호불호 끝판왕! 홍어로 논문 쓴 사람이 요리하면 어떤 음식이 만들어질까? 서울에서 찾기 힘든 홍어 제대로 하는 곳, 술 안 먹고 버틸 수 없는 찐맛집
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ม.ค. 2021
- #서울 #홍어 #맛집
먹자! 마시자! 놀러 다니자!
* 가게 정보
- 흑산도홍어
- 02-584-1275
- 서울 서초구 방배천로 40-2
* 본 영상은 광고, 협찬과 무관한 레스토랑 방문기입니다.
* 업로드 시간 : 매주 수요일 오후 5시
* 비지니스 문의 : mardukas@sandbox.co.kr
![[1박2일 시즌1 레전드 #93] 홍어코 드셔보신 분?? 정말 이 정도인가요?? 먹으면 표정부터 싹 변하는 그 입체적인 맛의 세계ㄷㄷ](/img/n.gif)
비밀이야님 오늘도 너무 잘 보고갑니다👍👍
홍어로 석사논문까지ㅎ 홍어에대한 사랑이 깊으신 쉐프님이시네요~ 아직까진 홍어에 빠지진않았지만 꼭한번 가서 느껴보고싶은곳이네요~^^ 좋은영상 감사합니다~~
아니.. 젓가락질이 왜이렇게 부들부들 떨려ㅋㅋ
@@user-io6ml7wb7p 유전임 어쩔수없음
어! 우리동네 ㅋㅋㅋ 저런게 있었구나 호기심 가득차네요 ㅋ 잘 봤습니다~~
방배동 여기 지나가면 냄새가 아주ㅋㅋㅋㅋ 홍어 못 먹을 적이라 아저씨들 골프치고 술안주 하시나 보다 했는데 맛집이었네요👏👏👏
홍어 처음 먹었을때는 굉장히 충격을 받아서 지금까지 못 먹었는데, 질 좋은 홍어는 시원한 민트 향이 난다니 신기하네요ㄷㄷ 특히 막바지의 애탕은 정말 궁금합니다
몇년전부터 블로그 구독중입니다. 항상 디테일한 표현과 해박한지식이 돋보이십니다.ㅎ 유튜브도 대박나시고 건승하십시오. 구독 하고 갑니다.ㅎ
와 양식 쇼트로만 보던 분인데 홍어도 야무지게 잘드시고 아시는것도 정말 많네요 한식양식중식일식 다 통달하신분 ㄷ ㄷ
그는 이미 한국을 먹었다
홍어로 이렇게 다양한 요리가 나오는지 몰랐네요. 구경 잘하고 갑니다. 수입 홍어 한 점 먹고 너무 힘들어서 먹을 엄두는 안나네요. (^_^)
늘 수고하심에 감사~~~♡
감사합니다 꼭 가볼께요^^
이건 정말 우리나라에서만 맛볼 수 있는 요리 같네요.
오래만에 군침 흘리고 갑니다.ㅎㅎ
솔직히 한 두푼도 아니고 먹어볼 용기도 없는데 사장님 설명이랑 영상이 너무 재밌음ㅋㅋㅋ
호불호가 심하게 갈리는 음식은
맨처음이 중요한거 같아요.
그 첫인상을 바꾸기 정말 어려운거 같아요.
신선하거나 그 음식을 잘 하는 곳에서
먹는게 중요하죠
알은 한번 먹어보고 싶네요.
사장님이 전문적이니까 믿음이 가네요
아버님이 전라도 진도분이시라 홍어를 좋아하셔서 명절때 처가댁에 가면 항상 홍어요리를 내주시는데 전 아직까지도 홍어맛을 모르겠더라구요. 근데 영상으로 보니 또 맛있어보이는게 또 도전해보고 싶네요 ㅎㅎ
와...그냥 지나가다 봤는데..홍어 알은 처음 보네요..이야~~
진심 파티원 구해서 가보고싶네요ㅜㅜㅎㅎ
가보고 싶은곳이었어요
가격이 좀 세긴 하지만 홍어에 대한 부담감이 있는 사람들이 즐기기에는 정말 좋은곳임. 서울식 홍어라고나 할까.
아니 수리남을 얼마나 보면 이게 알고리즘으로 뜨는거야….;;
수리남 보고 처음으로 먹어보고 싶어짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자기계발도 좀하세요 그렇게 시간 보내지 말구요
노력안하면 대기업 못가구 좋소가요
헐..완전 맛나겠네요 ㅠㅠ
항상 건강챙기시고요
잘보고갑니다
좋은 홍어는 시원한 향이 난다
10:39 끝에 그 산미라는 말에 대가리를 탁 치게되네. 이번 주엔 달릴때 무조건 홍어 맛집가야지. 침고이네 ㅋㅋ 잘보고가 형~~
홍어마니아지만 안삭힌 홍어는 그냥 민어회 느낌이고 삭힌 홍어는 암모니아를 흡입하는 도중에 쾌감이 살짝 느껴지죠
홍어 정말 좋아하는데 이곳 찜이다. 후배랑 서울 시내 유명한 곳 여러데 다녀봤는데 정말 꼭 가봐야지
홍어요리와 맛을 따지면 이집은 대한민국 손가락안에 든다. 예약이 필수인집..꼭 가봐야할곳..그러나 유명해지면 예약잡기 더 힘들어지는데ㅜㅜ흑흑..
