Vous êtes trooop coool, suis vraiment chagrinée de ne pas avoir les moyens pour l’instant afin de suivre vos cours😔. Mais je sais que ça se fera un jour. Pour l’instant vous dis grand merci ☺️
Yessss, comme je suis contente!!! Je viens de publier une recette de truffes ultra faciles 😉: www.dolcedita.fr/truffes-chocolat-sans-beurre-sans-creme/
Bonjour, je viens juste de m'abonner et je suis ravie de vous entendre. Vos explications sont pour moi très simples, pratiques et c'est un régal de vous écouter. Merci beaucoup pour cette chaîne et à bientôt.😃
Bonjour,je suis tres contente de decouvrir votre chaine , merci pour votre générosité et vos précieux conseils pour les gens qui n'ont pas les moyens de faire des formations,mille mercis
Merci beaucoup pour les astuces… je viens de rectifier une ganache de 500 g de chocolat 😢 que j’allais refaire avant de regarder cette vidéo très informative . Merci encore une fois
Milleeee merci ma cherie hier mon ganache ah chocolat blanc a ratée et j’ai essayée les astuces que vous avez dit et c’était le magiiiique , millleeeeee merciiii 🥰🥰🥰😘😘😘
Merci vous m'avez sauvé la vie hhhhh,ma ganache avait tranché alors j'ai suivi votre conseil je l'ai réchauffé dans une casserole et le gâteau est sauvé. Merci beaucoup pour votre sincérité et professionnalisme.
@@chaimaabba réchauffe la dans une casserole mais attention vas y doucement à feu doux ,elle redevient fluide et lisse tu l'as replace au frais normalement ça devrait marcher
tout ce que je peux vs dire c que vs êtes top du top vos recettes votre explication tout 👍👍👍👍s il vs plait je voudrait des recettes de muffins et d'autres gâteaux et merci infiniment bon courage et bonne continuation
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Merci pour la vidéo, j’ai fait une ganache au chocolat noir avec même proportion de chocolat et crème. Mais elle était trop ferme, je en comprennais pas pourquoi. Grâce à vous je sais que c’était parce que j’avais utilisé du chocolat 70%. Je m’en souviendrai pour la prochaine fois
Bonjour, je suis contente de découvrir moi aussi votre chaîne. J'ai une petite question, pour ganache chocolat blanc, on fait la même chose que d'autres ganaches, on le fait monter dans le robot après son repos ?
Bjr. Dita, j'ai préparé de la ganache avec un pot de mascarpone de 250g et 300g. De chocolat (200g ch.noir et 100g. Ch. Au lait). Pour garnir des fonds de tartes. Je vous dirai le résultat.❤
Je me demandais pourquoi ma ganache était trop compact j ai toutes les réponses grâce à vous un grand merci 🙏 Pour un chocolat à 70% quel est la quantité d eau Auriez-vous des astuces pour bien réussir ses chocolats maison j en fait tous les ans 500 pour Noël que j ´offre à ma famille et je galère parfois pour la brillance malgré le mycryo que le rajoute Si vous aviez une vidéo sur ce sujet ce serait génial 👍 Encore un grand merci à vous
Bonjour Marie-Noëlle, je n'ai pas testé avec un chocolat à 70% de cacao, il faudra mettre un peu plus d'eau. Pour le chocolat, il faut le tempérer, je vais faire une vidéo à ce sujet 😉.
bonjour et merci pour les conseils des ratios chocolat/crème, mais du coup pour faire monter la ganache existe-t'il également des ratios ? merci de votre réponse.
Bonjour Mademoiselle Dita. Merci pour vos vidéos. Conseilleriez-vous la ganache montée pour le fourrage ou les intérieurs de bonbons au chocolat? Bien cordialement à vous.
