Сало-Грудинка Холодного копчения, От засолки до Закуски
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно)
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
И массу чего еще...
По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
maxim.s...
Telegram @MaximSakulevich
/ maxim.sakulevich
~~~~~~~
Мой Форум: bbq.frmbb.ru/
Второй канал: / sakulevich
Канал по нахлысту: / flyfishingms
Группа в ВК: maxim_s...
~~~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: maximsakulevic...
В группу в ВК: topic-7...
На мой форум: bbq.frmbb.ru/p...
В доступе на Boosty: boosty.to/maxi...
В Google Docs: docs.google.co...
и на Диске Яндекс: disk.yandex.co...
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
~~~~~~~
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом • Горячее Копчение - Как...
► Холодное Копчение • Холодное Копчение
► Эксперименты по копчению • Эксперименты по копчен...
► Копчение в Гриле (BBQ) • Копчение в Гриле (BBQ)
► Копчение в Смокере (BBQ) • Копчение в Смокере (BBQ)
► Другие способы копчения • Другие способы копчения
► И еще www.youtube.co...
Правильный и Вкусный Шашлык • Самый Правильный и Вку...
Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: • Рецепты и Обзоры для К...
~~~~~~~
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Здесь все мои платежные реквизиты: / maximsakulevich
👉 Или свяжитесь со мной
► Maxim.Sakulevich@gmail.com
► Telegram @MaximSakulevich
► maxim.s...
или
💲 Станьте спонсором канала: / @maximsakulevich
~~~~~~~
[🤝] Связь:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
Telegram @MaximSakulevich
maxim.s...
/ maxim.sakulevich
~~~~~~~
#SakulevichSmoking #SakulevichColdSmoking #SakulevichHotSmoking
#MaximSakulevich #Sakulevich
Я приветствую тебя дорогой мой друг доброго здравия. 🙋♂️👍
🤝🤝
Максим, добрый вечер. А что стало с Вашей коптильней со статикой?
Приятный человек. Сразу видно любит своё дело.
Всегда рад смотреть видео о копчении, очень вкусно. Удачи!
Надо было в морозилку сунуть. И сало как попадешь, на вид красивое, а ешь как подошва
Обязательно что-ли замороженое сало солить или лучше разморозить?
Делай как хочешь
достойно внимания
Максим привет! Что с копчёной солью?
Не ну Максим, ну это не правильно! Все тут не правильно, начиная с 34минуты...как такое можно есть и тем более предлагать людям???!!!
Как можно это есть без 100гр?
Максим, после сухого посола сала без промывки перед копчением соль не остаётся на сале?
Не знаю. Я, если соль остается, или стряхиваю, или смываю
@@MaximSakulevich понятно. Спасибо.
🤝🤝
А че бля нельзя просто натереть каждый кусок смесью ? 😂😂😂😂
"бля" пойди на...
А че бля нельзя без таких коментов, умеешь лучше?...флаг в руки и пили свои видосы.
Здравствуйте.. на рыбалке всё время коптили рыбу.. обязательно чистим от чешуи так как кожа самая вкусная.. не сильно натираем солью и даём полежать 15 минут.. далее в коптильню коптильня в костёр.. так как температура высокая хватало 10 минут.. ольха тут же нарубленная крупными ветками вместе с корой..не щепа ..топориком.. готовность определяли по цвету.. ели ещё горячим . Было очень вкусно без горичи.. домой везли уже готовую рыбу... Попробуйте ради эксперимента сделать таким способом.. Я не говорю что это правильно но мы так делали и было всё отлично..не заморачивались.. коптильня - это медицинская бикса
👍👍👍🤝
🤝🤝
Максим доброго времени суток) Подскажите пожалуйста как сохранить сало холодно копчения? Очень хочется зимой такой продукт кушать.
P.S. Мыли мои о вакуматоре и в морозильник))
Доброго! В морозилке. Вакуумметр по любому только в плюс, нет вакууматора, можно просто в пакет завернуть
Максим здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, прозводителя и модель дымогенератора?
здравствуйте! я производитель. модель "Правильный дымогенератор"
А сколько будет стоить "правильный дымогенератор"?
@@ДенисВасиленко-м7к По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
vk.com/maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich
facebook.com/Maxim.Sakulevich
На какой щепе копнить сало?
Не помню, посмотрите видео
Маленькая хитрость с весам, если поставить тару и включить, то мона тару не нажимать)
Маленькая хитрость работает не со всеми весами
Ну и если в видео показывать не интересные хитрости, зрителю придется давать дополнительные пояснения.
ок@@MaximSakulevich
🤝
Максим огромный привет!покажите как коптить цельного гуся!если можно.
Привет! Да, когда-нибудь надо будет сделать
@@MaximSakulevich Обязательно надо
Я второй.
👍
Максим приветствую, а вот тэрмообработку нужно свинины делать,грудины,шеи и т.д,перед холодным копчением, многие советуют перед тем как коптить,в духовку поставить и до вести до 68 градусов внутри мяса?
Приветствую!
Есть горячее копчение, с термообработкой.
Есть холодное, вообще без термообработки.
А естьизвращенцы, которые всякого... советуют.
@@MaximSakulevichполучается делать без термообработки
@@игорь-ч2г5д ага, получается так
Сейчас делаю так: довожу в духовке при 90-100C до 65-68C, далее сушка, пару-тройку часов, и в коптилку, минут на 15-20, затем снимаю с огня и оставляю в коптилке на час, остыть, вынимаю, на проветриваение пару тройка часов, и в холодильник на сутки.