Оооо спасибо.Я столько взяла для себя в заметку полезного.Ведь вкусные суши и роллы не всегда можно купить а вот приготовить для любимых и себя каждому подсилу .А ваши ролики это реально помощь.
Работала в "токо -суши " ресторане,,сушисты все работали без перчаток(работают в зале где видят и заказывают посетители )),,,фэээ,,в жизни б не ела в нашем ресторане,
@@КаринаГаязова-х4я лучше пару процентов пота, которое попадет на продукт, чем 90% без перчаток. Экология? Скажи это тысячам ТЭС и многомиллионным тоннам пластикого мусора, который производится ежденевно
@@СапогСкороход в том то и дело что эти миллионы тонн берутся из каждой мысли "ой это всего лишь один мусор" От чего мы защищаем еду? От рук, от пота, так если он все равно попадает то какая разница? А так /с мытьем/ его попадает еще меньше.
Перчатки это полный бред) прохожу медосмотр, каждый день на работе прохожу осмотр на предмет гнойничковых,царапин,грязных ногтей! Если всего этого нет то,перчатки не нужны.надо мыть руки чаще! Все остально бред сивой глупой кабылы 😂
@@weltrweltz Сотни и тысячи шефов и вроде того на постсоветском пространстве ставили производство доставки роллов и всего остального. Можешь на тюбике целые каналы поискать, малыш, где казахи с важным видом готовить учат. Особенно их было много вна украине. К Японии эти казахские поделки не имеют и близко никакого отношения.
@@Regdar404 если у тебя рыба разваливается на волокна , значит она уже имхо кусок перемороженного говна. Хорошая рыба, хорошим острым ножиком , как масло нарезается
@@Regdar404 дело в текстуре. Если разрезать замороженную рыбу, после по текстуре она будет шершавой и неприятной, это связано с частично замороженными кристаллами воды и чем то подобным, точно не помню.
Коротко напишу просто что бы ситуацию разьянить) начинал с того же уровня какой сейчас у автора, это уровень доставки, дешевого кафе где работает только вынос и доставка то есть работают на количество а не на качество. Потом пошел выше на уровень ресторана и понял разницу))
Интересная альтернатива Филадельфии,ток боюсь не все смогут из ваших зрителей так красиво нарезать чтобы было эстетично,сам работал сушистом,но впервые вижу что так можно сделать
Классно! Но не понимаю, причем тут делаешь ты себе или нет. В любом случае снимаешь не на работе, а кто вообще готовит для родственников или родных в перчатках?)
Всероно что лосось и семга разные по вкусу? Филадельфия без лосося это не филадельфия как и без хрошего творожного сыра. Так что то что рыба красная неделает ее альтернотивой. Так же а имеют ли значения такие большие куски рыбы? всероно потом нарезать их 1,5-2 см кусочками.
Хз, мы сразу с пласта режем. Чуть подтаявшего(на критику по поводу замороженной рыбы, а как её ещё по вашему хранят?) И у нас её называют филадельфия делюкс ( сверху ещё сыр и красная икра) Работаю на открытой кухне, где гости видят что и из чего готовим.
Я конечно не сушист, и только дома сам учусь готовить. Но это я даже досматривать не буду. Какого черта? Жри с помойка, авторка, разница не заметна будет
Сушисты в ахуях, плачат
Это бля точно
Повара ахуели с этого среза
Плюс один
Ещё плюс один
Я искал этот комментарий)
Оооо спасибо.Я столько взяла для себя в заметку полезного.Ведь вкусные суши и роллы не всегда можно купить а вот приготовить для любимых и себя каждому подсилу .А ваши ролики это реально помощь.
Даааа....Красиво режет.... Вопрос:-где взять такую рыбу😂😂😂😂
А рыба должна быть свежей или соленой ?
Ширина 8 см.. Иными словами толщина 8 мм
Это почти с мизинец толщиной ломоть🙈
Кто- то еще работает в перчатках?
