이 영상의 낙곱새 레시피는 영상에 밝힌 그대로 유튜버 파파쿡님의 레시피에 유튜버 밥집사장tv님의 업소용 비법을 제가 임의로 더해서 재구성한 것입니다. 이 영상의 레시피는 홈퀴진 이윤정 선생님의 레시피를 도용한 것이 아닙니다. 사실이 아니지만 오해가 커지는 것 같아 아래와 같이 입장을 밝힙니다. 1. 홈퀴진 레시피를 인용하고자 연락드렸지만 무산되어 결국 다른 레시피로 영상을 제작했습니다. 저는 낙곱새 영상 제작을 위해 인터넷에서 찾아본 다진 양념을 각기 다른 4가지 버전으로 테스트해 봤습니다. 그 중 홈퀴진 이윤정 선생님 레시피가 조미료 없이도 맛있었기에 가치가 높다고 생각해서 유튜브 콘텐츠 제작 허락을 맡기 위해 연락을 취했는데 선생님께서 원치 않는다고 답변 주셨습니다. 거절 과정에서 이윤정 선생님의 것이 아닌 다른 레시피로 낙곱새 영상이 업로드될 것이라고 말씀드렸었습니다. 이상의 에피소드는 영상에 드러나지 않지만 육식맨 영상마다 되풀이 하는 긴 자료 조사와 시행착오의 일부일 뿐, 도용의 정황이 아닙니다. 원래 낙곱새 영상의 기획 의도는 홈퀴진 이윤정 선생님의 맛있는 레시피를 소개하고 제가 그분의 얼마나 오래된 팬이었는지 밝히는 것이었는데 거절하셨기 때문에 아예 컨셉을 틀어서 특별한 업소 비법을 소개하는 레시피로 영상 플롯을 처음부터 새로 짰습니다. 2. 실제로는 밥집사장TV님의 비법과 파파쿡님의 양념 비중이 주요하였고, 이 부분에 대한 출처를 명확히 밝혔습니다. 제 레시피에서 가장 특징적인 업소 식의 감칠맛 포인트는 밥집사장tv를 참고했습니다. (미림을 써야 신맛, 단맛, 감미료 맛이 추가되어 더 입맛 도는 것, 일반 다시다 아닌 꼭 쇠고기 다시다를 넣는다는 것, 참치액이 해물 전골에는 무조건 치트키라는 것) 그리고 다진 양념은 파파쿡님의 유튜버를 참고했습니다. 파파쿡님 영상을 보면 영상 정보에 이 레시피는 개미집을 재현했으며 맛을 보장한다고 자신하시고 있고, 조회 수도 꽤 높은 편입니다. 그리고 무엇보다 희한하게 외국인의 댓글이 많습니다. 심지어 외국인들이 맛있게 잘 해 먹었다고 댓글 단 걸 보니 보편적인 밸런스로 다수 시청자의 취향 저격을 할 수 있겠다고 생각했습니다. 3. 단순 낙곱새가 아닌 개미집의 맛을 재현하고자 했으니 레시피가 유사할 수 있습니다. 이 영상에서 만든 요리는 단순한 낙곱새도 홈퀴진 전골도 아닙니다. 전국 체인점으로 유명한 부산 개미집의 낙곱새입니다. 홈퀴진 이윤정 선생님도, 유튜버 파파쿡님도, 그리고 저도 부산 개미집의 레시피를 재현하는 것을 목표로 하고 연구해서 인터넷에 레시피를 업로드 했습니다. 두 분의 게시물과 영상을 보면 개미집을 여러 차례 방문해보신 듯하고, 당연히 저와 같이 개미집에서 어떻게 만들었나 탐구하며 드셔보시는 과정을 동일하게 거치셨을 테니, 재료의 구성 요소와 분석이 겹치는 것이 자연스러운 일입니다. 고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 후추, 청주 등의 재료는 한식 전골 다진 양념에 너무나 당연한 기본 재료입니다. 결정적인 영향을 주는 고춧가루(색깔과 맵기 정도), 간장(짠 정도) 2가지 재료는 맛이 확실하기에 개미집을 먹어본 것만으로도 비율을 대략은 판단할 수 있었고, 나머지 재료도 비율까지는 어려워도 무엇이 들어갔는지는 파악할 수 있었기 때문에 밸런스, 취향을 담아 양념장을 완성할 수 있었습니다. 저는 이 작업을 파파쿡님의 레시피를 참고해서 기반삼아 다듬은 것입니다. (대댓글로 이어집니다.)
4. 레시피를 완성한 전체 과정을 상세히 밝힙니다. 유튜버 파파쿡님의 레시피를 그대로 만들되, 제가 개미집에서 느끼지 못했던 맛인 참기름과 참깨는 뺐습니다. 그런 뒤 영상 컨셉에 맞게 업소 느낌을 내기 위해 밥집사장TV님 채널에 나온 참치액을 처음 샀습니다. 저는 당연히 참치액이 멸치액젓, 까나리 액젓 같을 줄 알았는데 뚜껑을 따자마자 깜짝 놀랄 정도로 고급스러운 훈연향이 먼저 느껴지고 진짜 치트키가 따로 없는 강력한 감칠맛이 있더라고요. 참치액까지 섞어보니 맛의 중심인 고춧가루, 간장을 제외한 다른 재료는 파파쿡님 것을 소폭 조정해서 밸런스를 새로 잡아야 개미집에 가까워지고 맛도 풍부해질 거라는 생각이 들었습니다. 제 판단은 설탕은 줄이고 대파와 마늘을 더 넣는 것이었습니다. 너무 혀에 감기는 맛은 설탕으로 줄이고, 대파, 마늘을 늘려서 자연스러운 맛을 키우는 것입니다. 파파쿡님은 매실청과 설탕으로 당을 두 겹으로 넣으셨는데 제 시청자 중에는 매실청이 따로 없는 분들이 많을 거 같아서 매실청을 통생략하는 것으로 설탕 줄이기를 정리했습니다. 대파와 마늘의 경우는 밥집사장TV님 영상에서도 상당한 양이 들어갔다는 점에 착안해 양을 늘렸습니다. 그렇게 하고 나서 먹어보니 딱 좋은 느낌이라 또 다른 비법 재료인 쇠고기 다시다는 영상에 나온 것처럼 집에 사놨음에도 불구하고 포장도 뜯지 않았습니다. 이런 고민의 결과치가 제 영상의 레시피입니다. 5. 결론 다시 한번 말씀드리건대 홈퀴진 이윤정 선생님의 레시피를 도용하지 않았습니다. 저는 홈퀴진 사이트의 오랜 팬이고 이윤정 선생님을 요리연구가로서 대단히 존경합니다. 그리고 선생님께서 저의 유튜브 콘텐츠화 제안을 거절하신 사실이 있습니다. 거절하신 선생님이 육식맨 채널 들어오셔서 베꼈나 안 베꼈나 영상을 나중에 확인하실 게 뻔한 상황에 그걸 그대로 갖다 썼겠습니까? 그건 너무 어리석지 않습니까. 당연히 그래서 홈퀴진 레시피가 아닌 유튜브 영상 2개를 조합하여 레시피를 구상하고 영상을 만들었습니다. 독창적인 레시피라는 것은 아래 두 가지 중 하나 이상를 만족한다고 생각합니다. ①당연하고 익숙한 재료를 독특한 비율로 혼합한다. ②일반적으로 잘 알려지지 않은 특별한 재료를 사용한다. 개미집을 재현하겠다는 상황에서 독창성을 논하는 것이 적합하진 않겠지만 말씀드리자면, 저의 낙곱새 레시피는 ①,② 어느 쪽으로 봐도 홈퀴진 레시피의 도용에 해당하지 않습니다. 제가 먹어보기에 개미집 다진 양념의 메인이 고춧가루와 간장이 분명한데, 선생님 레시피랑 안 겹치려고 고춧가루 대신 고추장으로, 간장 대신 소금으로 낙곱새를 만들 수는 없는 노릇이지 않습니까. 고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 청주 등은 주방 상식에 가까운 너무나 당연한 재료고 그 비중이 선생님과 다릅니다. 이윤정 선생님은 특별하게 고추장, 친수피쉬소스, 생강가루를 넣으셨던데 제 레시피에는 그 재료들이 없고 도리어 참치액이 추가되어있습니다. 선생님께서 레시피를 제 콘텐츠에 게시하시는 걸 거절하셨기에 복붙해오진 못했지만 의심되는 분들은 실제로 사이트 방문하셔서 홈퀴진, 저, 파파쿡님 레시피를 대조하여 봐주시기 바랍니다. 기본 재료는 비중이 다르고, 특별한 재료는 면면이 다른데 어떻게 이게 도용이 될 수 있는지 이해가 되지 않습니다. 