Soy aficionado a la cocina, mi madre me enseñó desde pequeño, y ahora a mis sesenta y seis años sigo guisando por puro placer para mis nietos hijos esposa y hasta para mis nueras. La buena comida mexicana nos une, y a mi me da un gran placer guisar para ellos. Muchas gracias por su receta, y que dios lo llene de bendiciones en este año que comienza.
Muchas gracias. la pasión por la cocina es mutua, amo cocinar y al igual me gusta compartirlo y consentir a la familia. Saludos y bendiciones 👋😉🙏🏼 sigamos cocinando y aprendiendo nuestra cocina mexicana que para mi es la más variada y completa del mundo ❤️👍
Saludos Carmelita, me da gusto que te gustara la receta bendiciones hasta Cuernavaca y te invito a que los prepares, están deliciosos y no pican mucho. Saludos ancestrales 👋😉 gracias por escribir.
Fuerte abrazo y saludos ancestrales 😉👋gracias y seguiremos mostrando la gastronomía de Veracruz para que estes pendiente 😉👍 bendiciones y gracias por tu comentario.
Hola Elvira gracias por el apoyo al canal, los chiles pueden durar muy bien en refrigeración siempre y cuando estén bien tapados y que al servirse siempre la cuchara esté limpia para evitar cualquier tipo de contaminación, pueden durar sin problema de 4 a 6 meses por el tema del vinagre es su conservador natural. Prepáralos están deliciosos. Saludos y bendiciones 👋😉
Saludos Maria, gracias por suscribirte es un gran apoyo para el canal. Te deseo un Feliz año nuevo y muchas bendiciones hasta Michoacán desde el Puerto de Veracruz😉👋
Hola Guillermina primero los probaré y haré algunas pruebas para acercarme lo más que pueda al sabor de esos chiles y con gusto haremos el video para que tu los puedas hacer en casa. Te mando un saludo y gracias por tu sugerencia. Bendiciones y te deseo lo mejor en este 2025😉👋
Hola chef buenos días tengo una duda a cerca de el chile ancho porque tengo entendido que el chile pasilla es el chile poblano pero seco y mi duda cual es el chile ancho muchas gracias
Hola Arturo el chile ancho es en fresco el chile poblano, el chile pasilla es en fresco la chilaca y el chile poblano su historia es que ni es poblano ni mexicano es una chilaca que se llevó a España y se cruzó con los pimientos africanos y de esa mezcla nace el poblano que en esos tiempos se llamaba torna chile por que fue el chile que se fue y retornó y se llama poblano por que el mejor clima y suelo para darse fue el de Puebla, y en esos tiempos Puebla tenía muchos conventos donde las madres de origen español y las indígenas que se refugiaban en estos conventos crearon la mayoría de recetas de chiles rellenos. Saludos y espero la información sea de utilidad para ti. Bendiciones y gracias, muchas gracias por apoya nuestro canal. Quedo al pendiente si tienes más preguntas. 😉👋 Saludos
Hola es jalapeño maduro ahumado el que se usa en esta receta es chipotle rojo pero también lo puede hacer chipotle seco meco , tiene un sabor un poco más dulce y es mas grande . Lo puede conseguir en supermercados o mercados. Espero la información le sirva saludos y bendiciones 😉👋
Si claro que si solo el franco hay que hervir lo y agregar los chiles cuando hiervan y llenar el frasco dejado un pequeño espacio entre la tapa. Al momento de cerrarlo voltéelo de cabeza y dejarlo enfriar a temperar ambiente. Quedará al vacío y solo guardarlo en un lugar oscuro y pueden durar un año sin problema. Muchas gracias por escribir, saludos y bendiciones 😉👋
Le recomiendo los envase en varios frascos en caliente para dejarlos enfriar volteados y el aire salga y queden al vacío y una vez ya a fríos le pueden durar meses sin problema ya que tienen vinagre y piloncillo es muy difícil que se llegaran a echar a perder lo más que les podía pasar es que se resequen si no estuvieran bien tapados. Y otra es importante que cada que se sirvan sea siempre con algún cubierto limpio para evitar contaminación. Pero pueden durar sin problema más de 6 meses. Saludos 👋 y gracias por escribir 😉
Próximamente los haremos tanto enteros como picados para que tengan la receta como conserva. Saludos y gracias por unirte al canal. Saludos y bendiciones 😉👋
Muchas gracias por tán deliciosa receta de chipotles adobados me encantó su receta saludos Tizayuca Hgo bendiciones 🙏👍👏😁❤
Muchas gracias Francisca que bueno que te gusto la receta te mando un saludo hasta Tizayuca Hgo bendiciones y lo mejor para este 2025 😉👋
Primera vez que miro su canal y me encantó, muchas gracias por la receta 😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Gracias 🙏🏼 que bueno que te gusto y te invito a que los prepares están deliciosos. Bendiciones y feliz año. Saludos 👋 😉
Gracias por compartir recetas tan buenas la cocina de antaño es la mejor
Que bueno que te gusto, muchas gracias por tu comentario. Te mando saludos 👋 😉 y seguiremos mostrando buenas recetas de la cocina mexicana
Delicioss receta chef
Mi padre era de Veracruz y mi madre cocinaba esos chiles. Recuerdos inolvidables.
