[한국인의밥상★풀버전] 뜨겁고 시원하고 오독오독 고소한 겨울 별미. 동해는 못난이 전성시대다~ (KBS 20140109 방송)
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2022
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“동해 겨울 별미 - 못난이 전성시대 ” (2014년 1월 9일 방송)
■ 오독오독 탱글탱글 도치 맛을 아십니까? - 고성 아야진항의 도치(뚝지) 음식
청주에서 시집 온 박혜정씨에게 도치는 꿈에 나올 정도로 무섭고 흉측한 녀석이었다.
하지만 시어머니가 해주신 도치 음식은 어찌나 맛있던지, 이제는 도치만 봐도 군침이 돌 정도란다.
추운 겨울이 제 맛이라는 도치숙회무침, 도치두루치기, 잔칫날에 만들던 귀한 도치알두부까지 겨울철 동해 별미인 도치음식들을 만나보자.
■ 내겐 너무나 예쁜 장치(벌레문치) - 장치찜의 달인
정식 명칭조차 벌레문치라는 입맛 가시는 이름의 장치, 뱀 같은 외모 때문에 발로 차이고 버려지던 장치가 요즘은 동해의 떠오르는 별미란다.
생선 취급도 못 받던 이 장치를 최고 인기의 장치찜으로 만들어 낸 삼척 이학수 어머니의 손맛에는 깊은 사연이 담겨있는데 ...
일찍 남편을 잃고 어린 자식 셋을 키워야 했던 어머니가 가장 싸고 흔하던 장치, 횟대 같은 못생긴 생선들로 어떻게 맛있는 음식을 만들었는지 그 비법이 공개된다.
■ 삼척항 어부들의 밥상
지천에 흔하고 팔리지도 않아 돼지나 주고 거름이나 하던 곰치(미거지).
특유의 시원한 맛 때문에 뱃일하는 어부들이 해장국으로만 먹던 곰치가 이제는 대구보다 더 비싼 그야말로 금치가 되었단다.
대게 잡이 그물에 운수 좋게 걸린 곰치로 뜨끈하고 시원한 어부들의 아침상이 차려진다.
탈피 과정 중이라 조금 덜 자란 홑게회, 상품가치가 없는 못난이 대게로 만든 생절이까지 곁들여진 어부들만의 밥상, 살짝 엿보도록 하자.
■ 삼척 덕산항 어머니의 비장의 무기, 말린 곰치와 풍수(고무꺽정이)
19살 때 시집을 와 37년간 어부의 아내로 산 최옥숙씨. 너무나도 착한 남편 김봉석씨.
갑자기 찾아온 귀한 사위와 손자를 위해 최옥숙씨는 비장의 재료인 말린 생선들로 푸짐한 한상을 차린다.
말린 생선들은 그냥 구워 먹어도 맛있지만 다양한 음식으로 만들 수 있다고 한다.
대구포로 속여서 팔 정도로 맛이 좋다는 곰치찜, 아구 사촌이라는 풍수(고무꺽정이)로 만든 풍수콩나물찜. 양미리청국장찌개 등 말린 생선의 다양한 변신을 맛보자.
■ 가진항 도치잡이 부부의 따스한 아침 한 그릇
새벽 4시 가진항의 한병천씨, 장명순씨 부부.
소아마비로 불편한 남편을 도와 추운 겨울 바다로 나서는 장명순씨에게 요즘 가장 예쁜 녀석들은 도치란다.
아들과 어머니까지 3대가 도와가며 살아가는 가족의 모습은 어쩌면 바보처럼 보일 정도로 새끼 곁을 지킨다는 도치와 닮은꼴이다.
추위와 피곤일랑 도치알탕 한 그릇에 시원하게 웃어넘기는 어부 3대의 아침상을 함께하자.
