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夏場釣り堀で真鯛を数匹釣りクーラーBOXに氷を入れて持ち帰りました。お刺身はもちろん、煮ても、焼いても食べられない味でした。勉強しました。
脳天〆れてなくない、、？？？
こんにちは🤗山口県の魚屋です♪ちょくちょく観させて頂いております♪いつも丁寧な分かり易い説明とトークでいいですね👍水産業界を盛り上げれる様にお互い頑張りましょうね♪ 👍🐟
初めまして👍実は僕もちょくちょく見させて頂いてました笑ありがとうございます😊同じ志で嬉しいです✌️
脳天しまっとらんがな(笑)
「ペチ」カワイイ編集に爆笑！！もう一回「ペチ」あるかとその後の検証動画にも注目（笑）なかった....のでペチに戻って観なおす。ｗｗ
そのコメント待ってました（笑）僕がした編集ではないですが、とても嬉しいです😄ありがとうございます☝️今後ともよろしくお願い致します🤣
勉強になりました。 ありがとうございます。
いつも勉強になります🙏釣り場のクーラーで冷やしすぎないってのが本当に難しいです😰
こちらこそいつもご視聴いただきありがとうございます🐟それですよね😓最近初めてのシーバス釣りで、自信満々に最高の状態で持って帰ろうと思ったら冷やしすぎてしまいました😅😅😅魚は奥が深く、正解とゆうものは永遠のテーマかもしれません（笑）しかし、必ず進歩はあると信じてます😊今後とも宜しくお願いします🤲
初めまして！冷やし込みは本当に重要ですよね🔥
初めまして😄コメントありがとうございます📝冷やしすぎには注意が必要ですが、鯛は特に冷やし込みで綺麗な色がでるので重要性が分かりますよね😌
@@TH-camCHANNEL-vd1cw そうですよね😄魚って面白いですよね😆
勉強なりました！参考にします✨
お返事遅れて申し訳ございません🙇せっかく釣った魚をできるだけ鮮度よく持って帰って美味しく食べて下さいね😌🐟
勉強になります🎵
コメントありがとうございます😊‼️良かったです😆
勉強になります👍
ありがとうございます😊🐟
遅くなりましたが、やってみました。 氷は、ローソンの塊氷、宇野沖で鯛ラバで４０鯛ｘ２ ３０アコウｘ１ 帰港前に、クーラーに海水を入れて、シメてエラ、尾カットして海水氷水に投入、10分ほどして排水。 残った氷をタオルでくるんでから入れて持ち帰りました。 船からまな板まで、1時間ほど、この程度の時間でも、タダ血抜きしただけだと硬直しますが、グニャグニャでした。 今は水温も低いので、そのせいもあるかも。 夏場、ローソン氷1個とか足りなそう・・・・。
素晴らしい😭👏🏽ありがとうございます😊完璧です👍それにしても、アコウ30は最高ですね🥰報告までしていただきありがとうございます☺️🤝
潮がユルユルで、そのせいでうっかり釣れたのでしょう。
そうなんですね😄ついてますね🤩👍
海水氷がなかなかハードル高い 遊漁とか漁師に知り合いがいれば、漁協で氷買えるけど、コンビニや釣具屋氷で、海水氷と持って帰る用の氷なかなかムズいなぁ 氷しこたま仕入れてボーズだったりして・・・ 凹みハンパない。
なるほどですね😰それは逆に勉強になりました👏🏽ボーズはなかなか辛いですもんね😔自分のできる範囲内で持ち帰る最善を試して見て欲しいですね☝️せっかく釣れたなら、美味しい魚を、食べて欲しいです☺️
こんどの土曜か日曜、風が出なかったら鯛サビキ行ってみようかと思います。ボーズ覚悟で氷満タンで
よっ！男前です😆👍大漁を願ってます🐟頑張ってください🎣
ここまでやったんだから美味いに違いない！って言う思い込みがが本質かな。
どこの出刃包丁使ってますか？
堺孝行さんの出刃です😄
神経締めは必要なんでしょうか？脳天打ちだけで持ち帰ってました。他の小さな魚も締め方は同じですか？
コメントありがとうございます😊神経締めをするのとしないのでは、鮮度を保つ時間が大きく変わります🐟これからの季節は寒くなるので、魚の冷やしすぎにも注意が必要です‼️この動画では下に氷をひいてその上にタオルをひいて持ち帰ってますが、寒い季節は氷は少なめで大丈夫です👍小さな魚も脳天の締め方や神経の抜き方はほとんど同じです‼️メバル、カワハギは過去の動画にあげてるので時間があるときにそちらを参考にしてみてください🐟
血抜きはしなくても良いのでしょうか？エラ切って血抜きせずに即海水氷でオッケーですか？
コメントありがとうございます🐟締める→エラ切る→神経をぬけたらぬく→海水氷（5〜7℃推奨）まだまだ勉強中ですがこの手順で冷やしすぎに注意して持ち帰る際は直に氷を、あてないように保存して持ち帰ることが最善だと思います🙇
