How to distill gin | SWR Craftsmanship
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Christine Brugger has been distilling spirits on her farm for four generations. The special passion of the trained sensory scientist and aroma researcher is gin. With 22 ingredients, she composes her special distillate for nose and palate. The end result is a gin that is, of course, not consumed with tonic water: Enjoyed in a wine glass at room temperature and in very small quantities, Christine Brugger's gin opens up new sensory worlds.
Was mir besonders gefällt ist die Liebe fürs Detail und die abwesenheit von jegliche hektik, wie bei eigentlich alle eure produktionen.
Grüße aus den Niederlanden.
Ich kann mich diesem Kommentar zu 100% anschließen ;-) man wird selbst ruhiger und besinnt sich auf bisher unbekannte Details die zum einen erwähnt werden oder mit der Kamera gezeigt werden
Bei 230€ für einen Liter Gin kann man sich die Hektik auch getrost sparen ;)
ab glas 13 .....soll das wieder ne anspielung sein für freimaurer propananda und werbung oder was .....OH BOY wollte eig schreiben moonshiners LUL wtf ab glas 13 nich das ich lache !
Der Film ist aufgrund seiner wunderbaren "Bilder" ausgesprochen sinnlich und künstlerisch. Ein an und für sich "trockenes" Thema wurde so in "berauschende" Bilder transformiert.
"kann" ich nur "zustimmen"
"Tatsächlich" "sogar"
Ich dachte sie brennen Gin.
Aber ich möchte im Gin keine anderen Kräuter.
Gin ist Gin und kein Gin-Kräuter-Schnaps.
@@wolfgangklausmeyer6225 Also ein Gin nur mit Wacholder? Das ist sicher etwas fad.
Die Beherrschen ihr Handwerk so gut, man könnte gleich eine «Wie wird eine SWR Handwerkskunst-Folge produziert» produzieren
Sieht lecker aus, tolle Kameraführung und Schnitt. Sympathische Hauptdarstellerin und natürlich wieder die unheimlich schmeichelnde Stimme des Sprechers aus dem Off. Ich liebe diese Doku-Reihe 👍💗
Begeistert hat mich die stetige Fröhlichkeit der Gin-Dame!
Rate Mal warum die so fröhlich ist 😂
@@ugffdth Könnte mir vorstellen, dass es was mit ihrer ArbeitskolleGIN zu tun hat :-) okee okee ich geh ja schon...
@@benotyourboss Ach, GINiere dich doch nicht so.
@@red_dll Der Spruch gefällt mir, er ist so schön oriGINär!
Vor allem beim Ablecken des Teststäbchens 😂😅😊
Die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für Ihr Handwerk sind bei ihr deutlich zu spüren. Es war richtig angenehm ihr zuzuhören und hat einen selbst auch begeistert.
ich liebe diese Serie, eigentlich bin ich auf zufall in einer schlaflosen Nacht auf das gestoßen, aber die Auswahl an Personen die gezeigt werden, man sieht diese lieben und verstehen ihr Handwerk.
Echt super Stimme und alles ohne die nervige Drama Musik
einfach Top, bitte macht mehr davon
Ach wie schön....es ist wieder Dienstag......mit 22 Minuten Handwerkskunst!!!
Super Darstellerin. Man merkt richtig wie Sie ihr Handwerk liebt und mit Leidenschaft bei der Sache ist.
Super entspannt und völlig natürlich.
Genau so entstehen ganz tolle Sachen!
Beneidenswert wie viel Spaß sie an ihrer Arbeit zu haben scheint.
Eine ganz wunderbare Produktion. Vielen Dank.
Ein toller Beitrag!
Der Sprecher schafft durch seine Stimme und den fast schon poetischen Gebrauch der deutschen Sprache einen ganz eigenen Zauber.
Man fragt sich da nur, warum es das Wort Botanicals wirklich braucht…
Sehr schöne 22:29 Minuten! Vielen Dank dafür!
Weil Gin Englisch ist. Das ist dann schon Fachsprache.
