안녕하십니까 코요미 여러분~ 주말을 앞두고 전국적으로 비가 오고 있습니다. 지난번 바다장어 아나고 초기 손질 영상에 이어 한상태 셰프와 함께 아나고 손질과 조리, 타레소스를 만들어 보았습니다. 영상 끝까지 재미있게 시청해주시면 감사하겠습니다. #아나고 #바다장어 #타레소스 #아나고손질 #코우지
항상 코우지 셰프님 레시피 공개 영상 볼때마다 느끼는게, 생각보다 엄청난 비밀재료? 같은것들이 없는데, 막상 가서 먹어보면 어떻게 그렇게 맛있게 만드실까? 였습니다.. 이번영상도 보면 복잡한 계량이라던지, 구하기 힘든 재료같은건 보기힘든데 진짜 레시피 제작 실력과 요리 실력이 대단하신 것 같습니다.
레시피를 이만큼 공개하시는 걸 보니 한국에서 다니던 회사 사업부장(사장급)이 자신이 배운 것에 안주하지 말고 아낌없이 후배들에게 전수하고 본인은 계속 공부해야 한다고 하셨던 게 생각나네요. 코우지님도 끊임없이 배우고 개선하고 쇄신하시는 타입이시라 이런 게 가능한 것 같습니다. 더욱 번창하세요!
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[TH] G2 vs PRX | EDG vs FUT - VALORANT Champions 2024 DAY 4](http://i.ytimg.com/vi/Bkr_qM7dIaM/mqdefault.jpg)
항상 좋은 영상과 정보! 그리고 행복을 주시는 코우지셰프님 감사합니다
타래소스 레시피 👍 감사합니다
백종원대표가 존경 받는 이유가 있다니까~
그 어떤 레시피도 공개 하면 알려주니까~~
코우지셰프님은 비율을 숨기넹~~
한한ㅎㅎ오늘도 즐겁고 귀한영상보고 갑니당ㅎㅎ 즐거운주말되세용ㅎ
와 마지막에 먹는 장어초밥하나가 이렇게 많은 정성이 들어가군요!!
항상 맛있게 먹겠습니다
진짜 항상 코우지tv아니면 볼 수 없는 영상을 만들어주셔서 감사합니다 정말 1개 음식에 많은 정성이 들어간다는 사실을 다시금 깨닫게되었습니다
감사합니다
늘 레시피 공개는 통큰 결정일터인데 초보도 따라는 해볼 수 있게 해주셔서 감사감사합니다 (사실 초보는 따라해도 그맛이 아닐거에요 ㅋㅋㅋ ㅜㅜ 달걀말이 반실패? 한 한명:;;)
참 대단하시네요 코우지님. 다 알려줘도 정성을 다하는 마음이나 성의가 없어서
잘안되는거 같읃데 감사드립니다 가끔나는 목소리 N.G 일명 삑싸리도 기여우심니다 ㅋㅋ
소스 만드시는거 보니까 더 먹고싶어졌어요ㅠㅠ
멋집니다. 처음과 피날레...열심히 하시네요. 저도 장어 좋아합니다. 유종의 미라고...
코우지님!!!
강준치와 끄리도 한번 멋지게 오로시하시는 모습 보고싶어요.
기대하겠습니다! 코우지님 화이팅!!!
평소 일식에 관심이 많아 일본 채널들을 많이 봤었는데 이렇게 한국인을 대상으로 한 일식 전문 채널이 생겨서 너무 좋습니다.
코우지씨 앞으로도 열심히 하시고 성공하시길.
감사합니다
항상 코우지 셰프님 레시피 공개 영상 볼때마다 느끼는게, 생각보다 엄청난 비밀재료? 같은것들이 없는데, 막상 가서 먹어보면 어떻게 그렇게 맛있게 만드실까? 였습니다.. 이번영상도 보면 복잡한 계량이라던지, 구하기 힘든 재료같은건 보기힘든데 진짜 레시피 제작 실력과 요리 실력이 대단하신 것 같습니다.
어떤 음식이던 특별한 비법보다는 재료손질, 불조절등의 디테일과 정성이 가장 중요하다 생각합니다
한점에 엄청난 정성을 쏟아야 저런 결과물이 나오는군요...
