Frango com quiabo: veja como deixar coxa macia e a pele dourada | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer uma receita clássica: FRANGO COM QUIABO. A chef também mostra truque para deixar coxas e sobrecoxas macias e braseadas. A carne fica úmida e a pele douradinha. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
4 coxas de frango com pele e osso
4 sobrecoxas de frango com pele e osso
200g de quiabo (cerca de 20 unidades)
1 pimentão amarelo
1 tomate italiano maduro
1 cebola
2 dentes de alho
caldo de 2 limões
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de colorau
2 ½ xícaras (chá) de água
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela grande tempere as coxas e sobrecoxas com o cominho, o colorau, 2 colheres (chá) de sal, pimenta-do-reino a gosto e o caldo de 1 limão.
Espalhe bem os temperos com as mãos para cobrir toda superfície do frango e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente - além de absorver os sabores, o frango perde o gelo antes de ir para a panela. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão e o tomate ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte o pimentão em cubos de 1 cm e o tomate em cubos de 0,5 cm.
Leve uma caçarola larga (ou uma panela grande) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as coxas e sobrecoxas de frango, com a pele para baixo, uma ao lado da outra sem amontoar - isso evita que os pedaços cozinhem no próprio vapor.
Doure por 4 minutos de cada lado e transfira o frango para uma travessa. Atenção: não descarte o líquido da marinada do frango, ele vai ser usado no caldo.
Mantenha a panela em fogo médio (não precisa regar com azeite pois o frango libera a própria gordura). Acrescente a cebola, o tomate e tempere com uma pitada de sal.
Refogue por cerca de 2 minutos, pressionando com a espátula para formar uma pastinha. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, até murchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue a panela aos poucos com a água, raspando o fundo com a espátula para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao preparo. Acrescente o líquido da marinada, tempere com ½ colher (chá) de sal, e deixe cozinhar até ferver.
Assim que ferver, volte as coxas e sobrecoxas para a panela, com a pele para cima - nesse tipo de preparo chamado braseado, o líquido do cozimento não deve cobrir completamente o frango, os pedaços vão cozinhar, ficar úmidos, mas a pele vai permanecer dourada.
Cozinhe por 25 minutos com a tampa entreaberta, em fogo médio, até o frango ficar macio. Enquanto isso, prepare os quiabos.
Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.
Descarte o cabinho e corte cada um em 3 pedaços, na diagonal. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de 1 limão - além de sabor, o caldo de limão evita que o quiabo libere muita seiva.
Passado os 25 minutos, abra a panela e adicione os quiabos, entre os pedaços de frango. Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, até que os quiabos estejam levemente macios e o caldo encorpado.
Sirva a seguir, fica uma delícia com canjiquinha cremosa com limão e quiabo assado crocante.
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Fiz essa receita hoje pro almoço e fiquei apaixonado pelo resultado! Uma das melhores que a Rita já ensinou! Quase morri de comer no almoço e era literalmente de lamber os beiços! Nota 10, Rita. Vou fazer sempre!
Www vou fazer pr o jañtar
@@marialeme3590 oi.que bom voce dando uma receita maravilh
Não faça sempre que acaba enjoando. Faça só de vez em quando.
6ĺ9@@josildasilva676
Já fiz ficou muito bom, também fiz todo o processo sem o quiabo , retirei o frango da panela ,juntei arroz cozido, cenoura cozida ervilha em lata , azeitonas misturei tudo coloquei num refratário , coloquei os pedaços de frango por cima queijo ralado levei para gratinar , se fizer depois me conta 😋
limpo o frango e deixo de molho 10 minutos na água com limao. Escorro sem lavar dinovo e deixo o frango temperado de um dia pro outro com sal, alho, orégano, páprica, pimenta caiena e lemon Pepper. Refogou cebola até queimar e deixo o frango dourar. Coloco tomate, pimentão e molho de tomate e água pra cozinhar e refogo o quiabo na manteiga na frigideira. Quando o frango está cozido junto o quiabo e coloco cheiro verde
Muito bom !
deve ficar um espetáculo
Eu fico impressionada é a elegância dela , até cozinhando ela é elegante ♥️
Concordo! Linda e plena na cozinha, só ela...
Com todo respeito eu acho muita frescura pra fazer uma comida que todos sabem fezer
A Rita é única. De uma serenidade invejável. Uma simplicidade e elegância sutis, uma inteligência, um carisma, um exemplar raro de ser humano. Sou fã incondicional deste ícone. Ela faz parte daquela meia dúzia que ainda existe e que nos dá um fôlego de esperança pra dias melhores.
Quem é de Minas igual eu e vê povo fazendo frango com quiabo com azeite, olha essa panela gente kkkk mas, no final frango com quiabo nunca fica ruim ne, afinal a comida Mineira é a melhor culinaria do Brasil! Valeu pela releitura!
