Boeuf Bourguignon | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2020
- En riktig långkoksklassiker. Viktigaste ingrediensen i detta recept är tiden. Låt det ta sin tid, men det funkar utmärkt att koka dagen innan. Att koka potatis med olivolja, örter och vitlök är en riktig höjdare!
Ingredienser för 4-6 personer
1 kg högrev
1 gul lök
4 morötter
3 vitlöksklyftor
4 champinjoner
3 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
1 flaska rött vin, gärna beaujolais
4 st hela kryddnejlikor
1 bouqet garni, timjan och lagerblad
olja och smör till stekning
salt och svartpeppar
300 g varmrökt sidfläsk
200 g små fina champinjoner
20 st steklök
kruspersilja
1 kg amandinepotatis
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
lagerblad
timjan
salt
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
Dåså, tentan klar. Det är fredag. Skaffat allt som behövs. Detta ska bli fantastiskt gott och roligt!
Update: Helt sannslöst gott! Tack :D!
Han e grym!
föredrar potatispure
Ca 2 månader sedan jag och mina polare och gjorde detta för att fira att vi just blivit klara med en tenta, det blev fan grymt :D
Inspirerande och tydligt beskrivet som vanligt. Tack Markus!
Fem stjärnor! Lagade det här igår och det blev helt fantastiskt. Drömde om maten hela natten till idag, dessutom. 😌 Stort tack för den här fina videon!
Kungligt! Skulle gärna se mer olika långkok. Perfekt söndagsmiddag så här till hösten/vintern.
Min absoluta favoriträtt, så fruktansvärt gott är det! Grymt!
Jag älskar din pedagogig i matlagning . Liknar Finskt .
Selboble ! Merci moniseur.
Grymt kul att se dig laga mat! Du har en skön och avslappnad attityd i köket som gör att man uppskattar kokkonsten bättre :)
Käften, Mattias
Den har fungerade fantastiskt även en kylig måndagskväll i april också;) Tack för recept mr
Det blev fantastiskt gott. Grym TH-cam kanal Markus . Ser fram emot flera middagar.
Boeuf Bourgninon är så bra, älskar att nörda med det. Långkokt kött slår en biff varje dag i veckan. Tack för bra mat tub chefen
Ååååh äntligen en gryta att tillaga till helgen. Perfekt en kall höstdag. Har längtat efter denna gryta
Tack Markus!
Jag har två sjuåriga pojkar som kollar på dig och nu har vi försökt lära oss att säga boeuf bourguignon i några veckor. I dag har vi lagat mat tillsammans hela förmiddagen. Viktigt att göra exakt som du. Jag fick argumentera länge för att slippa åka å köpa en purjolök bara för att göra ett litet kryddpaket. Men vilken söndagsmiddag det blev. Alla är jättenöjda, även de som petade undan lök och champinjoner.
Jag hoppas du vill fortsätta inspirera till fler trevliga stunder i köket. Det är roligt att laga mat.
Älskar boeuf, lagat detta recept flera gånger och alltid lyckat resultat!
Otroligt bra instruktion och recept, det blev riktigt jubel här hemma :)
Det bara vattnas i munnen. Så härlig video och jag blir alltid inspirerad att laga det själv!
Gjorde din boef idag, du är en grym inspiration källa. Den blev så jäkla god, hade dock enbär istället för nejlikor och mos istället för kokt. Är så mätt att jag inte orkar röra mig. Har gjort ett antal av dina filmer. Du är grym på att dela med dig och hyfsat lätt att göra efter dina förklaringar
Vi provade detta recept ikväll och det var alldeles fantastiskt!
Fått så mycke inspiration av dina videos bra jobbat Marcus!
Pedagogiskt, lugnt och fint presenterat❣️ 🙏Markus! Ska snart börja laga men äta i morgon…😃
Nästan precis som jag gör den. Underbart gott!
Ett gott tips är att ha lite kryddpeppar i, det med vinet ger en otroligt god smak.
Lagade denna i helgen, lät den även vila över natten... Magnifique 👌
Fantastisk rätt som jag gör några gånger om året. :-) Lever dock efter en gammal devis från författarna Simon Beck, Louisette Bertholle och Julia Child; ”Don’t crowd the mushrooms”. Älskar när svampen istället för att bli lite ”slajmig” får lite stekyta. :-)
Ikväll testade vi detta magiska tips!
Otroligt gott🤩👊🏻👍🏻 🇮🇹
Ser gärna fler tips från 🇮🇹
Stort tack 😊😃
Älskar denna kanalen. Fortsätt med dina videos Markus!
Tack Markus, du är en Grymt Kock 👩🏻🍳 har alltid sett fram emot göra denna recept och du visade på ett enkelt sätt och tips framförallt, jag måste göra denna vid Julen 🎅 🤶 🎄 😊🤤
Fan va grym du är Markus!, ser riktigt gött ut! 😋😋
Snyggt jobbat, lite annorlunda mot för mitt recept, skall absolut testas.