@@DolceDita bonjour svp je peux mélanger deux chocolats c'est à dire chocolat noir et chocolat au lait pour un letter cacke svp répondez moi c'est urgent j'ai un gâteau d'anniversaire pour mon mari
@@DolceDita merci beaucoup car pour moi le chocolat noir c'est trop fort pour un letter cacke et pour le chocolat au lait c'est sucré donc je fais le ménage merci pour votre réactivité vraiment j'adore vos vidéos
Madame je voulais vous demander si vous pouvez faire une recette pour faire la crème pour mettre dans la poche à douille ( je sais pas si vous voyez de quoi je parle) mais chaque fois que je le fais je rate
Vous êtes au top merci pour vos vidéo, je veux faire un gâteau avec un décor pâte à sucre je peux la fourrage en ganache et le glaçage en quoi stp pour que ma pâte à sucre tient bien et ne fond pas merciii
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser une ganache de fourrage à l'intérieur du gâteau (ratio 1:1) et sur le dessus, une ganache de couverture (ratio 2:1) ;).
Bonjour Dita, Auriez-vous les ratios pour une ganache montée au chocolat noir, au lait et chocolat blanc (entre le chocolat, la crème liquide et le mascarpone ?) Merci à vous.
Super ! Merci pour ces infos ! Donc de base , les ratios sont différents entre ganache classique et montée ? ... Et en plus selon le chocolat utilisé... 🤔 Que recommanderiez vous comme ratio pour une ganache montée, avec du chocolat à 65% - 70% ? ( mon chouchou 😬 )
Coucou, oui, la ganache montée sera fouettée en chantilly, elle contient donc beaucoup plus de crème et chaque chocolat a un pourcentage de beurre de cacao différent 😉. Pour une ganache montée au chocolat corsé (comme le vôtre 😉), je vous conseillerais d'utiliser 100g de chocolat + 80g de crème pour le faire fondre + 150g de crème liquide froide ☺️.
Salut jai une ganache liquide après avoir ajouté le chocolat est ce que je la remet au réfrigérateur ou bien je la monte tout de suite après la correction ?
Bonjour, votre vidéo est d'une très bonne aide et très bien faite. Aussi, je voulais savoir quel ratio de crème faut-il pour un chocolat à 70% ? Et aussi peut on appliquer ces techniques/ratio, avec une crème végétale (type crème amande), sachant qu'avec celle-ci on ajoute aussi de la matière grasse (beurre)?
Bonjour, pour un chocolat à 70% de cacao, il faudra ajouter plus de crème pour que la ganache ait la bonne consistance (je n'ai pas de ratio précis, cela peut dépendre des marques du chocolat). La crème végétale est moins grasse, mais le ratio reste inchangé ☺️.
Bonjour j'ai fait ma ganache au chocolat noir,et je l'ai laissé refroidir au frigo. Le lendemain je voulais la transformer en ganache montée.est ce que c'est possible ? Merci
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Merci Dita d’avoir sauvé ma ganache chocolat blanc qui aurait fini à la poubelle !!! ❤️❤️ j’adore vos explications ! Vous êtes exceptionnelle !!
Quel plaisir de vous lire, je suis ravie, merci beaucoup 😍!
Vous êtes trooop coool, suis vraiment chagrinée de ne pas avoir les moyens pour l’instant afin de suivre vos cours😔. Mais je sais que ça se fera un jour. Pour l’instant vous dis grand merci ☺️
Vous avez sauvé ma ganache tranchée et donc mes truffes pour Noël !!
1000 mercis
Yessss, comme je suis contente!!! Je viens de publier une recette de truffes ultra faciles 😉: www.dolcedita.fr/truffes-chocolat-sans-beurre-sans-creme/
Merci infiniment, j'apprécie vos vidéos et la manière de procéder pour bien faire comprendre tous ceux qui vous écoute.
