Normalmente eu não compartilho receita, mas sei lá, sou muito orgulhoso do meu strogonoff. Eu lembro que fiz ele após um churrasco, e ele é extremamente baseado no churrasco americano. Já fiz com carne e com frango, e deu super bom. 1) Eu deixo a carne (ou o frango) "marinando" num rub básico (açúcar mascavo, páprica picante-doce-defumada, sal, alho em pó, cebola em pó) e vinagre de maça (bem pouquinho) por mais ou menos umas duas horas. 2) Selo a carne (eu passo um pouco do ponto de selada, na verdade, mas ainda deixo ela bem crua mesmo). Normalmente uso a churrasqueira, mas rola de fazer na frigideira mesmo. 3) Numa outra panela, eu douro mais ou menos 1/2 cebola (pra 1/2kg de carne, acho que a proporção é tipo essa) cortada em tirinha fina. Faço isso na manteiga (mais ou menos 1 colher), fogo médio-baixo e espero dar aquela caramelizada. Depois entro com a carne já cortada(adiciono mais manteiga, se achar necessário, mas normalmente o que eu coloco pra cebola já tá de bom tamanho), e deixo ela começar a ficar no jeito, como no strogonoff normal. 4) Pro molho eu adiciono Ketchup, Mostarda e Molho Barbecue, numa proporção de 3-1-1 (se eu colocar 3 colheres de Ketchup, coloco 1 de mostarda e 1 de molho barbecue). Eu não sei medida que faço de olho, mas deve ficar mais ou menos em 6 colheres de sopa (rasas) de ketchup pra 1/2kg de carne. Deixo o molho incorporar, e adiciono o champignon. Abaixo mais ainda o fogo, e adiciono o creme de leite, de caixinha. 5) Pra dar aquele toque beeem americano, eu gosto de flambar +/- 1 concha de Jack Daniels, que dá um gosto todo especial. É mais ou menos isso. Obrigado pelas receitas e continue com o trabalho incrível.
Sim é um prato russo, e com pepino em conserva, sour cream, conhaque, cebolas, molho de tomate, batatas cozidas ou purê e endro! A receita original é um pouco diferente e cada país/cidade criou a sua versão hehe a sua está bem parecida com a original, só faltaram os cogumelos que a gente sempre coloca! Adorei
É receita russa e o verdadeiro nome é Stroganov que foi em homenagem a uma poderosa família da Russia, quando um chef francês reproduziu essa a chamou de strogonoff para tentar torna-la uma receita francesa. Ah a famosa vodca smirnoff , que também nasceu na Russia mas teve que adotar a pronuncia francesa por causa da família teve que fugir da Russia durante a revolução de outubro, mas o nome dela era Smirnov.
Gabriel não exatamente, a origem exata tem suas controvérsias, mas em todas a família Stroganov está envolvida, provavelmente a receita foi levada para a França por um cozinheiro que acabou fazendo algumas modificações, quanto à grafia, depende de onde ficou mais conhecido mesmo, foneticamente houve a mudança, porque existem diversas tipos de pronúncia em relação a essa terminação “ov” dependendo do local, um dos meus sobrenomes é Stoianov, e realmente dependendo de quem pronuncia, acaba com Stoianoff, ainda mais se for da França!
Aprendi à fazer strogonoff à 30 anos atrás, faço original com champignon,coloco uma colher de farinha de trigo depois de refogar a carne e a cebola, acrescento caldo de carne, e ainda flambo ele com conhaque, muda totalmente o sabor. Fica ótimo 👌
O strogonoff que eu faço é assim: a carne cortada é passada levemente na farinha de trigo e frita aos poucos na manteiga, assim não dá caldo. Tem que ter cuidado para não queimar a crosta no fundo da panela. Depois flambo com conhaque e coloco cebola, tomate e palmito ou cogumelo. Deixo dar uma cozinhada e coloco o creme de leite.
