Master the taste of Hyderabadi Mutton Biryani in this easy way!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2024
- Master the taste of Hyderabadi Mutton Biryani in this easy way!
أتقن طعم برياني حيدر أباد الأصلي بهذه الطريقة السهلة والاحترافية
Join us as a supporting member and contribute to the growth of this channel!
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Vegetable oil
Six hundred grams of onions, chopped
Three cups of long grain basmati rice
Half a teaspoon of saffron (or saffron food coloring)
One fourth of a cup of water
Mutton meat (1500 grams)
Two tablespoons of grated ginger
Two tablespoons of grated garlic
Chopped hot peppers (optional)
Two tablespoons of chili powder or paprika
One tablespoon of caraway seeds or cumin seeds
Cinnamon sticks
One teaspoon of cloves
One tablespoon of salt (or to taste)
One teaspoon of cardamom
One cup of yogurt (250 grams)
Half a cup of coriander (10 grams)
Half a cup of mint (10 grams)
Juice of 1 lemon
Water (for boiling rice)
One tablespoon of salt (for boiling rice)
Half a cup of milk
One fourth of a cup of melted butter or ghee
Chopped fresh coriander (for garnish)
Chopped fresh mint (for garnish)
Instructions:
Heat vegetable oil in a pot or wok. Fry the chopped onions (600 grams) in the oil until they caramelize. Once done, strain the vegetable oil and set it aside.
Wash the basmati rice and soak it in water for 20 minutes.
If using saffron, soak it in one fourth of a cup of hot water. Alternatively, you can use saffron food coloring if saffron is not available.
In a pot or wok, add the mutton meat (1500 grams), grated ginger, grated garlic, chopped hot peppers (if desired), chili powder or paprika, caraway seeds or cumin seeds, cinnamon sticks, cloves, salt, cardamom, yogurt (1 cup), coriander (1/2 cup), mint (1/2 cup), half of the fried onions, a little bit of the oil used to fry the onions, and the juice of 1 lemon. Mix all the ingredients well.
For the rice, boil a pot full of water and add cinnamon sticks, cloves, and cardamom. Add 1 tablespoon of salt and the remaining fried onions to the boiling water. Drain the soaked rice and add it to the boiling water. Boil over high heat for 10 minutes.
Strain the rice and layer it on top of the meat mixture in the pot. Pour 1/2 cup of milk over the rice. Then, pour 1/4 cup of melted butter or ghee over the rice. Finally, pour the soaked saffron (or saffron food coloring) over the rice. Sprinkle the remaining fried onions on top.
Seal the pot with parchment paper, aluminum foil, and the pot cover to ensure it's tightly covered. Cook the biryani over high heat for 10 minutes, and then continue cooking over low heat for 1 hour.
Once cooked, garnish the biryani with chopped fresh coriander and chopped fresh mint.
المكونات:
زيت نباتي
ستمائة جرام من البصل المفروم
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (أو ملون طعام الزعفران)
ربع كوب ماء ساخن للزعفران
لحم ضأن (1500 جرام)
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور
ملعقتان كبيرتان من الثوم المبشور
فلفل حار مقطع (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو
ملعقة كبيرة من بذور الكمون أو الكرويه
أعواد قرفة
ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة هيل
كوب واحد من الزبادي (250 جرام).
نصف كوب كزبرة (10 جرام).
نصف كوب نعناع (10 جرام).
عصير 1 ليمونة
ماء (لغلي الأرز)
ملعقة كبيرة ملح (لغلي الأرز).
نصف كوب حليب
ربع كوب زبدة مذابة أو سمن
كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
نعناع طازج مفروم (للتزيين)
التعليمات:
سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة. يقلى البصل المفروم (600 جرام) في الزيت حتى يتكرمل. بمجرد الانتهاء ، صفي الزيت النباتي واتركيه جانبًا.
اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.
في حالة استخدام الزعفران ، انقعه في ربع كوب من الماء الساخن. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ألوان الطعام الزعفران إذا لم يتوفر الزعفران.