그리고 한가지 정보를 추가하자면 선생님 레시피는 gram 레시피(무게) 이고 파파쿡님과 제 것은 스푼 레시피(부피)입니다. 무게 레시피와 부피 레시피는 다릅니다. 같은 무게의 설탕과 다진 마늘을 스푼에 담아보면 부피가 꽤 다릅니다. 스푼으로 3:2:1 비율이라도 무게를 재보면 3:2:1 비율이 나오지 않습니다. 선생님 것과 제 레시피는 무게로도 부피로도 어느 쪽으로 봐도 이미 비율이 다르지만 애초에 계량 기준의 차이점이 있다는 점을 알려드립니다. 마지막으로 이 일로 인하여 이윤정 선생님이 어떠한 경우라도 피해 보시는 일이 없었으면 합니다. 저의 입장으로 인해 행여라도 이윤정 선생님에게 누가 될까 봐 겁이 납니다. 개인적으로 정말 존경하는 분이며 훌륭한 레시피들을 오래전부터 연구해오시던 분입니다. 그래서 레시피를 써도 되냐는 대화를 하는 과정이 즐거운 영광이었습니다. 레시피 사용에 대해 여쭈어 본 며칠 뒤에 관련 요리 영상이 올라오니 의심이 들거나 신경이 쓰일 수 있습니다. 선생님께서 레시피 인용을 원치 않으셨던 부분을 신경쓰며 저도 피하고자 최대한 노력하였지만, 개미집을 재현하겠다는 주제를 가지고 양념장을 만들다 보니 어느 정도 겹쳐 보일 수밖에 없다는 점을 이해해 주셨으면 좋겠습니다. 두 가지 모두 먹어본 입장에서 결이 다른 맛이라고 생각합니다. 이윤정 선생님의 좋은 레시피를 알리지 못한 것은 저도 아쉬운 부분이 오니, 오해나 마음의 불편이 전혀 없으셨으면 합니다. 레시피는 법적으로 보호받지 않는 걸 잘 알고 있습니다. 그렇기에 저는 요리하시는 분들의 고충을 이해하고 존중하고자, 레시피의 출처를 밝히는 것에 더욱더 신중을 기하고 있습니다. 채널 개설 초기 영상 몇 개와 연예인 협업 영상 2편을 제외하고 대부분 영상에서 레시피의 출처를 명확히 밝혔었고 앞으로도 레시피 출처를 밝히는 콘텐츠만 제작할 것입니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
안녕하세요 파파쿡입니다. 육시맨 채널에 제 레시피가 탄탄하다고 추천의 말씀을 해주셔서 무한한 감사의 인사를 드립니다. 저는 낙새만 만들었지만 곱이 들어가면 맛이 천지 차이로 변해버리게 되죠. 역시 육식맨님의 레시피가 훨씬 좋다는걸 느끼게 됩니다. 저도 좀더 노력해서 많은분들이 공감 할수 있는 레시피를 만들어보도록 노력하겠습니다... 영상 잘보고 많이 배우고 갑니당^^*
@@모나레-r5g ㄹㅇ..옛날에 워홀하면서 일했던 한식당에서 소 내장을 씻는 작업을 한적 있는데 그때 듣기로 소 내장에 분비물...일명 X이 남아있으면 위생이라던가 찝찝함은 넘기더라도 먹을때 쓴맛이 난다고 들었습니다. 그래서 깨끗하게 세척해야하는데 그렇다고 너무 빡빡하게 씻으면 내장안에 있는 곱이었나?까지 제거되어 껍질먹는 느낌이 되어버린다고 들었습니다.
방금 만들어먹고 후기 남깁니다. 1.곱창이 없어서 그냥 닭윙부분 15개, 대패삽겹살 500g, 양파 좀 많이큰걸로 한개반, 대파 두대, 당면 적당히 넣었습니다. 곱창이 있으면 더 맛있었겠지만 충분히 맛있었어요. 2.양념장은 그대로 따라했는데 생각보다 달았습니다. 전 청주가 아니라 미림을 넣고, 양파도 좀 많이 넣었어서 그런가봅니다. 미림 넣고 양파도 많이 넣으실분은 설탕 조금 줄이셔도 좋을거같아요. 3.윙은 오븐에 200도 8분 뒤집고 8분 초벌후에 넣고, 대패삼겹살은 전골냄비에 구운다음 덜어놨다가 넣었습니다. 윙도 오븐에 안굽고 그냥 팬에 구우셔도 괜춘할거같아요. 4.참치액은 꼭 들어가야할거 같았습니다. 감칠맛이 미쳤어요... 괜히 치트키라고 하신게 아닌거 같습니다. 참치액 사두면 다른 요리에도 한두스푼씩 넣으면 좋으니까 이번기회에 사셔도 괜찮을거같아요. 5.양념장은 T(테이블스푼)으로 계량해서 싹싹 긁어넣었고, 사골육수 500mL한팩 딱 넣으니까 완벽했습니다. 양파랑 파에서 물이 많이 나오니까 굳이 물 안넣으셔도 될거같아요. 닭이랑 돼지는 다 익혀서 넣으니까 국물 농도만 맞추신다음 드시면 될거같습니다.
안녕하세요. 수입육을 수입하고 있는 사람입니다. 현재 호주나 미국에서 들어오는 부산물(소창,대창)이 전면 검역이 강화되었습니다. 검역이 몇차례 불합격 시 해당공장에서 생산되는 물건의 수입이 전면 금지 조치 시켜서, 한국으로 들어오는 부산물의 물량이 턱없이 부족한 상태여서 가격이 비싼것 같습니다. 참고해주세요. 팬입니다!!.
항상 레시피 참고한 사이트, 재료 구매처 명확하게 보여주시는 육식맨님! 육식맨님이 다른 사람의 레시피를 함부로 쓰지 않았을 거라고 믿어 의심치 않습니다. 글도 쭉 읽었지만 육식맨님이 잘못된 행동을 했다고 생각되지 않아요. 기죽지 마시고 승승장구 하세요! 100만 구독자 여러분 생큐! 하는 그날까지!
육식맨님 힘내세요. 이런 일도 있을 수 있죠. 논란이 일어나지 않게 하는 건 불가능합니다. 다만 그 후속조치에서 사람의 진가가 드러나는데, 이번 육식맨님의 대처는 정말 훌륭했다고 생각합니다. 유튜브에 댓글 절대 안다는데, 워낙 좋아하는 유튜버시라 처음으로 댓글 달아봅니다. 항상 응원합니다.
육식맨님 레시피대로 고춧가루3:간장2:설탕1 비율에 참치액, 다진대파, 마늘 첨가해서 12시간 숙성해서 낙곱새 소스를 만들었어요. 한라 참치액 첫 구매였는데 영상 그대로의 맛이라 놀랐습니다. 비린내가 없고, 훈연향이 정말 진했습니다. 나중에 어묵탕할 때 넣어도 맛있을 것 같아요. 그리고 매콤한 맛이 좋아서 추가로 청양고추 1~2개를 넣었습니다. 낙곱새는 남자친구가 지금까지 먹어온 해물 들어간 탕 중에 가장 맛있다고 했어요! 국물이랑 해산물, 대창이랑 떠서 먹으면 국물이 기가 막히게 맛있었습니다. 제가 실수 했던 부분은 1. 사골팩은 처음에 조금씩 넣어야 한다 육식맨님이 처음에 자박하게 넣으라고 하셨는데 말 안듣고 왕창 넣었더니 해산물이 간에 덜 밴 것 같아서 아쉬웠어요. 2. 오래 끓이지 않는다 위 이유로 국물 맛이 나지 않아 오래 끓였더니 대창 형태가 사라졌습니다. 그리고 국물에 녹아 기름이 많아졌어요. 정말 맛있었어요. 해산물을 싫어하는 분들은 전체적으로 대체해도 될 것 같아요! 다음에는 해산물 대신 닭곱돼 처럼 넣는 재료를 달리해서 먹어볼 생각이에요. 그리고 위장 종잇장 같으신 분들은 이거 먹고 배 아파서 화장실 갈 수도 있어용... 제가 그랬음. 화장실을 감수해도 되는 맛입니다. 참기름, 김, 통깨 살살 넣어서 볶음밥까지 다 먹었어요. 진~짜 맛있어요
이번 일로 마음고생이 많으시리라 생각합니다. 사건의 전말을 다 알아보고 온 지금, 조금이라도 어떻게 위로의 마음을 전할까 고민하다가 이렇게 댓글로나마 전하게 되었습니다. 영상 하나하나 좋은 퀄리티로 뽑아내려고 노력하십니다만, 그런 표현 이전에 영상에 진심을 담으려고 얼마나 많은 노력을 기울이시는지 이번 일로 아주 잘 알게 되었습니다. 건강하시고, 좋은 일 가득하시길 기도하겠습니다.
