איך להכין טרין כבד אווז - פאטה דה פואה גרא
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- הי כולם ^_^
אז היום ממשיכים לעבוד עם הכבד אווז שראיתם בסרטון האחרון ומכינים טרין כבד אווז, טרין זה בעצם מאכל (יכול להיות חלקי איברים, בשר טחון, ביצים מבושלות כבד ועוד...) עם תבלינים בתוך תבנית בצורת כיכר או עגולה קרמית לרוב שמבושל באמבט מים, אחרי זה מקורר בתוך הכלי תחת לחץ קל, ואז לרוב נפרס ומוגש לשולחן.
וזו שיטה מדהימה להכין כבד אווז כי בבישול נכון הוא יוצא קרמי וטעים בטירוף (לדעתי אפילו בכמה רמות מעל כבד אווז צלוי רגיל) כך שממש ממליץ לנסות לפחות פעם אחת לכין כזה למרות המחיר של הכבד אווז ^_^.
כמובן לא לשכוח לשים לייקים ולרשום תגובה D: !
אגב יש חלק של כיתת יצירה בסרטון הזה, אז לא להיבהל XD
יש בעיקרון 2 זמנים מומליצים להחזקה בתנור:
100 מעלות למשל כשעה ו10-20 דקות.
או
140-135 מעלות למשך כ40-45 דקות.
שניהם יצאו מצויינים פשוט חשוב לי לציין שיש כמה דרכים למי שרוצה.
מרכיבים:
650 גרם כבד אווז
14 גרם מלח
4-6 גרם פלפל שחור גרוס
2-3 כפות קוניאק טוב (או ברנדי)
בגדול אפשר לשים עוד תבלינים שאתם רוצים תלוי בטעם שאתם רוצים לקבל.
להגשה:
** ריבה ביתית כהמלצה ריבת בצל ( אני השתמשתי בריבת מישמישים כי אני אוהב את החמיצות והמתיקות שהיא מוסיפה) .
** צינימים דקים מבגט כפרי טוב או מגבטה.
** אפשר גם להגיש לצד סלט פשוט מביבי מיקס, שרי פרוס, פלחים נקיים של תפוז (ללא החלק הלבן הכוונה), מיץ לימון + מיץ תפוז, אגוזי מלח ויניגרט או חומץ בלסמי ושמן זית
עוד מתכונים וסרטונים בערוץ אז הצטרפו:
/ @thsbigden
מוזמנים לעקוב אחרינו באינסטגרם:
@thsbigden - של ביג דאן
@v_is_for_vlad - של הויקינג
/ thsbigden
/ v_is_for_vlad
וגם לעקוב אחרינו בפייסבוק:
הקבוצה שלנו בפייסבוק - / thsbigden
והדף שלנו בפייסבוק -
Facebook: / תוכנית-הבישול-שלי-bigd...
🎵 Track Info:
---
[PROGRESSIVE HOUSE] Night.V - Deep Memories
Daniel & Niv - Arcade (First Release)
---
Music: Crimson Fly - Huma-Huma • Crimson Fly - Huma-Hum...
---
NCS: Music Without Limitations
NCS Spotify: spoti.fi/NCS
DEAF KEV - Invincible [NCS Release]
JJD - Adventure [NCS Release]
---
Free Download / Stream: ncs.io/invincible
Title: Adventures by A Himitsu
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
🎧 Available on:
Spotify: open.spotify.c....
TH-cam: • A Himitsu - Adventures...
SoundCloud: / adve...s
---
------------------------------
Happy Life by FREDJI / fredjimusic
/ fredjimusic
Music promoted by Audio Library • Happy Life - FREDJI (N...
