Perfektes Rezept. Wem das Ei immer stockt, der kann auch etwas mehr Pasta-Wasser in die Ei-Käse Mischung geben um sie zu temperieren, die Pasta mit Speck eine Minute abkühlen lassen und dann die Pasta in 3-4 Schritten unter Rühren zur Ei-Käse Mischung geben. Gelingt zu hundert Prozent immer! Und nicht gleich das Pasta-Wasser weg schütten, damit kann man die Cremigkeit noch regulieren und eine Tasse Pasta-Wasser macht es auch möglich die Reste aufzuwärmen und wieder cremig zu bekommen :). Nur schade, dass Guanciale schwerer zu finden ist als Einhorn-Filets beim Metzger. Muss den immer im Internet bestellen.
Du hast zu viel kochwasser benutzt. ABER unglaublich, dass ist wirklich das originalrezept! Nach den verzerrungen, die man sieht, das ist eine Wohltat!!!
Hättest du auf google geschaut hättest du weniger energie aufgewand Außerdem ist das ganz normales Fleisch das erklärt sich irgendwo von selbst wo man fleisch kauft.
@@sonicartzldesignerclan5763 Hallöchen mei Jutschter, Guanciale ist luftgetrocknet und besteht aus 70% Fett. Ich kaufe gern bei meinem Metzger des Vertrauens aber selbst der schaut wie ein Eichhörnchen. Und im Supermarkt, in dem ich notfalls Fleisch kaufe... die fragen, was das ist. Möglicherweise wohnst Du aber auch in der Nähe des Kadewe... dort gibt es sicherlich dauerhaft Guanciale in der Auslage. Und die Rede ist vom Original: Guanciale! Bauchspeck aus dem Discounter ist dann irgendeine andere Hausnummer. Jeglichen anderen Speck bekomme ich natürlich in jedem Laden. Aber das war ja nicht das Thema, oder? ... Verschwendete Energie...
@@katjasalomon5842 So schön das du direkt beleidigend wirst Bin mal eben auf google gegangen ich kann jetzt sofort 5/5 bewertetes Guanciale bestellen 100 g / 3,30€ Das ist nichts Also wenn sowas billiges dich schon staunen lässt wunderts mich nicht warum dein " metzger " das dann auch nicht anbietet. Ich denke du willst hier nur rumheulen ohne großen grund wegen einem produkt das du dir einfach bestellen / Kaufen kannst ohne umstände Aber du willst halt einfach nicht Aber anstatt einfach deinen mund zu halten mischt du dich hier ein Also hier hast du deine antwort kaufs dir oder nicht jetzt weißt du ja wo du es herbekommst Also mach das wie ich schon beim 1 mal meinte. Googlen du held :) Wenn du nicht bestellen willst dann googlest du halt in welchem laden es das gibt und dann stehst du auf und gehst dahin FERTIG Mal so nebenbei für rindsrolladen kaufen wir fleisch für 600€ ein das ist dann für 20 Personen :) Also wenn du für 10€ Heulst für 1 Person dann solltest du wohl einfach gras essen.
Würde ich gerne kochen, mir fehlen aber die Mengen Angaben. Z. B. wie viel Käse auf wie viel Gramm Spaghetti??? Die Angaben der Zutaten reicht nicht. Ist das Rezept für 1 Person?
man rechnet auf jeden Fall ein Ei pro Portion, würde immer zwei Portionen machen, also zwei Eier. Der Käse ist sehr variabel, weil man hier und da noch welchen mit dran reibt. Spaghetti für 2 Portionen würde ich 250g nehmen, bei normaler Packung 500g die Hälfte.
Daumen hoch für das appetitliche Video...... Aber essen möchte ich das keinesfalls. Der ausgelassene Speck mit rohem Eigelb...... Aber es muß ja auch mal ein Rezept geben, daß mich nicht kriegt..... LG Ullige aus Essen Werden ⚓
Falls du wegen Salmonellen Angst hast, das Eigelb hat einige min über 70°C mit den Nudeln, was ausreicht, um Salmonellen unschädlich zu machen. Auch, wenn du eine Soße mit Eigelb legierst/abziehst, ist es dasselbe. Ich hatte mir das nach meiner längeren Vermeidung von rohem Eigelb überlegt.
