【國宴大師•山西糖火燒】香甜不膩，層次分明，酥到掉渣！這傳統小吃一學就會！| 老飯骨
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- 10克泡打粉加7克酵母、10克白糖、7兩5的水（50度左右），再來一斤面，稍微和一下再加點色拉油，發酵10分鐘；
面薄厚擀勻，厚度在4毫米左右，抹一層麻醬，撒一層粗粒的白砂糖，捲起來，下成1兩半一個點劑子，轉一下，捏一下，擀一下，油溫160度下鍋炸，大概6分鐘左右，出鍋齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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拿了半天相机然后手也不洗就去揉面，这哥们真讲究啊
雞哩呱啦的…二伯怎忍的住不抽他一臉….😗
今天來這個捧哏的是谁？我只想听二伯和嘉宾厨师唠家常，请这么一位真是多余，影响了今天火烧的味道了😂
这哥们最大的一个问题就是太喜欢刷存在感了，好听叫镜头感强，难听叫不知道自己位置。多少个镜头都是站在正中间，把人马师傅都挤后面去了。吃的时候也是，人家候师傅还没说话呢，他自己可倒好一通输出，也说不到点子上。
人家本身也是播主，其实说得还算到点子上，做客老饭骨，总不能让人家一直镜头外啊，宽容大度点
大同人路过，师傅的口音听起来真舒服～～ 期待能出更多山西菜的视频，过油肉、大同铜火锅、块垒、烧卖、凉拌莜面、莜面鱼鱼等
期待，全都是家乡美食
今天這位問問題的人把平時安靜看師傅手藝的我弄得興致全無
雖然感謝他的問題幫忙解答了我的疑問，但他的方式及聲調與老師傅們的風格有點格格不入
對呀，覺得吵死了，很做作。
哈哈哈是不是答案直接给出来了少了一些期待
这个节目缺少有担当的人，以前大爷敢说，现在侯老师老好人，二伯磨不开面子。谁请的这么个不着四六的人，来砸老饭骨牌子吗？
希望下期没有他 这个新来的真心多余 没给节目带来任何的正面效果
真想抽丫的😂
@@angrymanatee4819 同感😂
说话声音好高 好烦
会不会是资方😂
我开始还说，大家在说谁，一打开，秒秒钟想把他扣出画面去
那个知吃师是谁找来的，找的挺好，下次不要来了😡
哪找的这么一个“绿叶” 完全不是一个层面的人。挺好的粥加这么一粒忒堵
目测小饭骨会吸引本来突突突向徐萌的强大火力🤣🤣🤣
我觉得你说的很对~
徐萌请来的救兵？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈說得太對了，怎麼有些人天生就是這麼不討喜呢。
徐萌，人好，话还多
哈哈哈哈多说一句，既不讨厌徐萌也不讨厌这位小饭骨，虽然后者风格真·格格不入，就是觉得徐萌好久没来今天的喷子们可是有去处了
我小時候還真愛吃這個！長大了不愛吃了，太甜了！
这个“知吃师”太令人反感了！话太多，抢镜头，什么都不懂，脸皮还特厚。这么好看的老饭骨节目全被他搅和乱了。一颗老鼠屎，让人倒了胃口。敬请老饭骨的大师们和编导们不要再让这个人出现在节目里了！谢谢🙏🙏🙏。这几年一直在看老饭骨，收获良多。不仅学了厨艺，也深受老饭骨大师们感动。今后会继续关注老饭骨，学习老饭骨，感谢老饭骨的大师们。
烦死这个小饭骨了，不觉得自己多余啊？？
就他废话最多，吵死。
这期败笔就是这个美食博主。
今日份知识：煎贴塌的异同
同：
都用铛
异：
煎：两面受油
贴：一面受油
塌：一面受油，再水焖
这个粉丝嘴真碎，感觉打了鸡血一样😂😂😂
天啊超美的 ❤這可是人間仙境
这师傅一听就是我们山西人😂
哈哈哈哈哈是的
徐萌：终于得救了
徐萌萌是对口相声。这位是学废话
能否多请李师傅来做一些山西菜
“太幸福了，我问问你们还缺员工吗”
我内心：不缺不缺！您可别再来了！
😂😂😂
叫那人把嘴给闭上，烦不烦人
烦😂, 声线有问题，还忒能白活。
先给他嘴里堵3 个烧饼😅
蠻會問問題的 油溫幾度 旋轉螺絲文的用意頭問了 厲害
+1
问的有用 就是废话也多
这哥们洗手了吗？？
卫生习惯真的差，以前大娘参与的时候，都是仔细洗手的
很突兀啊 新来的这个😢
这个看着真有食欲 比大鱼大肉都诱人
色形俱佳！
話癆鬼！請這什麼
搞不明白。。。为什么非要请这个小饭骨？啥都不懂还插嘴的话贼多
钞能力😄😄😄
试着自己做了， 但是转的时候面较劲，转不了螺丝转，是什么原因呢？
这麻酱看着真不错，感觉很纯的那种，比海外的好
好喜欢今天的徒弟!!问的问题都是我XD问的 也感谢各位师傅的认真解答!!
