MASTERCHEF - ESSA PROVA FOI BATATA
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2020
- [SE ESTE É O PRIMEIRO VÍDEO QUE VOCÊ VÊ DO CANAL: A Ana (ruiva) e a Laura sempre gravaram juntas, fisicamente no mesmo local. Por causa da pandemia estão gravando separadas. Para parecer que não estão sozinhas criaram suas versões em almofada, a Ana Pillow e a Laura Pillow. Os balõezinhos de fala saindo das almofadas são falas daquela que não está em cena, brincando com a outra.]
No episódio 13 do #masterchefBR 2020, tivemos duas coisas muito comuns na vida do brasileiro: cozinhar com o que tem na geladeira e com #batatas !
Neste vídeo, além da análise do programa, explicamos qual é o jeito certo de cortar a #carne, porque não assar abobrinha com molho e TODAS as dicas científicas para você nunca mais errar uma receita com batata na vida!
Roteiro: Laura de Freitas
Produção: Laura de Freitas
Edição: Ana Bonassa
Designer da miniatura: Vinícius Marreiros e Laura de Freitas
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Corte da carne:
www.picanhafatiada.com.br/sai....
www.escoffieronline.com/whats...
Batatas
amazingribs.com/science-potatoes
www.lovepotatoes.co.uk/variet...
www.lovepotatoes.co.uk/variet...
qz.com/843896/how-to-make-per...
idahopotato.com/dr-potato/pot...
www.seriouseats.com/2010/11/h...
cozinhatecnica.com/2019/04/ba...
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Ai gente eu n desisto dessa ideia #Lauranomasterchef. Eu nem assisto isso mas iria fazer de tudo pra ver a laura la kkkk
Finalmente consegui encontrar alguém que ama tanto a química dos alimentos quanto eu 😍
Ana, se é tu que editas, não para por favor, eu fico rindo como um doido quando eu lembro das edições muito boas.
Sou eu ❤️❤️ brigada migo
@@nuncavi1cientista caprichou nos prints hahaha tava bem recheado
Gente, a legenda da Laura com o nome da Ana, eu ri, já estamos confundindo quem é a pillow e quem é a real.
GENTE AHAHAHAHAHAHAHQHQHQ eu me confundi
@@nuncavi1cientista Vocês são maravilhosas de qq jeito, amo demais.
Hahaha é verdade
Não confio em quem não gosta de batata. Batata é amor, batata é vida 🥰
Não conheço alguém que não goste
Batata é Agro
É uma pena que engorda.
E eu gostaria de ver vídeo da Ana fazendo sobre receita vegetarianas com criatividade.♥️
Esse vai ser bom!!
@@nuncavi1cientista 🤩🥰
Te inscreve logo mulher!!! Tô torcendo pra te ver lá! 🥰
A Laura olhando pra almofada (4:25 aproximadamente) esperando a Ana ajudar a lembrar a palavra é tão fofinha, saudade da parceira de canal né minha filha?! Não canso de dizer que amo essa série de vídeos
Baita saudades mesmo 😞
Oie! Adoro o canal. Desculpa pedir assim, mas eu acho que seria uma ótima ideia fazer um especial de sobremesas brasileiras e a ciência por trás delas como: Brigadeiro, Pudim, Quindim, Pamonha, Compotas, Curau de Milho, Doce de leite e etc.
A Ana fez um bom trabalho no vídeo que substituiu a Laura, gostei kk
Por isso amo esse canal a Laura SÓ, SÓ usou 4 horas da vida dela para aprender "tudo" sobre batatas para fazer um rewiew para nós 😍
1:33 Laura não foi so tu que ficou com inveja, muita gente também ficou.
Aproveitando que a Laura fez uma pós em batatas, vocês poderiam fazer um vídeo explicando a melhor maneira de fazer batata frita. Existem muitos métodos para essa receita! Aguardo ansiosamente
Ana, acredito que o livro que você comentou da vit. C na batata chama "os botões de napoleão". Excelente livro de química na história pessoal ;)
É a Laura no vídeo, o nome saiu errado 😂. E não é nos Botões de Napoleão, eu estou lendo esse. É em um outro que li antes dele!
