Спасибо за подробное объяснение. Много пересмотрела видео по приготовлению мерингового рулета и только здесь наглядно показано до какой кондиции нужно взбить белковую массу. Для непрофессионала это важно. Все получилось. Спасибо. Успехов вам.
Очень полезное видео. Столько нюансов, которых ни у кого не слышала. Если тяп-ляп, то можно и покороче, но если хочешь печь правильно и с хорошим результатом, то это видео как-раз то что надо. Спасибо. 🎄
Очень приятная женщина и голос мелодичный... Отдых- релакс, умиротворение... Люблю излишки, вернее пока понад пробую уменьшается рецептурная порция!!! Это касается и теста и крема! За-то семье больше достается уже готовой вкусняшки!!
Да, долго, но это единственное видео которое помогло разобраться в тонкостях, единственный человек который четко объяснил что такое твёрдые пики. Спасибо).
Да, вы посмотрите другие видео, пики ручным можно миксером взбивать, но подольше. Вам не понятно, потому что ничего не объяснила. Не стекают, как клювики торчат. Ужасно, бегает со стороны в сторону. Мы лучше объясним, спрашивайте.
Добрый день! У меня вопрос по поводу времени выпекания . Много смотрела способов приготовления- везде температура максимум 150. Почему Вы рекомендуете 170?
Делала два раза по Вашему рецепту все на "Ура",спасибо, а все тут кто пишет Вы на себя посмотрите,она что этот рулет Вам предлагает, что за люди не нравится не смотрите.
Здорово! Спасибо, что так щедро делитесь нюансами, было познавательно, для меня многое прояснилось, несмотря на многолетний небезуспешный опыт домашней готовки)
К чему болтовня? Ну, оченьььь простое!. 150 гр. Это от скольких яиц, всё говорят, только не вы. Начать печь хозяйке, да побежит в магазин за пудрой. Хуже этого объяснения не видела и не слышала. И про картофельный ужас. У меня один венчик в ручном миксере, 2 ой не работает и 3 коржа для Киевского прекрасно, подольше чуть взбивала. И это кондитер? Самоучка такого не посоветует! Ужас!
классная идея и подача видео! милая кухня, рецепт тоже видно, что хороший, но эти волосы, так и хотелось сказать, сделайте хвостик и не трогайте их руками, во время приготовления десерта!
человек показывает вам технику приготовления , как основная тема разговора , свой мастер-класс , а не готовит кому-то принципиально для еды , потому она одета не по форме. Если вам необходимо купить чтобы сьесть, то что она делает , то вы обратились не по адрессу.
@@ИринаЦыпцына-у6з если кто-то зарабатывает таким способом, то должен соблюдать все правила приготовления, и добиваться того что бы люди не отворачивались глядя на это , а наоборот привлекать эстетичностю, аккуратностью , интересными и вкусными блюдами! Иначе где смысл в этих представлениях????
Здравствуйте, совсем не интересно смотреть как вы ищете посуду, моете её, заранее можно было бы всё подготовить. Рецепт рулета может и интересный, но дождаться его..... Видно хорошо только Вас, сам рулет далеко, в разрезе не видно. Такое ощущение, что Вы хотели показать себя, а не процесс изготовления рулета. Может слишком прямолинейно, но вы сами просили писать всё.
Да, согласна, что так как это запись, можно было бы и порезать немного. А так есть полезные моменты, так как прежде чем у нас получилось мы попробовали 5 раз)
Да, и вдогонку: обязательно внимательно читайте комментарии под вашими видео. Всё написано правильно и для вашего же блага. Прислушивайтесь, меняйтесь и у вас дело пойдёт. Удачи.
здраствуйте у меня меренго не получилось бисквит.совсем.я пекла меренгу в градусе которое я пеку бисквиты для тортов.слишком высокой температуре нельзя была?
Почему через20 мин ,когда я хотела доставать рулет, он был мягкий как зефир(без корочки)Я еще его оставила на 15 мин. при темп 150гр.и тогда рулет осел и превратился в(подошву)?
