Не буду голословной, дегустировали и даже ели и наслаждались...Вкус изумительный, мера по соли, мясо не пересушенное, вяленое, жирненькое- в общем, надо только пробовать, словами передать не возможно! Можно и с квасом (пиво не пью), а можно и с картошечкой, особенно запеченной! А, когда на улице снег и минус 27, а дома горит печь и камин...Здорово!
Всегда так солю но только 15 дней а перед этим рыбу морожу 20 дней по тому что у нас на севере язь опестрохозный в так по сути очень вкусно главное груза не жалеть а рыбка под гнетом сколько ей нужно столько и соли возьмет на край можно отмочить и повялить
Наконец-то здравый коммент. Я тоже на севере ловлю. Мелочь всякую по 300 грамм не солю. И 21 день держим именно чтоб паразитов убить гарантированно. Если рыба 300-400 грам, то можно наверное 15 дней, но я бы не рисковал. Три недели предками отмеряны для засола. Я крупную бывает месяц держу.
Почему нет необходимости вымачивать рыбу? Её вообще есть возможно после такого длительного посола? И для чего так долго держать в соли? В общем одни вопросы
Выдерживается рыба в соли 21 день, что бы избежать «описторхоза». Вымачивал 2- суток после длительного хранения в соли (хранил и по 6 месяцев) Затем просушивал пару дней и рыба - сказка!
Соль была у тебя влажноватая , отверстий в ящике в 3 раза больше должно быть , особенно по углам , а в идеале пластиковый ящик перфорированный и жижу сливать нужно периодически , эт так те на всякий во избежание пересола
Верхний слой не обтекается насыщенным солевым раствором, на то он и верхний, тогда как все последующие слои обтекаются, и только после того как соляной раствор протечет через слои рыбы ( кроме верхнего слоя!), он будет удален через отверстия в дне ящика.
@@polubotivanov60-70% теряет в весе. Я тоже солю крупную рыбу только. И держу 21 день. Рыбу от соли не мою, просто притираю влажным полотенцем. И никакого пересола быть не может, так как гнет не дает соли попасть во внутрь рыбы, а наоборот выдавливает влагу с продукта убирая лишнюю соль.
@@BurLexa Хорошо, что автор старается ответить на каждый информационный коммент. Единственное, - вот это замечание уместнее было бы разместить в самом ролике, оно ключевое. Солить рыбу просто, а вот избавиться от пересола - проблема. Для тех, кто вообще пересол не терпит и скорее выбросит пересоленную рыбу, чем будет ее есть, мне кажется, лучше подойдет тузлучный способ засола, там можно оттитровать соленость весьма точно.
@@BurLexa друг, я в день, могу поймать на удочку 10 киллограм и больше, но мне это не надо, что вам это мешает делать на удочку, почему сеть? Если в сеть попало 40 кг. рыбы вы её выпускает или забираете. Если она была в сети, она уже испытывала кислородное голодание и не факт, что выживет. Не важно сколько ты берёшь рыбы, важно то, что сеть это убийца рыба. Да, сеть это браконьерство!
Блин, пересмотрел кучу роликов, хоть бы один для себя почистил рыбу от внутренностей 🙄😬🥴, всеиодной тряпкой.. Кухонные одноразовые полотенца стоят копейки.. Сори за пост, не выдержал.🗿
Те, кто сильно брезгует речную рыбу вообще обычно не едят. Есть адепты гигиены и натуральности, чисто визуально без кишков мне рыба тоже кажется более аппетитной, а по вкусу с кишками вкуснее, хоть убей. Селёдку кстати с кишками всегда солили и ничего
21 день? ты серьёзно? что там от рыбы останется? Солю ровно сутки, 1 час вымачиваю, вот где реально вкусная рыба со вкусом именно рыбы а не субстанция со вкусом соли.
@@ЮрийБесков-у2з бывает, даже случаи заражения бывают но на столько редко что за свою жизнь лично из моих знакомых заболел один человек, которого пару недель поличили в стационаре и неделю дома. Не помер, всё нормально.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 83 วันนี้!! คู่เอก "พันฤทธิ์ vs ซุปเปอร์บอล วันของโอม MBK"](http://i.ytimg.com/vi/1b4pkKHa_Fk/mqdefault.jpg)
Не буду голословной, дегустировали и даже ели и наслаждались...Вкус изумительный, мера по соли, мясо не пересушенное, вяленое, жирненькое- в общем, надо только пробовать, словами передать не возможно! Можно и с квасом (пиво не пью), а можно и с картошечкой, особенно запеченной! А, когда на улице снег и минус 27, а дома горит печь и камин...Здорово!
