ขนมปังแฮมชีส ชีสเยิ้มมาก ทำง่าย มือใหม่ยังทำได้ กินอร่อย ขายดี | How to Ham and Cheese Bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2021
- ขนมปังแฮมชีสสูตรนี้ ผมปรับสูตรให้ทำง่ายขึ้น
ใช้ส่วนผสมน้อยลง ที่สำคัญ ความอร่อยยังคงอยู่
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม
-นมจืด 700 / 350 / 175 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
-แฮม เป็นไส้
-มอสซาเรลล่าชีส ท๊อปปิ้ง
-พาเมซานชีส ท๊อปปิ้ง
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 50-60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ขึ้นรูปใส่ไส้แฮมชีส แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 200 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส และพาเมซานชีส นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 200 ํC เป็นเวลา 10-15 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Ham and Cheese Bread
ingredient
- Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Sugar 80 / 40 / 20 g
-Salt 20 / 10 / 5 g
-Yeast 10 / 5 / 2.5 g
-Fresh milk 700 / 350 / 175 g.
- Unsalted butter 80 / 40 / 20 g
- ham as a filling
- Mozzarella cheese topping
- Parmesan cheese topping
![CAMPปลิ้น | EP.77[1/2] ก็ไม่ได้ชอบเอาชนะ แต่เรื่องอะไรต้องแพ้!!](http://i.ytimg.com/vi/JraaBYOd7I0/mqdefault.jpg)
ขอบคุณครับ
ยินดีครับ
Wowสุดยอด
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีครับ
ชอบบบบ ..
ครับผม
ป้าชอบมากชีสยืดดีจะลองทำดู
ขอบคุณนะคะ😊👍
ยินดีครับ
น่าทานมาก
ขอบคุณครับ
โอ้โห! น่ากินสุดๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ชอบค่ะ
อาร่อยยยย ครับ^^
มาดึกหิวเลย
ครับผม
น่าทานนนนนนมากๆๆๆๆๆ
ขอบคุณมากครับ
น่าทานสุดดดดด
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆค่า
ยินดีมากคับ
ชีสยืดดดดดด หิวแล้ว
อาร่อย^^
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 🙏🏻🌸🌸🌸
ยินดีครับ
ตัวโดเงาดีจัง วิธีทำดูง่ายมากไม่ต้องหมักยีสเลย
ท้องร้อง ทรมานมากค่ะ น่าทานสุดๆ
😁😁😁
หิววววว เลยค่า ได้กาแฟสักแก้วจะดีมากเลย
เยี่ยมเลยครับ
น่ากินมากกกค่ะ...ต้องทำตามแน่นอน ขอบคุณเขฟสำหรับสูตรค่ะ 👍👍
ยินดีครับ
ทำแล้วนะคะ ขนมปังนุ่มมากกกกก อร่อยมากๆเลยค่ะ🥰
ขอบคุณครับ^^
ดูตอนนี้หิววววววมาก 23.36 น.แอบกลืนน้ำลายตอนเชฟชิม 555
555 ขอโทษษษษษ
น่าทานมากเลยค่ะคุณอาร์ท เห็นชีสยืดแล้วท้องร้องเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
รับรู้ถึงความอร่อย เหมือนได้ชิมเองเลยค่ะ 😋
555 ครับผม
น่าทานมาก ต้องลองบ้างแล้วล่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากเลยค่า เคยลองเอาสูตรขนมปังที่ใช้ยูดาเนะไปทำขนมปังไส้กรอก นุ่มมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ของเมื่อวานนี้ยังไม่ได้ทำเล๊ยยยย
ขยันเกิ๊นนนนน
แหะๆ ขอบคุณครับ
หืม น่าทานมากอีกแล้ว ยืดได้ใจจริงๆจริงๆ ตั้งแต่ดูเชฟมาแล้วลองทำอร่อยทุกสูตรจริงๆคะ อบสุกใหม่ๆทานอร่อยมาก แบ่งเพื่อนๆข้างบ้าน ยกนิ้วทุกคนเลย ขอบคุณมากคะ
ขอบคุ😊ณครับ
น่าทานอีกแล้ว ปกติทำแล้วเอาไส้อยู่ข้างใน นี่อยู่ข้างนอก ก็ได้อีกแบบหนึ่ง ไม่จำเจซ้ำซาก ขอบพระคุณมากๆนะคะ น่ารักจัง
ยินดีครับ
บางครั้งแป้งที่พักตอนแรกก็ว่าขึ้นเป็นสองเท่าแล้วแต่เวลาขึ้นก่อนชกไร่ลมแล้วแต่ก็ยังเหมือนมีฟองอากาศเราจะดูอย่างไรว่าพักพอแล้วค่ะ
Отличная выпечка... Спасибо... пеките ещё...