육식맨이 이윤정 레시피를 무단으로 따라했다라는 이야기를 트위터에 이야기했는데 그사람 논리 대로라면 고추가루 설탕 간장 마늘 넣는 낙곱새 레시피를 본인이 만든 줄 알겠어 심지어 그 양념 기반베이스가 개미집 맛집 따라하려고 했다매...? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이미 그럼 그 본인이 자신 하는 레시피는 모방이지 본인이 만든 레시피는 아니지 ㅋㅋㅋㅋ 그럼 본인도 무단 도용인데
오늘 이거 해먹었습니다. 대창을 좀더 많이 넣고 대파 양파에 추가로 양배추도 넣었어요. 결론은 정말 맛있습니다. 간단하게 정리하자면, 대파는 하얀줄기부분만 넣으시고, 초록 부분은 가급적 빼시는게 좋을것 같아요. 질기거든요. 양배추 넣으시는거 추천합니다. 그리고 새우는 너무 오버쿡될수 있으니 다른것들 다 끓고 거의 막바지에 넣으시는거 추천합니다. 대창은 오래끓일수롤 맛있지만 새우는 어느정도 이상 끓이면 질겨져요. 그리고 양념장은 많이 넣으세요. 처음에 조금넣어서 너무 별로여서 왜이러지? 했다가 양념장 많이 넣으니까 진짜 맛집 식당맛 나네요. 여자친구가 너무 맛있다고 계속 감탄하면서 먹었어요. 꼭해보세요.
역시 장사 잘 되는 집에는 파리가 많이 껴 남이 잘되는 꼴을 못보는 거지 이 분 영상 쭉 보신 분들은 한편을 올리더라도 사전검증이나 참고영상, 재료 선별 이유와 과정 등등 노력을 아끼지 않는다는걸 느낄거다 거기에 짜임새 있는 구성도 좋고 영상이 첨부터 끝까지 딱 떨어지잖아 이런 사람이 협찬 못받았다고 그 사람 레시피를 배겨서 올린다? 그건 니들이고 ㅋㅋ 세상 참 재밌게 사는 족속들 밖에 나가서 사람들 좀 만나고 해라
이 레시피 너무너무 맛있어 보여서 영상 10번은 보고 며칠전에 해먹었는데 진짜 맛있었어요 !!! 있는 재료로 해서 닭돼 조합으로 했는데 신기하게 개미집 낙곱새 맛이 나더라구요 ! 대패를 구워서 넣는건 생각도 못해봤는데 이게 신의한수였어요 ,, 대창까지 넣으면 얼마나 맛있을지 ㅠ ㅠ 인생 레시피입니다 감사해요 영상 항상 잘 보고 있습니다 🤩
곱창전골과 소주를 시켜놓고 자느라 오늘도 라이브를 사수 못하다니... 마음이 찢어집니다.. ㅠㅠ 와.. 낙곱새.. 그리고 닭곱돼.. 좋은 재료들이 많이 들어갔지만 오늘만큼은 부쩍 올라버린 대파를 왕창 넣으신게 눈에 들어오네요. 역시 한국인의 음식 치트키는 마늘과 대파.. 오늘도 좋은 영상 감사합니다. 늦었지만 영상보면서 일 잔 하겠습니다.
0:24 내장은 육고기 살에 비해 부패 속도가 빠르고 신선한걸 빨리 급냉해야 하는데 그걸 일일히 사람 손으로 직접 손질해야 하는데 대창 같은 경우는 그.... 순화해서 '이물질'과 직접적으로 연관이 있는 부위이다 보니 육가공업자들 내에서도 비선호 계통이라고 합니다 때문에 인건비, 냉동 시설 비용 등이 추가로 들게 되는데 가축 1마리에서 나오는 내장은 그렇게 많지도 않은데 선호 부위이니 수요 공급 차원에서 또 가격이 오르게 됩니다. 수입산이라도 비싼 이유는 냉동 설비는 국내보다 해외쪽 설비가 더 좋은 편에 속하고 여기에 유통비가 추가되기 때문입니다 아 그나저나 두족류 알레르기라서 이번 영상은 손가락만 빨아야 하나 싶었는데 마지막은 그냥 끝판왕이네요.... 저기에도 대하도 넣고 푸짐하게 하면 괜찮을 것도 같은데..... 아 침 고여....
그리고 나도 14년차 요리인으로서 이윤정 선생님의 발언과 마인드가 너무 경솔하고 마음에 안들었음 레시피는 따라하기 쉽고 내가 연구끝에 만들어낸 레시피를 누군가 가져가는데 민감할수 있음 이건 이해되는데 그럼 본인은? 본인은 요리인으로 살면서 남의 레시피를 참고해본적은 없으신지? 비슷하게 만든적은 없으신지? 에초에 이건 잘못조차 아님 이건 이세상 모든 요리인에 모두 적용되는거임 요리 역사는 어마어마하게 깊고 과거의 요리를 배우고 자신만의 요리를 만들어가면서 요리가 발전해 나가는것이 이 세상 모든 요리인이 하고있는건데 레시피가 비슷하다는 이유만으로 자신만의 레시피라고 주장할수 없다면 이세상 모든 레시피의 90%는 사라져야됨 정말로 자신만의 레시피로 만들어서 남들에게 따라하지 말라고 당당하게 말하시려면 제갈량이 만두를 만들었듯 지금까지 이세상에 없었던 요리를 만들고나 그런 소리를 하십시요 저보단이윤정 선생님이 요리인으로서 선배겠지만 자신이 요리를 배우면서 누려왔던 선배들의 지식을 사용할땐 당연하다는듯이 그 혜택을 누려왔을텐데요? 그러니 후배들이 당신의 그 지식을 사용해서 새로운 요리를 만들었다면 입다물고 응원이나 하십쇼 아주 완벽하게 똑같은게 아닌이상 자기 레시피 훔쳤다고 마음 아파할 자격 있는 요리인은 이세상에 없습니다
안녕하세요! 육식맨님 영상 보고 주말에 바로 만들어 먹었습니다! 전 개미집에선 안 먹어보고 서울 송파구에서 낙곱새를 먹어본 적이 있는데, 양념장이 맵지 않아서 너무 좋았어요! 그리고 제 개인적으로는 심심했는데, 전 심심한 걸 좋아해서 정말 맛있게 먹었습니다! 제가 유투브 계정이 여러개라 여러개로 보고 있는데, 정말 잘 보고 있습니다! 감사합니다!
![[Paik to the Market_EP.08_Damyang] A Real Makchang Jeongol That Contains More Makchang Than Broth!](/img/n.gif)
이 영상의 낙곱새 레시피는 영상에 밝힌 그대로 유튜버 파파쿡님의 레시피에 유튜버 밥집사장tv님의 업소용 비법을 제가 임의로 더해서 재구성한 것입니다.
이 영상의 레시피는 홈퀴진 이윤정 선생님의 레시피를 도용한 것이 아닙니다. 사실이 아니지만 오해가 커지는 것 같아 아래와 같이 입장을 밝힙니다.
1. 홈퀴진 레시피를 인용하고자 연락드렸지만 무산되어 결국 다른 레시피로 영상을 제작했습니다.
저는 낙곱새 영상 제작을 위해 인터넷에서 찾아본 다진 양념을 각기 다른 4가지 버전으로 테스트해 봤습니다. 그 중 홈퀴진 이윤정 선생님 레시피가 조미료 없이도 맛있었기에 가치가 높다고 생각해서 유튜브 콘텐츠 제작 허락을 맡기 위해 연락을 취했는데 선생님께서 원치 않는다고 답변 주셨습니다. 거절 과정에서 이윤정 선생님의 것이 아닌 다른 레시피로 낙곱새 영상이 업로드될 것이라고 말씀드렸었습니다.
이상의 에피소드는 영상에 드러나지 않지만 육식맨 영상마다 되풀이 하는 긴 자료 조사와 시행착오의 일부일 뿐, 도용의 정황이 아닙니다. 원래 낙곱새 영상의 기획 의도는 홈퀴진 이윤정 선생님의 맛있는 레시피를 소개하고 제가 그분의 얼마나 오래된 팬이었는지 밝히는 것이었는데 거절하셨기 때문에 아예 컨셉을 틀어서 특별한 업소 비법을 소개하는 레시피로 영상 플롯을 처음부터 새로 짰습니다.
2. 실제로는 밥집사장TV님의 비법과 파파쿡님의 양념 비중이 주요하였고, 이 부분에 대한 출처를 명확히 밝혔습니다.
