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這是我嘗試過最簡單又成功的配方與方法！👍
🥰
謝謝老師
@@cuimeiwu2000 不客氣哦😊
我也是澎湖人啊~但我是住高雄縣啊！爸媽跟妹妹啊~但澎湖的東西好吃啊！棒👍
謝謝！🙂
好漂亮的成品! 讓我有動力想來作作看了!
可以試做看看哦🥰
材料減半試做一下(減半剛好做出一磅的黑糖糕) 雖然做出的黑糖糕沒有老師做得黑亮(可能炒糖火候不夠),也沒有撒白芝麻 但是口感Q彈不錯喔 謝謝😀
不客氣哦😊
好愛喔
@@TT-tracy 😘❤️❤️❤️
我有照老師的配方和方法做我用小磁碗剛好6碗可是個個開花成了發糕很可愛
如果要不開花ㄧ定要開一些鍋蓋蒸🥰💕
粉感恩您詳細的介紹做法看起來好好吃的，也來學做！
太棒了👍💕
請問用一般大同電鍋蒸可以嗎？
當然可以，只要蒸的下都可以哦😊
真的很喜欢你的分享！！
謝謝你的喜歡💕🥰
請問可以放小蛋糕模做成發糕的樣子嗎？
@@邱小魚-s5c 可以，操作方式還是要參考黑糖發糕，這樣才會開裂哦❤️
很用心很細節❤️顏色好美喔
謝謝你😊
没有发酵粉，只放了泡打粉也可以蒸发，长知识了。感谢分享
請問老師 如果是用電鍋要怎麼調整呢？謝謝你
可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
謝謝教的很清楚，試做看看喔！
大姐教得很清楚。會試著做
雷貝卡老師真厲害👍👍👍👍👍👍謝謝❤❤❤
謝謝你的喜歡😘
請問為何要加油 有何作用 謝謝
乳化的作用😊
這個做的太美了❤🎉😊
謝謝，有空試做看看🥰😊
謝謝老師 很好吃耶！請問老師 為什麼我表面會硬硬的
請問怎麼保存？是剛蒸好後就硬硬的嗎？
謝謝妳說的那麽詳細，感恩喔！
不客氣哦😊🥰
請問，將食材一起攪拌，但並非是綢狀而是像一糰麵粉，是哪個環節有問題
食材的比例是對的嗎？
好漂亮的黑糖糕！謝謝您分享的美食！請問您可以分享做雙糕潤嗎？我很喜歡吃但找到食補好難！期待您可以分享給大家做雙糕潤！
好哦，我也很喜歡吃雙糕潤😊
@@latablederebecca 好開心您也喜歡！期待等您分享做法！
這個方法可以用電鍋蒸嗎😍
請問，沒有樹薯粉能用甘薯粉代替嗎？
可以哦😊
黑糖糕我愛吃，學做看看！👍👍👍
好棒👍
我也很喜歡吃看起來好好吃我也想學起來
ㄧ定要試做看看哦😊
從來沒看過這麼漂亮的發糕，看起來又好吃，真棒!
謝謝你😘
請問相同材料，如果家裡只有電鍋，時間如何掌控？
看起來好像不會很困難喔看起來很好吃耶謝謝喔
不客氣😊
可以把高筋粉換成低筋粉嗎？會是什麼口感呢？謝謝
可以哦，這樣做出來的黑糖糕就會比較鬆軟因為麵粉的筋性沒有那麼高😊❤️
謝謝
請問做出來是苦的是哪一部分要改進呢
炒黑糖炒的太焦了所以反苦😊❤️
了解～非常感謝你～☺️
@@ching-yuhuang4568 不客氣哦😊❤️
可以全部都用高筋麵粉嗎？
如果你喜歡很有勁道的口感也可以哦😊
影片裡的黑糖糕品質看起來很好，挺像小時候常吃的....這東西雖然很多地方有做有賣，但品質真的有差...簡單的工藝，付出的心血不同還真是成品不同好得讓你回味，差的則是毀童年....
能吃到小時候記憶中的味道，總是讓人感到幸福滿滿🥰
黑糖糕沒有發起來，泡打粉需要醒發的時間？
泡打粉不需要醒發的時間，看ㄧ下泡打粉的有效期日😊
試了第二次，改將黑糖漿放涼，泡打粉最後放，粉漿就很明顯發泡的樣子了，最後放可能還好，但黑糖漿應該要放涼一點，最後快攪拌完電鍋先按下預熱
想請問老師我做出來怎麼像ㄍㄨㄟˋ一樣😅….我做了好幾次都是這樣不知道是哪個環節出了問題😢
地瓜粉旁有註明（樹薯粉）是否就可用此種樹薯粉呢？
是細緻的質地嗎？
就是一般的台灣地瓜粉。謝謝回覆。
@@juilee9786 地瓜粉有2種，一種是粗的質地另一種細的質地，ㄧ定要用細的
昨天用酵母粉和中筋麵粉做失敗，所以想用您的方式做
@@juilee9786 ㄧ定要確認用的是細的樹薯粉哦😊
老師可以請問一下，麵粉全部改成低筋麵粉嗎？樹薯粉是地瓜粉嗎
麵粉可以全部改成地筋麵粉樹薯粉有很多的叫法請確認是否是Tapioca Starch
好吃的黑糖糕 也想學做 請問不用泡打粉 可以用其他的食材替代嗎 謝謝指教告知
@@latablederebecca太棒了 有這食譜 就可以做黑糖糕了 大大感激 分享告知
@@劉燕瑗 不客氣哦😊
請問老師為什麼攪拌好的麵糊裡一直會結塊？粉類都有過篩過了😭
請問是用食譜上的材料嗎？有改配方嗎？
@@latablederebecca 沒有改配方，就是黑糖水倒進麵粉那邊，麵糊沒有辦法像老師那樣滑順，會結塊，吃起來麵粉味很重🥲
@@Yaaaa_ouo 黑糖水的溫度摸起來是溫溫的嗎？
@@latablederebecca 對，溫的
老師您好，今晚照您的食譜（沙拉油與蜂蜜除外）製作，非常成功！表皮烏金，毛細孔很細膩，但還沒試吃。我想請問老師：1.現這（夏天）氣溫，晚上九點做好的，可以在室溫放到明早再吃嗎？2.若明天沒吃完，放保鮮盒冷藏，要吃之前“只需要蒸4~5分”就可以嗎？感謝您分享美食製作！
1、可以晚上做明天再吃😊2、放冰箱冷藏保存，想吃的時候再蒸一下就ㄧ樣美味😋