시간과 정성의 음식이죠
오늘 본 조리과정이 코스중에 ' 단 한피스 ' 를위해 투자한 시간과 정성들 ㄷㄷ;;
청어도 한번 해주세요-💛 먹다가 잔가시가 느껴지는 집도 있더라구요😭 스시코우지의 아나고는 사르르 부드러운 느낌일거같아요 꼭 한번 먹어보고 싶네요ㅎㅎ
타레소스가 이렇게 탄생되었네요
아나고!!!! 더 럽!!!!😍
코우지님 큐트 하십니다,,😊
감사합니다
코우지 셰프님 다음 컨텐츠는 카라스미 만들기로 가시죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
MC:이런 레시피 방송에서 다 공개하셔도 돼요? 쉐프: 가르쳐 줘도 귀찮아서 안따라해
혹시 꽃게종류나 새우가 대신다면 한번 해주시면 감사하겠습니다용ㅎㅎ
베이킹 마냥 정확한 눈금 계량이네요~
이때 감기걸리셨나 ㅋㅋㅋㅋ
와 근데 가스값 장난아니것다 ㄷㄷㄷ
숫조기 시즌입니다 순천여수쪽에 나는 횟감인데 한번 알아봐주심이 어떨까싶네요
맛이 있는 지....맛보고 싶다...ㅋㅋㅋ
스시 집에서 먹는 아나고도 맛있지만 제 고향 부산에서 먹는 아나고 회도 정말 맛있어요. 코우지 쉐프님 부산에 가서 아나고 회 꼭 드셔보세요. 정말 고소하고 맛있습니다. 참고로 스시집 가면 항상 시키는게 아나고 一本握り라고 하나요. 길게 통으로 나오는거 정말 맛있어요.
후 저 소스 하나면 햇반도 맛있을거 같은데... 따라만들려면 재료값이 더 나가능게 함정이네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 규모의 경제여...
타레소스도 만능소스 중 하나죠~~
따라하지 못할게 보이니 공개하시는거 같다란 생각이 듭니다ㅋㅋ
껍질을 밑으로 가게하는 이유가 있나요??
Wa!
쯔메라는것..장어물,미림,자라메설탕 비율 가르쳐주세요! 셰프님..아나고 초밥 좋아합니다..대형 마트에 깨끗이 손질한것 판매합니다..해보고 싶어요!
레시피를 이만큼 공개하시는 걸 보니 한국에서 다니던 회사 사업부장(사장급)이 자신이 배운 것에 안주하지 말고 아낌없이 후배들에게 전수하고 본인은 계속 공부해야 한다고 하셨던 게 생각나네요. 코우지님도 끊임없이 배우고 개선하고 쇄신하시는 타입이시라 이런 게 가능한 것 같습니다. 더욱 번창하세요!
응원 감사합니다
근데 다시마물하고 간장비율이 어떻게 되는건가요?
보관법이 따로 있을까요?
집에서 만들어 먹어도 비슷한 맛이 날까요?
집에서는 무리가 있지 않을까요??
@@kojitvseoul 그렇군요! 코요미 인생 최고의 날입니다!
점액질맛 좋아하는 사람은 준아형과가 아닌가 싶네요..
미스터 초밥왕보면 50년인가 된 타레소스 쓰던데 가능한 얘기인가요? ㅋㅋㅋ
아 이거 궁금하긴하네요. ㅋㅋㅋㅋ 안상하나요? 막 장어소스 오래된집은 몇십년 된거다 이런 속설 궁금하긴하네요.
실제로도 그런식으로 쓴다고는 하는데 그게 위생적인지는 ㅎㅎ...
일본오래된 아나고집은 씨소스로 계속가긴하더라구요 다큐를봐도 실제보기를해도 근데 솔직히 오래됫다고 절대적으로맛있다고는못할거같긴했어요 ㅋㅋㅋ
우리나라 족발집도 같아요 오래된곳은 수십년동안 농축된 간장이죠 매일 끓여서 세균을 무조건 날려야 상하지않고 쓸 수 있습니당
코우지님 강준치 맛있게 해주세요.
ㅋㅋㅋㅋㅋ저걸 안다고 저맛이 날리가....
가시는 안뽑아도 되나요?
스시집이 비싼이유 ^^
영업용 불과 가정용 불의 차이는 큽니다.
장어 싫어하는 사람 있나? 중국에선 팔목 굵기만한 큰 장어 한마리에 몇백만원씩 하는 보양음식으로 취급하는데...
역시 뭔가가 있었구나 그 마지막 비법
흠 !!! 따라해봐야되나 말아야되나 어차피
마지막비법을 모르는데 그래도 9할까지만
맛이나오면 고생한 보람이있겠지
못먹어도 고ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ!!!!!!!