エラ切って冷たすぎない海水氷につけるとこで血抜きもできますし、鮮度保持にも繋がると考えております🙇
津本式とやってること同じですね
脳天締めをした後の目の位置を見ると下を向いているので完璧には締まってはいないように見えます。
精進致します🙇🙏貴重なご意見ありがとうございます😊
キレー💕分かるねんけど、これを船上でってのがね……。船上でやって見て欲しいです。道具もしかり。
色の変化にビックリした若い頃の金本に似てる
内臓入れて寝かせた方がいいという話ありますけど、いかがでしょう？
コメントありがとうございます😊それは初耳です💦なにか理由があるのでしょうか😓僕は内臓は早めに抜いて寝かすほうがいいと思っています☝️
@@TH-camCHANNEL-vd1cw 内臓の中身によるらしいのですが内臓の脂が身にうつって美味しくなるそうです。ヒラマサなどは内臓いれて3日くらいは寝かせます。船長もそれをお勧めしてます。あとノッコミの時期の鯛は血を抜くな、とある船長言いますね。
そうなんですね📝初めて聞いた情報です☝️ありがとうございます😊
暴れとる
養殖すごいな内臓脂肪
最後まで見て下さりありがとうございます笑天然とは全然違いますよね😲
鯛ラバシーズンで内蔵脂肪コテコテの鯛の確率は、かなり低い。 寒い今の時期でないからだと思うけど・・・・。
春は子をもってますもんね🙄鯛の真子美味しいですね🤩タイラバシーズンはこれからですか？
タイラバは、５月末～１２月始めくらいまでです。 食性でしょうね。 シーズンは、ほぼ被らないです。 １０月頃に、鯛サビキに反応する群れができることもありますが、寒くなってからが本番みたいですけど、寒いの嫌なので、ほとんど行くことないです。 だから、今タイラバやってもかなりの確率で食わないですね。【質問】モンゴウイカって、市場にはいつ頃からよく出ますか？ どうやら、ティップランでモンゴウイカ釣れるらしいのです。
返事遅くなってすみません🙏今気付きました😓めちゃめちゃ詳しいですね🤩この辺では5月.6月に大漁に水揚げされてます‼️モンゴイカ🦑5月頃によく水揚げされてます！最近は獲れる時期とかも少しづつズレたりしています💦モンゴイカ🦑6月になると痩せてます😅
いちいち、ここまで出来んな～😅
夏場釣り堀で真鯛を数匹釣りクーラーBOXに氷を入れて持ち帰りました。お刺身はもちろん、煮ても、焼いても食べられない味でした。
勉強しました。
脳天〆れてなくない、、？？？
こんにちは🤗山口県の魚屋です♪ちょくちょく観させて頂いております♪
いつも丁寧な分かり易い説明とトークでいいですね👍水産業界を盛り上げれる様にお互い頑張りましょうね♪ 👍🐟
初めまして👍
実は僕もちょくちょく見させて頂いてました笑
ありがとうございます😊
同じ志で嬉しいです✌️
脳天しまっとらんがな(笑)
「ペチ」
カワイイ編集に爆笑！！
もう一回「ペチ」あるかとその後の検証動画にも注目（笑）
なかった....のでペチに戻って観なおす。ｗｗ
そのコメント待ってました（笑）
僕がした編集ではないですが、
とても嬉しいです😄
ありがとうございます☝️
今後ともよろしくお願い致します🤣
勉強になりました。 ありがとうございます。
いつも勉強になります🙏
釣り場のクーラーで
冷やしすぎないってのが
本当に難しいです😰
こちらこそいつもご視聴いただきありがとうございます🐟
それですよね😓
最近初めてのシーバス釣りで、自信満々に最高の状態で持って帰ろうと思ったら冷やしすぎてしまいました😅😅😅
魚は奥が深く、正解とゆうものは永遠のテーマかもしれません（笑）
しかし、必ず進歩はあると信じてます😊
今後とも宜しくお願いします🤲
初めまして！
冷やし込みは本当に重要ですよね🔥
初めまして😄
コメントありがとうございます📝
冷やしすぎには注意が必要ですが、
鯛は特に冷やし込みで綺麗な色がでるので重要性が分かりますよね😌
@@TH-camCHANNEL-vd1cw そうですよね😄魚って面白いですよね😆
勉強なりました！
参考にします✨
お返事遅れて申し訳ございません🙇
せっかく釣った魚をできるだけ鮮度よく持って帰って美味しく食べて下さいね😌🐟
勉強になります🎵
コメントありがとうございます😊‼️
良かったです😆
勉強になります👍
ありがとうございます😊🐟
遅くなりましたが、やってみました。 氷は、ローソンの塊氷、宇野沖で鯛ラバで４０鯛ｘ２ ３０アコウｘ１ 帰港前に、クーラーに海水を入れて、シメてエラ、尾カットして海水氷水に投入、10分ほどして排水。 残った氷をタオルでくるんでから入れて持ち帰りました。 船からまな板まで、1時間ほど、この程度の時間でも、タダ血抜きしただけだと硬直しますが、グニャグニャでした。 今は水温も低いので、そのせいもあるかも。 夏場、ローソン氷1個とか足りなそう・・・・。