홍어 구섬치가 없는게 좀 아쉽군요 역시 바로 먹어야하는 부위다 보니까 현지에가야 먹을 수 있네요 ㅠ
진짜 와ㅏㅏㅏ…너무좋다 가고싶다 먹고싶다
유일하게 내가 공감할수있는 음식! 지금 배가 꽉찼는대 군침이 돕니다
와 되게 이색적이고 좋네요.
정말 맛있게 드셔서 저도 한번 먹어보고싶네요
행님도 기름이 많은데 깔끔한 머릿결 지니셔서 너무 보기좋슴다 ㅎㅎ 행님때매 다양한 지식 알아갑니다 감사합니다 행님😉
도랏나 이댓글ㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 미친놈같닼ㅋㅋㅋㅋ
너어는...
비밀이야 형님 확실히 외국 음식보다 한식드시면
먼가 표현이나 리액션이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한국사람이야!!!!!! 말을햐주네요.. 영상 보면서 음식을 많이 배워요 ㅎ
와 홍어 잘 모르는데 이건 한 번 도전하고 싶네요
신생아같은 형님 머릿결이 부럽네요.
오늘 채널 처음보게됐는데 영상 완전 취저네요 ㅋㅋ
예전에 홍어맛집검색해서 들렸던곳 !!! 몇년전에방문한거같은데 맛있게먹은기억이있어요 비밀이야님이 리뷰해주시다니 너무반갑네요🙂🙂🙂
여기 상호가 어떻게 되나요?가보고 싶어서요ㅜ
@@user-zb1yz8vx1x 흑산도 홍어라고 하네요. 영상 끝부분에 나와있습니다!!
@@user-zb1yz8vx1x 흑산도홍어 사당역에있습니다~
볼때마다 다이어트하고싶어지는 영상인요
오...저 홍어 진짜 좋아하는데...꼭 가봐야겠다
형님 항상 건강보다는 방송이 우선입니다
지ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ멘
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이게 뭐야
홍어라는 음식을 단순히 벌칙(?)이라고 생각했었는데 여긴 진짜 가보고싶네요. 특히 안키모 성애자로써 홍어애 저거는 진짜 한번 먹어보고싶습니다 ㅠㅠ
일반인은 못먹음
아구간이랑 다름
ㅋㅋ 홍어애는 아닙니다.... 안키모 생각하시고 드시면 토하실수도있어욬ㅋㅋ
@@user-kt3zg9nl3u 약한것부터 삼합으로 먹다보면 언젠가부터 갑자기 그 코가 뻥 뚤리는 맛이 생각나기 시작함. 너무 겁주지는 마세요 먹다보면 미침니다
진짜 좋아하는 사람은 진짜 엄청 좋아함ㅋㅋ보통 나이 든 사람이긴 하지ㅋㅋㅋ
@@user-zd1cu7pn4v 놀랍게도 전라도 사람들도 안먹는 사람이 먹는 사람보다 훨씬 많더라고요
7:21 쫀듯쫀듯한게 정말 맛있어 보이네요!!!
행님 새해에는 건강을 위해 다이어트도 같이 하시져
ㅋㅋㅋㅋㅋ 홍어 드시기전에 긴장하시는 모습이 너무 웃겨요^^
아 침 넘어간다
형 언젠가 한잔해요 ㅎ
홍어 맛 들이면 계속 생각나죠 개인적으로 홍어라면 애탕 너무 좋아해요!
와 홍어 좋아하는데 정말 가보고 싶네요
4명을 어떻게 모으지?
이편 정말 잼있다
홍어를 음식으로 보지 않았는데...이 영상을 보고 도전해 봐야 겠네요 ㅎ
이집은 가보고 싶네요. 삭혀서 먹는 부분
그리고 생으로 맛있는 부분 해서 주시는거
같네요. 가봐야지
와. 이런식당이 있었네요. 어렸을 땐 집에서 직접 홍어를 삭혀었는데... 진짜 홍어애탕은 시원함이 끝내주죠.
@사용자 전라도는 다른 나라잖아요
@사용자 그짝애들 정신병있어서 저럼ㅋㅋ 놔둬요
@페미보면짖는개 대구 신천지 신자세요? 정말로 신천지 빌런들이 전국에 스며들어있었구나..