Nunca imaginaria que o picles e a água da conserva fariam toda a diferença. Fiz 400g, aumentei um pouco os temperos e o creme de leite; preferi refogar a cebola e o alho após selar a carne; não botei molho inglês (porque não tinha). Ficou perfeito! Receitas simples e boas assim melhoraram muito nosso cardápio, ainda mais no meio duma pandemia.
adoraria vê você usando manteiga da terra (garrafa) em suas receitas. E uma dica pra tempitadat ou quadro, você podia fazer pratos de diferentes regiões do Brasil, inclusive do nordeste de onde sou; Paraíba. abraço meu mano, gosto demais dos seus videos.
Amei o vídeo 😁😁😀😀😀picles é o meu sonho, quero muito aprender a fazer😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋linda cozinhakkkk, naum consigo parar prá o vídeo e depois comentar, meu Deus do céu 😂😂😂😂😂😃
Eu gosto de fazer com lombinho, e acrescento requeijão nele também, e sirvo ele com batata bolinha que eu dou uma cozinhada de leve e depois eu frito em óleo quente, fazendo com que ela fique macia por dentro e crocante por fora.
O sucesso desse canal é um tapa na cara daqueles Masterchefs chatos, bem feito!! Como dizia minha tataravó,vingança e sushi são pratos q se comem frios...
Sim,é um prato russo.Inclusive um dos acompanhamentos é picles,eles chamam de pepino de sal,e também acompanha purê de batatas.O seu deve ter ficado com um sabor bem próximo,a diferença é a textura da carne,lá eles cozinham bastante,até quase desfiar a carne,tb fica muito gostoso.
Só eu que fiquei com agonia de ver ele raspando essa frigideira com a colher e imaginando como vai ficar o fundo da panela toda rasgada lkkkll amoo suas receitas bjsss
mohamad manow...so um grande fan do seu canal cara...vc arrebenta na cozinha... e tipo aprendi a cozinha so vendo o seu canal e ,ate conquistei umas gatinhas gracas a isso heheheheheehheeh vlw.... cara eu queria pedir pra vc fazer um video ai de bolo de carne cara .... tipo ..famosao nos states .....
o que eu faço em casa eu coloco o catchup ou a mostarda dependendo da carne que eu uso... se é de frango eu uso mostarda, e se é de carne eu uso catchup... eu percebi que nessa combinação o sabor da carne dá uma realçada e ficou bom pra caralho... vou fazer essa versão com picles
Eu tb faço o meu estrogonofe... gosto de fazer com molho de tomate , mostarda e coloco legumes picados... amooo... uns dos pratos favoritos aqui de casa
Eu comi um estrogonofe único, não lembro onde. Tentei pedir de vários lugares para sentir aquele gostinho de novo, mas não encontrei nenhum igual, decidi fazer e tentar lembrar daquele sabor, e foi surreal 🤤🤤🤤🤤
O cenário ficou excelente, que tal mudar tb o lado das Boas Práticas ... Meu caro, não se usa mais tábua de corte de madeira, ela retém umidade e consequentemente vira um habitat perfeito para as bactérias. Os materiais mais recomendados são polietileno ou de granito que dura bastante. Grande abraço!
Cara, eu amo carne crua, é bom saber que existem mais pessoas com gostos oxoticos, só para constar nunca morri também neh hahaha. Amei a receita, abraços
Cenário novo, prato clássico o jeito que eu mais gosto de fazer estrogonofe e igual ao do role gourmet! O estrogonofe na friendzone fica incrível! Parabens moha sucesso
acabei de conhecer o seu canal e to amando!! (e mostrando os videos do miojo pra todo mundo, alias). vc manda mto, vou continuar mega acompanhando!! clube dos árabes!! 🤜🏻👃🏼
aqui no sul é filé, creme de leite , batata palha, Shiitake ou Champignon e os mesmos condimentos mas vai tomilho e tmbm uma pitada de paprica doce mas pitada msm!! e o estrogonofe de universitario é quase a msm coisa mas é feito com carne moida kkkkk
Mohamad: eu como carne crua mesmo, ninguém morreu
Vaca: Eu sou uma piada pra você?
Melhor comentário, pois pensei o mesmo!