Merci à vous, Sylvie 🥰
Bonjour, je viens juste de m'abonner et je suis ravie de vous entendre. Vos explications sont pour moi très simples, pratiques et c'est un régal de vous écouter. Merci beaucoup pour cette chaîne et à bientôt.😃
Ma chère Dita, merci beaucoup, vous ne pouvez même pas vous imaginer combien je vous aime 😃😉😘
Oh comme c'est gentil! Merci beaucoup, Sylvia ❤
La grande dita est de retour !!! Ta générosité et ta bienveillance nous a manqué
Merci pour ces conseils avisés A très bientôt 😊😊😊😘😘
Merci infiniment pour ton adorable message, Alexandra 💖
J’aime beaucoup vos explications elle sont bien clair a comprendre ! Merci beaucoup 🤩
Bonjour,je suis tres contente de decouvrir votre chaine , merci pour votre générosité et vos précieux conseils pour les gens qui n'ont pas les moyens de faire des formations,mille mercis
Soit béni pour toute cette générosité, e et tout le partage🥰🙏🏾🙏🏾
🥰
Merci beaucoup pour les astuces… je viens de rectifier une ganache de 500 g de chocolat 😢 que j’allais refaire avant de regarder cette vidéo très informative . Merci encore une fois
Avec plaisir 😍
Très heureuse de la grande découverte de votre chaine j'ai beaucoup appris... bonne continuation chère chef bisous
Merci beaucoup :)
Milleeee merci ma cherie hier mon ganache ah chocolat blanc a ratée et j’ai essayée les astuces que vous avez dit et c’était le magiiiique , millleeeeee merciiii 🥰🥰🥰😘😘😘
Oh ça me fait tellement plaisir! Merci à vous 😍!
Merci chef heureusement que g vu ton vidéo avant l'anniversaire de mon unique fils
Avec plaisir 😍
Merci ! J'ai pu récupérer 2 ganaches que j'avais ratées, une après l'autre, à cause de la chaleur,
Je suis ravie, merci pour votre retour, Martine 😍
Merci beaucoup, ile de la Réunion 🎉 joyeuses fêtes à tous.✨✨
Merciiii, bonnes fêtes à vous aussi ;)!
Merci beaucoup pour tous ces conseils bien utiles!! Vraiment merci.. très bien expliqué. Clair et concis. Bravo
Merci pour votre retour, Ghita, je suis ravie que la vidéo vous plaise 🤗
Merci beaucoup pour tous ces conseils bien utiles vraiment merci.....
Merci vous m'avez sauvé la vie hhhhh,ma ganache avait tranché alors j'ai suivi votre conseil je l'ai réchauffé dans une casserole et le gâteau est sauvé. Merci beaucoup pour votre sincérité et professionnalisme.
Svp ma ganache praliné veut pas monté !!! Meme j'ai rajouté mascarpone il rest un peu mouillé ! Qui ce que je dois faire !!
@@chaimaabba pardon mais je ne sais pas
J'ai la meme problème de ce que tu es écrit , après réchauffé je dois l'as rajoute chocolat ? Oui bien just chauffer et re-monté ? Merci ❤
@@chaimaabba réchauffe la dans une casserole mais attention vas y doucement à feu doux ,elle redevient fluide et lisse tu l'as replace au frais normalement ça devrait marcher
@@salymess merci beaucoup ❤
Très bien répliqué
Merci beaucoup ❤
Merci beaucoup pour vos conseils
Ils m’ont vraiment aidé pour rattraper ma ganache trop molle
Je suis ravie! Merci pour votre retour, Dalila :)
Merci pour ta gentillesse et ton partage 😘
Merci pour ton message, Christelle 😍.
Merci grace a vous j'ai rattrapé ma ganache ❤️❤️❤️
Bonjour j'ai aimé vos recettes il sont facile à réaliser vous êtes une super professeur
Merci beaucoup, Malika 🥰
Merci pour la bonne façon de préparer les crèmes et les ganaches. Merci
Avec plaisir 😍
Merci beaucoup ,j en avais besoin. Personne tres gentille. Bonne continuation.
