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毎回思いますが、津本さん優しすぎです。説明が丁寧。「基本」を毎回言ってくれる。→忘れない
ありがとうございます😊意識してなかった…
こうやって自分を晒して（ネットでは特にできない）でも賛否両論のあることに対して布石するあなたの姿勢にいつも感服させらます。
否定から入れば何も生まれませんからね❗️僕の血抜きも最初は馬鹿にされまくってました…
僕も漁師やっててある程度やってきたつもりですが、ただ売るためではなく、魚の保存、提供方法にこだわってることはとても尊敬に値します。本当に究極とはこれなんでしょうね！これ以上無いような気がします！ありがとうございます！
あさおさおさんの様な漁師さんがこれこらの日本の漁を支えでいくんでしょうね❗️
津本さんの動画で血抜きのテクニックはもちろんのこと命をいただくありがたさ、魚への敬意を表する言動に心を打たれました！これからも色々とよろしくお願いします！
ありがとうございます😊これからもよろしくお願いします
血抜きした後の処理に至るまでの丁寧な解説。津本さんの仕立てたお魚が究極の味に仕上がる理由は、そのきめ細やかな配慮にもあるんですね❤️手捌きもお見事ですが、淡々とお話される津本さんも極上です💕
極上って（笑）いつもありがとうございます😊
津本さんの動画は本当に楽しい^ ^優しさも滲み溢れてますね★いつも参考にさせていただいてます♪
嬉しいですね❗️ありがとうございます😊
津本式は100年先でも使える技術だと思っています！わかりやすい解説いつもありがとうございます！
津本式は化石となってそうやね（笑）
魚への愛情が凄く伝わります。
この仕事ことは 命をいただくことなんで、感謝とエゴになりますが愛情は注いでるつもりです！
津本さんもっとオッサンや思てたけど、めちゃ若いしイケメン。
いや、45ですよ…
@@tsumotoshiki マジっすか。いい歳のとり方してますね。こんな兄さんになりたいです。
運動沢山してください！クロスフィットがお勧めです！魅せる筋肉じゃなくて、動ける体作りですよ！
僕もそう思ってた！！
釣りも魚もさばかないけど、ずっとチャンネル登録してて、いつも見てます。頑張ってください！食べてる動画もまた見たいです！！何日めとかで食べ比べて見てほしいです！熟成の経過観察みたいなのも、津本さん視点から言葉をいただけるとすごい説得力があるきがします！！
えーそんな方も登録してくれてたんですね❗️ありがとうござます😊感謝です
釣りも魚を捌くのも食べるのも、一層楽しくなります
楽しむことは上達につながりますからね❗️
この前、アジを釣ってすぐに細いワイヤーで神経締めして完全に血抜きして、家に帰って真空にして1週間寝かせました。全く臭いもなくて今までにない美味しさでした。いろんな魚で試してみようと思います。ありがとうございます。
ですね！同じ魚でも個体や季節で全く変わりますからね❗️
久しぶりに動画を見たら津本さんが顔出ししてる・・・！！そしてとんでもない男前だった
こんばんは！津本さんの血抜きを釣り場で実践してみました。今までは血抜きとか知らなかったんですが魚の動画を見るようになって津本さんを知りました。血抜きをするようになってからすごく美味しく食べれるようになりました。
血抜きの大切さを実感できますよね
私も村上晴彦さん 好きですが 同じぐらい津本さんも好きです。どちらも魚に対する愛情が凄いです。
めちゃくちゃ嬉しい😆
いつも参考にさせてもらってます！僕は空気抜きは袋に魚を入れた状態で深さのある桶やバケツに水を張って水の中に袋の口だけ出して突っ込んで空気を押し出してます！
昔やってましたが、かなりの深さがいるのと、水がいるのとホースでやった方が真空率高いですよ❗️
勉強になりました。これからも応援しています。
ありがとうございます😊
石鯛釣りする父親に見せるのにジャストの動画でした！感謝！！
おお、ど真ん中❗️今、最高に美味しい魚です
津本さんの魚業界 釣り人業界への貢献度は大きいと思います。
そうなってもらえたら嬉しいです😆
分かりやすく説明ありがとうございます。
釣り場では釣りが優先ですからね
津本さんの動画に出会い同じ魚を扱う者として改めて魚との向き合い方を考えさせられました❗美味しく食べて貰うためのこだわり❗勉強になります。
共感してくれる方がいるのは非常に嬉しいですよ😆
いつも為になる動画をありがとうございます！村上さんの名前が出てきたのでちょっと感動しました。以前から津本さんと村上さんの共通点を感じていたので納得です。
僕ね、村上さんキチガイでした（笑）
自分もです笑物事に向かう姿勢や考え方にはかなり影響を受けた気がします。津本さんにも同じ匂いを感じていたので今回の動画を見て一人でにやけてました笑
40のフッコをホースで血抜きしました。皮目から血が出てるのも確認でき、神経も尻尾側から出てきました。今まではアジで究極の血抜きしてきましたが、ある程度大きめの魚の方がやりやすいですね。
なれればほとんどできますよ❗️
大変勉強になります。有り難うございます。
こちらこそありがとうございました😊
当方，魚の取扱いなどやったことはありませんが．魚のしめかた，処理のしかたを体系化標準化されていて，大変興味深く，見させて頂きました．今まで，見える化出来ていなかった手順は，効率化と標準化を追求すると，従来経験者の反対意見が多くあると思いますが，これからも頑張ってください．これからは魚くらいは捌けるように勉強しようとおもいます．
ありがとうございます😊これからもよろしくお願いいたします
同じ魚屋さんでもこだわりで全然違うんですね…奥が深い。勉強になります。
ですね、ただ仕事をしてるだけではお客さんに失礼やと思いますから
丁寧で、大変分かりやすく助かりました。
完全バージョン！！感謝致します。Ｂｙ濱地岩夫
わざわざありがとうござます😊
技術を公開するのホントすごい
公開しないと知られないから、信じてもらえないんですよね
やっとこ、釣り行ってきました！とりあえず船上で鰓切ってフリフリしただけですが、帰ってきたら全然今までと血のぬけ方が違う。あと、実際にやってみたら鰓のハズし方なんとなくコツがわかったような気がします。
今日はレベルが②あがりましたね❗️
