Tagliatelle alla reggina
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
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Le tagliatelle alla reggina sono una ricetta calabrese dal gusto e profumo eccezionali!
Ho scoperto questo primo piatto durante un mio viaggio in Calabria e, devo dire la verità, mi è piaciuto tantissimo! Bello da vedere buono da mangiare è uno di quelli che mi è piaciuto molto riproporre durante le cene estive, sia perché è velocissimo da fare e molto semplice, ma anche perché tra i suoi ingredienti ci sono tutti quelli che sono maturi in quella stagione.
Per fare la ricetta delle tagliatelle alla regina infatti si utilizzano peperoni, zucchine e cipolle, ma ciò che dà una bella spinta al profumo e alla sapidità del piatto è di certo l'aggiunta del pecorino stagionato che va ad esaltare tutti gli aromi presenti in questa pietanza.
Provate a farla seguendo il mio passo passo, e verranno perfette.
In questo caso, proprio come mi hanno insegnato i miei amici reggini, ho utilizzato le tagliatelle, ma questo sughetto vi garantisco che sta bene con qualunque formato di pasta.
► Ingredienti per preparare le tagliatelle alla reggina:
Tagliatelle all'uovo 400 g
Peperoni 600 g
Zucchine 300 g
Cipolle 160 g
Pomodori pelati 100 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Pecorino stagionato qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per servire
Pecorino stagionato qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
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Uee Grazie Mille Chef per questa ricetta. Ho urlato a mia moglie:stasera ti faccio le tagliatelle alla Reggina e lei ha capito: ti faccio le tagliatelle, mia regina!! E finché non scopre la verità, vivo di rendita!! Un abbraccio principesco!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂
Sei molto bravo semplice nel spiegare le ricette e simpatico..complimenti 🎉
Grazie 🙏
Mia moglie mi ha detto che sono diventato bravo a cucinare . Se sapesse il mio segreto , ha ha😂😂
😂
Além de cozinha muito é alegre e de bem com a vida, abraço do Brasil👏❤️🇧🇷🙌.
😊😊
Va bene. Qui bisogna che ci chiariamo. Una volta è un caso. Due volte sono una coincidenza. Ma tre, quattro, cinque volte cosa sono? Recidiva? Sfrenata curiosità (eh già..... Il cuciniere curioso.....)? Ma anche stavolta sarò magnanimo e così d'emblée, ecco qua, vi ammannisco un altro racconto di vita. Ah, informo che TUTTI i miei racconti sono rigorosamente VERI. Ma andiamo avanti. Si dà il caso che questa ricettina sciuè sciuè, io l' abbia mangiata in una modesta trattoria sul mare, in un paese alle porte di Reggio di Calabria dove, nell' ormai preistorico 1983 mi trovavo per ammirare i "bronzi di Riace" nel Museo Archeologico di Reggio (credetemi, ne vale la pena). Mentre mi riempivo occhi ed anima davanti a cotanta bellezza, accanto a me si fermò una splendida figliola bruna. Stette qualche secondo in silenzio, poi come se pensasse ad alta voce disse : "Mio Dio. Come può esistere al mondo una tale grazia?"
Una voce da turbare i sonni di un asceta. La domanda era retorica e non pretendeva risposta, ovviamente. Ma.... Mi aveva fatto un passaggio smarcante in area di rigore. Dovevo tirare❗Mi girai verso di lei.
" È quello che anch'io mi sto chiedendo, dal momento che si è fermata accanto a me." Sorrisi amabile e la guardai negli occhi, cercando di trasmetterle tutta la mia ammirazione. Io non so se esistono diamanti neri. Se esistono devono essere come i suoi occhi. Era una ragazza di viva intelligenza e di pronto spirito. Apprezzò il mio complimento e rise civettuola. Basta❗Finì che continuammo insieme la visita al Museo. Era Pugliese di Taranto e si stupì che un giovanotto venisse da così lontano solo per ammirare due statue bronzee. Le risposi che in realtà ero venuto a Reggio per incontrare lei. Solo che non lo sapevo. Prendersi per mano fu la cosa più naturale ed innocente del mondo. Dove andammo a prendere l' aperitivo ci consigiarono appunto quella trattoria appena fuori Reggio. Chissà, forse era un parente, vallo a sapere. Comunque non ce ne pentimmo. Una cucina semplice, quasi elementare, ma guatosissima e assolutamente genuina. Semplici cozze e vongole freschissime per antipasto, tagliatelle alla Reggina, triglie di scoglio alla griglia e un'insalata mista con verdure e pomodori appena presi dall'orto. Finimmo con una deliziosa crostata all'arancia. Lei era semplicemente deliziosa. Aveva una conversazione brillante e coltissima che un paio di volte rischiò di mettermi in difficoltà e vi assicuro che non è facile. Facemmo una lunga passeggiata sul magnifico lungomare di Reggio di Calabria e poi ci lasciammo da buoni, vecchi, cari amici. Si, non successe nulla di quanto si potrebbe immaginare. Lei era fidanzata e io pure. Era stato tutto stupendo. Gli Dei dell' Olimpo ci avevano fatto un dono prezioso. Non avrebbe avuto senso rovinarlo. E andò così..... E il dono continua a farmi ridere il cuore, quando ci penso.......
