美食记忆 芝麻酱【糖火烧】老北京传统小吃系列之四
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- 糖火烧趁热吃没有密封放凉再吃好,密封储存闷透闷软,也就是常说的回软,做月饼时回软就是必不可少的过程,回软后的糖火烧绵软甘甜,满口留香。
用料:
面粉 3杯 (Cup)
水 250毫升 (ml)
红糖 1杯 (Cup)
芝麻酱是面粉的一半
小苏打 1/2茶匙 (tsp)
香油少许
#麻酱糖烧饼
视频中在大理石台面上操作是错误的,请勿模仿。朋友看了视频后告诉我的,我查了一下:大理石做橱柜台面会渗油,大理石是属于云石,材质密度很松,而且容易断裂。 最好是采用人造石英石或者是花岗岩台面均可。 所有石材不管是天然的还是人造的都会渗油,关键是使用过程中注意不要把油、酱油或者其它有色调料污染台面,比如垫几个垫子,若不小心污染了台面马上用抹布擦干净了,若污染时间长了就擦不干净了。 老北京系列美食 Beijing Snack Series: • 老北京系列美食 Beijing Snack ...
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糖火烧,那是我"爱死了"的甜品!每次回北京总要买些带到国外来。谢谢老师的视频,以后我也可以自己做了。😋
听到“吃相极为难看”笑死我了。老乡您不仅会做饭,也非常会演戏。这句话的效果太好了,让观众听着就流口水,您把糖火烧的诱人表现得淋漓尽致! 老人艺的后代在这儿给您点赞👍在异国他乡可以自己动手解馋。太感谢了。
在北京的时候经常看人艺的话剧,是人艺的铁粉。多谢你的肯定😄🙏
地道北京味👍 博主长得像孤独美食家五郎
哈哈😄,第一次听说,马上搜了一下,还真是有点像😂
你的家人太幸福了!!!
我家没有胖子😊
尚食厨房 更幸福了,口福也享了,身材还保持得好,win win 啊
我以前每次去北京,天津必买的东西,太好吃了,吃不够。这个周末就挑战。谢谢帅锅分享
我也是,每年回去,各种小吃必买一堆
尚食厨房 我也是,每次带一大箱子吃的回来,吃光了就开始盼下一次回国了。
老师每天做那么好吃的美食,卡路里爆棚,为啥老师的身材依旧awesome 🤔😄
如果你看了我另一个频道:尚跑圈,你就会理解。我平时关注的第一是运动量,第二是怎么吃好,第三是体重,食物的热量一般不太关心。过去练就的肌肉现在成了我比别人基础代谢能力强的关键,对我来说,控制体重非常容易。
@@shangshikitchen 必须大赞👍🏻👍🏻👍🏻
漂亮,让我想北京了
有回忆的美食
原来糖火烧可以这样做!谢谢分享
还有别的方法
露脸的视频必须手工点赞!帅哥看着就秀色可餐!
过奖啦,谢谢
我家都超级喜欢吃这个,来美国后只好自己动手了,因为会做,所以可以说你手艺太棒了👍👍好喜欢你的视频,食谱亲民,操作讲解简单却不失重点,所有材料列在下方考虑周全,让观者非常方便查阅备料,加油啊
老乡好!🤝多谢肯定与鼓励🙏
太好了,您把稻香村点心都做一遍吧😋
好主意,我努力试试
尚食厨房 馋牛舌饼了😋
谢谢分享,用量杯来计量,学起来就方便多了
就是,一般菜谱都是用克,对没秤的家庭还真不好follow。
哈哈哈,大叔有点搞笑呢。看起来很好吃!
学习了!谢谢分享!今天就做一次!说起回民小店,我小的时候姥姥家附近也有一个,里面买一种炸糕,外表是白色酥脆的表皮,里面软糯,外加甜而不腻的黑色豆沙。有点像天津的耳朵眼儿炸糕。至今回味。
那种炸糕我也很喜欢,都是儿时美味,永远难忘。
这个太好吃了,谢谢你的分享。
谢谢捧场
北京口音听着好亲切!!做的很多都是老北京吃的,哈哈哈,请您看看在国外如何找个方法做卤煮??等待受教!!谢谢
下水不好买呀
不容易的手藝!雖然未吃過,好像是很好吃的樣子!