蕾貝卡老師早安，感謝您的指導！剛剛開吃自己的作品，很好吃！cc
@@gorgeousann1033 太棒了👍
可以不要泡達粉，換發酵母粉嗎？
看起來好漂亮喔,我也要來試試看
3種麵粉都可以試試，看自己喜歡哪一種口感😊
請問，這樣直接蒸，水蒸氣會滴落在黑糖糕上嗎？我蒸饅頭時會耶！如何避免呢？
可以包一層錫箔紙再入鍋蒸😊
感謝您，您的視頻很棒。手藝又好。真希望能看看您做咖哩或羅宋湯呢～😍😍😍
@@yvonnechiu1372 有機會再來安排哦😘
樹薯粉是地瓜粉？太白粉？
請問蕾貝卡老師～如果這款泡打粉版黑糖糕改用6吋圓形模具，材料比例需要怎麼調整呢？蒸的時間也需要變動嗎？謝謝
這個份量大約是6吋2個😊
@@latablederebecca 不好意思，搭版借問@蕾貝卡老師一下：一次製作2個6吋的黑糖粉漿，若以電鍋“分次”蒸煮, 是否會影響成品或口感？謝謝您~
@@gorgeousann1033 不會哦😊
@@latablederebecca 感謝老師撥空回覆，謝謝~
@@gorgeousann1033 不客氣哦😊
請問材料要如何減量，因為只有小電鍋，怕老師的材料做出來粉漿會太多，無法馬上蒸
把所有食材全部除以一半就減量了😊❤️
做出來口感很棒很成功，謝謝老師～但覺得有點太甜了，請問黑糖、水、蜂蜜的比例要怎麼分配才不會太甜呢？
黑糖減30克蜂蜜減5-10克試看看
謝謝老師🙏
@@林瑜-i6t 不客氣哦😊
看起來很好吃的感覺❤️
姐：什么是樹薯粉，可以全部改用自发面粉吗?谢谢
樹薯粉就是木薯粉Tapioca Starch可以增加黑糖糕的Q彈口感 不能改用自發麵粉哦😊
@@latablederebecca ..谢谢妳，木薯粉我了解，我会试做着😄
@@ohalice7497 不客氣😘
這個食譜好好吃，我想做成黑糖發糕的種會開花的，用小紙杯做會有這種開花的效果嗎?
請參考黑糖發糕完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/Ztkr0gpXa8s/w-d-xo.html
謝謝您的食譜，我蒸出來的黑糖糕表面不會平整都是凹凸不平，像山一樣的形狀，不知道哪一個環節要修正呢？
請參考下面留言區可以找到答案😊
如果我放南瓜仁也是要蒸三分鐘?
南瓜仁比較大建議在小火蒸10分鐘後就撒在表面，這樣才能附著在黑糖糕上面😊
@@latablederebecca q
@@latablederebecca ／
老師您的粉數量好像不一樣，我要試做按照您寫的數量秤樹薯粉100克很少 您倒好像很多。謝謝
我的樹薯粉確定是100克哦！我的每隻影片都是先秤好材料才開始操作的😊
請問 為什麼我蒸出後的黑糖糕 變成 黑糖粿 ？？ 是不是要給它發酵？？
這個配方不用發酵是用泡打粉，檢查一下泡打粉的使用期限😊，可以跟我說一下操作流程😊
泡打粉到 2023/11 應該是沒過期。我丟下 中斤麵粉，蓬萊米粉，溫熱的黑糖水，泡打粉及小蘇打粉（都有過篩）。攪伴完後再過篩追求麵糊細緻更無顆粒。再大火蒸30分左右。 會不會跟倒入容器的高度有關？還是蒸的時侯有 滴水？？
@@黃颯成 用蓬來米粉做出來的黑糖糕一定會比較像粿，因爲粉類的特性本來就是本較黏的口感😊
@@黃颯成 你要不要先不改配方試做看看😊
我改用 Tapioca 後，就做出來跟您一樣的黑糖糕了。 謝謝老師！
Por favor traduzcan el vídeo también en español para saber cómo hacerlo gracias
蕾貝卡老師您好，今天試做您酵母版黑糖糕，顏色真的很黑很漂亮，只是直接炒糖的方式實在太有難度了😅，想請問您，如果用您這個泡打粉配方，把泡打粉換成酵母粉5克，然後也用電鍋蒸，不知道可不可行呢？或者若是把酵母版黑糖糕的炒糖方式改成泡打粉版(加少許水)的炒糖方式，不知道熱水跟常溫水的比例如何配置比較好呢？(大約即可)如果不方便也沒關係，我再自行試看看，謝謝您撥冗回覆。
酵母版跟泡打粉版的配方都不變，看妳喜歡哪一種炒糖方式就用那一種方式炒糖，配方還是一樣不變😊
@@latablederebecca 太感謝您了❤️
@@劉桂芳-v8i 不客氣哦😊
老師您好，我照著您的材料及做法製作黑糖糕，麵糊攪拌起來比較糊，最後以電鍋蒸，怎麼蒸起來的黑糖糕很扎實，是哪個環節有誤，請老師指點，謝謝
麵糊攪拌出來應該不會很糊，請問材料比例正確嗎？樹薯粉是Tapioca Starch 嗎？
@@latablederebecca 會不會是我的黑糖水溫度較高就拌粉了，會有這個可能嗎
@@chenchen5428 這樣不會造成太糊哦！
@@chenchen5428 請問是用樹薯粉Tapioca Starch ？
@@latablederebecca 是的～沒有錯😅色澤香氣都很好，口感但就很像逢年過節的發糕很扎實
你好👋！谢谢分享。感恩🙏卖相非常非常好看👍😋😘
好吃的
想請問切開後發現有許多結塊（小塊小塊的），不像影片中像蜂蜜蛋糕般的切面，問題會是在哪個環節呢？
麵糊攪拌的時候沒有拌均勻，麵粉有過篩嗎？
都没看到加酵母？发酵过程呢？
這個是用泡打粉哦！不是用酵母😊酵母版請參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