Норм хатка бобра
рыба выглядит так, словно лежала на солнце два года, потом ей показали солярий. ужас, такую рыбу вообще только на выброс
На видео выглядит странно, но я уверен ,что когда вы её резали, текли слюнки
Пошутили блин
Неправильная нарезка.
Работала в "токо -суши " ресторане,,сушисты все работали без перчаток(работают в зале где видят и заказывают посетители )),,,фэээ,,в жизни б не ела в нашем ресторане,
Свежая рыба должна быть же
Нет ты шутишь , не рыба должна быть подморожена , а нож наточен
Рыба и правда должна быть подморожена. А острый нож- обычный порядок вещей
Глупец😂
Бл сушист за такое обращения с рыбкой сломал бы палец
Говорю как бывший сушист😂
Сломай себе
Сушисту к психиатору и в психбольницу:З
Каждый второй написал, что так резать неправильно, но при этом 0 человек написали, как же правильно и в чем именно ошибка
Ты зачем людей вводишь в заблуждение, так рыбу не режут на роллы, на склейке, было правильно надрезано ))) потому что взял склейку и своровал ахахах
Ля я сейчас заплачу , я поняла что хочу на день рождении. Рыбу) целую рыбу☺️
Очень вкусно выглядит
Купила?)
Как из 2 кг хорошей рыбы сделать 100 гр.Оч позновательно
Даун?
Она написала что 100гр рыбы на 1 ролл
@@Nexul228 100 гр на хлеб с маслом
Аря уай гуандон
Остальную сёмгу можно применить хоть куда
Без перчаток вообще лучше работать чем в них - чаще руки мыть. А в перчатках собирается пот и грязь, и мытье их от этого не спасет.
Одноразовые перчатки.
@@СапогСкороход в одноразовых так же скапливается пот. + вред экологии
@@КаринаГаязова-х4я лучше пару процентов пота, которое попадет на продукт, чем 90% без перчаток. Экология? Скажи это тысячам ТЭС и многомиллионным тоннам пластикого мусора, который производится ежденевно
@@СапогСкороход в том то и дело что эти миллионы тонн берутся из каждой мысли "ой это всего лишь один мусор"
От чего мы защищаем еду? От рук, от пота, так если он все равно попадает то какая разница? А так /с мытьем/ его попадает еще меньше.
Перчатки это полный бред) прохожу медосмотр, каждый день на работе прохожу осмотр на предмет гнойничковых,царапин,грязных ногтей! Если всего этого нет то,перчатки не нужны.надо мыть руки чаще! Все остально бред сивой глупой кабылы 😂
Не вводи людей в заблуждение!!! Слайсы для ролл нарезаются абсолютно другим способом!
@@wgirl199756 Очки оденьте увидете.
Умничать вам неидет.Но ведь реально он готовит 💣есть чему учится.
@@ХочешьпреданогодругаЗаведисоба лично мне не чему учиться у него!!!
@@ХочешьпреданогодругаЗаведисоба я тебе говорю как Шеф-повар Японской и Паназиатской кухни! 🤣🤣🤣
@@migelmigel1589 Ну не все же такие как вы умельцы .Я сужу по себе мне есть чему учится у него.Ролики у него без лишнего бла ,бла все понятно.
Вся нарезка на ролы идет толщиной в 4 пальца ~ пол листа нори, но никак не вот это
Человек готовит для себя, какая разница какая толщина.
@@innalinovitskaya9500 Разница в том, что тогда необходимо писать как есть, что это узбекская или казахская кухня, а не вводить людей в заблуждение.
@@sergey.m., откуда ты эту ахинею про казахскую кухню взял? В кз кухне рыба редко используется, тем более сёмга.
@@weltrweltz Сотни и тысячи шефов и вроде того на постсоветском пространстве ставили производство доставки роллов и всего остального. Можешь на тюбике целые каналы поискать, малыш, где казахи с важным видом готовить учат. Особенно их было много вна украине. К Японии эти казахские поделки не имеют и близко никакого отношения.