とても為になる動画ですね！いつも丁寧な解説指導に感謝です🙏🏻
嬉しい言葉❗️ありがとうございます
一番最初の一番簡単なやつを試してきました！カサゴでやってみましたが、いつもに比べて身が綺麗に！！ありがとうございます！これからも楽しみに動画を待ってます！あと、もしで良ければ今度捌く動画も見てみたいです！
わかりました❗️
@@tsumotoshiki ありがとうございます！
総集編と思いきや、これまた丁寧なプラスα！今はネットで鮮魚が良くも悪くも買えるんですよねAmazonや楽天で買ったこともありますが、今はもっぱら「漁師さん直送市場」という所を利用してます。津本さんの所の鮮魚が一般家庭でも買えたら嬉しい事ですな。注文殺到でめちゃんこ大変そうですが(笑)
僕は基本的にいい魚があったら販売します❗️ですから待つ時は2〜３週間待たせたりするんで…
おはようございます😊🍀🍀イケメン津本さん降臨でコメ欄がざわついてますね！😁👍今回は究極の血抜きの総集編ですね！一旦水中で冷却してから出荷する下りは、なるほど道理にかなってると思いました。鮮魚を氷の上に置くのは購買意欲を高めるデコレーションでもあるので無くならないでしょうね。そう言われれば店頭の魚はペチャンとへしゃげたようになってますよね。津本さんの動画の魚がまるまるツヤツヤで本当に綺麗に感じるのは、釣りあげてからの保存方法が違うからなんでしうね。勉強になりました、魚の道は奥が深いですね😊😊
おはようございます❗️２５年やってる僕でもほぼ毎日なんかしらの発見がありますから、そら道の先はありません…
@@tsumotoshiki さま毎日発見ですか！？研究者の発想ですね！寝てる間も魚の夢とか沢山見るんでしょうねｗ魚の夢って凄く縁起がいいんですよ！良い事が起こる前触れなんだそうです🍀😊🍀
omo aly 魚の夢なんて見ませんよ（笑）なんか悪夢にうなされる方が多いような…
@@tsumotoshiki さまあか〜ん、悪夢でうなされるって😱盛り塩しましょう！悪霊退散！wトロちゃんの癒しでパワー乗り切って下さ〜い🙏
omo aly たまにトロ君が上に乗っかっててて、うなされてたことがあります❗️
わたし、ほんとにド素人ですけど、できそうな気になりました。理屈がわかったような気がする。 ありがとうございました。
懐かしい動画❗️ありがとうございます
いつもながら分かりやすい説明感謝です！それと津本さん、てげイケメンっちゃわ～！
え？宮崎県民？？ありがとうござます😊
師匠はおっさん声（すみません）とイケメンのギャップがすご過ぎる。こりゃ、モテるやろなぁ。カッコ良すぎ。羨ましい。
みんな相当なおっさんやと思ってるけど、実際45歳なんで、まあまあおっさんです（笑）
へんな魚おじさんのおかげで知れて、みてて気持ちいい
おじさんから来てくれたんですね！ありがとうございます😊
津本さんの動画を拝見しているとお魚を食べたくなりますね！元より肉より魚派なのですが海無し県なのが悔やまれる
海外に送るより、国内のほうが早い❗️だから海無しでも問題無くなるよ❗️
声でイメージしてた顔と違うイケメンやし勝てるとこ一個もあらへんいつも詳しく説明ありがとうございます
ありがとうございます（笑）
めちゃめちゃ細かく説明されてるのに、まだ聞かれたり間違った解釈もされたりするんですね。上手くなりたいならやはり経験。何事も聞くばかりじゃなく自分でチャレンジしてみて近付けるのも一興ですからね。上手くいかなくても何故上手くいかなかったかを自分で探して訂正していけば、なるほど！そういうことか。と理解出来ました✨
実際、自分で考えて挑戦し、失敗されまくった方の処理は素晴らしいですよ❗️
釣りビジョン観ましたよ。鰤の血抜き、出来てねぇじゃん！って突っ込んじゃいましたｗ
そこ言うたらダメ（笑）
以前から気になってた発泡容器に 逆さになってる意味が 今回わかりましたやっぱり プロっすね全てが 理にかなってるんですね
あ、知らなかったんですね💦すみません、説明不足で…
お復習動画ありがとうございます❗
ガッツリ勉強してください❗️
@@tsumotoshiki 津本さんの動画で覚えたヒラメの神経締めを施してから、船頭さんが、私を認めてくれました(笑)ありがとうございます。これからも頑張ります❤️
この人全然おっさんちゃうんや😂かっちょええ😂
47のおっさんよ
毎回丁寧な説明してくださってありがとうございます！本当に美味しく魚を食べてもらいたいという熱意が伝わってきます。質問なのですが、自分は釣り場から魚を持ち帰るときに、50Lのクーラーボックスに板氷を入れて(魚に直接当たらないように新聞紙でくるんで)保冷して持ち帰るのですが、この方法で大丈夫でしょうか？魚種はスズキや青物などです。
持ち帰るなら何も問題ないですよ❗️それで🆗
@@tsumotoshiki 持ち帰るときも氷をたくさん入れてキンキンに冷やした方が良いのではないかと心配だったので。ありがとうございました❗
勉強になります。🙇
村上晴彦さんファンとは思いませんでした。あの人の釣り人目線の釣りは私も大好きです。美味しい魚が食べられるよう、私も血抜きがうまくなりたいので津本さんの動画はいつも参考にさせていただいてます。これからもよろしくおねがいします。
あの方の釣りに対する姿勢がとても好きですね❗️
完全に基本版ですね(^_^)やり過ぎ情報多い中、分かりやすく基本に戻れ、元祖基本の究極の血抜きとは？が無駄なく説明されてますね😁
そうですね、最近はなんか粗探しになってきてますから（笑）美味しくする為に、血抜きしするのを忘れてる気がして…美味しかったら正解なんです❗️そこを忘れたらあきません
普通なら説明されながら「解る?」と訊かれたら、気分を害することもありますが、津本さんの説明は決して嫌みではありません。
いやいや、流石に嫌味は言わないですよ〜〜ありがとうございます😊
年度末で忙しくて釣りに行けてない…津本さんの動画見たら血抜きしたくなる…魚さばきたい…冷やして寝かして伸ばしたい……
挑戦続けてください❗️
海外の人にも見てほしい動画ですね
また叩かれる〜（笑）
魚の頭バラして食べたら脳が何処にあるか一目瞭然なんですがね😊毎度毎度丁寧にご苦労様です🍺
ですです。これで勉強してましたね❗️
