たけのこの長期保存方法/冷凍してもスカスカにならない方法/必要な道具は袋だけ
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2020
- こんにちは、ふわりです。祖父の山に旬であるたけのこが採れましたので、保存方法を動画に撮ってみました。
春野菜であるたけのこですが、ずっと美味しく食べたいですよね。
長期保存するためにはコツがいりますので、その点も含めて動画にて説明させて頂きますので、最後まで観て頂けたら嬉しいです。
【追記】
2021年3月
多くの方々に観て頂き、本当に嬉しいです。
ありがとうございます！
今後も日常の料理もあげつつ、季節に合わせて様々な収穫物の保存方法もあげていく予定です。ぜひチャンネルのご登録よろしくお願いしますm(__)m
こちらの長期保存もおすすめです
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#たけのこ
#たけのこの保存
#たけのこの長期保存
#筍の長期保存 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ENG SUB] Simmered Bamboo Shoots w/ Rice Cooked With Peas | Seasonal Japanese Cuisine by Kikunoi](http://i.ytimg.com/vi/gi2moeVu9nw/mqdefault.jpg)
筍の冷凍勉強になりました。ありがとうございました。
山下さん、ありがとうございます(^^)参考にして頂き、嬉しいです♪
だけの子が冷凍出来る事を知り本当に良かったです。ありがとうございました。
嬉しいお言葉ありがとうございます！旬が短く、1度にたくさん採れる筍を食感そのままに保存出来ると長く楽しめていいですよね♪︎
参考になりました。是非 やってみたいと思います。ありがとうございました😊
参考にしていただけて嬉しいですm(_ _)m
冷凍庫にたけのこがあると便利だし、シャキシャキタケノコがいつでも食べられるので是非お試しください🥰
参考にさせて貰います！タケノコ大好きです😍💖
D kitchenさん、ありがとうございます😊美味しいですよね(*^^*)
この方法は知りませんでしたが、ある程度細かくして茹で汁とと一緒にジップロックで冷凍したら半年後とかでも普通に美味しく食べれました。
茹で汁とですか!?試してみます💓
@@fuwaricooking はい、たけのこがひたひたになるくらい茹で汁たっぷり入れます。
私の味覚では気にならなかったんですが、もしこの方法じゃないほうがやっぱり良かったと言うなら教えて下さい、私もそちらを試してみます。
プラスで砂糖を使うか使わないかだけの差なので美味しい方をやりたいと思います。
旬の味覚、美味しそうですね！
HAYAさん、ありがとうございます♪たけのこ美味しいですよね😊
美味しくそうやって見ます‼️
ありがとうございます😊
諸事情で煮沸消毒の瓶詰めができなく、
なくなく探していたところこちらを見つけました。 本当に助かりましたありがとうございます！
参考になれば嬉しいですm(_ _)m
今年はたくさん採れたので、保存したては冷凍庫内はたけのこだらけでした😆おかげで色んな料理が美味しく楽しめました💖
竹の子の保存仕方がずつとわからなかたのでありがとうございます❤😂私の家も竹の小山があつて、ただゆがいて、ともだちにくばつたりして、どうしたらいいのかまよつていたときもあつたので😂😂参考になりました❤ありがとうございます。❤❤😂
初耳です！
毎年我が家の畑に大量に、たけのこ掘れるので今度その方法で冷凍保存してみます。
ありがとうございました＊
大量の筍、羨ましいです♪ぜひ長期保存でお楽しみください。
そしてコメントありがとうございます(*^^*)ご紹介できて良かったと改めて思いました！
砂糖と混ぜるのは初めて知り増した。丁度茹でたばかりのタケノコがあるので今から早速やって見ます｡有難うございました。
ありがとうございます♪︎
私もはじめて知った時は目からウロコでした😊
ぜひ保存されてください(*^^*)
初めて知りました？やってみます
勉強になりました。あがとうございます。
ありがとうございます。参考にしていただけて嬉しいです☺️
勉強になったことと、、笑いながら、、拝見させてもらいました🎵
砂糖は初耳でした✨😊
さおりさん、ありがとうございます。動画作りの励みになります(*^^*)
砂糖おすすめです♪シャキシャキ美味しく保存できます。
春野菜の筍
