Here is the recipe for the real Tiramisu, with homemade pasteurized eggs. 😋 Excellent!

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024
  • Here is the recipe for the real Tiramisu, with homemade pasteurized eggs. 😋 Excellent!
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    Instagram: lericettediziafranca
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    Ingredients:
    250 g of mascarpone
    250 g of fresh cream
    250 g of ladyfingers
    150 g of sugar
    80 g of egg yolks
    50 g of water
    coffee to taste
    cocoa to taste
    Watch the whole video, don't skip the steps, especially for pasteurization.
    Cake pan: 28 x 20 cm
    Let the tiramisu rest in the refrigerator before serving.
    Recommended resting time: minimum 12 hours.
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ความคิดเห็น • 261

  • @antonelladerisi2069
    @antonelladerisi2069 2 ปีที่แล้ว +7

    Amore mio questo tuo tiramisù è straordinario e sarà come tutte le tue ricette a fine ro'munno ! Complimenti per la pastorizzazione la metterò in pratica pure io !!!! Lo faccio e poi ti dico . Una marea di abbracci TVB tantissimo Zia Franca cara

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Bravissima cara amica mia, è un metodo sicuro,prova e fammi sapere poi.. ti abbraccio e ti auguro una buona serata 😍😍😍

  • @antonellaricci6849
    @antonellaricci6849 ปีที่แล้ว +1

    Buonissimo questo tiramisù.bravissima come sempre.le tue ricette sono sempre ottime.spieghi benissimo,sei simpatica e bravissima.

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Grazie di cuore carissima Antonella, sei gentilissima, ti abbraccio e ti auguro una buona serata 😘😘😘😘

  • @LacucinadinonnaLina54
    @LacucinadinonnaLina54 10 หลายเดือนก่อน +2

    Fatto anche io 2gg fa..è buonissimo.
    E con le uova pastorizzate non fa male a nessuno 😋

  • @pauloeduardocruzbernardesa174
    @pauloeduardocruzbernardesa174 2 ปีที่แล้ว +4

    Cada vez que vejo una receita meu dia fica mais Alegre. Personagem caríssima per me.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite Paulo, ti auguro una felice serata 😉😊😊😉

  • @chambreair
    @chambreair ปีที่แล้ว +4

    Bonjour Franca, je me réjouis d'essayer cette recette qui me semble excellente, comme tout le reste que tu nous présente. Merci beaucoup Zia et gros bisous de Suisse 😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว +1

      Sei gentilissimo Willy, ti ringrazio di cuore e ti auguro una felice serata 😉😊😉😊

    • @minazouaoui
      @minazouaoui ปีที่แล้ว

      ​@@ziafrancao0

  • @irenemallardi8374
    @irenemallardi8374 2 ปีที่แล้ว +3

    E come dico sempre, sei la migliore cara zia Franca? Bravissima nelle spiegazioni e ricette semplici e buonissime, salate e dolci. Grazie❤️😍😘😘😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite cara amica mia tvb 😍😘😍😘

  • @ritaborrelli7599
    @ritaborrelli7599 2 ปีที่แล้ว +1

    Grazie mi è piaciuto molto, sei proprio brava!

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille carissima Rita, sei dolcissima 😘😍😍😍

  • @gildarestina4710
    @gildarestina4710 2 ปีที่แล้ว +1

    Salve signora Franca ,
    le invio tutta la mia ammirazione per la dolcezza che impiega quando prepara le sue ricette . Complimenti !

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio di cuore cara Gilda, sei gentilissima e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

  • @marinunzigonzalez915
    @marinunzigonzalez915 2 ปีที่แล้ว +2

    Hola! K buenooo,de cualquier manera o version siempre esta bueno, llevando los mismos componentes ! Un saludo.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite cara amica mia tvb 😘😘😘😘

  • @carmentorrell6984
    @carmentorrell6984 2 ปีที่แล้ว +1

    Zia Franca. Este delicioso dulce, yo lo probé quando visite Italia, en casa de una amiga mía Italiana. Su mamá lo preparo para que yo lo probase y me gusto. Gracias Zia Franca por enseñar como se prepara. Tal vez pueda atreverme gracias a usted, a hacerlo yo misma. De nuevo muy agradecida. Desde España.😘😘😘😘😘

    • @stefanolacchin4963
      @stefanolacchin4963 2 ปีที่แล้ว +1

      Cuidado con los bizcochos, la mayoría de los que venden en España no valen para esto. Olvídate Mercadona. Los únicos que dan un buen resultado son los de la marca blanca de Alcampo, y otros que también valen pero son bastante más caros en Carrefour. 😅

    • @carmentorrell6984
      @carmentorrell6984 2 ปีที่แล้ว +2

      @@stefanolacchin4963 gracias Señor por su consejo. No importa lo caros que sean, para mi, lo importante es la calidad.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio cara amica mia 😍😍😍😍

    • @stefanolacchin4963
      @stefanolacchin4963 2 ปีที่แล้ว

      @@carmentorrell6984 lo que quiero decir es que también hay carísimos que no aguantan el café. Se deshacen por fuera, y por dentro se quedan secos y duros. No siempre el precio es garantía de que sirvan por lo que vas a hacer. Yo he probado no sé cuántos antes de encontrar los que mejor se adapten a hacer tiramisú, y resulta que la marca blanca de Alcampo es la que prefiero a pesar de ser entre las más baratas. Un saludo! 🙋🏻‍♂️

