Caviar d'aubergine
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Encore un classique de l'été : le caviar d'aubergine. Cette recette très simple mais super efficace fera de vous une star auprès de vos invités.
Idéal à l'apéro, le caviar se tartine sur du pain frais, des toasts ou encore en y trempant de petit légumes crus. Il sera le parfait compagnon d'un bon rosé bien frais.
Si comme moi vous avez un potager, vous pourrez aisément utiliser vos propres aubergines et vous régaler.
Le caviar d'aubergine doit se préparer à l'avance car il faut un temps de repos pour que les goûts s'exacerbent. Je préconise au moins 12h mais les impatients ne sauront pas résister ! Pensez à filmer votre récipient pour éviter que la préparation ne croûte.
Pour un apéro réussi, j'accompagne le caviar d'aubergine d'une tapenade et d'une anchoïade ou d'un houmous maison et là vos invités seront aux anges. Vous trouverez toutes ces recettes dans la rubrique "apéro" de la chaine.
Alors, êtes-vous tentés par un apéro maison ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
2 belles aubergines env.(700gr)
1cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
1 feuille de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin
quelques pincées de piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 à 50 min à four 200°C
Temps de repos : 12h au frigo
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#caviar #aubergine #tapenade
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Bonjour Philippe, ce midi c'est caviar d'aubergine, je vais tester ta recette. Merci de nous la partager !
Bonjour Nick, et alors ? Est-ce que le caviar d'aubergine t'a plu ? Merci à toi de suivre la chaine 👍😉
Bonjour Philippe j'ai testé vôtre caviar d’aubergines 🍆 délicieux, je faisais déjà la tapenade, maintenant je ne achète plus dans le commerce, au moins pas de conservateurs, et la faire c'est un jeux d'enfant, bonne soirée
Bonjour Maria, comme tu le dis ce sont des recettes faciles à faire. Pourquoi aller acheter dans le commerce, lorsque c'est fait maison on sait ce qu'il y a dedans. Merci pour ce retour et à bientôt 😘👍
Hummmmm,le goût de mon enfance.Merci cher Philippe.🌺
Bonjour, merci pour ton commentaire.
Merci pour cette idée d'apéritif, je me réjouis de l'essayer. Bon week-end Philippe
Salut et merci pour ton commentaire ;) Bon week-end ;)
Recette formidable je vous félicite 🌷🌷🌷👏👏👏👍👍👍👍
Merci et bon week-end ;)
Hummm😋 j’adore ...
ciao ciao bon week-end 🤗
Bonjour, merci pour ton commentaire et bon week-end ;)
Miam miam.
Très appétissant.
Merci pour le partage 👌👌👌👌👌🍒
Bonjour, merci pour ton commentaire. Bon week-end ;)
Coucou 👋🏼 Mr Philippe j’espère vous allez bien merci beaucoup 😊 pour le partage de la vidéo
J’aime trop l’aubergine 😋😋
👌👌👌👌👌🤗🤗🤗🤗🤗
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Merci 😅 d’avoir répondu à mes commentaires j’❤️me regarder
Vos vidéos bonne continuation
Bon week-end gros bisous 😘
À bientôt ✌️
Bonjour, je vais bien et toi ? Merci à toi pour ton commentaire et ta fidélité à la chaine.
Bon week-end et à bientôt
Bises ;)
J'ai testé et c'est une très bonne recette merci beaucoup 😊
Bonjour, merci pour ce retour sur la recette. A bientôt ;)
Simple rapide et efficace bravo
Coucou Patrick, ça fait plaisir de te voir ici ! Merci pour ta visite et bon week-end ;)
La cuisine de Philippe gros bisous et bon week-end sympa ta cuisine
Coucou Philippe, Mmmm j'adore!
Hello Sandra, merci pour ton passage. Bon WE ;)
Bonjour Phil, je pense que je vais adorer, bon week-end Phil et merci 😉
Hello Soso, je n'en doute pas ! Bon week-end ;)
Merci Philippe pour la recette ! Très bien expliqué ! Ma compagne Taïwanaise à tout compris sans même maîtriser parfaitement le français !
Bonjour Julien, avec plaisir. J'essaye de faire au plus simple sans blabla pour que tout le monde puisse réaliser les recettes. A bientôt 😉👍
@@lacuisinedephilippe-a Bonne continuation !!! On vous suit depuis quelque temps depuis Taiwan !
@@OkonomiStudio ça fait plaisir de se savoir regardé de si loin ! Merci et à très bientôt 😉👍
Même sans alcool c'est super bon 😉
Tres bonne recette merci
Merci ;)
Bravo👏👏👏
Bonjour et Merci ! Bon week-end ;)
Hello Philippe, pour moi ce sera sans cumin je trouve que le goût est trop fort. Sur du pain grillé, c'est le top !
Bon week-end et merci du partage 🤩
Salut Mary, je comprends le cumin est souvent puissant. Il suffit d'en mettre qu'une petite pincée.
Bon week-end et à bientôt ;)
J'adore 😋😋😋
Salut, tu as bon goût ! Merci ;)
Ho punaise.... hello Philippe... une de mes recettes préférés ❤❤... je n ai aucune retenue sur le caviar d aubergines.... mdrrr du coup il vaut mieux me voir en photo lol. Merci pour ce partage.
Salut Carine, je sens que tu as trouvé une occupation pour le week-end ! Merci pour ton commentaire et à bientôt ;)
Salut Phil,
Oui oui c'est comme ça que je fais quand je fais du caviar d'aubergines, je met juste un peut plus de basilic 👏
Merci pour les explications et la vidéo && Push blue !
Hello Sylinux, la recette reste classique mais c'est si bon ! Perso, souvent je mets moins de cumin et je mets aussi plus de basilic.
