몇가지 빠진 점 보충하자면 1. 거제에서 대구가 요새는 다시 많이 안 잡힘 - 온난화 영향으로 추측됨. 2. 대구는 명태의 고급버전이라고 생각하면 됨. - 명태 또한 대구과 생선으로 둘다 지방이 적은 흰살생선이라 맛이 비슷 - 대구도 말리면 단백질만 남아서 동태, 북어처럼 오래오래 먹을 수 있으며 유럽, 북미는 이미 그러고 있음 3. 대구의 역사적인 의미는 굉장히 큼 - 우리나라 명태와 마찬가지로 유럽에서도 예로부터 소금절임대구, 건조대구 등으로 소비되어 왔음 - 3세기 전에는 생선소비의 60퍼 이상이 대구였으나, 지금은 연어, 참치에 이어 3번째 - 피쉬앤칩스에서 쓰이는 생선이 대구이며, 호날두도 대구요리(바칼라)를 좋아한다고 할 정도로 대구요리가 보편화 - 대구 때메 영국-아이슬란드는 전쟁도 3번이나 했다. - 미국 메사추세츠 주 의회 건물에도 대구 상징물이 있었을 정도로 미국의 어업에서도 매우 중요했었음 - 유럽, 미국, 우리나라에서 모두 남획으로 인한 어획량 감소를 대표적으로 보여줌 4. 끝으로 생선을 좋아하는 사람이라면 마크 쿨란스키의 '대구'를 꼭 읽어보자 - 출판 당시 꽤나 핫했던 책이며, 우리나라에도 최근 재발간해서 읽어볼수있음 아 그리고 대구는 반건 대구가 체고시다
동태탕에 들어가는 알과 이리는 대부분 알은 동태알이고 이리는 대구이리를 쓰죠. 명태이리는 작고 시각적으로도 볼품없음. 대구이리가 먹음직하고 큼직함. 반대로 알은 대구알은 너무커서 알탕으로 끓일수가 없음. 명태알이 작고 전체 모양도 다 보이죠. 동태탕은 보통 동태살과 동태알 대구이리로 만듦. 대구탕에 들어가는 알과 이리도 특이한게 살은 대구살 쓰고 알은 명태알, 이리는 대구이리. 즉 대부분의 동태탕이나 대구탕에 들어가는 알은 명태알이고 이리는 대구이리임. 그리고 대구탕도 생대구탕은 대구몸통도 들어가지만 일년내내 하는 보통 대구탕들은 알레스카나 러시아산 냉동대구뽈살로 만드는 냉동대구탕임.
대구 고니는 어지간이 싱싱한 것 아니고는 국에 넣어면 하얀뜨물이 되어버립니다. 잠시 냉동실에 넣었다가 요리하면 형태 그대로 있습니다. 대구는 양력12월 중이 최상입니나. 조금씩 알이 빠집니다.대구.아구.물메기,쥐치.복어는 기름기가 없고 무맛이나 시원한 맛. 매운탕등은 양념맛이지요
참 좋은 생선입니다.
이젠 만나기 어려운 생태탕을 대신할 유일한 경쟁자.
국물의 시원함은 경쟁자가 없지요.
심해어종이라 비린맛도 없고
이리 알 모두모두 사랑받는...
참 좋은 리뷰입니다.
ㅇㅈ
생태탕 맛있죠.. 대구가아무리맛있지만 생태탕은 못이긴다봄
이리탕 진짜 감칠나게 조리 하면, 너무 너무 좋은 탕이죠
난 대구탕이 더 맛있던데
진정한 생선매니아는 입질이랑 해수인을 같이본다
대구를 키워봤어요 ㅋ
그라고 수부해
@@최우림-j3o 전 간단히 입질+쿠마 같이봅니다 ㅋㅋ
ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ 저요?