Perfekt. Då vet jag vad jag ska göra med ett av de två kilo högrev jag köpte till extrapris för några veckor sedan (fryst förstås). Ser dock ut som jag behöver inhandla ett och annat, med undantag av egenodlad vitlök och timjan. Tack igen för inspiration i din femstjärniga TH-cam-kanal Marcus. Går ju inte att motstå då man blir suger redan av bilderna :).
Det har nu puttrat i snart 2 tim och doftar!!! Ska ätas imorgon kväll så garnityren fixar jag då. Doftar MYCKET lovande! :)
Tack for marinière Mr Markus! 😉
Jätte bra video! Du är ju som en supermatlagningsrobot från 2220☺️. Mycket bra förklaringar.
Det enda jag saknar är lite mer humor.
Jag noterar dock att ljud volym diffar fett mycket mellan de olika klippen. ✌🏼🥰
En av mina favoriträtter, helt klart
Älskar din youtube kanal!
Otroligt bra kvalité på videon och maten!
Hade varit kul att se dig göra en risotto här på kanalen.
Min paradrätt. Världens bästa gryta tycker jag. Gör precis som du fast jag använder ingen kryddnejlika. Skall testa att ha i det nästa gång!!!
Har precis lagat denna gryta. Följde receptet och den blev magisk god, trots att jag lagade den själv.
Min fru som är proffskock till yrket häller just nu grytans sås på tallriken och surplar i sig det med bröd.
Mera gryta till folket, finns väl inget bättre än riktiga långkok. Tack Markus.
Helt rätt. Krävs dock så mycket mer arbete att göra
@@Fillster De är det värt när man har tiden :)
@@JrOakvids Jag är alldeles för lat och varje gång jag prövar går det åt helvete
Tänkte faktiskt i veckan att jag skulle föreslå franska klassiker då det varit en del italienska rätter på kanalen. Men det behövde jag inte föreslå, för du lagade en av rätterna jag tänkte på :) Andra stora franska klassiker jag tänkte på är förstås Moules Marinières, Tupp i vin, Fransk löksoppa och Bouillabaisse. Tack för uppladdningen! Förresten, det vore väldigt kul att se fler klassiska paradrätter från andra länder (som i detta klippet) exempelvis ungersk gulasch eller wienerschnitzel från Österrike. Eller nationalrätter från fler länder (fish & chips - England, grekiska köket, suadero - Centralamerika, flaeskesteg - Danmark, cevapcici - Bosnien och rätter från Turkiet, Mellanöstern, Indien osv). Och jag hade tyckt det varit extra kul om du velat lagat de två stora delikatesserna från det bayerska köket (som jag gillar) - eisbein, schäufele och schweinshaxe.
Tack för klippet brynäsarn!! Blir en BB ikväll, tar rygg på dig å gör det Aujalay-style 😉
Ny höst! Receptet står sig än! Sagolikt gott! 🔥🥰
Tack för tipset med kryddpeppar till gravade laxen min blev suverän God Jul Marcus
TACK Markus! Har velat lära mig göra en riktig bourguignon sedan jag gick i kockskolan. Ska definitivt göra detta i veckan! Det är ju det godaste långkoket någonsin! 😍
😬
@@timmymarksmanmilita432 vad?
Tips också att checka in marco pierre whites version. Båda är supergoda men ganska olika :)
😬
Wow! Potatisgrejen var helt ny för mig. Ska jag testa.
Juldagen 2020 - perfekt med ditt recept, Markus! Och musiken i klippet är fantastisk.
Tack!
Formidable! Très bon!
Det gillar förutom smaken givetvis är att allt går att göra dock i en gryta (så som jag gör den i alla fall) man bara lägger ingredienserna allt efter som (även potatisen). Jag tycker den blir underbar. Detta var betydligt jobbigare. Kul att se när ett proffs gör den dock.
Tack så mycket.
En absolut favorit.
Brukar vilja ha det med ett riktigt bra potatismos. Men måste testa med dessa kokta potatisar!
Kul med en lite längre video😀
Ser helt otroligt gott ut! Skulle du kunna göra något av ’pingvinklubba’, vet inte vad detaljer egentligen heter, men åt detta för en massa år sedan och det var bland det godaste jag ätit. Var får man tag på det och hur tillagar man det på bästa sätt? Tack för en otroligt inspirerande kanal!
Vilken chef du är!
Det vattnas i munnen på mig, nästa lön,då jäklar!
Älskar det 😬
Fasen vad gott!!❤️
Detta blir det i helgen! Gjorde den en gång tidigare men tycker det vart lite mycket sidfläsk så det ska jag dra ner lite på. Annars otroligt bra recept!
Underbart👍
Ser riktigt gott ut. Måste testa någon gång.