如果沒有使用酵母粉只用發糕粉也可以嗎
這個黑糖糕的配方是用泡打粉😊
試作過了!超好吃!!!~~😆😆😆🥰🥰🥰
我也覺得很好吃😘😁😁
請問蒸鍋裡的水要放多少？
也不用太多，可以蒸20分鐘的量再多一些，如果沒辦法抓量，就放超過蒸鍋一半以上的水量😊
可能是我黑糖樹薯攪拌的久了些，酵母粉放入時溫度不夠，所以室溫約30度的環境放了兩小時仍發酵不到兩倍，請問有什麼建議呢？繼續放還會發酵嗎？
1、請確認酵母的日期，過期的酵母會影響發酵2、如果烤箱有發酵功能，可以用36-38度去發酵3，如果烤箱沒有發酵功能，可以放一盆熱水幫助發酵4、用一個塑膠密封箱裡面放一盆熱水與黑糖糕麵糊一起放進箱子，蓋上蓋子，這樣也可以幫助發酵
老師，請問如果用烤箱發酵要用多長時間？
@@latablederebecca ～
請問樹薯粉為何過篩時會結塊導致根本無法過篩呢？上網查了很久都查不到😭
你應該是用到地瓜粉了，ㄧ般樹薯澱粉不會有這樣的情形😊
坊間有太多名稱請看一下是否有寫Tapioca Starch 樹薯澱粉就是了😊
@@latablederebecca 您好，有寫tapioca strach! 那請問如果不過篩可以嗎？另外已經蒸很久了但用竹籤測熟度還是都有沾黏的情形，是本身做得太黏了還是真的沒熟呢？吃起來也不確定有沒有熟🥲謝謝
@@yunyun1127 我的習慣只要是做糕點，所有的粉類材料最好都過篩😊
@@yunyun1127 蒸很久都不會熟？是否材料有用錯了
想問問🥲電鍋蒸好久 還是沒熟 吃起來粉粉的請問為什麼呢？電鍋有先煮滾再放 也有放筷子上蓋
有照食譜的量嗎？電鍋放多少水？用的容器是？
@@latablederebecca 跟你的模型差不多我想應該是粉漿倒太高了！但是更想問黑糖水跟粉混合的時候發現還是會有顆粒粉這樣 好像很難溶（黑糖水也是溫熱，都有照比例）
@@吳宜庭-x7o 粉類材料有過篩嗎？一定要攪拌到沒有顆粒才能倒入模具😊
@@吳宜庭-x7o 蒸出來的時候有測試看看熟了嗎？
@@latablederebecca 粉類全過篩了有一直攪拌 但有些還是有顆粒 覺得好難溶發現樹薯粉顆粒都蠻大的 但也是壓了過篩想說會不會是樹薯粉的顆粒🥲後來蒸了好幾回 加了有6杯水以上吧😅算有熟 但感覺口感就沒那麼好 微粉粉的
請問老師可以用烤箱的水浴法烤嗎？時間多久？温度要多少？
真心不建議哦！這個黑糖糕一定要用蒸的，不能用烤箱水浴法，就像做饅頭一樣要用蒸籠蒸成品才會又Q又澎😊
了解，謝謝老師。
sandi lu 不客氣😊
請問一下，全部都按照您的步驟做，但做起來好像沒像您一樣有澎（發）起來的樣子，是有可能什麼原因呢？
有查過可能原因，說泡打粉過期會發不起來，但我今天為了做這個才特別去買一罐新的泡打粉🥺
Teresa Liao 對不起現在才看到訊息，黑糖糕澎發最主要的材料就是泡打粉Baking Powder，當然其他的細節跟操作過也會有影響，泡打粉Baking Powder請檢查是否過期，請用無鋁的泡打粉哦😊
Teresa Liao 攪拌完粉漿後有馬上入蒸爐嗎？
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 是用無鋁的泡打粉沒錯😚後來再看看應該是攪拌完之後沒有馬上拿去蒸，中間大概又間隔了五分鐘😢才拿去蒸，應該是這樣吧（？
Teresa Liao 還有有用大火蒸10分鐘嗎？這個步驟也很重要，這10分鐘是黑糖糕澎發的關鍵時刻，拌好後馬上入蒸爐，水一定要先煮沸後大火蒸10分鐘再轉小火蒸，妳再試看看😊
可以用電鍋蒸嗎～加多少水
請參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
讚
謝謝😊
0
如果不加泡打粉可以加酵母粉嗎？
我有另外製作一集黑糖糕（酵母版的）用電鍋蒸下次才會播出，請再參考看看😊
黑糖糕美味🉑️口❤️小朋友會譆愛的～，
咕咕咕 如果是小朋友要吃建議可以全部使用地筋麵粉，因為吃起來比較鬆軟，小朋友會更喜歡😘
請問可以不加蜂蜜嗎？
可以😊
@@latablederebecca 謝謝
@@chang4261 不客氣😊
老師，如果不想要太Q樹薯粉減少一點可以嗎？那麵粉要再多增加嗎？
當然可以哦😊
這樣麵粉要增加還是原來的數量呢
如果我想要比較鬆軟的口感是改成低筋麵粉嗎？
@@李芷君-v1n 粉的量是一樣的，那個減少另一個就要等量增加😊
請問：1（高筋+中筋）與（中+低筋）口感差別在哪？2泡打粉泡發有需要配合黑糖水的溫度嗎？謝謝分享
1、麵粉筋性越高做出來的黑糖糕較Q彈紮實，筋性低做出來的黑糖糕較鬆軟2泡打粉不用配合黑糖水的溫度
@@latablederebecca 謝謝您的回覆。要做給老人家吃的，不太知道她們喜歡哪種口感。
@@gorgeousann1033 試試用中筋加低筋或是全部用中筋😊
@@latablederebecca 好，謝謝蕾貝卡。
@@gorgeousann1033 不客氣哦😊煮黑糖的方式可以參加黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
妳好請問黑糖可以減半嗎？
