צלי בקר חגיגי -מתכון מנצח- Minute steak roast
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- זהו ערוץ היוטיוב הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - m.facebook.com...
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
/ 345776966005447
אינסטגרם -
/ cookie_monster_toni_ma...
פינטרסט-
/ tonim27
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
cookiemonsterto...
‐------------------------------------------------------------------------------
צלי בקר חגיגי במיוחד . מתכון מנצח שכולם מצליחים בו .
המתכון הזה הוא מתכון עוגן אצלי במטבח ,שמרו לכם בטוחה שתהנו .
צלי בקר חגיגי
חומרים :
לצלייה-
¼ כוס שמן קנולה
½ כוס סילאן
2-½2 ק"ג צלי בקר מספר 5
מלח רוזמרין /מלח גס
לרוטב -
⅓ כוס שמן קנולה
2 בצלים גדולים קצוצים גס
3 גזרים קצוצים
1 פלפל חריף קצוץ
3 גבעולים סלרי כולל העלים -קצוץ
10 שיני שום
½ כוס רסק עגבניות
1 כף פפריקה מתוקה בשמן
½ כף ראס אל חנות
1 כף מלח רוזמרין /גס
1 כוס יין אדום יבש
½ כוס מים (לפתיחת הרוטב)
3 חבילות פטריות פורטבלו ושמפניון (חצי חצי)
10 תפו"א קטנים חצויים לחצי
2 ליטר מים רותחים
אופן הכנה :
סדרו נייר אלומיניום כמה שכבות ומעל נייר אפייה .
ערבבו את השמן והסילאן ועסו את הנתח מכל הצדדים .
פזרו מלח רוזמרין. עטפו טוב והכניסו לצלייה של ½2 שעות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
בינתיים חממו שמן וטגנו את הבצל עד שקיפות . הוסיפו את הסלרי,פלפל וגזרים .
טגנו כמה דקות והוסיפו את השום ,המשיכו לטגן כ-5-6 דקות .
הוסיפו רסק ותבלינים ותפתחו בעזרת הטיגון מספר דקות. הוסיפו יין וערבבו דקה שתיים לפני הוספת ½ כוס מים .
ערבבו טוב והוסיפו את הפטריות .טגנו עוד כמה דקות עד שהפטריות מבושלות .
העבירו את נוזלי הצלייה לירקות וערבבו .
בשלב זה אתם יכולים לקרר לחלוטין או כמוני (כן כן אני סופר היפראקטיבית ) חתכו את הנתח לחתיכות בעובי אצבע. (כאשר קר ניתן לחתוך דק יותר קחו בחשבון ).
סדרו במרכז ובצדדים את תפו"א. מזגו מעל את המים הרותחים .
כסו בשתי ניירות אפייה. שהרטבתם וסחטתם.
עטפו בנייר אלומיניום טוב והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות שעתיים וחצי עד שלוש תלוי בגודל הנתח .
אלופה אין על המתכונים שלך אני עושה את המתכונים שלך ונהנית מאוד תודה רבה❤❤❤
תודה רבה 🙏❤️❤️❤️
אין עוד מלבדו טוני יקרה ומהממת כל המתכונים שלך מוצלחים טעימים ברמות פשוט אליפות עלי והצליחי אמן כן יהי רצון תבורכי אמן ואמן ❤❤
תודה רבה על כל המחמאות תבורכו כפליים ❤️
לטוני ובני ביתך היקרים תודה על מתכון מדהים ואני מברכת אתכם בחג פסח כשר ושמח ושנזכה בעז"ה לגאולה אמן!
תבורכי.
אמן אמן יקירה שלי ,חג שמח ומתוק לך ולמשפחתך ❤❤❤
שוב תודה לך על הכל...אין, אין, אין על המתכונים שלך... תמיד מצליחים והכי חשוב מאוד, מאוד טעימים ... ללקק האצבעות.
מאחלת לך המון בריאות וחג פסח שמח יחד עם כל המשפחה...😚❤👏
תודה רבה יקירתי ,תהנו חג שמח ומתוק ❤
היה טעים מאוד בפסח שעבר, האורחים אהבו מאוד, חיסלו הכל ורצו עוד. אכין גם השנה , כמות יותר גדולה. תודה רבה על המתכון הנפלא.
