Gulai kikil /gulai kulit sapi khas padang
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- GULAI KIKIL/GULAI KULIT SAPI KHAS PADANG
Assalamualaikum bunda² semua🙏🤗😘😘
Apa kabarnya bund??
Semoga bunda² semua selalu dalam lindungan Nya🙏🤗😘😘😘
Kali ini masak gulai kikil sapi khas padang..
Mau tau bahan dan caranya ada dibawah ya bund👇👇🙏🤗😘😘
Bahan²:
1.5kg julit sapi bagian kepala
1.5liter santan
100gr cabe merah giling
5siung bamer iris
Bumbu halus:
Bamer 16siung
Baput 6siung
Jahe 3ruas jari
Kunyit 2ruas jari
Lengkuas giling 2sdm
1sdm ketumbar bubuk
Daun² :
Daun salam
Daun kunyit
Daun jeruk
Serai
Garam secukupnya
Penyedap rasa
1/2 sdm kaldu bubuk
Caranya:
Tumis bamer sampe harum kuning kecoklatan baru tumis bumbu² cabe dan daun² ketumbar bubuk...aduk² hingga rata dan mateng aromanya udah wangi dan daun² layu baru masukan santan
Setelah santan masuk hrs sering² diaduk supaya santan nya ga pecah..
Setelah santan mendidih tungga sampe 10 ato 15enit dlu ato sampe agak mengental baru masukan kikilnya..
Setelah kikil masuk aduk sesekali aja sampe matang...
Tambahkan garam,kaldu sapi dan penyedap rasa..
Masak dengan api sedang sampe gulai benar² mateng...sebelim dihidangkan jangan lupa tes rasa...
Selamat mencoba semoga bunda² suka yaa🙏🤗😘😘
Mantab sekali resepnya mbk. Kikil sapi mmng mantab dibumbu apa saja. Salam satu hoby dan salam kenal 🙏👍
Makasih bund ,sama² semoga sukses dan sehat selalu ya bund🙏🤗😘
Krecek kulit kerbau memang tebal jadi puas makan nya
Salam bunda resep gulai kikil sapi hasil masakanmu istimewa 😎
Aku mau coba, sepertinya praktis tidak terlalu ribet
Bumbu kaldu itu ..ya semacam royko
Mertuaku dulu ngajarin sy masakan padang itu gk pernah pakai penyedap rasa..jdi klou di tambah penyedap rasa ..rasanya pun jdi berbeda..jdi kaya masakan jwa bukan padang lgi.. coba dulu sebelum di pake penyedap.di cicipin dulu.terus masukin penyedap.terus cobain lgi..pasti enakan yg gk pake penyedap..me urut aku siiih .tpi tergantung selera juga siih😂
Saya akui ciri khas masakan padang itu di rempah-rempah yg lengkap kecuali kencur di tambah lagi dengan santan/kelapa.Jadi tanpa penyedap pun sudah ada rasa gurih.
tanpa gula kah itu Bun ???
Tarimo kasiah rasiapnyo, uni. Tuhan memberkati.
Terimakasih resepnya sukses selalu mbak
Setiap kali masukan bumbu dalam wajan. Mohon disebut nama bahan itu.
udh jelas bgt lho diawal😅
Masakan padang tuh kok ciri khasnya ada rasa pahit pahitnya tuh apa yaa.. tapi enak.. nagih
Pait yg mana say? Bumbunya apa kuah nya??
@@DapurBarokah84 ya kuahnya.. pedes pait gurih gitu lho.. pa karna aku orang jawa ya.. kalo masak cenderung pedes manis.. tapi nasi padang juara kok.. lidahku cocok
Yang ada rasa paitnya itu mungkin sambel cabe ijonya x
Pait bayarnya paling
Pait itu jahe
Kok saya pernah beli kulit sapi tebal lembaran ketika dimasak jd lembek banget ya ka. Dalam pikiran saya bakal kenyal kenyal gt.. Lha jd lembek benyek 😅..