Merci beaucoup, Sabah 😍
Merci beaucoup pour votre conseils ,vous êtes la meilleure ♥️♥️♥️
Avec plaisir, merci à vous 😍
Un amour qui explique tous tous😇😇😇
Merciii 😍
clair net bien expliqué à moi de ne plus rater mes ganaches à présent :) merci
Merci beaucoup, Kathy 😍
Merci beaucoup pour vos conseils, ils sont très utiles 😊
Avec plaisir 😍
merci à toi tu m'as appris beaucoup de chose tu es très forte , continue comme ça
Merci beaucoup 🥰
Merci beaucoup, l'explication est trop clair
Merci à vous 🥰
Très instructif merci beaucoup !!
Avec plaisir ☺️.
J'adore tes recettes
Merciiiii
Vous êtes une mère pour nous 🙏 Merci 😗
Je vous adore Dira..vous êtes formidable ❤️❤️❤️💐💐💐💐🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Dita🤗🤗🤗🤗🤗
Merci beaucoup ❤
merci beaucoup pour vos explications...🌹🌹🌹
Avec plaisir, Radia 🥰
Merci madame !
Avec plaisir 🥰
tout ce que je peux vs dire c que vs êtes top du top vos recettes votre explication tout 👍👍👍👍s il vs plait je voudrait des recettes de muffins et d'autres gâteaux et merci infiniment bon courage et bonne continuation
Merci infiniment 🥰
@@DolceDita je suis du Maroc et j'ai bcp aimé votre chaine je vs souhaite bonne continuation
@@tatitibatiba8555 merci beaucoup 😍
Vous êtes vraiment la meilleure 👏🏽
Oh merci beaucoup 🥰
Merci beaucoup dita pour le partage
Avec plaisir, Sofia 🥰
🍰 Apprenez à faire de magnifiques gâteaux décorés grâce à ma formation en ligne 'Toutes les bases du Cake Design' ➡️ www.dolcedita.fr/courses/formation-cake-design-pour-debutant/
Merci pour cette superbe vidéo. J'ai fais une ganache avec du lindor (blanc) qui renvoie du gras comment puis-je la rattraper. Merci
@@lapted8037 coucou, vous avez trop chauffé le chocolat, laissez-la refroidir et ajoutez 1cuillère à soupe de crème (remixez au besoin).
@@DolceDita merci beaucoup
Vous est top pour chaque expliquation
Merciii 🥰
Merci beaucoup c'est magnifique
Merci à vous 🥰
Merci pour tes conseils ,❤️
Merci beaucoup 😘
Merci beaucoup pour ces précieux conseils ❤️
Avec plaisir 🥰
Merci
Un grand merci , that sauvé ma vie ❤
Avec plaisiiiiir 😍!
Merci pour les trucs
Avec plaisir 😍
Merci pour la vidéo, j’ai fait une ganache au chocolat noir avec même proportion de chocolat et crème. Mais elle était trop ferme, je en comprennais pas pourquoi. Grâce à vous je sais que c’était parce que j’avais utilisé du chocolat 70%. Je m’en souviendrai pour la prochaine fois
Je suis heureuse d'avoir pu vous aider, merci beaucoup pour votre message :).
Merci beaucoup
Avec plaisir 😍
Bonjour, je suis contente de découvrir moi aussi votre chaîne. J'ai une petite question, pour ganache chocolat blanc, on fait la même chose que d'autres ganaches, on le fait monter dans le robot après son repos ?
Mrc bcq ma chère pour tout ❤️❤️❤️
Merci beaucoup pour vos conseils 😍
Avec plaisir, Anna 🥰
Merci dita pour les astuces
Avec plaisir, Christelle 🥰
MERCI BEAUCOUP
Fantastique Mercie
Avec plaisir 🥰
Bjr. Dita, j'ai préparé de la ganache avec un pot de mascarpone de 250g et 300g. De chocolat (200g ch.noir et 100g. Ch. Au lait). Pour garnir des fonds de tartes. Je vous dirai le résultat.❤
Avec plaisir, Samia 😍
Alors qu'à donner votre petite recette avec ganache aux deux chocolats et mascarpone ??😊
Merci ! Très clair et bien expliqué 🙏🏽
Merci à vous 🥰!
