RESEP KOMBUCHA - DEBRYNA DEWI |
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2020
- Endeusiast mungkin sudah nggak asing nih dengan Dokter Debryna Dewi. Yap, Dokter Debryna merupakan salah satu dokter yang menjadi garda terdepan dalam penanganan COVID-19 di Jakarta. Nah, selain berprofesi sebagai dokter, Debryna juga concern banget dengan makanan sehat.
Kali ini Dokter @debrynadewi hadir di #ChefofTheMonth Endeus dan akan membagikan resep-resep fermentasi. Untuk episode perdana bulan ini, yuk simak gimana dokter Debryna membuat Kombucha, minuman fermentasi dari teh yang bagus banget untuk imunitas tubuh kita. 👌😉
RESEP KOMBUCHA
Untuk membuat scoby/biang:
500 ml teh daun
25-50 gram gula tebu
500 ml kombucha yang sudah jadi, atau
50 ml cuka
1. Setelah teh diseduh, tambahkan gula.
2. Biarkan hingga suhu teh turun ke suhu ruangan.
3. Campur dengan kombucha yang sudah jadi atau cuka (pH hingga 5).
4. Tutup dengan kain dan simpan di suhu ruangan, tempat yang bersih, terlindungi dari matahari.
5. Dalam 3-4 minggu akan terbentuk biang/SCOBY.
Untuk membuat kombucha:
500 ml teh daun
25-50 gram gula tebu
SCOBY
50-500 ml sisa kombucha
1. Setelah teh diseduh, tambahkan gula.
2. Biarkan hingga suhu teh turun ke suhu ruangan.
3. Campur semuanya dan simpan selama 7-10 hari.
4. Mulai hari ke-7, boleh dicoba keasaman sudah pas atau belum.
5. Jika sudah pas, lanjut ke pembotolan/second fermentation -- tuang kombucha ke dalam botol yang bisa ditutup rapat sekali.
6. Simpan di kulkas 1-2 hari untuk karbonasi/jadi bersoda.
Gimana, tertarik untuk langsung mencoba minuman fermentasi menyegarkan ini? Endeusiast pasti juga bisa membuatnya sendiri di rumah. 😉 Selamat mencoba! Dan jangan lewatkan #COTM minggu depan ya masih bersama Dokter Debryna…
#Endeus #InspirasiMasakTiapHari #LoveHomeFood #AdaEndeus #ChefofTheMonth #COTM #DebrynaDewi #Kombucha
Follow Endeus di:
Facebook: Endeus.tv
Instagram: / endeus.tv - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
sekitar 20 tahun yang lalu saya pernah kena mah akut, dan dengkul terasa sakit sekali selama 8 bulan, minum teh kombucha pagi sore setelah makan sebulan sembuh total, nggak pernah kumat lagi, penyakitnya minggat.
dokternya cantik
kamsia ya kak tutorialnya mantap
Baru ketemu lagi dengan scoby, 30 tahun lalu ibu mertua sudah memperkenalkan cuma gak berkelanjutan. Terimakasih dok semoga sehat dan sukses selalu.
Dokter hebat. Maksih dokter
Terima kasih dok
Ini yang saya cari,singkat padat dan jelas,gak pake ngemis like dan subrek 😂
Sukses terus cie 🤗
Alhamdulillah scoby nya jadi
terima kasih Dokter atas ilmu yg bermamfaat
Ok dok aku dukung dgn subscribe,semangat yah berbagi ilmunya.
Kereennnn dok😊
Sesekali share fermentasi membuat CLASYIC ENZYME
Aku bikin tapi asemnya banget yak.
Salam dari Sabah Malaysia.
Blessed
Nah pertanyaannya...
Cukanya apa aja yang bisa dipakai untuk buat scobynya
Dok kalau kita pakenya teh rossela bisa ngg dok untuk bikin kombuchanya? cuma memang rossela agak asam pH nya akan jauh dibawah , menurut dokter bakalan bisa ngga. atau disaat dua hari dikulkas kita masukin bunga rossela kering, terimakasih dok sebelumnya
Halo doc mau tanya teh yg bagus pakai teh apa ya?
dok, apakah boleh daun teh hitam yang ada campuran lavender 5% saat fermentasi 7-10 hari di awal? Terimakasih
Hallo dokter saya sudah bikin teh kombucha sekarang saya coba varian kopi kombucha untuk bisa buat scoby nya bagaimana yach apa bisa dengan scoby teh terima kasih dokter 🙏🏻
Tanya dokter, cara merawat/menyimpan scoby agar tidak rusak. Tq
Halo, mau tnya setelah jd teh kombucha dipakein jahe ditutup rapat selama 2hri itu perlu di buka tutup ga botol nya ?atau diamkan saja selama 2hri?