------------------------------
אין עליך אין אתה פשוט מלך
והמתכונים מצויינים
כל הזמן מוצא את עצמי ב3 או 4 בבוקר רואה סרטונים שלך ומת מרעב ונרדם רעב
אווו תודה ^_^
כן שעה לגיטימית ביותר לצפייה XD
ממליץ לפחות לקחת איזה נישנוש או כריכון לפני צפייה ^_^
כך לא תירדם רעב
תקשיב פעם ראשונה אני רואה את זה וכל הדברים נראים ממש טעימים
אוו תודה :)
מקווה שתראה עוד סראטונים וכמובן שתכין משהו מהם ^^
@@thsbigden לגמרי הולך לנסות
אני צופה בך 24/7 ואתה פשוט מלך ולמדתי המון מימך ובגללך אני מבשל
אוו מגניב ^^
מקווה שכל מה שאתה מכין יוצא טעים :D
כל פעם אני עושה את אותה טעות ורואה את הסרטונים שלך מאוחר בלילה וחוטף מאנצ׳ מוגזם
אוי זהירות עם זה ^^
דן אחלה מתכון, אהבתי ודי הופתעתי מהאלתור שלך, אני חייב לציין שהטבחים הכי טובים בעולם הם המאלתרים הכי טובים, אז יש לך את זה...
או תודה רבה ^_^
הייתי מת שיהיה לי את הכלים אבל כשאין צריך לחשוב פשוט מחוץ לקופסה והיי עם זה מפגר אבל עובד אז הכל טוב נכון ^_^?
מלךךךךךךךךךךךךך יא מלךךךךךךךךך ותותךךךךךךך ואלוףףףףףףףףףףף
^_^ תודה
למה אני רואה את זה בחמש בבוקר איזה טעות חח
חחח XD
רגע מה 5 בבוקר O_O!!!?!
...
...
...
אוח לעזעזל חשבתי עכשיו 2 XD
מהסרטונים האלו שאתה נתקל בהם באמצע הלילה, ואז אתה הולך למקרר מכין לך פרוסה עם קוטג' מינימום מאסטר שף
חחחחחחח XD
היות וזה שעת עבודה אצלי לרוב, אז אני יכול לאכול ממנה חמה עד המבורגר במשלוח או סתם לפתוח את המקרר ולתפוס את הדבר הכי קרוב לדת XD
וואו שנים אליז
@@עידוסגל-צ1ט כן הא
מספר 1 בתחום!!!! אתה פשוט מלך אתה לא מבין כמה אני מחכה לסרטון כל שבוע תותחח
^+^ תודה
ממש מקווה שווה את ההמתנה !
מקסים אתה וכיףף לראות ולשמוע אותך 😃❤ ניראה קצת כמו ניתוח בהתחלה 😉 קיצר אין עליך 🌷 מדהים ומוכשר 👍👍👍יצרתי ברמות והרבה השקעה 💪
💕💕💕
תודה רבה אפי ^_^
@@thsbigden 👍👍👍😃
מדהים ומוכשר כול הכבוד טבח 7 כוכבימ
:D
איזה כיף לפתוח את הבוקר בסרטון של ביג דן
^_^ צפייה מהנה !
שיגעת אותי עם התוכנית שלך עליתי 5 קילו רק מלראות הכל מגרה אין פרק בלי מנה מפוצצת אלוף
חחחחחח XD המטרה הושגה !
אוהב אותך ימלך
:D
עכשיו עשית אותי רעב אני מת על כבד אווז
אוו כבד אווז זה טוב ^^
וואי חולה על הצילחות שלך
תודה ^_^
לדעתי הוא לא הכי טוב אבל משתדל שיראה איכשהו יפה בשבילכם
אחי אני רואה את זה ב2 בלילה ולא יודע למה אבל זה מעודד ומספק ימלך
^_^
דנציק אתה מספר 1 אחי אני יחזור על זה עוד מלא 😊👍🏽
חחח תודה :)
ניראה טוב אחיייי, באמת עושה תיאבון על הבוקר XD
תודה ^_^
משתדל
סרטון מדהים
תודה ^_^
אתה מלךךךך
:D !
