พาดูการวางระบบครัว ร้านอาหารไทย ทำให้รสชาติเป๊ะ! อร่อยเหมือนกันทุกจาน | Penguin Talk EP.15

บุกครัวดู การวางระบบครัว ร้านอาหารอีสาน ใครว่าจะทำไม่ได้?
วันนี้ผมอยู่ที่ร้านปลาร้าเด้อ อาหารอีสานต้นตำรับ พาทุกคนมาดูครัวร้านอาหารอีสานกัน
/ plarader
.
ทางร้านมีวิธีการสร้างระบบการจัดเตรียมอาหาร หรือ การทำคู่มือสูตรวิธีการประกอบอาหารยังไง..
ให้ส้มตำทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นใครตำ รสชาติก็จะออกมาเหมือนเดิม เหมือนกันทุกวัน!
อร่อยไม่มีเปลี่ยน ไม่มีเพี้ยนแน่นอน ลูกค้ามั่นใจกลับมาซ้ำบ่อยๆ ไปหาคำตอบในคลิปนี้กัน
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
TH-cam : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : [e-mail]
#วางระบบร้าน #ร้านอาหาร #ระบบครัว
#ระบบครัวร้านอาหาร #ครัวอีสาน #อาหารอีสาน

[@amornratsukratchakit2769]

โอ้โห! โคตรเนี๊ยบ สุดยอดมากค่ะคุณทาม ทำเป็นระบบได้ดีมาก เก่งจังค่ะ นี่แหล่ะผู้บริหารธุรกิจอย่างรอบคอบ😊👍

[@augkara712]

มีมาตรฐานที่เยี่ยมยอดเลยค่ะ ลดความสูญเสียในหลายๆด้านเลย เสียเวลาวางแผนจัดระบบสักหน่อย คุ้มเลยทีเดียวค่ะ😀

[@AP-hz9lo]

คุณทาม ต้องสอนเป็นอาจารย์สอนภาคสาขาธุรกิจโรงแรมในมหาวิทยาลัยนะคะ .....
ประเทศไทยขาด
บุคลากรแบบคุณทาม
ไม่มีมาตรฐานกันเลย ......
พนักงานบอกไป ......
ไม่มีใครเข้าใจ......
ระบบงานมาก่อนเพราะ
ไม่มีใครสอนมาแบบนี้ค่ะ .....🙏
แบบที่เป็นมาตรฐานที่ควรจะเป็น
กระทรวงสาธารณสุขควรยก
ให้เป็นร้านตัวอย่างนะคะ👍

[@vickyloengsombul1989]

ชอบระบบแบบนี้ค่ะ ง่ายกับทั้งคนทำงาน และแฟรืกับลูกค้ามากๆ มากี่ครั้งก็ได้รสชาติเดิม

[@chatchaibourngam9305]

อันนี้ เข้ากับวิถีชีวิต และควบคุมได้ดี ไม่ได้จบที่รุ่นใดรุ่นหนึ่งแน่นอน
สูตรไม่ได้ตายไปตามคนแน่นอน 😊

[@gcosmos5956]

Very good details!!!! Highly organized ….love this content
ช่วยลดปัญหาแม่ครัวพ่อครัวขาด ทำระบบแบบนี้ ใครๆก็ทำได้ ทำตามสูตรที่วางไว้ เจ๋งมากๆ

[@anusaksangkloy2025]

ชอบมาก วิธีคิดเจ้าของเป็นระบบดี ควบคุมต้นทุนได้ดีเลยครับแบบนี้

[@catmonthicha]

ชอบคลิปแบบนี้มากเลยค่ะคุณต่อ​ มันเป็นอะไรที่เราไม่มีทางมีโอกาสไปเห็นเองแน่ๆ​ ที่ไหนก็ไม่มีใครสอน​ ทั้งหมดมาจากประสบการณ์​ของเจ้าของร้านทั้งนั้น​ ขอบคุณ​มากนะคะสำหรับ​คอนเท้นดีๆแบบนี้🙏🙏

[@user-yc8uj6eo4n]

จัดระบบแบบนี้ เหมือนกับที่เราทำงานใน รง. เลยค่ะ มีสูตร การผลิตที่ตายตัว มีรูปภาพ และขั้นตอนในการปรุง ดีมากๆ ค่ะ

[@memeguy7882]

มีคู่มือแบบนี้ผมรักเลย😊

[@ByYing]