כיף לקרוא שאהבתם. חג שמח לך ומלשפחתך😍😍❤️❤️
תודה יפה שלי על מתכון מושלם.❤
בשמחה גדולה תהנו ❤
מכינה כל חג ומעתה מאמצת את המתכון שלך, טוני המקסימה! מאחלת חג פסח שמח לך ולכל בני משפחתך ולכל בית ישראל!🥂🍯🍯🇮🇱🏡🙋🏻♀️💕
תודה רבה עופרה יקרה שלי. חג שמח ומתוק מתוק לך ולמשפחתך ❤❤❤
שוב מתכון מיוחד לחג, תודה רבה ואיחולים לחג שמח🥇
תודה רבה תהנו 🙏
וואו איזה מקבים!
מכינה את זה לחג
טוני אלופה כתמיד
חג שמח אנובה❤️❤️❤️❤️❤️
תהנו יקירה שלי חג שמח ומתוק ❤️❤️❤️
הכנתי אתמול לחג. יצא טעיםםםם ....וממש קל להכנה 😊תודה רבה !!
שמחה שאהבתם יקירה שבת נפלאה ❤️❤️❤️
טוני היקרה והאהובה בריאות איתנה . ותודה על המתכון המדהים הזה. אהבתי מאוד ויאמץ אותו לחג בע"ה. 💋❤🥰
תודה רבה יקירה ,תהנו חג שמח ❤
נראה קטלני של מתכון😋😋😋
תודה רבה ,גמר חתימה טובה ❤️
טוני יקרה, הכנתי את הצלי והוא יצא פשוט מושלם. טעים וקל להכנה .
בשולחן החג היו מונחים מאכלים נוספים שלך (שאני מכינה בימי שישי) סלמון (ללא פירורי לחם כמובן) פרגית ממולאת ועוד.
תודה רבה בשמי ובשם משפחתי התענגנו על המאכלים אנחנו והאורחים . כיף ללמוד ממך.
שמחה שאהבתם יקירה ,שבוע נפלא לך ולכל משפחתך ❤❤❤
היי טוני. אני אמנם לא אוכל בשר. הכנתי לחג וגרפתי מחמאות בזכותך. כיף שיש אותך! נהנית להכין מס' רב ממתכוניך. אין אפס הכל מצליח. תודה וחג שמח!
כיף לקרוא את תגובתך , שמחה לעזור ולו במעט.
מי ייתן ויהיה זה חג שמח ושקט ❤️
ניראה מעללף יבורכו ידייך
תודה רבה 🙏
איזה יופי משהו מיוחד תרגישי טוב מתוקה אוהבת אותך חג שמח
תודה רבה יקירה שלי ❤❤❤
שלום לך טוני עוקבת אחריך הרבה נהנתי לראות איך את מכינה את הנתח בשר אני מכינה שנים עם פטריות אבל אצלך אהבתי את הירקות שבישלת ובסוף תפוחי אדמה שאפו הולכת להכין את זה .
חג שמח יקירתי את מקסיםה אהבתי את השינוי בשער שלך יפיפיה
תודה יקירה שלי שמחה שאהבת .
תהנו חג שמח ומתוק ❤
תודה על המכון המדהים עם כל התוספות
חג פסח שמח וכשר
תודה רבה יקירה שלי, חג שמח ומתוק ❤❤❤
מדהים!!!! תודה רבה
תודה רבה 🙏 שבת נפלאה
wow that looks amazing!, i tried so Meany recipes and none of them came out to my liking. this recipe i will try for Passover for sure.
thank you and pesach sameach.
Thank you so much for all your kind words ❤. have a happy and sweet passover
בורא עולם ישלח לך רפואה שלימה שאת מזכה את הרבים אתה אישה נפלאה תבורכי חג שמח לך למשפחה מכבדת אותך מאוד
תודה רבה יקירה שלי. חג שמח ומתוק ❤
שבוע טוב את אלופה תודה רבה מהמם👍👍👍❤️
שבוע נפלא יקירה שלי ❤
יבורכו ידייך 🙌
תודה תבורך המברכת כפליים 🙏❤️
תודה אלופה בע"ה אעשה לחג
נראה טעים חבל"ז🤩
תודה יקירה תהנו ❤❤❤
רפואה שלמה
תודה רבה יקירה שלי ❤❤
היי, יצא לי מדהים פעם ראשונה. עושה שוב. למרות שעטפתי מעולה כמוך זה הסילאן נוזל לי מהעטיפה למגש בתנור. מה אני עושה לא נכון?? ❤
חג שמח ומתוק.
