Плов ферганский th-cam.com/video/-SbiQduO22E/w-d-xo.html Плов бухарский оши-софи th-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/w-d-xo.html Плов хорезмский th-cam.com/video/0D6-f8HqwGc/w-d-xo.html Плов самаркандский th-cam.com/video/gdTuyJTsNCc/w-d-xo.html Плов ташкентский домашний th-cam.com/video/MR9U3a7xV84/w-d-xo.html Плов ташкентский праздничный, старый рецепт th-cam.com/video/oYqqHNdoGMk/w-d-xo.html Плов бухарско-еврейский th-cam.com/video/UBYncn_NeTY/w-d-xo.html Шавля, которую не всякий умеет готовить th-cam.com/video/0BSpzyg1U7c/w-d-xo.html Плов в скороварке за 33 минуты th-cam.com/video/EkusyDkTz44/w-d-xo.html Посмотреть очень крутое про плов, никто больше не может так снимать: th-cam.com/video/v3pHRUjA_Fk/w-d-xo.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами Одноклассники ► ok.ru/staliс Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic
Спасибо Вам, Сталик, за татарский проект ❤ Просто подсела и который день уже не могу оторваться. А какие трудяжки они, какие деревни справные. Я живу на Южном Урале, сосем рядом с Башкортостаном. У нас в Магнитогорске и татары, и казахи, и башкиры. За счёт деревень рядом, ещё можно купить и конину, и масло с творогом деревенские. Но жалко, что ни одного национального ресторана. Грузинские и армянские есть, а татарских нет. Да и в Казани их очень мало. Спасибо, что сохраняете "уходящую натуру" деревень. Здоровья Вам и Вашей команде.
Добрый день! Мне всегда очень нравился Ваш научный подход к приготовлению любого блюда! Кухня - это маленькая лаборатория 😊. А не ошибается тот, кто ни чего не делает! Большое спасибо за Ваш благородный труд ❤!
Спасибо Сталик! Отдельное спасибо за комментарии о том что кое-что надело было сделать по-другому; я это очень ценю и уважаю! Как всегда посмотрел с большим удовольствием!
Доброго вечера. Очень приятно Вас смотреть и подробные рецепты. Не могли бы снять блюда с приготовлением баранины и потрохов. Особенно интересует рубец по овернски. Спасибо.
Как всегда- на высоте!!!!!!!! Очень интересно вас слушать , смотреть , а вот еще так ХОЧЕТСЯ попробовать, аж слюнки текут!!!!! Ведь сразу видно,что вы АС в приготовлении пловов!!!!!!!!
За неимением казана доводилось готовить плов в обычной кастрюле. Мясо с луком пришлось обжаривать в сковородке, ну а дальше зирвак прекрасно варится и в кастрюле. Да и остальной процесс варки и заваривания риса поверх зирвака тоже прекрасно проходит в кастрюле. Плов получается рассыпчатым и вкусным
Бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и на то как у Сталика Ханкишиева получается разваренный рис в плове) Запишите пожалуйста вариант приготовления плова, где рис не соприкасаеться с водой-маслом( не покрывает рис при закладке), а воду доливают по мере необходимости в процессе упаривания риса.
Вы здесь поумничать пытаетесь, что ли? Короче, сколько раз ты заходил внутрь чайханы номер один? Раз или два? Ну, скажи, искперд? ))) Теперь запомни, а лучше запиши: я приготовил столько казанов плова, сколько ты картошек не съел.
Я сразу так и подумал... Вы положили полувареный рис, который приготовиться за десяток минут и жеское говяжее мясо, которому готовиться довольно долго даже в скороварке. Не стыкуется время приготовления! 😅 Не ожидал от вас Сталик такого!
Ути-пути ))) Как легко и приятно искать ошибки у других, особенно у тех, кто что-то делает. Можно попёрдывать в диван и выглядеть таким умным, таким умненьким!
При этом Вы так и не поняли главное, что я говорил. Если бы не лишняя влага (лимонный сок с водой), то все получилось бы прекрасно. Можно хоть на два часа оставить рис в скороварке.
