ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ способ СУШКИ МЯСА для пешего ТУРИЗМА и повседневной жизни
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Привет любителям туризма 🙂
В этом видео, я покажу простой и вкусный способ сушки мяса (курицы) для походов и не только 🙂
Рецепт:
Берём филе курицы, нарезаем небольшими кусочками (примерно как показано в видео), солим, перчим, добавляем соевый соус, всё перемешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.
Далее всё выкладываем на сушилку. По мере приготовления мяса, мы его переворачиваем. Процесс готовки занимает примерно 6-7 часов. Мясо можно долго хранить, но оно настолько вкусное, что вряд ли пролежит несколько дней 🙂🙂🙂
Я в ВК - andreyp...
Я в Instagram - / russian_turist1
Надо будет попробовать сделать, Андрей делай больше таких видео интересно и познавательно, спасибо👍👍👍
Благодарю))
надо отдельный плейлист,с походными рецептами))
Возможно))
У нас на Кавказе до сих пор продают на рынках сушёные баранину и сыр. Рецепты столетиями сохраняются . Это еда для походов конных воинов. Андрей, рекомендую ещё и сыр солёный научиться сушить. Хорошо подходит обычный деревенский откидной - типа брынзы. Очень лёгкий и питательный . 👍 смотрю ты был у нас в Кабардино-Балкарии, по любому пробовал )
Приветствую Андрей!!! Благодарю за рецепт!!! Удачи!!!!
Приветствую) Спасибо))
Андрюха, ты же Человечище! Мало того, что страсть к путешествиям пробуждаешь, дык еще и голодными не оставляешь))
Спасибо))
Молоток так держать. Рассказывай ещё что нибудь о том как сохранить продукты.
Моё почтение,не сочтите за навязчивость,технологический процесс правильный,но курицу настоятельно рекомендую заменить на говядину или конину.
Злые татары, в шапках киргизских, с'ели коня , на глазах у детей! 🐴
день добрый, почему не стоит делать курицу в таком формате?
@@ruslan4290 это мои практические действия и соответственно, совет чисто рекомендательный.Куриное мясо,если речь о фабричном продукте,напичкано массой ,,витаминов,,и ростовых препаратов,чего не скажешь о говядине и конине, если эти продукты куплены на рынке,а не в сети.Плюс, сугубо кулинарные предпочтения, вдобавок,хранение дольше, меньше шансов познакомиться с сальмонеллой.
@@ЯрославКозвонин-ю6л понял, спасибо
Надо будет попробовать)))
Тушёнка ещё и надоедает. Я после трёхдневного похода, где пришлось питаться только тушёнкой (так уж вышло), потом минимум полгода даже думать о ней не мог
Говядина без жира, конина предпочтительнее при сушке, с точки зрения биологической безопасности. Именно эти виды мяса используют для джерков, бастурмы и тд. Без достижения 80 градусов невозможно уничтожение свойственных для курятины микроорганизмов. Может конечно и повезет, а может и нет
просветите пож-ста, что это за "свойственные для курятины микроорганизмы"?
@@mr.goodwill6135 сальмонелла )
@@ЧеловечекМну
придется вас разочаровать. как человек учивший микробиологию в училище и институте, скажу вам, что сальмонеллам (как и большинству микробов) все равно где размножаться - в курице, теленке, ягненке или человеке.
@@mr.goodwill6135 какая прелесть коллега - может тогда проясните вопрос почему например сапом болеют лошади а коровы не болеют ? )
Речь о степени риска. Безусловно сальмонеллезом болеют и птица и крупный скот и человек. Но преимущественно носителем и переносчиком является птица. Не задумывались почему стейки из говядины могут быть и rare прожарки, а свинина и птица только well done? Тартар из говядины и лосося есть, а из курятины нет? Потому что по степени опасности заражения эти продукты абсолютно разные.
Такое мяско с пивком!!!