ㅋㅋㅋ 귀업고 맛있고 막
오늘 식사 진짜 대차게 제대로 하시네 보는 제가 너무 부럽습니다... 입쌤 ㅠㅠ
백종원님한테 진 한정판 술을 받다니 ㄷㄷ 축하드립니다
역시 해산물 먹방 원탑 유튜버
오늘 영상 이제것 본것중 최곱니다! 저도 한사발 얻어 먹고싶내요! 역시 원탑~~~~
어릴때 엄마가 묵은지 넣고 대구탕 해주시면 그게 그렇게 맛있었어요. 큼직막한 살도 간도 완전 밥도둑! 요즘은 비싸기도하고 자취해서 못먹고 있는데 너무 먹고 싶어지네요 ㅠ
난 탕이고 찌개에 김치넣는게 싫던데 ㅠ 김치찌개는 세상에서 제일 좋아하는데 이상함 ㅋㅋㅋ
몇가지 빠진 점 보충하자면
1. 거제에서 대구가 요새는 다시 많이 안 잡힘
- 온난화 영향으로 추측됨.
2. 대구는 명태의 고급버전이라고 생각하면 됨.
- 명태 또한 대구과 생선으로 둘다 지방이 적은 흰살생선이라 맛이 비슷
- 대구도 말리면 단백질만 남아서 동태, 북어처럼 오래오래 먹을 수 있으며 유럽, 북미는 이미 그러고 있음
3. 대구의 역사적인 의미는 굉장히 큼
- 우리나라 명태와 마찬가지로 유럽에서도 예로부터 소금절임대구, 건조대구 등으로 소비되어 왔음
- 3세기 전에는 생선소비의 60퍼 이상이 대구였으나, 지금은 연어, 참치에 이어 3번째
- 피쉬앤칩스에서 쓰이는 생선이 대구이며, 호날두도 대구요리(바칼라)를 좋아한다고 할 정도로 대구요리가 보편화
- 대구 때메 영국-아이슬란드는 전쟁도 3번이나 했다.
- 미국 메사추세츠 주 의회 건물에도 대구 상징물이 있었을 정도로 미국의 어업에서도 매우 중요했었음
- 유럽, 미국, 우리나라에서 모두 남획으로 인한 어획량 감소를 대표적으로 보여줌
4. 끝으로 생선을 좋아하는 사람이라면 마크 쿨란스키의 '대구'를 꼭 읽어보자
- 출판 당시 꽤나 핫했던 책이며, 우리나라에도 최근 재발간해서 읽어볼수있음
아 그리고 대구는 반건 대구가 체고시다
대구 박사네 완전
대구박사시네요. 확실히 올해는 대구구경이 힘듬
반건 대구 통으로 뜯어먹으면 진짜 죽이죠
대구 책은 왜 추천하심?
애국보수의 성지 대구
이리 진짜 좋아하는데 보면서 침이 한바가지 흘렀네요
대구 맑은탕 + 샤브샤브에 침이 질질 나네요;; 진짜 맛있겠다
입질의 추억님이 드시는건 다 맛있어보임
입질영상 중에 연어 전처리(소금에 절여 얼음물에 담그는 )영상 정말 잘 쓰고 있고 전복찜이며 그리고 여러 생선 손질법도 많이 배우고 있읍니다.
여긴 먹방의 추억인가요...
새벽에 술땡기네요....
동태탕에 들어가는 알과 이리는 대부분 알은 동태알이고 이리는 대구이리를 쓰죠. 명태이리는 작고 시각적으로도 볼품없음. 대구이리가 먹음직하고 큼직함. 반대로 알은 대구알은 너무커서 알탕으로 끓일수가 없음. 명태알이 작고 전체 모양도 다 보이죠. 동태탕은 보통 동태살과 동태알 대구이리로 만듦. 대구탕에 들어가는 알과 이리도 특이한게 살은 대구살 쓰고 알은 명태알, 이리는 대구이리. 즉 대부분의 동태탕이나 대구탕에 들어가는 알은 명태알이고 이리는 대구이리임. 그리고 대구탕도 생대구탕은 대구몸통도 들어가지만 일년내내 하는 보통 대구탕들은 알레스카나 러시아산 냉동대구뽈살로 만드는 냉동대구탕임.
7:55 후루후루
ㅋㅋㅋㅋㅋ 기여어
이댓글 있을줄 알았다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1:43 아무리 다시 들어봐도 무게가 5.3키로 "미터" ㅎ;;
진짜 대구탕 엄청 좋아하는데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 생대구 이리!!!!!!!!!!! 진짜 복받으시는거에요 날씨추운데 조만간 대구전문점 가서 한잔해야겠습니다
입질의추억은 역시 회를 먹으며 보는 맛이지요!! 4분전이라니!! 지금 먹는 회만큼 싱싱한 영상이군요! 항상 잘 보고 있으며 이번 영상도 잘 보겠습니다!