Mon cœur a faillit s'arrêter, une heure , mais au fait, il n'a pas parlé de la puissance du feu, ou je n'ai pas fait attention, je vieillis et mon audition aussi. Mais quand même,je ne dirai pas non pour une assiette. Même à 6000km de Tachkent.
Освоил приготовление плова в скороварке ещё в начале 90х и до сих пор готовлю - аромат получается совсем другой, более богатый что-ли и много чего ещё готовлю в скороварке.
Родился и вырос в Узбекистане. И за все это время перепробовал немало видов плова - в Ташкенте, Самарканде, Фергане, Шахрисабсе, как в чайхане, так и на свадьбах и в гостях. И должен сказать, что нет "единственно правильного" плова. Везде вкус плова был разный. Сколько поваров, столько и разных вкусовых нюансов. По сути плов - блюдо приготовленное из мяса, масла, риса, лука и моркови по определенной технологии (которую, как показал автор видео также можно варьировать)... Причем вкус зависит от всех ингредиентов без исключения: сорта мяса, масла, риса, моркови и специй. Так что не стоит думать, что существует единственно верный рецепт "настоящего плова". Что собственно и пытается донести до нас уважаемый Сталик Ханкишиев.
Будучи в командировке в Китае, попал в гости к этническим афганцам или их еще называют хазарийцами. Они угостили нас пловом. Хотя поначалу я подумал, что это просто рис с мясом (никакой моркови, только небольшие вкрапления каких-то специй и зелени). Причем рис отдельно, мясо отдельно. Но когда я попробовал этот плов-рис, я его запомнил на всю жизнь, настолько он был вкусным. И хотя я плова пробовал разного, и хорезмского в Ургенче, и самаркандского в Бухаре, и бириани в Индии, тот афганский произвел на меня самое сильное впечатление. Вот чем-то ваш плов навеял воспоминаний.
@@Stalic62 Если есть желание, могу поделиться с вами опытом приготовления плова в мультиварке. Это я вам скажу, довольно нетривиальный опыт. А сколько съедено каши с мясом! (Ну не выбрасывать же, не так вкусно как плов, но все же съедобно)
Уважаемый Сталик! Вы великий мастер кулинарии. Вашими стараниями я купил чугунный казан и начал в нём готовить. В настоящее время выработался следующий вариант приготовления плова: 1) Беру индоутку (гибрид индейки и утки) и отделяю мясо от костей. Косточки от крылышек, голяшек оставляем - они красивые и удобные. 2) Из косточек варю бульон. (Не пропадать же добру!) 3) Кусочки мяса обжариваю в казане на жире от этой же индоутки. 4) Мясо вынимаю и обжариваю лук и около 60℅ моркови. 5) Мясо, лук и морковь тушу около часа в минимальном количестве воды. 6) В полученный "зирвак" Разделительным слоем укладываю морковь, а на неё - рис. 7) Рис предварительно замачиваю, по Вашему совету, в горячей солёной воде, а затем - промываю. 8) Заливаю всё бульоном и ставлю в духовку на 180-200 градусов на 40 минут. 9) Вынимаем, перемешиваем и "приятного аппетита"! Мне кажется, что это проще чем в скороварке. Спасибо Вам за Ваши ролики!!!
Уважаемый Станислав Хусеинович, всегда с удовольствием смотрю Ваш канал. Думаю сегодня получилось: По приготовлению -=- Корея-Японо-Китайский плов--=- на основе рецепта: Узбекский - "Самаркандский ПЛОВ".
А я готовлю так уже давно. Идея пришла 20 лет назад. Все гениальное приходит хозяйкам от нехватки времени на все хозяйство. Хочется много успеть и за один приём готовить побольше.. Вот и пришла такая идея по наитию. Ещё на дно слой голубцов потом перец фарширов. Все переложить помидором и пережаркой и на неё рис и такая еда что за уши не оттянеш..