في قدر أو مقلاة ، أضيفي لحم الضأن (1500 جرام) ، الزنجبيل المبشور ، الثوم المبشور ، الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة) ، مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، بذور الكراوية أو بذور الكمون ، أعواد القرفة ، القرنفل ، الملح ، الهيل ، الزبادي (1 كوب) ، كزبرة (1/2 كوب) ، نعناع (1/2 كوب) ، نصف بصل مقلي ، قليل من الزيت المستخدم في قلي البصل ، وعصير ليمونة واحدة. تخلط جميع المكونات جيدا.
لتحضير الأرز ، يُغلى قدر مليء بالماء ويُضاف إليه أعواد القرفة والقرنفل والهيل. أضف ملعقة كبيرة من الملح وبقية البصل المقلي إلى الماء المغلي. صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى الماء المغلي. يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق.
صفي الأرز وضعيه فوق خليط اللحم في القدر. صب نصف كوب حليب فوق الأرز. ثم صب ربع كوب من الزبدة المذابة أو السمن فوق الأرز. أخيرًا ، يُسكب الزعفران المنقوع (أو الملون الغذائي الزعفران) فوق الأرز. نرش باقي البصل المقلي على الوجه.
أغلق الوعاء بورق الزبدة ، ورقائق الألمنيوم ، وغطاء الوعاء لضمان تغطيته بإحكام. اطهي البرياني على نار عاليه لمدة 10 دقائق ، ثم استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة.
بمجرد طهيها ، زيني البرياني بالكزبرة الطازجة المفرومة والنعناع الطازج.
#hyderabadibiryani
#biryanirecipe
#muttonbiryani
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
الوصفة النصية
المكونات:
زيت نباتي
ستمائة جرام من البصل المفروم
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (أو ملون طعام الزعفران)
ربع كوب ماء ساخن للزعفران
لحم ضأن (1500 جرام)
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور
ملعقتان كبيرتان من الثوم المبشور
فلفل حار مقطع (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو
ملعقة كبيرة من بذور الكمون أو الكرويه
أعواد قرفة
ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة هيل
كوب واحد من الزبادي (250 جرام).
نصف كوب كزبرة (10 جرام).
نصف كوب نعناع (10 جرام).
عصير 1 ليمونة
ماء (لغلي الأرز)
ملعقة كبيرة ملح (لغلي الأرز).
نصف كوب حليب
ربع كوب زبدة مذابة أو سمن
كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
نعناع طازج مفروم (للتزيين)
ادعمونا من خلال الاعجاب ونشر الفيديو😊👍
التعليمات:
سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة. يقلى البصل المفروم (600 جرام) في الزيت حتى يتكرمل. بمجرد الانتهاء ، صفي الزيت النباتي واتركيه جانبًا.
اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.
في حالة استخدام الزعفران ، انقعه في ربع كوب من الماء الساخن. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ألوان الطعام الزعفران إذا لم يتوفر الزعفران.
في قدر أو مقلاة ، أضيفي لحم الضأن (1500 جرام) ، الزنجبيل المبشور ، الثوم المبشور ، الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة) ، مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، بذور الكراوية أو بذور الكمون ، أعواد القرفة ، القرنفل ، الملح ، الهيل ، الزبادي (1 كوب) ، كزبرة (1/2 كوب) ، نعناع (1/2 كوب) ، نصف بصل مقلي ، قليل من الزيت المستخدم في قلي البصل ، وعصير ليمونة واحدة. تخلط جميع المكونات جيدا.
لتحضير الأرز ، يُغلى قدر مليء بالماء ويُضاف إليه أعواد القرفة والقرنفل والهيل. أضف ملعقة كبيرة من الملح وبقية البصل المقلي إلى الماء المغلي. صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى الماء المغلي. يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق.
صفي الأرز وضعيه فوق خليط اللحم في القدر. صب نصف كوب حليب فوق الأرز. ثم صب ربع كوب من الزبدة المذابة أو السمن فوق الأرز. أخيرًا ، يُسكب الزعفران المنقوع (أو الملون الغذائي الزعفران) فوق الأرز. نرش باقي البصل المقلي على الوجه.
أغلق الوعاء بورق الزبدة ، ورقائق الألمنيوم ، وغطاء الوعاء لضمان تغطيته بإحكام. اطهي البرياني على نار عاليه لمدة 10 دقائق ، ثم استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة.