@@Rasgonras
Danke für die Info, dass das bereits Fachsprache ist.
Unter dem Gesichtspunkt, macht es tatsächlich Sinn und beantwortet meine Frage 😄.
Den Begriff "Botanicals" kann man auch so garnicht richtig auf Deutsch übersetzen. Soweit ich weiß benutzen alle die was von sich halten den Fachbegriff.
och wie ich gerne einen Schluck beim Zusehen geniessen würde, herrlich! Danke!
Gute Zutaten, fein ausgewählt und abgewägt, ein vollends durchdachtes Produkt, erzeugt mit Leidenschaft. Hut ab vor dieser besonderen Kreation, die eine perfekte Mischung aus Lebensmitteltechnik, Chemie und körperlicher Sensorik ist- und sich sehen lassen kann
Ich liebe Gin. Es ist nicht einfach nur Alkohol, sondern schon eher ein Stück Kunst und Tradition. Ich bin fasziniert von Geschmacksrichtungen und wie in diesem Fall, die Liebe zum Produkt. Vielen Dank für diesen wunderschönen Beitrag
Der Beitrag hat etwas sehr beruhigendes an sich, was wirklich etwas mit einem macht. 22:29min purer balsam für die Seele
Als Honigwein Hersteller habe ich das sehr gemocht. Zum Wohl!
jedes Mal denk ich mir, was wollen die denn jetzt noch filmen, da gibts ja nix mehr interessantes. Und dann kommen immer noch interessantere Beiträge. Perfekte Kameraführung.
Hi Alexander!
😄 vielen Dank für das Kompliment! Das freut uns sehr.
@@Handwerkskunst Wieso nicht auch mal: " Wie man einen "Wie man einen ..." Beitrag macht" ? Also hinter die Kulissen blicken?
Hi Alexander!
Danke für den Vorschlag :) Er ist in unserer Liste vermerkt!
Das macht richtig Freude auf Gin. Tolle Produktion! Danke SWR.
mir fehlt immer was ruhiges für abends aber hierfür brauch ich noch ein paar Jahre ^^
Und wieder ein klasse Film von Euch. Vielen Dank für die Mühe.
Sehr gerne
Das ist wahre Kunst. Diese Liebe zum Detail ist schon faszinierend. Es ist die Klasse und nicht die Masse und das macht diesen Gin aus. Ich werde versuchen, eine Flasche zu bekommen und denke, es wird eine ganz neue Gin-Erfahrung werden.
Was für eine feingeistiger, angenehmer Mensch- tolle Folge ✨♥️
Danke dir! 🛠💛
Warum werde ich in diesem Beitrag stark und ständig an dem Film/ Roman "Das Parfum" erinnert? :D
Weil die im Video erwähnt haben das diese Aromagewinnung eines Parfumeurs gleicht.
klasse doku, sympathische protagonistin und das thema interessant dargestellt
Schon wieder Dienstag? klasse :D ..und passend zum Thema: Ab auf die Couch und GIN genießen :D Danke euch für eine weitere tolle Folge HWK :D
Beste Grüße und bis nächsten Dienstag :D
Klasse Doku! Am besten hat mir das mit dem Gin gefallen.
Den Vorlauf schmeiss ich immer weg. Das ist bei meiner Destille so um die 150 ml. Danach kommt der frühe Mittellauf, den ich aufhebe. Dann erst ist der Mittellauf (was man eigentlich zum trinken behält) in gange. Der Nachlauf enthält nur noch wässerigen, und trüben Fusel, den schmeisse ich auch weg. Mein Gin ist zwischen 43 und 45 %Vol.
Respekt...die Christine macht sich wirklich viel Mühe. :)
Ich würde diesen Gin gerne einmal probieren.
Super schöne Aufnahmen, insbesondere die Makros
Ihr schafft es, dass Ihr die Handwerker und Künstler in ihrem Element einfangt und ich finde Euer Handwerkszeug auch sehr beachtlich. Und Ihr wollt ansonsten fast nie unterschwellige Botschaften transportieren, so sollten die Öffis sein! Euer Format ist das Einzige, für das ich freiwillig Rundfunkbeiträge zahlen würde. Schön, dass ein paar Cent nicht verschwendet waren.