@페미보면짖는개 딴건 잘 모르겠고 너도 정상은 아닌 듯
@@user-pv3og8ww2x 대한민국 전라북도 전라남도를 모르는 당신은 대한민국 사람이 아닌가보네요 기본적인 한국지리지식도 없고
흑산도에서 옛날 홍어잡아 올라가다보면 삭았다고하죠, 흑산도에선 홍어 생물로 먹었다던데 그맛이랑 비슷하겠네요
올 영상음악 제꺼랑 같아서 그냥 듣자마자 구독 ! ㅋ
이 아저씨 진짜 매력있네..
홍어 먹을 때는 막걸리 한사발 완샷 때리고 코로 킁카킁카하면서 바이브로 먹는 느낌이 강했는데 고급지게 나오는게 너무 가보고 싶네요!!🙌✨
여긴 꼭 저녁으로 먹으러 가야겠네ㅋㅋ
BGM 이 정말 좋은데 혹시 제못이 뭐인지 여쭤봐두될까요?
저도 먹고 싶네요...
예전 회사 사장님은 외국손님 오면 시장안에 있는 홍어애국집 데려가서 대접하는데 다들 예상외로 좋아한다 그러더라구요
홍어찜은 입이 터지도록 크게 먹고 우물거려야 맛이 더 나는데..
어쩔수 없이 목구멍을 넘어가는 홍어, 코로 풍풍 풍겨 올라오는 홍어향기 ㅋ
마트에서 파는 칠레산 홍만 먹다 이거보니까 신세계네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛표현은 비밀이야 님이 최고임...
캬.. 보는맛이 있다
식사가 놀이공원 이네요~
맛있고 즐겁고 재밌겠다
아저씨마인크래프트에나오는 네더에서 스트라이더 위에 타고있는 몬스터같아요
난 이분 때문에 평생 보기도 먹기도 힘든 음식을 보게되는 경험을 함 물론 간접경험이지만...
개인적으로 홍어 참 매력적인 음식이라 생각함 ,맛있음
광주에서 홍어애탕 처음먹어보고 그날 음주기록세운 기억이...
홍어는 연골이 너무 딱딱해서 먹기가 힘들더라구요 사실 향이나 맛보다 오돌뼈보다 질긴 연골이 가장 호불요가 아닐까 싶습니다
오 홍어 싫어했는데 가보고싶어지네요
정말 맛있는건 홍어 삭힌것도 맛있지만 신선한 선어가 가장 맛있습니다. 흑산도에서 1년에 한번씩 주문해서 먹는데 확연한 맛이 느껴집니다.
1년에 한번정도면 그냥 매주치킨먹을게요
@본투비킹 지역이야기가 왜 나오시는지...
홍어는 선어로 먹는게 제일 위험해요. 바다에 서식하는 생물중에서 기생충이 제일 압도적으로 많은게 홍어입니다. 바다의 청소부라고 불리우는 이유가 있죠. 온갖 쓰레기들을 다 먹거든요. 그 기생충들을 없애기 위해서 취하는 방법이 삭히는겁니다. 삭히는 과정에서 이제 기생충들이 죽는건데, 그 위험성을 모르고 저렇게 선어로 먹는걸 보니 아찔하네요. 홍어 못 먹는 사람들이 그나마 저런 식으로 하면 냄새가 덜 나서 먹을 수 있으니 시도하는것 같은데 목숨 내놓고 먹는거니 제발 좀 자제하세요.
@@user-vw2td5wd4w 잘못된 정보를 올리셨네요. 쓰레기 등 기타사체를 먹는 고기가 아니라 새우 우럭 꽃게 멸치등 육식석 어류입니다. 다들 모래 들춰서 잡식으로 아는분이 많은데요. 아닙니다. 절대로 그런 어류아닙니다. 여러 어류도감만 확인해도 답이 나옵니다. 자신의 얕은 지식으로 잘못된 정보를 올리지 마세요.
@@user-gr4br6qu5h 현지 어민 직구로 작은 사이즈는 10-15만원입니다.52주X치킨2만원 답나오죠
형님 사랑합니다.
오오미 슨상님이 즐겨드셨제
서울에서 홍어 좀 먹는다고 깝추다 광주가서 먹고 콧구멍 분리되는 줄.. ㅋ
15년 전에 홍어 암치 통마리 샀는데 저 알이 있었지.
근데 왠 다시마인가 하고 버렸는데 후회되네......
