Staročeská klobása - domácí uzení teplým kouřem

Přátelé, fanoušci, dnes se vracíme k teplému uzení a to konkrétně osvědčenou klasikou - Staročeskou klobásou.
Základem je vepřové maso s kouskem hovězího a v rámci tučné složky nechybí sádlo.
Kvalitní paprika i pepř je základ. Další suroviny včetně celého výrobního postupu samozřejmě na videu ;)
Z časových důvodů jsem musel přípravu o 2 dny posunout, takže jsem nechal samostatně proležet maso s pragandou, po 2 dnech jsem maso nakořenil a nechal proležet znovu. Můžete to samozřejmě udělat najednou, ušetříte 2 dny, ale odležení klobásám vůbec nevadilo ;)
Posuďte sami....
Děkuji za shlédnutí, potěší komentář i like nebo odběr.
I nějaký ten follow na sockách :-)
IG: / ​​​​​
FB: / polisbbq

[@jindrich561]

Zase nápad, určitě zase udělám a nechám vědět. Zítra jdu na skopový, dík za recept
😉

[@PolisBBQ]

Diky :))

[@hanachvatalova8109]

Nejlepší je to od 14 minuty krásná podívaná.🤤👍.

[@PolisBBQ]

Díky moc, jen je škoda, že nejlepší to je až 2 minuty před koncem;)

[@MichalAdamcik]

Opět nádhera 💪 určitě vyzkouším 👍 fakt super složení jen to propichování střeva mě úplně zabíjí 😁 děláme domácí a když je klobása místy trošku duta a uschlá nevadí👍 ale každý dělá podle sebe jinak samozřejmě like a fandím👍 díky za inspiraci 💪🤟🤝

[@PolisBBQ]

Moc díky za koment ;) Jasně, ty střeva někdy fakt nejsou, ale o to to je větší zábava ;)

[@jirimensik3640]

Máš to moc hezké. Už se těším na další díly. Dekuji

[@PolisBBQ]

Děkuji, snad brzy budou ;)

[@michalmaly1085]

Další moc pěkné video, mám naložené vepřové jazyky, ale děláš mi chutě, asi k tomu udělám i pár kilo klobás. Děkuji a těším se na další videa 😄🤩

[@PolisBBQ]

Diky :) uvidime, jak to dal pujde. Neni moc casu, ale zkousim, co to da :))

[@tomasx7943]

dávám palec, pěkná práce

[@PolisBBQ]

Díky ;)

[@Kralsroubu]

tvl pecka :)

[@PolisBBQ]

Diky :)

[@vaclavnovak7447]

Ahoj taky už jsem vytvářel ,ale studeným kouřem a nechávám dozrát po videu to asi nevydržím a budu muset udělat další za tepla ,super práce ahoj.

[@PolisBBQ]

Diky moc :))

[@mikeska7]

jako vzdycky parada, jen bych mel jednu prosbu , neslo by to koreni aspon do popisku uvadet trebas na kilo masa, pac kazdej ma celkove jiny mnozstvi a minule sem neco prepocitaval a dopadl sem jak sedlaci u chlumce, ale to jen tak kdyby nahodou :)

[@PolisBBQ]

Asi by šlo přepočítávat ;) Já měl vždycky za to, že pokud napíšu že je to směs na 5 kg a je tam 120g soli, že 120/5 je hmotnost na kilo, ale zkusím se na to zaměřít a přepočítat to na kilo ;)