Ich streich die Paste auf Backpapier, rauf aufs Blech und fÞr 2,5h bei 80 Grad in den Ofen. Die getrocknete Masse im Thermi pulverisieren und ich hab ewig haltbares Pulver ð
Bin total begeistert! Bin noch nie auf die Idee gekommen, solche - besonders die Fleischpaste - selbst zu machen; gefÃĪllt mir sehr gut! DankeschÃķn fÞr's prÃĪsentieren!!! Bisher habe ich immer nur GemÞsebrÞh-Pulver gemacht: SuppengemÞse getrocknet und anschlieÃend mit Salz im TM pulverisiert...
Das freut uns wirklich, dass du begeistert bist! ð Die selbstgemachte Fleischpaste gibt den Gerichten einen besonderen Kick. Hast du schon Ideen, wo du sie Þberall verwenden mÃķchtest?
@@ZauberTopf Ja, ich brauche das BrÞhepulver oft zum Abschmecken von Gerichten, so als letzten Pfiff. Und ich denke, dass die Fleischpaste noch intensiver dabei helfen kann. AuÃerdem ÞberfÃĪllt mich am Abend schon mal "der kleine Hunger" - da kann man also mit der Paste einen schnellen und relativ kalorienarmen Snack zubereiten - ich gehÃķre eher der salzigen Fraktion an und greife dann gern zu Chips etc. Eine solche BrÞhe ist sicher besser...ððĪ
Hallo Desire, bei mir gibt es seit dem ich meinen Thermomix habe, seit 8 Jahren, immer nur selbst gemachte GemÞsebrÞhe. Hab auch schon mal HÞhnerbrÞhe selber gemacht. Da ich FleischbrÞhen ganz selten benÃķtige, mache ich die nicht mehr selber. Ich verwende meistens auch bei solchen Angaben im Rezept GemÞsebrÞhe, hat bisher auch immer geschmeckt. Danke fÞr deine/eure tollen Rezepte.
Ich mache meine GemÞsepaste schon jahrelang selber. Das Rezept ist aber etwas anders als eures und man kann sich ja auch wirklich seine eigene Paste kreieren. Das finde ich super. Dadurch benutze ich viel weniger die gekauften BrÞhen und spare Geld. Danke fÞr die Rezepte und Tipps. Liebe GrÞÃe Helga
Rinder-, HÞhner- und GemÞsepaste immer im KÞhlschrank. Der Hammer. Die Mediterrane habe ich noch nicht gemacht. Werde ich gleich ausprobieren. Danke fÞr das tolle Video und die RezepteðŦķ
Viel Spaà beim Ausprobieren der Mediterranen GemÞsebrÞhpaste - wir hoffen, sie wird genauso lecker sein! Bei weiteren Fragen oder Anfragen stehen wir gerne zur VerfÞgung. ðŋðĐâðģ
Ich habe noch keine GewÞrzpasten ausprobiert. Hatte es schon lÃĪnger vor. In dem Video sehe ich erstmal wie einfach die Basicpaste ist. Deine Videos sind toll. Danke Desi
Das Video find ich toll. Ich mache schon seit 2 Jahren die GemÞsebrÞhpaste, geht nie aus. Jetzt werden die anderen beiden auch probiert. DankeschÃķn fÞr die Rezepte.
Moin, ich habe immer GemÞsepaste im KÞhlschrank, ich were die Mediterrane auch noch dazu herstellenð Seitdem ich den Thermomix habe ( 3 Jahre) gibt es keine InstantbrÞhe mehr in meiner KÞcheð Lg und danke fÞr eure tollen Rezept; FleischbrÞhe habe ich noch nie gemacht, werde ich auch ausprobieren ð
Guten Morgen, diese GemÞsepaste mache ich auch seit ich meinen Thermomix habe, gebe allerdings noch 4 - 5 Champions und Blumenkohl mit rein. Die mediterane BrÞhe kannte ich nicht, werde sie aber kommende Woche machen...Vielen Dank fÞr das tolle Video âĢïļ
Super Video âĪ ich liebe die GewÞrzpasten ð besonders empfehle ich eure GewÞrzpaste-Winteredition aus eurem Club. Die ist echt lecker âĪ die mache ich immer und darf nicht ausgehen.
Vielen Dank fÞr das liebe Feedback, Sonia! ð Es freut uns zu hÃķren, dass du die GewÞrzpasten magst, besonders die Winteredition aus dem Club. Es scheint, als hÃĪttest du einen echten Favoriten gefunden! ððĐâðģâĻ
Ich habe auch schon viele Jahre die GemÞsewÞrzpaste gemacht. Da ich in der DDR groà geworden bin kannte ich das schon,da hieà es SuppengemÞse in Salz eingelegt.Das ist eine sehr schÃķne Sache und es ist selbstgemacht und schmeckt auch.ð
Also auch hier im Westen gibt es das Rezept von der Oma schon seit ich denken kann ð die Fertigprodukte haben es verdrÃĪngt, aber es ist nicht das Gleiche!
Ich mache meine GemÞse- und GeflÞgelbrÞhpaste immer selber. Und ich fÞlle sie in nicht zu groÃe SchraubglÃĪser und dann koche ich sie regulÃĪr ein. Genau wie man das sonst mit anderen Gerichten auch tun kann. (Einwecken sagt man auch.) Dann hÃĪlt die Paste sich auch auÃerhalb des KÞhlschranks bis mindestens ein Jahr. Sobald sie geÃķffnet wird, muss sie natÞrlich in die KÞhlung. Ich benutze nur Biozutaten und meine GlÃĪschen sind in meinem Freundes- und Bekanntenkreis (und natÞrlich auch in der Familie,) begehrte Mitbringsel/Geschenke.
Hallo, die GemÞsepaste ist der Renner, nie wieder die TÞtenprodukte usw. Das hat soviel fÞr mein Wohlbefinden getan. Nach jahrzehntelanger Kantinenkost habe ich eine UnvertrÃĪglichkeit entwickelt. Tm 31 seit zehn Jahren hat mir LebensqualitÃĪt zurÞck gegeben âĪâĪ
Die mediterrane GewÞrzpaste bringt sicherlich eine zusÃĪtzliche Geschmacksdimension. Viel Spaà beim Ausprobieren und lass es uns wissen, wie sie dir schmeckt! ðŋðĐâðģð
Die mediterrane GemÞsepaste werde ich auf jeden Fall probieren. Die FleischbrÞhpaste friere ich immer in EiswÞrfelbehÃĪlter ein .. tolle Sache, denn sie werden durch das Salz nicht hart und halten eeeeewig ðð
Ich bereite die GemÞsepaste schon viele Jahre zu. Sie ist in einem tollen Glas verpackt immer gern ein tolles Mitbringsel. Auf die Fleischpaste bin ich schon neugierig. Das kannte ich noch nicht. Die Zutaten stehen auf dem Einkaufszettel und dann geht es los. Vielen lieben Dank fÞr die tollen Rezepte ðð
Ich mache seit Jahren alle drei GrundgewÞzpasten: GemÞse, HÞhnchen und Rind. Habe ich immer da, im KÞhlschrank. Ich habe mir auch eine eigene, asiatische GemÞsegewÞrzpast entwickelt. Auch sehr lecker und verwende ich bei sehr vielen asiatischen Gerichten und Suppen ð
@@nadinevanhase8270 Ich nehme auÃer den bekannten GemÞsesorten fÞr eine 'normale' Suppe z.B. folgendes: Pakchoi Bimi Okra, wenig (aber das ist nicht jedermanns Sache), Okra sorgt dafÞr, weil es âSchleimâ produziert/entwickelt, dass Suppen andicken, darum gebe ich 1, hÃķchstens 2 dazu. [Lieber spÃĪter dann noch mehr in die Suppe] Chinakohl, anstelle von Blumenkohl GewÞrze: Koriander Galgant (Thai Ingwer) oder Ingwer Chili Knoblauch Soja soÃe, FischsoÃe 1 Zerklopfte Stange Zitronengrass, die nach dem Kochen herausgeholt wir und nicht mit pÞriert wird Getrocknete Shitake-Pilze Andere Variante: ZusÃĪtzlich noch Sternanis und Zimt - anstelle von Koriander und Zitronengrass DafÞr aber Saft eine Â― bis 1 ganzen Limette oder 1-2 Lime Leaves (diese auch nicht mitpÞrieren, kann bitter werden) KreuzkÞmmel, Bockshornklee, SenfkÃķrner, Fenchelsamen Wer es etwas schÃĪrfer mag (fÞr Thai Gerichte, Suppen oder auch indisches Essen) kann entweder eine schÃĪrfere Peperoni/Chili nehmen oder Sambal Olek. Um Pfeffer, KreuzkÞmmel, Bockshornklee, SenfkÃķrner, Fenchelsamen, âĶ noch mehr im Geschmack vor zuheben, kann man diese erst GANZ KURZ in einer heiÃen Pfanne warm werden lassen. Dann entwickeln sich die etherischen Ãle und dann ist der Geschmack um so intensiver. Dann einfach zu allem dazugeben und mit kochen.