這個配方做出來的黑糖糕並不甜，如果要減半味道跟香氣會差一點，你可以試做看看😊
@@latablederebecca 謝謝妳
@@金賢-g1h 不客氣😊
請問不用泡打粉可以嗎
這是配方如果不用泡打粉是不行的哦！因為泡打粉是讓黑糖糕澎發的最重要的材料，下星期會出一個視頻是黑糖糕-酵母版，你可不再參考看看😊
請問老師我配方除以2去做，做出來是黑糖年糕😂，是因為樹薯粉比例太高嗎？謝謝
照比例除以二去做不會有問題哦！應該是操作過程岀問題😊
請問老師 為何成品表面像發糕🤣 粉漿有靜置30分鐘是否有影響 如果底部稍微沒熟 可再延長蒸的時間嗎？ 謝謝老師解答～
粉漿攪拌完之後就要放進蒸籠蒸，這樣才不會沉底分層，底部沒蒸熟就要繼續蒸到熟哦😊
感謝老師～❤
@@張靜玉-x2e 不客氣😊
@@latablederebecca 別人用地瓜粉 你用樹薯粉 到底一不一樣
@@魅惑幽香 有些名稱是地瓜粉其實是樹薯粉，看一下是否標名Tapioca Starch ，那就是樹薯粉
可以用電鍋蒸嗎？那外鍋的水要多少？
我有另外製作一集黑糖糕（酵母版的）用電鍋蒸下次才會播出，我用電鍋是用1.5-2杯水，蒸到跳起來😊
我的成品外表很成功，但是中間一層是空的，約在三分之一處，請問是什麼原因導致？
入模後有在桌上摔打幾下嗎？
粉漿入模具時裡面有太多的空氣，所以造成蒸完後裡面質地空心😊
@@latablederebecca 我再來試試看，謝謝你的回覆
@@吳國南-o4w 不客氣😊
為什麼我做的上面皺皺的不光滑？
用什麼模具？什麼方式蒸？蒸籠有蒸氣時才入鍋嗎？有先大火再轉小火嗎？
@@latablederebecca 用不繡鋼50公分蒸，有冒煙才放入，先大火再小火，會不會是火力太強？
直徑50公分的蒸鍋
羅麗玲 請問模具呢？中間蒸的過程有開蓋嗎？
@@latablederebecca 有開一下
我造上面做法做，被人說是發糕。
@@8785gu 其實黑糖糕也有人稱它為黑糖發糕😊
請問電鍋蒸的水份與時間？
@@latablederebecca 泡打粉版本適合電鍋蒸嗎？與酵母的口感差別？
Evone Chen 我覺得口感差很多，酵母版吃起很像黑糖饅頭Q彈的口感，泡打粉版的比較像Q彈的糕，泡打粉版在蒸的時候ㄧ定要注意火候，先大火在小火，如果要用電鍋蒸建議用根筷子夾在鍋蓋，這樣才不會太熱爆開，或者用四方型模，粉漿控制在2公分內，面積大也比較不開裂😊
@@latablederebecca 不好意思…可以請問一下，雖我不是用您的配方做黑糖糕，我是用電鍋蒸…但蒸好後發現黑糖糕上面濕軟，但糕的底層偏乾，是因為電鍋火太大!?還是沒加蜂蜜&蔬菜油有影響??@@" 我是直接在電鍋內鍋鋪烘焙紙倒入粉漿的
TSAI rania 電鍋底層有放一層隔熱墊嗎？可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
不灑芝麻還要蒸3分鐘嗎?
可以測試看看是否熟了，如果熟了就直接出鍋，如果還沒就再蒸ㄧ下，每一個人的火候大小不同，還是要依據是否有蒸熟為主，我的時間是一個基本的依據哦😊
灑完芝麻為何還要蒸三分鐘,芝麻不是熟的嗎?
如果不蒸3分鐘芝麻就不會黏著在黑糖糕上面😊
好漂亮.如果不放芝麻是否不需要再蒸三分钟？
siew Wai 對，可以用針插進黑糖糕看是否熟了😊
@@latablederebecca haha......剛蒸起来，质感有点紧硕，表面凹凸不平🤪🤪😅
siew Wai 如果不喜歡這個口感可以全部中筋麵粉或低筋麵粉請問用什麼模具蒸呢？
好吃，可惜表皮裂開⋯哭
蒸氣太強了，鍋蓋旁要放根筷子😊
失敗……蒸出來沒有鬆軟，是麵團未發的狀態。想來想去，應該是黑糖水不能有溫度，不然粉類會半熟。還有黑糖不加水炒才夠香。
我也是沒有發，很扎實黏，不像黑糖糕，口感是還可以，不知道為什麼，泡打粉也不像酵母要等他發啊
第一次加兩杯水蒸完還是有些沒熟只好再多加半杯水再蒸一次😂
厚度很厚嗎？還是做的量比較多？
為何我蒸起來像年糕 充滿水份 大火10分鐘小火20分鐘
不可能像年糕，沒有用到糯米粉，要請詳細敘述做法我才能判斷那裡出錯了😊
有可能大火時水大滾 浸了模具底 等於大滾時模具下端在水中 因爲水鍋不深
大火轉成小火是否鍋蓋會滴水進去？
梁麗珍 模具ㄧ定要用一體成型的不能用分離式的，蒸的時候水ㄧ定不能進到糕體，否則ㄧ定糊掉，大火轉小火不會造成表面積水，如果有此疑慮可以在糕體表面鋪上一層錫箔紙😊
非常感謝 我覺得我失敗的原因是下面的水鍋太淺 前十分鐘 模具在水裡像水浴了 我再接再勵試做 感謝🙏
为什么我
，
會不會廢話太多
妳教的太麻煩了，跟他人太不一樣，很難學習
我實作很成功耶！而且真心覺得不難，炒糖部份實際操作真的香味和外觀真的有差，也解決我做黑糖饅頭顏色.味道太淡的問題唷👍
請問加食用油的目的為何?
更濕潤😊
蜂蜜可以用黑糖蜜替代嗎？
做出來的味道不一樣，也可以用黑糖蜜替代
想問你使用到黑糖是什麼牌子呢
寶山黑糖😊
這是我嘗試過最簡單又成功的配方與方法！👍
🥰
謝謝老師
@@cuimeiwu2000 不客氣哦😊
我也是澎湖人啊~但我是住高雄縣啊！爸媽跟妹妹啊~但澎湖的東西好吃啊！棒👍
謝謝！🙂
好漂亮的成品! 讓我有動力想來作作看了!