بمجرد طهيها ، زيني البرياني بالكزبرة الطازجة المفرومة والنعناع الطازج.
قدمي برياني حيدر أباد اللذيذ ساخنًا
ملاحظة: اضبطي مستويات التوابل وفقًا لتفضيلات ذوقك. يمكنك أيضًا استبدال لحم الخروف بالدجاج أو الخضار بنسخة نباتية.
تم تصميم هذه الوصفة لتكفي ما يقارب من 6 إلى 8 أشخاص.
هل اللحم بيستوي تمام بهذه الطريقة؟
I tried this and it was mind blowing delicious, thank you ❤
@@monaalammari4552 نعم تستوي اذا كانت لحم غنمي صغير او دجاج،
@@ouryemenikitchen شكرررررا لردك
اللهم صل و سلم و بارك على سيدنا محمد وعلى أزواجه وذريته و صحبه أجمعين
ابشرك سويت البرياني اليوم وكان ولا اروع تسلم يدك ماننحرم من وصفاتك اللزيزة
This is 101%authentic hydrabadi biryani recipe..one of the best delicious biryani in the world..
Must must try this recipe plz
اول مرة اشوف البرياني بهاد الطريقة بس شكلها يشهي هاسويها بكره ان شاءالله ❤
والله العظيم شهيتيني للبرياني يعني لولا أشوف الفيديو الساعة 3 وربع الفجر ولا كنت دخلت المطبع وعملت البرياني بطريقتك بجدددد تسلم يدك ❤
Mashallah...I am from Hyderabad, and this is the most authentic preparation of hyderabadi biryani...taste guaranteed 👌 👍
Chutiya allah💩💩💩💩
Why mutton is not cooked separate
Its just because meat leave their taste in the Biryanis masala( aroma)
Hyderabad Pakistan ya India
@@Mazedarsastykhane it's India
بسم الله ماشاء الله تبارك الله رررررووووعة تسلم أيدك👏🏻💐💯👍🏻🌺💕
Looks tasty! Try flipping the lemon half the other way in the juicer next time. Guarantee it’ll work better. Can’t wait to try this recipe!
ياسلام وربي ابداع، أصلاً اشتهيته بحزّة الريوق☺️😋، تسلم الايادي وهني وعافية ع قلبك، والف شكر لوضوح الڤيديو ❤🙏🏼
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
😂😂😂chutiya allah😂😂😂💩💩
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما باركت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد
Best and simple preparation,
Mutton is cooked so well
Thank you
🇮🇳🙏
ماشاء الله لاقوة الا بالله شكلها تفتح النفس بارك الله فيك
سويت الوصفة بالضبط وطلعت بتشهي يسلم اديكِ❤️❤️❤️😊
طيب كيف استوى اللحم ونضج؟
பார்க்கும் போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறுகிறது.........
மிகவும் அருமையாக தயார் செய்யப்பட்டுள்ளது..........
சிறப்பான உணவு.
صلوا على من سكنت القلوب محبته، واشتاقت العيون لرؤيته، صلى الله عليه وسلم
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا ونبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
تسلم ايدك ويعطيك الصحه والعافيه يارب بالهناء على قلبكم ❤
رااائع انا بتشكرك على هاذ الطبخة وهاذ الإبداع صورة فنية قدمت لنا جزاك الله خير قمة الإبداع تشكراتي وتخية ملؤها الاحترام والتقذير
ماشاء الله..اللهم صل على محمد
ما شاء الله 👏🏼 شغل راقي ومتقن👍🏼💐
I am hyderabadi and this recipe is authentic.... good job 👏
ماشاء الله تبارك الله. تسلم إيديكي.
ماشاءالله
تسلم ايدك ❤
واطيب برياني ❤
وصحتين وعافية وتحياتي لك ولعئلتك
ام رامي ❤😘🌷
ماشاءاللہ۔۔۔۔یا سلام۔۔۔۔۔کیا بات ہے۔۔۔۔۔
Perfect biryani....