Danke fÞr dein Interesse an unseren Rezeptideen. ðâĻWenn du in deiner TH-cam App unter dem Video auf den âdickenâ Schriftzug, unter dem Video klickst, Ãķffnet sich die Beschreibung mit den Zutaten und allem, was du brauchst, Nadine. ð
Ich arbeite nur mit selbst gemachten GewÞrzpasten, meistens aus GemÞse. Fleischpaste habe ich auch mal gemacht, aber dafÞr habe ich nicht die Verwendung. Einfach zu selten. Ich verwende kleine GlÃĪser. Die sind schneller leer. Auch wenn ich immer einen sauberen LÃķffel benutze, es kann trotzdem mal was verderben. Dann aber nur eine kleine Menge. Danke fÞr das schÃķne Video.
BrÞhpaste hab ich noch nicht gemacht mit dem TM6 ð aber eure gemÞsebrÞhe!:) wo das gemÞse getrocknet wird im backofen & wenn es getrocknet ist , wird es ja im TM6 noch zu pulver gemacht..u die lieben wir.:) aber vllt mache ich mal die Pastenð
beim Milchsauren Fermentieren von GemÞse gilt als Faustformel immer 2% Salz. FÞr die BrÞhpasten gilt als minimum 15%. Bei bedarf natÞrlich mehr, aber nicht weniger Salz.
Schau dazu gerne einmal hier: www.zwilling.com/de/kuechenorganisation/vakuumier-system/vorratsbehaelter Hilft dir das weiter? FÞr weitere Fragen komme gerne auf uns zurÞck! ð
Ich friere sie immer im Glas ein. Einen kleinen Rand frei lassen oben, dann platzt das Glas nicht. Alle Cremes und SoÃen friere ich so ein. Dann ist man auch plastikfrei.
Tipp 1: VerschlieÃbare EiswÞrfelbehÃĪlter fÞr das Einfrieren der GewÞrzpaste nehmen. Dann hast Du im wahrsten Sinne des Wortes selbstgemachte BrÞhwÞrfel. ð Tipp 2: Wenn Du die Paste ohnehin einfrierst, kannst Du bei der Herstellung problemlos weniger Salz nehmen.
Toll diese Pasten. Ich bin dringend auf der Suche nach einer salzfreien Fleischpastete. MÃķchte diese fÞr meine Hunde und die haben absolutes verbot Salz zu essen da sie Herzprobleme haben âĪð
Hey, du kannst das ganze natÞrlich auch ohne Salz auf die selbe Art und Weise herstellen. Dan verkÞrzt sich jedoch die Haltbarkeit sehr, aber eventuell kannst sie einfrieren und portionsweise auftauen. ð
âĪ wie toll. Ich habe noch keinen Thermomix. Die Anschaffung ist aber fÞr Mai geplant und dann werd ich auch Clubmitglied âĪ kann man auch Currypasten und Mojo rojo bzw Mojo verde machen?
Meersalz enthÃĪlt inzwischen leider auch Mikroplastik und ich verwende daher auch nur noch grobes Salz, dass nicht aus dem Meer stammt. Seit langem stelle ich meine GewÞrzpasten auch immer im TM her. Soooo lecker und lange haltbar.
Ich denke es wird grobes Meersalz benutzt weil das keine Rieselhilfe, extra Jod oder Flor enthÃĪlt. Diese Zutaten kÃķnnten dafÞr sogen, dass die Paste bitter wird, wenn sie etwas lÃĪnger steht.
Ja, genau. So steht es auch in der Zutatenliste unter dem Video in der Beschreibung. Wird dir das nicht angezeigt, Rita? ð ðĨĢ Zutaten fÞr 2 GlÃĪser à 350 ml GewÞrzpaste 3 getrocknete Tomaten, in StÞcken 1 Knoblauchzehe 700 g SuppengemÞse, in StÞcken 150 g Meersalz
@@ZauberTopf Also ich sehe zwar dass Meersalz verwendet wird, aber nicht warum. Ich habe es jetzt 2 mal durch gelesen. Und ich denke @ulischnulli6711 hat das auch nicht gelesen oder finden kÃķnnen. Darum hatte sie ja die Frage gestellt warum genau Meersalz (grobes Salz) ð
Liebe Des'i. Auch ich stelle BrÞhpasten mit meinem Tm5 her. Wie sieht es mit SoÃen aus? Ich habe tatsÃĪchlich immer wieder ein Problem, da ich keine PÃĪckchen oder TÞten verwenden mÃķchte. Wozu kann man deine 3 Pasten verwenden ? Du sagtest fÞr jedes Hauptgericht die zweite Paste. Welche Hauptgerichte meinst du? Ich wÞnsche dir und deiner Familie ein schÃķnes Wochenende. Liebe GrÞÃe Sarina
Hallo Sarina! Es freut mich, dass du auch BrÞhpasten mit deinem TM5 herstellst. Die drei Pasten kannst du vielseitig einsetzen: GemÞsebrÞhe: Ideal fÞr Suppen, EintÃķpfe und GemÞsegerichte. FleischbrÞhe: Passt gut zu Fleischgerichten wie Rinder- oder Schweinebraten. FischbrÞhe: Perfekt fÞr Fischgerichte und MeeresfrÞchte. FÞr SoÃen kannst du die Pasten als Basis verwenden, indem du sie mit Sahne, Tomaten oder anderen Zutaten vermischst, um die Aromen zu verstÃĪrken. Liebe GrÞÃe! ð
Hey Carina, du findest alle Rezepte in der Videobeschreibung aufgelistet. Dort findest du auch die jeweiligen Zutaten. ð Liebe GrÞÃe Ricarda von meinZauberTopf
Hey,ich hab mal nee Frage ,die mediterrane Paste wÞrde mir gefallen aber Vegan also ohne Parmesan was kÃķnnte man da ersatzweise nehmen wenn ich es einfach weglasse brauch ich bestimmt mehr Salz oder ?Liebs GrÞÃle Sabine
Hey Sabine! ð FÞr eine vegane Variante der mediterranen Paste kannst du den Parmesan einfach weglassen und diese Menge auch gerne mit GemÞse und Salz auffÞllen.