ขอบคุณรายการคะที่นำมาดู
เบื้องหลังร้านดีคะชอบมาก
ทุกอย่างเราต้องเป็นคนเริ่ม
ดูสะอาดมาก เป็นระเบียบเรียบร้อยชอบมากๆคะน้อยคนนักที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งเหล่านี้..เห็นด้วยกับเจ้าของร้านทุกคำพูด ทุกความคิด เห็นหลายร้านที่มักง่ายมองไม่ให้ความสำคัญ สุดยอดเลยขอชมเชย

[@Pinkkythailand]

ขอบคุณมากนะค่ะคุณต่อที่พาไปชมครัว สะอาด มาตรฐานดีมากค่ะ คุณพี่ทามเก่งมากค่ะ ชื่นชม คนอุบลมักจะทำส้มตำอร่อย❤

[@Anthiya_T]

ดีมากเลยค่ะ เดี๋ยวหนูเอาไปใช้ในครัวที่บ้านบ้าง ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ

[@user-he6zk9dq4h]

สุดยอดเลยค่ะ

[@saranwithpuangsri5442]

ขอบคุณมากครับกับเนื้อหาดีๆ

[@pilotfarmholiday240]

สุดยอดมากครับ วางระบบได้ดีเยี่ยม ไว้จะไปอุดหนุนครับพี่

[@NickfreedomStyle]

เป็นแนวทางที่ดีมากเลยครับ 👏👍

[@user-zr1nr9mb1w]

พี่คนนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ

[@SUPARADA-jj6qd]

🤩🤩🤩🤩🤩สะอาด เป็นระเบียบมาก เรียกได้เลยว่าครัวห้าดาว

[@pongwasu]

ขอบคุณมากครับ เป็นไอเดียที่ดีมากๆเลยครับ อยากรบกวนถามคุณต่อว่าถ้าผมอยากทำคู่มือแบบในคลิปนี้บ้างผมพอจะหาตัวอย่างจากที่ไหนเพื่อที่จะเป็น guidelines ได้บ้างครับ ขอบคุณมากครับ

[@TheFucfm]

สมัยวัยรุ่นเคยไปทำงานพาร์ทไทม์พิซซ่า ระบบแบบนี้เลยครับ ทุกอย่างต้องเป๊ะ

[@l.thapakorn1898]

มาตรฐานของแท้ ต้องแบบนี้
มีการชั่งตวงวัตถุดิบไว้ สำหรับอาหารทุกอย่าง
ถ้ามีพนักงานที่ประสบการณ์การไม่มาก ก็สามารถทำได้ ถ้าฝึกทำบ่อยๆ

[@webmaster1461]

ขอบคุณมากๆ
ได้ไอเดียหลายอย่างเลย

[@user-vq2mx1tm7l]

ดูเพลินจังค่ะ ระเบียบเรียบร้อยดีด้วย

[@sosiri.6793]

ดีจังเลยคัรบ อยากไปกินร้านนี้เลย

[@ornsiripiehl633]

สุดยอดคะ ได้ความรู้มากขึ้นคะ

[@jinjin-fg9dv]

ชอบจังค่ะ.. ชอบความเป็นระบบชอบความสะอาดค่ะ

[@user-wh5ht4ek7i]

ขอบคุณค่ะ.ดีมาก..เป็นความรู้.

[@KINKUBSOM]

วางระบบร้าน อย่างกับโรงแรม 5 ดาวเลยค่ะ
สุดยอดมากๆๆๆเลยยคร่า

[@iplay2166]

ขอบคุณค่า อยากกินจังค่ะ

[@warangkanasomsanook7865]

ขอบคุณความรู้ดีๆ นะคะ

[@rothchildohmy]

สุดยอดการทำระบบร้าน

[@yaninthonkwan4818]

วางสูตร ไล่บอมบ์ ออกงบต้นทุนได้เลย บัญชีทำแบบนี้แหละวางระบบร้านอาหาร ปัญหาที่วางไม่ได้เพราะเขาไม่ให้สูตรการผลิตทั้งหมด น้ำปรุงต่างๆ นี่สำคัญมาก แต่ปัจจุบันมีคนขายสูตรเพียบ

[@greenpupha9713]

ขอบคุณแนวทางมากค่ะ

[@mightchoeynim3007]

ีระบบน่านำไปปรับใช้มากๆเลยครับ ถ้ามันยากแสดงว่าไม่ได้ทำ ชอบอะ

[@samonvivie251]

ขอบคุณมากๆค่ะ มีประโยชน์มากมายมหาศาลสำหรับคนที่พึ่งเริ่มทำธุรกิจ

[@sathipan6221]

ครัวแบบนี่เหมือนระบบที่ร้านที่เบลเยี่ยมเลยค่ะ ต้องละเอียดแบบนี้เลย เผื่อคอลโทรมาตรวจด้วยค่ะ

