Liquore di MIRTO FATTO IN CASA!!! Ricetta AUTENTICA dell'amaro più famoso della SARDEGNA
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Oggi gli Uomini de Panza vi svelano la loro ricetta del MIRTO e il procedimento, dalla raccolta all'assaggio.
RICETTA:
1kg di bacche di mirto
1L d'alcol
1L d'acqua
500g di zucchero
Bravi ragazzi! Lo voglio assaggiare 😜
Quando vuoi!
Bravissimi 🎉🎉
Grazie Mariella 😁
Grazie mille😊
Di nulla 😊facci sapere come và
posso farlo anche con i mirtilli comprati?
Ciao ragazzi, siete troppo simpatici.
Volevo chiedervi se per fare il mirto posso usare alcol a 75 gradi visto che quello a 95 costa un casino... Grazie anticipatamente!
Certo che puoi! uscirà comunque un prodotto diverso un pò più blando...li sta a te cercare di bilanciarlo!
👍👍
Non avete detto una cosa fondamentale, il mirto va raccolto quando è dolce a fine gennaio, poi per raccoglierlo ci vuole un apposito pettine a chiodi un ombrello ☂️ e un setaccio per grano per pulire il mirto dalle foglie.
Grazie! In che periodo dell'anno si possono raccogliere le bacche?
Ciao!! Le bacche si possono raccogliere ( se il tempo lo permette ) gia da fine novembre! Fino a i primi giorni di gennaio... dipende dove vai anche adesso ne puoi trovare saranno un pò più mature, ma avrai comunque un buon prodotto!
@@uominidepanza grazie! Continuate cosi, Siete simpaticissimi 🥰
😎😎😎💪💪💪grazie mille!
Novembre Dicembre. A dicembre in Toscana (io sono di Pisa quindi abbiamo anche il mare) sono perfette , molto grosse e cicciute. Io le ho raccolte i primi di novembre
A Novembre , verso la fine. Ciao
Buongiorno il mio cognome. E mirto
Okkio....più spremiamo le bacche e più otterremo l'estrazione del tannino , quindi sarà più amaro ed occorrerà più sciroppo di acqua e zucchero....quindi come per la torchiatura dell'uva da vino....torchiate il mirto con moderazione se non lo volete un po più aspro e amarognolo più del dovuto a causa del tannini della buccia e dei semi.
Grazie per il consiglio! Prossimo anno vorrei provare direttamente senza torchio come faceva mio nonno che le pressava solo un pò con le mani!
Grazie ottima osservazione
Con la preparazione al 50% che gradazione si ottiene a prodotto finito? Grazie
Ciao Teo. Non l'abbiamo mai analizzato con lo strumento, ma facendo 2 calcoli molto approssimativi circa 37°, considerando che con 1l d'alcool 93° di ottengono 2,2l di mirto.
È ovviamente un calcolo improvvisato eh, prendilo con le pinze 😉
Ciao ragazzi !siete bravissimi !p.s.le nostre bacche sono più grosse 😂
Ciao Pierpaola, grazie mille 😁😁😁 siamo curiosi taggaci su Facebook o Istagram
@@uominidepanza purtroppo non sono tecnologica niente facebook e Instagram
Tu che dosi fai? Come le nostre oppure differenti?
@@uominidepanza uguale solo che metto 600g di zucchero e 600 g di bacche !ora sto facendo un altra ricetta di un sardo che si mette in un barattolo ermetico 1 kg di bacche con 350 g di zucchero 300 g di miele e mezzo litro di alcol a macerare x 1settimana rimestando sempre poi passata la settimana preparare lo sciroppo a freddo con i restanti 350 g di zucchero e 700ml di acqua quando lo zucchero si scioglie unirlo alle bacche con la altro mezzo litro di alcol e lasciare macerare x tre mesi !stavo prendendo il barattolo ma è caduto x terra e non vi dico il caos praticamente il mirto s è sparso x tutta la cucina e lo zucchero con il miele s è cristallizzato !ora l ho preparato di nuovo !😓
Molto interessante come ricetta!!