@@sergey.m., то, что казахи делали пародию на роллы, не делает это казахской кухней.
Сушисты не обращайте на это внимания
Господи, кого ты учишь.. сам был начала научись…🤦🏻♂️
как сушист скажу, максимально не удобный способ, еще и не экономный
Рыбу не нужно подмораживатт, если у вас нормальный нож и нормальная рыба
Зачем всë усложнять? Какой бы нож не был острый, рыба при комнатной температуре мягкая чуть ли ни как желе. Подморозка сильно упрощает процесс нарезки
@@Regdar404 если есть вариант не морозить, это лучше
Вкус будет более чистым
@@kaisenpai7960 он и так вроде не грязный
@@Regdar404 если у тебя рыба разваливается на волокна , значит она уже имхо кусок перемороженного говна. Хорошая рыба, хорошим острым ножиком , как масло нарезается
@@Regdar404 дело в текстуре. Если разрезать замороженную рыбу, после по текстуре она будет шершавой и неприятной, это связано с частично замороженными кристаллами воды и чем то подобным, точно не помню.
Коротко напишу просто что бы ситуацию разьянить) начинал с того же уровня какой сейчас у автора, это уровень доставки, дешевого кафе где работает только вынос и доставка то есть работают на количество а не на качество. Потом пошел выше на уровень ресторана и понял разницу))
Ахахах,что за бред и дичь!Сушисты разделают тебя на сашими правильно поверь!
Но впринцепи ,для дома пойдёт))
☝️
Сушисты бы убили ) за замороженную рыбу …
Он сказал немного подморозить, я так поняла, чтобы лучше резалась.
Не убили бы.
Как повар-сушист скажу лишь одно.
Сотрите мне память и удалите видео.
Мои глаза чуть не вытекли от увиденного
рыба сухая и перемороженая
Рыба почти отсутствует на ролах, тонкий кусочек сверху, бока не закрыты. А тут прям шикарно)
Может она рыбу не особо любит
@@Vika8876 это ооон
Я бы тебя сразу уволил с работы )))
Привет! Можно подробный туториал как приготовить спайси соус
Майонез + шрирача)
Майонез 3кг
Честно40г
Паприка5г
Табаджан20г
Кам-чи80г
@@rozoyarmatov5639 говно раскладка
750 майонез
30 чеснок
20 табаско
50 кунжутное масло
100 кимчи или шрирачи
50 табаджан
Майонез плюс кимчи плсю черный молотый перец
Интересная альтернатива Филадельфии,ток боюсь не все смогут из ваших зрителей так красиво нарезать чтобы было эстетично,сам работал сушистом,но впервые вижу что так можно сделать
Нужны хорошие ножи и опыт
@@lilittilil3218 У него максимально не тот нож и не того размера. Нужна только мороженая рыба и все. 😹
А есть авторские права на фразу в конце?
Ну хоть кто-то это заметил
А что с рыбой , ей помоему плохо или она уже пропала
Не когда так не нарезайте на Филадельфию отхода будет море
😮Ширина 8см.?
Ты крутой а я не умею дед суши
Лучше так не разделывать, себе дороже)
Даже можете у него не учится)
А как же огурчик?)
Попробую приготовить! Спасибо
Рыбу не режат подмороженной профессионалы! Так нарушается ее структура и она становится рыхлой.
А кто говорил что он профессионал? Если такой умный иди стань сушистом
@@ШоколаднаяКартошка все равно не узнаешь об этом
Когда он со шкуркой срезал кусок рыбы не плохой я его прям зауважал )))
Классно! Но не понимаю, причем тут делаешь ты себе или нет. В любом случае снимаешь не на работе, а кто вообще готовит для родственников или родных в перчатках?)