@@diagonaleffect nee, keine Salmonellenangst. Ich mag den Geschmack von cremigem Eigelb nicht. Spiegeleier nur von beiden Seiten gebraten. Rührei muß ziemlich trocken sein...... Und ausgelassener Speck steht auch nicht auf der Liste meiner Lieblingsspeisen.....
Was soll daran bitte italienisch sein Ich kenne Carbonara nur mit Sahne vom italienischen Restaurant Keine Ahnung was das für ein Abklatsch sein soll Guan was? Und rohes Ei Igitt das klingt eher nach Lebensmittelvergiftung als nach Essen
Das Rezept im Video ist eine richtige Italienische Carbonara, in die einfach keine Sahne gehört. Das ist halt so. Sahne ist eher ein Ding, was außerhalb Italiens gemacht wird, Restaurants passen sich oft den Geschmäckern ihrer Kunden an. Keiner zwingt dich, das genauso nach zu machen. Wenn dir mit Sahne besser schmeckt, dann esse es halt weiterhin mit. Guanciale ist ein luftgetrockneter Speck (ähnlich Schwarzwälder Schinken, nur fettiger und aus Italien halt). Und rohe Eier sind frisch völlig unbedenklich, die kannst du roh essen ohne Probleme, unsere Lebensmittelstandards sind hervorragend. So richtiger weltfremder Kommentar.
Beste und sympathischste Koch....
Vielen Dank für das Kompliment 😃
Ein schönes italienisches Rezept, so wie ich es auch mache. Und Spaghetti Carbonara ist meine Lieblingspasta. Danke.
Deine Rezepte sind so toll. 👍
Dankeschön 🌞🍀
Das freut mich zu hören 😃. Liebe Grüße Thomas
Vielen Dank für das tolle Rezept Thomas, Du hast mich wieder einmal inspiriert. Lecker😋
So lecker, 😋. Muss ich unbedingt mal wieder machen.
Danke Tommi. ❤ Eines meiner liebsten Gerichte aus deinem Buch!
Wunderbares Video 👍👌
Simpel und doch so gut
Sehr gut....Danke Dir ❤❤
So mach ich das auch immer 😀😍
sieht so lecker aus haben sie gut gemacht mach ich auch Mal so danke für das köstliche Rezept
Genauso - mit diesen Zutaten - kochen wir das auch. 100 g Pecorino, 1 Vollei und 3 Eigelb, Guanciale von Falorno. Besser gehts nicht!
jammi, ihr wisst, wie man lebt 😁
manno Thomas jetzt hab ich Hunger
So geht es richtig!👍
Sooo mega lecker❤🤤
Bravo
Toll
Guten Morgen, kannst du bitte die Mengenangaben angeben. Für das erste Mal schon wichtig 😊, danke im voraus 🙋🏼
Perfetto 🤌
original 😁💪🏻👍🏻 das salz sollte vorsichtig eingesetzt werden .
aprooved
Perfektes Rezept. Wem das Ei immer stockt, der kann auch etwas mehr Pasta-Wasser in die Ei-Käse Mischung geben um sie zu temperieren, die Pasta mit Speck eine Minute abkühlen lassen und dann die Pasta in 3-4 Schritten unter Rühren zur Ei-Käse Mischung geben. Gelingt zu hundert Prozent immer! Und nicht gleich das Pasta-Wasser weg schütten, damit kann man die Cremigkeit noch regulieren und eine Tasse Pasta-Wasser macht es auch möglich die Reste aufzuwärmen und wieder cremig zu bekommen :). Nur schade, dass Guanciale schwerer zu finden ist als Einhorn-Filets beim Metzger. Muss den immer im Internet bestellen.