ביג דן אתה אחד המוכשרים!
תודה :D
המבט שלך אחרי הביס הראשון אמר הכל....
אחלה וידאו ואחלה מתכון
מחכה לסרטון הבא🤙🏼🤙🏽
חחח ^^ באותה שניה הבנתי שאני צריך למשוך עוד זמן ולתפוס עוד כמה ביסים XD
אחלה דן מתקרב ל40k👌
אהא ^_^
🤭🤭🤭 אהבתי את הסוף חחחח
חחחח אתה יודע הסוף לרוב זה גם החלק שאני הכי אוהב XD
ביוחד עם טעים
היי דן המהממם בתאבון זה ניראה אש שלח ללישכתי ומקסים 👑👑👑😂😂❣❣❣
חחחחחחחח 💕 XD
תודה שלחתי אבל הודיעו לי שהשליח אכל את זה בדרך ;)
תמיד ידעתי שמשלוחים לא יצא לי חחח
נהניתי לראות אותך נהנה מכל ביס אח שלי
^_^
נראה טוב מאוד
תודה :)
תותח אתה. כל מתכון שלך יוצא טעים, האמת, מעניין איך אתה עושה אוליביה..אני בטוח שטעים
לרוב אני משאיר את האוליביה לאמא להכין XD
ובאירועים משפחתיים חחח למרות שכבר שנים שלא הכנו
אחלה מתכון דן
תודה :)
יגבר דן אוהבים אותך
^_^ ואני אתכם !
איזה מתכון דקדנטי... חייב להכין את זה אחת ל5 שנים. אגב, אשמח למתכון לפשטט רגיל אבל מנצח דניס סטייל... חוצמה, תודה על המתכונים הנפלאים.
חחח ואני כבר הכנתי אותו פעמיים החודש XD
יהיה גם יותר פשוטים ^^
Excellent video Den, the production of foie gras is now banned in the UK but you can buy it in super market already packaged ..! Makes no sense to me as we can't prep fresh..
Oh really ? i did not know that, dose the flavor of the super market packaged is ok at least? or is it have the factory made after taste?
And Thanks ^_^
תפתח כבר מסעדה כדי שאני יוכל לבוא ולאכול את האוכל הטעים והמקרה שאתה מכין 😓🤤
חחח תודה ^^
אני עובד על זה D:
לא בטוח שמסעדה אבל משהו אולי כמו ארוחות פרטיות אבל עוד לא בטוח מה ומתי
אמאל’ה שלמות 👌
^_^ !
אלוף אתה .
:D
אמאלההההההההה
:D !
אולי תלך לאיזשהי תכנית בישול אתה פשוט כל כך מוכשר ואתה חייב לעשות משהו עם זה!!❤️
חח תודה ^^
אבל בינתיים מספידה לי גם התוכנית בישול שלי פה :)
חסרה לי גבינת רוקפור על המגש 😋
אפשר אפשר :D
אה אז ככה מכינים קרם ברולה
Raz חחחחחחחח XD
ביג דאן במקום 6 גומיות שים אזיקון אחד
מזרחית בדם חחחחחחח XD
לדעתי זה היה טיפה פחות נוח להורדה אחרי זה ^^
BigDen תוכנית הבישול שלי חותכים עם מספרים חולה עלייך יא גבר תעשה כבר הר של בייקון
יש סיכוי חחחחח XD
וכן צריך הר בייקון :)
הרסת אותי!
אני מזילה ריר 😫😅
אוהבת פטה אווז.
האם לדעתך אפשר להכין מכבד אווז קפוא? שווה ניסיון?
מאד קשה עד בלתי אפשרי במקום מגורי להשיג טרי.
וכמובן, תודה רבה על המתכון.
ישש ^^
תאמת לדעתי לא צריכה להיות בעיה עם כבד אווז קפוא ,הכי חשוב אבל זה להפשיר אותו לאט במקרר.
