Красавчик, очень вкусно выглядит. И да, тем, кто будет ругать за рекламу, скидывай персонально номер карты для донатов и после оплаты высылай видео без рекламы.
Я прошу прощения. А для чего нужны приправы при копчении??? Пл своему большому опыту знаю что приправы теряют свой вкус при копчении. То есть он будет отсутствовать вообще
Чтобы низ перепела не подгорал, надо над тенами установить защитный экран из нержавейки с вентиляционными окошками, тогда ножки не будут обугленными.Смачного.
Первоначальный этап просушки слишком затянут. Надо чтобы пустая коптилка сама набрала температуру, а потом уже вывешивать продукт. Да и температура просушки слишком высока. Что бы мясо не получалось сухим на последнем этапе нужно пропарить уже без дымогенератора. Да и потом дать мясу отлежаться минимум сутки. А вот есть шкурочку я бы не рекомендовал, все вредности как раз на ней.
Высушил напрочь! Её надо коптить-варить при температуре 80-85,до 70 внутри. Дым впитывается первые минут 10-15,потом корочка не даёт проходить ему внутрь.
Знаешь почему люди намного меньше смотрят твоивидео?? Раньше было интересно простыми коптилками и простыми вещами , сейчас замудренные коптилки .... плоховато
1. Сушка с вентиляцией 50-60 град до достижения 35-40 град внутри. Влага в камере минимальна 2. Потом обжарка на 85-90 град и интенсивном дыме ( обдуве). Влага в камере минимальна. 3.Варка при 75-80 при максимальной влажности до готовности 68-71. Это относится в принципе ко всем продуктам а также к колбасам. Я думаю было бы ещё лучше и сочнее.
Дима доброго вечера! Оно конечно все хорошо....НО ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ВРЕДНО !!! Я СДЕЛАЛ БЛАГОДАРЯ ТЕБЕ КОПТИЛЬНЮ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Копчу с успехом САЛО, РЫБУ ....Сегодня коптил сало. СКАЗКА!!! Еще раз спасибо за тему. Посмотрел сейчас ролик и захотел узнать твой рецепт ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПЕРЕПЕЛОВ. ЖДУ...
Сначала специями натёр, а потом маринадом смыл))) Продукт явно пересушен... Такую мелкую дичь надо коптить мах при 85С... И то... Было бы правильно сначала в коптильне с паром "сварить", далее обсушка при 60С и при такой же температуре с дымом минут 30! Тогда продукт был бы и сочный, и вкусный, и с дымком! Ты сам коптить не умеешь и рецепты у таких же берёшь 😂
Алкофан, прекращай бухать в эфире! Дети смотрят. Б......дь, такие как ты уничтожают славянский народ. Одно бухло в голове. Стыдно опускаться до такого уровня((((( Подумай хорошенечко!!!
Ооо, графинчик! 👍 Кто помнит? 😉
Как только чувак налил стопку водки. Я нажал кнопку подписаться=)
Спасибо за рецепт!
Отлично!!!!Настоящие семечки к пиву!!!!!
пробовал этот рецепт, весьма не плохо. даже друзья заказали таких перепёлок, готовлю! )))
А с пивком как они хорошо заходят, просто прелесть
Давненько не смотрел твои видео. Душевно, понравилось. Спасибо!
Красавчик, очень вкусно выглядит. И да, тем, кто будет ругать за рекламу, скидывай персонально номер карты для донатов и после оплаты высылай видео без рекламы.
Классные видео, молодец! Мне очень нравятся
Лайк с меня, но есть пожелание))
Пожалуйста, под видео размещайте текст рецепта и так будет многим проще.
Спасибо! Подписался...
Подскажите пожалуйста, на сколько ставите дымогенератор (цифра какая)? Подписалась!)
здравствуйте,какя щепка для копчения
Ув. Алкофан,неужели нельзя всегда так что-либо рекламировать? По ходу действия и невзначай.
И нам не режет и вам плохих комментов и дизов меньше
Добрый день. Подскажите почему нет ратификационных колон в магазине ?????
Я прошу прощения. А для чего нужны приправы при копчении??? Пл своему большому опыту знаю что приправы теряют свой вкус при копчении. То есть он будет отсутствовать вообще
Загрузил 2кг.сколько на выходе вышло скажи
..а , сразу в воду нельзя специи и соль засыпать?!
Делаю вместо воды и соли соевый соус th-cam.com/video/F3-F_M-PIQQ/w-d-xo.html
Здрасти как назыаетса апарат спосибо
Так это горячего или холодного копчения?
А чего сок с птицы капает на раскаленный тэн?!
ИЗВЕРГ!!!!! кто ж нитритку кипятит то????? ее потом обавлять надо, когда рассол остынет!!!!!
поддерживаю!!!
плюсую
100%
Просто человеку ни кто не подсказал, теперь будет знать что нитритку нельзя кипятить !
А на какой щепе коптили?
в 2 ряда реально повесить перепелки в такой же коптильне, чтобы больше загрузить?
В германию коптилки пересылают?
Интересный вопрос, а кто-нибудь знает ответ ?
В Германии и без этого хлама много производителей! Как минимум в Польше поищите. На уровень выше этих ящиков
Чтобы низ перепела не подгорал, надо над тенами установить защитный экран из нержавейки с вентиляционными окошками, тогда ножки не будут обугленными.Смачного.