ทำสามครั้งแล้วค่ะเชฟ👍👍👍ลูกๆอร่อยมากนุ่มหอมลงตัว🥰🙏🙏🙏
เห็นแล้วไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ
555+ อย่าไปกลัวเนอะ
ติดตามตลอดเลย มีข้อสงสัยถ้าสูตรนี้กับสูตรแป้งยูดาเนะเวลาทำขนมปังจะแตกต่างกันไหมค่ะ
ต่างกันครับ อย่าเชื่อ ต้องลองอิอิ
🙏🙏🙏🙏ขอบคุณค่ะ
โรยหน้าด้วยชีส+มายองเนสได้มั้ยคะ
ดูถึงตอนท้าย พอคุณอาร์ตชิม.. แล้วชีสยืดดดด... ก็มีเสียงหนึ่งดังขึ้น.. "จ๊อก" ... ท้องร้องดังออกมาเลยค่ะ... แงงงง
5555 ขอโทษครับบบบ
555 เป็นเหมือนกันเลย
คุณอาร์ท น่าทานมากเลยค่ะ รบกวนสอบถามใช้ชีสกับแฮมยี่ห้ออะไรคะ
ชีสผมใช้ ของแม็คโครครับ แฮมใช้ บุชเชอร์ ครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ ติดตามคุณอาร์ทอยู่ค่ะ ขนมปังน่าทานทุกอย่างเลย
เชฟคะ เห็นคลิป ฟอคคาเซีย เมื่อไหร่จะลงสูตรคะ รอค่ะ
ครับผม
หิว หิว หิว ค่ะ น่าทานที่สุด เชพค่ะรบกวนถามค่ะ สูตรขนมปังแฮมชีส กับสูตรที่เชพใส่ยูดาเนะแบบไหนจะนุ่มกว่าหรือมีความแตกต่างอย่างไรค่ะ :D
555+ ไม่อยากบอก อยากให้ลองทำ
ยูดาเนะนุ่มๆ หนึบๆๆ กว่า
@@artbake ขอบคุณมากๆ นะคะ ที่ตอบ FC ทุกคำถาม กราบค่ะ :D
ขำความบอกอันแรกขึ้นรูปผิดไปนิดนึง🤭🤭🤭
555 ขอบคุณครับ
สอบถามปัญหาค่ะ ขนมปังอบเสร็จใหม่ๆ นุ่มหอมมาก แต่พอผ่านไปคืนหนึ่งขนมปังไม่นุ่มเริ่มแห้งและแข็ง ทั้งที่เก็บในกล่องและวางนอกตู้เย็น เกิดจากอะไรคะ
ถ้าเป็นขนมปัง แบบ 1 ขั้นตอน ก็จะแห้งเร็วหน่อยครับ
ทำอย่างไรเวลาใช้ถาดเทปร่อน อบออกมาแล้วด้านล่างของขนนสีเค้มมากเกือบไหม้เลย แต่ข้างบนขนมสีสวย ขอบคุณล่วงหน้านะคะเชฟ
อาจจะต้องลงไฟลงสักหน่อยครับ
เป็นเหมือนกันเลยค่ะ ใช้เทฟล่อนแล้วตูดขนมไหม้ เลยเลิกใช้ ใช้ถาดอบขนมอลูมิเนียมแล้วขนมนุ่มอร่อยเลยค่ะ
ขึ้นรูปอันแรกผิดไปนิดนึงเน๊าะเชฟ 55555 แซวๆ
555+ ครับผม
ติดตามตลอดค่ะ ขนมปังมันฝรั่งอร่อยมาก ทำทานทุกอาทิตย์ สนใจถาดรองอบค่ะ ซื้อที่ไหน ราคาเท่าไรคะ
facebook.com/EasyBakery-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1-112670497749697
ร้านนี้นะครับ
@@artbake ขอบคุณมากค่า