시작부터 침이 고이네요~😂
재미있는 이야기 감사합니다~🤗
영상보면서 대구한마리 다먹은 느낌이네요.❤
0:21 우와 해물찜이나 매운탕에 나오는 이거 진짜 좋아하는데!!❤
진 ❤❤❤❤❤ 아이긴 애플진 술 어찌구햇나요 와ㅋㅋ
얼마 전에 이모가 큰 거 한마리 사오셔서 대구탕 끓여서 5명이 먹었는데 배부르게 먹고 남더라고요. 생선탕 비려서 별로 안 좋아하는데 대구탕은 진짜 비린내 전혀 안 나고 이리가 고소한 크림 맛인데 진짜 질릴 정도로 양이 많았어요.
한가득한 대구 알 먹고 싶어서 방금 검색하다 유튜브 들어왔는데 딱 이게 떳네용 히히 잘보겠슴미다!
대구알은 거의 잘 안먹습니다. 대구탕이나 동태탕이나 알탕에 나오는 알은 대부분 99% 동태알입니다. 대구알은 하나길이가 20cm가 넘는 초대형 알집이 딱 두개 들어있어서 탕으로 먹기 부적합해요. 그래서 염장으로 크게 해먹거나 일반인은 거의 접할수 없습니다.
대구하면 '흰 바람벽이 있어'라는 시가 떠오릅니다. 사랑하는 사람과 함께하는 일상의 행복함....마음 한켠이 애틋해지죠.
누구의 詩일까요.?.
읽어보고 싶네요~~
@@노을-h5k 백석 시인이요 학원쌤이 말해주시길 거기에 나오는 여자는 백석이 사랑했지만 이루어지지 않은 여자를 모티브로 했을 가능성이 높다고 하시더라고요
진짜 매번 볼때마다 음식드시는게 먹고싶다는 생각을 몇 한적이 없었는데 샤브샤브 국물 드시고 캬ㅑㅑㅑㅑㅑ 하시고 술 드시는거 보니 정신이 혼미해지는거같네요
보는내내 우와 연발했네요. 요글레 방송중 젤 맛있게 드신듯ㅋㅋ
예전에 대구 어획량이 줄어서 큰일이다 이런 기사를 계속 본거같은데 어획량이 회복이 되서 다행이네요. 앞으로도 이런 지속가능한 개발이 이어지면 좋겠습니다
유난히 신나하시는 모습 너무도 행복해보이시네요 ㅋㅋㅋ 부럽습니다 저도 눈으로 나마 신나게 즐기고 갑니닷
야간근무중인데 퇴근하고 집에 말고 대구사러 자갈치를 가야할지 고민이되네요ㅎㅎㅎ 너무 맛있게 잘드시는모습보니 저더 먹고싶어져요
대구 너무 좋아하는데 보는 내내 침흘리면서 봤네요 ㅎㅎ
먹방 채널로 바꿔도
되겠어요ㅎ
아~침이 줄줄ㅋ😂
제 인생대구는 생물로 죽은지 얼마 안된 놈을 어머니가 대구탕으로 해주셨는데 이리가 국물에 충분히 익어 흐물거리고 국물에 스며들어 국물이랑 같이 떠서 먹으면 굉장히 고소하고 담백했던 기억이나네요 또 먹고싶네요 ㅜㅜ
오늘도 좋은 영상 감사합니다!
이리를 먹지 난 두유 싫으요..ㅋㅋ 오늘 정말 원탑입니다^^
아니 지민이형님 오늘 폭풍식사 하시네여 ㅋㅋㅋㅋ 완전 맛있겠어요 진짜 정소 무슨맛일까 생각하면서 보는데 꼭 먹어 보겠습니다ㅎㅎ
대구탕 완전 좋아하는데 대구지리보니까 침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요 너무맛있겠어요 좋아요 찍고감니당~
제대로 드셨네요.
예전에 대구에 공기 주입해서 부풀려 파는 비양심 상인 만나서 속고 난 이후로는 대구 안 먹었는데 먹고 싶네요.