:)
@@thsbigden
תודה
אנסה ואודיע איך יצא מכבד קפוא 😄
אני רואה את זה בזמן שאני אוכל שניצל תירס בא לי למות
אוי לא למה בכלל יש לך דבר כזה בבית
@@thsbigden 5 בבוקר ואין לי חזה עוף בבית לצערי
אוח איזה באסה :(
ה ישמור אותך שמר :-)
חח תודה :) גם אותך
עוף בגריל
עוף בגריל :D
אחלה סרטון...אבל יש לי שאלה למה בדרך כלל במסעדות הפטה יותר לבן ובהיר ושלך נראה יותר אדום??
האא זה פשוט חח כי אני השתמשתי בכווד אווז מלא ובברנדי איכותי
בהרבה מסעדות מוסיפים חמאה מה שגורם לצבע להיות יותר לבן לכבד יותר עשיר והכי חשוב מוריד את מחיר היצור שלו למסעדה חח
מנה לפנים ביגי שלנו אשמח שתעלה יותר סרטונים לא מוצאים איכותיים כמוך כל יום ...
תודה רבה ^_^
אני גם הייתי רוצה להעלות יותר מסרטון בשבוע, לצערי בגלל חוסר זמן ותקציב זה לא אפשרי בשבילי כרגע :(
תקשיב דן חפש gugha foods הוא מדהים ואני אישית לומד ממנו מלא וצוחק ממנו (הוא ערוץ אוכל)
Yotam ha taylandi מכיר את הערוץ של גוגה :) אחלה גבר
it doesn't look that good right now, but watch this 😎😎
היי ביג דאן זה משנה איזה קוניאק שמים אפשר להשתמש ברמי מרטין או ארמניאק?
תשתמש בזה שאתה אוהב :)
אתה יכול בבקשה לעשות סרטון של מרק או שווארמה?
יש סרטונים של מרקים כבר בערוץ :)
ושווארמה כמו גם עוד מרקים יהיה בעתיד
אלוף
:D
דן חשבת פעם לעבוד במסעדת גורמה עם המאכלים שלך כי עם לא זה די פספוס לאנושות
גם עם חשבתי זה כנראה לא יקרה ^^ וגם אין כזו בארץ
טעים לאללה מת עליך
:D תודה
@@thsbigden יש סיכוי אתה מעלה איך מכינים אורז
אוממ העלתי כזה סרטן גם של אורז לבן רגיל וגם של אורז לסושי הנה
th-cam.com/video/TlCU34Uhyqg/w-d-xo.html
th-cam.com/video/-V2yvI-J_sk/w-d-xo.html
תודה שאתה מעלה ימלך
7:16
אתה חייב להגיד לי מה אמרת בהקלטה המקורית
אני אשתגע עד שאני אדע XD
דורה החופרת אמרתי 100 מעלות אבל אז בחרתי ללכת בשיטה אחרת ושמנו 140 ל40-45 דקות :)
@@thsbigden אוקיי XD
6:03 קמקייק חזה אווז
9:20
אני לא הייתי מסרב לקאפקייקס כאלו XD
כנל חח | ועברית קשה שפה (בשבילי) 😂
שיאללה עשית לי תיאבון😎🙌
יש ^_^ המטרה הושגה!
עדיין לא הבנתי למה אחד היה עם שומן מעל ואחד לא?
ועוד שאלה אם אני רוצה לעשות הכל בכלי אחד אבל לא רוצה לאכול הכל, אני יכולה לחתוך חלק לחמם קצת כמו שעשית ואז להכניס למקרר או שהכל יהרס?
כי אחד פתחתי כמה שעות לפני ושפכתי עליו את השמן ונתתי לו להתקשות על מנת שתראו איך זה ניראה (אחרת היינו שוב מפסיקים צילומים ונאלצים לחכות עש שיתקשה, רק בשביל השניה של להראות את זה.