今まで動画で紹介して下さっていた情報が整理されていて、とてもわかりやすかったです‼️これまでの復習にもなりました！ちなみに、最後のニューデザインは…❤️
最後…🤣
お若いすね！！最近えら切ってフリフリしてます！また配信楽しみにしております！
全然違うでしょ？また観にきてください
津本さん凄いですね
TH-camで魚関係の変な動画いっぱいあるけど 津本さんの動画は凄い勉強になります‼️ ありがとうございます‼️ 必ず最初に脳じめ 了解です☺️
ありがとうございます😊少しでも役に立てば嬉しいですね
こんなお若い方だったのか♥️声と見た目のギャップよ(笑)
よく言われますが、47歳になったばかりです…
フィッシュセールから飛んできました！とても参考になるいい動画ですね！勉強になります^_^フィッシュセールには反対ですが笑
僕は正直中立なんですよ。その事はフィッシュセールさんにも伝えてあります❗️ただ、もし販売するとなって、魚を処理する時には、魚を無駄にしないためにも僕の技術でよくなって欲しいと思ったからなんですよ。
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto さんはい！私もそうだろうと理解しております。いい方向に進む事を願っておりますが、今のままではまずいです。アンチが多いようにみえますが、ど正論なので仕方ないかなと思います。
この時期に石鯛を使うところは流石プロですねえ。
今一番最高ですからね！良くご存知てすね❗️
知ってる人は、少ないでしょうから。
こくどばい そうなんですよ❗️凄い熟成に向く魚と時期なんですよね
ものすごく参考になります！これからも勉強させていただきます☆
ありがとうございます😊実践を交えて勉強してくださいね
フィッシュセールがどうなっていくのか興味あります。釣れた場所の偽装、注文と違う魚、食中毒含め魚の管理や発送方法、乱獲…等問題視されてるようですが。近所に魚種多く扱ってる鮮魚屋さんがなければありがたい面もありますね。取引の際に売り手も買い手も「津本式」ってワードが上がるような気がします。
ですね、僕も気になるところですよ❗️
お疲れ様です😆🎵🎵今回の動画は今までの集大成ですね✨あと脳〆の目安の線の鋭さヤバないッスか～？まさにカッターですよね？何回も手切ったことあります😭
そうそう、特にスズキ…
捌く時に軍手するようになってからなくなりました。津本さんのおかげです😆✋撮影してるとこ津本さんの家ですか？バックにビッグベイト用の竿が…😢
大樹仲 そうそう、秘密基地です（笑）10ftのビックベイトロッドもありますよ（笑）
ブログの方も拝見させて頂いていますが、釣りのストイックさに惚れてしまいますわ(笑)
大樹仲 釣りは本気です（笑）
優しい兄ちゃんオーラ半端ないしかもイケメン
優しくしないとみんな辞めてしまう（笑）
良かったです！勉強になりました！
ありがとうござます😊
イケメン！
もう、この前から顔バレたので魚捌いてる時以外は出します（笑）魚捌いてない時の首から下は凄い違和感があったんで…
どんどん説明が丁寧になってますね(^^)いつもありがとうございます(^^)津本式施すようになって、約1年。中には、脳締めの位置が定かで無い個体もいます笑まだまだ、精進せねば…
いやいや、僕はもまだ知らない事沢山ありすぎて、毎日が勉強ですよ。これ本当に❗️
久しぶりに観ましたがわかりやすい解説です！
ありがとうございます😊また観に来てください
6ヶ月前の動画コメントにしっかり返信‥ホント丁寧な人や‥
egi yaen 伝える為に動画を配信させていただいてます。その事に対してのコメントは義務やと思っていますので、当たり前にしていきたいと思っています。
長谷川水産だったのね！お世話になりました！
ありがとうございました
津本様ご尊顔、拝ませていただきました。イメージ、違いすぎwww
どんなイメージなんすか（笑）
津本様失礼承知でw年齢50代半ばピカピカのスキンヘッド黒縁の丸メガネ
窪田逸郎 ウケる🤣
名人やなぁ。まじで名人や。
仕事ですからね、出来て当然ですよ。それを真似して上手くやってる方がやっぱり凄いと思います
すごく参考になる、わかりやすい動画をありがとうございます。今までの動画の内容を復習しながら、見本に使われている魚の高価さにクラクラしましたｗ珍魚、私も大好きです。日本は世界でも珍しいくらい多種多様な魚がいるのですから、色々な魚を見てみたいし食べてみたいですね。津本式は普通に食べたらイマイチな魚も美味にさせるところが素晴らしいです。
捨てられる魚を高級な坂並みに美味しくしてやるのが僕のお仕事ですからね❗️
頑張ります！今後もよろしくお願いいたします！
頑張ってください❗️
津本さん初めてTH-camで見たときは、かなりいいがたいでしたが。スリムになられましたね。羨ましいのだけど、忙しすぎて窶れ感もあるからどうかゆっくりできる日にちを、取ってくださいね。通信販売って自宅とかでしたら。うちもそうだけどキリのいいところまでってやってしまおう。あっここも待ってるから送ってあげとことか思っていたら。仕事と私生活が滅茶苦茶になるよ。テレビや雑誌もなるべく買ったり見たりしてます。革命的な草分けをしていく方は、日々の過ぎるのがあっという間ですね。いつまでも元気ていてください。代わりの津本さんは居ませんよ。この話の動画は初めて津本式をするかたに必ず見てーって添付してるの。津本式のグループ復帰して、みなさんと楽しく会話したり。魚について語ったりためになります。これからも斬新な発想をかたちにしていってください。
おはようございます🌞ええ？身体は変わってませんよ〜〜それよか、サーファー時代はど貧乏で、体重48kgとかでしたよ（笑）今は70位あります…
完全に顔出しOKなんですね（笑）血抜きのするしないは究極でなくても重要だと最近痛感しております。自分で釣った魚はよほど小さくない限りは血抜きして帰りますが、臭さがまったくちがうのでどんな魚も美味しく食べれますね。
もう、この前出たからね（笑）
ホントいつも分かりやすいですよー助かります。
その言葉嬉しいです😆
凄く分りやすい編集になりましたね
お疲れ様です。大変参考になります。４つのバージョン使い分けてみたいと思います。イサキとかアジなんかを数締める時は背鰭の上から掴んで、目と目の間から背側に出刃入れてます。やっぱり横から太めの物使って横から絞めた方が良いですか？