Рецепт лучший👍особая благодарность за краткость,что не было болтовни лишней на 30 мин✊
Делаю точно также. Подтверждаю: очень вкусно! Подписка
Ем плотву сухого посола и кайфую.( один водоем,одинаковая плотва ,разный посол и вкус абсолютно разный.)
Скажите в минус 10 можно делать сухой посол
Подписка,лайк однозначно!аж под пивко попробовать захотелось)
Спасибо! Очень вкусно!)
шедевр!
Я пробывал так как вы посолили рыбу , солёная конечно очень сильно , это чисто на любителя такая рыба кто много соли любит
В таком случае, вымочить рыбу - 24-30 часов, повесить вниз головой, открыть жабры и дать стечь - дня 2-3
Мы на крайнем севере не вымачиваем рыбу , сначала морозим ее 10 дней потом солим 2 суток и готова
@@Платон-е7к Мы на ДВ так же делаем.А ты представляешь что такое посолить 21 день и потом еще подвялить? В мусорку такую рыбу.
Слюни тикут рекой 👍
Класс
Нож из карболовой рукоятки это норм 👌))
Круто!!!
Какой язь лещ конечно вкусно и так ясно
Всегда так солю но только 15 дней а перед этим рыбу морожу 20 дней по тому что у нас на севере язь опестрохозный в так по сути очень вкусно главное груза не жалеть а рыбка под гнетом сколько ей нужно столько и соли возьмет на край можно отмочить и повялить
100%
Все верно!)
Наконец-то здравый коммент. Я тоже на севере ловлю. Мелочь всякую по 300 грамм не солю. И 21 день держим именно чтоб паразитов убить гарантированно. Если рыба 300-400 грам, то можно наверное 15 дней, но я бы не рисковал. Три недели предками отмеряны для засола. Я крупную бывает месяц держу.
Почему нет необходимости вымачивать рыбу? Её вообще есть возможно после такого длительного посола? И для чего так долго держать в соли? В общем одни вопросы
Выдерживается рыба в соли 21 день, что бы избежать «описторхоза».
Вымачивал 2- суток после длительного хранения в соли (хранил и по 6 месяцев)
Затем просушивал пару дней и рыба - сказка!
При какой температуре солилась рыбка?
Небольшой плюс
Подскажите а соль повторно можно использовать или все на выкидку?
Можно, но нужно её хорошо просушить
А есле оставить в соли и доставать по надобности, пересолиться или заржавеет, благодарю
Так и делали. Самое больше по времени хранил 6 месяцев - все хорошо. Но соль 3 -го помола.
Соль была у тебя влажноватая , отверстий в ящике в 3 раза больше должно быть , особенно по углам , а в идеале пластиковый ящик перфорированный и жижу сливать нужно периодически , эт так те на всякий во избежание пересола
Жижа стекала в поддон через отверстия
Три раза солил таким способ рыбу. И всегда только верхний слой отличный по соли. Остальное гольная соль! Почему так?
Значит плохой был вывод влаги или слабый гнёт. Потому, что я у себя ставил 100 кг. Чем больше вес гнета, тем меньше просол рыбы.
Верхний слой не обтекается насыщенным солевым раствором, на то он и верхний, тогда как все последующие слои обтекаются, и только после того как соляной раствор протечет через слои рыбы ( кроме верхнего слоя!), он будет удален через отверстия в дне ящика.
Гнета мало. С правильным гнетом все процессы проходят равномерно
Привет, а соль потом на выброс!?
Можно использовать второй раз, но нужно хорошо просушить
@@BurLexa спасибо
Сколько рыба потеряла в весе после 21 дня просолки?
100 процентов она потеряла. Она стала такой соленой, что ее после первых 2 проб нафиг выкинули.
Рыба теряет примерно 60-70% от веса. У меня такая статистика.