Kkkkkkkkkkkkk
🤣🤣🤣
😂😂
Normalmente eu não compartilho receita, mas sei lá, sou muito orgulhoso do meu strogonoff. Eu lembro que fiz ele após um churrasco, e ele é extremamente baseado no churrasco americano. Já fiz com carne e com frango, e deu super bom.
1) Eu deixo a carne (ou o frango) "marinando" num rub básico (açúcar mascavo, páprica picante-doce-defumada, sal, alho em pó, cebola em pó) e vinagre de maça (bem pouquinho) por mais ou menos umas duas horas.
2) Selo a carne (eu passo um pouco do ponto de selada, na verdade, mas ainda deixo ela bem crua mesmo). Normalmente uso a churrasqueira, mas rola de fazer na frigideira mesmo.
3) Numa outra panela, eu douro mais ou menos 1/2 cebola (pra 1/2kg de carne, acho que a proporção é tipo essa) cortada em tirinha fina. Faço isso na manteiga (mais ou menos 1 colher), fogo médio-baixo e espero dar aquela caramelizada. Depois entro com a carne já cortada(adiciono mais manteiga, se achar necessário, mas normalmente o que eu coloco pra cebola já tá de bom tamanho), e deixo ela começar a ficar no jeito, como no strogonoff normal.
4) Pro molho eu adiciono Ketchup, Mostarda e Molho Barbecue, numa proporção de 3-1-1 (se eu colocar 3 colheres de Ketchup, coloco 1 de mostarda e 1 de molho barbecue). Eu não sei medida que faço de olho, mas deve ficar mais ou menos em 6 colheres de sopa (rasas) de ketchup pra 1/2kg de carne. Deixo o molho incorporar, e adiciono o champignon. Abaixo mais ainda o fogo, e adiciono o creme de leite, de caixinha.
5) Pra dar aquele toque beeem americano, eu gosto de flambar +/- 1 concha de Jack Daniels, que dá um gosto todo especial.
É mais ou menos isso.
Obrigado pelas receitas e continue com o trabalho incrível.
Olha so, gostei da sua receita.
Que maravilha de receita
Uaaau
Achei incrível. Parabéns 😊👏👏👏
Hehe, pelo visto as novinhas gostam de um cozinheiro
"não precisa ser com filé mignon, pode ser alcatra, contra filé"..
quem vai fazer com acém, curte
Camila Barros alcatra também é barato.
@@Candidomvs 30 reais o quilo, pra mim é caro 😅
Thais Oliveira aqui é 24.
Eu faço com fraldinha na manteiga
@@Candidomvs Salve patinho
Sim é um prato russo, e com pepino em conserva, sour cream, conhaque, cebolas, molho de tomate, batatas cozidas ou purê e endro! A receita original é um pouco diferente e cada país/cidade criou a sua versão hehe a sua está bem parecida com a original, só faltaram os cogumelos que a gente sempre coloca! Adorei
É receita russa e o verdadeiro nome é Stroganov que foi em homenagem a uma poderosa família da Russia, quando um chef francês reproduziu essa a chamou de strogonoff para tentar torna-la uma receita francesa. Ah a famosa vodca smirnoff , que também nasceu na Russia mas teve que adotar a pronuncia francesa por causa da família teve que fugir da Russia durante a revolução de outubro, mas o nome dela era Smirnov.
Engraçado que nem sabia, mas senti que cabia batata, já que o tubérculo é o arroz da maioria da Europa.
Gabriel não exatamente, a origem exata tem suas controvérsias, mas em todas a família Stroganov está envolvida, provavelmente a receita foi levada para a França por um cozinheiro que acabou fazendo algumas modificações, quanto à grafia, depende de onde ficou mais conhecido mesmo, foneticamente houve a mudança, porque existem diversas tipos de pronúncia em relação a essa terminação “ov” dependendo do local, um dos meus sobrenomes é Stoianov, e realmente dependendo de quem pronuncia, acaba com Stoianoff, ainda mais se for da França!