Oh berarti kelamaan dimasak ga bund?biasa klo kulit kepala ga gampang lembek bund,,🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 kayanya bkn kulit kepala tp kulit badan. Yg dijual di tukang tahu. Tebal tebal gt.. Berarti cm boleh dimasak sebentar aja ya?
@agungwibowo9147 oh iya say mungkin kulit bagian perut biasanya yg gampang lembek🙏🤗😘
Terimakasih resep nya mau saya coba
Bun...kok bumbu gulaenya gk pke bumbu rmpa" kring kaye pala jintn bunga lawang..atau bumbu minang serba guna gitu.
Ini gulai bund bukan kalio ato rendang yg harus pake rempa² komplit,dan lagi ini kikil sapi tidak perlu pakai rempa² tapi klo bunda mau masak daging mau dikalio ato rendang itu hrs pake rempa² bund supaya aroma dan rasanya mantap..tapi klo kikil,babat ato usus selain daging gausah pake rempa bund cukup bumbu gulai aja.. silahkan dicoba bund😊🤗😘
Yg ada rasa pait2 nya itu dri daun jeruk nya itu
Makasakankan pada tidak usah di ragukan lagi ,,tapi harus pintar juga cari rumah makan yang agak besar pati di jamin,masakan padang yang abal2 juga banyak kadak tidak ada khas bumbu pminang nya
Bun coba bikin soto babat ala diriku dong pliss pasti bisa kok bun aku doa in semoga masakan bunda pasti lebih enak ☺😊☺😊☺😊☺
Hehe iya insyaAllah nanti diupload ya bundsay🙏🤗😘
Iya bun
Bunda..klo ga pke santan ttep enak ga sih bun??
klo dingin berlendir ga bund..malesnya masak kkil tuh suka berlendir
Hadir menyimak bundaa,pasti enak masakan gulai kikilnya..maknyusss
Silaturahim dapat menambah rejeki
MasyaAllah tabarakallah bund semoga panjang umur dan sehat selalu ya bund🙏🤗😘
Thx resepnya bun
itu dari mulai kikil dimasukkan sampai matang butuh berapa menit bun ?
👍👍👍, tutorialnya jls dan pelan", ada suaranya
Makasih silahkan dicoba say🙏😊🤗
Sy msk kok pasti bau pdhl sdh dicuci bersih dan sy rebus dulu pakai rempah2,dan. Setelah dingin jg kental kyk lem.
Mungkin kikil nya kurang segar bund,maksudnya ditempat penjualnya udah berhari²,biasanya yg segar ga bakal bau bund walaupun direbus cuma pake daun salam🙏🤗😘
Bunda ini kikil bagian mana lembu ya. Ko tebal x
Ini paling juara
Nonton sampai akhir tp volume nya d i kecilin sampe nol, ga suka dengar orgnya ngomong, macam perempuan di tinggal kawin lg ma lakinya, mewek... Hihihihihihi
Astaghfirullah 😨
Hehe Alhamdulillah ..makasih atas hinaannya atas kesempurnaan yang Allah kasih buat kamu..semoga Allah selalu merahmatimu ya😇
Waw klihatan enak bun mantap gulai kikilnya menggoda selera makasih sukses sll
Hehe Alhamdulillah makasih jg bund udah mampir🙏🤗😘
Aamiin Aamiin yaAllah Do'a yg sama buat bunda sklrga ya🥰
Bun kikilx kok tebal2 apa sama dengan cingur sapi??