che bel racconto, grazie!
Caro chef, sei molto in gamba e apprezzo molto il tuo modo di cucinare.ti seguo spesso. Ma non credi che sia troppo il sale che adoperi? Specie ad 1a certa età?
non cucino salato, quello che te percepisci come "tanto sale" in realtà è un effetto video
Ottime le tagliatelle fatte così mi hai dato un'idea!!buone buone.( grazieeee 👍😉🤗
👍
Ciao Luca, la verità? Nemmeno io, da reggina, non conosco questa ricetta! Seguo sempre con piacere e interesse tutti i tuoi video di ricette ma, quando si tratta di primi e zuppe, li seguo ancora di più perché li amiamo molto. Buono buono anche questo👍
😊😊
Sei sempre il migliore 😊
😊
Ciao Luca, se parli di Reggio Emilia io che sono bolognese proprio non le conoscevo. Da provare !!! Complimenti Chef ! 👋👋👋
no no Reggio in Calabria!
😂😂😂@@CasaPappagallo
Io sono reggino no reggiano a te le conclusioni
Faccio questo sugo da anni ma mica lo sapevo che si chiamava così! Quanto è bello imparare ❤
😊
Grazie Luca. Nn sapevo il nome ma l'ho fatta molte volte. Ottima😮
👍
Pasta che piace a me...senza niente di strano...questi sono piatti di pasta...non con tanti ingredienti che neanche conosci 😂😂😂😂buon appetito
😊😊
😊❤🌶
passavo di qua dopo la DIRETTA di CASA PAPPAGALLO e questa RICETTA mi era sfuggita me la guardo così so'cosa cucinare domani a PRANZO
sei troppo BRAVO e SIMPATICO
ti si vuol bene LUCA💚
A PRESTO🤗
😊😊😊😊😊
@@CasaPappagallo 😚
Lei mi fa venire una fame, ma una fame... poi le tagliatelle (o pappardelle) le uso anche io e me le godo in tutti i sughi. Proverò anche questo semplice ma sicuramente ottimo sughetto "alla reggina" ... 🖕
😊😊
Un piacere di seguire come fosse un vecchio amico che ti spiega le ricette! Grazie mille
che bello!
Ahhhhh ma questa ricetta ..... è la celebrazione delle tagliatelle fatte alla moda della "rompiscatole" di Evelina.....uuuuuu quanto rompono questi vegetariani....👏🏻💪🏻grazie Luca 🥇🏆👩🍳
Ma dove abiti luca
Luca dove abiti
😂
Olá Lucca, adoro seus vídeos e também a trilha sonora que os acompanha. Moro no Brasil e mando um beijo a todos vocês.
😊😊
Chef sei FANTASTICO,mi hai fatto venire una "Gran voglia di mangiare questo piatto" ancora Complimenti..!!!!
😊
Grazie mille maestro 🌹
😊
Che bravo che sei
grazie!
Buonasera, sig. Luca! Al posto delle zucchine non starebbero bene anche le melanzane?
si
Ho gia' l'applicazione " casa pappagallo "........ non lo vedete ??.....Strano....
?
Fiquei com água na boca 😊❤
Bom dia tudo dia tuda gioia👩🍳🥇🏆
😁😁
Questa ricetta io la faccio spesso anche con le patate ciao da ostia lido😊😊
😊
L'ho visto solo stamattina (vecchio cellulare ko...) .
Ho giusto queste verdure in frigo che mi guardano disperate: indovina che si pappa oggi a pranzo? 😊 buona giornata e grazie per tutti gli spunti!
😁
Ottimo..oggi ho arricchito i mie
I ragù..mi mancava questo hai peperoni e zucchine..grazie..come sempre chiarissimo buon laviro
👍
Vabbè, questa domani si fa, non sapevo che preparare a pranzo. Però devi ammettere che le tagliatelle in genere sono buone anche cotte e sbattute al muro, soprattutto quelle al uovo.😉😉
😁
Ottima sicuramente, ......ma se la chiamassimo invece di Reggina, pasta con Caponata?. Che ne pensi????
boh
Esiste un piatto simile, mi sembra si chiami pasta alla cubana.
uhm
こんなパスタも、有るんですね😳肉が苦手なんで、最高です🤤ポルチーニやトリュフが食べたいです🤤
eh buoni!