С чем угодно пойдёт))
Алкаш
Интересный способ)
Кстати, то же куриное мясо можно сушить и варёное) Отварить с солью, раздербанить на волокна поменьше и высушить, хоть на бумаге и открытом воздухе. Плюс в том, что его не надо будет потом варить - оно в горячей воде набухает и становится таким же, как будто его только что сварили. Ну и изначально варёное мясо уже безопасно))
здравствуйте. из курицы такого не делал ни разу.. уверен тоже очень вкусно... в жару суп из сушенного мяса именно холодный бульон само то!
Когда по Тунгуске сплавлялись так я в примерно в такой сушилке кг 15 высушил, вроде в 6-7 раз меньше вес получался. Нормально суп делали, плов варили.
Вот это круто))) Лайк за Тунгуску))
Полезное видео, взял на вооружение. У меня сушилка "Ветерок" - позволяет загружать сразу большой объем, я в основном сушу на зиму яблоки, груши, дыни, ягоды. Но так же попробовал сушить и помидоры, на самом деле получается просто офигенно. Помидоры получаются как чипсы с очень насыщеным вкусом. После сушки их можно перемолоть в блендере и получится томатный порошок. Сухие помидоры у меня хранились больше года в герметичном контейнере, без плесени и каких либо проблем. Так же сушил лук. Сухой лук весит очень мало, а в супах и кашах или при жарке картошки с грибами - вообще нет разницы. Наверное стоит попробовать и картофель посушить, перемолоть, можно пюрешку делать в походе. Готовые сублимированные продукты стоят очень дорого, а самому их готовить - как оказывается - очень просто
Спасибо за интересный рецепт. Попробуем, когда сушилку купим))
Кусок пленочного теплого пола, заменит сушилку)
Спасибо) Удачи))
90% сои в мире ГМО. Лучше соевый соус не использовать вообще нигде.
😮😮😮
+++
Попробую сделать. Но консерва - это наше все!)
Курицу не промываешь под проточной водой?
Можно промыть🌲😃😃
Здравствуйте, скажите, сколько такое мясо может хранится и при каких условиях? Спасибо!
Мне кажется если такое мясо не мочить ничем, то оно дней 5-7 спокойно пролежит .
Через полгода кушал и нормально было. Вкус конечно уже не тот что у свежего, но оно не исполнилось. Хранил в обычном пакете.
Долго может хранится)) Но оно вкусное , и вряд ли можно удержаться от того чтобы его съесть))
намного больше)
Я столько не хранил))) Оно быстро уходит))
Отличный рецепт, но смотреть только на х2 скорости, Андрей очень вдумчиво как обычно повествует
Рецепт на заметку! Спасибо!
Осталось только у тещи сушилку взять)
Отлично, спасибо! Ждем способы мариновки и сушки шашлыков в домашних условиях!)
птицу опасно так делать...лучше тогда говядину сушить таким способом.
Привет из Германии! Приготовил супер! Вот альтернатива как мы в Германии на рыбалки гатовим.th-cam.com/video/5xX87rTYNe4/w-d-xo.html
я по другому делаю - грудку режу на 4 - 6 частей , засыпаю солью на ночь , утром промываю 3 часа ( от 2 до 4 - кому как нравится соленость ) . смешиваю 1 ст.л. черного перца , 1 ст.л. красного перца , 4 ст.л. паприки . можно еще хмели сунели добавить . далее мое ноухау - специи смешиваю с подсолнечным маслом на глаз , около 50 мл и в этом мариную минут 20 - 30 . затем развешиваю при комнатной температуре и сушу до консистенции обычной сыровяленой колбасы . сохнет 5 -7 дней и в отличии от обычного рецепта без масла нет окалины и не требуется специальный режим сушки . минус - надо что подкладывать под капающее масло при сушке и очень сильный аромат специй в первые сутки . ваш рецепт обязательно попробую .
