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台灣手搖飲的水果茶大多以鳳梨醬做基底，鳳梨加二砂熬製，再加點檸檬汁🍋調和或保色
三十多年前就在西餐廳做吧台，餐廳算是高檔庭園餐廳，當時餐廳內一杯水果茶就要160台幣+10%。我們都是用新鮮鳳梨加糖下去熬出汁，再加水跟蘋果煮出一大桶基底。出餐時再加入檸檬，柳丁，百香果。手搖飲裡加那麼多果肉，其實對味道沒什麼大的影響，尤其那大塊的西瓜，只是佔據了杯子的空間而已！🤭
三十多年前就有這種冷飲了嗎
@@rosetyong 是啊！
@@rosetyong 其實飲調丙級有很多類似的東西~
不錯的節目！ 點讚！👍👏
好專業的影片👍最後那杯光是看食材配方就知道一定好喝❤
很详细，谢谢分享
这次视频剖析细致入微,文字解释生动明了,配图操作精准。让人一看就懂，期待来海燕论坛聚首!
专业！！
不错，可操作
現在都不太敢喝外面的水果汁，很容易拉肚子😂
这一集太棒了可以出一集冬天的吗
我想做一款名叫「雨過天晴」的飲料,但我總是想不到應該用什麼材料來製造,能否給我一些意見,謝謝
凑出来彩虹的颜色吧🤣
芝麻牛奶打底薄薄一層當烏雲，接著用青茶填滿中間段，頂端用透明飲料+蝶豆花染色，呈現灰色過渡到清亮的天藍色
@@Yu-Song由下而上：芝麻漿 葡萄柚 鳳梨汁 蝶豆花
蝶豆花的藍，加上橙黃色的果汁如何
會苦是因為皮裡面的丹寧溶出來吧？
那种冷冻保存的就是靠自恋撑起口味的😅
你那有液氮试一下吗？按道理用这个可以避免苦吧
中國的奶茶店是指包含各式各樣飲品的飲料店？
是，中国的奶茶已经卷到无限细分了，酸奶奶昔水果茶鲜奶茶这些都不出奇了，现在中药也可以塞进奶茶里。。。
@@leonardozhu3156 了解，所以一杯水果茶不含奶製品的類種飲品也可以稱為奶茶的意思‧‧‧不過蠻好奇中藥材加奶茶(奶製品+紅茶)是何種味道？
甚至比台灣的手搖飲店品項更豐富，他們超級卷
@@Chabanbu不会被称为奶茶 但是卖水果茶的店会叫做奶茶店 奶茶店不仅仅只卖奶茶 还会卖别的 就像你进星巴克咖啡店也能买得到红茶绿茶伯爵茶等
就是現做飲料的統稱。台灣的對應名詞是「搖搖」
液体一比一的料和水呀😂
来了来了我来了❤
柠檬怎么保存可以保存2个月
我也想知道
烘干保存，一年都没问题
👍
苦是因為黄檸檬皮黄檸檬皮泡水後會發苦但有些是不那麼苦可多買幾種回來試
主要是中果皮跟種籽在苦
黃色部分是不會苦的喔 他是檸檬新鮮香氣的主要來源 糕點與西式料理上會使用削皮刀或者是挫刀取皮屑使用
居然放了这么多水…
我以前也不知道為什麼手搖飲店的就是清爽好喝自己在家調多多綠還是什麼sawa的都味道好重很不搭後來發現是水......... 在飲料的時候，發現手搖飲店的水加多，大概1/3回家照這個比例下去配，每杯都好好喝sawa類也是，冰塊杯加滿去稀釋，味道跟燒烤店的一模一樣
这成本。。。。
Up 主是温州人嘛 😊 嘿嘿
因为口音？
古茗是不是只在浙江？
根本不是什么密码
太棒了，风味科学家
求食譜及做法🙇♂️🙇♂️
4:47
影片是騙你的，真正的配方是一勺甜蜜素
@@太囂剛了 你知道甜蜜素有多甜吗。。。放一勺你喝的下去才见鬼了。
但是苦味是皮带来的啊,一杯果茶,刚开肯定是味道最好,放了半个钟以后就苦的你爹妈都不认得了
可是为什么要喝果茶…😅
温州人吗 这普通话 这么塑料
世界那么大，那么多说中文的人，不管是温州的还是北极的，欣赏作者视频带来的知识点吧，听不来不是还有字幕吗？要不是看到这个留言， 我完全没注意到口音，只在注意听讲解。视频做得很好，谢谢分享！
會說個北京話看把你優越的
台灣手搖飲的水果茶大多以鳳梨醬做基底，鳳梨加二砂熬製，再加點檸檬汁🍋調和或保色
三十多年前就在西餐廳做吧台，餐廳算是高檔庭園餐廳，當時餐廳內一杯水果茶就要160台幣+10%。
我們都是用新鮮鳳梨加糖下去熬出汁，再加水跟蘋果煮出一大桶基底。出餐時再加入檸檬，柳丁，百香果。
手搖飲裡加那麼多果肉，其實對味道沒什麼大的影響，尤其那大塊的西瓜，只是佔據了杯子的空間而已！🤭
三十多年前就有這種冷飲了嗎
@@rosetyong 是啊！
@@rosetyong 其實飲調丙級有很多類似的東西~
不錯的節目！ 點讚！👍👏
好專業的影片👍最後那杯光是看食材配方就知道一定好喝❤
很详细，谢谢分享
这次视频剖析细致入微,文字解释生动明了,配图操作精准。让人一看就懂，期待来海燕论坛聚首!