การที่เราใส่ยีสต์และเกลือในตอนแรกพร้อมของแห้งทั้งหมด กับการแยกใส่ทีหลังผสมแป้งไปสักครู่แล้ว ให้ผลต่างกันอย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ😊 อร่อยทุกสูตรเลยค่ะครู
นิดหน่อยครับ แต่ทำวิธีที่ถนัดได้เลยนะครับ
@@artbake ขอบคุณมากๆค่า
แป้งที่ใช้โรยกันติดเป็นแป้งอะไรคะ ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ได้ไหมคะ
ได้ครับผม
คุณอาร์ตใช้ชีสยี่ห้ออะไรคะ เคยซื้อมาแล้วไม่ค่อยยืดเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ต้องใช้ มอสซาเรลล่าชีส นะครับจะยืด
และชิมตอนร้อนๆหน่อย
พาเมซานชีส ใช้ยี่ห้ออะไรคะ
พาเมซานชีส Giovannies ครับผม
ถ้านวดมือเราสามารถผสมยีสต์ น้ำตาลบางส่วน กับนม ก่อน แล้วค่อยผสมได้มั๊ยคะ
ได้ครับ
ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ ขาวเนียนมากคะ
ส่วนมาก ผมใช้แป้งเวียดนาม กับ แป้งญี่ปุ่นครับ
ตอนเราพักแป้งนี่ ปิดพลาสติกวางไว้เฉยๆหรือต้องต้มน้ำร้อนไว้ใต้ถาดหรือเปล่า
ผมพักไว้เฉยๆครับ
ถ้าไม่ใส่น้ำตาลหรือน้อยไป มีผลต่อขนมปังไหมค่ะ
ถ้าใช้น้ำตาลน้อยๆ ก็เปลี่ยนยีสต์จืดครับ
ใช้มอสซาเรลล่าชีสยี่ห้ออะไรครับ ยืดดีมากเลย ผมซื้อมามันไม่ค่อยยืดเลยครับ
ผมซื้อจากแม็คโครครับ จำชื่อไม่ได้ แต่เวลาที่เราฉีก ต้องตอนร้อนๆนะครับ
@@artbake ขอบคุณครับ
มอสซาเรลล่าชีสมียี่ห้อไหนแนะนำบ้างคะ ถ้าทำขาย
ผมชื้อในแม็กโครนะครับ
แล้วเอามาขูดเอง
จำยี่ห้อไม่ได้ละครับ
ขอสอบถามครับ แป้งกันติดคือแป้ง แบบไหน (มือใหม่ครับ)
อ่อ แป้งขนมปังที่ใช้นะครับ
เอามาโรยกันติด
พาเมซานชีส ไม่มีไม่ใส่ได้มะค่ะ
ได้ครับผม
อป้งที่ใช้โรยกันติด แป้งอะไรค่ะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
แป้งขนมปังครับ
คุณอาทใช้แป้งของอะไรค่ะ
ส่วนมากเป้นแป้งเวียนนาม กับ แป้งญี่ปุ่นครับ
ขนมน่าทานมากๆต้องลองแล้วค่ะ แต่รบกวนสอบถามใช้ชีสยี่ห้ออะไรค่ะ ยืดน่าทานมาก เคยซื้อมาแล้วมันยืดแป๊บเดียว สักพัดเหมือนพลาสติกเลยค่ะ
จิงๆ มอสซาเรล่าชีส เค้ายืดเฉพาะตอนร้อนๆนะครับ อันนี้ผมฉีกตอนร้อนๆเลยยืดๆ^^
เชฟคะ ถ้าเราอบได้ทีละถาด ถาดที่ต้องรออบจะมีปัญหากับเนื้อขนมปังมั้ยคะ ควรจะทำอย่างไรคะ