Блин ходил в Горном Алтае на Мультинские озера и очень жаль, что об этом способе не знал. Он очень пригодился бы... Андрей огромное спасибо за подсказку!
Благодарю))
Отличный рецепт. Даже в дальних поездках и путешествиях на авто тоже подойдет. Едешь на машине, хочешь кушать, но нет времени остановиться, достал такого мясца и навернул. Красота!)))
Да, рецепт клёвый))
Классное видео! Заходите к нам на канал, мы показываем деревенские и городские будни, рыбалку и самоделки)
Такая тема сильно продвинута у тюркских народов, а также у индейцев Северной Америки.
ох уж эти сублиматы легче тогда взять удочку и котелок и тогда! рыбачить набрать бпэх! и ебашить пешим пока желудок не свернется от голодухи! а потом 112 мчс и все заебись до больницы а там до дома пол шага!)
Как долго хранится?
Я его быстро сьедаю😃😃
Столько гемора в сушилке оказывается. В духовке проще - развесил при помощи зубочисток и оставил на 4 часа.
Было бы интересно посмотреть рецепты блюд из этого мяса. Покажи процесс готовки.
Из него не готовят,это готовый продукт, вяленое мясо.
Это уже готовое, можно просто так есть)
Кстати, а Вы не замеряли, сколько на выходе грамм получилось? И как думаете, по калориям потери есть и какая калорийность вообще? Или вес за счет воды чисто ушел? И не появляется ли сильная жажда от умеренного количества потребленного сушеного мяса?
Отличная рубрика! По больше бы рецептов от тебя! Пусть даже самых банальных, ведь в них всё равно будет авторский подход! А данное блюдо думаю будет хорошо не только в походе но и в качестве закуски.
Спасибо)))
Вот настоящая еда ,проверена в походах Андрюхой ,и ненужно выдумывать велосипед.
Отличная еда))
самое вкусное мясо это любое за исключением курицы. её жрать невозможно.
В свое время когда иследовал данный вопрос встречал мнение что курицу ни в коем случае нельзя выбирать, т.к. это самое "грязное" мясо и его необходимо обязательно обрабатывать термически. Хотя если его не есть как закуску, а варить в суп (вместе с другими высушенными картошкой, морковью) то может и норм. С красным мясом эта проблема менее актуальна.
P.S. есть подозрение что более яркий вкус при использовании соевого соуса обусловлен наличием сахара в этом самом соусе.
Можно пробовать с другим мясом, где нет жира))
@@TaigaPugin "грязное" в плане бактерий каких-то. Точно не скажу, запомнил сам смысл.
Artyom Arutyunyan нет не сахаром, а глутаматом натрия, он же усилитель вкуса.
совет-резать мясо немного подмороженым,нарезать удобней и обрезать от жира
мясо лучше немного подморозить (так нарезать проще и кусочки ровнее получатся)
Можно мясо до состояния камня заморозить, а потом на форматнике его распустить с точностью до миллиметра.
А как на счет термообработки? Ведь в мясе могут быть бактерии или всякие токсоплазмы...
8:35 раньше я любил готовить мясо на пароварке, но ка вспомню сколько времени потом все вот эти витиеватые противни отмывать, то сразу не хочется.
Спасибо Андрей. Очень интересный рецепт. Нечто подобное пробовал прошлым летом в Казахстане но это блюдо было из рыбы, белорыбица по-моему использовалась. Надо будет попробовать из курицы самому сделать по вашему рецепту. P.S в каких гигантских бутылках у вас в Нижнем Новгороде соевый соус продаётся! В Москве такого не встречал даже в Ленте!
У нас такой соус в Перекрёстке продаётся)))
смелый... я как изучил состав и из какого сырья делают соевый соус, то от него совсем отказался
А в духовке так можно?
Не пробовал...
Спасибо рецепт интересный)) надо взять на вооружение!
Не за что)))
делали,знаем.Один недостаток-быстро заканчивается.Ну и к совету в к оментах насчет говядины,телятины прислушаюсь.