Bukan cingur bun tp Ini kikil ato kulit sapi bagian kepala bund lebih tebal dan lebih enak😊🤗
Mantab Uni,baisuak den cubo la tu👍😀❤
Stok bumbu sebulan....masyaallah
Keren mantap bgt gulainya👍
Hehe makasih silahkan dicoba🙏🤗😘
Makasih bunda resepnya sukses slalu salam dari pemula dibatam
Sama² bund🙏
Aamiin Aamiin yaAllah 😇
Waalaikumussalam waah batam ya kota teh obeng😍
rindu batam lah masa remaja disana🥰
Kbtulan punya kaki sapi mau di masak Kya gini mksih Bun resepnya
Kenapa bumbu2 seperti cabai, lengkuas ,ketumbar tidak sekalian giling saja semua bumbu halus nya bun
Biar banyak cucian piringnya Bun😅🙏
maaf y bund, aq kasih saran sebaiknya cabe terlebih dahulu yg di tumis hingga matang baru kemudian bumbu yg lainnya. biasanya cabe baunya agak maung apabila blum terlalu matang sdh dicampur yg lain apalagi kl beli yg sdh digiling di pasar
Hehe klo sy selalu yg ditumis bumbu dlu say karena setelah aroma bumbunya keluar br masukan cabe untuk cabe gakan langu say karna ditumis jg biarpun ga lama tapi nanti akan mateng dgn sendirinya 😊🤗😘
Knpa ya aku KLu masak kikil pasti klu Uda dingin mengelem dia..
Ksh tips Bun biar GK ngelem
YaAllah say maaf br kebaca coment nya🙏🙏
Supaya tidak berlendir / ngelem ato bau sebelum dimasak rebus dulu dengan daun² (daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas geprek) dan garam..silahkan dicoba say🙏🤗😘😘
Saya masak taoco kikil kok jadi lembek nggak bisa di makan knp ya?
Oh mungkin kikil nya yg tipis ya bund?trs dimasak nya kelamaan,,biasa klo yg tipis emang cepat lembek/benyek klo dimasak agak lama bund🙏🤗😘
Maaf uni klo kikil nya harus kikil dari bagian kepalanya,soalnya setau aq suka ada yg tebel tapi gak tau kikil bagian apa 🙏🙏
Gak harus kulit kepala kok say,,mua pake kulit bagian perut ato kaki gpp,,ato bahkan pake tunjang (urat sapi) lebih mantul lg say😊🤗😘
Klo boleh usul,,itu di akhir vidio paling gak hasil masakan langsung dicicipi,,,gituu,,
Makasih banyak bund saran dan masukan nya insyaallah nanti dipraktekin..terima kasih sudah menonton dan sehat selalu ya bund🙏🤗😘
Terimakasih resepnya Uni, 🙏
Ga pake kemiri ya bun
waah mantap banget resepnya mudah di pahami, di tunggu video selanjutnya yaaaa sukses selalu sudah padam yaa
Makasih mamah Naz🙏🤗😘 Aamiin yaAllah Do'a yg sama buat mamah Naz ya maju dan sukses chanel nya🙏🤗😘
Enak sekali
Makasih bund silahkan dicoba🙏🤗😘
@@DapurBarokah84ng ba-mer nya sebanyak 21 buah? Kenapa ada yg diris dan ada yg dihaluskan? Santan murni(tdk campur air) ? Jadi kuahnya ditaksir 1300 ml ?
Thank resepnya
Sama² bund🙏🤗😘
Ko ga ditambah rempah2 sih bun,ky bunga lawang cengkeh sm kapulaga gt ?
Klo yg pake rempah² itu kalio ato rendang bund,,klo gulai ga pake rempah bund pakai bumbu ini aja udah enak banget🙏🤗😘
Ok bun bsk aku coba td ud beli kikil sapi na ,lebih mantap lg klo pke lalapan daun singkong sm sambel ijo x ya bun serasa mkn nasi pdang beneran mksh resep na bun
@@Meliabundanyaanak-anak iya sama² bunda,,iya mantap tuh bund pake sambel ijo sama daun singkong muantaapp👍🤗😘
Resep sambel ijo mya jg ada loh bund😁
Em rasanya lebih enak di banding yg aku buat yg ini rasanya ada pedes pedesnya tapi pedesnya pas di banding yg aku buat
Hehe makasih bund silahkan direcook menu lain dapur barokah84 nya bundsay🙏🤗😘
iya bun
MashaAllah..enk bngt bunda...sukses sllu y bunda.cus langsung saya praktek drmh.slm dr medan
Alhamdulillah mantap semoga suka ya bund silahkan direcook menu lain nya jg dr dapur barokah🙏🤗😘
Terimakasih resepnya uni
Uni orang baik semua komentar uni balas smg semakin sukses dan berkah chanel nya
Waaah masyaAllah makasih oembali say 🙏🤗😘😘
Aamiin Aamiin yaRabbal alamin Do'a yg sama untuk kita semua ya🤗
Silahkan dicoba dirumah ya🤗😘😘
Apa bisa santanya diganti lainya, soalnya aku GK bisa makan yang ada santanya, trimakasih
Klo ga bisa pake santan pake fiber cream aja bund itu pengganti santan🤗😊
Bundu kalau pakai santan Kara berapa bungkus ya?