я подержала еще мин 4-7 и хорошая корочка получилась, в подошву ничего не превратилось, но осел и потоньше стал.... еще и выстаивался долго пока я ягоды желировала и крем взбивала
Скажите мне пожалуйста у меня духовка односторонняя Она горит только внизу и у меня что-то не получается ни в какую А когда у меня была электрическая она у меня получалось очень шикарно ответь мне пожалуйста может ли это быть из-за духовки или если это виноваты духовка то что мне сделать подскажите пожалуйста
Спасибо очень хороший мастер-класс, девушка не обращайте внимание на любителей предъявлять необоснованные претензии. Все четко, профессионально. Почему у меня не получается этот рулет и не один блогер не дает ответ.рулет липкий,вначале поднялся, затем опал и стал тонкий, низ и края подгорели. Снимался плохо с бумаги.
На какой вы печи выпекали? Unox? Напишите пожалуйста отзыв о ней . А именно интересует выпечка бисквитов профитролей и круассанов . Насколько хорошо они получаются ? если конвекция не отключается . Стоит ли покупать более дорогую печь? С отключением конвекции ?
Здравствуйте Татьяна! Я испекла такой рулет,но у меня почему то верх был мокрый когда сворачивала ,а низ пригорел при 150 градусов испекла 30 мин.Можете сказать в чем моя ошибка,буду Вам очень благодарна!!!)))
Спасибо за подробное объяснение. Много пересмотрела видео по приготовлению мерингового рулета и только здесь наглядно показано до какой кондиции нужно взбить белковую массу. Для непрофессионала это важно. Все получилось. Спасибо. Успехов вам.
Очень полезное видео. Столько нюансов, которых ни у кого не слышала. Если тяп-ляп, то можно и покороче, но если хочешь печь правильно и с хорошим результатом, то это видео как-раз то что надо. Спасибо. 🎄
Умница, все подробно и понятно, а тем кому долго и нудно, не смотрите или ускорьте запись.
Очень приятная женщина и голос мелодичный... Отдых- релакс, умиротворение...
Люблю излишки, вернее пока понад пробую уменьшается рецептурная порция!!! Это касается и теста и крема! За-то семье больше достается уже готовой вкусняшки!!
мне тоже понравилась только волосы распущеннные меня смущают(
Да, долго, но это единственное видео которое помогло разобраться в тонкостях, единственный человек который четко объяснил что такое твёрдые пики. Спасибо).
Посмотрите другое видео,
Да, вы посмотрите другие видео, пики ручным можно миксером взбивать, но подольше. Вам не понятно, потому что ничего не объяснила. Не стекают, как клювики торчат. Ужасно, бегает со стороны в сторону. Мы лучше объясним, спрашивайте.
Повыше ещё задрать надо
Хреновый кулинар! Всём советую, просейте пудру, она комкуется
@@ЛинаНырковаНикогда не просеиваю.
Это мастер класс, если кто не понял! Все очень подробно! Люблю когда без спешки! Спасибо!
Добрый день! У меня вопрос по поводу времени выпекания . Много смотрела способов приготовления- везде температура максимум 150. Почему Вы рекомендуете 170?
Спасибо большое. Очень понятно и хорошо рассказываете.
Завидую людям, кто досмотрел, а у меня терпение лопнуло.
Аналогично
Чувствую, тоже не досмотрю. Уже несколько раз переключилась)) а ещк и половино недосмотрела 😪
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Зато подробно 👌🤣
Это же вебинар , как он может быт быстрее?)
Спасибо вам, за нюансы получился с первого раза !
Слушала вас с удовольствием, вы очень приятная, спасибо за рецепты.
Делаю со сливками 23 процента и творожный сыр, ванильный сахар. Все прекрасно получается. Удачи. Не заморачивайтесь.
Сливки такой жирности вы сможете смешать с сыром, а взбить их невозможно, к сожалению.