Здравствуйте, Станислав Гусейнович! Скороварка замечательная вещь и очень экономит время. Пару лет назад получил в подарок афганский казан, я стал его активно использовать. Мне нравится как в нём получается холодец, тушеное мясо, бобовые. А вот картошка тушённая получается съедобной, но не вкусной. Много моркови делает блюдо кислым. Понимаю, что это результат приготовления под давлением. Может что-то делаю не так. Спасибо за просвещение. Я перестал промывать рис водой из крана.
Тема приготовления в скороварке мне крайне интересна. На какой бы канал ни заглянул, все готовят не кулинарные шедевры, а дежурный "хавчик" для семьи, чтобы сэкономить время и силы. Качественного контента практически нету. Был бы очень признателен Вам, Сталик, если вы разовьёте тему приготовления действительно качественных блюд под давлением. С Любовью и Уважением, Александр.
Пришлось работать с узбеком (сам русский вырос в Фергане) ,ваш рецепт плова точно такой же как он показал. И точного рецепта нет,с минутами готовки ит.д ,зависит от казана ,мяса ,риса . Да,зиру не забывайте 😊
Купил скороварку Tefal на 9 литров.готовлю плов в ней постоянно. В данном видео нарушение инструкции,можно и взрыв получить.нельзя кастрюлю нагружать таким образом .
Очень сложно... Много вопросов: например, не понятно, в чем нужно замачивать рис, чтобы он не напитался невкусной и несолёной водой? - в солёной вкусной воде? а в бульоне можно? А потом только промывать надо... Я помню только, как вы, Сталик Гусейнович, говорили, что нужно в тёплой, почти горячей, воде замачивать рис (градусов 56 по-моему). Пойду планировать покупку ваших книг, похоже уже дорос.
![ค้างคืนโรงเก็บกระสวยอวกาศร้างกลางทะเลทราย [Around The World Ep. 3]](http://i.ytimg.com/vi/E5bWZQhABJE/mqdefault.jpg)
Плов ферганский th-cam.com/video/-SbiQduO22E/w-d-xo.html
Плов бухарский оши-софи th-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/w-d-xo.html
Плов хорезмский th-cam.com/video/0D6-f8HqwGc/w-d-xo.html
Плов самаркандский th-cam.com/video/gdTuyJTsNCc/w-d-xo.html
Плов ташкентский домашний th-cam.com/video/MR9U3a7xV84/w-d-xo.html
Плов ташкентский праздничный, старый рецепт th-cam.com/video/oYqqHNdoGMk/w-d-xo.html
Плов бухарско-еврейский th-cam.com/video/UBYncn_NeTY/w-d-xo.html
Шавля, которую не всякий умеет готовить th-cam.com/video/0BSpzyg1U7c/w-d-xo.html
Плов в скороварке за 33 минуты th-cam.com/video/EkusyDkTz44/w-d-xo.html
Посмотреть очень крутое про плов, никто больше не может так снимать: th-cam.com/video/v3pHRUjA_Fk/w-d-xo.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx
► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
Одноклассники ► ok.ru/staliс
Инстаграм ► instagram.com/stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic
Добрый день, а у вас есть рецепт Лахмаджун.
Спасибо Вам, Сталик, за татарский проект ❤ Просто подсела и который день уже не могу оторваться. А какие трудяжки они, какие деревни справные. Я живу на Южном Урале, сосем рядом с Башкортостаном. У нас в Магнитогорске и татары, и казахи, и башкиры. За счёт деревень рядом, ещё можно купить и конину, и масло с творогом деревенские. Но жалко, что ни одного национального ресторана. Грузинские и армянские есть, а татарских нет. Да и в Казани их очень мало. Спасибо, что сохраняете "уходящую натуру" деревень. Здоровья Вам и Вашей команде.
Довольно смело. Особенно признать ошибки. Ведь можно было вообще не выкладывать! Очень познавательно и много полезных советов. Одним словом Спасибо!
Добрый день! Мне всегда очень нравился Ваш научный подход к приготовлению любого блюда! Кухня - это маленькая лаборатория 😊.
А не ошибается тот, кто ни чего не делает!