From maharashtra india..الھند
جربتها اليوم تجننن انصحكم فيها 😮💨👌👌
بالف عافية عليكم
@@ouryemenikitchen الله يعافيك 💗
طيب كم مده اللحم عشان يستوي
আসসালামু আলাইকুম, রেসিপি অনেক লোভনীয় হয়েছে মাশাল্লাহ মাশাল্লাহ 👌👌👌😋😋😋
ما شاء الله لا قوة الا بالله ابداع
Looks delicious and so simple to cook definitely will try this soon
I'm from Ghana but I really like the way you cook your food One day i would like to come to your country because of the rice
I am very very happy for my Hyderabadi Biryani to be so famous all over the world. Proud to be an Hyderabadi Indian ❤😊
ماشاءالله تبارك الله تسلم يدك ياقلبي ويعطيك الف عافيه يارب مبدعه
Your cooking is as beautiful as the nature scenes you show on your videos. Thank you! شکرأ
ما شاء الله
سلمت يداك 😋👌👍👍
لا إله إلا الله
اللهم صل على محمد وآل محمد عليهم السلام
يسلمووووووا
اجمل ماشفت والله حلو حلو جدا ❤❤❤❤
This looks delicious! I love Hyderabad biryani. Must try your recipe ❤
So perfect and delicious 😋 thanks for sharing your recipe with us 🙏🙏🙏 from Iran ❤
ماشاءالله عليك اختي بالتوفيق انشاء الله اعطيك الصحة والعافية يارب العالمين طبق روعة كيشهي غزال تبارك الله👀👍👍👍👌👌👌👌🌷🌷🌷🌹🌹🌹🌹💋💋💋💋🤩🤩🤩🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
شنو هذا الاكل اللذيذ
الله يحفظكم
إبدااااااع …
ما شاء الله تبارك الله
برياني جميل جداً تسلم ايدك عزيزتي ❤
ماشاء الله تبارك الله
هل استخدامك لعصير اليمون هنا لتسريع نضج اللحم ؟
الليمون هو مكون في الوصفه الاصليه
Спасибо, Шеф! Отлично получилось ! Вкусно! 👍Thank you Chief! It worked out great! Tasty!
Hey! I just had supper and sat down to watch this...Now I'm hungry again!
Fantastic video and always inspiring. Better than other channel and I mean it! Love it and i will be making this dish. Thank you and stay blessed.
السلام عليكم
الله يعطيك العافية
نبغى طريقة كبسة لحم حاشي حمراء تكون لذيذة جدآ
وشكرا ❤
لا يوجد لحم حاشي في البلد الذي اقيم فية، ولكن اذا اتيحت الفرصه سوف انزل فيديو للوصفه ان شاء الله
Authentic method of making hyderabadi mutton dum biryani well done
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
Maşallah harika bir paylaşım olmuş emeğine sağlık Allah ağız tadıyla yemesini nasip etsin inşallah 🤲
Bloody fucking allah 💩💩💩💩💩 waste senseless religion😂😂😂
هكذا البرياني يكون يا سلامي على الوجبة المفضلة
يسلموووووو ❤شيف ماشاء الله تبارك الله 🎉🎉😊❤
الله يعطيك الصحة أكله شهية
ماشاءالله بيشهي هل بيستوي بهذة الطريق
نعم، بامكانكم ايضا طبخ اللحم قبل وضع الأرز
ماشاء الله من اجمل الوصفات
Love all the cooking from the East. 👏👏👏
Assalamu alaikum, I am a hyderabadi and approve the recipe 100% . Hats off to you for the authenticity.
But doesn't it seem to have less Masala on it?
Assalamualaikum. Does the mutton cook properly or is it raw. I usually boil the mutton for 15min. Shall I just marinate and put without cooking ?
Hyderabadi AP biryani is most definitely the best in the world.
This has got to be one of the simplest methods. Thank you so much! Will surely try this soon😄
Wkdkdkalzmxkskzlwoadodoso
يسلمو ايديكى عزيزتى🌹🌹
الله يجعل مجهودك فى ميزان حسناتك 🌹🌹بس عندى سؤال هل اللحم راح يستوى فى ساعه فقط؟؟ ام ممكن نسويه شويه قبل وضع الارز حتى نتأكد من التسويه.