BOn week-end ;)
@@lacuisinedephilippe-a 😍
du basilic ? et de la vinaigrette peut-être ; piquer une recette libanaise et la modifier tel que vous le faites chacun y mettant Son grain de sel c'est fou ce qu'on aime se l'approprier en disant moi j'y mets ceci et moi j'y mets cela.
Un petit tour de main et hop, on a un caviar d'aubergine ^^
Et oui c'est facile à faire et trop bon ! Merci pour ta visite 😘
Bonjour en Algérie on le fait de la même façon et on ajoute du piment c'est très bon
Bonjour et coucou à toute l'Algérie ! Je mets du piment mais d'Espelette qui n'est pas très fort.
@@lacuisinedephilippe-a Moi je mets un tout petit peu de tabasco, 1 ou 2 gouttes.
Bonsoir Philippe. Je découvre avec plaisir ta recette du caviar d'aubergines. C'est assez simple à réaliser. J'ai dû cumin à la maison, mais pas oriental. C'est écrit "cumin torréfié" sur le flacon. Dis-moi ce que tu en penses ? Sinon j'ai fait le gratin de courgettes et c'était un vrai régal. C'est un plaisir de se mettre en cuisine avec tes recettes. A très vite Philippe. Bon week-end. 😘💕
Bonjour Chantal, ton cumin ira parfaitement. Merci pour tous ces compliments qui me touchent.
Bon week-end ;)
@@lacuisinedephilippe-a Bonjour Philippe. Merci pour ta réponse concernant le cumin. C'est un épice que j'aime beaucoup notamment dans mes soupes veloutées à base de courges, l'hiver Je testerai ta recette. Un grand merci et continue à nous enchanter. Au plaisir. 🙂💕
Bonjour
J'aimerais le conserver plusieurs semaines. Peut on le congeler ou le stériliser ?
Merci beaucoup.
Bonjour Sylvie je n'ai jamais essayé mais je préconise plutôt la congélation.
A bientôt 😘👍
Super ! Mais pourquoi ne pas mixer avec la peau ?
Car la peau est trop coriace, et en plus, grillée au four , elle va donner un goût trop fort...
Mmmm, très bonne, mais je préfère ne pas ajouter le cumin, je le prépare en ajoutant des olives, mmmmmm
Bonjour, oui le cumin est optionnel ! J'essayerai avec des olives ;)
Bonjour...pas de rajout de tahini ? 🙂 👍
Bonjour, non je n'en mets pas. Je mets du tahini dans l'houmous uniquement.
@@lacuisinedephilippe-a d'accord 🙂
Bonjour je voudrais savoir pourquoi en laisse la préparation 12h au frigo
Bonjour, avec le repos comme beaucoup de choses les goûts s'exacerbent.
@@lacuisinedephilippe-a merci pour tout
La recette s'appelle baba ghanouge
Tout dépend de quel endroit de la planète on se trouve.
@@lacuisinedephilippe-a Merci monsieur c est très bon bon courage
Ça à l'air délicieux. J'adore. Je l'ai déjà préparé. Je vous invite à découvrire ma chaine #NadiaAouane. Merci beaucoup
Merci ;)
Bjr par quoi pourrais je remplacé le caviar svp?
Bonjour, c'est une blague ?
@@lacuisinedephilippe-a pas du tout
@@michelinecoma2467 alors je ne comprends pas ta question
Moi je mets du carvi
Bonjour, oui ça marche aussi avec du carvi. On utilise cette épice suivant les régions.
A bientôt 😘👍
C'est pas du caviar c'est pure d'aubergine 🤣
oui peut-être mais on appelle ça du caviar d'aubergine...
le caviar d'aubergine est libanais et vous n'avez pas la recette originale traditionnelle. le souci c'est que le monde entier veut manger libanais et élabore des recettes inspirés de livres et vidéos recopiés et mal fait. assez de recettes libanaises mal faites svp!
Si la recette ne vous convient pas, vous pouvez consulter d'autres chaines au lieu de perdre du temps ici.
j'ai vu la vidéo et je suis atterrée, une recette libanaise connue est tout à fait changée !! modifiée elle n'a plus rien d'oriental ou plutôt de LIBANAIS puisque c'est de ce pays qu'elle vient.
Bonjour, cette recette est faite dans tout le bassin méditerranéen avec des petites variantes au niveau des épices. Ceci est ma version et elle est très bonne.
@@lacuisinedephilippe-a sauf que la vraie l'unique recette est Libanaise et c'est avec des variantes partout que la recette originale libanaise devient presque de la salade à l'huile.
@@lacuisinedephilippe-a cette recette a été piquée au Liban et chacun a mis sa version. comme si je faisais du boeuf bourguignon en disant c'est une recette européenne et on y rajoute ou on lui retire ceci ou cela. il s'agit de respecter la recette libanaise point.
@@artissiful comme beaucoup de recettes elle s'adapte aux goûts du pays où elle est réalisée. Les recettes voyagent et se métissent c'est ce qui fait évoluer la cuisine. Personnellement je trouve ça chouette !
@@artissiful Et bien, je ne vois pas de problème par exemple à orientaliser le bœuf bourguignon, il suffit de l'adapter en remplaçant le vin par du bouillon par exemple. Par contre, je me permets de souligner que bourguignon signifie venir de Bourgogne et donc démontre bien que cette recette est française. Par contre, caviar d'aubergine est un nom générique. Si j'avais voulu revendiquer la recette originale j'aurais dû mettre caviar d'aubergine libanais.
Bref, on ne va pas se disputer pour si peu, je me demande pourquoi cette hargne ?
C'est vraiment dommage que vos seuls commentaires soient négatifs. Vous semblez être porteur de la recette originale du caviar d'aubergine, je vous invite à la mettre en images et à en défendre l'origine.