제 레시피에서 가장 특징적인 업소 식의 감칠맛 포인트는 밥집사장tv를 참고했습니다. (미림을 써야 신맛, 단맛, 감미료 맛이 추가되어 더 입맛 도는 것, 일반 다시다 아닌 꼭 쇠고기 다시다를 넣는다는 것, 참치액이 해물 전골에는 무조건 치트키라는 것)
그리고 다진 양념은 파파쿡님의 유튜버를 참고했습니다. 파파쿡님 영상을 보면 영상 정보에 이 레시피는 개미집을 재현했으며 맛을 보장한다고 자신하시고 있고, 조회 수도 꽤 높은 편입니다. 그리고 무엇보다 희한하게 외국인의 댓글이 많습니다. 심지어 외국인들이 맛있게 잘 해 먹었다고 댓글 단 걸 보니 보편적인 밸런스로 다수 시청자의 취향 저격을 할 수 있겠다고 생각했습니다.
3. 단순 낙곱새가 아닌 개미집의 맛을 재현하고자 했으니 레시피가 유사할 수 있습니다.
이 영상에서 만든 요리는 단순한 낙곱새도 홈퀴진 전골도 아닙니다. 전국 체인점으로 유명한 부산 개미집의 낙곱새입니다. 홈퀴진 이윤정 선생님도, 유튜버 파파쿡님도, 그리고 저도 부산 개미집의 레시피를 재현하는 것을 목표로 하고 연구해서 인터넷에 레시피를 업로드 했습니다. 두 분의 게시물과 영상을 보면 개미집을 여러 차례 방문해보신 듯하고, 당연히 저와 같이 개미집에서 어떻게 만들었나 탐구하며 드셔보시는 과정을 동일하게 거치셨을 테니, 재료의 구성 요소와 분석이 겹치는 것이 자연스러운 일입니다.
고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 후추, 청주 등의 재료는 한식 전골 다진 양념에 너무나 당연한 기본 재료입니다. 결정적인 영향을 주는 고춧가루(색깔과 맵기 정도), 간장(짠 정도) 2가지 재료는 맛이 확실하기에 개미집을 먹어본 것만으로도 비율을 대략은 판단할 수 있었고, 나머지 재료도 비율까지는 어려워도 무엇이 들어갔는지는 파악할 수 있었기 때문에 밸런스, 취향을 담아 양념장을 완성할 수 있었습니다. 저는 이 작업을 파파쿡님의 레시피를 참고해서 기반삼아 다듬은 것입니다.
(대댓글로 이어집니다.)
4. 레시피를 완성한 전체 과정을 상세히 밝힙니다.
유튜버 파파쿡님의 레시피를 그대로 만들되, 제가 개미집에서 느끼지 못했던 맛인 참기름과 참깨는 뺐습니다. 그런 뒤 영상 컨셉에 맞게 업소 느낌을 내기 위해 밥집사장TV님 채널에 나온 참치액을 처음 샀습니다. 저는 당연히 참치액이 멸치액젓, 까나리 액젓 같을 줄 알았는데 뚜껑을 따자마자 깜짝 놀랄 정도로 고급스러운 훈연향이 먼저 느껴지고 진짜 치트키가 따로 없는 강력한 감칠맛이 있더라고요. 참치액까지 섞어보니 맛의 중심인 고춧가루, 간장을 제외한 다른 재료는 파파쿡님 것을 소폭 조정해서 밸런스를 새로 잡아야 개미집에 가까워지고 맛도 풍부해질 거라는 생각이 들었습니다. 제 판단은 설탕은 줄이고 대파와 마늘을 더 넣는 것이었습니다. 너무 혀에 감기는 맛은 설탕으로 줄이고, 대파, 마늘을 늘려서 자연스러운 맛을 키우는 것입니다. 파파쿡님은 매실청과 설탕으로 당을 두 겹으로 넣으셨는데 제 시청자 중에는 매실청이 따로 없는 분들이 많을 거 같아서 매실청을 통생략하는 것으로 설탕 줄이기를 정리했습니다. 대파와 마늘의 경우는 밥집사장TV님 영상에서도 상당한 양이 들어갔다는 점에 착안해 양을 늘렸습니다. 그렇게 하고 나서 먹어보니 딱 좋은 느낌이라 또 다른 비법 재료인 쇠고기 다시다는 영상에 나온 것처럼 집에 사놨음에도 불구하고 포장도 뜯지 않았습니다. 이런 고민의 결과치가 제 영상의 레시피입니다.
5. 결론
다시 한번 말씀드리건대 홈퀴진 이윤정 선생님의 레시피를 도용하지 않았습니다.
저는 홈퀴진 사이트의 오랜 팬이고 이윤정 선생님을 요리연구가로서 대단히 존경합니다. 그리고 선생님께서 저의 유튜브 콘텐츠화 제안을 거절하신 사실이 있습니다. 거절하신 선생님이 육식맨 채널 들어오셔서 베꼈나 안 베꼈나 영상을 나중에 확인하실 게 뻔한 상황에 그걸 그대로 갖다 썼겠습니까? 그건 너무 어리석지 않습니까. 당연히 그래서 홈퀴진 레시피가 아닌 유튜브 영상 2개를 조합하여 레시피를 구상하고 영상을 만들었습니다.
독창적인 레시피라는 것은 아래 두 가지 중 하나 이상를 만족한다고 생각합니다.
①당연하고 익숙한 재료를 독특한 비율로 혼합한다.
②일반적으로 잘 알려지지 않은 특별한 재료를 사용한다.
개미집을 재현하겠다는 상황에서 독창성을 논하는 것이 적합하진 않겠지만 말씀드리자면, 저의 낙곱새 레시피는 ①,② 어느 쪽으로 봐도 홈퀴진 레시피의 도용에 해당하지 않습니다.
제가 먹어보기에 개미집 다진 양념의 메인이 고춧가루와 간장이 분명한데, 선생님 레시피랑 안 겹치려고 고춧가루 대신 고추장으로, 간장 대신 소금으로 낙곱새를 만들 수는 없는 노릇이지 않습니까. 고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 청주 등은 주방 상식에 가까운 너무나 당연한 재료고 그 비중이 선생님과 다릅니다. 이윤정 선생님은 특별하게 고추장, 친수피쉬소스, 생강가루를 넣으셨던데 제 레시피에는 그 재료들이 없고 도리어 참치액이 추가되어있습니다.
선생님께서 레시피를 제 콘텐츠에 게시하시는 걸 거절하셨기에 복붙해오진 못했지만 의심되는 분들은 실제로 사이트 방문하셔서 홈퀴진, 저, 파파쿡님 레시피를 대조하여 봐주시기 바랍니다. 기본 재료는 비중이 다르고, 특별한 재료는 면면이 다른데 어떻게 이게 도용이 될 수 있는지 이해가 되지 않습니다.
그리고 한가지 정보를 추가하자면 선생님 레시피는 gram 레시피(무게) 이고 파파쿡님과 제 것은 스푼 레시피(부피)입니다. 무게 레시피와 부피 레시피는 다릅니다. 같은 무게의 설탕과 다진 마늘을 스푼에 담아보면 부피가 꽤 다릅니다. 스푼으로 3:2:1 비율이라도 무게를 재보면 3:2:1 비율이 나오지 않습니다. 선생님 것과 제 레시피는 무게로도 부피로도 어느 쪽으로 봐도 이미 비율이 다르지만 애초에 계량 기준의 차이점이 있다는 점을 알려드립니다.
마지막으로 이 일로 인하여 이윤정 선생님이 어떠한 경우라도 피해 보시는 일이 없었으면 합니다. 저의 입장으로 인해 행여라도 이윤정 선생님에게 누가 될까 봐 겁이 납니다.
개인적으로 정말 존경하는 분이며 훌륭한 레시피들을 오래전부터 연구해오시던 분입니다. 그래서 레시피를 써도 되냐는 대화를 하는 과정이 즐거운 영광이었습니다.
레시피 사용에 대해 여쭈어 본 며칠 뒤에 관련 요리 영상이 올라오니 의심이 들거나 신경이 쓰일 수 있습니다. 선생님께서 레시피 인용을 원치 않으셨던 부분을 신경쓰며 저도 피하고자 최대한 노력하였지만, 개미집을 재현하겠다는 주제를 가지고 양념장을 만들다 보니 어느 정도 겹쳐 보일 수밖에 없다는 점을 이해해 주셨으면 좋겠습니다.
두 가지 모두 먹어본 입장에서 결이 다른 맛이라고 생각합니다. 이윤정 선생님의 좋은 레시피를 알리지 못한 것은 저도 아쉬운 부분이 오니, 오해나 마음의 불편이 전혀 없으셨으면 합니다.