לגבי אחד שלם או גדול יותר, פה יש לך פחות בעיה :)
תכנית אתה פשוט חותך חתיכה מפנים ומוציא אותה עם כפית או סכין (או כל כלי אחר שנוח לך) כ בלי צורך לחמם כי חומום חוזר יהרוס פשוט.
אבל עם אתה פשוט חותך חתיכה ושם את השאר במקרר זה בסדר גמור, יש לך את השומן שיגן על הכבד ולדעתי זה ישמר בסדר עד 2-5 ימים אחר שהתחלתה.
או עם אתה לא רוצה לאכול ישר אז פשוט שים את השומן מעל וזה די צריך לשרוד איזה שבוע שבועיים
אתה הזוכה הבא של מאסטר שף
^_^ מגניב ! לזכות בלי להשתתף ;)
שעה לגטימית לגמרי להעלות סרטון🤣
כן הא XD
תאמת חשבתי שרק 2 בלילה ולא 5 חחחח
למרות שעכשיו שאני חושב על זה גם 2 בלילה לא השעה הכי הגיונית XD
@@thsbigden האמת שדי נחמד לקום לעבודה ולראות סרטון חדש ;)
מלך
^_^
שאלה , פטה כבד אווז לא נטחן ?
נופ :)
נראה טעים אני אישית נגד שימוש בכבד אווז אבל נראה מעניין
כל אחד וההעדפות שלו :D
ותודה זה היה מאוד טעים ^_^
חייב לשאול אותך שאלה
אתה תפתח עוד ערוץ בשם ערוץ היצירה שלי BIGDEN?
im not your squid חחחחחחח סביר להניח שלא אבל אני חושב על זה XD
מאיפה קונים כבד אווז באזור כרמיאל תודה
אנגוס כרמיאל :)
וראיתי פעם גם בקשת טעמים אבל בחודש האחרון אין להם
איפה אפשר לקנות היום כבד אווז?
לרוב בעטליזים מתמחים או בסופרים גדולים
@@thsbigden תודה, אני באמת מעריך את זה שאתה עונה ככה לכל אחד, זה עוזר המון 👍🏻
משתדל :)
מנות טעימות אחת אחת , בעיקר בזכותך מתחיל לבשל
^_^ יאיי
תודה
אסור לראות סרטונים שלך שרעבים
זה נכון חחח XD
יש המלצה פה להכין איזה כריכון או משהו קטן לנשנש ליד לפני צפייה
תגיד אתה כל כך מבין באוכל ויודע אוכל למה אתה לא הולך לאיזה תוכנית אוכל כמו משחקי השף או מאסטר שף?
תודה ^^
אבל בשביל מה אני צריך את זה :D ?
אני לא מחפש פרסום כזה לעצמי וגם אין לי רצון כרגע לריאלטי דרמה בחיים שלי
מעדיף לחלוק פה איתכם ולבשל בכיף :)
לך למשחקי השף
חחחח ^^
תודה אבל זה לא בשבילי
❤️
^+^
מה אם הבילטונג
עדיין ברשימת ההכנות ^^
לא לדאוג אני זוכר אותו ונגיע עליו אבל לא בטוח מתי ... אבל נגיע :)
🐣👍
^_^
לך כבר למאסטר שף
חח ^^ אבל זה לא בשבילי
חחחח אני רישון
נכון ^_^ !!
-=1=- !
ישש סרטון חדש
^_^ צפייה מהנה
למה אתה לא פותח מסעדה איזה מנה🙈
תודה ^^
וכי אני עוד לא מוכן לאחריות של ניהול מסעדה
@@thsbigden שף פרטי גם יכול להצליח חשבת על זה פעם?
תאמת לא חשבתי על זה, אבל לא בטוח שזה הכיוון שלי
אתה טבח / שף?
טבח פשוט :)
ראשון
חחח הי
לא היה יכול להיות יותר פשוט במקום כול הכלים בתנור לבשל בסוו וויד ?
