פרק 316- מרק עוף ואטריות מהיר
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- את המרק הזה אני מכינה כשהילדים שלי רוצים מרק עוף ממש עכשיו, בלי לחכות שעות שהמרק יתבשל.
אני משתמשת בנתחי פרגית או חזה עוף ללא העצם והעור, שמתבשלים מהר (העצמות גורמות לנתחי העוף להתבשל יותר זמן), מזהיבה אותם קצת כדי לבנות טעם טוב למרק, מטגנת קצת ירקות ומעמידה לבישול. תוך חצי שעה יש לכם מרק עוף טעים ומשביע, מעולה לארוחה מפסקת.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
6-8 סועדים
מצרכים:
1 קילו פרגיות או חזה עוף ללא עצם ועור
1 בצל קצוץ
6 שיניי שום כתושות
4-5 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
צרור פטרוזיליה קצוצה
2-3 גזרים חתוכים לעיגולים
3-4 ענפי תימין
2 כפיות כורכום
1 כף מלח
מעט פלפל שחור
2-3 כפות שמן
כ-300 גרם אטריות ביצים רחבות (זה בערך שלושת רבעי חבילה, אפשר גם חבילה שלמה אבל זה יכול להשתלט על המרק)
מים רותחים
אופן הכנה:
• לחמם את השמן בסיר גדול על אש גבוהה. בעזרת נייר סופג לספוג את כל הלחות מחתיכות העוף. להוסיף לסיר את העוף ולהזהיב משני הצדדים, בשתי נגלות (אם משפריץ אפשר לסגור את הסיר במכסה). להוציא את חתיכות העוף לצלחת גדולה.
• להוסיף לסיר את הבצל הקצוץ, להנמיך לאש בינונית ולטגן כמה דקות עד שהבצל מזהיב תוך כדי גירוד המשקעים השחומים שנדבקו לתחתית הסיר בעת טיגון העוף. אם תחתית הסיר מתחילה להשחים מהר, יש להוסיף מעט מים כדי לשחרר את כל המשקעים.
• להוסיף לסיר את הגזר, גבעולי סלרי ושום כתוש ולטגן כדקה. להוסיף כורכום, מלח ופלפל שחור, לערבב כמה שניות.
• להוסיף את עליי הסלרי הקצוצים, הפטרוזיליה, גבעולי התימין ומים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי מגובה הסיר.
• להוסיף את נתחי העוף, להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה. לכסות במכסה ולהשאיר חצי פתוח, להעביר לאש נמוכה ולבשל חצי שעה.
• להוציא את חתיכות העוף מהמרק, להוסיף את האטריות למרק.
• בעזרת שתי מזלגות לפרק את העוף לחתיכות ולהחזיר למרק. להמשיך לבשל כ-5 דקות או עד שהאטריות מוכנות ולהגיש.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#מרק #עוף
ואו ואוי איזה מרק טעים יצאה!!
תענוג מתכונים שלך ותודה לך עלהם❤️💞🌸
שבוע טוב חיכתי ביום רביעי ולא העלת מתכון והנה היום הפתעת 👏איזה מרק בדיוק ליום כיפור באת לי בזמן תודה וגמר חתימה טובה לך ולכול עם ישראל🙏❤️
אין כמוך חן!
המרק טעים טעים וכל מילה מיותרת
אוהבת את כל המתכונים שלך
מדהימה!
נראה טעיייים, גירסה מפתה, אנסה, תודה לך חן 👍😋
חן האהובה שלנו!!! כמה טוב שיש אותך!
יצא מעולה ! הילדים שמחו שהעוף מפורק ולא צריך לפרק מהעצמות, כמו בשוקיים, תודה רבה על המתכון 💙
שבוע טוב חן מרק הכי מתאים מעדן צום קל תודה, ❤️
הכנו את המרק ממש עכשיו ויצא סוף הדרך!!! חג שמח
אלופה,כמו,אמא,שלך❤❤❤
תודה רבה חן יקרה ! כרגיל כל מתכון שלך זהב
תודה לך חן יקרה! הכנתי את המרק אתמול-יצא מוצלח מאוד! שמתי חזה עוף, וגם בטטה וקישוא , רק משהו קטן שהפריע לי-שהאטריות סופגות את כל הנוזלים-ויום למחרת זה נהיה כמו תבשיל, פחות מרק. אבל יצא מעדן-תודה רבה! אוהבת תמיד לנסות את המתכונים שלך.
תוסיפי יותר נוזלים והכל דבש❤️
תבשלי את האיטרות לחוד ובהגשה של של המרק תוסיפי איטריות ככה המרק נשמר ולא נהיה סמיך בגלל האיטרות
😮😮
הכנתי,יצא סוף.
הפטנט עם החזה מושלם.
❤️ תודה רבה לך גמר חתימה טובה
You're amazing Chen! My kids and I watch your vids all the time! Sending love from San Francisco!
מהממת אלופה
חן , אלופה
מרקים זה טוב לחורף נראה מצויין
כל הקבוד אלופה
וואווו גם אני בדיוק חשבתי להכין לסעודה מפסקת (-:
נראה טוב!!!!!
סוף סוף מתכון של מרקים
מרק מעולה, אהבתי מאוד,אפשר להכין עם כנפיים??? גמר חתימה טובה חן המקסימה ❤️💜
מושלם
איזה חמודה הכלבהההה 🥰
עכשיו הכנת י בלי תימין ויצא מטורף ואני הישתמשתי בספגטי והכנתי בצד כי לא כולם אהבים את זה בתוך המרק
אחלה מרק עשוי מצויין ✌
שבוע טוב וחיובי קובי
@@aryehifrah597 גמר חתימה טובה , סליחה ,וצום קל לך ולמישפחה 🤔🙏🏼
@@kobi-.d1098 גם לך
הכנתי וכרגיל מתכון מעולה :) רק מתבאסת שיום אחרי זה כבר לא היה מרק אלא דייסת איטריות ועוף :((( פעם הבאה אכין את האטריות בנפרד...
יכולים להוסיף תפוחי הדמה?
אולי תספיקי גם מתכון לקרפלך לאלו שנוהגים לאכול לסעודה מפסקת
מושלם
מרק זה היה מהיר
אני ישמח לדעת האם אפשר להוסיף תפוחי אדמה או שעדיף שלא כי זה מצמיא לארוחת מפסקת
היי חן למה לא לחתוך את הפרגית ואז להכניס לסיר
האם זו מנה שאפשר לחמם על פלטה בשבת? הכוונה למקלובה
אצלי אני שמה אץ העוף במים ...ואז מוציאה את העוף 6מוסיםה רק איטריות דקות שצרבתי אותן קצת להוציא מהן את העמילן ושמה מלח ופלפל...תנסי ותעלי
חן את יכולה לתת מתקון לכורסון חמא אוורירי
תודה😶
לא חבל לבשל פרגיות במרק? אני אהייה עדין . לא מוצלח
למה לא הכנת איתריות ביתיות,יותר טעים
רק אותי מעניין מאיפה הטישירט שלך חח
שבוע טוב, מרק נהדר אבל אם הוא מיועד לסעודה מפסקת, לא הייתי שמה מלח כדי לא להיות צמאים בצום (יש מספיק מליחות בנתחי העוף והפרגית) גמר חתימה טובה.
נכון צריך להימנע ממלח, מצמיא ויהיה בכיפור השנה חם.
לפי דעתי זה לא ממש מרק עוף אמיתי אלה תבשיל פרגיות עם הרבה מים ו איטריות
נראה פרסומת לאסם- חבל.. זה היה נחמד אם זה לא היה מסחרי.