    • @carmentorrell6984
      @carmentorrell6984 2 ปีที่แล้ว

      @@stefanolacchin4963 Muchas gracias 👍

  • @albertamusiari454
    @albertamusiari454 2 ปีที่แล้ว +1

    Deve essere speciale, come tutte le tue ricette, brava, brava.bravissima👏👏👏👏👏👏👏🙂🙂🙂

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille carissima Alberta, ti auguro un buon fine settimana 😍

  • @adrianacianci5582
    @adrianacianci5582 2 ปีที่แล้ว +1

    Cara Franca, il tuo tiramisù, oltre ad essre squisito, e anche sicuro. E bello poter offrire si nostri cari e agli ospiti in visita, un dolce buono e qualitativamente sano e genuino. Questo è possibile, grazie al tuo insegnamento che ci ha trasmesso, il metodo di pastorizzazione, usato in pasticceria. Hai portato la tecnica professionale a casa vostra. Grazie, sei stata bravissima. Un caro saluto e una buona serata.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara amica mia, tvb,sei sempre gentile e buona con me.. ti abbraccio forte forte cara Adriana, ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍

  • @elenagrushevska8328
    @elenagrushevska8328 2 ปีที่แล้ว +2

    Grazie! Lo cercavo proprio la vostra ricetta,domani devo fare,perché aspetto gli ospiti a casa.😃👍

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Fammi sapere poi il risultato cara Elena, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

  • @maessonia
    @maessonia 2 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour 👋
    Enfin la vraie recette de tiramissu 👍Merci pour le partage. Bisous de Lyon France

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite cara Sonia 😘😘😘😉

  • @mealoftheday2780
    @mealoftheday2780 2 ปีที่แล้ว +3

    Look yummy, thanks for sharing 😋😋

  • @chambreair
    @chambreair 2 ปีที่แล้ว +2

    Mmmm...Magnifique, je vais essayer. Merci beaucoup Zia et bonne semaine 😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite Willy 😊😉😊

    • @irinirousou5827
      @irinirousou5827 2 ปีที่แล้ว

      Δεν ξερουν όλοι
      Οτι Αβγο ώμο
      Δεν βάζουμε σε
      Κρέμες η αλλου
      Σε γλυκά ψυγείου
      Που δεν ψήνετε
      Το αυγό, οπως
      Στα γλυκά φούρνου και εάν
      Δεν περαστούν
      Λίγο πριν χωρις
      Να πηξουν ! Είμαστε από επάνω Εμείς σε
      Σκεύος μπαιν μαρι , που φεύγει
      Η επικινδυνοτητα
      Της. ΣΑΛΜΟΝΕΛΑΣ
      ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΑΜΕ ΩΜΟ ΑΥΓΟ
      ΠΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ
      ΑΨΗΤΟ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ! Ο ΚΑΘΕΝΑΣ ,ΟΤΙ
      ΘΕΛΕΙ ΚΑΝΕΙ
      ΣΕ ΠΑΡΑΛΑΓΕΣ
      ΑΛΛΑ ΜΕ ΤΟΝ
      ΚΙΝΔΥΝΟ ΔΕΝ
      ΠΑΙΖΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΦΑΝΕ ΚΑΙ
      ΜΙΚΡΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ
      ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΕΙ
      ΚΑΠΟΙΑ ΚΥΡΙΑ
      ΟΤΙ Η ΓΙΑΓΙΑ ΤΗΣ
      ΤΗΣ ΕΔΙΝΕ ΩΜΟ
      ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ
      ΑΒΓΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ
      ΟΜΩΣ , ΕΧΩ
      ΔΙΑΒΑΣΕΙ ,ΟΤΙ
      ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΑΥΛΕΣ
      ΤΟΥΣ ΤΙΣ ΕΙΧΑΝΕ
      ΚΑΙ ΚΥΡΙΩΣ
      ΤΡΩΓΑΝΕ ΜΟΝΟΝ
      ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ! ΔΕΝ
      ΗΤΑΝ ΙΔΙΕΣ
      ΕΠΟΧΕΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ! ΕΙΡΗΝΗ !!!
      Τ

  • @stefaniarapagnetta7842
    @stefaniarapagnetta7842 2 ปีที่แล้ว +1

    Buon pomeriggio zia Franca, finalmente ho capito come si fa a pastorizzare le uova!!!
    Comprero il termometro per dolci e per domenica prossila le preparerò.. E anche le uova fresche della mia contadina di fiducia 😜
    Grazie grazie e super like per te

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio cara Stefania, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

  • @lilianaripani5277
    @lilianaripani5277 2 ปีที่แล้ว +1

    Che meraviglia....buonissimo!!@💞👍🥰💯

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara Liliana 😘😘😘😘

  • @soumiamoutakhaouil66
    @soumiamoutakhaouil66 2 ปีที่แล้ว +2

    Mmmm délicieu merci franca 👍😘❤️

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille soumia, ti auguro una buona serata 😍😍😍

  • @annamariapannone4104
    @annamariapannone4104 11 หลายเดือนก่อน +1

    È favoloso, lo voglio fare, brava.