Большое спасибо за Ваш благородный труд ❤!
Спасибо Сталик! Отдельное спасибо за комментарии о том что кое-что надело было сделать по-другому; я это очень ценю и уважаю! Как всегда посмотрел с большим удовольствием!
Мне нравится не только с тобой готовить ,но и включать твои видео и слушать вместо радио , столько полезной информации. Спасибо 🤝
За Вами очень приятно наблюдать - Вы любите свое дело, это всегда подкупает.
Доброго вечера.
Очень приятно Вас смотреть и подробные рецепты.
Не могли бы снять блюда с приготовлением баранины и потрохов.
Особенно интересует рубец по овернски.
Спасибо.
Просто волшебник!!! Посмотрел просто так.... Вы артист на кухне!!! Умница!)))
Поистине вы талантливый человек! Очень интересный рецепт. Буду пробовать сделать в афганском казане
Не перестаю восхищаться Вами!
Респект...особенно за подсказки и разбор ошибок... Моё почтение
Как всегда- на высоте!!!!!!!! Очень интересно вас слушать , смотреть , а вот еще так ХОЧЕТСЯ попробовать, аж слюнки текут!!!!! Ведь сразу видно,что вы АС в приготовлении пловов!!!!!!!!
Здравствуйте,Сталик Гусейнович. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.
За неимением казана доводилось готовить плов в обычной кастрюле. Мясо с луком пришлось обжаривать в сковородке, ну а дальше зирвак прекрасно варится и в кастрюле. Да и остальной процесс варки и заваривания риса поверх зирвака тоже прекрасно проходит в кастрюле. Плов получается рассыпчатым и вкусным
Бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и на то как у Сталика Ханкишиева получается разваренный рис в плове) Запишите пожалуйста вариант приготовления плова, где рис не соприкасаеться с водой-маслом( не покрывает рис при закладке), а воду доливают по мере необходимости в процессе упаривания риса.
Вы здесь поумничать пытаетесь, что ли?
Короче, сколько раз ты заходил внутрь чайханы номер один? Раз или два? Ну, скажи, искперд? )))
Теперь запомни, а лучше запиши: я приготовил столько казанов плова, сколько ты картошек не съел.
Уже наверное лет слежу за вашим творчеством в кулинарии .Хочу вам сказать огромное спасибо ещё за один шаг в сторону прогресса..
Я сразу так и подумал... Вы положили полувареный рис, который приготовиться за десяток минут и жеское говяжее мясо, которому готовиться довольно долго даже в скороварке. Не стыкуется время приготовления! 😅 Не ожидал от вас Сталик такого!
Ути-пути )))
Как легко и приятно искать ошибки у других, особенно у тех, кто что-то делает.
Можно попёрдывать в диван и выглядеть таким умным, таким умненьким!
При этом Вы так и не поняли главное, что я говорил.
Если бы не лишняя влага (лимонный сок с водой), то все получилось бы прекрасно. Можно хоть на два часа оставить рис в скороварке.
Mon cœur a faillit s'arrêter, une heure , mais au fait, il n'a pas parlé de la puissance du feu, ou je n'ai pas fait attention, je vieillis et mon audition aussi.
Mais quand même,je ne dirai pas non pour une assiette. Même à 6000km de Tachkent.
Освоил приготовление плова в скороварке ещё в начале 90х и до сих пор готовлю - аромат получается совсем другой, более богатый что-ли и много чего ещё готовлю в скороварке.
Родился и вырос в Узбекистане. И за все это время перепробовал немало видов плова - в Ташкенте, Самарканде, Фергане, Шахрисабсе, как в чайхане, так и на свадьбах и в гостях. И должен сказать, что нет "единственно правильного" плова. Везде вкус плова был разный. Сколько поваров, столько и разных вкусовых нюансов. По сути плов - блюдо приготовленное из мяса, масла, риса, лука и моркови по определенной технологии (которую, как показал автор видео также можно варьировать)... Причем вкус зависит от всех ингредиентов без исключения: сорта мяса, масла, риса, моркови и специй. Так что не стоит думать, что существует единственно верный рецепт "настоящего плова". Что собственно и пытается донести до нас уважаемый Сталик Ханкишиев.