แบ่งแป้งโดว์ แช่เย็นไว้ครับ แล้วค่อยเอามาขึ้นรูปนะครับ
@@artbake ทำตามแล้วนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
เชฟคะ ตอนตวงยีสต์ 2.5 กรัมนี่ใช้อะไรวัดคะ ที่บ้านใช้เครื่องชั่งดิจิตอล เลยเอาแค่ 2 แล้วก้อเติมลงไปอีกนิดนึง ไม่ให้ขึ้นเลข 3 แบบนั้นจะใช้ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เชฟคะ เอาสูตรนี้ไปใส่ไส้แบบหวานได้ไม๊คะ พวกไส้ชาไทย สังขยาค่ะ อยากได้รสขนมปังที่รสเค็มหน่อยๆที่ใส่ไส้หวานได้อ่ะค่ะ
ได้จิๆ ครับ
ขอบคุณมากนะคะเชฟ
การเร่ง speedควร ช้าหรือเร็วช่วงไหนค่ะ
ผมปรับช้าเร็ว ตามคลิปเลยครับ
ครูค่ะสูตรแป้ง500กรัม หม้อก็มี7ลิตรมันตีไหวมั้ยค่ะ
ขอโทษด้วยครับ ไม่แน่ใจครับ^^
ขอถามหน่อยค่ะ ใช้เนยเค็มได้ไหมค่ะ /แป้งที่โรยกันติดแป้งอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏🏻🥰
ใช้เนยเค็มได้ครับ แป้งที่โรยเป็นแป้งขนมปังครับ
@@artbake ใช้เรยเค้ม แล้วเกลือไม่ต้องใส่ใช่ไหมค่ะ
รบกวนสอบถามพี่ใช้ชีสยี่ห้ออะไรค่ะ ยืดดีจัง
ใช้มอสซาเรลล่าชีส ของ aro ครับ
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
เชพนวดแป้งจนเนียน ใช้เวลาไปเท่าไรได้คะ?
รวมๆ 25-30 นาทีครับ
ถ้าทำขาย ถ้าเย็นแล้วจะยืดใมคะ
ไม่ยืดนะครับ
อีตอนครูอาร์ท อุทาน โอ้ยไม่ไหวล่ะ ได้ยินเสียงท้องครูร้องมาถึงพัทยาเลยค่ะ และครั้งนี้อืมหืมมมตอนชิมของครูนี่คือบ่อยมว๊ากกกกก แล้วลูกศิษย์จะอดใจไหวหรอแบบนี้ ไม่ไหวเหมือนกันค่ะ ข้ามเมนูอื่นไปก่อนเลยจัดค่ะจัดเมนูนี้ รอขมผลงานพี่บ้างนะคะ ชีสยึดมากกกกกกกก ไม่ไหว 🤣😜👍👍👍👍👍
555+ ครับพี่กระแต
มอสซาเรลล่าชีสยี่ห้ออะไรคะ? แบบก้อนมาขูดเองหรือว่าแบบสำเร็จคะ? ราคาเท่าไร? หาซื้อได้ที่ไหนคะ? 🙏🙏🙏
ผมซื้อจากแม็คโครครับ 1 กก ประมาณ 300 หน่อยๆ
ราคาชิ้นล่ะเท่าไหร่หรอคับพี่ Artbake
40-45 บาทครับ
ทำขายชิ้น ละเท่าไหร่ ค่ะ
35-45 แล้วแต่วัตถุดิบครับ
แป้ง1000g ได้ขนมปังกี่ชิ้นคะเชฟ
พอดีจะได้กะชีสกับแฮมได้ถูกค่ะ
เอาส่วนผสมทั้งหมด บวกกัน แล้วหารจำนวนกรัม ที่เราต้องการตัดแป้ง จะได้เป็นจำนวนชิ้นโดยประมาณครับ
วันนี้จะลองทำค่ะ เดี๋ยวมาส่งการบ้านนะค้า ขอบคุณค่ะ