Je me demandais pourquoi ma ganache était trop compact j ai toutes les réponses grâce à vous un grand merci 🙏
Pour un chocolat à 70% quel est la quantité d eau
Auriez-vous des astuces pour bien réussir ses chocolats maison j en fait tous les ans 500 pour Noël que j ´offre à ma famille et je galère parfois pour la brillance malgré le mycryo que le rajoute
Si vous aviez une vidéo sur ce sujet ce serait génial 👍
Encore un grand merci à vous
Bonjour Marie-Noëlle, je n'ai pas testé avec un chocolat à 70% de cacao, il faudra mettre un peu plus d'eau. Pour le chocolat, il faut le tempérer, je vais faire une vidéo à ce sujet 😉.
Vous eyes un geni❤
Merci beaucoup ❤
Merci beaucoup pour vos conseils
Avec plaisir 🥰
Mrc ma belle vous ma sauvez
Avec plaisiiir 🥰
Merci beaucoup pour tout 🙏
Avec plaisir 🥰
Merci beaucoup pour les astuces
Avec plaisir, Nabila, merci de me suivre 🥰
bonjour et merci pour les conseils des ratios chocolat/crème, mais du coup pour faire monter la ganache existe-t'il également des ratios ? merci de votre réponse.
Merci pour vos explication et astute tres utiles
Bonjour, je decoyvre votre chaîne et j'adore !!!!! Je m'abonne de suite. Merci pour vos partages.
Bonjour Brigitte, un grand merci à vous et bienvenue 😍!
Metci infiniment pour ces informations genereuses
Bonjour Mademoiselle Dita. Merci pour vos vidéos. Conseilleriez-vous la ganache montée pour le fourrage ou les intérieurs de bonbons au chocolat? Bien cordialement à vous.
Bonjour Jean Laure, non, la ganache montée n'est pas un fourrage stable et ne convient malheureusement pas pour des bonbons en chocolat 😞
Tu peux nous donner la recette de la mousse au chocolat ?
Vous êtes trop mignonne ... Je viens d'abonné votre chaîne et j'ai aimé trop vôtre contenu .. il contient tt ce que j'ai besoin ❤️❤️❤️❤️
Merci beaucoup, Katty 😍
@@DolceDita bonjour svp je peux mélanger deux chocolats c'est à dire chocolat noir et chocolat au lait pour un letter cacke svp répondez moi c'est urgent j'ai un gâteau d'anniversaire pour mon mari
@@nancyparis579 Bonjour Nancy, oui, c'est possible 😉
@@DolceDita merci beaucoup car pour moi le chocolat noir c'est trop fort pour un letter cacke et pour le chocolat au lait c'est sucré donc je fais le ménage merci pour votre réactivité vraiment j'adore vos vidéos
@@nancyparis579 merci à vous de me suivre 🥰
Mercii finalement dita 🤩❤❤❤
Merci à vous de me suivre ❤️
Vous êtes la meilleure 👍
C'est tellement gentil! Merci beaucoup, Shirley 😍!
Madame je voulais vous demander si vous pouvez faire une recette pour faire la crème pour mettre dans la poche à douille ( je sais pas si vous voyez de quoi je parle) mais chaque fois que je le fais je rate
Bonjour, la recette est déjà sur ma chaîne ;)
Merci tu ma sauvé ma ganache a tranché
Je suis heureuse de lire ça, merci pour ton retour 🥰!
Vous êtes au top merci pour vos vidéo, je veux faire un gâteau avec un décor pâte à sucre je peux la fourrage en ganache et le glaçage en quoi stp pour que ma pâte à sucre tient bien et ne fond pas merciii
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser une ganache de fourrage à l'intérieur du gâteau (ratio 1:1) et sur le dessus, une ganache de couverture (ratio 2:1) ;).
@@DolceDita merci beaucoup
@@rose-bk2fg avec plaisir ☺️
Merci pour ces informations mais tu peux nous faire un recette de crème liquide pour ganache svp
Coucou, la crème s'achète toute prête en brique (prends la crème liquide entière) 😉.