Будучи в командировке в Китае, попал в гости к этническим афганцам или их еще называют хазарийцами. Они угостили нас пловом. Хотя поначалу я подумал, что это просто рис с мясом (никакой моркови, только небольшие вкрапления каких-то специй и зелени). Причем рис отдельно, мясо отдельно. Но когда я попробовал этот плов-рис, я его запомнил на всю жизнь, настолько он был вкусным. И хотя я плова пробовал разного, и хорезмского в Ургенче, и самаркандского в Бухаре, и бириани в Индии, тот афганский произвел на меня самое сильное впечатление. Вот чем-то ваш плов навеял воспоминаний.
Как раз сейчас монтирую ролик с пловом-кабули.
@@Stalic62 Если есть желание, могу поделиться с вами опытом приготовления плова в мультиварке. Это я вам скажу, довольно нетривиальный опыт. А сколько съедено каши с мясом! (Ну не выбрасывать же, не так вкусно как плов, но все же съедобно)
Спасибо и хорошего настроения.
Сталик ты просто гений, как всегда на высшем уровне, молодец
Интересный способ приготовления 👍
Вчера плов приготовила в сковороде.Получается даже лучше ,чем в казане.
Уважаемый Сталик! Вы великий мастер кулинарии. Вашими стараниями я купил чугунный казан и начал в нём готовить.
В настоящее время выработался следующий вариант приготовления плова:
1) Беру индоутку (гибрид индейки и утки) и отделяю мясо от костей. Косточки от крылышек, голяшек оставляем - они красивые и удобные.
2) Из косточек варю бульон. (Не пропадать же добру!)
3) Кусочки мяса обжариваю в казане на жире от этой же индоутки.
4) Мясо вынимаю и обжариваю лук и около 60℅ моркови.
5) Мясо, лук и морковь тушу около часа в минимальном количестве воды.
6) В полученный "зирвак" Разделительным слоем укладываю морковь, а на неё - рис.
7) Рис предварительно замачиваю, по Вашему совету, в горячей солёной воде, а затем - промываю.
8) Заливаю всё бульоном и ставлю в духовку на 180-200 градусов на 40 минут.
9) Вынимаем, перемешиваем и "приятного аппетита"!
Мне кажется, что это проще чем в скороварке.
Спасибо Вам за Ваши ролики!!!
Вечер пятницы завершился стримом великолепного Сталика😁 Утро начинается его ворожбой плова👏 Вот, оно `счастье` выходного дня‼️💯❣️
Счастье - ЕСТЬ... Спасибо, дорогой Шеф! 🙏 Мира & благополучия🌀
Очень вкусный рис в скороварке, рассыпчатый, просто рис варила. Теперь освоим этот рецепт.
Супер!
Уважаемый Станислав Хусеинович, всегда с удовольствием смотрю Ваш канал.
Думаю сегодня получилось:
По приготовлению -=- Корея-Японо-Китайский плов--=- на основе рецепта: Узбекский - "Самаркандский ПЛОВ".
Приготовил кашу малашу :-) шучу :-) всё выглядит очень вкусно. Приду домой попробую
дошутишься
норм. сам так делаю когда плов готовлю. который год живут у меня граждане из Ферганской долины. вот и нахватался))
В Ферганской долине плов готовят иначе.