    • @ziafranca
      @ziafranca  11 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille carissima Anna, ti auguro una splendida giornata 😘😘😘

  • @emiliamassot8827
    @emiliamassot8827 2 ปีที่แล้ว +1

    Tiene que estar delicioso. Yo lo hago más facil aunque entrenido. Me encanta como haces tanto salado como dulce.
    😘😘😘😘. 👏👏👏👏👍

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara amica mia ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

    • @emiliamassot8827
      @emiliamassot8827 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca
      Para ti tambien, buen dia .😘😘😘

  • @danielacamerlenghi7835
    @danielacamerlenghi7835 2 ปีที่แล้ว +2

    Non lo faccio mai quando fa caldo per paura di avere problemi con l' uovo ,ma provvedero' a comprare il termometro, in casa mia è un dolce che piace molto , grazie per i consigli sempre brava 👏👏👏😋😋ciao zia Franca 😘😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Daniela, il termometro è importante è x tante preparazioni, te lo consiglio. Con la pastorizzazione siamo sicuri di consumare il dolce in tranquillità. Ti abbraccio cara e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

    • @rosannametelli3660
      @rosannametelli3660 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie zia è un piacere vedere come sei perfetta. Sarà sicuramente. Buonissimo. Lofaro quando avrò comprato il termometro.

  • @mariaritagherardini785
    @mariaritagherardini785 2 ปีที่แล้ว +1

    Che brava! Vera maestra!

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie di cuore cara Maria Rita, ti auguro un buon fine settimana 😍 😘😘😘

  • @salwaabdelsayed5933
    @salwaabdelsayed5933 2 ปีที่แล้ว +2

    I liked the video especially the pasteurized eggs, thanks, have a great weekend 😀👍😘🙏🙏

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite Salwa, ti auguro una buona serata 😉😉😊😊

  • @Anonima45fd
    @Anonima45fd 2 ปีที่แล้ว +2

    Sei semplicemente straordinaria ❤️

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie di cuore cara Rosa,sei gentilissima e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

    • @simonettap5888
      @simonettap5888 2 ปีที่แล้ว

      Vorrei la ricetta

  • @mariatornatore9352
    @mariatornatore9352 2 ปีที่แล้ว +1

    Bravissima Zia Franca, che Dio ti protegga sempre, 6 una bella persona

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara Maria, sei dolcissima e gentile, che Dio benedica anche a te, tvb😘😘😍😍

  • @veralucia3070
    @veralucia3070 2 ปีที่แล้ว +1

    Sra.Franca..A senhora sabe transmitir com simplicidade e sua abitual técnica grande chef...Gratidão pelo seus ensinamentos...👏👏👏👏🌷🌷🌹🌷🌷🌻🌻🌻😘😘....Um abraço...NATAL.RN...BRASIL....

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite cara amica mia, sei dolcissima e gentile. Ti abbraccio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍😍

  • @alessandradagostino6528
    @alessandradagostino6528 2 ปีที่แล้ว +1

    Mamma mia da provare subito cara! Le melanzane con la ricotta a involtini sono andate a ruba a casa 💝

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Sono felicissima cara Alessandra, ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍

  • @LiaAlongi-r6x
    @LiaAlongi-r6x 10 หลายเดือนก่อน +1

    L ho fatto oggi ,una prelibatezza grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  10 หลายเดือนก่อน

      Ne sono felice cara.. ti auguro una buona domenica 😘😘😘

  • @annamariasantamato8948
    @annamariasantamato8948 2 ปีที่แล้ว +1

    Buonissimo 👏👏👏👏

  • @giuliaivone9355
    @giuliaivone9355 2 ปีที่แล้ว +1

    Ricetta speciale e goduriosa da fare subito.Franca sei un amore ti ci regali felicità, bacioni

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio cara Giulia, sei davvero gentile, ti abbraccio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍😍

  • @paolamauro4982
    @paolamauro4982 2 ปีที่แล้ว +1

    Salve , complimenti bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻volevo chiederle se è possibile pastorizzare le uova a bagnomaria ?
    così da inserire meno zucchero. Grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Certo che puoi cara, bisogna procurarsi un termometro per misurare la temperatura che non deve superare i 65 gradi . Ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

    • @paolamauro4982
      @paolamauro4982 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca Grazie mille felice giornata anche a te 😍👍🏻👍🏻

  • @antoninalombardo1419
    @antoninalombardo1419 2 ปีที่แล้ว +3

    Ciao carissima, bravissima, una domanda, per pastorizzare l'albume si fa lo stesso modo come per i tuorli? La quantità d'acqua è zucchero è x 4 tuorli,? Grazie in anticipo buona serata

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Antonina, in realtà sono 5 tuorli.. conviene pesarli . X gli albumi ci vuole meno zucchero e acqua. Per 3 albumi servono 100gr di zucchero e 25 gr di acqua. Ti ringrazio cara amica mia, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