Gerichten hinzuzufÞgen, insbesondere fÞr vegane oder vegetarische Gerichte. Sie haben einen wÞrzigen, kÃĪseÃĪhnlichen Geschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Probier sie aus und entdecke, wie vielseitig sie in der KÞche sein kÃķnnen! ððąð§
Zum einen dient sie als wÞrzige Basis fÞr Saucen und Suppen, um ihnen eine krÃĪftige Geschmacksnote zu verleihen. Du kannst auch Gulasch oder ÃĪhnliche Fleischgerichte damit wÞrzen. Es gibt viele MÃķglichkeiten, sie kreativ in der KÞche einzusetzen! ððĐâðģ
Die Zubereitungsweise der mediterranen GemÞsebrÞhe unterscheidet sich im Video von der Beschreibung im Text. Was ist nun richtig? Ansonsten tolle Variante ððž Werde ich ausprobieren. Die normale GemÞsebrÞhe aus dem Grundkochbuch habe ich auch schon gemacht ð
Habe die normale Paste gemacht, aber letztes Mal ist sie nach 2 Monaten schimmelig geworden, hatte die glÃĪser und Deckel vorher aufgekocht. Woran kann das gelegen haben, danke im vorausð
Das tut uns leid zu hÃķren! ð Es kÃķnnte sein, dass trotz des Aufkochens der GlÃĪser und Deckel wÃĪhrend der Lagerung Feuchtigkeit eingedrungen ist oder am GemÞse war etwas nicht in Ordnung, Petra.
Ich fÞlle meine Paste immer in drei bis vier kleinere GlÃĪser und friere diese ein. Dann habe ich nur immer ein offenes Glas Paste im KÞhlschrank und das wird auf keinen Fall schlecht. Man muss nur drauf achten, dass man immer mit einem ganz sauberen LÃķffel reingeht.
Hey Karina! Die Paste hÃĪlt dank des Zusatzes von Salz bis zu 6 Monate im KÞhlschrank, sie kann aber auch tiefgefroren aufbewahrt werden. Dazu Paste in EiswÞrfelbehÃĪlter fÞllen; dann lÃĪsst sie sich leichter portionieren. Die Paste kann man auch an der Luft trocknen lassen oder im Backrohr bei 50 °C etwa 2 Std. Ãbrigens: 2 TL der GemÞsebrÞhpaste entsprechen Â― BrÞhwÞrfel. ð Liebe GrÞÃe Ricarda von meinZauberTopf
Hallo, ich kaufe die GemÞsebrÞhe gar nicht mehr. Ich habe sie bisher von Cookidoo gemacht, aber die GemÞsepaste von hier ist auch toll. Muss nicht gekocht werden und geht sehr schnell. Kann ich nur empfehlen. Benutze ich fast jeden Tag. Ich bekomme 3 GlÃĪser voll.
Alle unsere Rezepte sind fÞr fÞr den TM31, TM5ÂŪ und TM6 ausgelegt. Sollte eines der Rezepte von der Menge her angepasst werden mÞssen oder beispielsweise beim TM31 eine andere Einstellung erforderlich sein, findest du direkt beim jeweiligen Rezept einen Hinweis.ðð
Meine Frage dazu ist aber, sobald ich dann 1 Glas aufmache muss ich es ja innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Ich mÞsste dann immer kleine GlÃĪser benutzen, weil ich ja nicht soviel benÃķtige? Oder hÃĪlt das dann auch noch lÃĪnger?
Hallo, nein du brauchst das geÃķffnete Glas nicht innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Durch den hohen Salzgehalt hÃĪlt sie sich im KÞhlschrank wirklich mehrere Monate. Du kannst die Pasten auch in EiswÞrfel-BehÃĪlter einfrieren und nach Bedarf entnehmen.
Habe schon Ãķfters GemÞsepaste ,aber noch keine mediterrane gemacht , dafÞr aber schon einige male GeflÞgel Paste . Wenn man fÞr die mediterrane getrocknete KrÃĪuter nimmt,wie viel darf es denn sein? Nicht das man den Geschmack mit den getrockneten KrÃĪutern Þbertrumpft.
Falls es dir mÃķglich ist, wÞrde ich immer empfehlen, frische KrÃĪuter zu verwenden. Die geben einfach viel intensiveren Geschmack ab. ð Wenn du es mit getrockneten KrÃĪutern probierst, wÞrde ich mich erst einmal mit einem halben TeelÃķffel herantasten. NachwÞrzen kÃķnntest du die Paste zum Ende ja immer noch. ðĪ
Hey, es gibt verschiedene Methoden diese Pasten haltbar zu machen. Du kannst bei Variationen nutzen und fÞr dich entscheiden, welche eher dein Favorit wird. ðð
Danke fÞr dein Feedback! ð Deine RÞckmeldung hilft uns dabei, unsere Videos kontinuierlich zu verbessern. Wenn du weitere Anregungen hast, lass es uns gerne wissen! ðŽð
Hallo. Bin seit heute erst dabei. Habe einen ÃĪlteren thermomix. Sind die Kochzeiten und malstufen die selben???? Sind das getrocknete Tomaten in Ãl??? Vielen Dank fÞr deine Antwort.
Nimm Tomaten ohne Ãl, bitte, Ruth. Ich fÞge dir gerne einen Link mit einem Beispielprodukt hinzu: www.dm.de/dmbio-tomaten-sonnengetrocknet-soft-p4066447087291.html
Hey, Ruth, alle unsere Rezepte im Club (und natÞrlich auch im Heft) sind fÞr fÞr den TM31, TM5ÂŪ und TM6 ausgelegt. Sollte eines der Rezepte von der Menge her angepasst werden mÞssen oder beispielsweise beim TM31 eine andere Einstellung erforderlich sein, findest du direkt beim jeweiligen Rezept einen Hinweis.âĻâĻð
Hi Franziska, die unterschiedlichen Zubereitungsarten der BrÞhpasten haben mit den Zutaten und deren Eigenschaften zu tun. Die FleischbrÞhpaste und die mediterrane Paste werden gekocht, um die Aromen der Zutaten optimal zu extrahieren und die Haltbarkeit zu erhÃķhen. Durch das Kochen wird auch die Konsistenz verbessert und die Paste erhÃĪlt eine intensivere Geschmacksbasis. Die GemÞsebrÞhpaste hingegen kann oft ohne Kochen zubereitet werden, da sie meist weniger fettreiche und empfindlichere Zutaten enthÃĪlt, die durch langes Kochen an Geschmack verlieren kÃķnnten. AuÃerdem kann das GemÞse in rohem Zustand eine frische, knackige Note beisteuern. Liebe GrÞÃe ðĨ°
Die gibt es unter anderem bei DM: www.dm.de/dmbio-tomaten-sonnengetrocknet-soft-p4066447087291.html Hilft dir das weiter, Silvia? FÞr weitere Fragen komme gerne auf uns zurÞck! ð
Das Rezept solltet ihr bitte noch einmal Þberarbeiten. Das GemÞse wird nicht bei Stufe 4, sondern bei Stufe 8 zerkleinert. Die Zutatenliste solltet ihr ÞberprÞfen! Lorbeerblatt, Stangensellerie und Petersilie? Den Balsamico habt ihr bei der Zubereitung vergessen!
Gerade in meiner kleinen Studentenbude hat mir der Thermo ermÃķglicht selbstgemachte Mahlzeiten zuzubereiten. War damals gebrauchtes GerÃĪt und ein Geschenk meiner Mama.
Wir kochen ja auch viel und jeden Tag, allerdings kÃķnnen wir nicht zu zweit in die KÞche, weil halt viel zu klein.... Ist ne 2 Zimmer Wohnung, da wÞrde diese Maschine sehr viel Platz in Anspruch nehmen. ð .. Aber was ich ohne Thermomix umsetzen kann, probiere ich natÞrlich auch aus... âĪ
Ich habe auch eine super kleine MinikÞche. Hab auch lange hin und her Þberlegt. Nun hab ich einen schmalen Rollwagen gekauft um Platz freizurÃĪumen fÞr den TM6. Ja er nimmt Platz, aber ja, er macht auch gleichzeitig das Leben/KÞchenarbeit so viel leichter. Ich habe den TM6 auch einmal Probestellen und -kochen lassen von einer Beraterin. Das hat mir geholfen mich zu entscheiden, weil ich dadurch ein GefÞhl hat, obâs wirklich rein passt.