专业！！
不错，可操作
現在都不太敢喝外面的水果汁，很容易拉肚子😂
这一集太棒了可以出一集冬天的吗
我想做一款名叫「雨過天晴」的飲料,但我總是想不到應該用什麼材料來製造,能否給我一些意見,謝謝
凑出来彩虹的颜色吧🤣
芝麻牛奶打底薄薄一層當烏雲，接著用青茶填滿中間段，頂端用透明飲料+蝶豆花染色，呈現灰色過渡到清亮的天藍色
@@Yu-Song由下而上：芝麻漿 葡萄柚 鳳梨汁 蝶豆花
蝶豆花的藍，加上橙黃色的果汁如何
會苦是因為皮裡面的丹寧溶出來吧？
那种冷冻保存的就是靠自恋撑起口味的😅
你那有液氮试一下吗？按道理用这个可以避免苦吧
中國的奶茶店是指包含各式各樣飲品的飲料店？
是，中国的奶茶已经卷到无限细分了，酸奶奶昔水果茶鲜奶茶这些都不出奇了，现在中药也可以塞进奶茶里。。。
@@leonardozhu3156 了解，所以一杯水果茶不含奶製品的類種飲品也可以稱為奶茶的意思‧‧‧不過蠻好奇中藥材加奶茶(奶製品+紅茶)是何種味道？
甚至比台灣的手搖飲店品項更豐富，他們超級卷
@@Chabanbu不会被称为奶茶 但是卖水果茶的店会叫做奶茶店 奶茶店不仅仅只卖奶茶 还会卖别的 就像你进星巴克咖啡店也能买得到红茶绿茶伯爵茶等
就是現做飲料的統稱。台灣的對應名詞是「搖搖」
液体一比一的料和水呀😂
来了来了我来了❤
柠檬怎么保存可以保存2个月
我也想知道
烘干保存，一年都没问题
👍
苦是因為黄檸檬皮
黄檸檬皮泡水後會發苦
但有些是不那麼苦
可多買幾種回來試
主要是中果皮跟種籽在苦
黃色部分是不會苦的喔 他是檸檬新鮮香氣的主要來源 糕點與西式料理上會使用削皮刀或者是挫刀取皮屑使用
居然放了这么多水…
我以前也不知道為什麼手搖飲店的就是清爽好喝
自己在家調多多綠還是什麼sawa的都味道好重很不搭
後來發現是水......... 在飲料的時候，發現手搖飲店的水加多，大概1/3
回家照這個比例下去配，每杯都好好喝
sawa類也是，冰塊杯加滿去稀釋，味道跟燒烤店的一模一樣
这成本。。。。
Up 主是温州人嘛 😊 嘿嘿
因为口音？
古茗是不是只在浙江？
根本不是什么密码
太棒了，风味科学家
求食譜及做法🙇♂️🙇♂️
4:47
影片是騙你的，真正的配方是一勺甜蜜素
@@太囂剛了 你知道甜蜜素有多甜吗。。。放一勺你喝的下去才见鬼了。
但是苦味是皮带来的啊,一杯果茶,刚开肯定是味道最好,放了半个钟以后就苦的你爹妈都不认得了
可是为什么要喝果茶…😅
温州人吗 这普通话 这么塑料
世界那么大，那么多说中文的人，不管是温州的还是北极的，欣赏作者视频带来的知识点吧，听不来不是还有字幕吗？要不是看到这个留言， 我完全没注意到口音，只在注意听讲解。视频做得很好，谢谢分享！
會說個北京話看把你優越的