إذا كان لحم غنمي صغير او دجاج سيستوي اللحم بهذا الوقت. ممكن تطبخوا اللحم مع التوابل قليلا لكي تتاكدو من استواء اللحم، المهم ان غطا الطنجره يكون محكما
@@ouryemenikitchen شكرا حبيبتى،
الله يباركلك ويسعد قلبك وايامك كلها يارب 🌹🌹🌹الف شكر على ردك واهتمامك 💞
MashAllah, i am hyderabadi and I can attest to the public this is Authentic!
Isn't it less on Masala... Or am I wrong...?
يجنن...يخبل...عاشت ايدك😋😋😋😋
تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله
Taste was awesome ! I recommend putting meat tenderizer overnight so the beef/mutton doesn’t take long time to cook
مشاءالله روووعة
ماشاء الله بارك الله فيك
Yummy 😋
سلمت يداكي💯
Subhan Allah, Mashaa Allah....so yummmyyy and delicious.
Hame apka video bahut accha lagata hai kyonki aap bahut exprinced chef hai sir.
Look delicious thanks for sharing watching from Kenya ❤❤
Я все больше и больше алюбляюсб в Вашу еду! ❤
FOOD GLORIOUS FOOD !!!! MANY THANKS ! WILL TRY MAKING IT. FROM, U.K. (2023).
Yummy 😋 دائمآ مبدعة ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل ما تقدمينها لنا بالتوفيق لك ماشاءالله عليك رووعه 😍😘😋❤️❤️❤️👍
الله يوفقك ويحفظك و يكرمك اخوكي من حضرموت
I am from India , this is original hadrabadi biryani 💯💯👍
معلمة واسلوبك راقي ورائع
ماشاءالله امبينة بتشهي😋👍
ماشاء الله عليكي عاشت ايدك ❤❤
جربته لذيذ جدا
يسلمووووووا
وتسلم الايادي 🌷🌹
Masha Allah i am cooking this today 👍👍👍
Masha Allah nice yummy Delicious thanks for sharing such a nice Recipe 👍👍👍👍
Thank you for preparing our country dish brother.
تستاهلون مليون اعجاب ومتابع❤❤❤
Thank you for uploading your culinary specialities 🙏
awesome recipe chef , please show ARABIC AREEKA and TURKISH EZMELI KEBAB recipe please
I will always cook biryani with out meat and it tasted so delicious Trinidad and Tobago
It looks yummy 😋 mouth watering 😋
ماشاء الله الله يوفقك ويسعدك 👍👍👍👌👌👌😍😘😗😙😚❤💘💓💕💖💗💝❣
تسلم الايادي حبيبتي ماشاءالله عليك روعة تحفة ديما مبدعة مثل العادة 👌👍
ما شاء الله روعه
لبش حطيتي حليب فوق العيش
هذة هي طريقة برياني حيدر أباد الاصلية كما يفعلوها
حليب عادي حاطة ولا جوز الهند هم يحطو جوز الهند
ماشاءالله تسلم الايادى
الله يعيطك العافية... ممكن وصفة برياني روبيان؟ سهلة و سريعة جزاك الله خير
ان شاء الله
Chef I am so glad to meet you and I am really try,😊
Great video, as usual! However, please note there are a couple of mistakes in the translations:
1. At 6:05: In Arabic you say to add the rest of the onion's oil, but in English you say to add the rest of the fried onions (not the oil!)
2. At 10:13: In Arabic you say 10 minutes over HIGH heat, but in English you say over LOW heat for 10 minutes
this is authentic
O 2:32 @@schnellster1
اليلام عليكم
الناس تحب التفاهة وتشجع عليها وتشجعها بخلاف المحتويات الهادفة والمحترمة فعلى أصحاب هده القنوات تشجيع بعضهم البعض ليصبحوا كبارا عن جدارة واستحقاق مرحبا بالجميع منكم وإليكم ❤❤❤❤❤
அழகான பிரியாணி அம்சமான தோற்றம் உண்ண ஆவலாக இருக்கிறது நன்றி.
تسلم ايدك احلي خالص❤❤
Masha Allah very yummy recipe
Masha Allah soo yummy 😋
شكرا لك علي الوصفة الجميلة
I'll try very soon Inshaa Allah