  • @depiportokali5815
    @depiportokali5815 2 ปีที่แล้ว +2

    CIAO ZIA FRANCA. SEI SEMPRE. BRAVISSIMA. IL TIRAMISU É IL MIO DOLCE PREFERITO. LO MANGIO SEMPRE OGNI VOLTA CHE VISITO ITALIA. É DAVVERO UN SOGNO. FARÓ LA RICETTA. TI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA. DEPY DA GRECIA. 🇬🇷❤️🇮🇪

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara Depi,sei sempre molto gentile con me.. ti abbraccio forte e ti auguro una buona domenica 💓💓💓

    • @depiportokali5815
      @depiportokali5815 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca ❤️

  • @federico8832
    @federico8832 2 ปีที่แล้ว +1

    Ah signora, eccezionale il tiramisù! Fatto spesso, anche con le uova pastorizzate, ma la ricetta era diversa. Devo provare la sua!!!! Domani compro il mascarpone, devo trovare il modo di cucinarlo e fare il tiramisù per la mattina!

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Bravissimo Federico,prova e fammi sapere poi il risultato. Ti auguro una felice serata 😉😊😉😊

  • @annazi4827
    @annazi4827 2 ปีที่แล้ว +1

    Grazie Franca carissima è proprio l'ideale dolce fresco per questi tempi sei super brava un abbraccio ❤🥰😋

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille carissima amica mia 😍😍😍😍

  • @adadebiase1039
    @adadebiase1039 2 ปีที่แล้ว +1

    Avevo provato a pastorizzare i tuorli ma si era cristallizzato intorno alle pareti della planetaria ,ma ho guardato esattamente come hai fatto tu cara zia Franca,a questo punto non posso più sbagliare .Grazie 😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Segui i passaggi cara e vedrai che ci riuscirai senz'altro.😍😍😘😘

  • @guidobg23
    @guidobg23 2 ปีที่แล้ว +2

    Grazie di cuore Franca a me il caffè purtroppo non piace ; cosa potrei utilizzare in alternativa per favore. .?

    • @mariatornatore9352
      @mariatornatore9352 2 ปีที่แล้ว

      Un consiglio, se a te non piace il caffe', in alternativa, bagnati e poi un po' strizzati nel latte intero, ciaooo

  • @carolapolloni3692
    @carolapolloni3692 2 ปีที่แล้ว +1

    E come sempre non finirò mai di dire che sei super👍👍👍👍👍👍👍

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio amica mia 😍😍😍😍

  • @carolapolloni3692
    @carolapolloni3692 2 ปีที่แล้ว +1

    Sei grande,grande grande 👍👍👍👍

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite Carol, sei gentilissima 😍😍😘😍

  • @marinadimaio4602
    @marinadimaio4602 ปีที่แล้ว +1

    Salve cara Signora, seguo sempre le Sue bellissime ricette.
    Vorrei solo chiederLe : quante uova sono 80 g di tuorli? io uso le uova medie. Grazie.

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Ciao carissima Marina,in media un tuorlo pesa 15 grammi quindi sono all’incirca 6 tuorli. Ti auguro una splendida giornata 😘😘😘😘

  • @dinaannunziata3602
    @dinaannunziata3602 2 ปีที่แล้ว +1

    Grazie sei bravissima

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie a te cara mia 😍😍😍😍

  • @ricetteveloci1751
    @ricetteveloci1751 2 ปีที่แล้ว +1

    Brava,bravissima.

  • @carmenmartucci4429
    @carmenmartucci4429 ปีที่แล้ว +2

    Come sempre ZII ZII ❤👏👏👏🌹🌹🌹👌👫👋

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille carissima 😘😘😘😘

  • @elenanappiferraro9918
    @elenanappiferraro9918 2 ปีที่แล้ว +1

    Grande,per eccellenza ed eccellente questo tiramisù è buonissimo, squisito, goloso ma soprattutto golosissimo mi piace molto io l'ho fatto lo stesso con uova fresche, fresche ed è venuto super squisito, goloso anzi era golosissimo ne ho fatto due,e subito sono finiti in un batter d'occhio, ciao un bacio e un abbraccio forte, forte Ciaoooo Zia Franca a presto buona serata...😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋💋💋💋💋💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯....

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio cara amica mia ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

  • @agneselazzari3197
    @agneselazzari3197 2 ปีที่แล้ว +3

    Bravissima ....❤👏👏👏👏 grazie

  • @paolarenna2393
    @paolarenna2393 2 ปีที่แล้ว +1

    Zia franca che buono questo tiramisù che hai fatto

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie cara Paola 😘😍😍😍

  • @crypato4221
    @crypato4221 ปีที่แล้ว +1

    complimenti per il video,Io al posto della panna fresca o la panna da montare già zuccherata... Cosa faccio metto la metà dello zucchero?

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว +1

      Ciao, se usi la panna fresca devi aggiungere un po' di zucchero, se usi quella già pronta va bene così xchè è già zuccherata. Ti ringrazio e ti auguro una felice domenica 😘

    • @crypato4221
      @crypato4221 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca si purtroppo in frigo ho quella a lunga conservazione gia zuccherata....quindi l'acqua che faccio bollire a 121° non va zuccherata? O metto un po di zucchero per creare lo sciroppo da versare nei tuorli...
      Scusami ma è la prima volta che la faccio..