Делала два раза по Вашему рецепту все на "Ура",спасибо, а все тут кто пишет Вы на себя посмотрите,она что этот рулет Вам предлагает, что за люди не нравится не смотрите.
Здорово! Спасибо, что так щедро делитесь нюансами, было познавательно, для меня многое прояснилось, несмотря на многолетний небезуспешный опыт домашней готовки)
К чему болтовня? Ну, оченьььь простое!. 150 гр. Это от скольких яиц, всё говорят, только не вы. Начать печь хозяйке, да побежит в магазин за пудрой. Хуже этого объяснения не видела и не слышала. И про картофельный ужас. У меня один венчик в ручном миксере, 2 ой не работает и 3 коржа для Киевского прекрасно, подольше чуть взбивала. И это кондитер? Самоучка такого не посоветует! Ужас!
Ничего не видно, загорожено надрезы
Пользуюсь вашим рецептом. Он самый сбалансированный. Спасибо.
Конечно, очень плохо организованна съёмка.
Но ,все равно,БЛАГОДАРЮ за многие нюансы в приготовлении.
Очень приятная девушка
классная идея и подача видео! милая кухня, рецепт тоже видно, что хороший, но эти волосы, так и хотелось сказать, сделайте хвостик и не трогайте их руками, во время приготовления десерта!
Все емкости, ложечки, ягоды должны быть приготовлены заранее. Затянули, пожалейте наше время. БлагоДарю.
спасибо большое 🤲очень понравился вебинар
Как же нудно🤦
Определённо умничка. Сколько нюансов раскрывает, потому и подача неспешная и очень грамотная.
Жду новых рецептов.
Если она шеф кондитер,то я принцесса Диана🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Точно
Здравствуйте.можно использовать замороженную фрукту.
БлагоДарю!!!
Спасибо очень грамотно объяснили спасибо
Складывается ощущение, что многие сюда заходят не умения набраться, а желчь свою выпустить!
Что за шеф-кондитер с распущенными волосами?
человек показывает вам технику приготовления , как основная тема разговора , свой мастер-класс , а не готовит кому-то принципиально для еды , потому она одета не по форме. Если вам необходимо купить чтобы сьесть, то что она делает , то вы обратились не по адрессу.
@@ИринаЦыпцына-у6з если показывает только технику-то можно и клубнику не мыть.А вообще можно и не грубить,все замечено верно.
@@ИринаЦыпцына-у6з если кто-то зарабатывает таким способом, то должен соблюдать все правила приготовления, и добиваться того что бы люди не отворачивались глядя на это , а наоборот привлекать эстетичностю, аккуратностью , интересными и вкусными блюдами! Иначе где смысл в этих представлениях????
Без крахмала вкуснее. Сегоьня сделала. 220 Сахара 5 белков, соль, ванилин, 1ч.л.лимооного сока. Белки холодньіе. Все отлично.
Крахмал то кукурузный, он глянец даёт, а не вкус
для новичков самое то что надо... и по времени и по мелочам.. спасибо большое..... а кому не нравится- смотрите другие каналы где все сжато..
Посмотрите другие, там подробно всё у вас и вопросов не возникнет.
Здравствуйте, совсем не интересно смотреть как вы ищете посуду, моете её, заранее можно было бы всё подготовить. Рецепт рулета может и интересный, но дождаться его..... Видно хорошо только Вас, сам рулет далеко, в разрезе не видно. Такое ощущение, что Вы хотели показать себя, а не процесс изготовления рулета. Может слишком прямолинейно, но вы сами просили писать всё.
Марина, Вам не лень писать?
Ещё очень неприятно было ,когда рулет крутила на тарелки ,так противно скрипела она ..Первое видео с этим рулет ,когда смотрела на перемотки ,,,
Это запись вебинара. Вы что хотели?
@@alaska-xaski566 к
Какая же мерзкий тип!
Стерва токсичная
Не нравится,не смотри!
Длиною в жизнь...
И еще,чтобы без конца не трогать руками волосы,можно надеть хотя бы обруч.