Verstehe, Platz kann in kleinen KÞchen wirklich eine Herausforderung sein. Aber es ist groÃartig zu hÃķren, dass du ohne ThermomixÂŪ weiterhin leidenschaftlich kochst und verschiedene Rezepte ausprobierst! âĪïļðĐâðģð
Es ist verstÃĪndlich, dass der Thermomix nicht jedermanns Geschmack trifft. Viele finden ihn jedoch hilfreich, um Zeit zu sparen und verschiedene Rezepte einfach auszuprobieren. Kochen kann auf viele Arten Spaà machen, und jeder hat seine eigenen Vorlieben! ð
Ich streich die Paste auf Backpapier, rauf aufs Blech und fÞr 2,5h bei 80 Grad in den Ofen.
Die getrocknete Masse im Thermi pulverisieren und ich hab ewig haltbares Pulver ð
Bin total begeistert! Bin noch nie auf die Idee gekommen, solche - besonders die Fleischpaste - selbst zu machen; gefÃĪllt mir sehr gut! DankeschÃķn fÞr's prÃĪsentieren!!!
Bisher habe ich immer nur GemÞsebrÞh-Pulver gemacht: SuppengemÞse getrocknet und anschlieÃend mit Salz im TM pulverisiert...
Das freut uns wirklich, dass du begeistert bist! ð Die selbstgemachte Fleischpaste gibt den Gerichten einen besonderen Kick. Hast du schon Ideen, wo du sie Þberall verwenden mÃķchtest?
@@ZauberTopf Ja, ich brauche das BrÞhepulver oft zum Abschmecken von Gerichten, so als letzten Pfiff. Und ich denke, dass die Fleischpaste noch intensiver dabei helfen kann. AuÃerdem ÞberfÃĪllt mich am Abend schon mal "der kleine Hunger" - da kann man also mit der Paste einen schnellen und relativ kalorienarmen Snack zubereiten - ich gehÃķre eher der salzigen Fraktion an und greife dann gern zu Chips etc. Eine solche BrÞhe ist sicher besser...ððĪ
Hallo Desire,
bei mir gibt es seit dem ich meinen Thermomix habe, seit 8 Jahren, immer nur selbst gemachte GemÞsebrÞhe. Hab auch schon mal HÞhnerbrÞhe selber gemacht. Da ich FleischbrÞhen ganz selten benÃķtige, mache ich die nicht mehr selber. Ich verwende meistens auch bei solchen Angaben im Rezept GemÞsebrÞhe, hat bisher auch immer geschmeckt.
Danke fÞr deine/eure tollen Rezepte.
Ich mache meine GemÞsepaste schon jahrelang selber. Das Rezept ist aber etwas anders als eures und man kann sich ja auch wirklich seine eigene Paste kreieren. Das finde ich super. Dadurch benutze ich viel weniger die gekauften BrÞhen und spare Geld.
Danke fÞr die Rezepte und Tipps.
Liebe GrÞÃe Helga
Das klingt fantastisch! Ja, dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt! Danke dir fÞr das tolle Feedback! ð
Rinder-, HÞhner- und GemÞsepaste immer im KÞhlschrank. Der Hammer. Die Mediterrane habe ich noch nicht gemacht. Werde ich gleich ausprobieren. Danke fÞr das tolle Video und die RezepteðŦķ
Viel Spaà beim Ausprobieren der Mediterranen GemÞsebrÞhpaste - wir hoffen, sie wird genauso lecker sein! Bei weiteren Fragen oder Anfragen stehen wir gerne zur VerfÞgung. ðŋðĐâðģ
Vielen Dank.
Sehr sympathisch.
Durch deine Videos habe ich mir jetzt vorgenommen, viel mehr mit dem thermomix zu machen
Das ist groÃartig zu hÃķren! ðð Wir freuen uns, dass dir die Videos gefallen und dich inspirieren, mehr mit deinem ThermomixÂŪ zu kochen.
Ich habe noch keine GewÞrzpasten ausprobiert. Hatte es schon lÃĪnger vor. In dem Video sehe ich erstmal wie einfach die Basicpaste ist.
Deine Videos sind toll. Danke Desi
Das freut uns total zu hÃķren! ð Wenn du sie ausprobierst, wirst du sicher begeistert sein!
GemÞsebrÞhpaste ist absolutes "must have"ð
Das Video find ich toll. Ich mache schon seit 2 Jahren die GemÞsebrÞhpaste, geht nie aus. Jetzt werden die anderen beiden auch probiert. DankeschÃķn fÞr die Rezepte.
Das freut uns sehr! Vielen lieben Dank und viel Spaà beim Ausprobieren! ð
Super das war fÞr mich total neu mit dem Rindfleisch. Hab sie natÞrlich sofort ausprobiert und auch fÞr meine Tochter und nun bin ich gespannt.
Schreib mir gern, wie dir die andere GewÞrzpaste gefÃĪllt. ðĪ
Hi ,gibt es auch eine HÞhnerpaste? Das wÃĪre coolð
Heute habe ich die Fleischpaste gemacht - total super! Danke fÞr's Rezept ðĪð
Das freut uns wirklich sehr zu hÃķren! Danke fÞr dein Feedback und weiterhin viel Spaà beim Kochen mit unseren Rezepten! ðīâĻ
Ich habe sie bis heute nicht gemacht und ich habe meinen Termi schon ein paar Jahre aber du hast mich Þberzeugt Danke fÞr s zeigen
Gern geschehen! ð
Als Spritzschutz nutze ich einfach den Messbecher vom TM21, den ich doppelt hatte. Funktioniert wunderbar!
Super Rezepte ð GeflÞgelbrÞhpaste habe ich immer im KÞhlschrank. Das schon seit Jahren ð
Das freut uns total zu hÃķren! ð Vielen Dank fÞr dein Feedback und weiterhin viel Freude beim Kochen! ðēðĐâðģ
Ich mache auch immer ein und die selbe GewÞrzpaste, werde eure ausprobieren und bin sehr gespannt. ð
Lass uns gerne wissen, wie sie dir gelungen ist, Rene.
Phantastisch - ich komme langsam drauf, was ich alles fÞr den tgl.Gebrauch machen kann.....LOVE THERMI
Das klingt perfekt! ð
Moin, ich habe immer GemÞsepaste im KÞhlschrank, ich were die Mediterrane auch noch dazu herstellenð Seitdem ich den Thermomix habe ( 3 Jahre) gibt es keine InstantbrÞhe mehr in meiner KÞcheð Lg und danke fÞr eure tollen Rezept; FleischbrÞhe habe ich noch nie gemacht, werde ich auch ausprobieren ð
Hey Tine! Viel Spaà beim Experimentieren, und wenn du weitere Fragen oder Anregungen hast, stehe ich gerne zur VerfÞgung! ððŋðĐâðģâĻ
Danke fÞr die super Ideen! ð
Und wir danken von Herzen fÞr das Feedback. ð
Guten Morgen, diese GemÞsepaste mache ich auch seit ich meinen Thermomix habe, gebe allerdings noch 4 - 5 Champions und Blumenkohl mit rein. Die mediterane BrÞhe kannte ich nicht, werde sie aber kommende Woche machen...Vielen Dank fÞr das tolle Video âĢïļ
Liebe Ulrike,
Danke, dass du deine Variante mit uns teilst. Wir sind gespannt, wie dir die mediterrane Variante schmeckt.
Liebe GrÞÃe
DÃĐsi
Mein erstes Rezept welches ich verfolge.
Super Video âĪ ich liebe die GewÞrzpasten ð besonders empfehle ich eure GewÞrzpaste-Winteredition aus eurem Club. Die ist echt lecker âĪ die mache ich immer und darf nicht ausgehen.