레시피는 법적으로 보호받지 않는 걸 잘 알고 있습니다. 그렇기에 저는 요리하시는 분들의 고충을 이해하고 존중하고자, 레시피의 출처를 밝히는 것에 더욱더 신중을 기하고 있습니다. 채널 개설 초기 영상 몇 개와 연예인 협업 영상 2편을 제외하고 대부분 영상에서 레시피의 출처를 명확히 밝혔었고 앞으로도 레시피 출처를 밝히는 콘텐츠만 제작할 것입니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
굿굿
해명하라는 애들 그래서 파파쿡 영상이나 봄?ㅋㅋ
다른 사람 레시피 참고했으니 괜찮다는 사람들은 이윤정 선생님이 홈퀴진에 새로 올리신 글 보세요. 아마 안 보러 가겠지만
@@희다-x3b 감사합니당 제가 못찾았네요
육식맨님 덕분에? 좋은 요리선생님알아가네요..ㅋㅋ 모쪼록 좋게 해결되길바랍니다 ㅠㅠ
안녕하세요 파파쿡입니다.
육시맨 채널에 제 레시피가 탄탄하다고 추천의 말씀을 해주셔서 무한한 감사의 인사를 드립니다.
저는 낙새만 만들었지만 곱이 들어가면 맛이 천지 차이로 변해버리게 되죠.
역시 육식맨님의 레시피가 훨씬 좋다는걸 느끼게 됩니다.
저도 좀더 노력해서 많은분들이 공감 할수 있는 레시피를 만들어보도록 노력하겠습니다...
영상 잘보고 많이 배우고 갑니당^^*
헉
떡상 가즈아~!!
와 채널 가보니까 요리 참고할만 하네요!!
채널가보니까 레시피 좋은것들 많아서 이 영상보고나서 저도 구독햇습니다ㅎㅎ
오오 파파쿡님 오셨따! 위로 올려잇!!!!
육식맨님... 제발 제발 이 영상 지우시면 안되요... 외국인친구한테 주말에 해주려고 낙곱새가 한국에서 어떤 느낌인지 왜 힙한지 쌈디얘기까지 일일히 다 설명해줬어요.. 재료도 다 사놓고... 영상보면서 만들어야되요ㅠㅠㅠㅠ 항상 감사합니다ㅠㅠ
해주셨나요?
@@DadeD 네!!! 스키야키보다 이게 훨씬 더 맛있다했어요 ㅎㅎㅎ
다짐장 들어가는 순간 모츠나베랑은 비고 끝
0:23 내장은 다른부위에 비해 잡내가 나기 쉽고
때문에 손님의 컴플레인이 들어 올수도 있기도해서
손질을 할때 조금 번거로운 과정을 거치기때문에 비쌉니다
설명 업
근데 제가 봤던 프로그램에서는 중간에 쓸 데 없는 업자들이 많이 껴있어서 비싸다고 했는데 그게 틀린 내용인가요?
@@hotdaysea 그건 내장에서만 국한되는게 아니라서
@@hotdaysea 그건 우리나라 거의 모든 식재료에 해당됩니다
베댓될거같아서 미리 댓 써둠
한국인이 제일 좋아하는 속도감 + 영상길이 + 고기 + 육식맨표 편집 = 시간 뚝-딱
아주 만족하지
+술
ㄹㅇ 군더더기없이 아주 훌륭
ㄹㅇ다른채널들도 훌륭한데 육식맨님은 브금,비주얼이 독특해서 엄청 훌륭하죠
곱창이 일반 스테이크 고기보다 비싼 이유는 유통 마진이라는 이유와 누린내제거, 손질 및 연육작용이 매우 힘들고 소 한마리에 나오는 부산물 자체는 많지만, 구이용으로는 많이 나오지 않아서라고 하네요! (육식맨님 보실 수 있게 올려주세요)
리뷰정보 너무 감사합니다.
말씀하신 어투로보아 현직은 아니시고
저희가 님 리뷰를 보고알았듯
다른데서 보거나 들으신것같은데
공식적인 기사나 다른 자료화되어 볼 수있는
링크가 있으면 더 좋을것같아요
손질에서 나오는 인건비가 크군요. 하긴 그럴만도 하네요 똥나오는구멍이니
@@모나레-r5g 에구구...이눔아!!!! 거긴 돼지 똥 나오는 구멍이여%~!#!!
@@모나레-r5g ㄹㅇ..옛날에 워홀하면서 일했던 한식당에서 소 내장을 씻는 작업을 한적 있는데 그때 듣기로 소 내장에 분비물...일명 X이 남아있으면
위생이라던가 찝찝함은 넘기더라도 먹을때 쓴맛이 난다고 들었습니다.
그래서 깨끗하게 세척해야하는데 그렇다고 너무 빡빡하게 씻으면 내장안에 있는 곱이었나?까지 제거되어 껍질먹는 느낌이 되어버린다고
들었습니다.
방금 만들어먹고 후기 남깁니다.
1.곱창이 없어서 그냥 닭윙부분 15개, 대패삽겹살 500g, 양파 좀 많이큰걸로 한개반, 대파 두대, 당면 적당히 넣었습니다. 곱창이 있으면 더 맛있었겠지만 충분히 맛있었어요.
2.양념장은 그대로 따라했는데 생각보다 달았습니다. 전 청주가 아니라 미림을 넣고, 양파도 좀 많이 넣었어서 그런가봅니다. 미림 넣고 양파도 많이 넣으실분은 설탕 조금 줄이셔도 좋을거같아요.
3.윙은 오븐에 200도 8분 뒤집고 8분 초벌후에 넣고, 대패삼겹살은 전골냄비에 구운다음 덜어놨다가 넣었습니다. 윙도 오븐에 안굽고 그냥 팬에 구우셔도 괜춘할거같아요.
4.참치액은 꼭 들어가야할거 같았습니다. 감칠맛이 미쳤어요... 괜히 치트키라고 하신게 아닌거 같습니다. 참치액 사두면 다른 요리에도 한두스푼씩 넣으면 좋으니까 이번기회에 사셔도 괜찮을거같아요.
5.양념장은 T(테이블스푼)으로 계량해서 싹싹 긁어넣었고, 사골육수 500mL한팩 딱 넣으니까 완벽했습니다. 양파랑 파에서 물이 많이 나오니까 굳이 물 안넣으셔도 될거같아요. 닭이랑 돼지는 다 익혀서 넣으니까 국물 농도만 맞추신다음 드시면 될거같습니다.
선생님.. 청주를 안넣고 미림을 넣은 순간부터 그건 레시피를 따라한게 아닙니다...
형님 육식을 많이 하시니 건강검진 꼭 주기적으로 받으시고 검사받기에 앞서 의사 선생님께
“오늘 준비한 내장부터 보시죠”
라고 부탁드립니다
ㅋㅋㅋ ㅅㅂ 개웃기네
이보씨오 으싸양반
의사도 육식맨 구독자면 상황 진짜 미쳐버릴듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
미친 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와드
결국 삶의 끝자락에서 추억하게 될 맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 표현력 너무 시적이셔서 뿜었습니당ㅋㅋㅋ
수입내장이 비싼이유는 국내산 한우나 육우에 비해 수입소는 키우는 기간이 국내의 소보다 기간이 길어 상품성이 더욱 뛰어나기 때문에
원래 국내산 내장보다 수입내장을 좀더 잘쳐줍니다.
한우가 기르는 기간이 더 길지 않나요? 그래서 한우가 비싼거라고 알고 있었는데요
@@AV-8Bplus_Harrier_II 수입산은 농장에서 기르고 우리나라는 양식장에서 기릅니다
@@곽철이 사육기간 따지는데 농장,양식장은 왜나옵니까
@@김성은-n7y 농장에서 기르면 질은 좋아지지만 키우는 기간은 양식장에 비해 늘어나고 한번에 대량으로 키우지 못합니다. 양식장에서 기르면 질은 대부분 떨어지지만 단기간과 대량생산이 가능합니다
다 고기면 안되나??? 내 스타일이야....
허업...혜연이모....호연삼촌
혜연호연님도 제스탈이죠
내 스탈이야....
형...? 아니 누난가..?
집에서 해드시고 영상 올려주세요....
아니 형이 여기서 왜 나와..?
한입 삼킬때마다 그 고기 한조각과 이별하는 듯한 슬픈 한숨이 인상적이네요.
진심으로 사랑했던 마음이 전해집니다.
9:21 언젠가 이 맨트가
"사랑하는 100만 구독자 여러분"
으로 바뀌길 기다리겠습니다. 응원할게요
육식맨 구독자 100만 기원 (아주 옛날부터ㅠㅠ)
ㄹㅇ 저 전골 한술 크게 퍼서 온갖 고기들과 대창 당면, 흰쌀밥위에 올려서 비벼서 맛있는 겉절이 올리면 그게 한국인들의 치트키. 그리고 남은거에 또 밥을 볶아먹지..
내 췻트티?