Lilyzytha também concordo com a falta do cogumelo
Aprendi à fazer strogonoff à 30 anos atrás, faço original com champignon,coloco uma colher de farinha de trigo depois de refogar a carne e a cebola, acrescento caldo de carne, e ainda flambo ele com conhaque, muda totalmente o sabor. Fica ótimo 👌
3:35 "aqui é strogonoff raiz"
4:33 "e sim eu troco champignon por picles"
;-;
O raiz vai cunhaque e não molho choio tbm
na real, o strogonoff mais raiz, original, vai picles... estranho né?
aiuehiuhae
Strogonoff aqui em casa eh uma carne de panela finalizada com creme de leite, fica tão bom
Aqui tmb
Moema vc desfia ela?! Explica melhor aí que eu gostei da ideia!!
@@ribajr7161 ela reutiliza as sobras da carne da uma esquentada e faz o molho acho
O strogonoff que eu faço é assim: a carne cortada é passada levemente na farinha de trigo e frita aos poucos na manteiga, assim não dá caldo. Tem que ter cuidado para não queimar a crosta no fundo da panela. Depois flambo com conhaque e coloco cebola, tomate e palmito ou cogumelo. Deixo dar uma cozinhada e coloco o creme de leite.
Estive na Rússia e provei o original! Mas vou te falar ! Nada como a nossa versão brasileira! Mil vezes melhor!
Cozinha nova ee, cozinha nova ee ♩♩🎶🎵 cozinho prá multidão ♩🎶🎵
Moha, o melhor estrogonofe que já comi foi na republica que morei há um tempo, era de linguiça toscana! A melhor coisa que já comi na vida
Me apaixonei pelo Mohamad agora! Picles é vida! Como nunca pensei em colocar no strogonoff também?!? 🤣🤔😆
Nunca imaginaria que o picles e a água da conserva fariam toda a diferença. Fiz 400g, aumentei um pouco os temperos e o creme de leite; preferi refogar a cebola e o alho após selar a carne; não botei molho inglês (porque não tinha). Ficou perfeito! Receitas simples e boas assim melhoraram muito nosso cardápio, ainda mais no meio duma pandemia.
Você não cansa de ser assim tão lindo?
Sem palavras para os vídeos deste canal, comidas fáceis com um toque diferente... isso ajuda muito a dar uma mudada no cardápio... Parabéns!!
Você salvou o rango da célula!!
Que Deus te abençoe e te prospere 🙌🏻🙌🏽🙌🏻🙌🏽🙌🏻🙌🏽🙌🏻
adoraria vê você usando manteiga da terra (garrafa) em suas receitas. E uma dica pra tempitadat ou quadro, você podia fazer pratos de diferentes regiões do Brasil, inclusive do nordeste de onde sou; Paraíba. abraço meu mano, gosto demais dos seus videos.
A cozinha está show adorei vou até copiar algumas coisas
Amei o vídeo 😁😁😀😀😀picles é o meu sonho, quero muito aprender a fazer😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋linda cozinhakkkk, naum consigo parar prá o vídeo e depois comentar, meu Deus do céu 😂😂😂😂😂😃
Eu gosto de fazer com lombinho, e acrescento requeijão nele também, e sirvo ele com batata bolinha que eu dou uma cozinhada de leve e depois eu frito em óleo quente, fazendo com que ela fique macia por dentro e crocante por fora.
Gente tô viciada nos vídeos do Mohamed... incrível, parabéns
Adorei..foi mas prático que eu já vi em tantos
Me surpreendo a cada receita!
Bonitão o cenário, poderia convidar as pessoas que assistem pra fazer receitas eu me candidato 😍😎
Sério tu és muito foda mano sério você não sabe como me ajudou show
O sucesso desse canal é um tapa na cara daqueles Masterchefs chatos, bem feito!! Como dizia minha tataravó,vingança e sushi são pratos q se comem frios...
Sim,é um prato russo.Inclusive um dos acompanhamentos é picles,eles chamam de pepino de sal,e também acompanha purê de batatas.O seu deve ter ficado com um sabor bem próximo,a diferença é a textura da carne,lá eles cozinham bastante,até quase desfiar a carne,tb fica muito gostoso.
a sua cozinha ficou muito linda 👋👋👋
Adoro picleeeeessss. Vou fazer o que o mohamad ensinou.