    • @crypato4221
      @crypato4221 ปีที่แล้ว

      Un altra info...a che velocità fai andare la planetaria ?velocità media o massima? Ti ringrazio ancora in anticipo... Nel caso andro a prendere la panna fresca, ma mi scoccia non utilizzare quella che ho a disposizione

    • @crypato4221
      @crypato4221 ปีที่แล้ว

      Ciao alla fine sono uscito a comprare la panna fresca e ho eseguito il video filo e per segno e devo dire che la crema è venuta buonissima... Grazie ancora

  • @stefaniaproietti8993
    @stefaniaproietti8993 2 ปีที่แล้ว +1

    Che buono....😊

  • @concettamirra8045
    @concettamirra8045 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao zia Franca, sei unica nella tua semplicità 😊

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ti ringrazio Concetta, sei gentilissima e dolce, ti abbraccio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

  • @guidobg23
    @guidobg23 2 ปีที่แล้ว +1

    Grazie di cuore Franca , purtroppo il caffè a me no piace in alternativa cosa potrei utilizzare . Grazie per la cortese risposta un abbraccio

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Guido, potresti sostituire il caffè con della bagna al rum o Marsala..fai uno sciroppo con 200ml di acqua e 100gr di zucchero, lo porti a ebollizione e lo fai raffreddare, poi unisci un bicchierino di liquore a tuo piacere. Ti auguro una felice serata 😉😊😉😊

  • @annafrancione6168
    @annafrancione6168 2 ปีที่แล้ว +1

    E che a già dì... Sei la regina del Tiramisù. 😍💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille carissima Anna 😍😍😍

  • @rosannaromano5588
    @rosannaromano5588 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao zia Franca complimenti 👍😀il tiramisù è il dolce preferito da mio figlio l ho fatto spesso, anche se lui dice che non sempre mi viene bene. Proverò la tua ricetta, anche perché con il tuo metodo è più sicuro per le uova, per he anche se si usano freschissime c'è sempre il pericolo usando uova crude. Ciao alla prossima volta. Continua sempre così 🙋‍♀️❤️💋🥰

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao carissima Rosanna, con questo metodo avremo più sicurezza del prodotto. Volendo puoi aggiungere nel caffè un po' di rum o Marsala x un tocco in più. Ti ringrazio cara e ti auguro un buon fine settimana 😍😘😘😘

  • @ireneligorio4037
    @ireneligorio4037 2 ปีที่แล้ว +1

    Mamma mia che bontà 👏👏

  • @paolac.3316
    @paolac.3316 2 ปีที่แล้ว +1

    Carissima zia Francesca...anche io lo faccio così, semplicemente DIVINO 🤩

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Sono d'accordo con te cara 😍😍😘

  • @ciroomaggio3025
    @ciroomaggio3025 10 หลายเดือนก่อน +1

    Buongiorno. Quanto zucchero ci vuole per pastorizzarle ?

    • @ziafranca
      @ziafranca  10 หลายเดือนก่อน +1

      Ciao Ciro trovi le dosi in descrizione sotto al video 🤗🤗🤗🤗

    • @ciroomaggio3025
      @ciroomaggio3025 10 หลายเดือนก่อน

      @@ziafranca , grazie per aver risposto.

  • @adrianamazzucco3990
    @adrianamazzucco3990 ปีที่แล้ว +1

    Potrei avere le dosi di acqua e zucchero?grazie😊

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Ciao carissima,trovi le dosi in descrizione sotto al video 😘😘😘😘

    • @adrianamazzucco3990
      @adrianamazzucco3990 ปีที่แล้ว

      Grazie!!

  • @francescaambroselli1610
    @francescaambroselli1610 2 ปีที่แล้ว +1

    Cosi ho ben capito come si pastorizzano le uova. Grazie cara zia Franca!

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie a te cara Francesca, ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

  • @ricetteveloci1751
    @ricetteveloci1751 2 ปีที่แล้ว +1

    Saluti da Roma ❤️🖐❤️🖐

  • @vincenzoscarfagna6044
    @vincenzoscarfagna6044 2 ปีที่แล้ว +1

    Salve, complimenti per la ricetta . Una domanda..ma la panna è zuccherata ?

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Vincenzo, la panna è quella fresca , altrimenti l avrei detto in video. Ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😊😊😉😊

    • @vincenzoscarfagna6044
      @vincenzoscarfagna6044 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca grazie mille!

  • @antonellademassimi4129
    @antonellademassimi4129 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Zia franca ma quanta acqua è quanto zucchero ci vuole la dose grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao carissima, trovi le dosi in descrizione sotto al video, se non sai come fare clicca sul titolo del video e avrai tutte le informazioni 😍😍😍😍

  • @TheGio83
    @TheGio83 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao posso usare le uova già pastorizzate che compro al supermercato?

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ma certo che puoi cara, risparmi lavoro. 😊😊😊😍

  • @ricetteveloci1751
    @ricetteveloci1751 2 ปีที่แล้ว +1

    Bravissima.

  • @Grazia-t5t
    @Grazia-t5t 5 หลายเดือนก่อน +1

    Zia ma senza albumi solo rossi d uovo?