可以試做看看哦🥰
材料減半試做一下(減半剛好做出一磅的黑糖糕) 雖然做出的黑糖糕沒有老師做得黑亮(可能炒糖火候不夠),也沒有撒白芝麻 但是口感Q彈不錯喔 謝謝😀
不客氣哦😊
好愛喔
@@TT-tracy 😘❤️❤️❤️
我有照老師的配方和方法做我用小磁碗剛好6碗可是個個開花成了發糕很可愛
如果要不開花ㄧ定要開一些鍋蓋蒸🥰💕
粉感恩您詳細的介紹做法看起來好好吃的，也來學做！
太棒了👍💕
請問用一般大同電鍋蒸可以嗎？
當然可以，只要蒸的下都可以哦😊
真的很喜欢你的分享！！
謝謝你的喜歡💕🥰
請問可以放小蛋糕模做成發糕的樣子嗎？
@@邱小魚-s5c 可以，操作方式還是要參考黑糖發糕，這樣才會開裂哦❤️
很用心很細節❤️顏色好美喔
謝謝你😊
没有发酵粉，只放了泡打粉也可以蒸发，长知识了。感谢分享
不客氣哦😊
請問老師 如果是用電鍋要怎麼調整呢？謝謝你
可以參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
謝謝教的很清楚，試做看看喔！
大姐教得很清楚。會試著做
雷貝卡老師真厲害👍👍👍👍👍👍謝謝❤❤❤
謝謝你的喜歡😘
請問為何要加油 有何作用 謝謝
乳化的作用😊
這個做的太美了❤🎉😊
謝謝，有空試做看看🥰😊
謝謝老師 很好吃耶！
請問老師 為什麼我表面會硬硬的
請問怎麼保存？是剛蒸好後就硬硬的嗎？
謝謝妳說的那麽詳細，感恩喔！
不客氣哦😊🥰
請問，將食材一起攪拌，但並非是綢狀而是像一糰麵粉，是哪個環節有問題
食材的比例是對的嗎？
好漂亮的黑糖糕！謝謝您分享的美食！請問您可以分享做雙糕潤嗎？我很喜歡吃但找到食補好難！期待您可以分享給大家做雙糕潤！
好哦，我也很喜歡吃雙糕潤😊
@@latablederebecca 好開心您也喜歡！期待等您分享做法！
這個方法可以用電鍋蒸嗎😍
請問，沒有樹薯粉能用甘薯粉代替嗎？
可以哦😊
黑糖糕我愛吃，學做看看！👍👍👍
好棒👍
我也很喜歡吃看起來好好吃我也想學起來
ㄧ定要試做看看哦😊
從來沒看過這麼漂亮的發糕，看起來又好吃，真棒!
謝謝你😘
請問相同材料，如果家裡只有電鍋，時間如何掌控？
可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
看起來好像不會很困難喔看起來很好吃耶謝謝喔
不客氣😊
可以把高筋粉換成低筋粉嗎？會是什麼口感呢？謝謝
可以哦，這樣做出來的黑糖糕就會比較鬆軟因為麵粉的筋性沒有那麼高😊❤️
謝謝
請問做出來是苦的是哪一部分要改進呢
炒黑糖炒的太焦了所以反苦😊❤️
了解～非常感謝你～☺️
@@ching-yuhuang4568 不客氣哦😊❤️
可以全部都用高筋麵粉嗎？
如果你喜歡很有勁道的口感也可以哦😊
影片裡的黑糖糕品質看起來很好，挺像小時候常吃的....
這東西雖然很多地方有做有賣，但品質真的有差...簡單的工藝，付出的心血不同還真是成品不同
好得讓你回味，差的則是毀童年....
能吃到小時候記憶中的味道，總是讓人感到幸福滿滿🥰
黑糖糕沒有發起來，泡打粉需要醒發的時間？
泡打粉不需要醒發的時間，看ㄧ下泡打粉的有效期日😊
試了第二次，改將黑糖漿放涼，泡打粉最後放，粉漿就很明顯發泡的樣子了，最後放可能還好，但黑糖漿應該要放涼一點，最後快攪拌完電鍋先按下預熱
想請問老師我做出來怎麼像ㄍㄨㄟˋ一樣😅….我做了好幾次都是這樣不知道是哪個環節出了問題😢
地瓜粉旁有註明（樹薯粉）是否就可用此種樹薯粉呢？
是細緻的質地嗎？
就是一般的台灣地瓜粉。謝謝回覆。
@@juilee9786 地瓜粉有2種，一種是粗的質地另一種細的質地，ㄧ定要用細的
昨天用酵母粉和中筋麵粉做失敗，所以想用您的方式做
@@juilee9786 ㄧ定要確認用的是細的樹薯粉哦😊
老師可以請問一下，麵粉全部改成低筋麵粉嗎？
樹薯粉是地瓜粉嗎
麵粉可以全部改成地筋麵粉
樹薯粉有很多的叫法請確認是否是Tapioca Starch
好吃的黑糖糕 也想學做 請問不用泡打粉 可以用其他的食材替代嗎 謝謝指教告知
可以參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
@@latablederebecca太棒了 有這食譜 就可以做黑糖糕了 大大感激 分享告知
@@劉燕瑗 不客氣哦😊
請問老師為什麼攪拌好的麵糊裡一直會結塊？粉類都有過篩過了😭
請問是用食譜上的材料嗎？有改配方嗎？
@@latablederebecca 沒有改配方，就是黑糖水倒進麵粉那邊，麵糊沒有辦法像老師那樣滑順，會結塊，吃起來麵粉味很重🥲
@@Yaaaa_ouo 黑糖水的溫度摸起來是溫溫的嗎？
@@latablederebecca 對，溫的
老師您好，今晚照您的食譜（沙拉油與蜂蜜除外）製作，非常成功！
表皮烏金，毛細孔很細膩，但還沒試吃。
我想請問老師：
1.現這（夏天）氣溫，晚上九點做好的，可以在室溫放到明早再吃嗎？
2.若明天沒吃完，放保鮮盒冷藏，要吃之前“只需要蒸4~5分”就可以嗎？感謝您分享美食製作！
1、可以晚上做明天再吃😊
2、放冰箱冷藏保存，想吃的時候再蒸一下就ㄧ樣美味😋
蕾貝卡老師早安，感謝您的指導！剛剛開吃自己的作品，很好吃！cc
@@gorgeousann1033 太棒了👍
可以不要泡達粉，換發酵母粉嗎？