余りがちで冷凍するとスカスカ
そうか
苺冷凍するときと同じなんですね
意味があるんだー
勉強になりました😄👍💖
ありがとうございます♪︎
参考にして下さり、嬉しいです(*^^*)
手際いいですねぇ😆
タケノコもらったので この方法で冷凍します！
1年前の動画ですが、ありがたいです😁⭐️⭐️
ありがとうございますm(_ _)m
この方法だと旬の短いタケノコが長く美味しく楽しめるのでぜひお試しください！
いいねぇ旬の食材🎵
ガンバって採って、食材も筋肉もゲットだね👍✨
じゃが子さん、ありがとうございます。
次の日の筋肉痛で筋肉が作られてるのを実感しました。
わぁー！美味しそう〜羨ましい限りです❣️ 食べたいの一言😆💕✨
kumiさん、ありがとうございます♪甘くて美味しいですよ😊
今年は近隣の筍が不作らしく、小ぶりなのでも1000円近くします😮遠方の方がダンボールで送ってくださったので、頑張って冷凍してみます。動画、ありがとう😊
砂糖使いで冷凍可能とは
発見出来て良かったです。
来年トライします。
今日自分の竹やぶから筍を収穫して青椒肉絲で食べたよ🎵 近所にも筍をお裾分けです😆🎵🎵 昨年は取れませんでしたが今年は当たり年ですね❗❗
照昌さん、ありがとうございます♪
チンジャオロースいいですね(^^)
私のところも今年たけのこいっぱいとれたんで、焼売とかいろんな料理にたけのこ加えてます(*^^*)
参考になります。
ありがとうございます😊
我が家でタケノコ取り扱ってますが、
雄、雌の知識はなかったです。掘るのが大変で、手間もかかります。
買うと高いはずです💦
祖父の山で自然に出てくる筍をとるので本当、掘るのが大変です！
頑張って採った筍を美味しく保存出来るのでオススメです♪
タケノコの長期保存方法初めて知りました！参考にさせていただきます！
やまさん家さん、ありがとうございます😊参考になれて良かったです(^^)
タケノコのほど( -_・)?
たけのこいつも、スカスカでした！保水力ある砂糖ですね！😄
これは、なんにでも、同じ気がしますが、豆腐や、こんにゃくなんか、にもつかえるのかも？色々ためしてみます〜！😄ありがとうございます、
ワカオ酒さん、ありがとうございます😊冷凍こんにゃくは食感が変わるので逆にそれを楽しんで、料理します(*^^*)
@@fuwaricooking こんにゃくに砂糖入れても、やっぱり食感かわるか〜😅色々砂糖いれて、冷凍してみます！😉これからもよろしくお願い致します！自分もみにいきますね〜！
これから、タケノコがたくさん出てきます。ぜひ今年は、参考にしてやってみたいと思います。ありがとうございました。
ありがとうございます♪
お役にたてて嬉しいです😊
去年からやっています。
ワタシは筍500グラムにたいし
大さじ1杯の砂糖です
一年間大丈夫です。
古賀さん、ありがとうございます。
砂糖の割合を減らしても1年間楽しめるんですね！私も砂糖出来るだけ減らして、この分量にしました。どっちみち調理の時に砂糖を入れるし、減らし過ぎても保存の状態はどうなのかなって、心配症の私は、この割合で保存しています♪今度古賀さんの方法でも試してみます♡
こんばんは✨タケノコ旬ですねー⤴️
参考になりまーす🎵
suu-すーさん、ありがとうございます♪嬉しいです😊
母はタケノコを茹でてほして保存していました。少し固かったような気がします！今は冷凍できるからべんりですよね
冷凍保存できて水煮の筍の食感そのままだから嬉しいですよね♡
私の祖母もたくさん干したり塩漬けにしてました。水煮のような状況ではなかったけど、あれはあれで思い出の味ですね☺
なるほどです。やってみます。
康さん、ありがとうございます♪ぜひおすすめします(^^)
タケノコに雌雄があるとはしりませんでした。ちょんちょこりんの青い雄が買いですね！＾＾
来年の参考にさせていただきます。
手際を拝見しながら、保存の参考になりました。ありがとうございます。
参考にしていただけて嬉しいです❤️美味しいたけのこと出会えますように☺️
息子のお昼寝中に慌ただしく保存していてお恥ずかしいです😂シャキシャキタケノコが長期で楽しめるのでぜひお試しください。ありがとうございますm(_ _)m
こんばんは
立派なタケノコですね✨
タケノコご飯
くださ～い🍚
くまこくまにーさん、ありがとうございます♪これでちらし寿司つくりました😊
こんばんは
うちは食いしん坊なので
ほぼ 刺身で 無くなってしまいます(笑)
ありがとうございました
勉強になりました♪
動かない蛙さん、ありがとうございます♪刺身いいですね😊年中食べられるなら、是非😆
凄く参考になります😊