  • @marisarivellini8292
    @marisarivellini8292 2 ปีที่แล้ว

    Brava non lo sapevo che ché bisogna pastorizzare le uova bravissima

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Sì cara Marisa, x essere sicuri di mangiare un prodotto senza batteri. 😘😘😘

  • @rosaricotta9244
    @rosaricotta9244 2 ปีที่แล้ว +2

    Ciao Franca. Complimenti per tutte le tue ricette spiegate in modo esemplare.
    Ho provato a farlo eseguendo tutti i tuoi consigli. Il mio termometro non è andato oltre i 100 gradi, si è fermato a questa temperatura. L’acqua si era quasi consumata a furia di bollire. Del resto l’acqua bolle a 100 gradi. Perché non è arrivato a 121 gradi come il tuo. Ho seguito tutto come spiegato da te. Grazie. Buona giornata

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao carissima Rosa, probabilmente come hai detto tu il termometro non funziona xchè è vero che l acqua bolle a 100 gradi ma con l aggiunta di zucchero aumenta la gradazione. Solo questa può essere la spiegazione. Ti ringrazio cara e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

    • @rosaricotta9244
      @rosaricotta9244 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca grazie carissima. Ne comprerò un altro. Ti ringrazio. Un abbraccio di cuore

  • @ulrikereinwald7054
    @ulrikereinwald7054 2 ปีที่แล้ว +2

    Grazie...

  • @angelocasto708
    @angelocasto708 2 ปีที่แล้ว +1

    Salve signora Franca, complimenti per la ricetta, tiramisù ottimo. Le do un suggerimento, provi a farlo anche con i Pavesini!

  • @francescolopitale6328
    @francescolopitale6328 10 หลายเดือนก่อน +1

    Brava zia Franca buona giornata

    • @ziafranca
      @ziafranca  10 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille Francesco 🤗🤗🤗🤗🤗

  • @mariantoniettavillani7581
    @mariantoniettavillani7581 2 ปีที่แล้ว +1

    Grande zia Franca, la pastorizzazione delle uova mi mancava ora so come fare. Il caffè dolce o amaro? Buona serata

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao carissima, io lo preferisco dolce ma non troppo.. volendo puoi aggiungere anche un goccio di liquore come il rum o il marsala. Ti ringrazio cara e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

  • @silvanaciceri6546
    @silvanaciceri6546 2 ปีที่แล้ว +1

    Salve! Zia Franca ma lo sciroppo di zucchero si versa caldissimo nella planetaria e questo vale anche se si fa senza planetaria?

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Sì cara Silvana..va versato caldo xchè il calore pastorizza le uova. Ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

  • @antoniaavellino9544
    @antoniaavellino9544 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Franca, sei fantastica, come il tuo tiramisù 😋😋😋😋. Un abbraccio di vero cuore 🤗❤️❤️❤️❤️❤️

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara amica mia tvb 😘😘😘

  • @susydelpiero9563
    @susydelpiero9563 2 ปีที่แล้ว +1

    Carissima signora Franca nn avendo il termometro da cucina cm posso pastorizzare le uova? Lei e troppo Bell🤗💯💯👏

    • @alessiabarra3525
      @alessiabarra3525 2 ปีที่แล้ว +1

      Bisogna portare lo sciroppo di acqua e zucchero ad ebollizione; quando fa vistose bolle bianche fare bollire per tre minuti e poi versare a filo nel composto delle uova. Bisogna fare attenzione a non fare caramellare lo zucchero durante l'ebollizione e ce ne accorgiamo perché cambia colore.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Susy, Alessia ha anticipato la risposta che è esatta..fare bollire x 4_5 minuti il tempo che l acqua evapori e raggiunge la temperatura di 121 gradi. Ti consiglio di procurarti un termometro xchè è molto utile. Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

    • @susydelpiero9563
      @susydelpiero9563 2 ปีที่แล้ว

      @@alessiabarra3525 grazie mille

  • @adeleiuliano9610
    @adeleiuliano9610 2 ปีที่แล้ว +1

    Sei bravissima magnifica e speciale meravigliosa

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara Adele,sei dolcissima 😍😍😘😍

  • @annamancini4428
    @annamancini4428 7 หลายเดือนก่อน +1

    Ciao Franca, posso sapere per quante persone è , questa dose?

    • @ziafranca
      @ziafranca  6 หลายเดือนก่อน +1

      Ciao Anna, dipende da come si tagliano le porzioni.. almeno 8 persone 😘😘😘😘

    • @annamancini4428
      @annamancini4428 6 หลายเดือนก่อน

      @@ziafranca grazie mille❤️

  • @marilubarbato8906
    @marilubarbato8906 2 ปีที่แล้ว +1

    Scusami ma lo sciroppo lo metti caldo o freddo x pastorizzare le uova?

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Bisogna che sia caldo x pastorizzare le uova.