Hmmmm!!! Rico y sano, pero sencillo. Que buena la cocina italiana. Un saludo desde España, señor Luca.
😊😊
Ciao carissimo Luca ho visto che non hai messo il peperoncino non ci sta bene ? Sai il lo metto dappertutto ti saluto 👋🏾 👋🏾 e ti auguro una buona serata ciao alla prossima
ci sta certo, ma è buona anche senza!
Chi è a dieta non ti deve guardare.
guardare si .... ahahahhahahah
Che dire? I suoi piatti sono tutti una garanzia, grande cuciniere. Di una simpatia unica. Un abbraccio a te Luca e alla tua famiglia. Grazie.
😊
invece qualcosa di strano c'è : tagliatelle alla reggina (Reggio Calabria), ci sono i peperoni, ma niente peperoncino...non è che sono tagliatelle alla reggiana (Reggio Emilia) per caso? e francamente mi aspettavo anche la 'nduja..
ma no, sono buonissime così
@@CasaPappagallo scherzavo...
Ciao Luca avevo una trattoria con conduzione familiare. Il nostro forte erano le tagliatelle al trito di funghi prataroli ricordo la salvia. Poi il cuoco era papà
salvia e funghi ... buoni!
Dellissime esoprattutto devono essere buonissime grazie Luca per le tue ricette domani le faro grazie
👍
Mi ai fatto venire l acqualina in bocca😁
😊
Arrivata ora a casa, non ce l'ho fatta a fare le tagliatelle ai miei maschietti!!!... ho fatto tante altre cose, daiii le farò per me!! Grazie Luca 👩🍳🥇🏆
Pappagallo dove abiti
😊
Che buoniiiiiiiii....i peperoni vanno pesati prima di pulirli? grazie 💯💯
no
Buona serata serena
Bellissima ricetta sicuramente molto buona.
😊😊
Estimado chef poderias oferecer me uma receita de polenta. Grazie.
th-cam.com/video/IK0dT_crCfM/w-d-xo.html
Malgrado sia un primo calabro, non lo conoscevo ancora. Da provare quanto prima! 👍🏼
👍
Che bontà, solo a guardare ho l'acquolina 😊
😁
Altra grande ricetta molto interessante grazie chef alla prossima
👍
Li devo fare grazie mille
😊
Manca il peperoncino.... È un piatto calabrese!!!
ok
Luca, hai mai pensato al Salzburger Knockerl ?
io ho fatto un dolce simile tedesco, ma farò anche questo!
Grazie Luca !
Sono di Reggio Calabria. Mai vista fare a Reggio.
ok
Grazie Luca per queste bellissime ricette ❤
😊
Quando vieni a Torino
il 28 ottobre sarò a Collegno
Scusa se rompo ma dove a Collegno
Witaj! Uwielbiam takie jedzonko😋tak apetycznie jesz, że od razu jestem głodna 😀pozdrawiam☀️
😊😊
Caro Luca una pasta colorata non può fare altro che bene alla salute guarda questa che hai fatto in questo momento,
solo semplicità.
😊
Domani la faccio ho tutto in casa wow
👍
Io vuole di questa pasta!!!
😁
😋😋😋❤️🌹👍
😊
😋😋😋😋😋😋
😊😊
Che bontà 😋👍
😊
😊😍😋😋😋😋👍
😊
Ottima ricetta 👍
👍
😋👍
😊
Sono di Reggio Calabria, e non sapevo l'esistenza di questo piatto. Sbalordito
👍
Si ottimo ma se mi permetti: noi non digeriamo la pelle dei peperoni. Idea fantastica con l'attrezzino pela patate pelo anche i peperoni 😊
Primo libro del mitico Luca ricevuto in regalo. Il secondo anche 🎉 I miei cari mi conoscono bene. Luca forever 😊
😊
Se per reggina intende di Reggio Calabria, devo dire di non averla mai vista. Ovviamente sono di Reggio
anche la genovese (piatto famosissimo napoletano) non è di Genova, evidentemente anche questo piatto ha un nome che non spiega niente 😊
Cucini bene, ma in TV non piaci quando mangi.
Tu non assaggi ,mangi!!
Ok
Buona ,in principio sembrava caponatina💙🤙
😊