Ficou top a cozinha "nova"
Sorteia pra gente um faqueiro pra gente comemorar!👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Só eu que fiquei com agonia de ver ele raspando essa frigideira com a colher e imaginando como vai ficar o fundo da panela toda rasgada lkkkll amoo suas receitas bjsss
mohamad manow...so um grande fan do seu canal cara...vc arrebenta na cozinha...
e tipo aprendi a cozinha so vendo o seu canal e ,ate conquistei umas gatinhas gracas a isso heheheheheehheeh vlw....
cara eu queria pedir pra vc fazer um video ai de bolo de carne cara ....
tipo ..famosao nos states .....
Achei mais um que come carne crua desde criança hahaha. Sou dessas.
Parabéns pela cozinha nova e pelo canal! Show de bola
O meu é sempre de frango, com catchup, creme de leite de caixinha e (se tiver) champignon em conserva. Bem básico mesmo.
Tu coloca mostarda e/ou molho inglês?
De carne é melhor
amo suas trilhas sonoras
o que eu faço em casa eu coloco o catchup ou a mostarda dependendo da carne que eu uso... se é de frango eu uso mostarda, e se é de carne eu uso catchup... eu percebi que nessa combinação o sabor da carne dá uma realçada e ficou bom pra caralho... vou fazer essa versão com picles
Que os vídeos são ótimos isso não é novidade! Só queria deixar meu carinho pra quem escolha a trilha sonora que é sempre maravilhosa♡
Eu tb faço o meu estrogonofe... gosto de fazer com molho de tomate , mostarda e coloco legumes picados... amooo... uns dos pratos favoritos aqui de casa
A receita do strogonoff e o cenário novo... tudo maravilhoso!!!
Massa a nova cozinha! Vem cá, que frigideira é essa que você usa? Só o tipo mesmo, material, essas coisas...valeu!
Muito legal as mudanças!!! Mohamad é hardcore come carne crua... Botei fé!! Kkkkkk
Eu comi um estrogonofe único, não lembro onde. Tentei pedir de vários lugares para sentir aquele gostinho de novo, mas não encontrei nenhum igual, decidi fazer e tentar lembrar daquele sabor, e foi surreal 🤤🤤🤤🤤
Sua cozinha ficou linda para a equipe.
O cenário ficou excelente, que tal mudar tb o lado das Boas Práticas ... Meu caro, não se usa mais tábua de corte de madeira, ela retém umidade e consequentemente vira um habitat perfeito para as bactérias. Os materiais mais recomendados são polietileno ou de granito que dura bastante. Grande abraço!
Adorei a ideia do picles, eu uso milho no lugar de champion, fica uma delícia tbm 😍
Farei essa receita com certeza 🤤💕
Massa! Adorei a mudança na cozinha, ficou tudo muito lindo. Amei também o potinho que tu usou pra colocar a cebola na carne, muito fofinho.
Bife acebolado! Bife acebolado! Por favor, mestre! Melhor canal de gastronomia do momento
Linda ,sua cozinha melhor ainda é ver vc cozinhando.😘😘😘😘
Cara, eu amo carne crua, é bom saber que existem mais pessoas com gostos oxoticos, só para constar nunca morri também neh hahaha. Amei a receita, abraços
Cenário novo, prato clássico o jeito que eu mais gosto de fazer estrogonofe e igual ao do role gourmet! O estrogonofe na friendzone fica incrível! Parabens moha sucesso
Teus videos são muito bons mohamad tu é foda
mano eu te amo, minha receita favorita, só está cada vez melhor
Top !!!! Fiz, eu e minha esposa adoramos parabéns 👏👏👏
Ficou muito bonito mesmo o cenário !!! Amei essa bancada !!! A receita também, parabéns !!