А мне приятно её слушать, молодец
Да, согласна, что так как это запись, можно было бы и порезать немного. А так есть полезные моменты, так как прежде чем у нас получилось мы попробовали 5 раз)
В Советское время мы дома готовили простым ручным венчиком Но яйца,и посуда должна быть чистая
Спасибо, все очень доходчиво и наглядно, но плохо, что рецепт по ссылке, не все могут зайти по ней
Большое спасибо! Побольше таких вебинаров.Для новичков то что надо
Приятная девушка, приятно слушать, рассказывает понятно. Все ок. Молодец!
А мне понравилось что так реально и детально .
Много интересного узнала, спасибо!
Молодец умница красотка рукодельница
Да, и вдогонку: обязательно внимательно читайте комментарии под вашими видео. Всё написано правильно и для вашего же блага. Прислушивайтесь, меняйтесь и у вас дело пойдёт. Удачи.
здраствуйте у меня меренго не получилось бисквит.совсем.я пекла меренгу в градусе которое я пеку бисквиты для тортов.слишком высокой температуре нельзя была?
Узнала много мелочей для себя,ещё раз спасибо
Пожалуйста, уберите волосы под колпак! Это антисанитария на кухне.
Какова должна быть высота рулета
Нужно ли выпускать пар при выпечке?
Кукурузный крахмал можно в миксере перемешать или только лопаткой?
Спасибо за ваш труд! А чем можно заменить сливки?
Можно ли уменьшить количество сахара?
Спасибо за рецепт и объяснение
Волосы собери шеф
можно ли выносить свежеиспеченный корж выносить на балкон на холод для остывания?
Супер 👏👏👏
Я два дня глядела это видиё,🙄🤪🤪ё..моё...
Почему через20 мин ,когда я хотела доставать рулет, он был мягкий как зефир(без корочки)Я еще его оставила на 15 мин. при темп 150гр.и тогда рулет осел и превратился в(подошву)?
Вы добавили крахмал?
Выпекать при 170°
я подержала еще мин 4-7 и хорошая корочка получилась, в подошву ничего не превратилось, но осел и потоньше стал.... еще и выстаивался долго пока я ягоды желировала и крем взбивала
Почему нельзя было все приготовить заранее?
это мастер класс, он шел в прямом эфире
А зачем прямой эфир в этом деле? Сюда зашли за рецептом , а не любоваться кондитером.....
Можно было обрезать видео и оставить самое главное
Она и оставила самое главное на её взгляд...
Я беру 30 % сливки и отлично сбиваются
Белки беру холодные.. Всё взбивается и растворяется отлично... Много лишних телодвижений...Я не кондитер.. Но у меня.. даже внешне выглядит лучше...
А можно крахмал добавить во время взбивания миксером?
Крахмал играет роль муки. вместо муку.поэтому добавляют вконце
Добрый день. При такой температуре не сгорит?
Я новичок, и делаю такой рулет намного красивее. Такого я ещё ужаса с меренгой не видела.
Что ты тогда здесь делаешь ,профисионал
Спасибо огромное
Профессиональный подход к делу. Ничего не срезанно - это очень важно для начинающих.Молодец.Удачи Вам!!!
Очень медленно не подготовлена.
Скажите мне пожалуйста у меня духовка односторонняя Она горит только внизу и у меня что-то не получается ни в какую А когда у меня была электрическая она у меня получалось очень шикарно ответь мне пожалуйста может ли это быть из-за духовки или если это виноваты духовка то что мне сделать подскажите пожалуйста
Отличный вебинар! Очень много нюансов узнала для себя. Спасибо огромное, Вы умница!!!!!🌺🌺🌺
Очень много нюансов было ииупущено
Вы молодец ,так подробно объясняете
Для шефа не допустимо готовить с такими распущенными волосами! Неопрятность убивает всё!
Спасибо очень хороший мастер-класс, девушка не обращайте внимание на любителей предъявлять необоснованные претензии. Все четко, профессионально.