이게 야스지 클럽 왜감!
진짜 무슨 고기든 대충 남은거에 밥이랑 가위로 대충 썬 김치 넣고 볶으면 맛있어짐 ㄹㅇㅋㅋ
뻑예
아 겉절이 ㅠㅠ 갑자기 겉절이 먹고싶어졌어요
육식맨님 직장도 다니시고 유튜브 요리 영상도 다 보시고 영상은 엄청 잘 만들시고... 48시간 사는 느낌
우리아이 술안주, 우리남편 영양간식
?
아 인정 ㅋㅋ...어?
무7련...
따뜻한맥주에 쫄깃쫄깃한 새우깡 캬~
간나...
안녕하세요.
수입육을 수입하고 있는 사람입니다.
현재 호주나 미국에서 들어오는 부산물(소창,대창)이 전면 검역이 강화되었습니다.
검역이 몇차례 불합격 시 해당공장에서 생산되는 물건의 수입이 전면 금지 조치 시켜서, 한국으로 들어오는 부산물의 물량이 턱없이 부족한 상태여서 가격이 비싼것 같습니다.
참고해주세요. 팬입니다!!.
이거 댓글구경하느라 영상 몇번을 본거지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원쌤이나 램지옹이 이 일 알면 미친듯이 웃으실 일이다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오히려 좋아?ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
4:23 ㄱㅇㄱ 다음 단계로 간다길래 아 고기전골 하려나부다 했는데 밥 갖고 오네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 진짜 쩝쩝박사들의 빛이자 희망
항상 레시피 참고한 사이트, 재료 구매처 명확하게 보여주시는 육식맨님! 육식맨님이 다른 사람의 레시피를 함부로 쓰지 않았을 거라고 믿어 의심치 않습니다. 글도 쭉 읽었지만 육식맨님이 잘못된 행동을 했다고 생각되지 않아요. 기죽지 마시고 승승장구 하세요! 100만 구독자 여러분 생큐! 하는 그날까지!
내장 직접 손질해보면 왜 비싼지 바로 이해됩니다 ㅋㅋㅋㅋ
밀가루부어서 벅벅 닦고 한줄기한줄기 뽑아내서 물로 행궈주고 뒤집어서 또 씻어주고
키위에 연육작용 했다가 물기빼려고 구멍내서 발에 보관하고 해보면 가격이 이해가 가요
참치액을 이제 사보셨다니 국물요리에 아주 최곱니다 (감칠맛 원츄)
육식맨님 힘내세요. 이런 일도 있을 수 있죠. 논란이 일어나지 않게 하는 건 불가능합니다. 다만 그 후속조치에서 사람의 진가가 드러나는데, 이번 육식맨님의 대처는 정말 훌륭했다고 생각합니다.
유튜브에 댓글 절대 안다는데, 워낙 좋아하는 유튜버시라 처음으로 댓글 달아봅니다.
항상 응원합니다.
킹정
먼 일 있었음?
육식맨님 레시피대로 고춧가루3:간장2:설탕1 비율에 참치액, 다진대파, 마늘 첨가해서 12시간 숙성해서 낙곱새 소스를 만들었어요.
한라 참치액 첫 구매였는데 영상 그대로의 맛이라 놀랐습니다. 비린내가 없고, 훈연향이 정말 진했습니다. 나중에 어묵탕할 때 넣어도 맛있을 것 같아요.
그리고 매콤한 맛이 좋아서 추가로 청양고추 1~2개를 넣었습니다.
낙곱새는 남자친구가 지금까지 먹어온 해물 들어간 탕 중에 가장 맛있다고 했어요! 국물이랑 해산물, 대창이랑 떠서 먹으면 국물이 기가 막히게 맛있었습니다.
제가 실수 했던 부분은
1. 사골팩은 처음에 조금씩 넣어야 한다
육식맨님이 처음에 자박하게 넣으라고 하셨는데 말 안듣고 왕창 넣었더니 해산물이 간에 덜 밴 것 같아서 아쉬웠어요.
2. 오래 끓이지 않는다
위 이유로 국물 맛이 나지 않아 오래 끓였더니 대창 형태가 사라졌습니다. 그리고 국물에 녹아 기름이 많아졌어요.
정말 맛있었어요. 해산물을 싫어하는 분들은 전체적으로 대체해도 될 것 같아요! 다음에는 해산물 대신 닭곱돼 처럼 넣는 재료를 달리해서 먹어볼 생각이에요. 그리고 위장 종잇장 같으신 분들은 이거 먹고 배 아파서 화장실 갈 수도 있어용... 제가 그랬음. 화장실을 감수해도 되는 맛입니다. 참기름, 김, 통깨 살살 넣어서 볶음밥까지 다 먹었어요. 진~짜 맛있어요
오늘 닭곱돼 궁극의 고기전골 도전했는데 대성공 입니다. 손님 초대에서 순식간에 사라지는 마법을 봤고요. 다들 극찬이었습니다. 육식맨님 레시피 너무 좋았구요. 아직 안드신분들 도전 강추 합니다. 참 살짝 자극적인데 맛있게 자극적이라 부담이 덜하구요. 저는 국물이 좀더 있는게 좋아서 레시피 기준 사골육수 2팩 넣었는데 아주 좋았습니다!
이번 일로 마음고생이 많으시리라 생각합니다. 사건의 전말을 다 알아보고 온 지금, 조금이라도 어떻게 위로의 마음을 전할까 고민하다가 이렇게 댓글로나마 전하게 되었습니다.
영상 하나하나 좋은 퀄리티로 뽑아내려고 노력하십니다만, 그런 표현 이전에 영상에 진심을 담으려고 얼마나 많은 노력을 기울이시는지 이번 일로 아주 잘 알게 되었습니다. 건강하시고, 좋은 일 가득하시길 기도하겠습니다.
ㅇㄷ
@@newestaf 웬 트위터리안이 자기 레시피 도용했다고 저격함
비오는 날 치명적인 영상입니다ㅜㅜㅜㅜ 육식맨님은 사랑이에요ㅜㅜㅜㅜ 매일 영상 보면서 대리 만족하고 있어요! 사실 남편 매일 보여주면서 이렇게 요리 좀 해보라고 영업중입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 혼자 봅니다~
5:10
곱창 받고 삼겹살까지 넣으면 안 되나?
아예 셋 다 고기면 안 되나??
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
형 만족시켜줘서 사랑해요ㅎㅎㅎ
육식맨이 이윤정 레시피를 무단으로 따라했다라는 이야기를 트위터에 이야기했는데 그사람 논리 대로라면 고추가루 설탕 간장 마늘 넣는 낙곱새 레시피를 본인이 만든 줄 알겠어 심지어 그 양념 기반베이스가 개미집 맛집 따라하려고 했다매...? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이미 그럼 그 본인이 자신 하는 레시피는 모방이지 본인이 만든 레시피는 아니지 ㅋㅋㅋㅋ 그럼 본인도 무단 도용인데
옆집 김치찌개는 두부가 안들어가지만 우리집 김치찌개 레시피를 도용한거라구 잉잉 ㅠㅠ ㅋㅋ
해로운 새네 역시
역시 ‘그’위터 답네요
아니 진짜 요리유튜버들 중에서도 고기 다루시는 분들은 뭐 하는 사람 인지 도무지 감이 안 잡힌다 저 요리 레시피는 어디서 가져 오신거지 진짜 경이롭다
무슨 말을 하고 싶은건지 도무지 감이 안잡힌다.
@@KoreaGameAwards 그냥 대단 하시다는 거지
@@KoreaGameAwards 맨날 저런 레시피 연구해 오시고
썸네일부터 분노가 느껴지는 이 기분
2:55 난 이걸보기위해서 보는거는거같애..
????: 사드세요..... 제발
육식맨: 해드세요..... 제발
전 둘다 먹겠습니다. 감사합니다
결론: 밀키트
사서 해드세요...제발
제목따라하는것까지는 이해하겠는데 편집까지 따라하는건 좀 역겹네요 부끄럽지도않나요??
@@김진성-i8z9m Wls
늘 잘보고 있고 응원하고 있습니다 육식맨님! 이번에는 그냥 길 가다가 변 밟았다 생각하시고 앞으로도 좋은 영상과 레시피 기대하고 있겠습니다!
당면 먹는거 보면서 스트로 젤리먹는 내 인생이 레전드다
프사..
7:54 아니 왜 낙곱새 할때만 당면 넣고 닭곱돼는 당면 안넣냐 먹알못이냐? 하려고 했는데 라면을 넣네 먹잘알 킹정
ㄹㅇ
호주인 아내가 인정한 2대 치트키 : 참치액, 참기름. 참된 참씨 집안
오븐 없이 할 수 있는 요리들이 요즘 많이 올라와서 너무 좋네요 ㅎㅎ 꼭 따라해 보겠습니다 항상 잘 보고있습니당
와 진짜 너무 사랑스러운 전골 ㅠㅠ🍖
낙곱새 원조 할머니집 그 쪽 좋아하는데 곱창으로 해도 최고일듯..