Gracias por su receta.
Gracias por tu comentario y te invito a que los prepares y revivas la receta están deliciosos. Saludos Any y bendiciones para este nuevo año 👋😉
@@CocinasAncestralesconDario claro que sí chef!
Muchas gracias
Saludos desde Apodaca Nuevo León
Soy aficionado a la cocina, mi madre me enseñó desde pequeño, y ahora a mis sesenta y seis años sigo guisando por puro placer para mis nietos hijos esposa y hasta para mis nueras. La buena comida mexicana nos une, y a mi me da un gran placer guisar para ellos. Muchas gracias por su receta, y que dios lo llene de bendiciones en este año que comienza.
Muchas gracias. la pasión por la cocina es mutua, amo cocinar y al igual me gusta compartirlo y consentir a la familia. Saludos y bendiciones 👋😉🙏🏼 sigamos cocinando y aprendiendo nuestra cocina mexicana que para mi es la más variada y completa del mundo ❤️👍
Muchas gracias por tu receta... ¡Creo que hasta yo podría hacerlos ahora!!
Un gusto que te gustara y prepáralos, no te vas a arrepentir están buenísimos saludos y bendiciones 😉👋 Gracias Ruth 🙏🏼
Ay me encantan los chiles estos chilitos 😋😋🤤🤤🤤gracias por esta receta ❤
Gracias por tu comentario Maite te mando un Saludo y bendiciones para este nuevo año. Gracias por tu apoyo 😉👋
Felicidades se ve que estan super ricos a mi me encantan los chiles chipotles adobados
Gracias por tu comentario saludos Soledad y gracias por apoyar el canal 👋😉
Buenos días
Muchas gracias por tan deliciosa receta
Yo los ocupó mucho xk a mi familia les encantan
Muy agradecida 👍
Gracias por tu comentario, espero sean del agrado de todos. Saludos y bendiciones para este 2025 😉👋
Saludos desde ECATEPEC México presente
Saludos y bendiciones María del Carmen hasta Ecatepec. Gracias por tu apoyo al canal. Lo mejor para ti y tu familia este año. 👋😉🙏🏼
Excelente receta, me encanta. Muchas gracias chef
Gracias por tu comentario, te invito a que los prepares, están muy ricos. Saludos y bendiciones 😉👋
Gracias por compartir esta receta..
Gracias 🙏🏼a ti por apoyar el canal 😉👋
Gracias por compartir esa rica receta, Dios te bendiga
Muchas bendiciones y gracias por tu comentario. Saludos Jesus 😉👋
Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta de chiles chipotle mm deliciosa estoy en Cuernavaca saludos ❤❤❤
Saludos Carmelita, me da gusto que te gustara la receta bendiciones hasta Cuernavaca y te invito a que los prepares, están deliciosos y no pican mucho. Saludos ancestrales 👋😉 gracias por escribir.
Saludos una más para su canal.Bendiciones❤❤❤ desde NY
Saludos Ericka hasta NY bendiciones y gracias por suscribirte al canal. Bendiciones y feliz año 2025 👋😉❤️
Exelente receta, gracias por compartir esta delicia saludos de Veracruz, 👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯👅👅👅👅👅👅
Fuerte abrazo y saludos ancestrales 😉👋gracias y seguiremos mostrando la gastronomía de Veracruz para que estes pendiente 😉👍 bendiciones y gracias por tu comentario.
Una pregunta , yo no puedo comentar como lo hacen ustedes alguien sabe porque????
❤muy buenos y si ancestrales
Gracias 🙏🏼 saludos y bendiciones Maria Silva 😉👋
Gracias a Dios lo encontré. Soy fan de la cocina . Cuanto tiempo duran en o sin refrigeración. Gracias por compartir 🙏
Hola Elvira gracias por el apoyo al canal, los chiles pueden durar muy bien en refrigeración siempre y cuando estén bien tapados y que al servirse siempre la cuchara esté limpia para evitar cualquier tipo de contaminación, pueden durar sin problema de 4 a 6 meses por el tema del vinagre es su conservador natural. Prepáralos están deliciosos. Saludos y bendiciones 👋😉
@@CocinasAncestralesconDario Gracias y 🙏
gracias excelente reseta, gracias nuevamente.