可以參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
看起來好漂亮喔,我也要來試試看
3種麵粉都可以試試，看自己喜歡哪一種口感😊
請問，這樣直接蒸，水蒸氣會滴落在黑糖糕上嗎？我蒸饅頭時會耶！如何避免呢？
可以包一層錫箔紙再入鍋蒸😊
感謝您，您的視頻很棒。手藝又好。真希望能看看您做咖哩或羅宋湯呢～😍😍😍
@@yvonnechiu1372 有機會再來安排哦😘
樹薯粉是地瓜粉？太白粉？
請問蕾貝卡老師～如果這款泡打粉版黑糖糕改用6吋圓形模具，材料比例需要怎麼調整呢？蒸的時間也需要變動嗎？謝謝
這個份量大約是6吋2個😊
@@latablederebecca 不好意思，搭版借問@蕾貝卡老師一下：
一次製作2個6吋的黑糖粉漿，若以電鍋“分次”蒸煮, 是否會影響成品或口感？謝謝您~
@@gorgeousann1033 不會哦😊
@@latablederebecca 感謝老師撥空回覆，謝謝~
@@gorgeousann1033 不客氣哦😊
請問材料要如何減量，因為只有小電鍋，怕老師的材料做出來粉漿會太多，無法馬上蒸
把所有食材全部除以一半就減量了😊❤️
做出來口感很棒很成功，謝謝老師～
但覺得有點太甜了，請問黑糖、水、蜂蜜的比例要怎麼分配才不會太甜呢？
黑糖減30克
蜂蜜減5-10克試看看
謝謝老師🙏
@@林瑜-i6t 不客氣哦😊
看起來很好吃的感覺❤️
姐：什么是樹薯粉，可以全部改用自发面粉吗?谢谢
樹薯粉就是木薯粉Tapioca Starch可以增加黑糖糕的Q彈口感 不能改用自發麵粉哦😊
@@latablederebecca ..谢谢妳，木薯粉我了解，我会试做着😄
@@ohalice7497 不客氣😘
這個食譜好好吃，我想做成黑糖發糕的種會開花的，用小紙杯做會有這種開花的效果嗎?
請參考黑糖發糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/Ztkr0gpXa8s/w-d-xo.html
謝謝您的食譜，
我蒸出來的黑糖糕表面不會平整都是凹凸不平，像山一樣的形狀，不知道哪一個環節要修正呢？
請參考下面留言區可以找到答案😊
如果我放南瓜仁也是要蒸三分鐘?
南瓜仁比較大建議在小火蒸10分鐘後就撒在表面，這樣才能附著在黑糖糕上面😊
@@latablederebecca
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@@latablederebecca ／
老師您的粉數量好像不一樣，我要試做按照您寫的數量秤樹薯粉100克很少 您倒好像很多。謝謝
我的樹薯粉確定是100克哦！我的每隻影片都是先秤好材料才開始操作的😊
請問 為什麼我蒸出後的黑糖糕 變成 黑糖粿 ？？ 是不是要給它發酵？？
這個配方不用發酵是用泡打粉，檢查一下泡打粉的使用期限😊，可以跟我說一下操作流程😊
泡打粉到 2023/11 應該是沒過期。我丟下 中斤麵粉，蓬萊米粉，溫熱的黑糖水，泡打粉及小蘇打粉（都有過篩）。攪伴完後再過篩追求麵糊細緻更無顆粒。再大火蒸30分左右。 會不會跟倒入容器的高度有關？還是蒸的時侯有 滴水？？
@@黃颯成 用蓬來米粉做出來的黑糖糕一定會比較像粿，因爲粉類的特性本來就是本較黏的口感😊
@@黃颯成 你要不要先不改配方試做看看😊
我改用 Tapioca 後，就做出來跟您一樣的黑糖糕了。 謝謝老師！
Por favor traduzcan el vídeo también en español para saber cómo hacerlo gracias
蕾貝卡老師您好，今天試做您酵母版黑糖糕，顏色真的很黑很漂亮，只是直接炒糖的方式實在太有難度了😅，想請問您，如果用您這個泡打粉配方，把泡打粉換成酵母粉5克，然後也用電鍋蒸，不知道可不可行呢？或者若是把酵母版黑糖糕的炒糖方式改成泡打粉版(加少許水)的炒糖方式，不知道熱水跟常溫水的比例如何配置比較好呢？(大約即可)
如果不方便也沒關係，我再自行試看看，謝謝您撥冗回覆。
酵母版跟泡打粉版的配方都不變，看妳喜歡哪一種炒糖方式就用那一種方式炒糖，配方還是一樣不變😊
@@latablederebecca 太感謝您了❤️
@@劉桂芳-v8i 不客氣哦😊
老師您好，我照著您的材料及做法製作黑糖糕，麵糊攪拌起來比較糊，最後以電鍋蒸，怎麼蒸起來的黑糖糕很扎實，是哪個環節有誤，請老師指點，謝謝
麵糊攪拌出來應該不會很糊，請問材料比例正確嗎？樹薯粉是Tapioca Starch 嗎？
@@latablederebecca 會不會是我的黑糖水溫度較高就拌粉了，會有這個可能嗎
@@chenchen5428 這樣不會造成太糊哦！
@@chenchen5428 請問是用樹薯粉Tapioca Starch ？
@@latablederebecca 是的～沒有錯😅色澤香氣都很好，口感但就很像逢年過節的發糕很扎實
你好👋！谢谢分享。感恩🙏
卖相非常非常好看👍😋😘
不客氣哦😊
好吃的
想請問切開後發現有許多結塊（小塊小塊的），不像影片中像蜂蜜蛋糕般的切面，問題會是在哪個環節呢？
麵糊攪拌的時候沒有拌均勻，麵粉有過篩嗎？
都没看到加酵母？发酵过程呢？