キチンと一撃で絞めれるなら問題ないですよ❗️
めっちゃ勉強なります！
めっちゃ分かりやすいです！ありがとうございます
ありがとうございます😊そう言ってもらえるのが嬉しいです
勉強させて頂いてます！美味しく食べたいので頑張ります！
失敗を恐れず、失敗しまくって覚えてください❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto ふむふむずひかはみにへすてねねねねつねちににねふにのぬとつこちしかさきうさそあきくしそてとすてすそせせせせそせせせせ
津本社長！TRFのサムに似てますねw魚捌くのもキレキレですけど釣りもキレキレですね。
サムに怒られるますよ（笑）
イケメンだ・・・・プロのお話ってやっぱためになりますね。面白い（¨。
いつも勉強させていただいています。北海道住みなのですが今時期は秋サケが釣れて美味しい時期です。ルイベ（鮭を冷凍させて半解凍を刺身にする）について質問させてください。釣り場でエラを切り振って血抜きして持ち帰り内臓、頭落として真空にして熟成させるとして冷凍する必要はありますか？冷凍させるのは寄生虫を凍死させるため？と聞きました。
冷凍はその通り、寄生虫を殺すためですね。真空して、冷凍してからでも美味しくなりますよね❗️
どことなく津田寛治さんを想像しながらいつも見ていたけどこんなにイケメンだとは！w
ありがとうございます！
いつも有難うございます。津本さんの動画を見る度に血抜きしたい衝動に駆られてます(笑) 釣り初心者ですが、釣り場と家で動画見ながら実践してます(^^)
はじめの一歩ですよ❗️
真空にするとき袋に入れてから水につければ空気抜けますよ。今度やってみてください
それじゃ、弱いんですよ〜〜
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto なるほど素人がすみません
魚のことじゃなくてすみません。顔出しされると、かっこいいな〜😳❣️しか感想が出ません
またまた（笑）ありがとうござます😊
脳天の話し実行していきたいと思います！せめてもの魚に感謝のきもちで！
ですね、練習する事で魚に優しい人になってください❗️
生きてる魚を見ると無性にシメやってみたくなります。
ちょっぴり昔の僕…
究極の血抜き津本式/Tsumoto 一瞬のあの本の尺。若い時なんですね。包丁🔪ゲットしました。明日。お家に届きます。言われてた包丁😊
インスタで見てるけど、改めて動画で正面から映ってるとすげえ新鮮w
ヒラメイトかな？ありがとうございます😊
とても勉強になります！釣りを最近よくやるので凄くありがたいです。ただ、あまり大きな魚は釣れないです20センチ以下の魚でもやはりしっかり血抜きすれば違うものでしょうか？
全くかわりますよ❗️絶対やるべきですth-cam.com/video/WUkszTiUTi8/w-d-xo.htmlこちらを！
ご丁寧にありがとうございます！そちら参考にさせていただきます！さらに釣りが楽しみですが ！台風が過ぎたら行って釣ってやってみます
わかりやすかったです😊
僕の場合、釣りではないですが、とても参考になります！それと、石鯛確保しに行きたくなる動画でした(^-^)
この時期は最高の魚ですね❗️
津本さんのTH-camのライブ配信観てみたいです。雑談、コメント返しなど。。。
やり方勉強せなあきませんね❗️
津本さんの動画見て以前サクラマスは一週間ぐらい熟成させた方が良いと教えていただき先週念願のサクラマスが釣れたので一週間熟成させてみました！結果熟成させた後に冷凍かけてルイベと塩焼きで食べたら物凄く脂が乗っていて物凄く美味しく頂けました！ちなみにヒラメはどのくらい熟成させた方が良いですか？
おお、素晴らしい！ヒラメは2日目に捌いて、水分飛ばして、３日に食べるのがいいかな？
まさに,,,究極だ！
ありがとう！
凄すぎる
ご視聴ありがとうございます😊
釣って脳死⇨尻尾からの神経締め⇨プラスふりふりこれだけでもやりたいけど脳死⇨位置がいまいちわからないからズレてるせいで締まらない尻尾からの神経締め⇨神経穴がいまひとつどれか分からない結局フリフリだけでもとひたすらしてます笑もっと動画みて釣って実戦して勉強します(^^)津本さんの道具一式欲しくなりますね！
脳死は場所を覚えることですね！ある程度やってるとある法則がわかります
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto 返信ありがとうございます！頑張ってみます(^^)
しんいち 経験が一番です
素晴らしい方法、感謝しています。西カナダでは、サーモンとトラウトくらいしか釣れませんが、ぜひ、友達にも紹介して、魚の締め方教えてあげます。ここでは、石か、Fish wacker で頭をたたいています。もっと早く知りたかったです。 ありがとうございます。これからもぜひ、いろいろ押してください。登録しました。
こちらこそありがとうございます。サーモンは特に旨味があがりますので是非参考にしてください❗️
ご丁寧にお返事ありがとうございました。サーモンの血抜きの動画も見せていただきましたが、日本のサーモンはちょっと違うみたいですね。ここ、太平洋側にはスティ-ルヘッド（ニジマスの塩水海洋魚）を含めて、）６種類（Shinook, Coho-銀鮭, Sockeye-紅鮭, Chum-白鮭, Pink)いますが、血抜きも締め方も基本的には同じでしょう。今年は季節が終わりましたので、来年から、お教えいただきました方法でやってみます。これから津本様の動画を見せていただきまして、いろいろと学ばせていただきます。優しいプロの御指導ありがとうございました。（写真はこれには添付できないみたいですね送ってみようとおもったのですが）
毎回思いますが、津本さん優しすぎです。
説明が丁寧。
「基本」を毎回言ってくれる。→忘れない
ありがとうございます😊
意識してなかった…
こうやって自分を晒して（ネットでは特にできない）でも賛否両論のあることに対して布石するあなたの姿勢にいつも感服させらます。
否定から入れば何も生まれませんからね❗️
僕の血抜きも最初は馬鹿にされまくってました…
