传统年味点心，宫廷枣泥酥的详细做法 无糖无色素 Chinese traditional desert, Jujube paste cakes。
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 自制枣泥馅就是好吃。从皮到馅没有加糖，因为新疆大枣已经很甜，另外酥皮如果加糖在烤制时候容易出现焦糖色，而这类酥皮点心是不需要通过烘烤上色的。考虑到健康问题，全部用了椰子油，要口感同时眷顾了健康，酥皮颜色也是用的红菜头汁调成，没有添加色素，因此真正是好看好吃又健康的枣泥酥皮饼。
ingredients 配方：
jujube 新疆大枣 500 g
coconut oil 椰子油 50 g
potato starch 土豆淀粉 1.5 tbsp
water dough 水油皮：
all purpose flour 普通面粉 100 g
coconut oil 椰子油 30 g
warm water 温水 （用红菜头汁加色）50 g
oil dough 酥皮：
all purpose flour 普通面粉 70 g
coconut oil 椰子油 35 g
红豆沙做法：
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果仁黑豆沙做法：
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好美喲，下周做這個孝敬老爸老媽。
你父母有你真好👍👍👍
好吃健康又漂亮👍🏻🌸🌺💕
谢谢你！
太漂亮，太精致了👍
谢谢🌹做起来😋
做的真好看🌹健康美味佳肴🌹棒棒哒👍👍👍
谢谢😛🌹💪
自己做的枣泥馅好吃又卫生，颜色和花型超级棒，学习了！
谢谢
这也太漂亮了吧！自己炒的枣泥馅加上健康的酥皮，一定好吃👍
好看好吃😋
太棒了！多谢你了
谢谢喜欢🌹
Hi Jin 😊 These are absolutely beautiful. I’m going to try!!! 👍🏻
thank you🌹🤝
🌼 兒一樣的美！🌸🌺
谢谢你🤝Annie🌹
These are very pretty.
thank you🌹
感谢分享
谢谢，枣泥馅貌似还挺容易。但这个花我轻易不敢尝试啊
先看枣泥馅做法，啥时候想做枣泥酥的时候再做，其实跟着步骤也没问题。
很喜歡你的頻道, 裡面有很多 食譜我都能做到, 很高興。 這個食譜的花很漂亮, 我在想能否用做花的步驟, 用來在椰絲包。I mean to make the shape.
可以的。
👍👍👍👍👍👍❤️💐
🤝🤝🤝♥️🌹
Jin老师， 谢谢你做的视频♥️。问题：为什么我做的都破酥（就是在最后擀开皮胚准备包入枣泥前）？感觉似乎皮胚太硬了，这样才能让皮胚软一点从而不破酥呢？先谢谢了🌹😃
Jin老师， 谢谢你做的视频♥️。问题：为什么我做的都破酥（就是在最后擀开皮胚准备包入枣泥前）？感觉似乎皮胚太硬了，这样才能让皮胚软一点从而不破酥呢？先谢谢了🌹😃
Hi am form kerala...your flower pastry looking delicious...In which flour r u used for making 3 dough's.... Actually u r from??? First time iam seeing people r using coconut oil for making sweets...Nice...👍
Thank you for watching 🤝🌹 I used all purpose flour, but you can use cake flour too.
@@jin0601 thank you jin...f u from china...Love your recipes...Now am watching one of your easy break fast recipie...I have a channel too...If you are interested lets be support each other...I vl share your videos to my friends...
太漂亮了！不知道可不可以用菜籽油或其他植物油来做？
可以，但用量需要调整，油酥部分的油大概只要25克左右，自己适当调整。
請问为什么我做荷花酥皮皺皺的？
Jin老师， 谢谢你做的视频♥️。问题：为什么我做的都破酥（就是在最后擀开皮胚准备包入枣泥前）？感觉似乎皮胚太硬了（也根本无法捏花瓣）...怎样才能让皮胚软一点从而不破酥而且能捏花呢？先谢谢了🌹😃
水油皮太干：可能是水量不够，也可能风干了；还有可能是醒面不够。
@@jin0601 我的面醒过夜了😅。。。是醒太长时间了吗？
可以用玉米淀粉代替土豆淀粉吗？
可以
按照比例做了两次水油皮都软的不能擀、不知是什么原因
可能你面粉吸水性低，可以预留10-15克水，最后根据情况再加。
請問您會做全素者可以吃的點心嗎？
这个花酥就没有猪油或黄油，用的是椰子油，如果不喜欢可以换成蔬菜油，适当减少一点就可以。
@@jin0601 嗯嗯了解，那還有其它種的嗎？
你好，我频道里有好多点心，面包都是用椰子油，没有黄油。你可以去看看。
@毛毛 你好，在我频道播放列表里加了一个全素食食谱，没有黄油，就连鸡蛋和奶类品也没有。你可以看看，以后我会逐渐增加的。
已经不仅是美食了，这是艺术啊😁
For the oil dough u use all purpose four instead of cake flour, don’t u? And can I use shortening instead of oil?
Yes I use all purpose flour, but you can use cake flour.
and you can use shortening .
Thank you so much. I did use all purpose flour like u did and used shortening but the flour didn’t combine together so I have to throw it away then used all purpose flour n coconut oil as you did then the pastry turned out really yummy. But still wonder why I cannot use shortening with all purpose flour instead of oil or butter
您好，红菜头是什么东西，我也想做桃花酥，但又不想用食用色素，还用过西瓜汁，但西瓜汁烤完就没颜色了，您这个颜色挺好，谢谢
你好，在超市蔬菜区有卖，英文是beet，红色的，外观像圆萝卜。
Beetroot
hi Jin，请问一下，如果没有椰子油，能用什么来代替？谢谢。
黄油，猪油都可以
你用的盘子跟我家里的一毛一样
可能都是一个店买的☺️
@@jin0601 华人店买的哈哈
@@vinnie8422 是IKEA的😄
@@jin0601 我的是在华人超市买的哈哈
你使用的手套适合处理食品吗？有链接分享吗？谢谢
可以处理食品，在Costco有卖。
請問餅皮為什麼要多次的推開, 才能把餡包進去?
这是做酥皮的过程
@@ruoyahe3208 明白了謝謝
請問甜菜頭水怎樣做? 怎樣調教顏色深淺? 謝謝
甜菜头榨汁，要颜色重少兑水，色轻多加水。
@@jin0601 沒有榨汁機可以浸水嗎
@@bonnieding-karaoke 不管怎么弄，出颜色就行。
@@jin0601 thanks
我沒有椰子油可以用普通油嗎
可以用猪油或黄油。
@@jin0601 謝謝
请问您用的面粉都是普通面粉吗
是的
Jin老师， 谢谢你做的视频♥️。问题：为什么我做的都破酥（就是在最后擀开皮胚准备包入枣泥前）？感觉似乎皮胚太硬了，这样才能让皮胚软一点从而不破酥呢？先谢谢了🌹😃
記得保持麵团表面保濕，若不易干開，再醒面10多分鐘。但也有可能你的麵團一開始水分不夠，注意關查麵團的軟度