Finalmente un Professionista che usa la macchina nel modo corretto. Tre minuti sono davvero pochi per fre un impasto e farla riposare è la procedura corretta, poi alla fine farla girare ancora è la procedura che uso in laboratorio. Grazie.
Ottimi video apprezzo molto il secondo impasto.la macchina mi arriva in settimana prossima . Non vedo l’ora dì incominciare a fare la pasta. Ma fai sempre 2 impasti o solo occasionalmente ?
Grazie mille. Io faccio impastare i primi 3 minuti. Poi lascio riposare l’impasto 15 minuti o come ho detto nel video. Poi li idrato un po’ con un paio di spruzzate d’acqua temperatura ambiente, con un semplice spruzzino. Poi rifaccio la fase per rimpastare e poi faccio estrusione. Il risultato è migliore.
ciao ho acquistato la macchima , ma seguendo alla lettera le istruzioni , farina e acqua quando comincia ad estrudere la pasta a parte i primi 10 secondi poi la pasta ammalgamata all'interno NON si infila nella vita che fa si che la pasta esca ma continua a girare attorno. Spero di essermi spèiegato. dove è il trucco ?
Se fa così c’è stato messo troppo liquido. Aggiungi della farina e rifai impastare. Se hai fatto un impasto già col max della farina dividi l’impasto in 2 e aggiungi farina , fai rimpastare. Prima di rimpastare l’impasto che hai fatto rimettilo dentro a pezzetti. L’impasto se è troppo morbido non esce. Se troppo duro e poco idratato esce la pasta tutta ruvidissima. Quindi se non esce ed è troppo morbido aggiungi farina, se esce troppo ruvida devi idratare di più aggiungendo poco liquido alla volta
Io uso la semola del Despar, ma non si è mai rotta in cottura. A parere mio se si rompe in cottura è un problema di idratazione della pasta . Troppo o poco liquidò. Io poi la faccio e la cuocio subito. Non so se tu la fai seccare…
@@stely2574 ho capito. La pasta la cucino subito è come se si appallottola .. l impasto è granuloso e si trafila benissimo. Non capisco... proverò a. Cambiare farina. Grazie
Sei riuscita ad usarla? Io veramente sono indecisa se comprarla, sto valutando guardando tutti i video possibili per vedere di riuscire ad usarla al meglio sempre se decido di comprarla
![LISA - ROCKSTAR (Official Music Video) REACTION [SHE'S BACK!]](http://i.ytimg.com/vi/QBxE30vavMQ/mqdefault.jpg)
Finalmente un Professionista che usa la macchina nel modo corretto. Tre minuti sono davvero pochi per fre un impasto e farla riposare è la procedura corretta, poi alla fine farla girare ancora è la procedura che uso in laboratorio. Grazie.
Finalmente ho capito come fare per prolungare i tempi dell’impasto. Grazie per questo video esplicativo.
Complimenti i 15 minuti di autolisi fanno la differenza bravo !!!!
Sono riuscita, grazie a questo video, a fare delle tagliatelle spettacolari😊😊... grazie mille
scusami,non ti vengono spesse e dure anche dopo la cottura?
Grazie infinite
Thank u 🌸
Faresti un video per pasta verde? Grazie mille
Ottimi video apprezzo molto il secondo impasto.la macchina mi arriva in settimana prossima . Non vedo l’ora dì incominciare a fare la pasta. Ma fai sempre 2 impasti o solo occasionalmente ?
Grazie mille. Io faccio impastare i primi 3 minuti. Poi lascio riposare l’impasto 15 minuti o come ho detto nel video. Poi li idrato un po’ con un paio di spruzzate d’acqua temperatura ambiente, con un semplice spruzzino. Poi rifaccio la fase per rimpastare e poi faccio estrusione. Il risultato è migliore.
👍👍👍👍👍
È un peccato che non fai più video erano molto interessanti
Ho avuto qualche problema di salute, ma presto tornerò a fare i miei video. Scusatemi
@@stely2574 dai, che forse forse che mi decido a comprarla. Aspettiamo altri video e trucchetti
Le volevo chiedere perche in cottura si spezza. Grazie.
Fai vedere per favore come rifare l'impasto quando non si è tanto soddisfatti del risultato?
Come si evita la pesatura della farina
Secondo me, l'impacco di impasto all'inizio sulla parete di destra si è formato perché hai versato i liquidi troppo di corsa.
Ci fate vedere come fare le omelette
Quali sono i tempi di cottura con questa pasta,con,o senza uovo? grazie.
La pasta fresca , 5/6 minuti ed è cotta. Fa presto
Si possono fare sia con uovo che senza. La cottura essendo entrambi paste fresche non varia di molto
Quello del secondo impasto è un ottimo consiglio, grazie.
ciao ho acquistato la macchima , ma seguendo alla lettera le istruzioni , farina e acqua quando comincia ad estrudere la pasta a parte i primi 10 secondi poi la pasta ammalgamata all'interno NON si infila nella vita che fa si che la pasta esca ma continua a girare attorno. Spero di essermi spèiegato. dove è il trucco ?
Se fa così c’è stato messo troppo liquido. Aggiungi della farina e rifai impastare. Se hai fatto un impasto già col max della farina dividi l’impasto in 2 e aggiungi farina , fai rimpastare. Prima di rimpastare l’impasto che hai fatto rimettilo dentro a pezzetti. L’impasto se è troppo morbido non esce. Se troppo duro e poco idratato esce la pasta tutta ruvidissima. Quindi se non esce ed è troppo morbido aggiungi farina, se esce troppo ruvida devi idratare di più aggiungendo poco liquido alla volta
@@stely2574 grazie del suggerimento
@@Emilio5105 di nulla
Si possono fare più impasti senza pulire la macchina?
Io li ho fatti senza problemi…
Ciao che tipo di semola usi x evitare che la pasta si rompa in cottura? Grazie
Io uso la semola del Despar, ma non si è mai rotta in cottura. A parere mio se si rompe in cottura è un problema di idratazione della pasta . Troppo o poco liquidò. Io poi la faccio e la cuocio subito. Non so se tu la fai seccare…
@@stely2574 ho capito. La pasta la cucino subito è come se si appallottola .. l impasto è granuloso e si trafila benissimo. Non capisco... proverò a. Cambiare farina. Grazie
La mia non si avvita bene e mentre fa l' impasto si ferma e non fa più niente.
Sei riuscita ad usarla? Io veramente sono indecisa se comprarla, sto valutando guardando tutti i video possibili per vedere di riuscire ad usarla al meglio sempre se decido di comprarla
Fodros kockát is csinál
Non ho capito nulla