+1
真的，这男的眉头是不是展不开啊。我知道我不应该攻击别人的外貌，但他真的好恶心人啊。看他的脸我心情随之不好了
你不是一个人…看着就觉得这个新来的猥琐😢
不要过于挑剔，活跃一下气氛呗。
@@lnsightsonlife 有些人看着就倒胃 - 他就是个样本
@@angrymanatee4819 和和气气，和为贵。🥰
贼眉鼠眼说的就是他
高碳水，高糖，高油，热量爆炸
我非常喜欢你的食谱
没吃过，看样子好吃。
讚讚讚
首推
中國菜傳承，看這頻道就對了
李师傅是重点，嘉宾应少说点
看视频先看了评论，非常谨慎地一点一点看视频，看到56秒还是忍不住破防了🤣国外的法风烧饼？你这是在逗我？😂
我看到這個也是差點一口水笑噴出來，這貨到底是經紀公司從哪挖來的傻帽阿
这热量大炸弹，真想来一个
这种高油高糖高碳水尝一口就行了，没法儿吃…
有粉絲更好啊，貼近大眾，講解更多細節!
这个知吃师为啥跟几年前盗月社那个长的不一样感觉. 两个不同的人还是减肥了？
盗月社跟他还合作过啊😂没印象了
这白衣服的人是谁呀！？为什要有他？动手碰食物不洗手的？！！不要再来了！
酵母50度水溫就gg了
真的别让这小饭骨再来了，太格格不入了
我200块买100个，可是我去哪买啊？😂
还是肉的香
今天太热闹了，不知看谁了😂
这个哪儿来的嘉宾啊？我恨不得把他那嘴给摘了去，真闹心。
知吃师，日
日地好😅😅
@@angrymanatee4819 小学一年级拼音学的直呼音节，知吃师日滋次丝yeyueyinyunyuanying。。。都还给老师了
本来评论区就很欢乐了，再看到你俩这评论，眼泪都笑出来了😂😂😂
开心的亮哥😂😂😂
想吃~~
这小反骨话也太多了，和节目风格不搭，太烦了
把这个聒噪的粉丝叉出去
😂😂😂
人家做個聯動 就一堆人叫 這不就有流量啦
我明天要去上海，你们烤鸭店上海有分行吗？
渣打上海分行
感谢，我去找找
太呱噪了
第一，喜欢！
這集節目實在看不下去，外力干擾太嚴重了...
問題多是好事，多多少少也問出我們觀眾的疑問。
況且挺有活力那不是好事嗎～
成为老饭骨嘉宾的必要条件：聒噪
所以鍋貼應該正名為鍋塌😂😂😂
這種別在來了，不懂吃、不懂做菜、不懂安靜，就是一個草包而已
这不是小魏的朋友吗？
烦死了，那个尖叫鸡再来就取关了！
鬍子也不刮 帶一個S人眼鏡 一看就知道平常到處騙吃拐幹 有夠噁心
面由心生，一点不假。
是不是炸過頭了？顏色有點深，還是是芝麻色的深？
有糖颜色浅不了
在旋转的时候，麻酱和糖会露出来，颜色就会深，甚至容易糊
没意思了 变味了😢
我還以為是唐牛啊…
哈哈哈哈哈哈
一位主操作師傅，兩位大師點評串場，人員搭配已經足夠。再多來一個專業不對口的主持有點起不到作用。
烦死了，聒噪
又改成早点铺了。你看看你这几期的东西，炸酱面，大盘鸡，炒肉末，糖火烧。您这个还叫国宴干什么呢？咱们直接叫老饭骨街头美食不好吗？
在怎樣老飯骨也是快5年的頻道了，而且一直每週2-3更，說實在哪來這麼多所謂"國宴"菜可以講，這點也得體諒。但是另一方面，現在固定班底的二伯，侯老基本上是已經沒有什麼東西可以秀了。之前找個混子徐萌來估計也把這個招牌打垮一半。今天這個不知名啥鬼東西來，剩下的一半招牌大概又要被砸一遍。能不能找些有實力的廚師，做一道正常的菜呢？？
现在的人没有规矩
哈哈哈哈评论区笑死我了
留言區某些人反應過度了吧
开库里南跟假脸网红探店那个？老饭骨咱丢不起这人啊
一个经纪公司的互相串流量罢了
其實這位老兄就是長的油膩鬍子邋塌然後聲線挺欠揍的，不過問的問題還可以，也沒有像混子徐萌一樣拿個假抬頭裝大師...只能說老飯骨這個團隊不斷衝破下限，挑戰觀眾承受度的手法越來越厲害了
喧宾夺主
突然觉得我是个假的山西人😌
这个新来的烦死人了，看吐了
這誰找來的知吃師啊? 破壞畫面美感，講話又吵，別再找他來了~
白衣服嘉宾挺不错的，下回就别来了啊。
知吃師有夠吵
这种食品看看热闹就行了。确实没法吃 -- 精致碳水，那么多糖，还是油炸的 。。。你们吃，你们吃，请 ~ 请 ~ 🤭
谁能天天顿顿吃啊
為啥感覺這啥博主的“有點沒禮貌”啊！😒
很想往他頭巴蕊😑😑😑
话太多了，详细制作过程没呈现出来
這人的造型 看起來髒髒的
小辈嘉宾 很忌讳这样话多啊 紧张嘛可以理解
这类没事家加侯得瑟的视频把国宴两字杂耍化了
戴眼镜这货的戏份删了行吗？说得让人烦，正经假行家。有点听郭德纲相声在台下观众里硬装捧哏的野生于谦。挺好的糖火烧让他一解说凭空少了一半的美味感觉
小饭骨话太多
戴眼镜的有点碎嘴子，真烦。
所谓的美食博主，碎嘴子啊，赶紧撤了吧，这视频都没法看了
小粉丝吵死了
一个火烧视频，这么多人太烦人了！
這只出嘴的弱智哪來的？