Salted Chicken | Get a midnight snack in 30 minutes
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- I wanna chase a drama, coupled with night market snacks-saltwater chicken and beer, what better than this. :D
Saltwater chicken material
Ingredients: Chicken legs, baby corn , green beans, bamboo shoots
Seasoning: spring onion, ginger, rice wine, star anise, pepper, black pepper, tsaoko, bay leaf, salt, sesame oil
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I love to make cuisines for my family
And enjoy the interaction with kids when we are making cuisines. Even though it can be a mess. But when I see their faces with satisfaction, it's my happiest moment every day!
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謝謝你的分享 簡單又好吃 , 挑嘴老公也稱讚! 如果不介意 我幫忙補上 文字檔
鹹水雞
---出處 斑愛馬媽
th-cam.com/video/4AG_2vz-6BU/w-d-xo.html
大雞腿兩根 或者等量 雞肉
喜歡的蔬菜 脆硬類蔬菜 玉米筍 筍片 四季豆 (自己另加蘆筍也很搭)
青蔥兩三根 老薑片兩三大片 一個八角 一個不知啥果? 敲碎 一些花椒 和 黑胡椒,兩月桂葉
冷水放入雞肉 水加到八分滿 加入所有辛香料 和 酒 和 兩小匙鹽巴
開大火 水滾之後撈掉浮沫 轉小火煮五分鐘 熄火 蓋鍋悶十分鐘 肉會變很嫩
蔬菜洗好切好備用
備好冰塊水 肉悶好之後撈出 放入冰塊水 增加肉的口感
濾掉湯裡的所有的東西 保留湯
兩大匙的湯另外放 加入兩茶匙鹽巴 很多黑胡椒 攪拌均勻 (我用玫瑰鹽得減量 不然會太鹹)
剩餘的湯大火煮滾 丟入青菜 煮熟就撈出 (保持脆口感)
擺盤 容器裡放入切好的雞肉塊 擺上各樣蔬菜 撒上蔥花 最後加入滷汁 攪拌均勻
謝謝妳🥰🥰🥰
,I like yr cooking but I do not read Chinese ; if u could just translate the ingredients I am happy
「不知啥果？」草果啦，中藥房可買到。
請問可以用粗粒的黑胡椒嗎？
Sorry to be off topic but does anybody know of a method to log back into an instagram account?
I stupidly forgot the login password. I appreciate any help you can offer me
今晚做了這道菜. 我老公跟兒子都很愛吃. 我們為了疫情已經兩年沒回台灣了.你做的菜都讓我很懷念台灣.希望你可以繼續在做跟多台灣的小吃！ 謝謝
很喜歡看斑愛馬媽都影片
小清新又很有質感！
希望媽媽加油一直拍下去～
謝謝妳💕
每次看妳作菜或點心，都是那麼優雅，真心喜歡！
斑愛馬麻，這道鹽水雞看著就叫人流口水，收藏了，謝謝分享
有機會一定要做做看喲！超級好吃的
在異鄉真的覺得斑愛馬媽的頻道是最棒的家鄉寶庫！！謝謝你
這麼說真是太感動了！💕