Lecker 😋😋😋😋
Super KOCH 🙋
Sehr lecker , aber mit Sahne noch besser ❤
Fast so mache ich es auch. 👍🏻
Hab ich mal beim campen aufeinem Trangia gemacht 😁 feine Sache
Du hast zu viel kochwasser benutzt. ABER unglaublich, dass ist wirklich das originalrezept! Nach den verzerrungen, die man sieht, das ist eine Wohltat!!!
Ich nehm' dann sehr gerne eine fertige Portion 😋, wo kann ich mir die denn runter laden? 🤗
Wo finde ich das Rezept zum abspeichern? Das ist total lecker 😋 😊
Den Link findest du oben in der Beschreibung.
Yummy 😋🤤
Gutes Video, vielen Dank dafür! Hast du ne Empfehlung wo man guten Guanchale kaufen kann? Tut es der von Edeka oder Rewe?
Google am besten in den Ort wo du wohnst. Bei mir z.B gibt einen Italiener in der Nähe(10km) der es verkauft
Ich würde nach Möglichkeit bei einem Feinkosthändler nachfragen.
Hier in Hamburg gibt es ihn in manchen Rewe Filialen. Ich habe ihn allerdings im italienischen Supermarkt gekauft. LG Thomas
Sicher nicht. Feinkostgeschäfte oder Märkte oder gut sortierte Metzker.
Herrrrrrlisch !!!
Lecker! Die Eier sind fast flüssig?
Team Kalabrien bin dort geboren 👇
Mega lecker
Ich liebe Spaghetti carbonara könnte mich reinlegen 😅😍
Jetzt musst Du Otto-Normal-Verbraucher nur noch mitteilen, wo man Guanciale kaufen kann 🤔
Feinkostgeschäfte und Märkte
online. woanders hab ichs bisher nicht gefunden.
Hättest du auf google geschaut hättest du weniger energie aufgewand
Außerdem ist das ganz normales Fleisch das erklärt sich irgendwo von selbst wo man fleisch kauft.
@@sonicartzldesignerclan5763
Hallöchen mei Jutschter, Guanciale ist luftgetrocknet und besteht aus 70% Fett. Ich kaufe gern bei meinem Metzger des Vertrauens aber selbst der schaut wie ein Eichhörnchen. Und im Supermarkt, in dem ich notfalls Fleisch kaufe... die fragen, was das ist.
Möglicherweise wohnst Du aber auch in der Nähe des Kadewe... dort gibt es sicherlich dauerhaft Guanciale in der Auslage.
Und die Rede ist vom Original: Guanciale!
Bauchspeck aus dem Discounter ist dann irgendeine andere Hausnummer.
Jeglichen anderen Speck bekomme ich natürlich in jedem Laden. Aber das war ja nicht das Thema, oder?
... Verschwendete Energie...
@@katjasalomon5842 So schön das du direkt beleidigend wirst
Bin mal eben auf google gegangen ich kann jetzt sofort 5/5 bewertetes Guanciale bestellen 100 g / 3,30€
Das ist nichts
Also wenn sowas billiges dich schon staunen lässt wunderts mich nicht warum dein " metzger " das dann auch nicht anbietet.
Ich denke du willst hier nur rumheulen ohne großen grund wegen einem produkt das du dir einfach bestellen / Kaufen kannst ohne umstände
Aber du willst halt einfach nicht
Aber anstatt einfach deinen mund zu halten mischt du dich hier ein
Also hier hast du deine antwort kaufs dir oder nicht jetzt weißt du ja wo du es herbekommst
Also mach das wie ich schon beim 1 mal meinte.
Googlen du held :)
Wenn du nicht bestellen willst dann googlest du halt in welchem laden es das gibt und dann stehst du auf und gehst dahin
FERTIG
Mal so nebenbei für rindsrolladen kaufen wir fleisch für 600€ ein das ist dann für 20 Personen :)
Also wenn du für 10€ Heulst für 1 Person dann solltest du wohl einfach gras essen.