Мой дядя готовит тоже отлично
лайкос лови-рецепт очень даже хорош, но мне тоже кажется надо по меньше коптить это же дичь а не домашняя птица-но в остальном красавчик👍👍👍
Тушки перепелов разрезаются по спинке . Так грудка сочнее. И непересохнет.
Первоначальный этап просушки слишком затянут. Надо чтобы пустая коптилка сама набрала температуру, а потом уже вывешивать продукт. Да и температура просушки слишком высока. Что бы мясо не получалось сухим на последнем этапе нужно пропарить уже без дымогенератора. Да и потом дать мясу отлежаться минимум сутки. А вот есть шкурочку я бы не рекомендовал, все вредности как раз на ней.
А для чего ты их связал? Чтоб не удрали? :-)))
Коптильня небось стоит кучу денег, а производитель не догадался сделать над тэном поддон, чтоб жир не капал на тэн.
сделай рецепт копчения для грудинки куриной, чтобы не сухая была? )
Просмотр же видео вызвал обильное слюнотечение :D
сначала специями обсыпал, а потом их смыл водой ...
Он может, он же алкофан
Не хотелось силно усушевать)))) Но пришлось ее сжеч))
Предлагаю к картинке с заставки добавить стробоскоп и музыку Бенни Беннаси- Сатисфекшин
А зачем нитритную соль? Вы же не колбасу делаете. Час-полтора на обсыхание это очень мало. Нужно реально провялись, чтобы тушка была абсолютно сухая
Alkofan ушел от темы своего канала, потом чем займёмся садоводством?
Купила каптильню древос и очень расстроена 😪😪на дымо генераторе плавится трубочки 🥺
😮
Первый признак начала хронического алкоголизма - рюмка полная до краев
Психолог. Это дело настроения.
Vladimir Grigorevich да ты что? О великий знаток настроения под гранчак! Первая доза, затяжка, укол тоже под настроение происходит
Для чего нитритная соль?
увеличивает сроки хранения,сохраняет розовый цвет мяса
сзади золотая кнопка ютюба? а подписчиков 282тысячи?
После выключения генератора надо было снимать.
пересушил на хрен 100 %
Пойду воробьев накопчу
Трясогузки вкуснее.
Як завжди всьо на вищому рівні !!! Молодець !!!
Нитратную соль лудьше смывать , она только для соления
Нитритная соль при кипячении испаряется !! Ее надо всыпать в продукт не более 65 градусов !!
3:05 БДСМ
Нижтяг!!! чё там))))
Пошол я в магазин)))
Высушил напрочь! Её надо коптить-варить при температуре 80-85,до 70 внутри. Дым впитывается первые минут 10-15,потом корочка не даёт проходить ему внутрь.
Куда ж без сто граммов 😂
и где вид готового продукта внутри? Судя по звуку - сухарь-сухарем.
Знаешь почему люди намного меньше смотрят твоивидео?? Раньше было интересно простыми коптилками и простыми вещами , сейчас замудренные коптилки .... плоховато
😥😥😥😥😥 Птичку жалко.
Какие 2 часа, ты что с ума сошёл??? , Максим 30 мин
а бухло когда будешь готовить?
Какой аромат специй ? не смешите, дым убивает запах всех специй зачем людей вводить в заблуждение ?
48грамм соли...ахаха))
По мне так пересушил наглухо....
2 грамма нитритной соли ты гонишь
столько пить . как ты еще ароматы различаешь ? )))))))))
Будь проще, на мангале копти
1. Сушка с вентиляцией 50-60 град до достижения 35-40 град внутри. Влага в камере минимальна
2. Потом обжарка на 85-90 град и интенсивном дыме ( обдуве). Влага в камере минимальна.
3.Варка при 75-80 при максимальной влажности до готовности 68-71. Это относится в принципе ко всем продуктам а также к колбасам.
Я думаю было бы ещё лучше и сочнее.
у меня у собаки 🐕 будка больше
Пересушив.
Дима доброго вечера! Оно конечно все хорошо....НО ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ВРЕДНО !!!
Я СДЕЛАЛ БЛАГОДАРЯ ТЕБЕ КОПТИЛЬНЮ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Копчу с успехом САЛО, РЫБУ ....Сегодня коптил сало. СКАЗКА!!! Еще раз спасибо за тему.
Посмотрел сейчас ролик и захотел узнать твой рецепт ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПЕРЕПЕЛОВ. ЖДУ...
Точно.. Нужно рецепт холодного копчения
Коптить нудно 1.5 часа
Без обид☝️твое бухать😤мясо не твоё 🤣
Алллкаш, язык заплетается))
Алкашня(((((
Сначала специями натёр, а потом маринадом смыл))) Продукт явно пересушен... Такую мелкую дичь надо коптить мах при 85С... И то... Было бы правильно сначала в коптильне с паром "сварить", далее обсушка при 60С и при такой же температуре с дымом минут 30! Тогда продукт был бы и сочный, и вкусный, и с дымком! Ты сам коптить не умеешь и рецепты у таких же берёшь 😂
Нитратный соль это яд
Алкофан, прекращай бухать в эфире! Дети смотрят. Б......дь, такие как ты уничтожают славянский народ. Одно бухло в голове. Стыдно опускаться до такого уровня((((( Подумай хорошенечко!!!
На варобёв похоже и какие то пожмаконные