あく抜きしたタケノコは洗い流さずでいいんですね！
私のうちだと、米のとぎ汁と米も少し混ぜてあく抜きするのですが、この場合でも洗い流さず、そのまま砂糖を振る形で大丈夫でしょうか？
筍大好きです いつも若竹煮ぐらいしかしないのですが冷凍してちらし寿司に使います
タケノコ美味しいですよね❤️ぜひちらし寿司にお試しください☺️
早速冷凍保存してたのしみます。
純子藤巻さん、ありがとうございます😊ぜひおためしください(*^^*)
冷凍保存に砂糖を入れると良いのですね。ありがとうございます。
美味しく長期保存できるのでおすすめです😊
筍美味しそうですね😃
買い出しの時に見てみようかな～(*'ω'*)
Sacciさん、ありがとうございます♪今が旬なので是非(*^^*)
この方法は、僕が１０年ほど前に4「クックパッド」で紹介していますが、良い冷凍保存法ですね！
榎本さん、ありがとうございます♪保存方法と美味しいたけのこの見分け方は以前より祖父から教えてもらいました(^^)榎本さんの方法もぜひみてみたいです😊
@@fuwaricooking ふわりさん、同じく砂糖漬けしての冷凍保存ですよ～一緒です！
砂糖で保存すると解凍後本当に美味しく食べれますよね😊
たけのこ好きとして、同じ方法を実践されてて嬉しいです😆
主婦歴50余年の私も・・・
旬の時期、まさに今頃、大量にゆがいても食べきれないので、主婦になってからず〜っと同じ方法で保存しています👵
長い期間、お料理に使えて重宝ですよね❣️
ずんぐりむっくりの竹の子を‥大量に頂きカットして冷凍せねば❗…しかしスカスカは悩みの種でした😂お砂糖がその役割を果たして呉れるとは😮有り難うございます🎵大発見😂😂
この方法ではスカスカにならず水煮のまま食べられるので、ぜひお試しください🥰
初めまして！
これは参考になりました！
おばあちゃん家から毎年送られてくる大量の筍…筍レパートリーなどついつい見る癖がついちゃってます(^^)
応援登録♡ポチっとして帰ります♪
DOCO行こさん、ありがとうございます♪
参考にして下さり嬉しいです😆
筍今が旬ですもんね(^^)
今後ともよろしくお願いします♪
ふわり cooking こちらこそです！
嬉しいです♪\( ¨̮ )/
とても為になる動画をありがとうございます。お砂糖ですが、普段より上白糖は使用していないのですが、てんさい糖でも代用出来ますか？
砂糖が水分を保持してくれるのが、シャキシャキを保つ理由なので、てんさい糖だとどうなるのか…試したことがないのです。回答出来なくてすみません💦
へーオスメスあるの知らなかったですありがとうございました
「へー」ですよね！参考にしていただけて嬉しいです🥰
とてもありがたくて嬉しい動画です。
毎年大好きな筍を保存できないかと、ずっと悩んでいました。
この保存方法は、孟宗竹のほかにはちくや真竹にも有効ですか？
ご紹介できて良かったです(*^^*)ありがとうございます！
破竹や真竹は長期保存というより、ある分だけ料理に使い切ってしまう事が多くて試したことがなくて…
大丈夫のような気がしますが、正確な事がお伝えできなくてすみません💦
試してみます
通りすがりですがタケノコの冷凍保存の方法が知らなかったΣ(ﾟдﾟ;)からとても勉強に成りました。ありがとうございますm(__)m 早速やってみます！
ありがとうございます、参考にして下さり嬉しいです(*^^*)
へぇ〜 砂糖とは、初めて聞きました。
田舎のお年寄りは、塩漬けにしたり、酢漬けにされてました。塩漬けは、塩が大量にいるし、酢漬けは…お寿司、とか？
最近は、貰うことも少なくなりました↓ 筍好きな私は、どんぶり一杯食べてました(苦笑い)
私の祖母も樽でたくさん塩漬けして保存していました。
お酢や塩は抜くのに手間もかかりますよね💦
この方法の砂糖ははそんなに料理にも邪魔しないから使いやすいです♪︎
私も筍大好きです♡たくさんある時は美味しく保存してみてください！
この時期友達から沢山頂き冷凍出来たら、と常々思っていてさっそく作ります？
素敵なお裾分けがあるんですね♪この方法は食感を損なわず保存出きるので、ぜひお試しください！
ふわり cookingさん
スーパーのレトルトのたけのこが大きすぎて
使いきれなくて困ることが度々あるのですが
同様の方法で長期保存可能でしょうか？
可能です(*^^*)私も使いきれなくてもったいないなって思っていたんですが、同様の方法で保存出来るので、今は無駄なく使っています💓
@@fuwaricooking さん
それを聞いて安心しました。返信下さりありがとうございます。