Würde ich gerne kochen, mir fehlen aber die Mengen Angaben. Z. B. wie viel Käse auf wie viel Gramm Spaghetti??? Die Angaben der Zutaten reicht nicht. Ist das Rezept für 1 Person?
man rechnet auf jeden Fall ein Ei pro Portion, würde immer zwei Portionen machen, also zwei Eier. Der Käse ist sehr variabel, weil man hier und da noch welchen mit dran reibt. Spaghetti für 2 Portionen würde ich 250g nehmen, bei normaler Packung 500g die Hälfte.
Was für ohne sahne😢
Die Sahne macht das geilste geschmack
Der tausendste der Carbonara erklärt. 🫣
Hei hei der hat alles richtig gemacht 😂
Glatte Petersilie vergessen! Ansonsten gut gemacht!
Kein Clickbait. Bin überrascht👍
Salmonellen gratis dazu 😂
Eigentlich nicht's anderes , wie Eiernudeln mit Speck ! 😊
Selten wird die Carbonara so authentisch gekocht. Beifall.
Daumen hoch für das appetitliche Video...... Aber essen möchte ich das keinesfalls. Der ausgelassene Speck mit rohem Eigelb...... Aber es muß ja auch mal ein Rezept geben, daß mich nicht kriegt..... LG Ullige aus Essen Werden ⚓
Falls du wegen Salmonellen Angst hast, das Eigelb hat einige min über 70°C mit den Nudeln, was ausreicht, um Salmonellen unschädlich zu machen.
Auch, wenn du eine Soße mit Eigelb legierst/abziehst, ist es dasselbe.
Ich hatte mir das nach meiner längeren Vermeidung von rohem Eigelb überlegt.
@@diagonaleffect nee, keine Salmonellenangst. Ich mag den Geschmack von cremigem Eigelb nicht. Spiegeleier nur von beiden Seiten gebraten. Rührei muß ziemlich trocken sein...... Und ausgelassener Speck steht auch nicht auf der Liste meiner Lieblingsspeisen.....
@@angelikagross8744 OK. :D
❤❤❤❤❤❤❤❤😂
Bei mir kommt immer rührei raus 😂
Dann ist die Pfanne wahrscheinlich noch zu heiß :)
Den Pfeffer in der Pfanne anrösten und dann erst den Speck dazu...
Und noch ein klugscheißender Koch .... 😂😂😂😂😂
@@berndraabe3259 was geht du Klugscheißer
Nicht schlecht , viel zu wenig Käse und viel zu wenig Pfeffer
Zu viel wasser
Was soll daran bitte italienisch sein
Ich kenne Carbonara nur mit Sahne vom italienischen Restaurant
Keine Ahnung was das für ein Abklatsch sein soll
Guan was? Und rohes Ei
Igitt das klingt eher nach Lebensmittelvergiftung als nach Essen
Das Rezept im Video ist eine richtige Italienische Carbonara, in die einfach keine Sahne gehört. Das ist halt so.
Sahne ist eher ein Ding, was außerhalb Italiens gemacht wird, Restaurants passen sich oft den Geschmäckern ihrer Kunden an.
Keiner zwingt dich, das genauso nach zu machen. Wenn dir mit Sahne besser schmeckt, dann esse es halt weiterhin mit.
Guanciale ist ein luftgetrockneter Speck (ähnlich Schwarzwälder Schinken, nur fettiger und aus Italien halt). Und rohe Eier sind frisch völlig unbedenklich, die kannst du roh essen ohne Probleme, unsere Lebensmittelstandards sind hervorragend.
So richtiger weltfremder Kommentar.
Maximale Ironie.
das "italienische Restaurant" wird dann wahrscheinlich von Türken oder Arabern betrieben.....
Molto bene! Einige "Nonnas" giessen ein bißchen vom Fett ab. (...damit die Enkelkinder schön schlank bleiben)