מניחה שכוונתך היא בצלייה הראשונית. הפיתרון הוא עטיפה כפולה של נייר כסף (שים כפול ממה שהנחת לפני ) ואת הסגר של העטיפה כלפיי מעלה.
אותי לימדו שצריך לתת לנתח להתקרר לפני הפריסה. ולא בשביל האפשרות לפרוס דק , אלא ע"מ שלא יאבד ממיציו ועסיסיותו.
את מדהימה ומוכשרת מאוד.
תבורכנה ידייך .
עדיף לקרר לפני הפריסה זה מקל על החיתוך (אני קצת היפר וישר פורסת😁🤣), אך מניסיון הוא יוצא רך ועסיסי מאוד בשני המקרים .
נראה ממש טוב! אני מתחילה להכין היום, תודה רבה♥️
תהנו יקירה ,חג שמח ומתוק ❤
כל הכבוד לך אוכל ממש מושלם אלופה אין מילים
תודה רבה יקירה. חג שמח ומתוק ❤❤❤
Delicious
Thanks 🙏
בה לי לאכול. 😋😋😋
מעל 5 שעות? נראה נהדר
את צודקת . אני חותכת לנתחים שמנמנים אז זה הזמן . קחי בחשבון שמדובר בנתח גדול .
אם תחתכי דק יותר מאמינה שזמן הצלייה השני ייתקצר.
יוצא רך ממש .
🥇💛 חג שמח
חב שמח ומתוק ❤
מתכון מעולה שיהיה לך חג שמח
תודה יקירתי .חג שמח ❤
טוני יקרה,יש לי כתף פרוס...אפשר להכין באותו אופן?
איזה מתכון חגיגי , כל כך יפה ואיסטטי בטוח שטעים אש, בא לי להכין לערב חג, אפשר להכין בצהרים, ולחמם, איזה תבנית זו שהיא על הגז ולאחר מכן לתנור....
תודה רבה יקירה שלי. זו תבנית צליה לתנור עם ידיות .
בכנות אוריה כל תבנית עמוקה או סיר רחב יתאים .
Dear Toni, the recipe says 1.5 cups of silan, the video show only 1/2 cup...which is correct? also, when you put the thyme leaves? im going to make it for pesach, thank you.
My dear check again both of them written ½ cup silan.
You don't have thyme leaves in this recipe.
Pesach kasher❤️
@@--ToniMashiah i have the old recipe :) thanks toni.
@@yamitf77 you're welcome my dear❤️
אשמח לנסות. איזה תחליף יכול להיות ליין? תודה רבה!
אפשר להחליף בציר בקר או עוף(נמכר כמשחה שמדללים בכל סופר .אני משתמשת בקנור ).
אויי אהובה שלנו תרגישי טוב וממש הרגישו את החסרון שלך.
והמתכון נראה אליפות ובלי נדר הולכת להכין לחג מקווה שיעופו על זה האורחים.🤗
ואיפה אפשר להשיג מלח רוזמרין ומה אפשר במקום ראס אל חנות?
שיהיה לך ולבני משפחתך חג שמח וכשר וכל הישועות בעזרת השם💞
תודה רבה יקירה שלי, מלח רוזמרין בכך לנות תבלינים ואפילו בסופרים באיזור של המלחים.
אפשר להחליף בבהרת את הראס אל חנות. ייצא לך מצויין
הי טוני , מדהים,
האם לדעתך אפשר את החלק הראשון לעשות כיומיים לפני , להשאיר במקרר ואת השלב האחרון בבוקר החג?
עדיף להכין ולהקפיא זה יותר נכון (לא אוהבת להשאיר במקרר כגוש יש סיכוי שיתקלקל לך ).
אם תכיני יומיים שלוש לפני ותעטפי טוב כגוש ותקפיאי זה יהיה נכון יותר .כמובן הפשרה בהדרגה במקרר לילה לפני .
בבוקר ערב חג רק תפרסי ותכניסי לרוטב לחלק השני .
@@--ToniMashiah תודה ,תודה ,חג שמח לך ולמשפחה
אי זה הנמתח.
צלי מספר 5
איפה אוכל למצא את המתכוןכתוב תודה מראש
שבוע טוב ,
יש מתכון כתוב מתחת לסירטון פשוט ללחוץ על הכותרת הוא ייפתח .
אפשר בנתח מספר 4?
בהחלט ניתן . חג שמח .