생선을안좋아해서 입에안대는데 입질님영상보면 뭔가먹어보고싶다는생각이드네요
#JIN 아이긴 에플토닉 한정판.... 헐 👍
최애답게 제일 맛있게 드시는듯 ㅎㅎ
대구 고니는 어지간이 싱싱한 것 아니고는 국에 넣어면 하얀뜨물이 되어버립니다. 잠시 냉동실에 넣었다가 요리하면 형태 그대로 있습니다. 대구는 양력12월 중이 최상입니나. 조금씩 알이 빠집니다.대구.아구.물메기,쥐치.복어는 기름기가 없고 무맛이나 시원한 맛. 매운탕등은 양념맛이지요
손질, 조리 영상까지 나온거 너무 좋아요
대구 지난번에 사서 아내를 위한 크리스마스 만찬을 만들어 먹었었는데 ㅎ 남은건 다음날 지리탕 끓여먹고
담엔 그냥 통짜로 하나 사서 직접 손질해봐야겠어요. ㅎㅎㅎ
대구 담백해서 뭘 해 먹어도 맛있는거같아요. ㅎ
기본적으로 생선탕류 굉장히 안좋아하는데.. 너무 맛있게 드시니까 좀 옆에서 얻어먹어보고 싶다는 생각이 ㅋㅋㅋㅋ
기가막히게 드시네요 보는데 침이줄줄ㅠㅠ 어디 대구샤브샤브 파는집 없을까요?!ㅠㅠ감히 해먹을시도도 못하겠어요😢😢
겨울철 최고의 먹거리지요
대구와 명태가 쉽게 구할수 있으면서도 맛이 아주 좋은 생선이라 어렸을때 즐겨 먹었는데 언제부턴가 어획량이 줄어서 안먹거나 수입산으로만 먹게됐었죠 모처럼 대구 사봐야겠네요
리스펙트 합니다. 요리도 잘하시고 멋지세요 정말
침이 꼴깍 꼴깍 넘어 갑니다. 으하하하~ 맛난 대구 잘봤어용
이거 보니 대구지리 생각나요ㅜㅜ 맑고개운한
대구전 대구탕 맛있겠네요ㅎㅎㅎ 요즘날씨에 뜨끈한 대구탕이 좋죠 곤이는 저는 퍼석퍼석한 식감때문에 불호ㅋㅋㅋ
정소가 ... 아주 ...침 꿀꺽...
하~~침만 질질~~ 너무 먹고싶네요. 전 부친것부터 시작해서 코스로 다~~먹고 싶네요.
대구 고니 탕끓이면 예술이죠
언제나 등따시고 배부른 표정으로 엔딩해서 상대적 박탈감 진하게 주심.
외국에서 피쉬 앤 칩스 맛집들은 대구를 많이 쓰던데,
비린맛 없고 깔끔하며, 고소하면서 맛있더군요
맞아요. 생선튀김 요리에 대구를 많이 사용하죠.
진짜 샤브샤브 너무 맛있겠네 어우 맛이 상상이 가니까 더 배고프다
분명 뭔가 슬플 이야기도 있을 거라고 서두에 있었던거 같은데.... 대구 먹방 거하게 드시고 끝나부렀네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
밥 먹고 봐도 보고있으면 또 배고파..
한참 파인다이닝 일할때 아침마다 지겹게 잡았던 대구인데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 정소 나오면 점심 반찬하나 뚝딱이었음ㅋㅋㅋ
와~우~
요거 보면서 침을 한바가지 흘렸습니다 ㅎ
이영상 보다가 라면끓입니다. 문어넣고.갑자기 배고파서.
댓글다는게 오랜만이군요. 군침이 돌아 미칠것 같아여~
보다가 너무 먹고싶은데, 너무 맛있게드시는 모습에 괜히 화가나서 중간에 끊고 댓글남기네요
화날일도 많다....ㅎㅎ 세상 살기 힘들지?? ㅋㅋ
@@w.s9636 드립이잖아 병신아... 너 주위사람들이 살기 힘들겠다
열등감에 찌들었나보네
@@w.s9636진짜 화나서 쓰신 댓이 아니고 부럽다는 뉘앙스인 것 같은데… 너무 나무라지 마셔요😅😅
@@w.s9636 참 ... 예민하다 세상 살기 힘들지??ㅋㅋ
이젠 부자 생선 대구인가요? 근데 저 정도면 탕,전,이리 구이 등 다양하게 명절때 같이 먹으면 대박일듯
와 대구 이리 진짜 좋아 하는데 이건 노량진 가서 한마리 사서 먹어보고 싶네요!오늘도 맛있는 영상 잘 보고 갑니다! 😎👍
이리... 쌓여있잖아..