실제로 흑산도나 영산강 포구쪽 나이드신분들은 홍어는 삭혀먹는게 아니라 선어로 먹는게 오리지날이라고 하시더라구요
죽을려고 작정한거죠. 홍어는 기생충덩어리라서 선어 그대로 섭취하는건 기생충을 그대로 먹는 것과 같습니다. 삭히는 이유가 기생충이 죽으라고 삭히는거에요. 홍어는 바다의 온갖 쓰레기들을 다 먹기 때문에 타어종에 비해 압도적인 기생충과 세균을 가지고 있어요. 그래서 선어로 먹는건 기생충과 세균을 퍼먹는 것과 꼭 같아요. 절대 해서는 안될 짓입니다.
사랑합니다.
진짜 못먹는데 이 형님 영상보니까 군침 돈다ㅋㅋ
잘 봤습니다.
저도 홍어 요리를 엄청 좋아하는데..
늘 느끼는게 홍어삼합에 대해 항상
별로 라고 생각해서 늘 홍어만 초장이나 새우젓 한 두개 올려서 따로 먹으며 홍어 본연의 맛을 느끼고, 돼지고기 수육은 김치에 싸서 먹곤 했는데..제 방식이 옳은거 였네요.좋은 영상 감사합니다.🙏
옳은게 어딨고 틀린게 어딨습니까?
그냥 본인이 맛있게 먹은게 최고입니다.
나도 그렇게 먹습니다.
돼지고기 수육 따로 먹고
홍어 따로 먹어야 홍어 본연의 참 맛이 느껴지더라구요.
@@user-yl7oj8hb1v 네, 피터님이 먹는 방식도 존중 받아야 마땅하고 저도 그렇게 생각합니다만, 취향의 영역에서 어떤 것이 정답이라고 얘기하는 순간 큰 사회적 문제가 될 수 있다고 생각합니다.
"제 방식도 옳았네요"라고 하시면 되죠 ㅋ
정답이 여러가지인 건데요~ 중학교 때 2차방정식만 배워도 답이 여러가지인 경우도 있단 거 알 수 있어요.
생각보다 틀린 경우는 없습니다. 각자 맞춰서 먹는 거죠. 남에게 피해주는 거 아닌 이상 모두 정답입니다, 틀린 것도 아니구요 ㅋㅋ
홍어향을 좋아하시면 따로 드시는 게 나을 것 같은 게 김치는 산성이고 홍어는 염기성이다보니 중화되는 면이 있지요 ㅎ
오우야..
영상 재밌게 봤어용
근데 먹고 싶진 않네용 ㅠ.ㅠ징그러
ㅋㅋㅋㅋ이런거먹을때 나오는 진실의미소
와 쩐당...
가보고 싶은곳이 생겼군요
홍어한점 입에 넣었다 뱉은 이후로 대게도 못먹었어요. 암모니아 냄새가 안나던 해산물에서도 홍어냄새들이 막 나기 시작하도라고요. 과메기 삭힌고등어 더 졸아하는데 홍어는 더 감칠맛 폭발이겠지 했는데 상상할수 없는 경악스러운 맛에 충격먹음...
홍어 참 중독성있어요
등치는산적인데 말하는거랑 손짓몸짓이 너무 부드러우심^^ 막 거친 경상도 바다사나이 말투나오실거같은데 부드러운 말투 ^^
형수님이 흑산도 홍어잡이 선주 따님이시라 진짜 흑산도 홍어 먹어봤는데 진짜 말씀대로 시원 상쾌한 향이 나더라구요 쿰쿰한 느낌이 아니고 시원하고 상쾌한 향이었습니다
형님 홍어찜 드실때 신나보이십니다
와... 내가 생각한거보다 가격대가 훨씬 착하네..... 한번 가보고 싶당.....
와~ 제가 아는집이 나왔네요^^
홍어는 진짜 잘하는 집에 가서 먹어야 하는거 같습니다 ㅎ 나주나 목포 쪽 아주 좋죠ㅎ
홍어 관절에 좋습니다 많이 드세요
안삭힌 홍어는 ㄹㅇ 맛있는데 말이여..
홍어 코스요리 설명해주는데는 처음 봤어요
비밀이야님 손을 많이 떠시네.
ㅎㄷㄷ 유럽음식만 먹는거 아녔어요...?!
10여년전에 목포에서 금메달식당(지금은 무안쪽으로 옮거서)이라는 곳에가서 흑도(흑산도암컷홍어)를 먹었는데 참치좋은거 좋은부위에서만 나는 그거 바로 그거 소고기육회 기가막힌맛 그맛이 났던 기억이 나네요 ^^ 홍어 나름 가끔 먹지만 단 한번 맛 봄. 쩝쩝쩝 ㅎ 군침도네요 ㅎ 혹시 그맛 보신분 있나요 ??? 금메달식당이 비싸서 목포 사람도 많 안간다고 하던데 지금은 무안쪽에서 수입산 판다고 하던데 확실히는 잘 ???
금메달은 이제 홍어 잘아는 사람은 안가죠
띄어쓰기 무엇
수리남 떡상 가즈아