Finalmente un Professionista che usa la macchina nel modo corretto. Tre minuti sono davvero pochi per fre un impasto e farla riposare è la procedura corretta, poi alla fine farla girare ancora è la procedura che uso in laboratorio. Grazie.
ciao ho acquistato la macchima , ma seguendo alla lettera le istruzioni , farina e acqua quando comincia ad estrudere la pasta a parte i primi 10 secondi poi la pasta ammalgamata all'interno NON si infila nella vita che fa si che la pasta esca ma continua a girare attorno. Spero di essermi spèiegato. dove è il trucco ?
Se fa così c’è stato messo troppo liquido. Aggiungi della farina e rifai impastare. Se hai fatto un impasto già col max della farina dividi l’impasto in 2 e aggiungi farina , fai rimpastare. Prima di rimpastare l’impasto che hai fatto rimettilo dentro a pezzetti. L’impasto se è troppo morbido non esce. Se troppo duro e poco idratato esce la pasta tutta ruvidissima. Quindi se non esce ed è troppo morbido aggiungi farina, se esce troppo ruvida devi idratare di più aggiungendo poco liquido alla volta
Ottimi video apprezzo molto il secondo impasto.la macchina mi arriva in settimana prossima . Non vedo l’ora dì incominciare a fare la pasta. Ma fai sempre 2 impasti o solo occasionalmente ?
Grazie mille. Io faccio impastare i primi 3 minuti. Poi lascio riposare l’impasto 15 minuti o come ho detto nel video. Poi li idrato un po’ con un paio di spruzzate d’acqua temperatura ambiente, con un semplice spruzzino. Poi rifaccio la fase per rimpastare e poi faccio estrusione. Il risultato è migliore.
Io uso la semola del Despar, ma non si è mai rotta in cottura. A parere mio se si rompe in cottura è un problema di idratazione della pasta . Troppo o poco liquidò. Io poi la faccio e la cuocio subito. Non so se tu la fai seccare…
@@stely2574 ho capito. La pasta la cucino subito è come se si appallottola .. l impasto è granuloso e si trafila benissimo. Non capisco... proverò a. Cambiare farina. Grazie
Sei riuscita ad usarla? Io veramente sono indecisa se comprarla, sto valutando guardando tutti i video possibili per vedere di riuscire ad usarla al meglio sempre se decido di comprarla
Finalmente un Professionista che usa la macchina nel modo corretto. Tre minuti sono davvero pochi per fre un impasto e farla riposare è la procedura corretta, poi alla fine farla girare ancora è la procedura che uso in laboratorio. Grazie.
Complimenti i 15 minuti di autolisi fanno la differenza bravo !!!!
Finalmente ho capito come fare per prolungare i tempi dell’impasto. Grazie per questo video esplicativo.
Faresti un video per pasta verde? Grazie mille
Sono riuscita, grazie a questo video, a fare delle tagliatelle spettacolari😊😊... grazie mille
scusami,non ti vengono spesse e dure anche dopo la cottura?
Le volevo chiedere perche in cottura si spezza. Grazie.
Fai vedere per favore come rifare l'impasto quando non si è tanto soddisfatti del risultato?
Come si evita la pesatura della farina
È un peccato che non fai più video erano molto interessanti
Ho avuto qualche problema di salute, ma presto tornerò a fare i miei video. Scusatemi
@@stely2574 dai, che forse forse che mi decido a comprarla. Aspettiamo altri video e trucchetti
Thank u 🌸
Quali sono i tempi di cottura con questa pasta,con,o senza uovo? grazie.
La pasta fresca , 5/6 minuti ed è cotta. Fa presto
Si possono fare sia con uovo che senza. La cottura essendo entrambi paste fresche non varia di molto
Quello del secondo impasto è un ottimo consiglio, grazie.
ciao ho acquistato la macchima , ma seguendo alla lettera le istruzioni , farina e acqua quando comincia ad estrudere la pasta a parte i primi 10 secondi poi la pasta ammalgamata all'interno NON si infila nella vita che fa si che la pasta esca ma continua a girare attorno. Spero di essermi spèiegato. dove è il trucco ?
Se fa così c’è stato messo troppo liquido. Aggiungi della farina e rifai impastare. Se hai fatto un impasto già col max della farina dividi l’impasto in 2 e aggiungi farina , fai rimpastare. Prima di rimpastare l’impasto che hai fatto rimettilo dentro a pezzetti. L’impasto se è troppo morbido non esce. Se troppo duro e poco idratato esce la pasta tutta ruvidissima. Quindi se non esce ed è troppo morbido aggiungi farina, se esce troppo ruvida devi idratare di più aggiungendo poco liquido alla volta
@@stely2574 grazie del suggerimento
@@Emilio5105 di nulla
Grazie infinite
Ottimi video apprezzo molto il secondo impasto.la macchina mi arriva in settimana prossima . Non vedo l’ora dì incominciare a fare la pasta. Ma fai sempre 2 impasti o solo occasionalmente ?
Grazie mille. Io faccio impastare i primi 3 minuti. Poi lascio riposare l’impasto 15 minuti o come ho detto nel video. Poi li idrato un po’ con un paio di spruzzate d’acqua temperatura ambiente, con un semplice spruzzino. Poi rifaccio la fase per rimpastare e poi faccio estrusione. Il risultato è migliore.
Si possono fare più impasti senza pulire la macchina?
Io li ho fatti senza problemi…
Ciao che tipo di semola usi x evitare che la pasta si rompa in cottura? Grazie
Io uso la semola del Despar, ma non si è mai rotta in cottura. A parere mio se si rompe in cottura è un problema di idratazione della pasta . Troppo o poco liquidò. Io poi la faccio e la cuocio subito. Non so se tu la fai seccare…
@@stely2574 ho capito. La pasta la cucino subito è come se si appallottola .. l impasto è granuloso e si trafila benissimo. Non capisco... proverò a. Cambiare farina. Grazie
Secondo me, l'impacco di impasto all'inizio sulla parete di destra si è formato perché hai versato i liquidi troppo di corsa.
👍👍👍👍👍
La mia non si avvita bene e mentre fa l' impasto si ferma e non fa più niente.
Sei riuscita ad usarla? Io veramente sono indecisa se comprarla, sto valutando guardando tutti i video possibili per vedere di riuscire ad usarla al meglio sempre se decido di comprarla
Ci fate vedere come fare le omelette
Fodros kockát is csinál
Non ho capito nulla