僕も漁師やっててある程度やってきたつもりですが、ただ売るためではなく、魚の保存、提供方法にこだわってることはとても尊敬に値します。本当に究極とはこれなんでしょうね！これ以上無いような気がします！
ありがとうございます！
あさおさおさんの様な漁師さんがこれこらの日本の漁を支えでいくんでしょうね❗️
津本さんの動画で血抜きのテクニックはもちろんのこと命をいただくありがたさ、魚への敬意を表する言動に心を打たれました！
これからも色々とよろしくお願いします！
ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします
血抜きした後の処理に至るまでの丁寧な解説。津本さんの仕立てたお魚が究極の味に仕上がる理由は、そのきめ細やかな配慮にもあるんですね❤️手捌きもお見事ですが、淡々とお話される津本さんも極上です💕
極上って（笑）
いつもありがとうございます😊
津本さんの動画は本当に楽しい^ ^
優しさも滲み溢れてますね★
いつも参考にさせていただいてます♪
嬉しいですね❗️
ありがとうございます😊
津本式は100年先でも使える技術だと思っています！
わかりやすい解説いつもありがとうございます！
津本式は化石となってそうやね（笑）
魚への愛情が凄く伝わります。
この仕事ことは 命をいただくことなんで、感謝とエゴになりますが愛情は注いでるつもりです！
津本さんもっとオッサンや思てたけど、めちゃ若いしイケメン。
いや、45ですよ…
@@tsumotoshiki
マジっすか。
いい歳のとり方してますね。
こんな兄さんになりたいです。
運動沢山してください！クロスフィットがお勧めです！魅せる筋肉じゃなくて、動ける体作りですよ！
僕もそう思ってた！！
釣りも魚もさばかないけど、
ずっとチャンネル登録してて、いつも見てます。頑張ってください！
食べてる動画もまた見たいです！！何日めとかで食べ比べて見てほしいです！熟成の経過観察みたいなのも、津本さん視点から言葉をいただけるとすごい説得力があるきがします！！
えー
そんな方も登録してくれてたんですね❗️
ありがとうござます😊
感謝です
釣りも魚を捌くのも食べるのも、一層楽しくなります
楽しむことは上達につながりますからね❗️
この前、アジを釣ってすぐに細いワイヤーで神経締めして完全に血抜きして、家に帰って真空にして1週間寝かせました。全く臭いもなくて今までにない美味しさでした。いろんな魚で試してみようと思います。ありがとうございます。
ですね！同じ魚でも個体や季節で全く変わりますからね❗️
久しぶりに動画を見たら津本さんが顔出ししてる・・・！！そしてとんでもない男前だった
こんばんは！津本さんの血抜きを釣り場で実践してみました。今までは血抜きとか知らなかったんですが魚の動画を見るようになって津本さんを知りました。血抜きをするようになってからすごく美味しく食べれるようになりました。
血抜きの大切さを実感できますよね
私も村上晴彦さん 好きですが 同じぐらい津本さんも好きです。どちらも魚に対する愛情が凄いです。
めちゃくちゃ嬉しい😆
いつも参考にさせてもらってます！僕は空気抜きは袋に魚を入れた状態で深さのある桶やバケツに水を張って水の中に袋の口だけ出して突っ込んで空気を押し出してます！
昔やってましたが、かなりの深さがいるのと、水がいるのとホースでやった方が真空率高いですよ❗️
勉強になりました。
これからも応援しています。
ありがとうございます😊
石鯛釣りする父親に見せるのにジャストの動画でした！感謝！！
おお、ど真ん中❗️
今、最高に美味しい魚です
津本さんの魚業界 釣り人業界への貢献度は大きいと思います。
そうなってもらえたら嬉しいです😆
分かりやすく説明ありがとうございます。
釣り場では釣りが優先ですからね
津本さんの動画に出会い同じ魚を扱う者として改めて魚との向き合い方を考えさせられました❗美味しく食べて貰うためのこだわり❗勉強になります。
共感してくれる方がいるのは非常に嬉しいですよ😆
いつも為になる動画をありがとうございます！
村上さんの名前が出てきたのでちょっと感動しました。
以前から津本さんと村上さんの共通点を感じていたので納得です。
僕ね、村上さんキチガイでした（笑）
自分もです笑
物事に向かう姿勢や考え方にはかなり影響を受けた気がします。
津本さんにも同じ匂いを感じていたので今回の動画を見て一人でにやけてました笑
40のフッコをホースで血抜きしました。皮目から血が出てるのも確認でき、神経も尻尾側から出てきました。今まではアジで究極の血抜きしてきましたが、ある程度大きめの魚の方がやりやすいですね。
なれればほとんどできますよ❗️
大変勉強になります。有り難うございます。
こちらこそありがとうございました😊
当方，魚の取扱いなどやったことはありませんが．
魚のしめかた，処理のしかたを体系化標準化されていて，大変興味深く，見させて頂きました．
今まで，見える化出来ていなかった手順は，効率化と標準化を追求すると，従来経験者の反対意見が多くあると思いますが，これからも頑張ってください．
これからは魚くらいは捌けるように勉強しようとおもいます．
ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いいたします
同じ魚屋さんでもこだわりで全然違うんですね…奥が深い。勉強になります。
ですね、ただ仕事をしてるだけではお客さんに失礼やと思いますから
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ありがとうございます😊
完全バージョン！！感謝致します。Ｂｙ濱地岩夫
わざわざありがとうござます😊
技術を公開するのホントすごい
公開しないと知られないから、信じてもらえないんですよね
やっとこ、釣り行ってきました！
とりあえず船上で鰓切ってフリフリしただけですが、帰ってきたら全然今までと血のぬけ方が違う。
あと、実際にやってみたら鰓のハズし方なんとなくコツがわかったような気がします。
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とても為になる動画ですね！
いつも丁寧な解説指導に感謝です🙏🏻
嬉しい言葉❗️
ありがとうございます