Всё, побежал сушить мясо!
Super !!! Спасибо за рецепт
Не за что)
Спасибо за рецепт, сегодня приготовил, очень понравилось.
Благодарю за отзыв)))
Привет сальмонеллёзу
А если сушилки нет?
Надо купить)
У меня вопрос: а возможные бактерии и вирусы таким способом готовки мяса убиваются?
Спасибо Андрей за рецепт! У Препера есть тоже рецепт приготовления сушенного мяса с хранением на месяцы и годы th-cam.com/video/hb5fFku1EuU/w-d-xo.html
Не за что)))
Разбаловались, тушёнку, сушёное мясо им подавай, тоже мне индейцы нашлись!
А мурцовки не хотите? Мурцовку - из жира, хлебных крошек, соли и сахара. Мурцовку, которая никогда не протухнет, зато выручит тебя всегда в тайге.
Мы не поехавшие, чтобы делать мурцовку в обычных условиях.
Сублиматы самое то в походе. Скажите, а вакуумные упаковки вы не используете?
Нет, не использую))
Интересно какая у этого мяса калорийность, в сравнении с обычным мясом или с тушенкой? Андрей вы не узнавали, не перечитывали?
Нет, не узнавал)
Какая электросушилка в повседневной жизни дядя?
Фиг знает какая))
Порционность хорошая, а банку нужно доедать всю.
видосик для вегагов
✌️
+
Интересно, спасибо! Вряд ли сумею сдержаться и не зажарить/слопать все сразу, но смотрел с удовольствием. До этого только пастилу сушил, теперь вижу новые горизонты. Андрею респект, комментаторам-умникам: идите лесом и выкладывайте сами свои ролики.
Благодарю))
сделать бы для этого морозильную вакуумную камеру
гуглите "лиофильная сушилка"
Класс. Мне было интересно смотреть. Так как люблю такое мясо.
Сальмонелллааапп
Андрюшка затейник...😜
Завтра пойду за курицей, поробую рецепт. Так сколько в соусе держать часов?
Я держал от 6 до 24 часов, если держать сутки то за несколько часов до сушки еще немного соуса соевого бахнул))
Аппетитно рассказываешь аж слюнки потекли )
Спасибо))
Даже дома ходишь в камуфляже и болотных сапогах?
Конечно)
Все классно, конечно, но только я птицу не ем. Из рыбы такое, наверно, тоже можно приготовить?
На счёт рыбы не знаю, но другое мясо, не жирное, можно готовить)
ООо годнота подъехала, прикольный рецепт
Спасибо))
Только включил телефон! Андрей привет!
Я тоже)))
Привет))
Лучше индейку сушить.
Спасибо!как раз собираюсь в поход, видео в тему)
Не за что))
после соуса за 100р можно дальше не смотреть. Кто знает толк во вкусном мясе поймёт.
😳😳😳
феле это и есть грудка
Андрей, спасибо за отличный рецепт!
Не за что))
Есть такое слово "монтаж"
Спасибо за рецепт. Интересно, говядина или баранина годится для сушки.?
да любое мясо годится
Это надо пробовать, главное чтобы жира не было) Надо прям чистое мясо)
Благодарю за рецепт! Давненько хотел заготовить сушёное мясо в поход. На мой вкус совсем мало перца :)
Спасибо 😀😀
а это не опасно есть сырое, хоть и просоленное мясо? там, как бы могут быть яйца глистов или сальмонелёз? я вначале видео думал, что это мясо предназначено для того чтобы его варить вместе с кашей на стоянках
Поддерживаю вопрос. Те же мысли о глистах возникли, когда вы Андрей засолили свежепойманного хариуса на Ланготёгане. Что можете сказать по этому поводу ?
Согласен, никакой термической обработки.
так он и варит в походе его,а это так пробу снял.