#한국인의밥상 #도치 #곰치
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존경합니다
돈 워리 내가 아니 울아버지 젤 좋아하는 배우
도치는귀한고기
그렇습니다 🤗
제철 지나면 못먹음요
최불암님 존경 합니다 힘이 닫는 때까지 방송 계속 해 주시기 바랍니다
존경
닫는>닿는
닿
먹을때만 나오는 스킬 짱!!!
백퍼 동의합니다 ✌
국물에밥말아ㆍ한그릇먹고싶네요
어찌ㆍ무침이저리맛나보일까요
배고프다
장치 , 도치 아주 맛이 있습니다 😎
33:44 졸귀 ㅜ
장치 , 도취 이지요 ?
최쌤 결코못난이 아니예요 귀엽고 푸근하고 좋아요
저는 강원도 동해시 에 삽니다ㆍ학명은 도치ㆍ일명 씸퉁이라고 하며 추운겨울철에 묵운 김치에 알벤 암놈에 찌게끓이면 최고입니다 ㆍ😅
세월에도 변함없는 최불암님의 모습과 목소리 늘 정겹고 푸근해요~❤
항상 성원 감사합니다 🤗
마지막 가족 일도우시는 22살 아드님도 참 미남이시네요.. 키도크시고 인물이 출중하시고 아무리 도시생활접고 귀향하신거지만 그래도 부지런히 다리불편하신 아버님과 어머님께 일배우시며 부모님일 함께 도우시는 효심도 참 지극하시구요.. 온가족분들 늘 행복하세요~~^^ 🤗🤗🤗🤗
저렇게 청순한척하다가 가면 바가지...
바다고기는 잡어들이 맛있죠
동해 바다 도치알 유명합니다
술 🍷 안주 로도 최고 입니다
도치두루치기맛있겠네...
그렇습니다 🤗
도치알두부 정말 먹어보고 싶네요 씹는소리부터 예술이다 와
네 ! 그렇습니다 🤗
18:32 ㅎ ㅎㅎ ㅎㅎ
도치로 김치찌개 끓여먹으면 담백시원한게 끝내줍니다.
도치알두부 뜻밖의 음식이네.
그렇습니다 🤗
21:18 대문사진
도치치어 완전 졸귀네ㅋㅋ
최불암 배우님! 오래오래 건강하셔서 오랫동안 이렇게 좋은 국민 TV 프로그램을 계속해 주셨으면 감사하겠습니다! 응원합니다! 🙇🏻♀️💕💜
성원 늘 감사합니다 ✌
Good video
thank 😊
동서남해 모두 생선은 못난 놈이 더 맛있는 버ㅂ입니다!
네 ! 그렇습니다 🤗
16:45 주인 올려다보는 강아지 같넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
50:28
주요 영상 시청 시간
4:20 쯤에 나오는 노래 제목 아시는분 좀 알려주세요 ㅠㅠ
푸른하늘 - 겨울바다
인데 여자분은 누군지 모르겠네여..
이제는 분장없이 노역을 하실 수 있겠어요
장치를 드셔서 그런가..70세가 넘으셧는데도 주름이 하나 없으시네요..
-안녕히세요-
어서 오십시오 💕
22:30 장치 입장에선 어머님이 철천지 원수가 아닐까요....ㅠㅠㅠㅠ
어족 자원을 아껴야지 암 놈 알 있는 것을 잡으면 어쩌자고 인간의 탐욕이 지구를 망친다
금어기라는 단어가 있단다
양식도 하잖니 어! 영상도 안보고
꼰대야
치어 방류 사업도 같이 하네요. 명태꼴 나지 않게 노력은 하고 있네요
곰치찜이 아구찜 정도 생각하고 시켰다가 진짜 맛없었음 경상도 강원도 음식.최악
한국인의 밥상은 최불암 동네한바퀴도 김영철 해야 진리 다른분이 하면 프로그램 망함
살다보면 조은날 옴니다
못생겨도 맛은 조아 ㅎ ㅎ
백퍼 동의합니다 ✌
존경합니다
파~~~
어서 오십시오 💕