Rita 超強，非常喜歡妳鏡頭擺放角度，看了很舒服如果將來再放上多國語言字幕，百萬訂閱肯定是妥妥的，謝謝妳的視頻週日來學著製作給老婆嚐嚐。
謝謝你，做這個給老婆吃她會愛死你的～～～
在youtube偶爾看到這個頻道，鹹水雞是我來台北旅遊每天都會食。
現在可以試試自己弄。謝謝你。
還有你的說話速度不快，不開字幕我也大概聽得懂。
又可以學烹調又可以學國語，太好了。
訂閱了👍
謝謝喜歡😄
昨天晚餐做鹽水雞還有视頻裡的蔬菜
我家裡人口衆多！三大盤全都吃光，
家人都說比夜市賣來的鹽水雞好吃，
但我覺得最重要的是料好又衛生。
還是要感謝班愛馬媽
哇！全家人都喜歡真是太棒了！
真的！而且外面鹽水雞味素加很重
Bemma這個宵夜餐確實為自己而設。邊吃邊欣賞電視劇，加一杯啤酒，完全屬自己的時間。很寫意啊! 人畢竟是獨立個體，有時是需要獨處的空間喔! 😊
是呀！
美女妈妈这道菜我做了,真的很好吃谢谢您的分享感恩有您
我今天跟著做了！香料的味道好棒👍🏻
我用的是雞胸肉，一樣很嫩！好好吃～～～
鹹水雞真的很好吃，自己做很安心😀😀😀
看起來好好吃喲！一邊追劇一邊吃鹽水雞+啤酒🍻，真的是讚爆無誤啊！
飛上天了，而且小孩都不在😂😂😂
很喜歡看老師做完親自品嘗，感覺更好吃了
因為會做菜的人會馬上試吃😍
謝謝你！💕
看起簡單又好吃。自己煮雖然不會比較省錢。但至少知道自己吃的是什麼，謝謝分享！！
哇，炎熱的夏天。真的好適合
一直想知道怎麼手作鹹水雞
謝謝斑愛馬媽～～❤️
（終於打對名字了😂
很簡單，有空一定要試試唷！😊
當斑愛媽的小孩很幸福喔
謝謝你
親愛的斑馬媽媽，可以請問一下你為什麼叫做斑馬媽媽嗎？去年回台灣的時候有在夜市吃鹹水雞，簡直驚為天人。但是一回到美國就又吃不到了。很高興看到你的影片。我剛剛照著做,非常好吃! 謝謝你！
哈哈哈哈哈哈～～不是斑馬媽媽，是斑愛馬媽，取自於我三個孩子的英文名開頭，Benjamin 班傑明， Emily 愛蜜莉，Max馬克斯 and Ma 媽
謝謝喜歡，自己做真的不困難😊😊😊的確超好吃
原po好可愛XD 其實我也一直以為是斑馬媽媽
Andrea Lo 哈哈哈哈～其實也有好多人誤會我叫斑馬媽媽😂😂😂
我也以為是斑馬媽媽😂😂😂
感覺有點失禮 抱歉斑愛馬媽媽
@@BEMMa 三個幸福小孩的媽! 多謝妳無私的分享! 愛妳的貢獻!
在加拿大想念台灣小吃,跟著斑愛馬媽做,超級好吃～～～
沒有想像中的難,真的跟外面賣的一樣好吃, 讚讚讚👍
這道鹽水雞真的很贊！我做太多了結果連續兩天晚餐都吃但味道還是很棒😆 燙蔬菜的湯汁很夠味所以就留下來做了簡單的雞肉河粉湯…太讚了！
我又想念了，改天也要再來做一下😂😂😂
第一次看妳的料理頻道覺得妳作菜太厲害了，尤其是脆皮燒肉和日式燒肉
謝謝你喜歡💕
我的最愛～下次開胃菜就是它了！謝謝馬麻😘
恭喜訂閱破萬！棒棒
謝謝妳💕，當開胃菜也好適合唷！
家庭主婦追劇的日常 ~ 哈哈哈 ! 斑愛馬瑪就是這麼古錐! ^^
哈哈哈～～～是呀！難得清閒！
台湾で鹹水雞を食べて魅了され、あなたの動画を観て、何度も鹹水雞を作りました。
この味は日本人が好む味で、私の家族もとても気に入っています。
また先週台湾に遊びに行くことができ、本物の鹹水雞を食べることができました。
やっぱり美味しいですね。
今はあなたの動画を観て、他の台湾料理を作っています。
日本から応援しています。
太讚了～看了都好想吃喔！正適合現在的季節，又下酒🤣🤣🤣。
有機會一定要做做看喲！真的很讚！
冬天
試作了……很清淡，但是，味道很夠!
😁😁😁😁😁😁😁
謝謝分享!
每次買都好傷本喔～😭😭😭
自己做超划算!
有第一次的經驗，就知道下次放鹽比例該如何調整了！😁😁😁
Easy prep.n looks very good n appetizing too
我做出來的鹹水雞, 好好吃喲！
謝謝妳讓我學會這道料理!
真是太棒了，謝謝你喜歡！
試做Rita的這道鹽水雞 ,真是大成功!好吃!!同時也要稱讚Rita刀功了得,竟然可用刀背拍裂草果,想學竟然都滑掉,結果只好用肉槌解決啦.哈!哈!