[@user-th8vq4tq2p]

ขอบคุณคลิปดีดีนะคะ

[@ginawakaa4208]

ชอบมากๆค่ะ

[@willybangkok]

ระบบมาตรฐานดีมาก เหมือนระบบโรงงานอุตสาหกรรม มี sop work instruction ชัดเจน

[@Torpenguin]

เมนูรสชาติคงที่ก็สร้างโอกาสในการขายซ้ำของลูกค้าจนเกลายเป็นลูกค้าประจำไปในที่สุด😀

[@user-mh8lj3wf9b]

มีระบบที่ดีระเบียบเรียบร้อยค่ะ

[@Torpenguin]

ช่องเราเข้าใกล้ 100,000 SUB กันแล้วนะ!
ดูคลิปจบ ช่วยกดติดตามช่อง Torpenguin

[@user-tumsushi]

พูดดีมาก

[@user-gi9mu8wo8w]

ระบบร้านดีมากๆ

[@hungrydude428]

ชอบคลิปนี้ สั้นๆอัดแน่นด้วยเนื้อหา

[@Torpenguin]

ไว้มีโอกาสไปครัวประเภทอื่นๆ จะถ่ายกลับมาให้ชมเพิ่มเติมนะ

[@user-xb3sg2xx1f]

คุณต่อค่ะ ถ้ามีโอกาสรบกวนขอคลิปแบบนี้ แต่เวอร์ชั่นละเอียด เป็นความรู้จริงๆค่ะ เจ้าของร้านนี้ระบบครัวแบบนี้น่าจะเคยทำร้านอาหารมาตราฐานสูงๆมาก่อนแน่นอน ดูจากการมีคู่มือการทำงาน

[@user-xb3sg2xx1f]

หรือ คุณต่อจะกรุณาช่วยพาไปดูโรงเรียนที่สอนการจัดการระบบครัวสำหรับร้ทนอาหารด้วยก็จะขอบพระคุณอย่างมากเลยค่ะ

[@Thanakorn-xi3dt]

ส่วนใหญ่ผ่าน รร. หรือไม่ก็ร้านอาหารเเบรนต์ ครับ ไม่ค่อยมีสอนกัน

[@InoriArima]

เท่าที่รู้เห็นบอกว่าพี่แกเคยทำระบบให้Kfc มาก่อน ผมเองก็เคยไปทำKfcเหมือกันมันจะคล้ายร้านพี่แกแหละทุกอย่างมีระบบมาก

[@boonpiti]

คุณธาม เขามีหนังสือสอนรายละเอียดอยู่ครับ ชื่อว่า สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ครับ มีขายที่ร้านหนังสือชั้นนำ ร้านผมก็เอาวิธีการ ระบบที่เเกเขียนมาบริหารร้านครับ เสียเวลาครั้งเเรก ต่อไปก็รันตามระบบเเล้วครับ ไม่ต้องค่อยเฝ้า คอยสอนให้เสียเวลา มีเวลาไปพัฒนาอย่างอื่นต่อครับ

[@user-xb3sg2xx1f]

@@boonpiti หาหนังสือพี่ธาม์ดูแล้ว โอโห!!!!ประวัติคือแน่น คนมีประสบการณ์แบบนี้ ไม่ควรมีแต่หนังสือ ควรมีครอสอบรมแบบจริงจัง นี่แหละครูที่คนอยากเปิดน้านอาหารตามหาที่แท้ทรู

[@matangsomboonwong3288]

ถุงที่เอาวัตถุดิบมาแบ่ง portion พอนำวัตถุดิบมาใช้แล้วทิ้งเลยมั้ยคะ มีหลายอย่างที่อยากแบ่ง portion แต่รุ่สึกเปลืองถุงค่ะ 😅

[@nitiphongbuangam9793]

เจ้าของร้านเก่งมาก

[@user-wn2fi8vu4k]

ได้ความรู้ และได้มาตรฐาน ได้ปริมาณและ ได้รสชาติ

[@sompongphan1748]

อยากติดต่อไห้พี่มาสอนวางระบบ

[@mawowwow]

ยอดเยีย่มเลยครับ

[@teerayuthvanneoy347]

ระบบมาตรฐานเลยครับ

[@saengduan1983]

อยากเจอคุณทาม อยากให้ช่วยสอนหน่อยค่ะ

[@user-xh9kc7cz2b]

อยากทราบยี่ห้อเครื่องทอด แล้วกล่องพลาสติกสำหรับเก็บวัตถุดิบหน่อยค่ะ

[@whatever6863]