他にも興味深い動画がたくさんありますね。少しずつ楽しみに拝見させて下さいね ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
少し余った時は冷凍してると、次回のお料理時に活用出来てとても便利です💓
動画を観ていただけて嬉しいです。どれか参考になれば幸いです(uωu*)
解凍して使うときに、お砂糖は洗い流しますか？
そのまま調理の味付けの、砂糖部分が入ってる計算にして帳尻を合わせるのでしょうか？
たまに掘りに行くので、ぜひこの方法をやりたいです。
有益な動画をありがとうございました😊
お砂糖を洗い流さず、凍ったまま沸騰した煮汁に入れるのがポイントです！お砂糖まぶしているので若干甘味がプラスされます。
私が調味する時は砂糖無しにするか足りなければ甘味を足す。というふうに調整しています。
この方法だと冷凍長期保存出来るうえに、水煮のようにシャキシャキ美味く食べられるのでかなりオススメです🥰
砂糖はそのまま、凍ったまま調理ですね。
リプどうもありがとうございます😃
2:11 たけのこ200gに対して砂糖大さじ1。
@@fuwaricooking 5:47
一昨年ぐらいから、砂糖をまぶして冷凍しています。
全然スカスカにならず便利ですよ、煮物の時は、甘さを加減してね😆
便利ですよね☺️旬が短いタケノコを長期で楽しめるからお気に入りです❤️
煮物のときは気を付けます😊
剥いた栗も砂糖まぶして冷凍します
同じだね
水分が飛ば無い様に砂糖は初耳でビックリ‼️
来年からはお砂糖を塗して冷凍してみます。
知ったかぶって〜自慢してみよう。^_^。
gerumiさん、ありがとうございます♪
長期保存は塩漬けが知られてますが、水分が抜けてしまうのでこの方法がおすすめです(^^)
解凍後は少し甘さが残るので、煮物等作る際に砂糖の量は調整した方が良いですね✨
ふわり cooking 様
返信ありがとうございます😊。
はい。砂糖の調整〜そうですよね
ご丁寧に。感謝します。
料理初心者です。参考になりました初心者がいつも疑問に思う点ですが、長期とはどれ位の期間？よく砂糖、塩少々と言う表現に戸惑っています。料理は経験ですね？
参考にして下さり嬉しいです😊
私個人の意見ですが、
レシピそのものが食べる人にあわせて作るのであいまいです。
たとえば、血糖値を気にしてる方に明確な砂糖の量の記載があっても私は砂糖を少なめにいれます^^;
短期や長期の期間については、ものによっておおよその目安は設定していると思います。
ちなみにこのたけのこの場合だと約2ヶ月程になります♪︎…私はもっと保存して長期で楽しんじゃってますが♡
参考になりましたでしょうか(・・;)
筍も破竹も一緒かな❗
試してないんですが、恐らく一緒じゃないかなと思っています。当てにならなくてスミマセン💦
はじめまして❣️大量の筍が手に入りましたのでやってみたいと思います👍👏👏👏❣️為になる配信をありがとうございました🙏🙏(人 •͈ᴗ•͈)💕❣️
ありがとうございます♪
嬉しいです☺
@@fuwaricooking 様返信ありがとうございます🙏🙏❣️保存した筍使って八宝菜作ってみました👍💕とても美味しかったです🍀🥰🍀
お役に立てて嬉しいです🥰
筍のすかすかにならない冷凍保存！お砂糖を使う…やらない手はない(^^♪
身近な物を使うだけで水煮そのままの食感が残るので、毎年この方法で保存しています♪︎
砂糖の量を教えて
7 like new supporter here
Thank you Winsky Campion.Plese come again(*^^*)
どれくらい保存持ちますか？
約2ヶ月です^^
更新待ってます
ありがとうございます、本日更新しました^^
なるほど、砂糖を使うとそんな効果があるとは... (゜o゜;)
天然のキノコを沢山採り過ぎて冷凍保存すると、キノコによってはスカスカになって紙みたいになるのでガッカリしたものですが、砂糖を使えばそうなるのを防ぐことが...
砂糖の効果で水煮タケノコが長期で楽しめます❤️
キノコ採りいいですね☺️美味しいキノコが保持できるか興味深いです♪
タケンコでも国産って高いんだ⁉
千葉の田舎で毎年食べきれない程あちこちから貰うから余りまくってるんかと思ってた…
217CH虹さん、ありがとうございます😊
虹さんはきっと筍の神に愛されてますね(*^^*)
筍ですが、外国産と比べると随分と高いんです🌀
甘くなりませんか？
若干甘くなることもあるので、調味の際は甘味料は少しずつ足しています☺️
返信ありがとうございました
今日作って見ました、後日食べてみますね。
参考にしていただけて嬉しいです！美味しく食べられるのが楽しみですね❤️