Den Gin aus dem Hause Brugger muss ich mal probieren, vielleicht färbt die gute Laune beim Machen ab!
Ein sehr schöner Beitrag über eine absolut professionelle Herstellung von Gin. Klasse dokumentiert, vielen Dank 👍
Ändert den Titel in Premium Gin :) 155 Euro für 0,5L
Denke ich werde mir mal ne Flasche besorgen.
SWR Handwerkskunst ist einfach großartig.
Zu teuer
Naja, es sind 115 und 55 für 0,2 - noch immer stolz aber sicher jeden EUR Wert.
Handwerkskunst gehört zu meinen Lieblingssendungen, hab fast alle gesehehen.............aber diesmal habt ihr euch aber wirklich mit einer unvergleichlichen Überkandidelten Wortkreation übertroffen.......
Dennoch Top und Daumen hoch.
Diese Dokus braucht das Land super 🥰
Sehr interessanter Film!
Es steckt viel Wissen und Liebe in diesem Handwerk!
Bravo!!
wunderbar, die Fülle an natürlichen Aromen, die wie eine Symphonie von einem Komponisten zusammengeführt werden. ich hatte beim Anschauen das Gefühl, ich könnte die Aromen bis zu mir nach Hause riechen 😀
zum Glück steht bei mir no verschiedene Ginsorten im Keller 😜
Sieht sehr interessant aus. Habe mir gleich ein Fäschchen bestellt =). Die Doku ist ebenfalls sehr schön gemacht!
Eine feine Sache diese Serie. Schön wieder etwas gelernt.
endlich mal ne Doku über meine Heimat ^^ und dann gleich über Gin
Einfach eine tolle Dokumentationsreihe.......unaufgeregt, authentisch, sympatisch und realistisch! Danke liebes SWR Team!
super tolles video....eine tolle kunst die Gin zu meinem Lieblingslaster macht! gern mehr in Richtung Gin.
mich hat der herr am ende im hintergrund am meisten begeistert
Das ist auch ein ganz wunderbarer Mensch
Seit diesem Beitrag ist "Ginnie" mein absoluter Lieblingsgin. Ich war sehr neugierig, ob der Gin genau so gut ist, wie es mich der Film vermuten ließ. Ich wurde nicht enttäuscht!
Kurz aber sehr gut erzählte Reportage.
Hallo SWR, tolle Kameraführung, tolle Details, tolles Storybook, und eine tolle Frau die Gin macht😊👍❤
Der Gin Hype ist völlig grundlos, im Grunde ein seelenloser aromatisierter Neutralalkohol, ein Obstbrand ist viel anspruchsvoller und vor allem teurer in der Herstellung.
Welch grandiose Künstlerin und Meisterin an der Destille ⚗
Mein grøsste Verneigung 🙏🏾
Die Hingabe an ihren Beruf fand ich toll.
Wie schön sie die ganze Zeit ein leises Lächeln auf den Lippen trägt :).
angetüttelt eben 😂, Sorry aber DAS musste jetzt sein
Wirklich ein schöner Film. Generell eine super Serie :)
sehr interessanter Beitrag - vielen Dank dafür.
Vielen Dank fürs Ansehen 😊
Vorhin schaute ich noch die Folge mit der Hornbrille, da war ich sehr dankbar, dass es noch kein Geruchs"fernsehen" gibt.
Hier jedoch hätte ich wahnsinnig gerne mal den Rüssel reingehalten... Kaffirlimette, Rosen, Piment, Orangenblüten, Jasmin, Koriander.... Ooooh, das riecht alles so herrlich! (Frau Brugger, machen Sie wirklich Gin oder doch Parfum? ;-))
Ich habe mich nie für Gin , Whisky oder ähnliches interessiert. Bei mir in der Nähe gibt es allerdings eine Kornbrennerei - Sasse - die außergewöhnliche Produkte erzeugt. Aber nach dieser Doku werde ich definitiv meinen Gin-Horizont erweitern. Grandios welche Aromen- und Geschmacksnuoncen für das fertige Produkt ausgewählt werden. Es hat wirklich etwas von einem Pafumeur.
