이번 여름 시그니처 디저트는 요놈이다(?) 복숭아 파블로바 만들기 peach pavlova

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여름의 더운 날씨는 싫지만!!
복숭아를 먹을 수 있는 건 참 좋아요.
달콤하게 복숭아 본연의 맛을 살린 파블로바입니다.
오늘도 행복하세요. 감사합니다:)
▶ 레시피
- 머랭 (20개 분량)
흰자 60g
설탕 60g
분당 60g
1. 달걀 흰자를 깨끗한 볼에 담아 휘핑합니다.
2. 머랭의 색이 하얗게 됐다면 설탕을 조금씩 나눠서 섞어주세요.
3. 80%정도 완성된 머랭에 분당을 섞어줍니다. (분당은 미리 체에 내려주세요.)
4. 지름 3cm 반구 실리콘 몰드에 머랭을 파이핑합니다. (지름 1.5cm 원형깍지를 사용합니다.)
5. 100도에서 60분 동안 머랭을 건조시켜요.
- 복숭아 즐레
복숭아 주스 100g
설탕 15g
펙틴 1g
복숭아 다이스 100g
1. 복숭아 주스를 40도로 데워주세요.
2. 설탕, 펙틴을 조금씩 섞어주세요.
3. 펙틴을 활성화 하기 위해 30초간 충분히 끓여주세요.
4. 용기에 담아 냉장고에서 식혀줍니다.
5. 식힌 즐레와 복숭아 다이스를 잘 섞어줍니다.
- 복숭아 휩드 가나슈
젤라틴 매스 6g
복숭아주스 42g
화이트 초콜릿(이보아르) 62g
크림 100g
바닐라빈 0.5개
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.
2. 복숭아 주스를 50도로 데운 뒤 젤라틴 매스를 섞어줍니다.
3. 데운 복숭아 주스를 화이트 초콜릿에 섞어줍니다.
4. 차가운 크림을 붓고 핸드 블랜더로 유화 시켜주세요.
- 몽따주
1. 머랭 쿠키 밑면을 평평하게 다듬어 줍니다.
2. 머랭 쿠키 안을 복숭아 즐레로 가득 채워주세요.
3. 복숭아 휩드 가나슈를 돔 형태로 높게 짜주세요.
4. 스패츌러로 표면을 다듬어 주세요.
5. 복숭아 과육을 얇게 자른 뒤 장식합니다.
▶ 보관 방법
- 상온 : 하루
- 냉장 : 2일 안에 드시길 권장합니다.
- 냉동 : X
▶ 사용한 재료
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- 이보아르(소분) : link.coupang.c...
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▶ 사용한 제품
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당신에게 디저트로 행복을 드리겠습니다:)
Bake happiness, eat happiness.

[@user-qu4wl1mo8c]

배가고파요!

[@dami2120]

파블로바 정말 만들어보고 싶었는데 ! 구워져나온 파블로바에 내용물을 채우면 금세 눅눅해지지 않나요 ? 🥹

[@user-js7tk4po4i]

파블로바 넘 좋아요!!! 개성있는 게다가 복숭아☺️

[@user-ji9db8wy8h]

Восхитительно..ваша подписчица из России..Удачи, вдохновения и процветания канала.