一番最初の一番簡単なやつを試してきました！
カサゴでやってみましたが、いつもに比べて身が綺麗に！！
ありがとうございます！
これからも楽しみに動画を待ってます！
あと、もしで良ければ今度捌く動画も見てみたいです！
わかりました❗️
@@tsumotoshiki ありがとうございます！
総集編と思いきや、これまた丁寧なプラスα！
今はネットで鮮魚が良くも悪くも買えるんですよね
Amazonや楽天で買ったこともありますが、今はもっぱら「漁師さん直送市場」という所を利用してます。
津本さんの所の鮮魚が一般家庭でも買えたら嬉しい事ですな。注文殺到でめちゃんこ大変そうですが(笑)
僕は基本的にいい魚があったら販売します❗️ですから待つ時は2〜３週間待たせたりするんで…
おはようございます😊🍀🍀
イケメン津本さん降臨でコメ欄がざわついてますね！😁👍
今回は究極の血抜きの総集編ですね！
一旦水中で冷却してから出荷する下りは、なるほど道理にかなってると思いました。
鮮魚を氷の上に置くのは購買意欲を高めるデコレーションでもあるので無くならないでしょうね。
そう言われれば店頭の魚はペチャンとへしゃげたようになってますよね。
津本さんの動画の魚がまるまるツヤツヤで本当に綺麗に感じるのは、釣りあげてからの保存方法が違うからなんでしうね。勉強になりました、魚の道は奥が深いですね😊😊
おはようございます❗️
２５年やってる僕でもほぼ毎日なんかしらの発見がありますから、そら道の先はありません…
@@tsumotoshiki さま
毎日発見ですか！？研究者の発想ですね！
寝てる間も魚の夢とか沢山見るんでしょうねｗ
魚の夢って凄く縁起がいいんですよ！
良い事が起こる前触れなんだそうです🍀😊🍀
omo aly 魚の夢なんて見ませんよ（笑）
なんか悪夢にうなされる方が多いような…
@@tsumotoshiki さま
あか〜ん、悪夢でうなされるって😱
盛り塩しましょう！悪霊退散！w
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omo aly たまにトロ君が上に乗っかっててて、うなされてたことがあります❗️
わたし、ほんとにド素人ですけど、できそうな気になりました。理屈がわかったような気がする。
ありがとうございました。
懐かしい動画❗️
ありがとうございます
いつもながら分かりやすい説明感謝です！
それと津本さん、てげイケメンっちゃわ～！
え？宮崎県民？？
ありがとうござます😊
師匠はおっさん声（すみません）とイケメンのギャップがすご過ぎる。こりゃ、モテるやろなぁ。カッコ良すぎ。羨ましい。
みんな相当なおっさんやと思ってるけど、実際45歳なんで、まあまあおっさんです（笑）
へんな魚おじさんのおかげで知れて、
みてて気持ちいい
おじさんから来てくれたんですね！
ありがとうございます😊
津本さんの動画を拝見しているとお魚を食べたくなりますね！
元より肉より魚派なのですが海無し県なのが悔やまれる
海外に送るより、国内のほうが早い❗️
だから海無しでも問題無くなるよ❗️
声でイメージしてた顔と違う
イケメンやし
勝てるとこ一個もあらへん
いつも詳しく説明ありがとうございます
ありがとうございます（笑）
めちゃめちゃ細かく説明されてるのに、まだ聞かれたり間違った解釈もされたりするんですね。上手くなりたいならやはり経験。何事も聞くばかりじゃなく自分でチャレンジしてみて近付けるのも一興ですからね。上手くいかなくても何故上手くいかなかったかを自分で探して訂正していけば、なるほど！そういうことか。と理解出来ました✨
実際、自分で考えて挑戦し、失敗されまくった方の処理は素晴らしいですよ❗️
釣りビジョン観ましたよ。
鰤の血抜き、出来てねぇじゃん！って突っ込んじゃいましたｗ
そこ言うたらダメ（笑）
以前から気になってた
発泡容器に 逆さになってる
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すみません、説明不足で…
お復習動画ありがとうございます❗
ガッツリ勉強してください❗️
@@tsumotoshiki
津本さんの動画で覚えたヒラメの神経締めを施してから、船頭さんが、私を認めてくれました(笑)ありがとうございます。これからも頑張ります❤️
この人全然おっさんちゃうんや😂
かっちょええ😂
47のおっさんよ
毎回丁寧な説明してくださってありがとうございます！
本当に美味しく魚を食べてもらいたいという熱意が伝わってきます。
質問なのですが、自分は釣り場から魚を持ち帰るときに、50Lのクーラーボックスに板氷を入れて(魚に直接当たらないように新聞紙でくるんで)保冷して持ち帰るのですが、この方法で大丈夫でしょうか？魚種はスズキや青物などです。
持ち帰るなら何も問題ないですよ❗️
それで🆗
@@tsumotoshiki
持ち帰るときも氷をたくさん入れてキンキンに冷やした方が良いのではないかと心配だったので。ありがとうございました❗
勉強になります。🙇
ありがとうございます😊
村上晴彦さんファンとは思いませんでした。あの人の釣り人目線の釣りは私も大好きです。
美味しい魚が食べられるよう、私も血抜きがうまくなりたいので津本さんの動画はいつも参考にさせていただいてます。
これからもよろしくおねがいします。
あの方の釣りに対する姿勢がとても好きですね❗️
完全に基本版ですね(^_^)
やり過ぎ情報多い中、分かりやすく基本に戻れ、元祖基本の究極の血抜きとは？が無駄なく説明されてますね😁
そうですね、最近はなんか粗探しになってきてますから（笑）
美味しくする為に、血抜きしするのを忘れてる気がして…
美味しかったら正解なんです❗️
そこを忘れたらあきません
普通なら説明されながら「解る?」と訊かれたら、気分を害することもありますが、津本さんの説明は決して嫌みではありません。
いやいや、流石に嫌味は言わないですよ〜〜
ありがとうございます😊
年度末で忙しくて釣りに行けてない…津本さんの動画見たら血抜きしたくなる…魚さばきたい…冷やして寝かして伸ばしたい……
挑戦続けてください❗️
海外の人にも見てほしい動画ですね
また叩かれる〜（笑）
魚の頭バラして食べたら脳が何処にあるか一目瞭然なんですがね😊毎度毎度丁寧にご苦労様です🍺
ですです。これで勉強してましたね❗️