Vielen Dank fÞr das liebe Feedback, Sonia! ð
Es freut uns zu hÃķren, dass du die GewÞrzpasten magst, besonders die Winteredition aus dem Club. Es scheint, als hÃĪttest du einen echten Favoriten gefunden! ððĐâðģâĻ
Ich habe auch schon viele Jahre die GemÞsewÞrzpaste gemacht. Da ich in der DDR groà geworden bin kannte ich das schon,da hieà es SuppengemÞse in Salz eingelegt.Das ist eine sehr schÃķne Sache und es ist selbstgemacht und schmeckt auch.ð
Das ist wunderbar zu hÃķren! ð
Super erklÃĪrt!! Danke
Also auch hier im Westen gibt es das Rezept von der Oma schon seit ich denken kann ð die Fertigprodukte haben es verdrÃĪngt, aber es ist nicht das Gleiche!
Ich mache meine GemÞse- und GeflÞgelbrÞhpaste immer selber. Und ich fÞlle sie in nicht zu groÃe SchraubglÃĪser und dann koche ich sie regulÃĪr ein. Genau wie man das sonst mit anderen Gerichten auch tun kann. (Einwecken sagt man auch.) Dann hÃĪlt die Paste sich auch auÃerhalb des KÞhlschranks bis mindestens ein Jahr. Sobald sie geÃķffnet wird, muss sie natÞrlich in die KÞhlung. Ich benutze nur Biozutaten und meine GlÃĪschen sind in meinem Freundes- und Bekanntenkreis (und natÞrlich auch in der Familie,) begehrte Mitbringsel/Geschenke.
Hallo, die GemÞsepaste ist der Renner, nie wieder die TÞtenprodukte usw. Das hat soviel fÞr mein Wohlbefinden getan. Nach jahrzehntelanger Kantinenkost habe ich eine UnvertrÃĪglichkeit entwickelt. Tm 31 seit zehn Jahren hat mir LebensqualitÃĪt zurÞck gegeben âĪâĪ
Vielen lieben Dank fÞr dein tolles Feedback! ð Das klingt ja wundervoll!
Danke habe heute alle drei gemachtð
Kann man die Pasten auch Einfrieren
Ja, du kannst sie in EiswÞrfelbehÃĪltern einfrieren und somit direkt portionieren, Ute. ð
KÃķnnte man das auch einfrieren? Z.b. im EiswÞrfelbehÃĪlter?
Ja das kannst sie auch gerne einfrieren und dann portionsweise entnehmen. ð
@ZauberTopf super, danke
Ich mache sie regelmÃĪÃig, nur die mediterrane war mir neu. Muss ich unbedingt machen.
Die mediterrane GewÞrzpaste bringt sicherlich eine zusÃĪtzliche Geschmacksdimension. Viel Spaà beim Ausprobieren und lass es uns wissen, wie sie dir schmeckt! ðŋðĐâðģð
Die mediterrane GemÞsepaste werde ich auf jeden Fall probieren. Die FleischbrÞhpaste friere ich immer in EiswÞrfelbehÃĪlter ein .. tolle Sache, denn sie werden durch das Salz nicht hart und halten eeeeewig ðð
Auch richtig praktisch mit dem Einfrieren! ð
Ich hab 1 mal Rinder BrÞhe. Und Schweinefleisch paste. Beide sind klasse
Wie und wo verwendest du die?
Ich bereite die GemÞsepaste schon viele Jahre zu. Sie ist in einem tollen Glas verpackt immer gern ein tolles Mitbringsel. Auf die Fleischpaste bin ich schon neugierig. Das kannte ich noch nicht. Die Zutaten stehen auf dem Einkaufszettel und dann geht es los.
Vielen lieben Dank fÞr die tollen Rezepte ðð
Das freut uns sehr! Vielen lieben Dank fÞr dein tolles Feedback! ð
Ich mache seit Jahren alle drei GrundgewÞzpasten: GemÞse, HÞhnchen und Rind. Habe ich immer da, im KÞhlschrank. Ich habe mir auch eine eigene, asiatische GemÞsegewÞrzpast entwickelt. Auch sehr lecker und verwende ich bei sehr vielen asiatischen Gerichten und Suppen ð
Das klingt nach einer wunderbaren Sammlung von GrundgewÞrzpasten! ð
Was hast du denn in der asiatischen alles drin?
@@nadinevanhase8270
Ich nehme auÃer den bekannten GemÞsesorten fÞr eine 'normale' Suppe z.B. folgendes:
Pakchoi
Bimi
Okra, wenig (aber das ist nicht jedermanns Sache), Okra sorgt dafÞr, weil es âSchleimâ produziert/entwickelt, dass Suppen andicken, darum gebe ich 1, hÃķchstens 2 dazu. [Lieber spÃĪter dann noch mehr in die Suppe]
Chinakohl, anstelle von Blumenkohl
GewÞrze:
Koriander
Galgant (Thai Ingwer) oder Ingwer
Chili
Knoblauch
Soja soÃe,
FischsoÃe
1 Zerklopfte Stange Zitronengrass, die nach dem Kochen herausgeholt wir und nicht mit pÞriert wird
Getrocknete Shitake-Pilze
Andere Variante:
ZusÃĪtzlich noch Sternanis und Zimt - anstelle von Koriander und Zitronengrass
DafÞr aber Saft eine Â― bis 1 ganzen Limette oder 1-2 Lime Leaves
(diese auch nicht mitpÞrieren, kann bitter werden)
KreuzkÞmmel, Bockshornklee, SenfkÃķrner, Fenchelsamen
Wer es etwas schÃĪrfer mag (fÞr Thai Gerichte, Suppen oder auch indisches Essen) kann entweder eine schÃĪrfere Peperoni/Chili nehmen oder Sambal Olek.
Um Pfeffer, KreuzkÞmmel, Bockshornklee, SenfkÃķrner, Fenchelsamen, âĶ noch mehr im Geschmack vor zuheben, kann man diese erst GANZ KURZ in einer heiÃen Pfanne warm werden lassen. Dann entwickeln sich die etherischen Ãle und dann ist der Geschmack um so intensiver. Dann einfach zu allem dazugeben und mit kochen.
Danke fÞr dein Interesse an unseren Rezeptideen. ðâĻWenn du in deiner TH-cam App unter dem Video auf den âdickenâ Schriftzug, unter dem Video klickst, Ãķffnet sich die Beschreibung mit den Zutaten und allem, was du brauchst, Nadine. ð
@@nadinevanhase8270 ich sehe meine Antwort nicht mehr!
Ich arbeite nur mit selbst gemachten GewÞrzpasten, meistens aus GemÞse. Fleischpaste habe ich auch mal gemacht, aber dafÞr habe ich nicht die Verwendung. Einfach zu selten. Ich verwende kleine GlÃĪser. Die sind schneller leer. Auch wenn ich immer einen sauberen LÃķffel benutze, es kann trotzdem mal was verderben. Dann aber nur eine kleine Menge. Danke fÞr das schÃķne Video.
Gern geschehen! ð Und wir danken dir fÞr dein Feedback, Christine.
Die FleischbrÞhpaste und GemÞsebrÞhpaste sind top! Die mediterrane GemÞsebrÞhpaste muss ich unbedingt testen ð...
Das freut uns wirklich sehr, Ute! ð
Mache schon sehr lange meine Fleischpaste selbst im TM 6....die ist genial.ð
Und so praktisch und einfach! ð
Wie und wonÞtzt du die?
BrÞhpaste hab ich noch nicht gemacht mit dem TM6 ð aber eure gemÞsebrÞhe!:) wo das gemÞse getrocknet wird im backofen & wenn es getrocknet ist , wird es ja im TM6 noch zu pulver gemacht..u die lieben wir.:) aber vllt mache ich mal die Pastenð
Hallo, dass klingt natpÞrlich auch sehr lecker. ð
beim Milchsauren Fermentieren von GemÞse gilt als Faustformel immer 2% Salz. FÞr die BrÞhpasten gilt als minimum 15%. Bei bedarf natÞrlich mehr, aber nicht weniger Salz.