@Dolce Dita merci pour tes técnicas et tes receitas
Muito top
Avec plaisir 🥰
Bonjour Dita,
Auriez-vous les ratios pour une ganache montée au chocolat noir, au lait et chocolat blanc (entre le chocolat, la crème liquide et le mascarpone ?)
Merci à vous.
Merci beaucoup 👍🏾🙏🏾
Avec plaisir 🍰
Bonjour vos astuces m'ont beaucoup aidé merci beaucoup
Mais j'aimerais savoir comment faire de la crème chantilly maison
Super ! Merci pour ces infos !
Donc de base , les ratios sont différents entre ganache classique et montée ? ...
Et en plus selon le chocolat utilisé... 🤔
Que recommanderiez vous comme ratio pour une ganache montée, avec du chocolat à 65% - 70% ?
( mon chouchou 😬 )
Coucou, oui, la ganache montée sera fouettée en chantilly, elle contient donc beaucoup plus de crème et chaque chocolat a un pourcentage de beurre de cacao différent 😉. Pour une ganache montée au chocolat corsé (comme le vôtre 😉), je vous conseillerais d'utiliser 100g de chocolat + 80g de crème pour le faire fondre + 150g de crème liquide froide ☺️.
Bonjour, moi enfaite j ai fait une tarte a base de ganache au chocolat noir le lendemain elle ce fissure
Bonjour Jasmine, vous avez mis trop de chocolat par rapport à la crème et la ganache a craqué à cause du froid 😉.
Top comme toujours
Merciii ❤️
Mercii beaucoup
Avec plaisir ☺️
Merci super conseils
😍
Bonjour merci
moi je mets dans mes ganaches chocolats des feuilles de gelatine .. super tenue pour 1 number cake
Merci Dolce
😍
Bonjour, pourriez-vous svp indiquer les bonnes proportions de chocolat et crème pour la ganache montée ? Merciii
Salut jai une ganache liquide après avoir ajouté le chocolat est ce que je la remet au réfrigérateur ou bien je la monte tout de suite après la correction ?
Hello, si c'est une ganache montée, il faut la remettre au frais ;).
Bjr pour la ganache au chocolat blanc que le conseillez vous comme chocolat c’est la première que j’en fais merci 😊
Bonjour, j'aime beaucoup la marque Callebaut 😉
@@DolceDita bsr oui j’ai vu merci 😊
😍merci 😘
C'est vraiment avec plaisir 😍
Merci beaucoup
Avez vous une recette de ganache classique non montée au praliné et une au café par exemple svp merci 😊
Je vais en ajouter (la plupart se trouve dans ma formation en ligne du Niveau 1) 😉
Bonjour, votre vidéo est d'une très bonne aide et très bien faite. Aussi, je voulais savoir quel ratio de crème faut-il pour un chocolat à 70% ? Et aussi peut on appliquer ces techniques/ratio, avec une crème végétale (type crème amande), sachant qu'avec celle-ci on ajoute aussi de la matière grasse (beurre)?
Bonjour, pour un chocolat à 70% de cacao, il faudra ajouter plus de crème pour que la ganache ait la bonne consistance (je n'ai pas de ratio précis, cela peut dépendre des marques du chocolat). La crème végétale est moins grasse, mais le ratio reste inchangé ☺️.
@@DolceDita Merci beaucoup pour votre aide et bonne fêtes 😊
Merci ma jolie 🥰😘
Merci à toi, Latifa 💖
Bonjour j'ai fait ma ganache au chocolat noir,et je l'ai laissé refroidir au frigo.
Le lendemain je voulais la transformer en ganache montée.est ce que c'est possible ? Merci
Bonjour, si vous avez utilisé une crème liquide entière en quantité suffisante, oui c’est possible 😉
Peut on utiliser une crème à 25g de matière grasse sans lactose ? On obtiendra le même résultat ?