从来没吃过糖火烧,一定要试一试👍
那一定要试试。
原来尚叔是大帅哥一枚啊😂和火烧一样帅👍🏻👍🏻👍🏻顺便👍🏻一下尚叔的厨房。点点滴滴渗透着对生活的热爱❤️
哈哈😄,过奖了。非常感谢您的喜爱与支持🙏
@@shangshikitchen 看了您的视频,更加相信了一种说法:有一种未曾如面的缘分。logo, 喜欢!菜品,细致、暖暖的家味儿😋声音,不温不燥,舒服!解说,到位不卖弄,但感觉的出仔细的研磨过操作细节……总之就是莫名其妙的天天看一下尚叔作品😀😀😀
非常好吃!
风味十足
简单易学👍,学起来
说难不难,说容易也不容易,弄不好就会很硬,就不好吃了
👍👍👍😋🙏
和完芝麻红糖馅儿 我大概率得吃上几勺 在面上抹匀酱之后 我可能会忍不住舔手😆
哈哈😄,是很诱人。
小时候的梦想
是呀!
从小爱吃的美食。可惜每次回去吃的麻酱火烧都粘牙。谢谢您。
可能是用的糖不好,还是自己做靠谱😄
就想看吃的镜头啊😅😂
哈哈!可以考虑
经常在论坛看到你的帖,订阅支持!欢迎回访,一同进步😃
你做得很好呀,向你学习
好想看吃的视频! 小时候经常去菜市口买糖火烧
是呀!有关美食的记忆都是美好的。🤝
南来顺在菜百边上,对吗?
老朋友来了
老朋友你好
不會做美食咋办😭😭😭
太难了,好羡慕做美食的人😫
今天第一次看
有耐心,跟着视频一步步来,慢慢实践,一定能做出好吃的。
您是北京人吗?怎么做的东西都是我小时候爱吃的呢!
哈哈😄,是呀!北京生北京长。
@@shangshikitchen 我也北京人,听您说话我就觉得亲切。
用花生酱可以吗?
也可以
要是加上所有的分量在这儿就好了,我就不用反复看了。
用了在视频描述栏,我也给您贴在这:
用料:
面粉 3杯 (Cup)
水 250毫升 (ml)
红糖 1杯 (Cup)
芝麻酱是面粉的一半
小苏打 1/2茶匙 (tsp)
香油少许
芝麻酱换花生酱可以吗?
可以,国内商家为了省钱,涮锅还会两种酱混合,花生酱配芝麻酱:二八酱、三七酱,口感还不错。其实纯芝麻酱做不好会有点儿苦味,花生酱口感更顺滑些,但如果比营养价值,芝麻酱比花生酱就好比爱马仕比沃尔玛了。
尚叔,请问麻酱用的二八酱还是纯麻酱?谢谢。
纯麻酱
想做一做,感觉不是特别难
不难,试试吧
没吃过,究竟是什么味道呢,好奇
看来你小的时候没有偷吃过芝麻酱拌白糖😊
嗯,没吃过
欢迎有空来我这看看烤肉,哈哈
@@shangshikitchen 芝麻酱拌白糖夹在馒头里😛
请问您3杯面粉是多少克? 我做出来的点心很硬, 可能是量杯不准. 按重量把握大点. 谢谢!
大概是350克,用重量是精确度高些,尤其是面食。我后来的面食视频中标的量都用克了。
@@shangshikitchen 感谢!! 非常喜欢您的视频 , 有北京特色和北京乡音. : )
请问Baking soda 就是小苏打对吗?
是的
@@shangshikitchen 谢谢。
请问大师可不可以省略煎的那一步直接烤呢?家里抽风机不给力油煎的东西很少做。谢谢
煎或烙的目的无非是上色和使表面更酥脆,当然也是可以的,烤的时间会长一些,再加10-15分钟,如果表面不够酥脆,可以把温度调到400度再烤5分钟。
@@shangshikitchen 多谢您的详细回复!
有人物照真好! 烤时垫的纸是啥纸? 哪有买?
谢谢!Parchment Paper, Grocery store 都有买。
烘培纸超市有卖的。
謝謝你的分享! 来拜访您,
点赞34 已订阅932, 别忘了来看我哟. 欢迎回访
你的频道爽心悦目,真好
@@shangshikitchen 謝謝你的到來......别忘了支持訂閱哟 :)