  • @giacomalohrer6248
    @giacomalohrer6248 ปีที่แล้ว +1

    Cara amicona mia, propio cosi faccio pure io il tiramisu qui a casa mia grazie tantissimo per l'idea granzie Giacoma

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Grazie a te cara amica mia tvb e ti abbraccio forte forte 😘😘😘😘😘

  • @nannarella4364
    @nannarella4364 2 ปีที่แล้ว +1

    Brava ottimo

  • @mariaranaudo2069
    @mariaranaudo2069 2 ปีที่แล้ว +1

    Me encanta el tiramisú,postre que gusta a todas las personas, gracias Franca😊🤗😘

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite cara Maria, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

  • @francaproscia8634
    @francaproscia8634 2 ปีที่แล้ว +1

    Zia Franca, grazie,sei molto brava.Non trovo la ricetta

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Carissima Franca trovi le dosi sia a fine video che sotto in descrizione 😘😘😘

  • @abdullahiahmed2409
    @abdullahiahmed2409 ปีที่แล้ว +1

    Sugar liquid temperature is 120. Please confirm. Thanks

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Certamente.. temperatura a 120 .. ti auguro una buona giornata 😉😉😉😉

  • @fiorellamatarazzo3154
    @fiorellamatarazzo3154 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao zia Franca io il tiramisù lo faccio spesso, con mascarpone e panna ,perché non riesco a pastorizzare le uova ,ora ho visto come fai tu la prossima volta lo farò e ti farò sapere , ciao e buona serata 🥰😘😘😘❤️

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      In questo modo è più sicuro. Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

  • @rosettavalemogavero4653
    @rosettavalemogavero4653 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao zia.franca io non o il termometro cuanto lo devo bollire

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao carissima, porta a ebollizione e fai bollire per 3_4minuti. Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

  • @mariaguerrer291
    @mariaguerrer291 2 ปีที่แล้ว +1

    Carissima ,chiedo per favore se non ho il termometro come faccio?grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +2

      Ciao carissima Maria, porta a ebollizione e fai cuocere x 3_4 minuti. Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

    • @mariaguerrer291
      @mariaguerrer291 2 ปีที่แล้ว +1

      @@ziafranca grazie di ❤️

  • @mariaesposito1186
    @mariaesposito1186 2 ปีที่แล้ว +1

    Anch'io lo faccio pastorizzato l'uovo 👏👏👏

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Bravissima cara Maria 😘😘😘😘

  • @carlabarretta7413
    @carlabarretta7413 2 ปีที่แล้ว +1

    Zia franca mi scusi ma se uso le uova delleie galline vanno sempre pastorizzate? Cmq brava

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Carla, si.. vanno sempre pastorizzate x abbattere la carica batterica che può infettare il tuorlo. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

    • @carlabarretta7413
      @carlabarretta7413 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca grazie

  • @marialuisamelani1731
    @marialuisamelani1731 11 หลายเดือนก่อน +1

    A quante uova corrispondono 80gr ?

    • @ziafranca
      @ziafranca  11 หลายเดือนก่อน

      All incirca 2 uova se parliamo di uova intere, se intendi i tuorli sono all incirca 6😉😉😉

  • @antoninapiraino9891
    @antoninapiraino9891 2 ปีที่แล้ว +1

    Buongiorno 80 gr di tuorli a quante uova corrispondono grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +2

      A circa 5 tuorli..calcola che un tuorlo può pesare dai 18_20 grammi dipende dalla grandezza delle uova.

    • @antoninapiraino9891
      @antoninapiraino9891 2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille lo proverò e le farò sapere buon pomeriggio

    • @antoninapiraino9891
      @antoninapiraino9891 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca buonasera tiramisù fatto oggi davvero buonissimo grazie mille per la sua video ricetta

  • @vincenzodisarno3518
    @vincenzodisarno3518 2 ปีที่แล้ว +2

    Buonasera Zia Franca Co sto caldo, mi ci vorrebbe proprio una placca d tiramisù⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️ 💙🥂🎂🍀👋👋🌹

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Sono d'accordo con te Vincenzo.. ti auguro una buona serata 😉😉😊😊

  • @albacartolaro90
    @albacartolaro90 2 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Franca amica cara!!! Mi sei mancata,!!!! anche se non ho perso una sola ricetta, anzi domani faccio i cannoli di melanzane, e stato un periodo un po' in salita e non ho raggiunto ancora la vetta, io questi blackout li chiamo "sindromi anagrafiche" non conosce nessuno l'antidoto!!! Solo con una forte tenacia personale ne vieni fuori☺️☺️😀😀che dire delle tue ricette??!!! Sono sempre il Top come te, la perfezione!!!! Sei veramente brava, e quando esponi i tuoi capolavori sei talmente esaustiva metodica precisa che sono da considerare dei veri corsi di cucina, il tuo tiramisù è un gioiello spero che tutte/i apprezzino la procedura della pastorizzazione delle uova che ritengo d'obbligo per i dolci a freddo, io i tuorli li pastorizzo anche per la maionese, questa è una chicca preziosa se frequenti un corso di cucina ti fanno una lezione solo per la pastorizzazione che mette al sicuro i commensali. COMPLIMENTI SEI SUPERLATIVA!!!! ANZI UNA VERA PERLA!!!! Grazie come sempre per regalarci queste informazioni preziose da vera professionista. Ti abbraccio con profondo affetto e stima amica cara😘😘😍😍💗💗alla prossima. 🌹🌹🌹🌹❣️❣️❣️❣️