Плов ферганский th-cam.com/video/-SbiQduO22E/w-d-xo.html
Плов бухарский оши-софи th-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/w-d-xo.html
Плов хорезмский th-cam.com/video/0D6-f8HqwGc/w-d-xo.html
Плов самаркандский th-cam.com/video/gdTuyJTsNCc/w-d-xo.html
Плов ташкентский домашний th-cam.com/video/MR9U3a7xV84/w-d-xo.html
Плов ташкентский праздничный, старый рецепт th-cam.com/video/oYqqHNdoGMk/w-d-xo.html
Плов бухарско-еврейский th-cam.com/video/UBYncn_NeTY/w-d-xo.html
Шавля, которую не всякий умеет готовить th-cam.com/video/0BSpzyg1U7c/w-d-xo.html
Плов в скороварке за 33 минуты th-cam.com/video/EkusyDkTz44/w-d-xo.html
А я готовлю так уже давно. Идея пришла 20 лет назад. Все гениальное приходит хозяйкам от нехватки времени на все хозяйство. Хочется много успеть и за один приём готовить побольше.. Вот и пришла такая идея по наитию. Ещё на дно слой голубцов потом перец фарширов. Все переложить помидором и пережаркой и на неё рис и такая еда что за уши не оттянеш..
Есть Юмудский (это туркменское племя живущее возле каспийского моря) ,в этом плове вместо мяса рыба. И тоже плов. 😊
Доброе утро, 😊
Смотрю Ваш выпуск, и тоже готовлю плов дома.
Привет Вам из Ташкента!
Душевно
Отличный плов 👍
очень вкусный и диетический полезный ,спасибо
Есть такая секта "свидетели настоящего плова". И только они знают как готовить "настоящий" плов. Причём они даже между собой договориться не могут
А, это те, которые пару раз заходили внутрь чайханы номер один? )))
Создатели секты "настоящего борща")
Кроме "свидетелей настоящего плова" есть еще секты "настоящего шашлыка".
@@Sashok21 🤣👍🤝
Здравствуйте, Станислав Гусейнович! Скороварка замечательная вещь и очень экономит время. Пару лет назад получил в подарок афганский казан, я стал его активно использовать. Мне нравится как в нём получается холодец, тушеное мясо, бобовые. А вот картошка тушённая получается съедобной, но не вкусной. Много моркови делает блюдо кислым. Понимаю, что это результат приготовления под давлением. Может что-то делаю не так.
Спасибо за просвещение. Я перестал промывать рис водой из крана.
Тема приготовления в скороварке мне крайне интересна. На какой бы канал ни заглянул, все готовят не кулинарные шедевры, а дежурный "хавчик" для семьи, чтобы сэкономить время и силы. Качественного контента практически нету. Был бы очень признателен Вам, Сталик, если вы разовьёте тему приготовления действительно качественных блюд под давлением. С Любовью и Уважением, Александр.
Король плова однозначно
Пришлось работать с узбеком (сам русский вырос в Фергане) ,ваш рецепт плова точно такой же как он показал. И точного рецепта нет,с минутами готовки ит.д ,зависит от казана ,мяса ,риса . Да,зиру не забывайте 😊
Здравствуйте. Скажите, каков объём вашей скороварки?
Художник Кулинарии!!!!
Уважаемый,Сталик. Подскажите, пожалуйста, где можно купить хороший нож пчак как у Вас?
😋😋😋😋
❤
Купил скороварку Tefal на 9 литров.готовлю плов в ней постоянно.
В данном видео нарушение инструкции,можно и взрыв получить.нельзя кастрюлю нагружать таким образом .
побегу, найду льняное масло , еще на косточках масло и приготовлю плов. И еще кучу всего..
ути-пути
доширак прокиснет
Интрига. Масло в скороварке)
Очень сложно...
Много вопросов: например, не понятно, в чем нужно замачивать рис, чтобы он не напитался невкусной и несолёной водой? - в солёной вкусной воде? а в бульоне можно? А потом только промывать надо...
Я помню только, как вы, Сталик Гусейнович, говорили, что нужно в тёплой, почти горячей, воде замачивать рис (градусов 56 по-моему).
Пойду планировать покупку ваших книг, похоже уже дорос.
👍👍👍🤝👌❤️😊😇
Здравствуйте, как Вы относитесь к Хакиму Ганиеву?, давно его не видно?!
Я плохо отношусь к провокаторам, вроде Вас.
Ни нервничайте от хейтеров .Вы Эйнштейн в Азиатской кухне.
не фантазируйте
Про приготовление плова это вечный спор но так или иначе плов замечательное блюдо СПС Вам!
тамле булсын
❤❤❤