Не опасно, так как Андрей мясо перцем пересыпает, а перец губит гельминтов. Я так сырое мясо ем (кроме свинины, это мясо только с водкой можно): сырые кусочки макаю в перец.
@@Юныйтоварищ одна бабка сказал что надо пить мочу натощак, чтобы быть здоровее, так и у вас! А я больше доверяю медикам! Некоторые виды гельминтов в своих яйцах даже кипячение переживают! Поэтому только термическая обработка и желательно длительная!
Сколько хранится в сушеном виде ?
Точно не знаю, у меня долго не лежит, я всё съедаю)
говядина так получиться?)
Говорят что да, я ещё не пробовал)
Андрюх снимай все про подготовку к походу. Понятное дело что в походы получается не так часто как хотелось бы а это вполне годный контент. Начиная от жратвы заканчивая снарягой.. какие то полезные фишки. В принципе два раза в неделю можно готовить ролики.. Главное бушкрафтом не заболеть 🙏🏻 Спасибо тебе. За канал 🤘🏻
Благодарю)
Не плохо было бы ножик подточить перед нарезкой птицы
Ага))
Обязательно попробуем такой способ. И сушилка давно есть, правда на ней только травы, фрукты и чагу сушим. Спасибо за рецепт, Андрей!
Не за что)
А что по срокам хранения? На неделю хватит?
Конечно хватит)
а как оно жуЁтся,не слишком жесткое?
Нет, жуётся хорошо))
Молодец Андрей! Делай видео разной направленности! Напиши телефон. У меня сейчас работают подрядчики из Нижнего. По возможности передам тебе через них гостинец Ямальский)
Андрюха, спасибо! технология ясна...Обязательно попробую.
Не за что))
Консервы хранятся дольше)
Это хорошо)
А если например суп из него сварить оно разбухнет?
Нет, не разбухнет)
Отличное познавательное видео для долгих путешествий, спасибо Андрей!
Нет проблем))
Супер! Обязательно попробую приготовить таким образом!
Это хороший рецепт)
А если бахнуть и соевого и сухой аджики или паприки?
Не пробовал так😬😬😬
самый нудный канал в мире. Перед сном супер! спасибо
Не за что)))
И в походы, и к пиву - само то.
Я соевый соус не потребляю, поэтому добавил бы только немного соли или вообще не добавлял ничего, ибо я не солю пищу. Да и в соевом соусе есть усилители вкуса, химия разная - поэтому и вкусно.
Как-то с мясом я делал успешный эксперимент: готовил его протухшим. Нарезал мелко, залил уксусом и это месиво постояло пару часов. Потом прожарил его. Есть можно без печальных последствий, но вкус немного другой, отличается.
Улиток мясо. Собираешь их, выковыриваешь на лист (дерева, травы - например) содержимое раковин, заворачиваешь, закапываешь в землю и сверху разводишь костёр. Минут через 15 достаёшь их и ешь. правда, они очень мелкими становятся - усыхают, но за неимением другого источника питания - есть можно, главное - о червях-паразитах не забывать, поэтому надо сделать отвар полыни, который надо пить мелкими глотками и немного - иначе на сердце влиять начнёт, и плюс к этому: полынь - аллерген. Ещё вариант от гельминтов - хвойные иголки заварить, этот отвар более мягко воздействует на организм и менее аллергичен, нежели полынь.
То, что тушёнка тяжёлая - это да, долго с ней не походишь. А как-то то мы, на заре походной деятельности, наелись сала и жирной буженины летом (+35 тогда было) и потом страдали от утомления и обезвоживания (воды взяли в два раза меньше необходимого минимума); после этого я никогда в жару не беру мясо и сало, только сладкое.
Кочевники раньше так заготавливали для переходов мясо: под седло его клали. Оно размягчалось, смешивалось с солёным конским потом, удалялась влага.
Всегда так делаю, только с аджикой, не сухой, а которая в виде пасты продаётся, в маленьких контенерах