..die Brennerin grinst eigentlich ständig,wenn man dauernd irgendwelche probeblättchen ablutscht..eigentlich kein Wunder
52 % ist klasse 👍🏻
Vielen lieben Dank für diesen wundervollen Einblick 🎈👏
Eine Kollegin gibt manche Botanicals in den Fleischwolf, was die Arbeit erheblich erleichtert :)
Wieder ein Super Video presentiert. Ich speziel liebe Gin zu trinken.😉
Hoffentlich gibt's iwann auch solche Beiträge zu edlem Cannabisanbau vom Samen bis zum konsumieren. Wenn eeeendlich mal Gras legal wird in Deutschland 😄🙏
Träum weiter
Sehr schöne Doku - Danke ❤️👍
Wirklich toll ❤
Danke
Alles gut und schön aber 55€ für eine 0,2l Flasche und
115€ für ne 0,5L Flasche ist wirklich zu heftig.🫣
Definitiv.
Jo, nen Whisky hat da 15 oder mehr Jahre gelagert.
Jetzt habe ich auch Lust auf Gin ;)
...ich auch. Ich habe schon in Whisky-Aromen geschwelgt, und finde es toll, die Aromenwelt weiter kennen zu lernen. Grüße, Harald
Toller Beitrag, allerdings finde ich, dass die meisten neuen Gins die auf den Markt kommen recht beliebig schmecken. Man hat die kopfnote zitrone, herznote Kräuter und Basisnote Wacholder... dazu kommt das jeder auf einmal einen eigenen gin haben muss.
Ich hoffe, dass die Raupe bei 9:34 nicht mitgewandert ist, sonst super Reportage :)
Organic auf jeden Fall: In der Rosenblüte war noch ein Würmchen, so wie im Mezkal😂 Die Technik kam etwas zu kurz, aber ansonsten toll gefilmt und ruhig vorgetragen, sehr schöne Unterhaltung.
Jedes noch so kleines Geräusch ist ein Genuss.
Pure Passion 💗
Man merkt, dass sie es genießt...
Diese Serie selbst ist Handwerksmeisterei.
Handwerkskunst: Making of: Handwerkskunst... Wär schon toll zu sehen wie solche TOP Dokus entstehen...
^Super. Ich werde Gin in Zukunft immer ohne Tonic genießen.
Ich hätte gerne noch gesehen wie die ganze "Einrichtung" nach dem Brennprozess auch wieder gereinigt wird. Das ist sicher auch eine ziemliche Arbeit das alles nach jedem Brennprozess zu zerlegen, zu putzen und wieder zusammenzubauen.
Was soll da bis auf die Brennblase gereingt werden müssen? Heisser Dampf und Alkohol sind perfekte Reiniger. Die Körbe und Einsätze nimmst du raus und reinigst sie mechanisch. Ich denke man wird sich hüten, dort irgendwelche Reinigungsmittel einzusetzen.
@@Immenreiner Stell ich mir nicht so einfach vor, schliesslich muss doch der ganze Geschmack vom letzten Brennprozess irgendwie da raus, damit der nächste Schnaps auch nach den Zutaten riecht die man drin haben will. So wie ich das verstehe machen die da ja nicht immer nur den einen, selben Gin, sondern brennen auch Obslter und eventuell noch andere Spirituosen...
@@ProtonOne11 Ich denke mir, dass die Spuren von Aromen, die sich an den Waenden der Anlage erhalten koennen, vernachlaessigbar sind.
Die Anlage hat, wie man bei geöffnetem Mannloch erkennen kann, eine eingebaute Zip-Reinigungsdüsen. Da muss sie gar nichts zerlegen, sondern einfach ein paar Minuten die ganze Anlage mit heissem Wasser spühlen.