Vou te contar: Eu até ia perguntar . Mas aí eu fiz a lição de casa e pasme: minha resposta já estava lá! Como colateral, eu aprendi tudo sobre as batatas. 🥳
"eu gosto mais de estudar e mais de batata" - Menino Charlinho (só os fortes entederão)
Hahahahaha... 👌🏽
Gotchaaaa
Hahahaha
hehahehahgeronimo
🙌Batata = Vida!!!😆. Eu estava esperando demais esse vídeo.
Jantei purê fofinho feito por minha filha.
Feito com limão e noz- moscada ralada na hora.
Beijo, Laura!
Beijo, Ana!
Laura, você poderia falar um pouco sobre a reação do Xilitou. Um vídeo do canal do Moha (que não é com ele) sobre um processo químico bem complexo e trás vários aromas e cores
Esse comentário não é pra gerar engajamento, é pra falar que eu quero uma camiseta igual a da Laura
Hahaahha
Eu dei like antes de assistir porque li na thumbnail: batatas e melhor purê. S2
ahahaahah 😍
Welcome back, Laura!
Minhas juntas estalam porque estão crocantes, falta água!
O amido não é vilão!
Gente, @paolacarrosela tem que ter visto esses vídeos MA RA VI LHO SOS de vocês.. Só maratonando amoooo❤
Obaaaa... vou esperar a camiseta da reação de Maillard! 😋
Não sabia que chamava batata monalisa, sempre chamei de batata inglesa, que de inglesa não tem nada kkk (já escutei também como batatinha). Esse negócio do nome de frutas e legumes diferentes em cada parte do Brasil é até bem curioso
Poxa, Laura
achei esse ep tão miojo sem tempero.... 😅
até dormi quando vi no dia
Ana representou bem no vídeo passado 👍🏽👍🏽👍🏽
Fico aguardando ansiosamente os vídeos de vcs
Na maioria das vezes que alguém no Masterchef inventa de fazer um purê, seja do que for, no processador, dá errado.
E isso há mais de seis anos e povo ainda insistindo ...
Adorei a explicação da clorofila na batata! Eu achava q a batata ficava com estas manchas pq ainda não estava madura, kkkk.
Mas, falando sério, eu não gostava destas batatas manchadas, pq além de ter um gostinho de "seiva", ela me dá uma sensação ruim na garganta! Se eu comer muito, dá até náusea! Agora, acho q descobri o motivo !!!
Obrigada mais uma vez por compartilhar informação útil, interessante, e de forma tão descontraída!!! 💛
A expectativa de vida dos brasileiros é de 76,8 anos em 2020, então ñ é tão absurdo o q ele falou.
Muito útil para quem cozinha todos os dias, como eu
Senti falta da Laura no último vídeo, mas a Ana fez um ótimo trabalho.
Laura e Ana as duas são incríveis.
14:20 ...ficar preso num bunker... ou em Marte!
Mais curiosidades sobre batata, na época da Primeira e Segunda Mundial os britânicos sobreviviam praticamente só de batatas (até a rainha ) eles comiam até isso num cone na guerra das trincheiras (uns cones com jornais, ainda servem isso no Reino Unido, mas eu acho bem nojento comer batata enrolada em jornal que todos põe a mão).
Na Irlanda entre 1845-1849 morreram mais de 3 milhões de pessoas por falta de batatas, isso mesmo, pois era a base da alimentação deles, como citei do resto dos britânicos na segunda guerra. provavelmente devido a um oomiceto, o phytophthora infestans. Nos dias de hoje os agrotóxicos provavelmente salvariam a população de morrer de fome, mas naquela época a coisa foi feia.
Eu quase não consegui prestar atenção no vídeo tentando ler a frase da parte de baixo da camiseta haha ainda bem que mostrou no final. Arrasou
Ai eu amo tanto esse canal. PERFEITASSS
Amo vcs meninas! Desejo sucesso ❤️
Laura! Faz um vídeo sobre nhoque! Eu sempre erro... Ou fica mole demais ou duro demais... Faz um vídeo científico p eu entender onde tô errando pleeeease! E Ana, fiquei mto feliz de saber que vc não está comendo carne! Isso aí! Go vegan ❤️
❤️❤️❤️❤️
Esse canal salva minha culinária, amo!