La proveremo sicuramente!!
Per quanto riguarda l'incidente ti capisco...è capitato anche a me l'anno scorso a casa di un amico...non ti dico il mio stato d'animo...😫😫😫😫
Si può usare lo zucchero di canna?
Ciao Roberto, si certo, conosco persone che lo dolcificano anche col miele
Posso schiacciare con l'estrattore
Ciao Anna Maria, non so, non ho mai visto nessuno farlo, se lo provi facci sapere il risultato ☺️
Bacche di mirto o di mortella e lo stesso frutto?
Ciao Ezio, non saprei qui in Sardegna lo abbiamo sempre chiamato solo mirto. Ho fatto una breve ricerca online e pare che tu abbia ragione, però in ogni caso prima di ingerire frutti spontanei ti consiglio di informarti meglio per evitare intossicazioni
Si è il frutto della mortella.. chiamate bacche di mirto 👍🏼 anch'io lo faccio vai sicuro
@@wolfantonio1 grazie! Comunque penso siano diversi. Della martella le bacche sono piccole, mentre per il mirto risultano più grandi. Il mirtillo è in paragone, gigantesco. Ma mi fidero' e proverò a farlo. Grazie.
Rapporto Acqua e zucchero quant'è grazie
Noi faciamo 1l d'acqua con 500g di zucchero
Cavolo costa poco!!!😮
26...e tot euro!
A me pare costare tanto !!!
Userò lo schiacciapatate che c'è l'ho già in casa!😉
Ciao, Si è decisamente caro, noi lo abbiamo ammortizzato nel lungo periodo, quella dello schiaccia patate mi sembra una buona idea, facci sapere come và 😁
Vorrei provare anch'io a fare il liquore di mirto. Non ho capito una cosa: se il rapporto è 1a 1, iniziate il video utilizzando 750 grammi di bacche e poi quanto alcool mettete? (750 cc?). Poi a spremuta fatta col torchio, di un litro di sciroppo ne unite mezzo litro con mezzo litro di spirito con le bacche spremute. Allora: posso utilizzare 1 kg di bacche, unirci un litro di alcool a 95 gradi e poi, rispettati i tempi di posa, spremute le bacche, unire con 1 litri di sciroppo (acqua + zucchero)? Ultima cosa, uso per tutto lo zucchero di canna, posso usarlo in questo caso? Grazie e scusate se sono stato un po' lungo
Scusa il ritardo Roberto,
Allora andando con ordine in fase di macerazione usiamo pari peso del mirto e ml di alcool (750g - 750ml).
Poi succede una cosa nel mese di evaporazione, un po' alcol evapora e un po' lo bevono le bacche, quindi di fatto una volta spremute per forza di cose la quantità di parte alcolica sara diversa dai 750ml messi all'inizio e questa quantità è abbastanza imprevedibile, sono troppi i fattori che la possono influenzare.
Quindi l'unica da fare per avere un liquore equilibrato è prepare uno sciroppo con il rapporto corretto tra acqua e zucchero e poi usarne solo quello che ti serve in base a quanta parte alcolica hai.
Se fai così non sbaglii.
Spero di essere stato chiaro 😊
Per lo zucchero di canna va benissimo
Chiarissimo grazie
Minka ragà, quanta pubblicità però
Posso passare le bacche in centrifuga
Assolutamente no...se le centrifughi rompi i semi che renderanno il sapore del morto amaro...
Avete dimenticato la dose di zucchero grazie
Ciao Angelo, le dosi dello sciroppo sono scritte nel cartello al minuto 4.25.
Facciamo uno sciroppo con 1litro d'acqua e 500g di zucchero che, una volta freddo uniamo a 1 litro d'alcol aromatizzato
Ohhhhh ..Robertooo...vieni che vedi gente che fa il mirto....
A detto che non gli piace...beve birra solamente..disgraziau.
🤣🤣🤣🤣