Dok...mau tanya apakah boleh gula diganti dgn stevia powder
Kalau bikin scoby tanpa biang cuma teh manis gitu aja bisa nggak dok ?
Mantap dokter 👍 nah untuk tehnya apa bisa teh yg kita beli di pasaran.?
Nanya dok, itu fermentasi kedua langsung masuk ke kulkas ya, gak suhu ruang dulu?
Saya punya es teh manis di diemin beberapa hari udah asam dan saya simpen di kulkas kurang lebih udah 2 mingggu asam ya keluar baunya enak tapi aman ga yab
Hallo...Dr,bila ngk ada biangnya ,kita buat sesuai resep dokter pake cuka apa ya ,trus gimn cara ukur ph nya ?
Saya ingin bertanya Dokter.
Pada saat fermentasi kombucha tersebut di diletakkan di kulkas atau di suhu ruang terbuka?
saat buat scoby ditambah cairan asam apa aja ini mksdnya cairan apa aja dok?
Kenapa kombucha tidak bubling ? Sekian lama buat kombucha hasil selalu bagus..tp kali ini tdk terlihat bubling..tp scoby tumbuh sehat gemoy..kenapa ya dok ?
kayu manis pakai tipe apa cassy atau cassia cinnamon?
Kalo tidak punya sisa khobuca bgm cara buatnya?
Kalau buat kombuca nya dari anggur bisa gak... ?....
Dok kalo fermentasinya pake cuka perbandingannya berapa ya ??
Q baru nyoba bikin,udah 10 hari baby scooby tipis,apa itu berhasil kak,rasanya asem,manis ada pahitnya
fermentasi kedua itu di dalam kulkas ya? bukan diluar kulkas? selama ini saya diluar kulkas soalnya, cuma efek karbonasinya sedikit bgt sih.. iya, kalau mau bikin scobby bisa tebal, harus bagaimana?
Boleh kah pakai botol plastik untuk pada saat panen,untuk dimasukan kulkas chef
kalau blom da kombuchq kash apa dok...kasih cuka aja y?
Hai...ini pake cuka apa ya buat scobynya
Kalau mau buat scooby, bisa pakai cuka apel?
Dok apakah teh kombuncah bisa di konsumsi umur 3,5 tahun? Makasih dok🙏🙏🙏
Kak beli jamur kombucanya dimana yakak
pinter jelasinnya,scobynya di icipin ?? rasanya ??
Pakai cuka biasa bisa nggak dok ? Kan katanya apapun yg penting asem ?
Dan apakah ada cara agar aman tidak terkontaminasi dengan bakteri luar ?
Starter kombucha itu kita beli ???
dok, permisi mau nanya ni, waktu bikin scoby di resep ada pakai cuka, tapi di video koq gak pakai ya? Terimakasih
Izin bertanya,
1. setelah fermentasi lalu teh kombucha dipisahkan dari scoby dan disimpan di wadah kecil-kecil, apakah kombucha tersebut masih mengalami proses fermentasi?
2. Apakah aman disimpan di wadah plastik?
3. Saya pernah melihat video singkat, setelah proses fermentasi bersama scoby, kombucha ditaruh di wadah kedap udara kecil-kecil, setiap hari wadah tersebut dibuka agar tidak meledak. lalu pertanyaan saya, jika kita mengirim kombucha tersebut ke tempat yg jauh, dimana membutuhkan waktu berhari-hari, ketika dibuka apakah akan meledak?
Terimakasih
Dok mau tanya bakteri apa yg terdapat di dalam larutan kombucha ?
sisa kombuchanya itu ba diganti dg cuka apel ngga ya?