Какие там толщина !? Что за бред!? Суши по хамски- в данном случае изготовитель хам!! А если для себя то бред так тонко рыбу резать!!!
Всероно что лосось и семга разные по вкусу? Филадельфия без лосося это не филадельфия как и без хрошего творожного сыра. Так что то что рыба красная неделает ее альтернотивой. Так же а имеют ли значения такие большие куски рыбы? всероно потом нарезать их 1,5-2 см кусочками.
Зачем такая грустная музыка?!?! Особенно в начале, как будто на поминки ролы делаем... Мало что-ли крутой и позитивной японской музыки?!
Трек ?
Ну зачем вы это делаете ? Показываете людям какие то выдуманные методы ! Есть же технология разделки рыбы !
мне чудится или это готовая рыба? какие роллы из готовой рыбы....это хрень полная
Да ну на фиг самим делать, очень дорогая рыбка... 3,500😏лучше купить за 400р суши
Соглашусь ,,, за такую нарезку рыбы в Японии, Дзиро бы тебе руки отрезал и до конца жизни бы ему нори жарил
Французский и английский не ну не контрица, сушисты в аыигах плачят, а мои уши в афигах свалили во францию
Что за извращение ,режится по 9 см ,либо половинка нори пополам и режутся стейки ,далее от спины срезаются слайсы 😂
Аххереть на коже пол рыбы осталось
Это два разных видео, в конце это совсем другое,там кусочки другие были, более мелкие и ошметки
Чувак больше понтов, а делать не умеешь, так готовили ещё в нулевых, отходов много.
На этапе разрезания по ширине Я уже накосячу и испохаблю пласт лосося
Ширина среза 8см😂🤦♂️ миллиметры??? не не слышал
уффф
!
прикольно когда люди ничего не понимают,и раздают советы
😂😂😂
Рыба темная, скорее всего ее много раз замораживали
Это же слабосоленая рыба? В роллах разве не сырую рыбу кладу т?
Это же слабосоленая рыба? В роллах разве не сырую рыбу кладу т?
без перчаток и гостями можно, если руки вымыты
Понабежали душнилы,всё им не так
Неужели вот такое надо выставлять все неправильно
РОЛЛЫ И СУШИ ГОВНОО, КТО СОГЛ +
Нарезка честно ужасна! Как сушист с 5-ти летнем стажем скажу
Что за трек?подскажите пожалст
Хз, мы сразу с пласта режем. Чуть подтаявшего(на критику по поводу замороженной рыбы, а как её ещё по вашему хранят?) И у нас её называют филадельфия делюкс ( сверху ещё сыр и красная икра) Работаю на открытой кухне, где гости видят что и из чего готовим.
Не стесняетесь что-то сделать не так, когда на вас пристально смотрят?
@@Zhestyanochka когда только начал работать, конечно стеснялся. А сейчас уже и не замечаю никого.)
Рыба перемороженная с виду,фе
Я всегда режу пальцы когда режу рыбу а тут
Там только рыбой с кожи можно год питаться
Хочу забыть это видео и эту нарезку рыбы
Вам вкусно есть 2 тонны твороженого сыра
Не вес, а масса
Эй, алле, ты чужую фразу украла!!
Бред на роллы не так режется рыба.
Красиво ✌️
Нож у вас го.....
😭😭😭издеваешься над рыбой
Какая ужасная рыба 🤢
А нафига рол в целофан закатал?
Типо Филадельфия лайт?
Ох уж эти ютуб поварята 🥴
Я в ижу колокольчик хочешь
Огурчик где
Я конечно не сушист, и только дома сам учусь готовить. Но это я даже досматривать не буду. Какого черта? Жри с помойка, авторка, разница не заметна будет
Заморозка... Такое себе
Это сложная нарезка
Эта рыба не сёмга.
Ноготочки красите?
Рыба сухая пипец
Такое на ночь смотреть нельзя
Не правильно!
Это лосось 🙈🤦♂️