這個是用泡打粉哦！不是用酵母😊酵母版請參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
如果沒有使用酵母粉只用發糕粉也可以嗎
這個黑糖糕的配方是用泡打粉😊
試作過了!超好吃!!!~~😆😆😆🥰🥰🥰
我也覺得很好吃😘😁😁
請問蒸鍋裡的水要放多少？
也不用太多，可以蒸20分鐘的量再多一些，如果沒辦法抓量，就放超過蒸鍋一半以上的水量😊
可能是我黑糖樹薯攪拌的久了些，酵母粉放入時溫度不夠，所以室溫約30度的環境放了兩小時仍發酵不到兩倍，請問有什麼建議呢？繼續放還會發酵嗎？
1、請確認酵母的日期，過期的酵母會影響發酵
2、如果烤箱有發酵功能，可以用36-38度去發酵
3，如果烤箱沒有發酵功能，可以放一盆熱水幫助發酵
4、用一個塑膠密封箱裡面放一盆熱水與黑糖糕麵糊一起放進箱子，蓋上蓋子，這樣也可以幫助發酵
老師，請問如果用烤箱發酵要用多長時間？
@@latablederebecca ～
請問樹薯粉為何過篩時會結塊導致根本無法過篩呢？上網查了很久都查不到😭
你應該是用到地瓜粉了，ㄧ般樹薯澱粉不會有這樣的情形😊
坊間有太多名稱請看一下是否有寫Tapioca Starch 樹薯澱粉就是了😊
@@latablederebecca 您好，有寫tapioca strach! 那請問如果不過篩可以嗎？另外已經蒸很久了但用竹籤測熟度還是都有沾黏的情形，是本身做得太黏了還是真的沒熟呢？吃起來也不確定有沒有熟🥲謝謝
@@yunyun1127 我的習慣只要是做糕點，所有的粉類材料最好都過篩😊
@@yunyun1127 蒸很久都不會熟？是否材料有用錯了
想問問🥲
電鍋蒸好久 還是沒熟 吃起來粉粉的
請問為什麼呢？
電鍋有先煮滾再放 也有放筷子上蓋
有照食譜的量嗎？電鍋放多少水？用的容器是？
@@latablederebecca
跟你的模型差不多
我想應該是粉漿倒太高了！
但是更想問黑糖水跟粉混合的時候
發現還是會有顆粒粉這樣 好像很難溶
（黑糖水也是溫熱，都有照比例）
@@吳宜庭-x7o 粉類材料有過篩嗎？一定要攪拌到沒有顆粒才能倒入模具😊
@@吳宜庭-x7o 蒸出來的時候有測試看看熟了嗎？
@@latablederebecca
粉類全過篩了
有一直攪拌 但有些還是有顆粒 覺得好難溶
發現樹薯粉顆粒都蠻大的 但也是壓了過篩
想說會不會是樹薯粉的顆粒🥲
後來蒸了好幾回 加了有6杯水以上吧😅
算有熟 但感覺口感就沒那麼好 微粉粉的
請問老師可以用烤箱的水浴法烤嗎？時間多久？温度要多少？
真心不建議哦！這個黑糖糕一定要用蒸的，不能用烤箱水浴法，就像做饅頭一樣要用蒸籠蒸成品才會又Q又澎😊
了解，謝謝老師。
sandi lu 不客氣😊
請問一下，全部都按照您的步驟做，但做起來好像沒像您一樣有澎（發）起來的樣子，是有可能什麼原因呢？
有查過可能原因，說泡打粉過期會發不起來，但我今天為了做這個才特別去買一罐新的泡打粉🥺
Teresa Liao 對不起現在才看到訊息，黑糖糕澎發最主要的材料就是泡打粉Baking Powder，當然其他的細節跟操作過也會有影響，泡打粉Baking Powder請檢查是否過期，請用無鋁的泡打粉哦😊
Teresa Liao 攪拌完粉漿後有馬上入蒸爐嗎？
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 是用無鋁的泡打粉沒錯😚後來再看看應該是攪拌完之後沒有馬上拿去蒸，中間大概又間隔了五分鐘😢才拿去蒸，應該是這樣吧（？
Teresa Liao 還有有用大火蒸10分鐘嗎？這個步驟也很重要，這10分鐘是黑糖糕澎發的關鍵時刻，拌好後馬上入蒸爐，水一定要先煮沸後大火蒸10分鐘再轉小火蒸，妳再試看看😊
可以用電鍋蒸嗎～加多少水
請參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
讚
謝謝😊
0
如果不加泡打粉可以加酵母粉嗎？
我有另外製作一集黑糖糕（酵母版的）用電鍋蒸下次才會播出，請再參考看看😊
黑糖糕美味🉑️口❤️小朋友會譆愛的～，
咕咕咕 如果是小朋友要吃建議可以全部使用地筋麵粉，因為吃起來比較鬆軟，小朋友會更喜歡😘
請問可以不加蜂蜜嗎？
可以😊
@@latablederebecca 謝謝
@@chang4261 不客氣😊
老師，如果不想要太Q樹薯粉減少一點可以嗎？那麵粉要再多增加嗎？
當然可以哦😊
這樣麵粉要增加還是原來的數量呢
如果我想要比較鬆軟的口感是改成低筋麵粉嗎？
@@李芷君-v1n 粉的量是一樣的，那個減少另一個就要等量增加😊
請問：
1（高筋+中筋）與（中+低筋）口感差別在哪？
2泡打粉泡發有需要配合黑糖水的溫度嗎？
謝謝分享
1、麵粉筋性越高做出來的黑糖糕較Q彈紮實，筋性低做出來的黑糖糕較鬆軟
2泡打粉不用配合黑糖水的溫度
@@latablederebecca 謝謝您的回覆。要做給老人家吃的，不太知道她們喜歡哪種口感。
@@gorgeousann1033 試試用中筋加低筋或是全部用中筋😊
@@latablederebecca 好，謝謝蕾貝卡。
@@gorgeousann1033 不客氣哦😊
煮黑糖的方式可以參加黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