素晴らしい😭👏🏽
ありがとうございます😊
完璧です👍
それにしても、アコウ30は最高ですね🥰
報告までしていただきありがとうございます☺️🤝
潮がユルユルで、そのせいでうっかり釣れたのでしょう。
そうなんですね😄
ついてますね🤩👍
海水氷がなかなかハードル高い 遊漁とか漁師に知り合いがいれば、漁協で氷買えるけど、コンビニや釣具屋氷で、海水氷と持って帰る用の氷なかなかムズいなぁ 氷しこたま仕入れてボーズだったりして・・・ 凹みハンパない。
なるほどですね😰
それは逆に勉強になりました👏🏽
ボーズはなかなか辛いですもんね😔
自分のできる範囲内で持ち帰る最善を試して見て欲しいですね☝️
せっかく釣れたなら、美味しい魚を、食べて欲しいです☺️
こんどの土曜か日曜、風が出なかったら鯛サビキ行ってみようかと思います。ボーズ覚悟で氷満タンで
よっ！
男前です😆👍
大漁を願ってます🐟
頑張ってください🎣
ここまでやったんだから美味いに違いない！って言う思い込みがが本質かな。
どこの出刃包丁使ってますか？
堺孝行さんの出刃です😄
神経締めは必要なんでしょうか？脳天打ちだけで持ち帰ってました。他の小さな魚も締め方は同じですか？
コメントありがとうございます😊
神経締めをするのとしないのでは、鮮度を保つ時間が大きく変わります🐟
これからの季節は寒くなるので、魚の冷やしすぎにも注意が必要です‼️
この動画では下に氷をひいてその上にタオルをひいて持ち帰ってますが、寒い季節は氷は少なめで大丈夫です👍
小さな魚も脳天の締め方や神経の抜き方はほとんど同じです‼️
メバル、カワハギは過去の動画にあげてるので時間があるときにそちらを参考にしてみてください🐟
血抜きはしなくても良いのでしょうか？
エラ切って血抜きせずに即海水氷でオッケーですか？
コメントありがとうございます🐟
締める→エラ切る→神経をぬけたらぬく→海水氷（5〜7℃推奨）
まだまだ勉強中ですがこの手順で冷やしすぎに注意して持ち帰る際は直に氷を、あてないように保存して持ち帰ることが最善だと思います🙇
エラ切って冷たすぎない海水氷につけるとこで血抜きもできますし、鮮度保持にも繋がると考えております🙇
津本式とやってること同じですね
脳天締めをした後の目の位置を見ると下を向いているので完璧には締まってはいないように見えます。
精進致します🙇🙏
貴重なご意見ありがとうございます😊
キレー💕分かるねんけど、これを船上でってのがね……。船上でやって見て欲しいです。道具もしかり。
色の変化にビックリした
若い頃の金本に似てる
内臓入れて寝かせた方がいいという話ありますけど、いかがでしょう？
コメントありがとうございます😊
それは初耳です💦
なにか理由があるのでしょうか😓
僕は内臓は早めに抜いて寝かすほうがいいと思っています☝️
@@TH-camCHANNEL-vd1cw 内臓の中身によるらしいのですが内臓の脂が身にうつって美味しくなるそうです。ヒラマサなどは内臓いれて3日くらいは寝かせます。船長もそれをお勧めしてます。あとノッコミの時期の鯛は血を抜くな、とある船長言いますね。
そうなんですね📝
初めて聞いた情報です☝️
ありがとうございます😊
暴れとる
養殖すごいな内臓脂肪
最後まで見て下さりありがとうございます笑
天然とは全然違いますよね😲
鯛ラバシーズンで内蔵脂肪コテコテの鯛の確率は、かなり低い。 寒い今の時期でないからだと思うけど・・・・。
春は子をもってますもんね🙄
鯛の真子美味しいですね🤩
タイラバシーズンはこれからですか？
タイラバは、５月末～１２月始めくらいまでです。 食性でしょうね。 シーズンは、ほぼ被らないです。 １０月頃に、鯛サビキに反応する群れができることもありますが、寒くなってからが本番みたいですけど、寒いの嫌なので、ほとんど行くことないです。 だから、今タイラバやってもかなりの確率で食わないですね。
【質問】
モンゴウイカって、市場にはいつ頃からよく出ますか？ どうやら、ティップランでモンゴウイカ釣れるらしいのです。
返事遅くなってすみません🙏
今気付きました😓
めちゃめちゃ詳しいですね🤩
この辺では
5月.6月に大漁に水揚げされてます‼️
モンゴイカ🦑
5月頃によく水揚げされてます！
最近は獲れる時期とかも少しづつズレたりしています💦
モンゴイカ🦑6月になると痩せてます😅
いちいち、ここまで出来んな～😅