Nunca pensei que ia amar tanto ver um vídeo falando sobre batatas hahahaha viciei meu namorado no canal de vocês hahaha
Amei a camiseta da Laura aaaaaaaaaaaaa Quero S2
Gente, conheço várias pessoas de Tupã, se bobear conheço a Ana hahaha que legal xD
A microscopia da batata, que coisa lindaaaaaa
Hahaahaha Tupã é um mundinho, todo mundo se conhece 🤣🤣
Como sempre arrazando nas explicações!
Muito bom este vídeo!
“Ao vencedor as batatas”
Amei a camisa, já quero! Parabéns pelo vídeo, conteúdo de primeira 👍🏾
Vídeo ótimo 👏 como sempre , esperando o vídeo sobre o processo de vitrificação dos alimentos
Se não estiver enganado, no livro "O que Einstein Disse a Seu Cozinheiro", para evitar que o purê fique melequento com facilidade, o autor recomenda efetuar um pré-cozimento em temperatura entre 55-60ºC entre 20 a 30 minutos, deixa-la esfriar totalmente e depois terminar o cozimento em temperatura normal de fervura se necessário. Segundo ele, procedendo dessa forma, os grãos de amido cozinham formando um envoltório mais rígido e, por consequência, não estouram com facilidade, mesmo cozinhando a batata um pouco além da conta e remexendo muito.
Essa técnica, se realmente válida (nunca testei porque não tenho nada que cozinhe com controle de temperatura) pode ser utilizada também para se preparar nhoque. O amido absorve água e incha. Se estourar liberará toda a água absorvida, o que significará uma quantidade maior de farinha para poder fazer o nhoque e nhoque com muita farinha fica mais duro e "pesado". Muita gente cozinha a batata no forno convencional ou no microondas para obter uma batata supostamente mais seca, mas se esquece que se cozinhar a batata um pouquinho além da conta e/ou se mexer muito (e para fazer purê tem que mexer muito), vai ter que tascar uma tonelada de farinha do mesmo jeito.
Já virou rotina, toda sexta aprendo mais um pouco sobre culinária com vcs!
Laura você manda muito bem nos vídeos do Master Cheff 🤘👍🤘👍
Achava q era a única q falava: " oh senhor da Glória!" Kkkkkkk😹
Meus parabéns pro time de edição de vídeo (aka Ana!), dei altas risadas com esse vídeo!!!
😍😍😍😍😍😍😍
Vídeo top! Deu pra aprender bastante coisa! 😬
Só uma pequena correção de nomenclatura. As imagens do amido dentro da célula não podem ser chamadas de fotos, já que o nome foto está relacionado ao fato da imagem ser gerada pela interação dos objetos com a luz (ou seja, fótons, e por isso foto hehehe). No caso, as imagens são geradas por interações dos objetos com elétrons e não luz. Portanto, não são fotos, só imagens msm hehehe.
Sim, amado, eu trabalho com tecnologias de luz. Apenas usei uma palavra comum
Aeee Laura!
Genteee, torcendo pra ter Ana no Masterchef. #DraAnaChef. Shippo
Melhor a Laura heim kkkk
Ótimo vídeo. Btw, eu já ia perguntar sobre a camiseta. Vou comprar uma 😍
Eu fiz uma torta com massa com manteiga, lembrei das dicas de um dos vídeos, e ficou muito , muito boa. Depois de anos fazendo, agora percebi como pequenos detalhes fazem a diferença.... fiz sempre meio errado achando que tava certo....😊😊😊😊
Bom saber que dá para sobreviver só comendo batata kkkkkkkk. Durante muito tempo, batata foi o meu alimento favorito, mas por incrível que pareça gosto mais de batata assada e cozida, purê não rende muito e frita não gosto e nem é saudável. Minha dica de batata no forno, é que se for fazer com frango, como eu faço de vez em quando, é importante deixar ela em contato direto com a fôrma e dividir as batatas em três, para ficar no máximo com 2 cm de altura, senão não cozinha/assa direito. Esta série (Masterchef) não tenho interesse em ver, mas essa série de vídeos quero ver todos. :-)
Aliás, uma das coisas que me levaram a ter hábitos alimentares mais saudáveis foi que antigamente acompanhava o canal Do Campo à Mesa que denunciava uma série de coisas e o Ana Maria Brogui que me fez ficar horrorizado com a quantidade de açúcar e óleo e que ia nas coisas, depois claro, me interessei por treino e aprendi um pouco sobre alimentação e nutrientes.
