Aus dem Thermomix: Quiche Lorraine von Cookidoo

50 g Gruyère Käse, in Stücken
Teig
75 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
150 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
½ TL Salz
50 g Wasser
Füllung und Fertigstellung
200 g Schinkenspeck, gewürfelt (siehe Tipp)
4 Eier
50 g Milch
100 g Crème fraîche
oder 100 g Sahne
¼ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Da der Schinken schon salzig ist, Salz nur sparsam verwenden und abschmecken.
Wenn die Schinkenwürfel nicht sehr fett sind, kann das Dünsten und Abtropfen des Schinkens im 5. Schritt entfallen.
Vegetarische Quiche: Anstelle des Schinkens nehmen Sie getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten. Der 5. Schritt entfällt dann. Schneiden Sie die abgetropften Tomaten in kleine Würfel, bevor sie im 7. Schritt auf den Teig gegeben werden. Dann fortfahren wie im Rezept beschrieben.