닭곱돼 한번 구워서 기름버리고 해먹어봐야겠어요 (참치액 사야지)
참치액 강추에요!!! 감사해요
8:53 이렇게 많이하진 않겠지만 뭔가 세세한 팁에 꼼꼼함이 느껴져서 좋은 형
썸네일부터가 정색 10스택이다 진심
오랜만에 댓글 달아보네요. 제가 육식맨 형님을 진심으로 존경하는 이유는, 인맥도 훌륭하시고 여러 알고리즘 영상 댓글에서도 자주 출몰하는 센스는 둘째치고, 영상의 퀄리티.. 전설 두글자 그자체라고 말하고싶네요. 깔끔한 편집, 개성있으면서도 근본있는 레시피들, 초심을 잃지 안되 변화하고 성장하는 모습을 보이는 채널, 말그대로 군더더기없는 전반적인 영상! 항상 존경하고 응원합니다 육식맨!
육식러들이 하나씩 사라진다 형은 남아줘
본업에 집중하신데? 다들 왜 떠남
@@미이루-r1b 병크터트려서
누구누구요? 제가 보는사람중엔 없는데
@@seobada 고기*자 님이 대표적이죠
1:25: He is so Korean.
4:25: He is so so Korean.
진짜 육식맨 초창기부터 봤는데 초심 안잃고 열심히 하신다 정말 흐뭇하다 나만의 작은 육식맨 이었는데.. 육식맨 사랑해요!!!!
요리못하는 개똥손도 만들수있어서 집에서 도전해본결과 매우매우매우매우 쉽고 간단하면서 맛은 있습니다!! 저는 불닭도 못먹는 맵찔이지만 매콤한맛보다는 달달한맛이 강한거같아서 두번째 해먹을때는 양념장에 설탕을 조금 줄이고 청양고추를 잘라서 넣엇더니 더맛있어요!! 레시피 따봉따봉
ㅇ
5:13 이게 육식인의 자세지...
영상하나에 엄청난 자료조사와 시행착오를 거치시는것 알고있습니다. 육식맨 언제나 화이팅!
혈관 : 오 이건뭐야???
??? : 알아서 뭐하게 곧 터질놈이
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뻥
@@렌너-i9i ㄹㅇ 속이 뻥ㅡ
(저밀도 콜레스테롤)울컥울컥~
혈액순환이 잘되는 신체를 만들던가~!
오늘 이거 해먹었습니다. 대창을 좀더 많이 넣고 대파 양파에 추가로 양배추도 넣었어요. 결론은 정말 맛있습니다. 간단하게 정리하자면, 대파는 하얀줄기부분만 넣으시고, 초록 부분은 가급적 빼시는게 좋을것 같아요. 질기거든요. 양배추 넣으시는거 추천합니다. 그리고 새우는 너무 오버쿡될수 있으니 다른것들 다 끓고 거의 막바지에 넣으시는거 추천합니다. 대창은 오래끓일수롤 맛있지만 새우는 어느정도 이상 끓이면 질겨져요. 그리고 양념장은 많이 넣으세요. 처음에 조금넣어서 너무 별로여서 왜이러지? 했다가 양념장 많이 넣으니까 진짜 맛집 식당맛 나네요. 여자친구가 너무 맛있다고 계속 감탄하면서 먹었어요. 꼭해보세요.
삶의 끝자락에서 추억하게 될 요리라니 표현 너무 좋네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알려주신 양념장으로 닭볶음탕에 활용해서 요리하니 너무 맛있었어요❤️ 진심 추천추천추천!!!!! 사골팩이랑 참치액 꼭 필수!!!!!!! 다들 꼭 해드셔보세요옹오오오오오오 무야호~~~~~
맛이 미쳤습니다 진짜 데인저러스 그 자체에요
전부 육식인인 가족들에게 처음한 요리였는데 다들 너무 맛있게 먹은 덕분에 좋은 추억 만들수있었습니다. 감사합니다.
같은 음식인데 양념장 재료,분량이 다르다는건 거의 다른 레시피라고 볼수 있는거임
그렇게 따지면 거의 모든 같은 음식을 만드는 음식점들은 레시피 표절중인건데
솔직히 이걸로 시비거는 새기들은 요리에 대해 아예 생각을 안하거나 아님 빡대가리인듯. 개미집 낙곱새 따라하면 당연히 양념 레시피 비율이나 재료가 거시서거기지ㅋㅋㅋ 근데 심지어 재료가 그렇게 비슷하지도 않음ㅋㅋ
제가 유일하게 빨리감기 안하고 보는 채널입니다...항상 잘보고 잇어요 감사합니다
형님 오늘 양념에 들어가는 마늘량 너무 좋았습니다
후훗
낙곱새 보고 어 이거 좀 많은거 아닌가 싶었는데 그냥 다 드시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식탐이 남다르신게 보기 좋습니다
하 씁 마침 날씨도 비오고 쌀쌀한데 영상 타이밍 한 번 기가 막히네요
댓글에서만 보다 이사람은 도대체 뭐하는 사람일까.. 하는마음으로 찾아와 제일처음 본영상이 낙곱새입니다.
이제서야 보게되서 죄송스럽고 그렇네요ㅋㅋㅋㅋ
구독박고 자주 오겠습니다.
여기가 맛집이네요ㅎㅎ
감사합니다!
와 곱창에 삼겹살 전골.. 항상 레전드🤤🤤
2:53 육식맨님은 맛없는 음식을 먹으면 누구보다도 해맑게 웃으실듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 승우아빠가 만든 햄버거 패티맛 육포 먹을때 표정보면ㅋㅋㅋ
역시 장사 잘 되는 집에는 파리가 많이 껴
남이 잘되는 꼴을 못보는 거지
이 분 영상 쭉 보신 분들은 한편을 올리더라도 사전검증이나 참고영상, 재료 선별 이유와 과정 등등 노력을 아끼지 않는다는걸 느낄거다
거기에 짜임새 있는 구성도 좋고
영상이 첨부터 끝까지 딱 떨어지잖아
이런 사람이 협찬 못받았다고 그 사람 레시피를 배겨서 올린다?
그건 니들이고 ㅋㅋ
세상 참 재밌게 사는 족속들
밖에 나가서 사람들 좀 만나고 해라
지는 뭘 얼마나 어떻게 안다고 훈수 두고있노ㅋㅋ 걍 봐
화나보이시는 얼굴을 보니 저도 기분이 좋네요ㅎㅎ
썸네일보고 안올수가없다 진짜 지려버렸숩니다!
취직하고 10개월만에 드디어 고시원 탈출하고 원룸에 들어왔습니다.
주.방.이 생겼다는거죠 하하핳. 고시원 공용주방에서 육식맨 레시피 도전하면서 회사동료에게 인정받던거...
집들이 메뉴까지 정해주시는군요... 육식맨 계신 방향으로 큰절 두번 반 올리고 자러갈게요 흑흑
이 레시피 너무너무 맛있어 보여서 영상 10번은 보고 며칠전에 해먹었는데 진짜 맛있었어요 !!! 있는 재료로 해서 닭돼 조합으로 했는데 신기하게 개미집 낙곱새 맛이 나더라구요 ! 대패를 구워서 넣는건 생각도 못해봤는데 이게 신의한수였어요 ,, 대창까지 넣으면 얼마나 맛있을지 ㅠ ㅠ 인생 레시피입니다 감사해요 영상 항상 잘 보고 있습니다 🤩
비오는 날이라 더 땡기네요....😍😍
야... 운동 진짜 열심히 하시나 보시네.... ㄷㄷ 저렇게 맨날 유튜브 찍으면서 먹는데도 살이 안찌는것은 꾸준함 때문.... 존경합니다
소주 꺼내는거보고 역시 한국인이 맞다고 생각되서 흐뭇해집니다
7:55 최애 포인트
ㅇㅈ 눈돌아간다 진짜
볼때마다 느끼는거지만 이분 스텐팬 냄비 등등 쓰실때보면
항상 앞 뒷면 전부다 깔끔하게 세척 되어있는걸 보니 너무 기분이 좋아요 ㅎ
혹시 스텐팬 세척 노하우 같은게 있으신가요? ㅎ
전용세제를 쓰고 있습니다!