做成功真棒！用肉槌真是好方法👍👍👍
畫面好有質感～器皿也都好美～喜歡
謝謝你
很早就看到了这个影片，一直想试试看。今天试过之后真的被惊艳到了，我有斑爱马妈同款的le creuset 铸铁锅，一样大小，用同样的时间做熟，真的熟得刚刚好。一开始还担心说这么少的调味，会不会味道不够，结果发现完全不会，味道很足但又很清淡。谢谢斑爱马妈让我们的日常饮食变得丰富起来，会一直支持😊
謝謝你的支持，也很開心你分享了成果，太棒了💕
今天試作，老公小孩超喜歡，謝謝斑愛媽媽~
真棒！😊
看斑愛媽烹飪，十分療癒！
謝謝你喜歡！
看了就快流口水🤤了^_^
『斑愛馬媽』廚藝真好👌。雞肉帶骨才好吃😋可惜在日本很難買得到帶骨的雞肉、疫情😷的因素想回去享受臺灣的美食都難！只能耐心等待囉！希望那日早些到來，不管外食或者上市場買食材自己照著妳的食譜做肯定好吃😋
去骨也可以的，趕快試試看解解饞😋
很舒服平實的視頻，已被收服😄訂閱啦～
謝謝你喜歡
同意呀！母愛真偉大！萬能媽媽，我也訂阅了！加油呀……😍
看起來好好吃噢！謝謝妳讓我學會這道料理，也要做來與家人/朋友分享
謝謝你喜歡，有機會一定要試試看喲！
好棒喔～
今天晚餐就來試試這道鹽水雞吧！
看起來超好吃的樣呦😄😄😄
好哇！做好有時間請分享心得喔💕
訂閱了斑愛馬媽頻道一陣子了，真心覺得厲害，影片的節奏和細緻超喜歡的，之前都沒在留言，今天看到我的最愛鹹水雞，不留言不行，太喜歡啦～謝謝分享
謝謝你，希望可以一直支持我喲！😚😚😚
今天做給孩子吃，她們超級開心，很香很夠味，斑愛媽媽當全職媽媽超級忙很不容易欸！😊
所以，當孩子們不在時趕快放鬆一下😆😆😆
請問辛香料哪裡買?
@@altiseric97 中藥店
疫情期间，在家拿童子鸡和芦笋刀豆试了试。超好吃，真的有夜市小吃的感觉，感谢教程！
謝謝你喜歡！
我的最爱，每次到台湾玩都必买的夜市小吃。😋
有機會可以做做看唷！😊😊😊
@@BEMMa 好！😊
好喜歡！外面賣的都好貴 味道又太重口味 自己做的的很讚！
我自己是料理新手 看了你的頻道學習了很多料理！><
我發現一般超市好像都不會有賣香料 想要請問斑愛馬麻您都是從哪裡購買的呢？
謝謝你喜歡！香料在中藥店買的喲！
我也要试一试!下次来日本玩的时候买点塩麹回去，做鸡肉的时候放一些，味道好极了。
我試做了！真的好好吃喔！
～非常感謝！
太棒了！開心😄
今天做了，雞腿慢火燉煮5分鐘關火燜10分鐘沒熟，我再燉了5分鐘，可能我買的雞腿比較厚身，味道很好👍，謝謝分享🙏。
肉比較厚，這樣的時間有可能不熟喲！我用的是鑄鐵鍋續熱能力比較好，再加上我的雞腿肉薄，看狀況自行增減時間很重要喲！😊😊😊
試做兩次了，雖然家裡沒草果和花椒但都好好吃
真是太棒了！
最近连续做了好几个斑爱妈妈推荐的料理，都是又简单又好吃，我在家也能吃正宗的台式料理啦！
開心～謝謝你一起做💕
料理中帶有一種溫馨
謝謝你
請問在滷水裡面加的是黑胡椒還是胡椒鹽？
純黑胡椒，沒有鹹喔！
哇塞！我最愛的台灣小吃鹹水雞！我一定要自己弄弄試一下！謝謝你耶！
不難，一定要做做看，等你分享喔😀
今天用了妳的方式做了鹹水雞，真的超好吃的👍大人小孩都愛，感謝妳的影片😘。香料我有用茶包帶裝著所以就省去換鍋子了😁，只要把蔥薑撈起來就好。想請問媽媽煮剩下來的雞湯要怎麼處理好呢🤔？
我沒留耶！😂😂😂
謝謝你的視頻、看起來很好吃、一定要來試試看。
有空一定要試試看，這真的很好吃！
好喜歡春你煮希望每天都可以看到
謝謝妳，我們會努力的，拍攝和剪輯是最花時間的😊
哇塞！搞不好學會這招我可以在祕魯賣台灣必吃夜市小吃鹹水雞!:)
改天再來試看看!^^
謝謝Rita分享，超棒的！
不客氣，也謝謝你喜歡💕
請問筍子要先煮熟嗎
我也是第一次听这名称，台湾有很多鸡的煮法，什么三杯鸡啦，名称很美，在大马一般上就是白斩鸡，我也来试做给家人吃，谢谢你用心拍的视频，祝元霄节快乐.
謝謝你，元宵節快樂！
試作了~很好吃，小朋友也喜歡（滷水沒有加黑胡椒）感謝分享
口味都可以自行調整的喲！😊😊😊
正好最近想學這道~❤️
邊看邊流口水
晚上看食物的影片，絕對是要準備泡麵的😆😆😆
仿佛看到了追着剧享受着自己做的美食的自己😂🤝
🤝🤝🤝
好喜歡斑愛媽媽的料理。
我有做的，都好愛。
而且，斑愛媽媽好可愛！
謝謝你喜歡😊
前幾天試做這配方的鹹水雞，香料組合真是太讚啦，連小孩都喜歡喝滷湯～
謝謝您！
謝謝你喜歡，真是太棒了！
斑愛馬媽 BEMMa 謝謝您一直分享好點子、好菜色、幸福的氛圍與大家共享～
謝謝你的分享，身在國外，香料部分總是不齊，我想我這沒有花椒和草果，可以省略或是用其他什麼代替嗎?