Kak, japit buat ambil scooby nya hrsnya bhnya plastik y, ini kenapa pake yg besi, maaf tanya
Kalo kita gak punya sisa kombucha gimana dok
Dokter ga jual scoby nya kah dok?
Kalau mau beli scobi kombucha dimana dokter
Yang jadi pertanyaan sy awal buat starternya atau scoby biang ny gimna 😅😅 gak ada yg jawab 😅😅 masa itu starter atau si scoby biang tiba2 ada 😅😅😊
Kalo engga punya kombuca kan bisa pake cuka yaa untuk buat scobynya
Perbandingan cuka sama air teh nya brpa ??
1:59 kalo asam jawa boleh?
Bener gak ya klo kita minum air kombucha kita kena diabetes atau gula darahnya malah naik ?
Kalo pake cuka apel boleh ga chef?dan botol saat permentasi pake tupperware apa boleh?
gaboleh plastik kak, soalnya SCOBY ini bersifat acid (asam) dimana bisa mengikis lapisan plastik, pakek wadah logam jg gaboleh nanti bisa keracunan (tin) timah
@@joyyboii.555 terimakash kak info nyaa
dok....beli raw organic kombucha unpasteurized itu dimana ya....susah bgt nyarinya....kalau pakai cuka nanti jadinya beda dok
Saat ini sudah banyak yang menjual scoby (sudah include organic kombucha), bisa coba cari di e-commerce yaa :)
Pake toples plastik bisa ga si
Apakah boleh diminum saat kita sedang program hamil? Thq
Halo dokter, aku belum dpt yg lengkap bgt, scoby itu setelah dibikin kombucha apakah masih bisa dibikin lg?
bisa kak, setelah dipakai scoby bisa disimpan dan di kasih makan (di piara) nanti klo mau kombucha lagi tinggal cemplungin
@@joyyboii.555 maksudnya di cemplungin kemana ? Trus makannya apa ?
Disimpan scoppynya yg 1 bln itu di suhu ruangan atau di dlm kulkas?
Disimpan di suhu ruang yaa 😃
Cara dapatin Shobbynya gmn yaa dok
Scoby dapat dibeli di e-commerce yaa kak
pas di diemin 7-10 hari itu room temperature apa kulkas ya?
Di suhu ruang ya kak
waktu tunggu 1 bulan itu... apakah dikulkas atau suhu ruang biasa Chef? makasiiii
suhu ruang jauh dari mata kaki
eh matahari
Maaf nimbrung, nunggu 1 bulan Dlm keadaan ditutup rapet ato cukup pake tissue ato lap?
@@penguin_6186 pakek tissue atau kain kak, soalnya SCOBY butuh ogsigen
Asamnya klo pakek cuka apel biasa kak
Kalau saya liat video lainnya jangan cuka apel tapi pakai cuka putih destilasi
@@alinealinechannel258 kalau cuka yg biasa buat makan itu bisa ngga yaa ?
@@tymoon_ bisa
Fermentasi ke2 di kulkas, dok?
fermentasi ke 2 di suhu ruang juga ya kak
Kalau belum punya 'sisa' Kombucha nya, bisa pakai apa Dok?
Biasanya kalau beli started kombucha, suka dikasih sedikit air sisa kombucha nya, jadi bisa pake air itu saja, kalau minta ketemen bisa minta sedikit air sisanya.
Kalau aku pakai cuka yang penting asam
@@simbahtris2242 bisa kak? Jd udah ada scoby nya kak??
@@maikethalia jadi sih tapi kemarin diobok obok airnya jadinya ya pecah
@@anitanurulfatma1729 klau buat sndri dr awal gak da sma skli gmn dok...apa ba pkai cuka aja
Boleh diminum ibu hamil atau menyusui?
holo dok cara buat scobi dari nol tampa ada bantuan scobi karena kita belum punya scobi nya gimana cara nya,tks
beli aja Pak.. scobi murah meriah
Dok maaf...
Subtitle nya ganggu
Permisi cie saya Seven-sideS / dr Ivan. Permisi saya cb dm cie semoga berkenan dibls
Scoby nya gitu bsa dimakan ya dokter/teman2?
Kok spertinya enak dimakan
Mohon dibantu jawab doonk!!😘
dimenit awal beliau makan tuh, katanya totally aman untuk dimakan, rasanya asem