Hi Desiree, im Hintergrund hast du Aufbewahrungsdosen mit "LÃķffel" Sichtfenster. Wo kann man die kaufen?
Schau dazu gerne einmal hier: www.zwilling.com/de/kuechenorganisation/vakuumier-system/vorratsbehaelter
Hilft dir das weiter? FÞr weitere Fragen komme gerne auf uns zurÞck! ð
GewÞrzpaste ist super, leicht zu machen und immer parat zum Verwenden, fast bei jedem Gericht
Kann man die Pasten auch einfrieren? Bleiben sie den lÃĪnger brauchbar?
Ich friere sie immer im Glas ein. Einen kleinen Rand frei lassen oben, dann platzt das Glas nicht. Alle Cremes und SoÃen friere ich so ein. Dann ist man auch plastikfrei.
Danke fÞrs Teilen dieser nachhaltigen Idee! Wenn du weitere Tipps oder Rezepte hast, lass es uns gerne wissen. ððąðē
Ja, das geht ebenso gut. ðĐâðģðŋâĻ
Tipp 1: VerschlieÃbare EiswÞrfelbehÃĪlter fÞr das Einfrieren der GewÞrzpaste nehmen. Dann hast Du im wahrsten Sinne des Wortes selbstgemachte BrÞhwÞrfel. ð Tipp 2: Wenn Du die Paste ohnehin einfrierst, kannst Du bei der Herstellung problemlos weniger Salz nehmen.
Nein, hab ich noch nicht aber kÞnftig werde ich das machen. Ich finde das toll
Oh ja, unbedingt! ðâĻ
Die fleischpaste ist der Hammer geworden âĪ
Vielen lieben Dank fÞr deinen lieben Kommentar! Das freut uns sehr zu hÃķren! ð
Toll diese Pasten. Ich bin dringend auf der Suche nach einer salzfreien Fleischpastete. MÃķchte diese fÞr meine Hunde und die haben absolutes verbot Salz zu essen da sie Herzprobleme haben âĪð
Hey, du kannst das ganze natÞrlich auch ohne Salz auf die selbe Art und Weise herstellen. Dan verkÞrzt sich jedoch die Haltbarkeit sehr, aber eventuell kannst sie einfrieren und portionsweise auftauen. ð
âĪ wie toll. Ich habe noch keinen Thermomix. Die Anschaffung ist aber fÞr Mai geplant und dann werd ich auch Clubmitglied âĪ kann man auch Currypasten und Mojo rojo bzw Mojo verde machen?
Klar, Jenny. Den MÃķglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt.ð
Meersalz enthÃĪlt inzwischen leider auch Mikroplastik und ich verwende daher auch nur noch grobes Salz, dass nicht aus dem Meer stammt. Seit langem stelle ich meine GewÞrzpasten auch immer im TM her. Soooo lecker und lange haltbar.
Danke dir fÞr das Feedback! Es freut uns sehr das dir die GewÞrzpaste so gut schmeckt! ð
Sehr schÃķn hab ich noch nicht gemacht hab noch den Tm31oder ist der zu klein ð
Anpassen an die FÞllmenge, vielleicht erstmal die Menge halbieren und dann siehst Du, ob mehr reinpasst ð
Warum muss es grobes Salz sein? Gibt es dafÞr einen bestimmten Grund? Viele GrÞÃe ð§ðž
Ich denke es wird grobes Meersalz benutzt weil das keine Rieselhilfe, extra Jod oder Flor enthÃĪlt. Diese Zutaten kÃķnnten dafÞr sogen, dass die Paste bitter wird, wenn sie etwas lÃĪnger steht.
â@@rmforcinitidanke fÞr die Info - das wusste ich noch nicht
Ja, genau. So steht es auch in der Zutatenliste unter dem Video in der Beschreibung. Wird dir das nicht angezeigt, Rita? ð
ðĨĢ Zutaten fÞr 2 GlÃĪser à 350 ml GewÞrzpaste
3 getrocknete Tomaten, in StÞcken
1 Knoblauchzehe
700 g SuppengemÞse, in StÞcken
150 g Meersalz
Hey! ð Grobes Salz wird oft in GewÞrzpasten verwendet, um eine gleichmÃĪÃige Verteilung und Textur zu erreichen.
@@ZauberTopf Also ich sehe zwar dass Meersalz verwendet wird, aber nicht warum. Ich habe es jetzt 2 mal durch gelesen. Und ich denke @ulischnulli6711 hat das auch nicht gelesen oder finden kÃķnnen. Darum hatte sie ja die Frage gestellt warum genau Meersalz (grobes Salz) ð
Liebe Des'i. Auch ich stelle BrÞhpasten mit meinem Tm5 her. Wie sieht es mit SoÃen aus? Ich habe tatsÃĪchlich immer wieder ein Problem, da ich keine PÃĪckchen oder TÞten verwenden mÃķchte. Wozu kann man deine 3 Pasten verwenden ? Du sagtest fÞr jedes Hauptgericht die zweite Paste. Welche Hauptgerichte meinst du? Ich wÞnsche dir und deiner Familie ein schÃķnes Wochenende. Liebe GrÞÃe Sarina
Hallo Sarina! Es freut mich, dass du auch BrÞhpasten mit deinem TM5 herstellst. Die drei Pasten kannst du vielseitig einsetzen:
GemÞsebrÞhe: Ideal fÞr Suppen, EintÃķpfe und GemÞsegerichte.
FleischbrÞhe: Passt gut zu Fleischgerichten wie Rinder- oder Schweinebraten.
FischbrÞhe: Perfekt fÞr Fischgerichte und MeeresfrÞchte.
FÞr SoÃen kannst du die Pasten als Basis verwenden, indem du sie mit Sahne, Tomaten oder anderen Zutaten vermischst, um die Aromen zu verstÃĪrken.
Liebe GrÞÃe! ð
@@ZauberTopf super. Vielen lieben Dank fÞr deine Info. Liebe GrÞÃe Sarina
Ich kenne die GemÞsevariante allerdings in getrockneter Form. Diese Form werde ich gerne probieren!!!
Wir sind gespannt, wie dir die frische GemÞsevariante schmecken wird. ðą Viel Spaà beim Ausprobieren! ð―ïļ
Hallo, beim mir kommt die Warnung beim TM5 auch und alles mit Update auf normale Einteilung zurÞckgesetzt.
danke fÞr die Rezepte ,habe keinen TM aber mit dem MC geht es ja auch.
Vielleicht wÃĪre dann unsere App "Zaubermix" fÞr dich interessant, Tina? ðð
Ich mache meine GewÞrzpaste seit Jahren selbst. Danke und LgâĪin der Beschreibung steht Stufe 4
ðĨ° DankeschÃķn ð
Kann man die Pasten auch Einkochen, damit sie auÃerhalb des KÞhlschrank aufbewahrt werden kann? Mein Platz im KÞhlschrank ist nÃĪmlich rar ...
Tolles Video, danke âšïļ
Gibt es Zutaten, welche man nicht benutzen sollte da die GemÞsepaste nicht gekocht wird?
Hey Carina, du findest alle Rezepte in der Videobeschreibung aufgelistet. Dort findest du auch die jeweiligen Zutaten. ð
Liebe GrÞÃe Ricarda von meinZauberTopf
Hey,ich hab mal nee Frage ,die mediterrane Paste wÞrde mir gefallen aber Vegan also ohne Parmesan was kÃķnnte man da ersatzweise nehmen wenn ich es einfach weglasse brauch ich bestimmt mehr Salz oder ?Liebs GrÞÃle Sabine
Hey Sabine! ð FÞr eine vegane Variante der mediterranen Paste kannst du den Parmesan einfach weglassen und diese Menge auch gerne mit GemÞse und Salz auffÞllen.