มีความเป็นเชฟสูงมากๆ

[@ANNMARIETAROT9324]

ทีต่างประเทศโรงเรียนสอนกุ้กออกมาแบบนี้เลยเปะมาก

[@wittasongga]

ครัวนี้ใข้พื้นที่/งบเท่าไหร่ครับ

[@woody7721]

ระบบร้านอาหาร ไม่ใช่เล่นๆ เลยครับ เห็นแล้วทึ่งมาก ทุกส่วนคิดแล้วเป็นต้นทุนที่เพิ่มขึ้นมาก แต่ถ้าทำได้ดีจะช่วยลดเวลาการทำอาหารและต้นทุน waste ออกไปได้เลยทีเดียว

[@suratsaphimai3936]

สาระ 100% กำลังอยสกเปิดร้านอาหารอีสาน มาเจอคลิปนี้ สุดยอดเลยครับ

[@user-cf4gp8bs9o]

อยากให้ทำแบบละเอียดกว่านี้ได้มั้ยครับ

[@mozartkranch7304]

ระบบร้านเหมือนร้านแบรนด์หนึ่งในห้าง (ที่ผมเคยทำ) แต่มีการปรับปรุงบางส่วนให้มันดีมากขึ้น แต่อย่างที่ตอนท้ายคลิบบอก "การสร้างความร่วมมือในร้าน"
ต่อให้ระบบทำมาดีแค่ไหน แต่ถ้าพนักงานไม่ช่วยด้วยก็เท่านั้น

[@anasklinreun3121]

กำลังจะทำครัวพอดีเลยค่ะเป็นประโยชน์มากๆ

[@OoOo-hj4ss]

ใช่ค่ะจัดชุดไว้แบบมีสูตรตำร้อยครกรสชาดก็คงเดิมค่ะเยี่ยม

[@nt4409]

ร้านนี้การจัดการในร้านคล้ายกับร้านที่ผมเคยทำร้านนึงในแมนฮัตตันมาก

[@InoriArima]

ขอสอบถามหน่อยนะครับ มีใครมีชื่อบริษัทหรือชื่อผู้รับเหมาการทำห้องครัวมาตราฐานรวมถึงการออกแบบหน้าร้าน แนะหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ

[@Torpenguin]

ขออนุญาตขายของครับ
facebook.com/penguinxth เป็นเพจให้บริการสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ ตั้งแต่การวางระบบ, การจัดการ อุปกรณ์ต่างๆ, ระบบครัว, ครบวงจรเลยครับ inbox ไปได้เลย ขอบคุณครับลองดูนะ👋🏻

[@panithanl]

หมูกรอบแช่ไว้ใน อุณหภูมิ -18*c พอจะใช้ต้องทำไงหรอครับ? กว่าจะละลายไม่นานหรอครับ

[@Torpenguin]

ต้องเอามาทิ้งไว้ในช่องเย็นก่อนล่วงหน้าครับ ต้องคาดการณ์การใช้ก่อนตอนเช้า

[@parking7310]

คุณภาพพพพ

[@MRMODEL-zm8nd]

อยากทราบเรื่องการจัดการพนักงานว่า สมัคร หรือลาออกว่าต้องจัดการยังไงครับ ทำยังไงให้เขาอยากมาทำร้านเรา

[@Torpenguin]

EP การจัดการพนักงานเดี๋ยวลิสเก็บไว้ให้ทำเร็วๆนี้นะครับ

[@MRMODEL-zm8nd]

@@Torpenguin ขอบคุณครับ

[@sompongphan1748]

พี่ทามเก็งจัง

[@ashleyp6029]

มาตรฐานเดียวกับร้านอาหารที่อเมริกาเลยค่ะ

[@Torpenguin]

มาตรฐานสากลครับระบบนี้

[@Happyness322]

ดีมากอะ

[@picky123]

ตอนแรกนึกว่าร้านอยู่ต่างประเทศ

[@iskomaxmin]

พนักงานมันขโมยสูตรไปเปิดร้านเอง

[@noochiangmai]

อิสาน
อิ

[@rexbarnhill8755]

😡 PЯӨMӨƧM

[@Ningnong619]

สุดยอดเลยจ้า อิอิ

[@satianpongnumjun1206]

ขอบพระคุณคลิปนี้มากๆเพราะคิดอยากทำระบบแบบนี้มากแต่ไม่มีประสบการณ์เป็นบุญมากที่ได้จอคลิปนี้โชคดีจริงๆเริ่มต้นปีใหม่❤😊