今まで動画で紹介して下さっていた情報が整理されていて、とてもわかりやすかったです‼️
これまでの復習にもなりました！
ちなみに、最後のニューデザインは…❤️
最後…🤣
お若いすね！！最近えら切ってフリフリしてます！また配信楽しみにしております！
全然違うでしょ？
また観にきてください
津本さん凄いですね
ありがとうございます😊
TH-camで魚関係の変な動画いっぱいあるけど 津本さんの動画は凄い勉強になります‼️ ありがとうございます‼️ 必ず最初に脳じめ 了解です☺️
ありがとうございます😊
少しでも役に立てば嬉しいですね
こんなお若い方だったのか♥️
声と見た目のギャップよ(笑)
よく言われますが、47歳になったばかりです…
フィッシュセールから飛んできました！
とても参考になるいい動画ですね！
勉強になります^_^
フィッシュセールには反対ですが笑
僕は正直中立なんですよ。
その事はフィッシュセールさんにも伝えてあります❗️
ただ、もし販売するとなって、魚を処理する時には、魚を無駄にしないためにも僕の技術でよくなって欲しいと思ったからなんですよ。
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto さん
はい！
私もそうだろうと理解しております。
いい方向に進む事を願っておりますが、今のままではまずいです。
アンチが多いようにみえますが、ど正論なので仕方ないかなと思います。
この時期に石鯛を使うところは流石プロですねえ。
今一番最高ですからね！
良くご存知てすね❗️
知ってる人は、少ないでしょうから。
こくどばい そうなんですよ❗️
凄い熟成に向く魚と時期なんですよね
ものすごく参考になります！
これからも勉強させていただきます☆
ありがとうございます😊
実践を交えて勉強してくださいね
フィッシュセールがどうなっていくのか興味あります。釣れた場所の偽装、注文と違う魚、食中毒含め魚の管理や発送方法、乱獲…等問題視されてるようですが。
近所に魚種多く扱ってる鮮魚屋さんがなければありがたい面もありますね。
取引の際に売り手も買い手も「津本式」ってワードが上がるような気がします。
ですね、僕も気になるところですよ❗️
お疲れ様です😆🎵🎵
今回の動画は今までの集大成ですね✨
あと脳〆の目安の線の鋭さヤバないッスか～？まさにカッターですよね？
何回も手切ったことあります😭
そうそう、特にスズキ…
捌く時に軍手するようになってからなくなりました。津本さんのおかげです😆✋
撮影してるとこ津本さんの家ですか？
バックにビッグベイト用の竿が…😢
大樹仲 そうそう、秘密基地です（笑）
10ftのビックベイトロッドもありますよ（笑）
ブログの方も拝見させて頂いていますが、釣りのストイックさに惚れてしまいますわ(笑)
大樹仲 釣りは本気です（笑）
優しい兄ちゃんオーラ半端ない
しかもイケメン
優しくしないとみんな辞めてしまう（笑）
良かったです！勉強になりました！
ありがとうござます😊
イケメン！
もう、この前から顔バレたので魚捌いてる時以外は出します（笑）
魚捌いてない時の首から下は凄い違和感があったんで…
どんどん説明が丁寧になってますね(^^)
いつもありがとうございます(^^)
津本式施すようになって、約1年。
中には、脳締めの位置が定かで無い個体もいます笑
まだまだ、精進せねば…
いやいや、僕はもまだ知らない事沢山ありすぎて、毎日が勉強ですよ。
これ本当に❗️
久しぶりに観ましたがわかりやすい解説です！
ありがとうございます😊
また観に来てください
6ヶ月前の動画コメントにしっかり返信‥ホント丁寧な人や‥
egi yaen 伝える為に動画を配信させていただいてます。
その事に対してのコメントは義務やと思っていますので、当たり前にしていきたいと思っています。
長谷川水産だったのね！
お世話になりました！
ありがとうございました
津本様
ご尊顔、拝ませていただきました。
イメージ、違いすぎwww
どんなイメージなんすか（笑）
津本様
失礼承知でw
年齢50代半ば
ピカピカのスキンヘッド
黒縁の丸メガネ
窪田逸郎 ウケる🤣
名人やなぁ。
まじで名人や。
仕事ですからね、出来て当然ですよ。
それを真似して上手くやってる方がやっぱり凄いと思います
すごく参考になる、わかりやすい動画をありがとうございます。
今までの動画の内容を復習しながら、見本に使われている魚の高価さにクラクラしましたｗ
珍魚、私も大好きです。日本は世界でも珍しいくらい多種多様な魚がいるのですから、色々な魚を見てみたいし食べてみたいですね。津本式は普通に食べたらイマイチな魚も美味にさせるところが素晴らしいです。
捨てられる魚を高級な坂並みに美味しくしてやるのが僕のお仕事ですからね❗️
頑張ります！
今後もよろしくお願いいたします！
頑張ってください❗️
津本さん初めてTH-camで見たときは、かなりいいがたいでしたが。
スリムになられましたね。
羨ましいのだけど、忙しすぎて窶れ感もあるからどうかゆっくりできる日にちを、取ってくださいね。
通信販売って自宅とかでしたら。
うちもそうだけどキリのいいところまでってやってしまおう。
あっここも待ってるから送ってあげとことか思っていたら。
仕事と私生活が滅茶苦茶になるよ。
テレビや雑誌もなるべく買ったり見たりしてます。
革命的な草分けをしていく方は、日々の過ぎるのがあっという間ですね。
いつまでも元気ていてください。
代わりの津本さんは居ませんよ。
この話の動画は初めて津本式をするかたに必ず見てーって添付してるの。
津本式のグループ復帰して、みなさんと楽しく会話したり。
魚について語ったりためになります。
これからも斬新な発想をかたちにしていってください。
おはようございます🌞
ええ？
身体は変わってませんよ〜〜
それよか、サーファー時代はど貧乏で、体重48kgとかでしたよ（笑）
今は70位あります…
完全に顔出しOKなんですね（笑）
血抜きのするしないは究極でなくても重要だと最近痛感しております。
自分で釣った魚はよほど小さくない限りは血抜きして帰りますが、臭さがまったくちがうのでどんな魚も美味しく食べれますね。
もう、この前出たからね（笑）
ホントいつも分かりやすいですよー
助かります。