Se vc quer um purê mais rústico, não cozinhe a batata, asse a mesma e não use leite, só manteiga e creme de leite.
O que eu sei sobre batatas: existem mais de 3000 espécies, posso não ter provado todos (e provavelmente nem todas você pode comer mais de uma vez) mas aposto que todas são deliciosas.
Só provei as inglesa, doce, doce branca (ela é bem seca, ideal para Nhoque, doce roxa e doce laranja. E a Asterix, parente da inglesa porém mais seca, ótima para fritar
@@naolavo394 a doce laranja ainda não provei... Agora quero provar haha
@@alicematos5544 pra nhoque é bem chique. Dá aquela.cor bonita e elegante. Com um molho branco então...
O video que eu espero todas as semanas (ja vejo o programa pensando nos comentários da Laura 😅)
😍😍😍😍
Novo inscrito, parabéns meninas👏👏
Aeeee Bruno bem vindo!!!
Oi Laura e Ana, estou ansioso pela camisa tomara que tenha mascara tambem.
Legal saber que nesse canal maravilhoso, Ana é da mesma cidade que meu pai. Sempre que dá faço aquela visitinha infelizmente rápida ( muitos parentes pelo interiorzão pra poucos dias de folga).
Eu não moro mais lá, só minha família que mora. Eu tb visito muito rapidamente, infelizmente 😜
Vinho faz bem aos vídeos. Parabéns!!
Parabéns Laura, você sempre faz vídeos incríveis.
Ps* Promessa é dívida, queremos ver você com a camisa.
Oi, Laura querida, quando puder, fale um pouco sobre a batata baroa. Dizem que devem ser ingeridas cruas, para combater diabetes. (Evitei o artigo por não saber se DIABETES é uma palavra feminina ou masculina. Kkkkk
Falou tanto de batata que eu fiz batata frita assistindo o vídeo kkkkkk..... tinha que ter uma camiseta com esquema de explicar algo através do bolo também
Aguarde!! 👀
A Doppel chegou aí. Aeeeeeee.
Queria só deixar registrado que meu pão de queijo (já era bom, mas) melhorou 500% depois do vídeo da ciência por trás dessa receitinha aqui de Minas. E eu fiz com parmesão, Laura, igual à família do seu marido. Ficou delícia.
YAY 💜💜💜
Aumentando o engajamento com batata
Haahahaaha
Abobora mais queijo. Combinação perfeita. Só saber fazer.
Laura, anda comigo no recreio! Não gostamos das mesmas pessoas.
Pra batata de salada não desmanchar é só colocar um pouco de vinagre na água de cozimento .
Peixes são cheios de parasitas também. Pelo o pouco que eu entendo, lá no Japão existem leis que obrigam que os peixes sejam bem congelados antes serem vendidos e , mesmo assim, na população de lá existe uma grande incidência de parasitoses associadas ao hábito de comer peixe cru. Me pergunto se congelar a carne realmente é efetivo para matar parasitas e se funcionaria com carne de porco.
Sim, existem mesmo parasitos que são transmitidos ao comer não só carne de peixe, mas carne de vaca também. Não é que seja 100% seguro comer carne desses animais cruas ou mal passadas. O negócio é que a forma como algumas pessoas criam porco, inclusive até dando fezes pra eles comerem, aumenta muito o risco deles terem cisticercos (a forma imatura de tênia) e, quando a pessoa comer, desenvolver a tênia adulta. E a tênia que a gente pega de porco é mais "perigosa" do que a gente pega de vaca porque, se a gente acabar comendo os ovos dela, que saem nas nossas fezes, nós que podemos pegar os cisticercos e ficar com cisticercose, o que não acontece se ingerirmos ovos da tênia que a gente pega da vaca. Mas importante mesmo conhecer de onde compra, congelar as carnes, de preferência cozinhar bem tudo, e saber que o único problema que existe não é carne de porco.
