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ANGUILLE grillée, Unadon, l'anguille grillée sur le bol de riz
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2020
- Cuisine japonaise, l'anguille grillée sur le bol de riz, appelé Unadon.
Ma recette de sauce d'anguille
10cl de sauce de sojà
9cl de mirin
3cl de saké
70g de sucre de canne
Arêtes et têtes d'anguille: quantité convenable
Si vous avez des questions, n'hesitez pas me demander!
Merci!
Bonjour Monsieur, MERCI et BRAVO pour tous vos précieux conseils que j'essaye modestement de mettre en pratique
.
Mais pas cette recette pour les raisons suivantes...
L'anguille est un met délicieux mais malheureusement en voie de disparition malgré son extraordinaire périple de vie....menacé et très prisé (pibales).... plusieurs chefs étoilés l'ont retirée de leur carte.
Lorsque j’étais petite mon grand père (marin pêcheur en Charente maritime) préparait une magnifique poêlée d'anguille en fricassée; nous sommes dans les années 1970's maintenant cette espèce est vraiment menacée.
Merci à vous d'en informer vos followers en attendant que l’espèce ce reconstitue et que nous puissions faire votre magnifique recette, qui nous met l'eau à la bouche.
Bien cordialement Gello
Votre Français est très bon , merci je vais essayer chez moi 👌🏾.
Mon plat préféré, 20€ au resto. Je vais faire des économies 🙏🏽
Cette vidéo me rappelle de beau souvenir de quand j'ai mangé de l'anguille à Tokyo mais au canada un VRAI restaurant japonais qui sert autre chose que des sushis n'existe pas je me suis abonné a votre chaîne car elle me rappelle la très bonne cuisine japonaise dont je m'ennuie beaucoup.
Merci pour vos vidéos 👍❤
l'unadon est dans mon top 3 des plats japonais. Rien que la sauce avec le riz c'est super bon.
Merci beaucoup! Je vais essayer de faire mon plat préféré !
Merci Yamashita-san pour cette nouvelle vidéo. J’en ai mangé l’année dernière à Ueno j’en garde un bon souvenir c’est tellement délicieux; vivement l’année prochaine :-)
Merci beaucoup pour votre recette 🙏🏻☺️
J'attendais cette vidéo avec impatience et elle est super bien continu comme ça 👍👍😉
Super vidéo merci
ça donne super envie merci !!
Merci pour la recette 👍😉
Merci beaucoup
Extraordinaire
Vos vidéos sont exceptionnelles, mille merci! Encore, encore, encore! C'est une sorte de sauce Yakitori qui est préparée pour les anguilles?
Ça à l'air délicieux 😍😍😍 j'espère vite trouver des anguilles (mais je ne sais pas trop où chercher 😕) pour pouvoir rester cette recette.
Bonjour et merci pour ce délicieux partage.
C'est un de mes plats préférés, le problème c'est que l'on trouve difficilement des anguilles près de chez moi. Je ne sais pas si la pêche à l'anguille est autorisé en France...
Je garde votre recette dans un coin et je vous remercie pour l'effort de faire cette vidéo en Français.
Amicalement
J'ai réalisé ta recette, c'était merveilleux !!! Le plus dur à été de découper l'anguille 😉
Mais c'est déjà une chance de trouver de l'anguille chez le poissonnier en France.
Bonne continuation à toi,
Corentin
Salut Corentin dit moi ou à tu pu en acheter ? Est ce que c'est sur paris ?
Merci beaucoup Chef pour ces vidéos précise et juste !!
Une petite suggestion pour des vidéos à venir. j'aimerais beaucoup voir la réalisation d'un appareil à tempura par vos soins !
Il y a beaucoup de vidéo à ce sujet et de recette différente. Il est difficile de faire le tri et de trouver une recette qui se rapproche vraiment du gout et de la légèreté que j'ai pu gouter au Japon...
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Je vais le faire prochainement.
Tes vidéos nous manquent tu peux en refaire s'il te plaît 🙏🙏🙏😔😔😋😋😋
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Je suis très occupé en ce moment, je vais recommencer en avril, à très bientôt🙇🏻♂️
Bonjour Chef,
vous avez mentionné avoir un restaurant, pouvez vous transmettre l'adresse ?
Salut ^^ depuis le temps que je voulais cette recette maintenant y a plus qu’à trouver les anguilles :) un très grand merci
Une questions, j’aimerais m’acheter un set de couteaux japonais avez vous une marque à me donner?
Encore merci 🙏
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo! Si vous voulez acheter un couteau à anguille de type Osaka comme ma vidéo, j’ai trouvé un site internet qui nous envoie des articles directement en France. On peut acheter un couteau à anguille de SAKAI KIKUMORI ici, SAKAI KIKUMORI est un fabricant artisanal à Sakai Osaka, il est un des meilleurs fabricants à Sakai qui est authentifié par la ville de Sakai. Sa qualité est garantie.
directdujapon.com/couteau-japonais/1292-couteau-japonais-pour-les-anguilles-unagi-style-osaka-sakai-kikumori-serie-betsu-uchi-dimension-5cm-id1292-couteau-japonais-saka.html
@@cuisineyamashitastyle5558 je vous remercie ^^
Wow sa à l'air super bon 😋!
Il y a un plat que j'adore mais je ne sais pas si il est vraiment typique du Japon. C'est le canard ou le poulet laqué avec du caramel. Connaissez-vous la recette ?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo! Le canard ou le poulet laqué sont la cuisine chinoise, malheureusement je n’ai pas de recette, mais j’ai trouvé une recette simple avec une cuisse de poulet.
www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-laque_69174.aspx
@@cuisineyamashitastyle5558 merci beaucoup
Super Chef. comment s’appelle votre restaurant.
joyeux noël
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo! Je n’ai pas malheureusement mon restaurant, mais c’est prochainement! Bonne fête de fin d’année et meilleur vœux!
bonjour dans quel restaurent travailler vous? j'aimerais beaucoup m'y rendre pour goûter toute ces spécialité sinon super la vidéo on attends avec impatiente votre retours^^
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Je reviens prochainement!
A quelle température mettez vous le four ??
Bonjour, je je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. J'ai fait cuire avec une fonction "Grillade", le température 300℃ environ. On fait normalement ce processus avec le feu de charbon de bois.
Combien de minutes au four? Sur chacun face svp
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo!
Étape 1: 5 minutes pour le peau, 2 minutes pour la chair
Étape 2: 20 minutes à la vapeur
Étape 3: 2~3 minutes pour le peaufiner, 2minutes pour la première couche, 1 minute pour 2 et 3 ième couche. c’est facilement cramée, à surveiller.
*la fonction gril, 300℃, écartez l’anguille de la source de chaleur. Bon courage, merci!
l'anguille pourrais passer par un trou d'aiguille (proverbe japonais)
Est-ce qu'on enlève la peau de l'anguille?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. On n’enlève pas son peau pour griller, mais si vous ne l’aimez pas, vous ne le mangez pas et le laissez à côté.
@@cuisineyamashitastyle5558 Merci beaucoup pour votre réponse! Bonne journée!