Aqui em Minas cortamos a baba do quiabo cortadinho de rodelinhas....kkl
Eu não sei se eu te amo porque você cozinha igual à mim, ou porque você complementa tudo o que eu não sei, tudo de bom ver você sorrindo ao fazer seus pratos, assim como, gosta muito do que faz! Vou ser sua fã para sempre. Muita gratidão por você ter sido minha melhor companhia durante essa quarentena planetária. Deus te guarde e te inspire cada vez mais a inspirar outras e outros amantes da arte de (bem) cozinhar! Cozinhar é um ato de amor que nos cura, por dentro e por fora.
Fiquei emocionado deu vontade de chorar, eu sou pernambucano e a minha mãe temperava o frango com o Coloral e o Cominho, inclusive usamos muito o cominho com a pimentas-do-reino aqui pra fazer aquele bifinho delicioso também😊
Eu gostei muito da sua informação sobre ensopado com quiabo obrigada pela sua encinamento eu vou tentar fazer um abraço
Sua delicadeza ao manejar os objetos,a comida,torna a comida mais deliciosa e visualmente apetitosa!
Menina ainda bem que vc é Brasileiríssima. Aprendo muito com suas receitas.🤗
Rita, você é demais. Tudo fácil de fazer, gostoso e saudável.
Ela arrasa!estou com água na boca 😋
Rita voce è simplesmente o maximo, mas frango com quiabo tem outros jeitos que ficam òtimos
Vc além de linda, sabe passar uma receita com tanta naturalidade!
Tudo que vi a Rita ensinando e coloquei em prática da certo. Amo demais ❤
Linda demais essa cozinheira!
Aprendo muito com vc Rita.👏
Ritaaaa.vc é muuuuuito top. Qta elegância! Não canso de adimirá-la
Eu adoro suas receitas parabéns Rita
Amo tuas receitas e como vc ensina ...vc é show !!! Bjs ❤🍽❤🔪👏👏🍃⚘🍃
Vi ontem de novo e já estava atrás pra fazer pro aniversário do meu irmão hoje, certeza que vai ficar incrível! Obrigada ☺️
Adoro as receitas e a desenvoltura da Rita cozinhando com essas mangas balangando......
Que elegância vejo você sempre no G N T maravilhosa
Excelente Chef Rita, que técnica. Parabéns, amo frango com Quiabo
Feito com amor! Tudo fica gostoso; frango com quiabo! 😋😋😋
Parabéns Rita vc fez o clássico , não deixou faltar nada nem o pimentão vc fez certinho como as antigas cozinheiras . Faço do mesmo jeito e todos adoram .
Rita, você é minha inspiração. Cozinha sem frescura.frango com pele adoooro Do meu jeito
Estou adorando seus vídeos! Você é sensacional! Super didática!! Parabéns!!!
Fiz hoje! Ficou incrível! Delicioso demais! Você arrasa Rita! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️❤️❤️❤️
Amo as receitas da Rita Lobo . Alem de práticas muito gostosas"sem contat a delicadeza do passo a passo
Parabêns
Assisti na tv. Foi no dia do meu aniversário 😋😋😋
Te encontrei na GNT, agora no TH-cam
Minha filha descobriu o seu canal ontem e me mostrou... Hj eu já fiz essa receita e amei! Fica simplesmente maravilhosa!!!
A Rita é orgulhosa, quiz tudo prá ela.
Beleza, Elegância e muita simpatia.
Eu acompanho a muito tempo os programas dela..
Vou fazer essa receita já amanhã..
Rita gosto das suas receitas tem as mãos divina é poderosa na cozinha
Rita sempre perfeita cara
Amei😄Vou fazer..
Nossaaaa! Mais uma receita com quiabo. Quero fazer com certeza
Obrigada linda receita
Q mulher elegante 🌹 adoro vc Rita Lobo 😍
Amo frango com quiabo,minha cunhada mineira faz um que é dos deuses!
Também sou mineira e amo frango com quiabo e angu de fubá
Eu tambem amo!!!
Passa a receita dela Bruna 🙏🏼
Acredito em você Bruna!
O frango com quiabo da nossa Minas Gerais, não tem igual.
Parabéns Deus abençoevocê
Melho frango da vida ♥️ amei a receita 👏🏻👏🏻👏🏻🔝
MEU DEUS ACHEI MINHA FELICIDADE JÁ ESTAVA TEIMANDO EM SABER COMO FAZER CARNE COM QUIABO RITA VOCÊ VEIO DOS CÉUS COM ESTA RECEITA VAI SER MINHA TRADIÇÃO GRATA GNT 🥘🥘🥘🥘❤❤❤❤❤👏👏👏👏⭐ FANTÁSTICO
Emuita classe e rica linda e organizadissima
Rita, amo aprender com vc. É o melhor programa de culinária que conheço. Você é uma simpatia.
Fiz essa receita com peito de frango e foi um sucesso aqui em casa! só não fiz a foto, porque não tenho essas louças chiques demais! Amo!
Eu fiz hj e ficou excelente.
Amo frango com quiabo! Faço, mas diferente, meio caipira, fica bom, agora sim aprendi direitinho. Obrigada Rita, vc é maravilhosa!
Amo suas receitas Rita
adorei
Rita nossa madrinha de cozinha, linda obrigado Rita
Amei vou fazer amanhã
Gratidão e feliz dia .