Bei 12:36 ist eine Zollblombe zu sehen. Stand der Zoll beim Abfüllen im Hintergrund? Würde mich interessieren. Beim Whisky Video wurde ja direkt beim abfüllen die Steuer erhoben
18:38 wie schön die Schrift ist..
So cool!
Ausgezeichnet! Danke! Aus USA.
Mit Leidenschaft bei der Arbeit!
Schönes Thema! Sehr interessant! Aber es wäre besser wenn es deutsche Untertitel vorliegen könnte, damit deutschlerner besser verstehen können.
Hi mengyan!
Vielen Dank für Deine Rückmeldung! Wir prüfen gerade, ob wir unsere Inhalte künftig auch mehrsprachig anbieten können und bitten um Dein Verständnis!
Lieblingsthema. Aber ich darf keinen mehr kaufen 🙈 Kein Platz mehr.
Na dann saufi saufi, Suffi
Mit den vielen Kräutern sollte das Gebräu ja eigentlich schon ein Arzneimittel sein
Das Wort "Aroma" kam 633x vor.
Jedes Mal ein gin
Wieso wird gebrannt und nicht filtriert? Mal abgesehen von den Rosen und Schafgarbe haben die Zutaten ihr Aroma ja schon an den Alkohol abgegeben. Es ist ja bereits ausschließlich trinkbarer Ethanol als Ausgangsstoff. Ändert sich durch das Brennen noch einmal der Charakter der Zutaten?
Das hab ich mich auch gefragt.
Das ist Vorschrift in der Spirituosenverordnung. Genauer gesagt handelt es sich dann um Destilled Gin. Man kann es auch als eine Art Qualitätsstufe betrachten.
Fragen über fragen und keine Antworten
@@christiandampf8327 Ja wenn du den Alkoholmischung brennst heist es Gin.Wenn du es filterst Likör oder Kräuterschnaps.Ganz einfach.Was besser schmekt mußt du enscheiden
Ja, durch die Destillation ändert sich vieles, gerade Bitterstoffe verbleiben im Ansatz und nur die Aromen gehen in den Alkohol über. Das Mazerat ist kein wirklicher Genuss.
leider steht nicht in der Beschreibung wo man diesen Gin kaufen kann!
google hilft
Epheser 5, 18: „Und sauft euch nicht voll Wein, woraus ein unordentliches Wesen folgt, sondern laßt euch vom Geist erfüllen.“
@@shammy86 Das mit dem "erfüllenden Geist" kann man durchaus unterschiedlich deuten...
@@GerhardSchlesinger sry, da war ich voll wie a Haus alter
Hallo, ich habe auch eine Brennerei und möchte gerne Gin und Geiste brennen. Wo bekomme ich so einen Aromakorb her? Würde mich über eine Antwort riesig freuen!
Und wo ist der Zoll wie beim Wiskey? 😂
Herstellung von Alkohol ist ja etwas wo der Zoll immer aktiv wird. Bei diesem Gin ist der Alkohol allerdings schon vorproduziert und daher kein Zoll notwendig.
Korrekt, der Agrarsprit ist schon versteuert.
Ich glaube der Fiskus wird dann aktiv, wenn man von Grund auf was fermentiert und brennt, also Obstwasser und so.
Allerdings heißt das nicht das jeder Gin selbst privat herstellen darf, denn auch die "Reinigung" von Alkohol unter was das herstellen von Gin fällt, steht unter deutschem Brennrecht und ist Privatpersonen ohne Brennlizenz nicht erlaubt. Aber Likör ansetzen darf jeder 😉
ohne Tonic macht das Leben keinen Gin!! 😂😂
Sie tut das was sie liebt und kann, wieviele können das von sich behaupten ?!
Ach seien wir doch ehrlich, ohne Gin ist das Leben Ginlos!
top! mit eiswürfeln, zitrone/gurke und reichlich hipster tonic für mich :D
Das wäre ja mal was, ich liebe Gin Mare, schön mit einem guten Tonicwater, herrlich! Ob ich mal meine kleine Destille wieder mal für mich anwerfe?! Was für eine herrliche Wissenschaft. Leider bekomme ich Gin nicht ohne Tonic durch den Gaumen.