Laura e Ana, vocês já leram o livro os botões de Napoleão? Fala sobre 17 moléculas que mudaram o rumo da história, há um capítulo sobre a vitamina C e sua importância nas grandes navegações.
Eu (Laura) estou lendo :)
Existe prato de abóbora com queijo. É muitos com creme de leite... A questão é a pessoa acertar a receita mesmo né
Por isso que batata frita com queijo quase sempre dá ruim, o queijo destrói a crrocrrância da batata..
15:30 aparece as batatas e eu "cadê a inglesa?"
É muito ruim eu não ter reconhecido nenhuma? (Só a Asterix)
Acho que passou da hora de um colab com o Mohamed
Eu acho ótimo!
Sobre a carne de porco crua, aqui na Alemanha comemos. Na Wiki está sob o nome Hackepeter mas na região que eu moro chamam de Mett. Eu demorei para comer a primeira vez mas é gostoso. Claro, é o tipo de coisa que só se compra em lugares onde você confia que estará fresco.
Dps façam um vídeo sobre yakisoba
Batata é vida! Sou do time que come o purê, zuado, cremoso, rústico, não importa kkkkk. Só conheço 2 tipos de batata, essa amarela que nunca na galáxia eu sabia o nome (por aqui chama de inglesa) e a doce.
Eu vou sair deste canal sendo phd em tudo 😂
"Trazer a química para a cozinha em forma de camiseta" convida a Irina para comentar essa frase 🤩
Hahahahaa 2 horas de vídeo só pra isso
@@nuncavi1cientista eu já tinha feito um comentário antes sobre o vídeo 😁
Laura, uma engenheira de alimento disse q a goiaba é a fruta q o processo industrial mais retira pra enriquecer alimentos em vitamina c. Saberia dizer pq?
Poderia fazer um vídeo de como fazer uma batata frita perfeita e os maiores erros ao fazê-lo
Pq cada pessoa no TH-cam ensina de um jeito e ninguém entra em consenso. Na verdade tem muita receita que as pessoas não entram em consenso.
Na quarta temporada os participantes tiveram de fazer um prato com as coisas das geladeiras dos concorrentes. Bizarro.
Batata é minha comida preferida pq é muito versátil. Mas não entendo nada de cozinha, só sei comer. Queria saber pq tem batata que parece que sempre fica dura no meio. Meu marido chama de aguada. Isso serve para outros tubérculos e tubero... qualquer coisa, como taiá, por exemplo
Dei o like logo no início pois sei que certamente coisa boa vem... porém, na hora que apareceu a foto do Mohamed como Aligot....nossa, quis dar mais 100 likes...😅
Hahaaha todos ama o moha
Gente NÃO FAÇAM MAIONESE COM A BATATA DURA! (A menos que vc realmente tenha essa preferência, claro)
A maionese fica genial qd vc deixa a batata bem molinha - ou, pelo menos, um parte das batatas que vc vai usar. Eu deixo tds e inclusive a cenoura meio molinha tb. - Ela se mistura à maionese e o sabor fica incrível - e a textura com os legumes mais macios tb acho mais gostosa.
Tadinha da menina de Tupã, quem consegue raciocinar precisando ir ao banheiro? Ela foi guerreira! Mas no lugar dela eu ia preferir perder 5 minutinhos e ficar leve do que andar com as pernas coladas carregando um pacote em rede nacional kkkk
Kkkkkkkkkk coitada 😅😅😅
Ficou caguado
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu sei fazer a batata duchesse, aprendi no Tik Tok, com molho Mornay, me senti muito chef quando fiz mas o queijo gruyere é muito caro então ainda não fiz denovo
Ranço do menino perdido...
Será que vem ai eu vomprando as 4 camiseta?
Eu como doce de abóbora com queijo minas. Fica ótimo!
É delicioso!
Olha a batata envenenada do minecraft aí
Hah! mais de uma vez eu pensei: esse mohamed devia ver aquele canal das meninas cientistas
DEVERIA