Klo mau pake santan kara tergantung kemasan nya yg berpa ml bund,yg 65ml ato yg 200ml
Cuma klo untuk rasa dan hasil yg lebih enak memang lebih enak santan murni (yg beli dipasar)🙏🤗😘
Halo kak itu bersihin tunjang ny dikerik ga sih bagian hitam dalam ny ?
Dikerik kok say ini tebal banget karna ini kulit sapi bagian kepala tp tebal tp enak
Dan sebelum dimasak jg sudah direbus dengan duan salam serai dan daun jeruk jd ga ada bau prengus atopun tengik..wangi aroman daun² dan lembut
Yang enak dari masakan padang tuh bumbunya berani, aku liat resep ini karna udah beli kikilnya, izin pake resep nya ya bun?
Baik silahkan bund semoga berhasil ya🙏🤗😘
Mantap cus eksekusi
Kikil nya rebus dlu ya bun
Mantap banget sepertinya ini,saya punya kikilnya jadi musti langsung coba 😊
Alhamdulillah,,makasih bund silahkan dicoba🙏🤗😘
Alhamdulillah rasanya enak dan pedesnya pas bun
😊😊😊😊😊😊😊
Kikil yg dibeli dr pasar apakah harus direbus dulu bun..??
Iya bund,itu sy beli dipasar yg udah direbus,tp sebelum dimasak sy rebus lagi supaya lebih bersih dan lebih lembut🙏🤗😊
Mantap...gasken try
Makasih say silahkan dicoba🙏😊🤗
Kikilnya bisa tebel gitu yaa.. di tempatku kikilnya tipis😢
Iya ini kikil nya bagian kulit kepala bund jd tebal lembut dam enak,mungkin bunda belinya yg bagian kulit aja😊🤗😘
wajib recook inimah
Mantappp.....ini selera saya bumbunya juga medok ....kikilnya direbus dulu ya Bun sebelum dimasak....mksh Bun resepnya 👍👌
Makasih kembali bund🙏🤗😘
Iya bund sebelumnya kikilnya sudah direbus dulu sudah empuk dan mateng ya bund,silahkan dicoba🙏🤗😘
Bun....kalo di kampung aq kikil tebal suka bau dirinya tmw tanya cara menghilangkan bau pke apa y bunda
Rebus dulu pake daun salam bund,,🙏🤗😊
@@DapurBarokah84 terimakasih y buncan atas balasan"y
@@inezbanowati2389 oh iya sama² say terimakasih kembali sudah mampir dan silahkan liat resep lainnya ya say🙏🤗😘
Mau nanya,yahh,klu bumbu kaldu maksudnya bumbu aph yah????