Que incrível sua evolução cara,lembro de você do master chef e agora está cozinhando muito bem parabéns! A e sua cozinha ficou incrível
Eu AMO ESSE CANAL
Gente eu achava que paulista não tinha sotaque, mas esse cara é exatamente do jeito que os cariocas imitam os paulistas.
amei sua receita ,,,gostei do picles
Eu gostei muito parabéns 👏👏
Amei essa receita... Egua fiquei cm fome... Ta lindo a cozinha
Fiz com chã de dentro que tava vintão o kg aqui essa semana. Ficou top, valeu pela receita Moha.
Adoro usar o katchup sabor jalapeño no strogonoff. Fica sensacional!!!!! 😍
Com essas musicas parece que estou em ksa... você sempre lindo☺️😍
Ficou muito boa essa repaginada!
Meu deus SIM, quem faz strogonoff com molho de tomate nem é gente
A cozinha ficou massa parabéns
Esse estrogo deu água na boca abraço
Cenário e a identidade nova ficaram muito bons
A cozinha tá lindona, com uma pegada industrial.
Hj fiz estrogonofe no almoço. Aprendo demais no canal!
Ficou linda a cozinha
Amooooo demais o de carne, o de frango eu como também mais não é a mesma coisa, com cogumelo então, melhor ainda
Eu ameeeei. Vou fazer logo, logo. E acho que o picles vai dar um azedinho maravilhoso ❤❤
Eu adoro seus vídeos Mohamad
ficou top a cozinha!! Vc é zica manoo! Parabéns!!👊😎
Aí sim. Gostei da troca do cogumelos pelo picles, vou testar.
acabei de conhecer o seu canal e to amando!! (e mostrando os videos do miojo pra todo mundo, alias). vc manda mto, vou continuar mega acompanhando!! clube dos árabes!! 🤜🏻👃🏼
Amei a cozinha.
Nem tenho versão, vou copiar a sua mesmo.. AMO PICLES DE PEPINO.. DEVE FICAR SENSACIONAL 🤘🤘🤘🤘
Ja usei pedaços de mandioca ou palmito também fica muito bom
Cara vc é muito top.... Eu já te sigo faz um tempo, mas acho que nunca parei para elogiar.
Parabéns vc é muito top👌🏻 eu adoro seu canal.😚😚😚
Bom diaaaaa, ameiiiiiiii a sua cozinha já gostava antes, sou apaixonada por seus vídeos.
Achei massa o cenário, sucesso Mohamad
So falta uma versão de estrogonofe de frango ein Mohamad? Ótimo video, adorei o novo cenário
eu fiz e ficou MARAAA !
Eu coloco uma dose de conhaque no meu strogonoff fica mara!!!
Adorei o cenário novo
Amei o cenário novoooo e fazendo meu prato favorito melhor ainda
a cozinha nova está demais! a receita é incrível, eu amo muito strogonoff. parabéns Mohamad!
Eu fiz e amei!
Eu quero vídeo de Sopa, todo mundo gosta de sopa S2
Casa comigo namoral? :3 Amo sopa kkkk
Me identifiquei com a carne crua, melhor pessoal fã do canal ..
Tá show kra a cozinha nova !
Aprendi muito na cozinha com vc .
Ninguém nunca morreu por comer carne crua? Strogonoff é aquela pedida pra quem não quer errar. Top demais!
Ficou muito bonito o visual do estúdio !! Parabéns !! Adorei a receita
Quando Faço o Estrogonofe com carne Bovina, gosto de usar a agua da zeitona e a azeitona, fica muito bom, irei tentar com pickles...
aqui no sul é filé, creme de leite , batata palha, Shiitake ou Champignon e os mesmos condimentos mas vai tomilho e tmbm uma pitada de paprica doce mas pitada msm!! e o estrogonofe de universitario é quase a msm coisa mas é feito com carne moida kkkkk
Bacana esse cenário novo. Parabéns mano
Pra ser Strogonoff tem que ser com ketchup e mostarda!!!! Melhor receita hahha
Parabéns pelo cenário e tbm pela sua apresentação , sou seu Fã
Vou fazer amanhãaaaa!
eu preferia as cores do cenário antigo mas vc tá visivelmente satisfeito! e segue o baile.