Otroligt gott!
Gu va gott det blev!
Tack Markus! :p
Härligt med lite tips och trix! Får man önska en kommande maträtt så skulle Schnitzel Cordon Bleu vara lärorikt att se en mästare tillaga.
Fyfaan vad hungrig jag blir, äter inte svamp i vanliga fall men skulle nog kunna käka dessa
En av de bästa! Mercí🎖️
Detta blir ett av alla mina måste rätter som jag ska laga! 😀
Kungen av matlagning 🍳 😍
Det är så här en matvideo skall presenteras, helt outstanding. Det skulle vara riktigt kul om du ville göra en äkta wienerschnitzel en gång
God fortsättning :-)
Satan i gatan, Det ser ju helt jäkla magiskt ut, spännande potatisalternativ, själv kör jag alltid potatis och selleristomp. Snyggt jobbat:-)
Markus! Skulle vara jätteroligt att kolla på lite tips kring hur du gör en hemmagjord pasta! Du är bäst
Älskar dina videos, alltid bra och trevlig mat. Men de klippen du lägger ut har en tendens att vara väldigt låg volym på. Får öka ljud volymen till 100%. Kan vara nått att kika in på :D
Tänk att jag satt och tänkte häromdagen att det skulle vara jätteroligt att se dig laga Boeuf Bourguignon, sannerligen som ett brev på posten!
Grymt som alltid!
Vilken människa!!
Helt underbar maträtt och receptet är magiskt. Körde koket 1 h extra, lade till några matskedar sweetchillisås 🤷♂️(gott med lite extra sötma och styrka).
Körde ett mustigt rioja istället för beaujolais, blev väldigt kraftigt och bra.
Middagsgästerna var väldigt nöjda.
Satan i gatan vad gött detta ser ut! Mästarnas mästerkock, du har gjort det igen!
Tack för otroligt trevliga recept och inspirerande videos. Jag skulle gärna se dig laga fjällröding på ditt favorit sätt. /Jonny.
Gästerna ÄLSKADE detta 🤗
Testat denna ett par ggr och alla säger som dom gör i frankrike! riktigt smarri't
Skulle vara roligt att se dig göra fläsklägg och rotmos Markus. Toppenkanal är detta !!!!
Hej Markus, jag lagade för första gången denna gudomligt maträtt till min födelsedag, då hade jag lunchgäster som jag skulle överraska med. Det var lyckad 👍 Tack för din video film. Mvh Valeria fr Ungern
Skulle uppskatta enormt om du kunde laga lite hippa street food varianter på DITT sätt. Exempel/inspriation kan ju vara club sandwich, reuben sandwich, annorlunda taco, falafel, kebab, gyros, vegetariska varianter osv.
Keep it up!
Ser galet gott ut 😍
Smaaaaaskens!
Världens godaste gryta!!!
Fantastik god gryta 😊
Tjena Markus. Följer allt du gör. Otroligt inspirerande. Skulle dock vilja be om ytterligare en detalj. Tid och spistemperatur! Försöker urskilja vilken siffra som lyser klarast på spisen när du gör olika arbetsmoment. Grytan du gör skall koka i 1,5 timmar men på viken temperatur? Det gäller flera rätter. T.ex när du använder stekbordet. Använder du flera plattor och vilken temperatur?
Allt gott
/ Magnus
Idag fick du en like! Denna underbara grytan bemästrar min far, ett nöje att se dig göra den med! Tack!
Tack Markus! Tung e du. Oh lala ; )
Gjorde denna ikväll och satan så god den blev! Hade dessutom i lite hemmagjord reducerad buljong (Fond), jag satt och drack såsen tillslut 😅
Du borde göra Coq Au Vin. De e riktigt gött!
Hej Markus! Till skillnad från andra recept använder inte du någon buljong. Tycker du inte det behövs, förutsatt att man kokar under lock så den inte reducerar för mycket?
Det blir ju buljong av sig själv i grytan!
Underbart!!! När blir det flamberad pepparstek?
Hej! Blir till att laga denna i helgen👌🏻👌🏻😛 Vilken stekgryta är det du använder?
Är ute efter en stor (typ 32cm) men inte så hög.
Du är min största idol!!👍👌
magiskt
Bravo Sinior 💯🌞
Detta måste man ju göra någon gång , Markus du är en stor favorit kock 👨🍳
Käften, Peter. Favoritkock skrivs ihop, ditt sär.
Gud förbannat så gott det blev.
Vad gott det ser ut!
Hej Markus! Jag måste fråga, i din bok "Markus Pasta" står det exempelvis i receptet oxragu att man ska använda "2 dl tomatsås för pasta". Jag gjorde en vanlig tomatsås som jag hittade på nätet men skulle du vilja specificera exakt hur du gör din för att få en så topp-notch oxragu som möjligt?
älskar böf
💯 % Proffs !!!