Hefeflocken?
Gerichten hinzuzufÞgen, insbesondere fÞr vegane oder vegetarische Gerichte. Sie haben einen wÞrzigen, kÃĪseÃĪhnlichen Geschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Probier sie aus und entdecke, wie vielseitig sie in der KÞche sein kÃķnnen! ððąð§
@@ZauberTopfes gibt auch veganen Parmesan, was aber Cashews mit Hefeflocken ist, also einfach mal selbst probieren ð
KÃķnnte man die GewÞrzpaste evtl. in der EiswÞrfelnform einfrieren?
Das haben wir leider noch nicht getestet. Das mÞsstest du einfach mal ausprobieren. Liebe GrÞÃe
WofÞr verwendet man die Fleisch Pasta, zum WÞrzen oder fÞr Nudeln?
Zum einen dient sie als wÞrzige Basis fÞr Saucen und Suppen, um ihnen eine krÃĪftige Geschmacksnote zu verleihen. Du kannst auch Gulasch oder ÃĪhnliche Fleischgerichte damit wÞrzen. Es gibt viele MÃķglichkeiten, sie kreativ in der KÞche einzusetzen! ððĐâðģ
â@@ZauberTopf Danke âĪ
Spritzschutz passt bestimmt zum TM 5? Danke voraus.
Hey, als Spritzschutz verwenden wir sehr gerne das GarkÃķrbchen. ð
Die Zubereitungsweise der mediterranen GemÞsebrÞhe unterscheidet sich im Video von der Beschreibung im Text. Was ist nun richtig? Ansonsten tolle Variante ððž Werde ich ausprobieren. Die normale GemÞsebrÞhe aus dem Grundkochbuch habe ich auch schon gemacht ð
WÃĪhle gerne die Methode aus der Beschreibung. ðð
@@ZauberTopf Danke fÞr die Antwort ð
Hallo, wie groà mÞssen die BehÃĪlter sein, fÞr die Aufnahme der hergestellten WÞrzpasten.
Danke!
Hi, das kannst du natÞrlich ganz frei wÃĪhlen, je nachdem wieviele GlÃĪser du auf Vorrat machen mÃķchtest.
@@ZauberTopf Hey, du fÞhlst eine Sorte GewÞrzpaste mit deiner angegebenen Menge an Zutaten ins Glas (im Video). Welche GrÃķÃe hat das Glas?
Die Fleischpaste hab ich schon des Ãķfteren gemacht.Mir Rind oder HÃĪhnchenfleisch. âĪ
Vielen Dank fÞrs Teilen deiner Erfahrung! ððŦ
Habe die normale Paste gemacht, aber letztes Mal ist sie nach 2 Monaten schimmelig geworden, hatte die glÃĪser und Deckel vorher aufgekocht. Woran kann das gelegen haben, danke im vorausð
Das tut uns leid zu hÃķren! ð Es kÃķnnte sein, dass trotz des Aufkochens der GlÃĪser und Deckel wÃĪhrend der Lagerung Feuchtigkeit eingedrungen ist oder am GemÞse war etwas nicht in Ordnung, Petra.
@@ZauberTopf vielen Dank, ich hatte TK KrÃĪuter genommen vielleicht war das nicht gut
Ich fÞlle meine Paste immer in drei bis vier kleinere GlÃĪser und friere diese ein. Dann habe ich nur immer ein offenes Glas Paste im KÞhlschrank und das wird auf keinen Fall schlecht. Man muss nur drauf achten, dass man immer mit einem ganz sauberen LÃķffel reingeht.
Das ist eine super Idee! Vielen lieben Dank! ð
Wie lange sind die GewÞrzpasten, insbesondere die mit Fleisch, im KÞhlschrank haltbar ?
Hey Karina! Die Paste hÃĪlt dank des Zusatzes von Salz bis zu 6 Monate im KÞhlschrank, sie kann aber auch tiefgefroren aufbewahrt werden. Dazu Paste in EiswÞrfelbehÃĪlter fÞllen; dann lÃĪsst sie sich leichter portionieren. Die Paste kann man auch an der Luft trocknen lassen oder im Backrohr bei 50 °C etwa 2 Std. Ãbrigens: 2 TL der GemÞsebrÞhpaste entsprechen Â― BrÞhwÞrfel. ð
Liebe GrÞÃe Ricarda von meinZauberTopf
Hallo, ich kaufe die GemÞsebrÞhe gar nicht mehr. Ich habe sie bisher von Cookidoo gemacht, aber die GemÞsepaste von hier ist auch toll. Muss nicht gekocht werden und geht sehr schnell. Kann ich nur empfehlen. Benutze ich fast jeden Tag. Ich bekomme 3 GlÃĪser voll.
Das ist fantastisch zu hÃķren, Ines! ð
Es freut uns sehr, dass du die GemÞsepaste so oft und gerne verwendest.
Gibt es eine alkoholfreie Alternative fÞr den Rotwein in der FleischbrÞhpaste?
Du kannst auch RinderbrÞhe nehmen, Petra. ð
Ist das grobes Meersalz?
Da kannst du gerne wÃĪhlen. Wir nutzen dafÞr sehr gerne grobes Meersalz, Sabine. ð
Das wÞrde mich auch mal Interessieren.
Geht auch mit dem TM 5 oder?
Alle unsere Rezepte sind fÞr fÞr den TM31, TM5ÂŪ und TM6 ausgelegt. Sollte eines der Rezepte von der Menge her angepasst werden mÞssen oder beispielsweise beim TM31 eine andere Einstellung erforderlich sein, findest du direkt beim jeweiligen Rezept einen Hinweis.ðð
Vielen lieben Dank
Super gerne! Lass es dir schmecken. ð
Meine Frage dazu ist aber, sobald ich dann 1 Glas aufmache muss ich es ja innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Ich mÞsste dann immer kleine GlÃĪser benutzen, weil ich ja nicht soviel benÃķtige? Oder hÃĪlt das dann auch noch lÃĪnger?
Hallo, nein du brauchst das geÃķffnete Glas nicht innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Durch den hohen Salzgehalt hÃĪlt sie sich im KÞhlschrank wirklich mehrere Monate. Du kannst die Pasten auch in EiswÞrfel-BehÃĪlter einfrieren und nach Bedarf entnehmen.
@@ZauberTopf vielen Dank
Habe schon Ãķfters GemÞsepaste ,aber noch keine mediterrane gemacht , dafÞr aber schon einige male GeflÞgel Paste . Wenn man fÞr die mediterrane getrocknete KrÃĪuter nimmt,wie viel darf es denn sein? Nicht das man den Geschmack mit den getrockneten KrÃĪutern Þbertrumpft.
Falls es dir mÃķglich ist, wÞrde ich immer empfehlen, frische KrÃĪuter zu verwenden. Die geben einfach viel intensiveren Geschmack ab. ð Wenn du es mit getrockneten KrÃĪutern probierst, wÞrde ich mich erst einmal mit einem halben TeelÃķffel herantasten. NachwÞrzen kÃķnntest du die Paste zum Ende ja immer noch. ðĪ
Moin, warum sind in der Beschreibung in Schrift andere Zeiten,Stufen angegeben .
Das kann durchaus schon mal wÃĪhrend des Drehs vorkommen - wichtig ist fÞr dich zu wissen, dass beide Methoden durchaus funktionieren, Gisela. ð
Frage kann ich die Paste auch trocknen?
Das haben wir noch nicht ausprobiert! ð
O. K. Danke dann probier ich es und sagt Bescheidð
Ich trockne die Rindfleisch- und HÞhnerpaste oft im Backofen, dann hÃĪlt sie ewig. Nach dem Trocknen pulverisiere ich nochmal im TM. VG
Warum wird bei der medit. Paste alles 20 gekocht? Im Sonderheft Zaubertopf 01/24 S.70 wird es nicht gekocht
Hey, es gibt verschiedene Methoden diese Pasten haltbar zu machen. Du kannst bei Variationen nutzen und fÞr dich entscheiden, welche eher dein Favorit wird. ðð
@@ZauberTopf super danke. Und weiterhin so mit dem tollen Club
ð
Ist der Parmesan wichtig?