妳好請問黑糖可以減半嗎？
這個配方做出來的黑糖糕並不甜，如果要減半味道跟香氣會差一點，你可以試做看看😊
@@latablederebecca 謝謝妳
@@金賢-g1h 不客氣😊
請問不用泡打粉可以嗎
這是配方如果不用泡打粉是不行的哦！因為泡打粉是讓黑糖糕澎發的最重要的材料，下星期會出一個視頻是黑糖糕-酵母版，你可不再參考看看😊
請問老師我配方除以2去做，做出來是黑糖年糕😂，是因為樹薯粉比例太高嗎？謝謝
照比例除以二去做不會有問題哦！應該是操作過程岀問題😊
請問老師 為何成品表面像發糕🤣 粉漿有靜置30分鐘是否有影響 如果底部稍微沒熟 可再延長蒸的時間嗎？ 謝謝老師解答～
粉漿攪拌完之後就要放進蒸籠蒸，這樣才不會沉底分層，底部沒蒸熟就要繼續蒸到熟哦😊
感謝老師～❤
@@張靜玉-x2e 不客氣😊
@@latablederebecca 別人用地瓜粉 你用樹薯粉 到底一不一樣
@@魅惑幽香 有些名稱是地瓜粉其實是樹薯粉，看一下是否標名Tapioca Starch ，那就是樹薯粉
可以用電鍋蒸嗎？那外鍋的水要多少？
我有另外製作一集黑糖糕（酵母版的）用電鍋蒸下次才會播出，我用電鍋是用1.5-2杯水，蒸到跳起來😊
我的成品外表很成功，但是中間一層是空的，約在三分之一處，請問是什麼原因導致？
入模後有在桌上摔打幾下嗎？
粉漿入模具時裡面有太多的空氣，所以造成蒸完後裡面質地空心😊
@@latablederebecca 我再來試試看，謝謝你的回覆
@@吳國南-o4w 不客氣😊
為什麼我做的上面皺皺的不光滑？
用什麼模具？什麼方式蒸？蒸籠有蒸氣時才入鍋嗎？有先大火再轉小火嗎？
@@latablederebecca 用不繡鋼50公分蒸，有冒煙才放入，先大火再小火，會不會是火力太強？
直徑50公分的蒸鍋
羅麗玲 請問模具呢？中間蒸的過程有開蓋嗎？
@@latablederebecca 有開一下
我造上面做法做，被人說是發糕。
@@8785gu 其實黑糖糕也有人稱它為黑糖發糕😊
請問電鍋蒸的水份與時間？
我有另外製作一集黑糖糕（酵母版的）用電鍋蒸下次才會播出，我用電鍋是用1.5-2杯水，蒸到跳起來😊
@@latablederebecca
泡打粉版本適合電鍋蒸嗎？
與酵母的口感差別？
Evone Chen 我覺得口感差很多，酵母版吃起很像黑糖饅頭Q彈的口感，泡打粉版的比較像Q彈的糕，泡打粉版在蒸的時候ㄧ定要注意火候，先大火在小火，如果要用電鍋蒸建議用根筷子夾在鍋蓋，這樣才不會太熱爆開，或者用四方型模，粉漿控制在2公分內，面積大也比較不開裂😊
@@latablederebecca 不好意思…可以請問一下，雖我不是用您的配方做黑糖糕，我是用電鍋蒸…但蒸好後發現黑糖糕上面濕軟，但糕的底層偏乾，是因為電鍋火太大!?還是沒加蜂蜜&蔬菜油有影響??@@" 我是直接在電鍋內鍋鋪烘焙紙倒入粉漿的
TSAI rania 電鍋底層有放一層隔熱墊嗎？可以參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
不灑芝麻還要蒸3分鐘嗎?
可以測試看看是否熟了，如果熟了就直接出鍋，如果還沒就再蒸ㄧ下，每一個人的火候大小不同，還是要依據是否有蒸熟為主，我的時間是一個基本的依據哦😊
灑完芝麻為何還要蒸三分鐘,芝麻不是熟的嗎?
如果不蒸3分鐘芝麻就不會黏著在黑糖糕上面😊
好漂亮.如果不放芝麻是否不需要再蒸三分钟？
siew Wai 對，可以用針插進黑糖糕看是否熟了😊
@@latablederebecca haha......剛蒸起来，质感有点紧硕，表面凹凸不平🤪🤪😅
siew Wai 如果不喜歡這個口感可以全部中筋麵粉或低筋麵粉
請問用什麼模具蒸呢？
好吃，可惜表皮裂開⋯哭
蒸氣太強了，鍋蓋旁要放根筷子😊
失敗……
蒸出來沒有鬆軟，是麵團未發的狀態。
想來想去，應該是黑糖水不能有溫度，不然粉類會半熟。
還有黑糖不加水炒才夠香。
可以參考
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
我也是沒有發，很扎實黏，不像黑糖糕，口感是還可以，不知道為什麼，泡打粉也不像酵母要等他發啊
第一次加兩杯水蒸完還是有些沒熟只好再多加半杯水再蒸一次😂
厚度很厚嗎？還是做的量比較多？
為何我蒸起來像年糕 充滿水份 大火10分鐘小火20分鐘
不可能像年糕，沒有用到糯米粉，要請詳細敘述做法我才能判斷那裡出錯了😊
有可能大火時水大滾 浸了模具底 等於大滾時模具下端在水中 因爲水鍋不深
大火轉成小火是否鍋蓋會滴水進去？
梁麗珍 模具ㄧ定要用一體成型的不能用分離式的，蒸的時候水ㄧ定不能進到糕體，否則ㄧ定糊掉，大火轉小火不會造成表面積水，如果有此疑慮可以在糕體表面鋪上一層錫箔紙😊
非常感謝 我覺得我失敗的原因是下面的水鍋太淺 前十分鐘 模具在水裡像水浴了 我再接再勵試做 感謝🙏
为什么我
，
會不會廢話太多
妳教的太麻煩了，跟他人太不一樣，很難學習
我實作很成功耶！而且真心覺得不難，炒糖部份實際操作真的香味和外觀真的有差，也解決我做黑糖饅頭顏色.味道太淡的問題唷👍
請問加食用油的目的為何?
更濕潤😊
蜂蜜可以用黑糖蜜替代嗎？
做出來的味道不一樣，也可以用黑糖蜜替代
想問你使用到黑糖是什麼牌子呢
寶山黑糖😊
讚
謝謝你😘
讚