照著您的食譜做，真的很好吃， 跟外面賣的真的好像喔！
黃小妹 謝謝妳喜歡💕
每個影片必追👍喝18真是太專業了
Any English translation? I would like to try some of your recipe.Thanks for sharing your talent with us.Keep it up.
I will do it ASAP.🙏
Really yummy!
谢谢你，等周末我也做来配酒看剧
好會做菜 又精緻，
謝謝你！💕
口水都快流出，好好吃的感覺😋
真的很好吃喔！有機會可以試試看喲！
想請教斑愛媽媽
筍片 是已經煮過的竹筍嗎？有建議用哪一種嗎？
我餓了，妳講解的好詳細👍
哈哈哈哈哈～～謝謝你！趕快睡覺可以解點纏😂😂😂
Dear 斑愛馬媽，請問草果的做用是??還有其他料理可以用嗎??因為沒用過這個食材，怕買了用不到，很喜歡您的影片唷~~謝謝您的教學~~
謝謝妳，草果就是增加香氣，外面很多養生鍋／蒙古鍋都會使用喲！在中藥店買，可以買自己需要的量就好，不要買太多
Angela Che
@@BEMMa 了解，謝謝您~~
This is a nice video em...좋아요
喜歡妳的影片
介紹的很詳細
謝謝妳
太好了，追剧良品。请问冰镇鸡肉要到什么程度？整个都凉吗？还是由时间把控方式？
整個摸起來涼涼的就可以囉！
看起來超好吃的!!!!!!!
請問草果是必備食材嗎？我手邊剛好什麼都有，獨缺草果。
沒關係啦😁香料就是幫助增香去腥，也不是所有香料每個人都喜歡，先做吧！下次再買來試就好
斑愛馬媽 BEMMa 太好了！原本還想說會不會是必有的材料。 這個週末就來試😋也謝謝妳分享這麼好的食譜喔！
我最喜欢台湾的盐水鸡，只有去台湾才能够吃到，现在有这个视频教学，我今天要做来吃。
真是太好了！
今天試做真的好吃，只可惜我調味太淡不夠鹹，不過我還是很喜歡💕，謝謝分享這麼棒的食譜。
謝謝你，有做過之後下次就會更棒喲！
特别好 温馨的 家的感觉 看起来就觉得幸福
謝謝你
咸水鸡🤤😋感觉香脆脆到爆😜😍💞
好棒的鹽水雞看起來超好吃的!謝謝你的分享!順便請問你影片中的淺玻璃盆是哪裡買的?可以分享嗎?感謝!
拍摄很专业.佩服。花了不是时间吧。
謝謝妳🥰
打算过两天试试很适合夏天
真的，再配上啤酒完全絕配👍👍👍
很喜歡䶢水雞，我又要增重了！😂😋
偶爾一次就放過自己吧！放心的吃😆😆😆
斑愛媽：請問您影片中的剪雞腿的剪刀是啥牌的？剪生雞腿的話好用嗎？
這食譜太讚了👍
人在他鄉想吃只能自己做，口味不錯和賣的有8分像！但2大1小要吃，加上備料很難30分鐘出菜...而且2次都忘記放最後的麻油，補加以後口味有加分！
謝謝你！
請問這些香料要去哪邊買呢？一般的賣場或超市有嗎？
另外因為是孕婦，可以不要加酒嗎？
可以不加酒喔！香料通常我都是去中藥店買的！😊
更新這麼快真是太給力了，太棒了👍！
謝謝你💕
請教Rita黑胡椒跟花椒各是多少克呢？
真簡單！👍
是喲！很容易做的一道料理
妳做的顏色更漂亮呢～
看了胃口大開
謝謝素珍💕
色、香、味，透過螢幕都傳到我這裏來了， 超想食呢
搭台啤真是太絕了~~~~
完全和搭，只有一個字～～～讚！
忍不住的要說，太有才了！
謝謝你！💕
今晚就來煮，雪梨買不到筍子就缺一樣了
斑愛馬媽您好，請問可以直接用去骨仿雞腿肉嗎？
可以喔！
偷得浮生半日閒，Rita，好好放鬆享受一下吧!
越來越難了,哈哈😆
好正，不過事後要洗好多嘢😂
沒錯，自己做料理就是如此，但是吃得很安心😊😊😊
把鸡腿放进水煮，熟了就吃。不用洗很多。
你好！請問bamboo shoot要下水燙嗎？看兩遍都沒看到😅可以生吃？
是買現成處理好的，已經熟了可以直接食用😂