Fiz hoje pro jantar. Paguei quase 17 euros o kg do quiabo mas tudo bem rs. Comprei só um pouquinho pra receita mesmo e foi uma delícia
Sra. Rita, sou vegetariano, desde criança, mas faço sempre suas receitas para minha esposa e filha. Agradeço pelas sugestões.
RITA ADORO SUAS RECEITAS.CADA DIA FACO UMA DIFERENTE. HOJD FIZ ESTE ENSOPADO DE FRANGO.BOM DEMAIS DA CONTA. OBRIGADA RITA PELAS DICAS.
Receita muito apetitosa 👏👏👏👏
nota 1000 chefe explica muito brm
Amo receitas da Rita Lobo é sensacional, só delícias um super beijo pra vc, curtindo de Curitiba PR 😋😋❤️❤️
Amei! Fiz a receita e dei super certo.
Parabéns.
Você é a cozinheira.
Deus te abençoe.
Aprendi a comer quiabo! Esse assado fica muito bom!
Já é a segunda vez que vou fazer essa receita. Aqui em casa amamos. Obrigada por ensinar.
Gosto das suaa receitas.
Muito bom
Adorei a receita, eu costumo ensopar frango desse jeito mesmo, até os temperos são os mesmos :) Mas esse quiabo assado me conquistou, com certeza vou experimentar.
Que delícia, vou fazer. Rita, vc é muito boa❤
Cozinhar e uma arte
Rita é genial.Gostaria de ter a tua paciência para cozinhar.Acompanho todos os seus vídeos 😘
Suas receitas são muito boas
#maravilhoso, #delicia parabéns
amo suas medidas essas colheres medidoras sou apaixonada por elas.🍗🧅🍅🍽🥂
Olá Rita td bem ? Faz alguns dias que estou te acompanhando ....gostei das receitas e tbm da facilidade como se expressa em cada receita , amei um grande bj ( bj de longe , ainda seguimos no momento quarentena e distanciamento social )
😋😋🍜de receita frango com @ guiabo uma deliciosa eu ja fize mi deu agua boca melho ainda com arroz ela muito carinho amor almoco rita nota 10 ta parabéns rita boa noite gostei dica como prepara
Fiz essa receita varias vezes e dá sempre certo, com direito a elogios☺️. Muito saborosa! 😋
Fiz a semana passada e ficou perfeito. Da segunda vez na Marinada coloquei gengibre e uma folha de louro, ficou muito bom tbm
Fiz o frango ficou excelente
Legal, vou fazer. 🤗🤗
Rainha do NHAC!!👍👍
Gostei 😋
Vou fazer amanhã, valeu Rita
Maravilhooosooo!!! Fiz a quatro màos, junto com o namorido e comemos muito!!! Mas o assado não ficou crocante. Ficou uma delícia, mas vou tentar novamente.
Vou fazer pro almoço.
Receita delícia. Obrigado.
é um encanto te ver cozinhar! rsrs
adoro as receitas dela
Parabéns
Não gosto muito de cozinhar pq me sinto insegura na hora mas amo ver vc cozinhando e até animo em arriscar. Parabéns.
Meu e Roberto Rota você descomprica as receitas aprendo muito com vc
Assisti tds os progras dela super bom: p.f. do Brasil na tv. Globo.
Aqui em minas nois não faz assim não. Mas parece bom também
Amo quiabo. Minha próxima experiência será este frango!
Fiz a receita.. simplesmente incrível.
Seu quiabo assado ficou crocante?
Aqui em Minas, uma vez por semana tem, com angu uai!! 😂
Adorável Rita, minha foto de perfil é com vc. Com todo carinho, tenho bem mais idade q vc e desde a minha vó eu a via colocando os temperos na panela dissolvidos num fio de azeite; daí qdo colocava os pedaços de frango (caipira) mexia-os com a colher de pau, tampava a panela e deixava marinar um pouco... Poupava as mãos e unhas.
Sigo o seus canal.Receitas maravilhosas. Quero compartilhar 2 outros sites de culinaria. Refika kitchen e Marion's kitchen
Sou mineira uai! Como não gostar de frango ou galinha com quiabo! Obrigada por ensinar Rita,mais uma forma de fazer,coxa de frango com quiabo!
Fiz na panela de pressão e também ficou boa
Aprendo muito com a rita lobo. O problema é que tenho hemorroida desde a adolescência: temperos tenho que manerar. Menos limão, como mineira: eu escaldo água fervendo. Pimentas nem pensar etc.
Amo quiabo essa ideia de assar foi a primeira vez que eu vi e vou fazer
Pode fazer.
Tem playlist? Adorei a trilha!
Prato preferido do meu pai
Vou fazer essas receita, só vou trocar o quiabo por outra coisa. Adoro além das suas receitas os utensílios que você usa . Comprei a espátula de inox que você usa colocando os legumes em cima e depois levando para a panela e os medidores também. Gosto de ver os temperos que você coloca nas receitas para ficarem saborosas . Amei essa sua caçarola.