Bumbu kaldu spt masako,maggi ato royco yg rasa sapi bund🙏😘🤗
Allhamdulilah punya kikil d kulkas cuzzz eksekusi dgn resep ini....makasih resep nya yaa...sukses dn shat sllu🤲🤗🤗🤗
Alhamdulillah Aamiin Aamiin yaRabbal 'alamin sama² sayang🙏🤗😘
Masya Allah MANTUL banget bun 👍👍
Makasih bund silahkan dicoba dirumah🙏🤗😘
Ya ampun serep nya tu bagus banget bun
Makasih bundaay silahkan dicoba🙏🤗😘
Untuk.tiga.kilo.kikil.bumbuya.bisa
Mantap
Hehe itu untuk 1.5kg bund biar bumbunya berasa medok kental dan rasanya enak🤗😊😘😘
Mantap
Kaya nya enak, mau ku coba nanti malam
Mau nanya bumbu kaldu apah namanya
Masako sapi bund🙏😘🤗
Bagai mana bun supaya gulai kikil kuwahnya tidak brgelindil
Oh maksud bunda supaya kuah nya ga menggumpal ya bund?
Mungkin bunda telat ngaduk kuah nya jd keburu mendidih ga menggumpal ato santan nya pecah jd menggumpal..jadi klo santan nya udah masuk hrs sering² diaduk sampe kuah nya mendidih bund ,krna klo telat dikit bisa (santannya pecah)
bergerindil/menggumpal 🙏🤗😘
Enak masakan Padang di saat LG panas panas x .
Uleg manual kok halus seperti di blender 🤔
Benar bund ini semua bumbu diulek manual karna sy kurang suka diblender ,krna rasa jauh lebih enak klo diulek..klo diblender otomatis bumbunya encer dan banyak airnya bund😊
Hmmm ennak nya k sukaanku,mantap masakan nya👍🤔
Hehe Alhamdulillah makasih sayang🙏🤗😘
One bukan ya?
siyabb mantab kk
Terimakasih silahkan dicoba🙏🤗😘
Ujang bustomi
Bu
Busngkomentar
Supaya kikil empuk bgmn
Sebelum dimasak direbus dlu sampe empuk bund,biarpun dibeli dr pasar udah mateng to tetap sy rebus lg bund dgn daun salam sama serai sampe benar2 lembut🙏🤗😘
Rempahnya lengkap, jadi laper, salam kenal dan sukses
MasyaAllah ..hehe Aamiin Aamiin yaAllah makasih bund 🙏🤗😘
Bumbunya kental mntap.
Makasih bund silahkan dicoba🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 Ketumbar tu fungsinya apa ya?
@Bambang Hermanto fungsi ketumbar untuk menambah aroma dan rasa enak pada gulai nya mas/bund🙏🤗
Bumbunya itu pas atau kebanyakan ?
Untuk bumbu itu takaran nya pas bund..
Jadi ingin masak kikil
Hehe silahkan dicoba bund🙏🤗😘
Gak pake kemiri ?
Klo gulai ini ga pake kemiri bund karna santan nya udah kental..karna fungsi kemiri untuk mengentalkan, seperti asam pedas klo dikasi kemiri jd mengental
Kualitas 144p
Bun tuh cabe bsa halus trs bahan2 cabe apa aja
Iya itu sy pake cabe giling yg dr pasar halus banget,,,untuk cabe itu ga ada campuran nya bun,,tapi klo untuk bumbu yg dihaluskan ada bamer,baput,kunyit,jahe ,laos &ketumbar ,,silahkan dicoba bund🙏🤗😘
Mantappp
Suaranya merdu
Pengen buat bsk akh cari dipasar...
Silahkan dicoba bund🙏🤗😘
Knp gk di sebut bahan bahan bumbu nya si
Ada kok say semua dijelasin divideo coba jgn di skip 🙏🤗😘
Waah mantap ,apakah kikilnya empuk tuk dimakan ?