ทำไม พี่ทำแล้วมันออกมา แข็งคะ พักแป้งทุกขั้นตอนคะ
พวกที่เป็นชีส เวลาเค้าเย็น เค้าจะแข็งนะครับ
ขายชิ้นเท่าไรคะ
35-45 ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบครับ
โดว์เนียนมากเลยค่ะ ไม่ทราบว่าถ้าใช้เครื่องนวด BEAR 3.5 ลิตร จะสามารถนวดได้เนียนแบบนี้มั้ยคะ แล้วต้องใช้เวลานวดนานกี่นาทีคะถ้าเป็นเครื่องนวดเล็กๆ
ขอโทษจริงๆครับ ไม่เคยใช้เครื่อง Bear ผมเลยตอบไม่ได้จริงๆครับ
@@artbake ไม่เป็นไรค่ะ ขอบคุณมาก ^^
เราใช้เครื่องแบร์ 3.5 ก็นวดเนียนได้ค่ะ แต่ต้องไม่นานต่อเนื่องจนโถร้อน โดว์จะร้อนพังได้ เอาโถแช่เย็น นมแช่เย็น ก่อนทำ ช่วยได้ค่ะ ระหว่างทางที่นวด เรานวดรอบแรก 20 นาที แล้วก็จับรู้สึกโดว์เริ่มไม่เย็น ถ้านวดต่อโดว์จะร้อน เอาปิดฝาแช่ฟรีซทั้งโถสัก 10 นาที แล้วมานวดต่อได้ค่ะ น่าจะประมาณอีก 10-15 นาที ก็ได้เนียนนะคะ แต่เครื่องแบร์เค้าจะนวดเนียนช้า ตอนเทนมต้องทยอยเทนะคะ ถ้าเทพรวดทีเดียวแป้งดูดน้ำไม่ทัน และแบร์ก็ทำงานไม่ทัน โดว์จะเหลวกู้คืนยากมากค่ะ
@@angkanamengkhieo5280 ขอบคุณมากค่ะ
ตั้งราคาขายเท่าไรครับ
ผมขายประมาณ 35-45 บาท ครับอยู่ที่วัตถุดิบด้วย
สูตรในคลิปใช้แป้งกี่กรัม..ตัดแป้ง60 กรัมได้กี่ชิ้นคะ
th-cam.com/video/3xBf-znThEg/w-d-xo.html
อันนี้นะครับ
ขอบคุณมากๆนะคะเฮียอาร์ท
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเทคนิคการขึ้นรูปแบบนี้ ลองทำดูแล้วขนมออกมาไม่สวยแบบเชฟ 😂 แต่ก็ได้รูปทรงที่แปลกดีต่างไปจากเดิมที่เคยทำ ที่สำคัญได้รสชาติขนมปังสลับชั้นกับแฮมลงตัวมากค่ะ
555 ทำอีกสักครั้งสวยแน่นอนครับ
ออกมาเหมือนรูปหอยนางรมเลยค่ะ 😂 ไว้ลองใหม่ค่ะ น่าจะกรีดไม่ลึกพอ เพราะกลัวเค้าขาดลุ่ยไม่เป็นทรง
อาจารย์ ช่วยแนะนำยี่ห้อยีสต์ได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่า
ยีสต์ bruggeman ครับ
ขอบพระคุณอาจารย์ ที่ผึ่งคนไม่มีทางไป
ตอนนี้เริ่มต้นหาข้อมูลหัดทำ ซื้อของก็ยังหาความรู้คะ
สอนดีมากค่ะจะติดตามทุกคลิบเพราะมีเครื่องมือหมดทุอย่างลูกชอบทานขนมป้งค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