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao carissima amica mia..mi dispiace che tu abbia avuto qualche problema.. spero non di salute, purtroppo la vita va così, tra gli alti e bassi, l importante è affrontare con forza tutte le situazioni, lo so , ci vuole tanta forza di volontà e tu ne hai. Vedrai che tutto si mette a posto, te lo dice una che ne ha passate di tutti i colori..abbi fede amica mia. Sei una donna speciale e dolcissima,,sei di una gentilezza unica e tvb. Sarebbe bello conoscerti. Ti ringrazio dal profondo del mio cuore cara Alba, ti abbraccio forte forte e che il Signore ti benedica e ti protegga. Ti auguro una felice domenica amica mia. Se hai bisogno io ci sono.. basta contattarmi in privato, magari su Messenger oppure inviando una mail a francadibiase1@gmail.com 💓💓💓❤️❤️

  • @antoniettadipaolo7645
    @antoniettadipaolo7645 2 ปีที่แล้ว +1

    Brava,è anni che faccio la pâte a bombe,più"leggero" e gustoso.Aggiungo qualche goccia di rum al caffè.
    A volte aggiungo anche la meringa italiana,così uso anche gli albumi.Potete anche mettere in freezer

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว +1

      Bravissima Antonietta, anch'io aggiungo un po' di rum al caffè..ma dovevo fare la ricetta classica senza variazioni. Ti auguro una buona giornata 😘😘😘

    • @antoniettadipaolo7645
      @antoniettadipaolo7645 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca 🥰

  • @angelabruno674
    @angelabruno674 10 หลายเดือนก่อน +1

    Perché bisogna pastorizzare le uova?

    • @ziafranca
      @ziafranca  9 หลายเดือนก่อน +1

      Ciao Angela, le uova crude possono essere molto pericolose xche possono cotrarre la salmonella molto pericolosa per noi . Quindi x evitare questo problema e importante pastorizzare le uova. Spero di essere stata chiara cara. Ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘😘

  • @luciamanca1335
    @luciamanca1335 6 หลายเดือนก่อน +1

    Ma si cucineranno con l'acqua bollente 🤔

    • @ziafranca
      @ziafranca  6 หลายเดือนก่อน

      Assolutamente no cara Lucia.. bisogna rispettare la giusta temperatura 🤗🤗🤗🤗🤗

  • @stefanolacchin4963
    @stefanolacchin4963 2 ปีที่แล้ว +1

    Scusa la domanda da novellino, ma a cosa serve pastorizzare le uova? Si conserva meglio? Io ho sempre fatto il tiramisù senza questo passaggio e sono rimasto stupito.

    • @alessiabarra3525
      @alessiabarra3525 2 ปีที่แล้ว

      Per abbattere la carica batterica; con le uova crude c'è sempre il rischio della salmonella.

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Stefano, la nostra amica ha anticipato la risposta che è esatta .serve appunto x abbattere la carica batterica evitando il rischi di salmonella che si può trovare sul guscio delle uova e infettare il tuorlo. In tutte le pasticcerie usano questo metodo di sicurezza .😊

    • @stefanolacchin4963
      @stefanolacchin4963 2 ปีที่แล้ว

      @@ziafranca grazie mille a entrambe per la risposta. ❤️

  • @moirabertagna9341
    @moirabertagna9341 6 หลายเดือนก่อน +1

    Signorea Franca quanti tuorli ha messo nel suo tiramisù

    • @ziafranca
      @ziafranca  6 หลายเดือนก่อน +1

      Cara Moira, trovi le dosi in descrizione sotto al video 😘🤗🤗🤗

  • @tamarabarbarino112
    @tamarabarbarino112 ปีที่แล้ว +1

    E per chi non ha il termometro? Come si capisce che va a temperatura?

    • @ziafranca
      @ziafranca  ปีที่แล้ว

      Ciao Tamara, c'è un modo per capire, intingi una forchetta nello sciroppo e soffia delicatamente attraverso i rebbi, se si gonfia con delle bollicine ha raggiunto i 121 gradi 😘😘😘😘

  • @vandastara4252
    @vandastara4252 2 ปีที่แล้ว +1

    Si ma il quantitativo delle dosi nne le ha dette si può avere grazie

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Vanda, trovi le dosi in descrizione sotto al video se non sai come fare clicca sul titolo del video e avrai tutte le informazioni. Se trovi la parola ALTRO clicca sopra e scorri in alto.

  • @mariakanta8886
    @mariakanta8886 2 ปีที่แล้ว +2

    Πάρα πολύ ωραίο τυραμισου φίλη μου!!! αλλά χωρίς αυγά μου αρέσει καλύτερα!!!!😍😍

  • @enzaledda2029
    @enzaledda2029 2 ปีที่แล้ว +1

    Ma gli albumi non si devono usare??

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Enza, ci sono molte varianti x preparare il tiramisù, questa è l originale e quindi niente albumi.😊😊😊

  • @lucasanna6579
    @lucasanna6579 2 ปีที่แล้ว

    Mi è venuta una voglia di tiramisù soprattutto per la buonissima crema che hai preparato. A me piaccione le versioni con meno savoiardi! Buon 8 dicembre!

    • @ziafranca
      @ziafranca  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille Luca 😉😉😊😊