אממ אפשרי אבל לכמה אנשים כבר יש סוו ויד בבית?
לא כל כך מצדיק שימוש בו לדבר כזה לדעתי , למרות שחלר מכל העניין זה הכלי הקרמי
הויקינג בטח יתבעס שלא השתתף בסירטון... תדאג לו גם למנה..
שני עוזני כן הוא כעס עלי XD
כי גם שלחתי לו תמונות בדיוק בזמן שהוא היה בעבודה רעב חחח
אתם אחלה בסירטונים ביחד... אלופים... תמסור לו ד"ש.. וסירטון הבא הוא שם...סירטון על קבב לא קיבלנו ממך..
איך לא O_O
בסרטון העראייס אני בעצם מכין קבב ביתי מצויין רק בתוך פיתה XD
עם אכין סרטון על פשוט קבב זה כנראה יהיה אותו דבר רק בלי פיתה ועל האש ולא בטוח שאנשים יתעניינו
צודק..
קרה לך פעם שנפל לך משהו באמצע צילומים ולא הכנסת
זה קורה כל סרטון
שיעשה סרטון פיספוסים
לא נראה לי שהוא שומר את הקטעים האלה
קורה מידי פעם ^^
לרוב זה יותר פספוסים של דיבור אבל לפעמים גם משהו משתבש נוראית וחצי מהשולחן נשאר על הריצפה XD
למזלי זה כל כך נדיר שאפשר לספור על יד אחת כמה פעמים היה לי מצב כזה חח
אגב אני תאמת שומר את כל הצילומים ( טוב כמעט את כולם לצערי את ה 50 הראשונים לא בגלל שלא נשאר לי מקום על המחשב ) אבל עכשיו אני פשוט קונה כרטיסי זיכרון של טרה וכשהם מתמלאים פשוט מוציא ושומר אותם בצד ^_^
(כבר יש 2 מלאים XD)
אז סרטון פספוסים בטח יהיה רק לא יודע מתי ^^
תגיד אחי אים אני שומר כשרות וצריך לצלות את הכבד איך אני מכין את זה טעים זה לא יהרוס אותו
?
?
לדעתי זה די יהרוס אותו וממש חבל ... כבד כזה חייב לאכול מידים גג, אחרת כבר עדיף שתזרוק 200 שקל לפח
@@thsbigden טוב תודה אחי אבל אני מציע לך אז להגיד שכשאתה מכין כבד אווז אז כדאי שתגיד לצופים שלך שזו מנה שלא כשרה כי חייבים לצלות את הכבד
סתם שאלה..... לשים כבד בתנור חם למשך הרבה זמן לא נחשב צלייה??
איפה אתה גר ימלך?
כרמיאל
:) תודה נהוראי
וכן אני מכרמיאל
זה נראה כמו רולדת הודו
רק טעים פי 5 ויקר פי 10 XD
אם יורשה לי טיפ קטן אל תצלחת את הכבד ואת הלחם על משטח עץ שהם כמעט באותו צבע זה לא יפה
אחלה סרטון אבל..!
לצערי על הצלות שלי זה נראה יותר גרוע חחח אז בחרתי את הטוב מהרע :)
Was
היה ?
בבקשה תלך למשחקי השף אני מתחננת
לא יכול זה באמת שלא בשבילי סורי 🥺
13:00 איפה השלישי ?
נאכל XD
שחכתי להודיע שזה לצילומים ובני הבית פתחו אחד והתכבדו XD
ריבה??? WTF man?
kiitoob כן :) מה הבעיה ?
ריבה זה קלאסי ליד כבד אווז
אז תעשה גם מתכון לריבת בצל... לא אוהבת ריבות אחרות
נראה לי יש לי מתכון כלשהו של ריבת בצל כבר בערוץ
הסרטון הכי דוחה שלך וזה רק ניהיה גרוע מסרטון לסרטון
אתה מוזמן לא לצפות :D