Kikilnya sudah empuk lembut dan mateng bund..karna sy beli kikilnya kiloan dipasa yg sudah direbus,,dan sebelum dimasak sy bilas 3x dgn air panas jd sudah mateng bersih dan ga bau ya bund🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 e e KTP yangcr cr ce cees dftr cr cees nnti bbug
@@nurlaela6976 😂😂😂😂
Bumbu kaldu ,ma ksudnya bumbu aph yh
Bumbu kaldu masako boleh royco boleh bu,yg rasa sapi bu
Hari ini sy baru mencoba resepinya buk,, klu rempahnya itu sy rs ok,, tp kikil nya itu loh,, gk boleh gigit, alot minta ampun,,, 😂😂 pdhl sy sdh rebus dulu pakai baking soda,,,
Oalah😨 bunda beli kikil yg sudah direbus apa masih mentah kah? Mungkin durasi memasak nya kurang lama bund..klo diyoutube kan waktu video nya diringkas yg lg dimasak dan proses akhir ..jd bukan real video nya 10menit waktu memasaknya jg 10 menit..tapi sesuai tingkat kematangan nya bu,,klo dirasa sudah mateng dan kikil nya sudah lembut baru diangkat bu..🙏🤗😘klo sy beli kikil yg udah mateng dipasar kiloan bund itu tebal karna bagian kulit kepala jd setelah dimasak lembut kok bu,,
@@DapurBarokah84 iya saya tahu, di youtube itu durasinya di pendekan,,, sy masak hampir 1 jam buk,, sy beli kikil nya yg mentah ,,,
@@nennyazny3978 Oalah ibu beli kikil yg mentah ya? Mungkin proses merebus kikil nya bu,,klo sy beli yg udah mateng dipasar dan setelah dimasak lagi makin lembut dan lumer dimulut😊🤗
Berarti waktu direbus pake backing soda ibu udah empuk blm bu? Biasanya klo rebus nya empuk br kita bikin gulai,jd memasak gulai nya itu untuk menyatukan kikil dengan bumbu dan melembutkan digigit lumer dimulut😊
Q? Jip
ini kulit kepala atau badan sapi bun
Kulit kepala say🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 ok thanks bun.. mau coba ini.. cs otw beli bahan..😁
@sahrieheem7424 ok sayang semoga berhasil dan enak ya🙏🤗😘
Mantap bana tutoriang cara memasak cikil nya...y ini pasti saya coba memasak ny...
Alhamdulillah makasih say silahkan dicoba🙏🤗😘
Bumbu halus ketiga itu apa ya mom?
Oh bumbj halus yg ditumis ya bund?? Itu lengkuas bund kebetulan ada stock lengkuas yg sudah digiling ..tp klo ga ada stock nya semua bumbu halus gabung jadi 1 aja br dihaluskan bund biar ga banyak tempat😊🙏😘😘
Kikilnya diganti cingur enak gak ya
Enak kok bund coba aja asal direbus sampe empuk dan mateng dlu sebelum dimasak😊🤗😘
Mantul
Masakan Padang tuh g pelit bumbu makanya nikmat sekali nguras dompet beli bumbu nya😅
Waaah ga jg kok say 😁
Ga sampe lah ngejual sawah beli bumbunya🤣🤣
Setuju, wlpn gw jawa, tp gw akuin itu. Ada bumbu basah dan bumbu kering dan cukup lengkap rempahny.jd g heran klo harga nya pun cukup lmyan. Karena modal bumbunya aja dah gede
Oh ngga pakai kemiri to bun
Klo gulai kikil ga pake kemiri bund🙏🤗😘
Orang Padang asli bukan nih Bun?
Alhamdulillah sy asli minang bund tepatnya kabupaten solok🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 Onde mande urang awak juo
Iyo Alhamdulillah sayang lai asli urang minang mah😁 tapi matantau dijawa
Salam rindu dr rantau untuak urang kampuong yo sayang🙏🤗😘
Ngiler dah
jos
Bunn itu kikil yg msh mentah atau da di rebus ???
Udah direbus bund,sy beli dipasar kiloan 😊😘 sy pake kulit sapi bagian kepala bund makanya tebal banget tp rasanya mantul bund😁👍
Kikil sapi beli dmna yahhh
Beli dipasar tempat yg jual daging say,biasa yg udah direbus ada yg blm🙏🤗😘
Kalo dicampurin ayam bisa gak bun?
Sesuai selera aja bund,cuma klo bisa ayam sendiri ,pake resep ini jg bisa buat ayam