전용세제 없으면 못 살아요
낙곱새,낙곱돼 가 부족해서 닭곱돼를 하시다니요
닭낙곱새돼 를 해주세요ㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 5개 다 넣을걸 그랬네요
여러모로 육식맨님
애쓰시는 모습 보기 좋습니다
응원합니다
홈퀴진 구독한지 4년 넘은듯한데
오늘 첨 알았네요
이윤정님 대단한 유명인이라는 사실을 ^^
혼자 팬심 갖고 구독했거든요
육식맨님 방송중 튀긴 보쌈( 수퍼 크리스피 통삼겹)편을 젤 좋아합니다
화이팅 하시길
비 오는 날 전골 👍 하늘도 알아주는 업로드 타이밍
내장이 비싼건 원재료때문에 비싼게 아니라 세척하는 과정에서 인건비가 많이들어가서 그렇죠.. 안심이나 이런 부위는 어쨌든 발골사가 커팅하면 그걸로 유통까지 인건비가 별로안드는 반면 세척하고 유통하려면 조리도 해야되니 비쌀수 밖에 없을것 같네요
요즘 소화불량과 두통으로 힘들게 살아가고 있는데 이 영상을 보니 얼른 나아서 저걸 해먹을 날을 기다리게 되네요! 항상 성실하게 영상 업로드 해주셔서 감사드립니다.
곱창전골과 소주를 시켜놓고 자느라 오늘도 라이브를 사수 못하다니... 마음이 찢어집니다.. ㅠㅠ
와.. 낙곱새.. 그리고 닭곱돼.. 좋은 재료들이 많이 들어갔지만 오늘만큼은 부쩍 올라버린 대파를 왕창 넣으신게 눈에 들어오네요.
역시 한국인의 음식 치트키는 마늘과 대파.. 오늘도 좋은 영상 감사합니다. 늦었지만 영상보면서 일 잔 하겠습니다.
와 적혈구 곡소리나는거 여기까지들리는 레시피네
영상 덕분에 아버지의 생신상이 매우 풍족하게 되었네요 ㅎㅎ 다시 해달라고 하시는 걸 보니 매우 마음에 드신 것 같아요! 영상 정말 감사합니다, 쌩큐!
이번에 해명글 올리신거 보고 이렇게 깔끔한 유튜버가 또있을까 하는 생각이ㅜㅜㅜ 더 좋아짐 진짜로ㅠㅠ앞으로도 오래 영상 올려주세요ㅠㅠㅠㅠ
와우 환상적 입니다.드시는 것도 너무 맛있게 드셔서.. 침만 흘리다 갑니다. 두개의 음식을 한 영상에 정말이지 정성 가득한 영상 항상 맛있게 보고 갑니다. 화이팅
나도 이거 만들어먹었는데 레시피 윤정님꺼 아님...??
육식맨님이 고정댓글로 해명하심 가서 보셈
나도 이거 본점 개미집가서 사먹었는데 시벌 개미집이 이윤정씨 레시피 따라한거냐?
이렇게 맛있는것만
만드시니~❤️👍👍👍
1년만에 60만이 100만이 되죵
~❤️👍👍👍
이 영상을 보자 어무니가 곱창을 사주셨습니다
항상 좋은 영상 감사합니다!!
4:05 아 이건좀... 하고 보다가 마음이 편안해지는
포인트
소주는 못참지
낙곱새 다먹은거 보고 느낀건데 형 의외로 많이 먹구나
0:24 내장은 육고기 살에 비해 부패 속도가 빠르고 신선한걸 빨리 급냉해야 하는데 그걸 일일히 사람 손으로 직접 손질해야 하는데 대창 같은 경우는 그.... 순화해서 '이물질'과 직접적으로 연관이 있는 부위이다 보니 육가공업자들 내에서도 비선호 계통이라고 합니다
때문에 인건비, 냉동 시설 비용 등이 추가로 들게 되는데 가축 1마리에서 나오는 내장은 그렇게 많지도 않은데 선호 부위이니 수요 공급 차원에서 또 가격이 오르게 됩니다.
수입산이라도 비싼 이유는 냉동 설비는 국내보다 해외쪽 설비가 더 좋은 편에 속하고 여기에 유통비가 추가되기 때문입니다
아 그나저나 두족류 알레르기라서 이번 영상은 손가락만 빨아야 하나 싶었는데 마지막은 그냥 끝판왕이네요.... 저기에도 대하도 넣고 푸짐하게 하면 괜찮을 것도 같은데..... 아 침 고여....
와따 대처 깔끔하다. 👏👏👏👏
하..일부러 주말에 올리시는거 같아..😋
레시피 참고해서 먹고 맛있어서
화난표정 지을 내가 상상된다
난 부산 토박이라 어릴때부터 많이 먹던 낙곱새가 부산만의 음식이라고는 처음 알았네.. 닭곱돼.. 나도 해먹어봐야겠다 ㄹㅇ
저도 서울친구한테 낙곱새 먹으러가자 그러니까 ???그게몬데 하던기억이
온갖 치트키란 치트키는 다쓰셨네요... 오밤중에 배가고픕니다
선동은 문장 한 줄로도 가능하지만 그것을 반박하려면 수십 장의 문서와 증거가 필요하다.
그리고 그것을 반박하려고 할 때면 사람들은 이미 선동당해 있다.
딱 이말이 생각나네
근데 그래도 해명이 너무 자세하고 깔끔해서 절로 믿음이 갑니다
그리고 나도 14년차 요리인으로서 이윤정 선생님의 발언과 마인드가 너무 경솔하고
마음에 안들었음
레시피는 따라하기 쉽고 내가 연구끝에 만들어낸 레시피를 누군가 가져가는데 민감할수 있음
이건 이해되는데
그럼 본인은? 본인은 요리인으로 살면서 남의 레시피를 참고해본적은 없으신지?
비슷하게 만든적은 없으신지?
에초에 이건 잘못조차 아님
이건 이세상 모든 요리인에 모두 적용되는거임
요리 역사는 어마어마하게 깊고 과거의 요리를 배우고 자신만의 요리를 만들어가면서
요리가 발전해 나가는것이
이 세상 모든 요리인이 하고있는건데
레시피가 비슷하다는 이유만으로 자신만의 레시피라고 주장할수 없다면
이세상 모든 레시피의 90%는 사라져야됨
정말로 자신만의 레시피로 만들어서 남들에게 따라하지 말라고 당당하게 말하시려면
제갈량이 만두를 만들었듯 지금까지 이세상에 없었던 요리를 만들고나 그런 소리를 하십시요
저보단이윤정 선생님이 요리인으로서 선배겠지만
자신이 요리를 배우면서 누려왔던 선배들의 지식을 사용할땐
당연하다는듯이 그 혜택을 누려왔을텐데요?
그러니 후배들이 당신의 그 지식을 사용해서 새로운 요리를 만들었다면
입다물고 응원이나 하십쇼
아주 완벽하게 똑같은게 아닌이상
자기 레시피 훔쳤다고 마음 아파할 자격 있는 요리인은 이세상에 없습니다
@@홍씨-s1g 공감합니다....너무 오만하네요....
@@홍씨-s1g 맞습니다 어차피 지구상에 자라나는 식재료들 가지고 요리를 만드는것인데 무슨 타이어나 축구공 같은 정말 말도안되는 물건을 넣은 요리가 아닌 이상 이세상 모든 요리의 레시피는 비슷해질수밖에 없는것이 이치인데...
와ㅋ 드뎌 따라해볼 수 있는 요리가 나왔군요 부산러로써 시도해봐야겠어용 오늘도 눈과 귀가 즐겁고 침고이는 요리 감사합니다
2:47 He is Kimheungkuk
한국
@@현빈-r5e 흥국
들이대
해먹어봤습니다.
양념이 정~말 맛있습니다.
다만, 다음에 할 때는 닭에 칼집을 내고, 양념에 재워두려고 합니다.
껍질 있는 닭은 저렇게 같이 끓이기만 해서는 양념이 속까지 안배여요 ㅜ
비오는데 미쳤습니다 형님...
안녕하세요! 육식맨님 영상 보고 주말에 바로 만들어 먹었습니다! 전 개미집에선 안 먹어보고 서울 송파구에서 낙곱새를 먹어본 적이 있는데, 양념장이 맵지 않아서 너무 좋았어요! 그리고 제 개인적으로는 심심했는데, 전 심심한 걸 좋아해서 정말 맛있게 먹었습니다! 제가 유투브 계정이 여러개라 여러개로 보고 있는데, 정말 잘 보고 있습니다! 감사합니다!
아무래도 고추가루 3 간장 2 설탕 1 비율때문에 오해하신거같은데 파파쿡님도 같은 비율로 양념장을 만들었고 무엇보다 이윤정선생님 레시피에서 설탕보다 더 많이 들어가는 고추장이 요기 영상에는 없는데요 ㅠㅠ
"삶의 끝자락에서 추억하게 될 요리 바로 이 볶음밥이지"
명언 한줄 메모장에 적어갑니다