Bonjour, Voici comment réaliser facilement une ganache au chocolat pour vos desserts (Recette pour macarons, Opéra, forêt noire,...). Découvrez plus de vidéos sur les bases juste ici th-cam.com/video/ThjtQZMiTsw/w-d-xo.html
Bonjour Zakariya, Merci pour ton message ! La recette est bien disponible dans la barre d’infos. Il te suffit de cliquer sur "Plus" juste en dessous de la vidéo pour afficher toutes les informations. Si tu ne la vois pas tout de suite, essaie d’ouvrir un peu plus la description. J'espère que ça t'aidera ! 😊
Bonjour Zakariya, merci pour ton message ! 😊 Il se peut que cela vienne de la plateforme que tu utilises. Si tu es sur un téléphone ou une tablette, essaie de maintenir ton doigt sur le bouton « Plus » pour éviter que la vidéo ne passe en fenêtre réduite, ou essaie de faire défiler la page avec le doigt sans cliquer directement sur la vidéo. Si tu es sur un ordinateur, le problème ne devrait pas se poser. J'espère que ça t'aidera ! 😊. Voici la recette : Recette de la Ganache : Crème liquide : 200 g Glucose ou miel : 20 g Chocolat : 160 g Beurre : 25 g J'espère que ça t'aidera ! 😊 N’hésite pas à essayer et me dire ce que tu en penses !
Bonjour @CynthiaClauzon, Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite : Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème). Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement. Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement. Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir. Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement. J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats ! Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳
Bonjour @CynthiaClauzon, Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite : Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème). Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement. Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement. Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir. Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement. J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats ! Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳
Bonjour @CynthiaClauzon, Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite : Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème). Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement. Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement. Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir. Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement. J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats ! Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳
![⭐ฮิตในTikTok!! ( หมูเด้ง MooDeng ) Ver. แดนซ์โจ๊ะๆ ReMix BY [ ดีเจกิต รีมิกซ์ ]](http://i.ytimg.com/vi/3krsyfWUeHU/mqdefault.jpg)
Bonjour, Voici comment réaliser facilement une ganache au chocolat pour vos desserts (Recette pour macarons, Opéra, forêt noire,...). Découvrez plus de vidéos sur les bases juste ici th-cam.com/video/ThjtQZMiTsw/w-d-xo.html
In nqQ
merci chef pour cette leçon et à d'autres recettes leçons.
😊📝
Merci pour la ganaches ou chocolat 🍫 🍫
Elles sont vraiment bien vos vidéos 👏🏻
😇 Merci beaucoup pour vous😊
Merci chef pour la recette ❤❤😂😂
😊🍰🍫 Avec plaisir
Merci pour cette explication 👍
😊 merci c’est une bonne base pour des gourmandises 🌟🌟🌟🌟
Bien expliqué 🤗
Merciiii 😊
Merci beaucoup
😊 Au plaisir et à bientôt
Merci, c'est top de pouvoir voir les bases !
Le bamix a une particularité ou n'importe quel type de mixeurs plongeants fonctionne ?
Pour éviter les bulles d’air surtout et notamment pour faire le glaçage miroir ( bientôt des vidéos)
Merci de me suivre et au plaisir
Bonjour. C’est impossible de voir la barre d’info 😢
Bonjour Zakariya,
Merci pour ton message ! La recette est bien disponible dans la barre d’infos. Il te suffit de cliquer sur "Plus" juste en dessous de la vidéo pour afficher toutes les informations. Si tu ne la vois pas tout de suite, essaie d’ouvrir un peu plus la description. J'espère que ça t'aidera ! 😊
bizarre quand je clique sur « plus » ça met la vidéo en fenêtre en bas 😟
Bonjour Zakariya, merci pour ton message ! 😊 Il se peut que cela vienne de la plateforme que tu utilises. Si tu es sur un téléphone ou une tablette, essaie de maintenir ton doigt sur le bouton « Plus » pour éviter que la vidéo ne passe en fenêtre réduite, ou essaie de faire défiler la page avec le doigt sans cliquer directement sur la vidéo. Si tu es sur un ordinateur, le problème ne devrait pas se poser. J'espère que ça t'aidera ! 😊. Voici la recette : Recette de la Ganache :
Crème liquide : 200 g
Glucose ou miel : 20 g
Chocolat : 160 g
Beurre : 25 g
J'espère que ça t'aidera ! 😊 N’hésite pas à essayer et me dire ce que tu en penses !
Je ne comprends pas pourquoi la mienne reste liquide 😢
Bonjour @CynthiaClauzon,
Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite :
Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème).
Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement.
Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement.
Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir.
Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement.
J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats !
Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳
Bonjour @CynthiaClauzon,
Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite :
Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème).
Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement.
Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement.
Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir.
Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement.
J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats !
Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳
une video sur la ganache montee--qui est un peu plus capricieuse--serait bien appreciee.
😃 Avec grand plaisir ✅ Je vais en faire une pour des choux bientôt. Belle soirée et au plaisir
Je ne comprends pas pourquoi la mienne reste liquide 😢
Bonjour @CynthiaClauzon,
Il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ta ganache pourrait rester liquide. Voici quelques conseils pour t'aider à obtenir une ganache parfaite :
Proportions chocolat/crème : Assure-toi d'utiliser les bonnes proportions de chocolat et de crème. En général, pour une ganache classique, on utilise un ratio de 2:1 (deux parts de chocolat pour une part de crème).
Température de la crème : La crème doit être bien chaude lorsqu'elle est versée sur le chocolat. Si la crème n'est pas assez chaude, le chocolat ne fondra pas correctement.
Qualité du chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao adaptée (environ 60-70%). Les chocolats de mauvaise qualité peuvent contenir des ingrédients qui empêchent la ganache de prendre correctement.
Temps de repos : Laisse reposer la ganache à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela lui permettra de s'épaissir.
Mélange : Mélange bien la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Parfois, un mauvais mélange peut empêcher la ganache de prendre correctement.
J'espère que ces conseils t'aideront à réussir ta ganache. N'hésite pas à essayer à nouveau et à me tenir au courant de tes résultats !
Bonne chance et à bientôt ! 🍫👩🍳