น้ำมันปาล์มแดง การผลิตน้ำมันปาล์มแดงผสมเพื่อสุขภาพ

น้ำมันปาล์มแดง รายการเกษตรก้าวไกล กับ สวก. คุณปาลิดา พงษ์กระจ่าง ผู้ดำเนินรายการ
ในระยะ 20 ปีที่ผ่านมานี้แทบจะทุกครัวเรือนมักจะเลือกใช้น้ำมันที่ได้จากพืชมากกว่าน้ำมันที่ได้จากสัตว์ เพราะมีงานวิจัยที่บอกว่าน้ำมันจากพืชมีสารอาหารมากกว่า ทำให้น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงา เป็นที่รู้จักมากขึ้น เมนูอาหารต่าง ๆ มักจะใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบในการปรุง แล้วจะทำอย่างไรให้เราสามารถบริโภคอาหารเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย
รศ.ดร.พัชรินทร์ ระวียัน อาจารย์จากสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จึงได้ทำการวิจัยในเรื่องนี้จนได้วิธีการผลิตน้ำมันปาล์มแดงที่เป็นน้ำมันเพื่อสุขภาพ เป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้ที่ใส่ใจดูแลสุขภาพ ปาล์มน้ำมันเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศ การใช้ประโยชน์ของปาล์มน้ำมันหลัก ๆ ก็จะนำไปใช้ผลิตเป็นน้ำมันสำหรับทอดอาหาร ในช่วงที่ราคาของน้ำมันดีเซลสูง ๆ เราก็จะนำปาล์มไปผลิตเป็นพวกไบโอดีเซล ซึ่งสินค้าทั้ง 2 ตัว เป็นสินค้ามูลราคาเพิ่มที่ไม่สูงมากนัก ทำให้เกิดปัญหาชาวสวนปาล์มจะขายปาล์มได้ในราคาที่ไม่มีเสถียรภาพ ราคาที่ตกต่ำ เราจึงนำน้ำมันปาล์มดิบมาผลิตเป็นสารตัวอื่นเพิ่มขึ้นจากเดิม น่าจะมีประโยชน์มากขึ้น เพราะว่าในน้ำมันปาล์มดิบจะมีสารคุณภาพสูงอยู่หลายตัว เช่น สารแคโรทีนอยด์ เป็นสารสีส้ม สีแดง ที่อยู่ในน้ำมันปาล์มแดง คุณสมบัติของสารตัวนี้ คือ เป็นสารที่ให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สามารถให้วิตามินเอที่สูงมากกับร่างกาย แต่ปัญหาอยู่ตรงที่ว่าเทคโนโลยีในการผลิตแคโรททีนอยด์เป็นเทคโนโลยีที่เราต้องนำเข้าจากต่างประเทศ มีความซับซ้อน ต้องลงทุนในการสร้างเครื่องมือที่แพง
โครงการวิจัยเราจึงนำเสนอเทคโนโลยีที่สามารถแปรรูปปาล์มดิบให้เป็นแคโรทีนอยด์ ที่มีความเหมาะสมกับผู้ประกอบการในประเทศไทย โดยส่วนใหญ่จะเป็นผู้ประกอบการที่ไม่ใหญ่มากนัก เราจึงสร้างเครื่องต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการพัฒนามาเป็นเครื่องต้นแบบระดับโรงงาน เราเลือกใช้อุปกรณ์และเครื่องมือทั้งหมดที่สามารถสร้างได้หรือประกอบเองได้ในไทย โดยใช้ช่างประกอบหรือช่างเทคนิคในการประกอบเครื่อง
website 🌎 www.arda.or.th
Facebook 🔵 / ardathai
Line ✅line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA 🅱 / kasetkaoklaiarda2017
#น้ำมันปาล์มแดง #น้ำมันเพื่อสุขภาพ #แปรรูปปาล์ม #น้ํามันปาล์มคือ #น้ํามันปาล์มยี่ห้อไหนดี

[@ardathailand]

website 🌎 www.arda.or.th