Haben Soe eine email? Ich hätte ein paar Fragen (wenn sie wollen) zu der "kleine Distille", das Thema interressiert mich sehr. Danke
@@zingibo Habe eine E-Mail Adresse, leider weiß ich nicht, wie ich Ihnen diese zukommen lassen kann ohne sie öffentlich zu posten!
Mmm Gin ist schon was Feines. Ich habe nie Alkohol gedrunken bis ich Gin für mich entdeckt habe besonders Gin Tonic hats mir angetan
bei den Preisen für den edlen Tropfen hätte ich auch dies ständige Grinsen
Einfach Ginial
Kommt hier ebenfalls der Zoll vorbei wie bei dem Herrn mit dem Pfälzer Whiskey?
Gardena ist nicht lebensmittelecht. Genauso wenig wie der genutzte Standard-Gartenschlauch.
Aber danke für die Einblicke, eine spannende Folge. Ich wusste vorher nicht, dass man Gin noch einmal brennt.
Ich habe mich ehrlich gesagt auch etwas gewundert, dass alles super Bio ist und dann aber das Mazerat in Plastiktonnen angesetzt wird. Eines 55 Euro Gin nicht unbedingt würdig. Aber vielleicht trägt das Fass ja auch noch Aromastoffe bei. 🤔😅
@@bangbangdodo Das ist in vielen Brennereien so. Wie die Maische behandelt wird, ist meist nicht so appetitlich - wird ja schließlich noch gebrannt. Und beim Brennen wird ja destilliert.
Die Spannringfässer gibt es in lebensmittelecht, da wollte ich nichts zu schreiben. Gardena nicht.
Aber egal, die Folge war so oder so sehr lehrreich und hat neue Eindrücke gegeben. Bisher hielt ich Gin für einen "Hochprozentigenlikör", das sehe ich nun anders.
@@philipp9800 OK gut, dass mit den Fässern ist dann halt so, aber ja, aus meinem Gartenschlauch trink ich auch nicht. 😄
@@bangbangdodo Kannst du ohne Bedenken machen. Ein wenig das Wasser auslaufen lassen und dann das gute Leitungswasser aus dem Schlauch trinken. Da wird kein Weichmacher etc. im Gaumen ankommen.
Jetzt weiß man auch wie die Gini in die Flasche kam...🙂
Cool!
Man kann es auch echt übertreiben.
90%... Mensch da wär ich sofort dabei!
55€ / 200ml. Wer hat sich noch gefragt, wieviel der Gin/die Ginnie kostet?
Musste auch nachschauen und kann den Preis bestätigen. Wenn man bedenkt, dass man ihren Gin aber pur im niedrigen cl-Bereich drinken soll dann dürfte die Flasche durchaus ein paar Tage halten. 😂
@@bangbangdodo Der Gin von ihr ist auch wirklich "extrem"
1cl davon "getrunken", danach ein Essen mit mehreren Gängen und die Essenzen sind immer noch im Gaumen vorhanden.
@@TheOtherArea danke für die Info. Klingt ja fast schon anstrengend. 😅
Da trink ich lieber Rohrax, is billiger
@@shammy86 brauchste auch nur einmal. 😂
"Dann nimmt man einen schluck in den gaumen"...is ja auch nur ein schluck im glas
Ein schöner und organischer Prozess, mit Liebe und Einfühlsamkeit,
Es ist wunderbar, dass es noch solche individuellen Manufakturen gibt!
Kann der Gin online geordert werden?
Liebe Grüße 🖖
organic-distillery.com/
Preislich schon sehr hoch aber der wird auch nicht einfach so "vernichtet" sondern in Kleinstmengen genossen.
Dritter; Diese Videoreihe ist einfach nur cool
Und das ständige Grinsen kommt durch das Alkoholschnüffeln, Hex Hex!