13:52 ㅋㅋㅋ솔직히 그 생각 딱 했는데 들켰네요 ㅋㅋ
매번 볼때마다 진짜 한입만 먹고오고 싶네요...
겨울철 별미.. .여름에는 민어전 겨울에는 대구전... +이리전 크~
정말 겨울에는 최애 입미다❤
일곱시만 기달려요!
대구는 대항해시대를 열어준 역사적인 생선임...아~~~ 맛있겠다...죽인다. 한달전에 먹었는데도...ㅎㅎㅎㅎㅎ 오늘 저녁은 대구다~^^
와우~~~ 신선한 이리
대구한상 대박이네요
겨울이면 대구꼭 먹는 집이에요 한번도 냉동은 해보지 않았고 차라리 꾸덕하게 해서 탕으로 먹었읍니다.
대구정소도 냉동후 맛이며 형태가 유지 될까요~?
오늘도 유용한 대구요리영상 감사합니다.
대구지리탕과 대구뽈찜을 맛본순간 ... 갓대구
추운날씨에 최고인 메뉴네요
😢😢😢굳잡
진짜진짜진짜 맛있겠다... 전이랑 생선탕이 너무 먹고싶네요ㅋㅋㅋ
이리 안좋아 하는데도 이리가 당기네요.
자꾸 썸네일 떠서 결국 보게 됐는데 그나저나 이리 양 엄청 난 듯 그것만 먹어도 배부를 듯
낚시꾼인데 낚시로 배에서 잡았을때 어종별 선도를 유지시켜주면서 간단하게 손질하는 리뷰도 부탁드립니다.
그리고 낚시로 잡은걸 금방못먹어서 집에서 편하게 숙성도 하려면 어떤 방법이 나은지도 부탁드립니다
와 정말 맛있게 드시네요 ❤
이리가 아니라 늑대였다고 하네요! 아이고 배야 깔깔깔깔
갑자기 ..대구 살 스테이크 먹고 싶네요. 살도 튼실허니 맛나는데 츄릅
어제 진해어시장에서 한마리 사다가 대구탕해먹고 쉬다가 봣네요. 대구는 비린내나 잡내가 없어서 정말 시원한국물에 먹기좋은 살도 두툼. 생선류 잘안먹는 아내도 국을 한대접 다먹고 좋다해요.
이리랑 알이 들어간 생대구탕은 정말… 술을 마셔도 바로 해독되는 시원함이더라구요 😅
행님 대구 사이즈 5.3키로미터면 용아입니까
대구가 싸네요~몰랏네요.. (제가 생선을 싫어해서..) 하나 사다가 아버지 이빨도 약하신데, 제가 손수 대구탕이랑 등등 해드리고 싶네요. 이번 영상은 꼭 저장해서 나중에 꼭 참고하며 봐야겟어요. 감사합니다~
약혐이 아니라 침샘자극 영상 같은디요;; 이리 엄청 좋아하는데 ㅎ 맛나보이네요.
영상보자마자! 동해안 대구낚시 선상 예약했습니다
여러마리 잡아서 주변분들 나눔하고
요리도 똑같이 만들어서 먹어봐야겠어요~
우와~ 벌써부터 침이 고이네요~
오타루에서 시라코 초밥 먹었었는데 정말 맛있었어요. 시라코폰즈 진짜 맛있어보이네요
아~~~ 뜨끈한 국물에 포슬 포슬한 대구살 큼직하게 수저에 올려서 먹고싶다~
간 회로 위는 소금간해서 채소랑 볶아먹음 끝내쥐요ㅎ
하우 두유 두??
대구 맛있죠 생선계의 두부 같은 느낌
진짜 너무 맛있겠다 역시 알보다는 이리지..
대구 낚시도 재미있지요
혹시 연어 이리(고니)로 만들어 먹을수 있는 요리가 있을까요? 연어 이리가 좋다는 말은 들었는데 어떻게 먹어야 하는지 궁금해서요
영상 감사합니다.