@@polubotivanov60-70% теряет в весе. Я тоже солю крупную рыбу только. И держу 21 день. Рыбу от соли не мою, просто притираю влажным полотенцем. И никакого пересола быть не может, так как гнет не дает соли попасть во внутрь рыбы, а наоборот выдавливает влагу с продукта убирая лишнюю соль.
Как по соли то получилось, сильно солёный?
Идеальный посол получается я два раза так солил.
По соли хорошо, пересолить не удалось
Рапа!
👍👍👍🐠🐟
А можно судак солить сухим посолом?
Судак - не пробовал, думаю он будет брать много соли.
Солим судака так, с отцом, уже года 3. До 1 кг норм, но реально, лучше вымочить потом часа 4-5, соль берёт много
Всё хорошо, но вот канцелярский нож меня убил🤦♂️
На то он и нож.
Без вымачивания всё равно будет пересолено ,не вводите людей в заблуждение.
Леща вымачивали, а язя - нет. Все прекрасно, без пересола.
Не пишите если не в теме, не вводите людей в заблуждение. Пересол под гнетом физически не возможен. Если конечно вы не кильку солите.
вы не вымачиваете а то советуют чуть ли не сутки вымачивать
Пришли к заключению, что нужно вымачивать даже более суток.
@@BurLexa Хорошо, что автор старается ответить на каждый информационный коммент. Единственное, - вот это замечание уместнее было бы разместить в самом ролике, оно ключевое. Солить рыбу просто, а вот избавиться от пересола - проблема. Для тех, кто вообще пересол не терпит и скорее выбросит пересоленную рыбу, чем будет ее есть, мне кажется, лучше подойдет тузлучный способ засола, там можно оттитровать соленость весьма точно.
Вся на сеть. Надеюсь не боаконьерная рыба.
Тебя не должно волновать
@@СергейАндриященко-м8п меня как раз и волнует, если тебе все равно, то мне нет.
Я живу на реке, ловлю рыбу для себя в таком количестве, в котором смогу её съесть.
Браконьерство это?
@@BurLexa друг, я в день, могу поймать на удочку 10 киллограм и больше, но мне это не надо, что вам это мешает делать на удочку, почему сеть? Если в сеть попало 40 кг. рыбы вы её выпускает или забираете. Если она была в сети, она уже испытывала кислородное голодание и не факт, что выживет. Не важно сколько ты берёшь рыбы, важно то, что сеть это убийца рыба. Да, сеть это браконьерство!
@@BurLexa Давайте вместе спросим у рыбнадзора.
Ящик супер. Я делаю вот так th-cam.com/video/YfXzDc5rES0/w-d-xo.html
Раньше делал то же как вы.
👍
Прям ваще не вымачивать???
Лучше вымачивать.
Так понравилось больше
Пробовал все равно сольновато
Вымочи 2 суток.
Блин, пересмотрел кучу роликов, хоть бы один для себя почистил рыбу от внутренностей 🙄😬🥴, всеиодной тряпкой.. Кухонные одноразовые полотенца стоят копейки.. Сори за пост, не выдержал.🗿
Те, кто сильно брезгует речную рыбу вообще обычно не едят. Есть адепты гигиены и натуральности, чисто визуально без кишков мне рыба тоже кажется более аппетитной, а по вкусу с кишками вкуснее, хоть убей. Селёдку кстати с кишками всегда солили и ничего
21 день? ты серьёзно? что там от рыбы останется? Солю ровно сутки, 1 час вымачиваю, вот где реально вкусная рыба со вкусом именно рыбы а не субстанция со вкусом соли.
Опистархоз привет. 😅
@@СергейДульцев-ч2и ну точно, прям мы тут все опистархозом страдаем, всё у нас так солят и уже не один десяток лет.
@@Evgen_AK то есть вы на 100% уверены, что в вашей рыбе описторхоза никогда не бывает.
@@ЮрийБесков-у2з бывает, даже случаи заражения бывают но на столько редко что за свою жизнь лично из моих знакомых заболел один человек, которого пару недель поличили в стационаре и неделю дома. Не помер, всё нормально.
@@СергейДульцев-ч2и если её проморозить, опистархоза не будет и солить тогда можно радикально меньше по времени
Ну и нож ты нашел.....
Он лучший😄