Почему у меня не получается этот рулет и не один блогер не дает ответ.рулет липкий,вначале поднялся, затем опал и стал тонкий, низ и края подгорели. Снимался плохо с бумаги.
Полистайте и найдете ответ, есть про то, что липкий. Прежде, чем печь, десяток посмотрите.кто в колпаке найдите
Было бы правильно такого бы у вас не произошло
ЛЮБЛЮ ВСЁ ОБЛИЗЫВАТЬ И ДОЕДАТЬ!!!
громадное благодарю!!!!!!
Вы такая умничка!!! А скажите пожалуйста , белки после замарозки не теряют свои свойства и можно ли пользовать их в белково заварной крем?
Когда под видео нет рецепта, дальше не смотрю.....
Ну и не смотри, зачем здесь то писать это?
Это видео рецепт, под ним и не должно быть рецепта.
Не пишут рецепт, чтобы смотрели эту нудятину и это денюшка..
@@ЛЮБОВЬЗавизион-ю6ю на это мало кто клюёт. Гораздо интереснее смотреть, заранее зная набор продуктов. Они теряют подписчиков с таким дешёвым приёмом.
Полезное видео👍🌹
Очень много болтовни!!!
Болтовни много ,надо до утра слушать.
Можно замороженые ягоды?
Меринга всегда выпекалась при т-ре 140 градусов?
Сколько печь при 175 градусах? Режим верх-низ? На каком уровне?
Без конвенции
35 мин
Татьяна. Скажите сколько рулет может храниться . От сделки до подачи
Если при сворачивании рулет прилипает к ручкам, что не так ? Где моя ошибка?
Доброго времени суток! 175° не слишком ли много?
Спасибо!
Скажите а корочка сверху хрустяшая иля мягкая должна ьыть,когда достаешь рулет ссдуховки
тонкая хрустящая
Вы молодец !!! И волосы у вас красивые и вы приятная и красивая женщина.
pochemu ,kogda dayut recptu vupechki beze govoryat vupekat' pri 80 - 100 gradusax i s konvekciyei? Spasibo ,s uvazheniyem k vam
Волосики то подбираем , товарищь повар😉
А товарищ пишется без ь
На какой вы печи выпекали? Unox? Напишите пожалуйста отзыв о ней . А именно интересует выпечка бисквитов профитролей и круассанов . Насколько хорошо они получаются ? если конвекция не отключается . Стоит ли покупать более дорогую печь? С отключением конвекции ?
где точный рецепт
В печи Гефест можно выпекать при емпераьуре150
Spasibo 👍
Сколько крахмала исока лимонного?
1 столовая ложка крахмала
И 1 чайная лимонного сока
Здравствуйте Татьяна! Я испекла такой рулет,но у меня почему то верх был мокрый когда сворачивала ,а низ пригорел при 150 градусов испекла 30 мин.Можете сказать в чем моя ошибка,буду Вам очень благодарна!!!)))
Молодец, спасибо -все доходчиво объяснила. Но можно ли перебить белки?🥰🥰❤️🗃🗃
Ба ял хьа меренги 😭😂😂😂ас 1ам яй хьо
СЛИВКИ МОЖНО НАЙТИ, НО ОНИ ОЧЕНЬ ДОРОГИЕ И ЛИТРОВАЯ УПАКОВКА, РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЛУЧШЕ ЗАВАРНОЙ КРЕМ И ДЁШЕВО И ВКУСНО!!!
СПАСИБО!
Можно было прибрать волосы .. ужас какой то
Не гигиенично
Супер❤👍💯💯🙏🙏🙏🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вы шеф повар или кондитер? Почему заворачиваете рулет руками. У Вас же силиконовый коврик под рукой. Надо прижимать ковриком.
Правильно
Добррый день спасибо за видео. только сегодня просмотрела . люблю точный расчет.
Все класно😊
Здравствуйте какую духовку мне купить сканвейром спасибо заранее