その言葉嬉しいです😆
凄く分りやすい編集になりましたね
ありがとうございます😊
お疲れ様です。
大変参考になります。
４つのバージョン使い分けてみたいと思います。
イサキとかアジなんかを数締める時は背鰭の上から掴んで、目と目の間から背側に出刃入れてます。
やっぱり横から太めの物使って横から絞めた方が良いですか？
キチンと一撃で絞めれるなら問題ないですよ❗️
めっちゃ勉強なります！
ありがとうございます😊
めっちゃ分かりやすいです！ありがとうございます
ありがとうございます😊
そう言ってもらえるのが嬉しいです
勉強させて頂いてます！美味しく食べたいので頑張ります！
失敗を恐れず、失敗しまくって覚えてください❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto ふむふむずひかはみにへすてねねねねつねちににねふにのぬとつこちしかさきうさそあきくしそてとすてすそせせせせそせせせせ
津本社長！TRFのサムに似てますねw魚捌くのもキレキレですけど釣りもキレキレですね。
サムに怒られるますよ（笑）
イケメンだ・・・・プロのお話ってやっぱためになりますね。面白い（¨。
ありがとうございます😊
いつも勉強させていただいています。
北海道住みなのですが今時期は秋サケが釣れて美味しい時期です。
ルイベ（鮭を冷凍させて半解凍を刺身にする）について質問させてください。
釣り場でエラを切り振って血抜きして持ち帰り内臓、頭落として真空にして熟成させるとして冷凍する必要はありますか？
冷凍させるのは寄生虫を凍死させるため？と聞きました。
冷凍はその通り、寄生虫を殺すためですね。
真空して、冷凍してからでも美味しくなりますよね❗️
どことなく津田寛治さんを想像しながらいつも見ていたけどこんなにイケメンだとは！w
ありがとうございます！
いつも有難うございます。
津本さんの動画を見る度に血抜きしたい衝動に駆られてます(笑)
釣り初心者ですが、釣り場と家で動画見ながら実践してます(^^)
はじめの一歩ですよ❗️
真空にするとき袋に入れてから水につければ空気抜けますよ。今度やってみてください
それじゃ、弱いんですよ〜〜
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto なるほど素人がすみません
魚のことじゃなくてすみません。
顔出しされると、
かっこいいな〜😳❣️しか感想が出ません
またまた（笑）
ありがとうござます😊
脳天の話し実行していきたいと思います！せめてもの魚に感謝のきもちで！
ですね、練習する事で魚に優しい人になってください❗️
生きてる魚を見ると無性にシメやってみたくなります。
ちょっぴり昔の僕…
究極の血抜き津本式/Tsumoto 一瞬のあの本の尺。若い時なんですね。包丁🔪ゲットしました。明日。お家に届きます。言われてた包丁😊
インスタで見てるけど、改めて動画で正面から映ってるとすげえ新鮮w
ヒラメイトかな？
ありがとうございます😊
とても勉強になります！
釣りを最近よくやるので凄くありがたいです。
ただ、あまり大きな魚は釣れないです
20センチ以下の魚でもやはりしっかり血抜きすれば違うものでしょうか？
全くかわりますよ❗️
絶対やるべきです
th-cam.com/video/WUkszTiUTi8/w-d-xo.html
こちらを！
ご丁寧にありがとうございます！
そちら参考にさせていただきます！
さらに釣りが楽しみですが ！台風が過ぎたら行って釣ってやってみます
わかりやすかったです😊
ありがとうございます😊
僕の場合、釣りではないですが、とても参考になります！
それと、石鯛確保しに行きたくなる動画でした(^-^)
この時期は最高の魚ですね❗️
津本さんのTH-camのライブ配信観てみたいです。雑談、コメント返しなど。。。
やり方勉強せなあきませんね❗️
津本さんの動画見て以前サクラマスは一週間ぐらい熟成させた方が良いと教えていただき先週念願のサクラマスが釣れたので一週間熟成させてみました！
結果熟成させた後に冷凍かけてルイベと塩焼きで食べたら物凄く脂が乗っていて物凄く美味しく頂けました！
ちなみにヒラメはどのくらい熟成させた方が良いですか？
おお、素晴らしい！
ヒラメは2日目に捌いて、水分飛ばして、３日に食べるのがいいかな？
まさに,,,
究極だ！
ありがとう！
凄すぎる
ご視聴ありがとうございます😊
釣って
脳死⇨尻尾からの神経締め⇨プラスふりふりこれだけでもやりたいけど
脳死⇨位置がいまいちわからないからズレてるせいで締まらない
尻尾からの神経締め⇨神経穴がいまひとつどれか分からない
結局フリフリだけでもとひたすらしてます笑
もっと動画みて釣って実戦して勉強します(^^)
津本さんの道具一式欲しくなりますね！
脳死は場所を覚えることですね！ある程度やってるとある法則がわかります
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto 返信ありがとうございます！
頑張ってみます(^^)
しんいち 経験が一番です
素晴らしい方法、感謝しています。西カナダでは、サーモンとトラウトくらいしか釣れませんが、ぜひ、友達にも紹介して、魚の締め方教えてあげます。ここでは、石か、Fish wacker で頭をたたいています。もっと早く知りたかったです。 ありがとうございます。これからもぜひ、いろいろ押してください。登録しました。
こちらこそありがとうございます。
サーモンは特に旨味があがりますので是非参考にしてください❗️
ご丁寧にお返事ありがとうございました。サーモンの血抜きの動画も見せていただきましたが、日本のサーモンはちょっと違うみたいですね。ここ、太平洋側にはスティ-ルヘッド（ニジマスの塩水海洋魚）を含めて、）６種類（Shinook, Coho-銀鮭, Sockeye-紅鮭, Chum-白鮭, Pink)いますが、血抜きも締め方も基本的には同じでしょう。今年は季節が終わりましたので、来年から、お教えいただきました方法でやってみます。これから津本様の動画を見せていただきまして、いろいろと学ばせていただきます。優しいプロの御指導ありがとうございました。（写真はこれには添付できないみたいですね送ってみようとおもったのですが）