נראה מדהים!
אם אני רוצה לעשות רק קילו, מה לגבי התיבול?
בפרט בתחילת הצלייה כשהנתח ללא הירקות?
לחלק את הכמויות (הפחתה של עד חצי) של הסילאן ,שמן שמורחים מעל .מלח רוזמרין בתחילת הצלייה .
לגביי הרוטב אין בעיה להכין כמויות זהות (או להוריד 40% מהכל ) אם רוצה שייצא לך כמות נדיבה של תוספת להגיש איתה .
רציתי לדעת על סוג הסיר.ואם אין כזה מה התחליף? תודה יישר כוח על השיתוף
הסיר הזה הוא תבנית אפייה עמוקה. אין לו ייחוד או משקל מסיים למתכון .
ניתן להכין בסיר רחב שמתאים לתנור או תבנית עמוקה ותזה ייצא לך נפלא .
טוני היקרה! למה אפשר להחליף את הסילאן? תודה
⅓ כוס דבש במקום (כן הכמות קטנה יותר בדבש )
תודה,טוני היקרה,חג שמח לך ולבני המשפחה!!!
אם מכינים בסיר חמין לתנור, האם אפשר להשתמש במכסה הסיר במקום הניירות , או בשניהם, או עדיף הניירות הרטובים ונייר כסף, ללא המכסה?
תודה מבשלנית מתחילה ☺️
המטרה של הניירות היא למנוע התייבשות . והנייר הכסף לאטום אם המכסה אוטם טוב אפשר ניירות אפייה רטובים ומכסה מעל .
אפשר ללא סילאן?
בהחלט ניתן לוותר קחי בחשבון שסילאן מעבר לטעם מעניק צבע יפה לנתח ולאחר הצליייה ללא הוא יצא פחות שחום (אבל לא פחות טעים ) .
לקרר נתח במקרר לפני חיתוך שלא יצא לך ככה עבה
צודקת מאיד זה טיפ נכון לפריסה דקה יותר .בהחלט ניתן לקרר אם רוצים דק יותר . אני אוהבת שהנתחים שמנמנים בעובי אצבע לפחות אז פחות רלוונטי
היי טוני הצלי נראה ממש טוב מחכה כבר להכין :) שאלה קטנה איזו תוכנית אני שמה בתנור לשלב הצלייה?ואיזו תוכנית אחכ עם הירקות ותפוחי האדמה @@--ToniMashiah
היי טוני..אם יש לי צלי כתף כבר חתוך לקוביות מהקצב?? איך אני עושה את זמן הבישול או מה שונה אני צריכה לעשות?
ההכנה שונה לחלוטין . ראשית צריך לצרוב אותו על סיר חם . להכניס את הרוטב ללא תפו"א האדמה לכסות ולבשל על בסיר כמעט שעתיים . להוסיף את התפו"א להוסיף מים אם חסר ולכסות עם נייר אפייה רטוב ואלומיניום ולסיים בישול בתנור עד שממש רך .
@@--ToniMashiah מה זה לצרוב על סיר חם?? את מתכוונת למחבת?? ולעשות עם אותם תבלינים אותו דבר הכול? רק פשוט לצרוב בהתחלה??
מחממים סיר רחב (כמו סוטאז) עם מעט שמן וצורבים עם מעט מלח בלבד עד ששחום. את יתרת התבשיל נכין בסיר שהשחמנו את הבשר .
@@--ToniMashiah היתרת התבשיל לעשות אותו דבר כמו שרשמת במתכון שלך??
לא יקירה רשמתי לך בהתחלה רוטב לבישול הבשר שעתיים על הגז ואז להוסיף תפו"א ומים אם חסר ולהעביר לתנור מכוסה טוב כמו בסירטון עד שהבשר רך .
מה זה מלח רוזמרין? יש לו טעם מיוחד או מאפיינים מיוחדים?
מלח שעובר עיבוד מסויים ויש לו ריח ןטעם עדין של רוזמרין .
אפשר גם מלח אטלנטי רגיל ולקצוץ חצי ענף רוזמרין דק אם אין
זה המוןןןןןן שעות בתנור.המוןןןןן.אין קיצורי דרך?
זה די תלוי בגודל הנתח . פחות שעות הוא לא יתבשל. יש אופציה של בישול ראשונה במים אבל מניסיון לא יוצא זהה .
@@--ToniMashiah מה משקל נתח הבשר?
אוכלת