Bendiciones 🙏🏼
Me da mucho gusto por su receta muchas gracias bendiciones
Están deliciosos y le va a todo gracias por tu comentario saludos y bendiciones 😉👋
Gracias por la receta , esos chiles se ven riqusimos .
¡Feliz año 2025!
Gracias igualmente te deseo muy buen año y te invito a que los prepares están deliciosos. Bendiciones y saludos ancestrales 👋😉
Gracias chef ❤❤❤❤❤❤
Gracias a ti Veronica bendiciones y lo mejor para este nuevo año. Saludos 😉👋❤️
Gracias 😊
Saludos y bendiciones Carmen, gracias por tu comentario 👋😉
Gracias cheff y feliz año nuevo adiós amigo 😂😂😂 saludos desde Bakersfield ca gracias
Saludos y bendiciones 👋🙏🏼😉
Que ricos 😋
Gracias y bendiciones 😉👋🙏🏼
Gracias por compartir
😉🙏🏼
Hola buen dia, aqui tiene una duscriptora mas saludos desde Mich.Mexico
Saludos Maria, gracias por suscribirte es un gran apoyo para el canal. Te deseo un Feliz año nuevo y muchas bendiciones hasta Michoacán desde el Puerto de Veracruz😉👋
Me gustaría que diera la receta de chiles jalapeños como de la morena.igualito igualito.por favor.
Hola Guillermina primero los probaré y haré algunas pruebas para acercarme lo más que pueda al sabor de esos chiles y con gusto haremos el video para que tu los puedas hacer en casa. Te mando un saludo y gracias por tu sugerencia. Bendiciones y te deseo lo mejor en este 2025😉👋
Hola chef buenos días tengo una duda a cerca de el chile ancho porque tengo entendido que el chile pasilla es el chile poblano pero seco y mi duda cual es el chile ancho muchas gracias
Hola Arturo el chile ancho es en fresco el chile poblano, el chile pasilla es en fresco la chilaca y el chile poblano su historia es que ni es poblano ni mexicano es una chilaca que se llevó a España y se cruzó con los pimientos africanos y de esa mezcla nace el poblano que en esos tiempos se llamaba torna chile por que fue el chile que se fue y retornó y se llama poblano por que el mejor clima y suelo para darse fue el de Puebla, y en esos tiempos Puebla tenía muchos conventos donde las madres de origen español y las indígenas que se refugiaban en estos conventos crearon la mayoría de recetas de chiles rellenos. Saludos y espero la información sea de utilidad para ti. Bendiciones y gracias, muchas gracias por apoya nuestro canal. Quedo al pendiente si tienes más preguntas. 😉👋 Saludos
Se remojan en agua tibia o fría
Hola, se remojan en agua a temperatura ambiente o tibia está bien. Saludos y gracias por escribir. Saludos y bendiciones 👋😉
Donde se consigue el chile chipotle, o que clase de chile es, porque en otros videos dicen que es jalapeño maduro
Hola es jalapeño maduro ahumado el que se usa en esta receta es chipotle rojo pero también lo puede hacer chipotle seco meco , tiene un sabor un poco más dulce y es mas grande . Lo puede conseguir en supermercados o mercados. Espero la información le sirva saludos y bendiciones 😉👋
Puede envasarse los chiles chipotles? Así como están para que duren más tiempo? Gracias
Si claro que si solo el franco hay que hervir lo y agregar los chiles cuando hiervan y llenar el frasco dejado un pequeño espacio entre la tapa. Al momento de cerrarlo voltéelo de cabeza y dejarlo enfriar a temperar ambiente. Quedará al vacío y solo guardarlo en un lugar oscuro y pueden durar un año sin problema. Muchas gracias por escribir, saludos y bendiciones 😉👋
Hola, cuantos días duran en el refrigerador?
Le recomiendo los envase en varios frascos en caliente para dejarlos enfriar volteados y el aire salga y queden al vacío y una vez ya a fríos le pueden durar meses sin problema ya que tienen vinagre y piloncillo es muy difícil que se llegaran a echar a perder lo más que les podía pasar es que se resequen si no estuvieran bien tapados. Y otra es importante que cada que se sirvan sea siempre con algún cubierto limpio para evitar contaminación. Pero pueden durar sin problema más de 6 meses. Saludos 👋 y gracias por escribir 😉
Hola por favor chiles curados picados reseta por favor
Próximamente los haremos tanto enteros como picados para que tengan la receta como conserva. Saludos y gracias por unirte al canal. Saludos y bendiciones 😉👋
Rico gtscias😢
Gracias por tu comentario saludos 👋 😉
Estas usando pimienta dulce no negra . Da bien la receta.
Se utilizó pimienta negra no pimienta gorda o dulce. Gracias por tu comentario saludos 👋 😉 bendiciones
VIVA Veracruz
Eso que viva ❤️ gracias por tu comentario saludos y bendiciones en este nuevo año. Saludos 👋 😉