Hey, wenn du keinen Parmesan magst, dann kannst du ihn auch gerne weglassen, Evelyn. ð
Die Pasten hab ich immer auf Vorrat im.kÞhlschrank..nan mÃķchte niedere wieder gekaufte !
Selbstgemachte Pasten sind einfach unschlagbar, oder? ðŠð
Sehr gutes Video! Leider finde ich die Akustik in diesem Video sehr unangenehm durch den Hall im Raum.
Danke fÞr dein Feedback! ð Deine RÞckmeldung hilft uns dabei, unsere Videos kontinuierlich zu verbessern. Wenn du weitere Anregungen hast, lass es uns gerne wissen! ðŽð
Geht das auch vegan ohne kÃĪse?
Das dÞrfte gar kein Problem sein. ð Wir haben es allerdings noch nicht getestet.
Hallo. Bin seit heute erst dabei.
Habe einen ÃĪlteren thermomix. Sind die Kochzeiten und malstufen die selben????
Sind das getrocknete Tomaten in Ãl???
Vielen Dank fÞr deine Antwort.
Ja, das sind die selben Zeiten.
Und die Tomaten???
Getrocknet in Ãl????
War die zweite Frage
@@ruthbenz5353 tschuldigung, die ohne Ãķl
Nimm Tomaten ohne Ãl, bitte, Ruth. Ich fÞge dir gerne einen Link mit einem Beispielprodukt hinzu: www.dm.de/dmbio-tomaten-sonnengetrocknet-soft-p4066447087291.html
Hey, Ruth, alle unsere Rezepte im Club (und natÞrlich auch im Heft) sind fÞr fÞr den TM31, TM5ÂŪ und TM6 ausgelegt. Sollte eines der Rezepte von der Menge her angepasst werden mÞssen oder beispielsweise beim TM31 eine andere Einstellung erforderlich sein, findest du direkt beim jeweiligen Rezept einen Hinweis.âĻâĻð
Nimmt man in Oel eingelegte getrocknete Tomaten?
Nein, wir empfehlen diese Art, Beatrix. ðwww.dm.de/dmbio-tomaten-sonnengetrocknet-soft-p4066447087291.html
Warum werden die FleischbrÞhpaste und die mediterrane Paste gekocht, und die andere nicht?
Hi Franziska, die unterschiedlichen Zubereitungsarten der BrÞhpasten haben mit den Zutaten und deren Eigenschaften zu tun. Die FleischbrÞhpaste und die mediterrane Paste werden gekocht, um die Aromen der Zutaten optimal zu extrahieren und die Haltbarkeit zu erhÃķhen. Durch das Kochen wird auch die Konsistenz verbessert und die Paste erhÃĪlt eine intensivere Geschmacksbasis.
Die GemÞsebrÞhpaste hingegen kann oft ohne Kochen zubereitet werden, da sie meist weniger fettreiche und empfindlichere Zutaten enthÃĪlt, die durch langes Kochen an Geschmack verlieren kÃķnnten. AuÃerdem kann das GemÞse in rohem Zustand eine frische, knackige Note beisteuern.
Liebe GrÞÃe ðĨ°
Die GewÞrzpaste , welche du als 2.tes gemacht hast mache ich regelmÃĪÃig. Habe nur oft das Problem, das ich keine getrocknete Tomaten bekomme.
Die gibt es unter anderem bei DM: www.dm.de/dmbio-tomaten-sonnengetrocknet-soft-p4066447087291.html
Hilft dir das weiter, Silvia? FÞr weitere Fragen komme gerne auf uns zurÞck! ð
Oder bei Edeka von der Firma Seeberger.
Ich habe sie nach etwas Sucherei bei Rewe in der Frisch-GemÞseabteilung gefundenð
Noch eine Frage: was tun, wenn man keinen Thermomix hat?
Dann bist Du leider hier eh falsch, denn es heiÃt ja ZauberTopf =Thermomix ð
Hey Elisabeth, du kannst das Gericht natÞrlich auch herkÃķmmlich zubereiten. Mit einem Multihacker geht das auch durchaus. ð
Ps.mit fleisch kannte ich nicht dankeschon ðfÞrs tolle erklÃĪren hab schon einige sachen durch deine tollen Videos nachgemacht
Das freut uns wirklich sehr zu hÃķren, Silke! ð
MÞssen die GlÃĪser davor sterilisiert werden?
Im Idealfalle ja. Sie sollten auf jeden Fall super sauber sein, Paula. ð
Klasse! ð Wie lange halten sich die Pasten?
Mehrere Monate im KÞhlschrank
@@waldfee7968 Herzlichen Dank fÞr die Antwort! ðĪ
... Danke fÞr die Rezepte! ðĨ°
Meine hat ein Jahr gehalten, einfach Etikett mit Datum Aufkleber! ð
@@ingeklinkhammer668 DankeschÃķn! ðĪ
Das Rezept solltet ihr bitte noch einmal Þberarbeiten.
Das GemÞse wird nicht bei Stufe 4, sondern bei Stufe 8 zerkleinert.
Die Zutatenliste solltet ihr ÞberprÞfen! Lorbeerblatt, Stangensellerie und Petersilie?
Den Balsamico habt ihr bei der Zubereitung vergessen!
Die Karotte lag immer noch im Mixtopf ð
Ich mache immer nur die GemÞsepaste.
Ja denn ich nehme nichts anderes mehr zum WÞrzen, egal was ich mache. Habe erst wieder 3 GlÃĪser im KÞhlschrank
FÞr dieses MonstergerÃĪt keinen Platz in unserer minikÞche..... Ohne diese Maschine wahrscheinlich viel zu aufwendig, oder?
Gerade in meiner kleinen Studentenbude hat mir der Thermo ermÃķglicht selbstgemachte Mahlzeiten zuzubereiten. War damals gebrauchtes GerÃĪt und ein Geschenk meiner Mama.
Wir kochen ja auch viel und jeden Tag, allerdings kÃķnnen wir nicht zu zweit in die KÞche, weil halt viel zu klein.... Ist ne 2 Zimmer Wohnung, da wÞrde diese Maschine sehr viel Platz in Anspruch nehmen. ð .. Aber was ich ohne Thermomix umsetzen kann, probiere ich natÞrlich auch aus... âĪ
Ich habe auch eine super kleine MinikÞche. Hab auch lange hin und her Þberlegt. Nun hab ich einen schmalen Rollwagen gekauft um Platz freizurÃĪumen fÞr den TM6. Ja er nimmt Platz, aber ja, er macht auch gleichzeitig das Leben/KÞchenarbeit so viel leichter.
Ich habe den TM6 auch einmal Probestellen und -kochen lassen von einer Beraterin. Das hat mir geholfen mich zu entscheiden, weil ich dadurch ein GefÞhl hat, obâs wirklich rein passt.
Es klingt nach einer durchdachten Entscheidung! ð
Verstehe, Platz kann in kleinen KÞchen wirklich eine Herausforderung sein. Aber es ist groÃartig zu hÃķren, dass du ohne ThermomixÂŪ weiterhin leidenschaftlich kochst und verschiedene Rezepte ausprobierst! âĪïļðĐâðģð
leider noch nicht gemacht
Kannst Du nix brauchst Du Thermomix
Es ist verstÃĪndlich, dass der Thermomix nicht jedermanns Geschmack trifft. Viele finden ihn jedoch hilfreich, um Zeit zu sparen und verschiedene Rezepte einfach auszuprobieren. Kochen kann auf viele Arten Spaà machen, und jeder hat seine eigenen Vorlieben! ð