Comment cuisiner le poulet braisé au four facile à réaliser

Bonjour et bienvenue sur ma chaîne dans cette vidéo, je réalise une recette incontournable au Gabon et en Afrique, le poulet braisé.
Voici les ingrédients :
• 2 Poulets de 1kg
• 4 oignons
• 5 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 2 cives
• Persil
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate
• 5 tomates cerise
• Jus de 3 citrons
• 1cuillère à café de poivre noir, moulu
• ½ c à café de piments moulu (facultatif)
• 1 bouillon cube ou Maggi cube (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de gingembre (facultatif)
• sel
Préparation du poulet braisé :
Laver les 2 poulets avec le jus de citron dans lequel on ajoute le sel. Rincer abondamment à l’eau froide, puis à l’aide d’un torchon où du papier absorbant enlevez le surplus d’eau et réservez.
Préparation de la marinade :
Dans un mixer ou un mortier, ajouter l’oignon, les gousses d’ail, l’échalote, la cive et le persil. Puis mixez ou pilez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Déposer le mélange obtenu dans un bol et ajouter le poivre noir et le sel, mélanger tous les ingrédients ensemble et, ajoutez aussi 1. CC de jus de citron.
Déposer les 2 poulets ouverts dans un plat à rôtir et enduire entièrement les poulets de la marinade d'épices pour poulet braisé. Couvrir et laisser mariner 5 heures au réfrigérateur.
Préparer la sauce tomate :
2 oignons rouge et jaune
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de purée de tomate
5 tomates cerise
1 gousse d’ail - sel & poivre - huile
Dans une petite casserole, chauffer de l’huile et incorporer les oignons et l’ail jusqu’à les faire dorer. Ajouter la purée de tomate et les tomates cerises, laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
Cuire les 2 poulets braisés au four :
Préchauffer le four à 220°C pendant 20 minutes
Enfourner les 2 poulets découverts, baisser le four à 180°C en retournant de temps en temps jusqu’à ce que les poulets soient bien cuit et doré et laissez cuire pendant 1h45.
Servir les poulets braisés avec votre condiment favori (banane, riz, frites, manioc, semoule haricot, attiéké etc…)
Temps de marinade : 20 minutes préparation + 5h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 1h45 minutes
Bon Appétit !!
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